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FISIOPATOLOGÍA APLICADA
A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Es
Endocrino Metabolìco
CLASE :9
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
Docente: Dr. Miguel Iván Rebilla Blanco.
Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad Iberoamericana
Semestre: Otoño-Invierno 2013
LA VIDA COMO UN CICLO
Embrión
Feto
Lactante
Preescolar
Escolar
Adolescente
CONCEPTOS
EL CRECIMIENTO ha sido definido como el
proceso de incremento de la masa de un
ser vivo. Que se produce por el aumento
del número de células o de la masa
celular.
CONCEPTOS
EL DESARROLLO es el proceso por
el cual los seres vivos logran mayor
capacidad funcional de sus
sistemas
FACTORES IMPLICADOS EN EL
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
Factores genéticos, determinan
Talla final
Composición corporal
Cronología y patrón de crecimiento
Desarrollo madurativo
Factores endocrinos
Hormona de crecimiento (GH)
Hormonas Tiroideas
Factores ambientales
Factores nutricionales
NUTRICIÓN
Factor determinante
Mantenimiento de la vida y funciones orgánicas
Producción de energía
Reparación de tejidos
Adecuado crecimiento y maduración
CRECIMIENTO
No todos los tejidos crecen y maduran al mismo ritmo.
Patrones de crecimiento:
Tipo general
Tipo genital
Tipo nervioso
Tipo linfoideo
Tipo adiposo
Existencia de
“Períodos críticos de crecimiento”
CRECIMIENTO GENERAL
Aumento de tamaño de todos los órganos y sistemas
PERÍODOS DE CRECIMIENTO
CRECIMIENTO INTRAUTERINO
PERÍODO EMBRIONARIO
PERÍODO FETAL
PERÍODOS DE CRECIMIENTO
CRECIMIENTO POSTNATAL
PRIMERA INFANCIA
SEGUNDA INFANCIA
EMPUJE PUBERAL
FINAL DEL CRECIMIENTO
CRECIMIENTO GENITAL
ADOLESCENCIA
Época de la vida en la
que se produce la
maduración sexual
Se acompaña de
múltiples cambios
**somáticos
**psicológicos
**sociales
Cerebro adulto (El 80 % del peso se adquiere
en los dos primeros años) Maduración cerebral
CRECIMIENTO Y MADURACIÓN SISTEMA
NERVIOSO
Crecimiento y Mielinización cerebral: Periodo crítico en los dos primeros años de vida
DESARROLLO PSICOMOTOR
Adquisición del tono
Manipulación
Desarrollo social
Lenguaje
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL TEJIDO
LINFOIDEO
Crecimiento y desarrollo durante los primeros años de vida Importancia de su papel en el reconocimiento de antígenos Involución posterior
CRECIMIENTO DEL TEJIDO ADIPOSO
CRECIMIENTO DEL TEJIDO ADIPOSO
Importancia de: Época de lactante Rebote de adiposidad a los 6 años Pubertad
Alimentación adecuada Nutrición correcta
Crecimiento y desarrollo adecuados
Prevención de patologías del adulto con base nutricional
OBJETIVOS
FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
Periodo prenatal
Acelerada velocidad de
crecimiento
Constante diferenciación celular
Especial vulnerabilidad
FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
Periodo prenatal condiciona
Tamaño y Peso recién nacido
Composición corporal
Grado de madurez al nacimiento
Factores
Talla materna Tamaño y espacio uterinos Peso placentario Alimentación materna Enfermedades maternas
FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
Periodo postnatal
Recién nacido
Lactante
Preescolar
Escolar
Adolescente
NUTRICIÓN COMO FACTOR
DETERMINANTE DEL CRECIMIENTO
VALORACIÓN DEL CRECIMIENTO
Crecimiento como un índice de salud infantil
Aumento de peso
Aumento de talla
Maduración ósea
Cambios puberales
Maduración psicológica y social
CURVA DE CRECIMIENTO
PERCENTILES
ALTERACIONES DE LA CURVA DE
CRECIMIENTO
Aplanamiento de la curva
Fenómeno de crecimiento recuperador (catch-up)
MADURACIÓN ÓSEA
Crecimiento óseo Valoración de la maduración ósea
MADURACIÓN SEXUAL
Estadíos de Tanner
Telarquia
Pubarquia
Gonarquia
5 Estadios de Tanner
5 Estadios de Tanner: Duración 2-3 años
1-Ovario 2-Telarquia
3-Pubarquia
4-Menarquia
5 Estadios de Tanner: Duración 2-3 años
1-Testículo
2-Pubarquia
3-PENE
ADOLESCENCIA=DIFERENCIACIÓN SEXUAL
Brote puberal Cantidad y distribución de la grasa corporal Aparición de la menarquia Variaciones individuales
VALORACIÓN DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
Presencia de cambios físicos o maduración de órganos y sistemas Desarrollo esquelético Talla en percentiles y velocidad de crecimiento Conocimiento de las edades normales de desarrollo puberal
Valoración de la velocidad de crecimiento Valoración de los cambios puberales Valoración de la maduración sexual y de la maduración ósea
ADAPTACIÓN NUTRICIÓN-CRECIMIENTO
Crecimiento como herramienta para evaluar el
estado nutricional del niño
“El crecimiento es una función de lujo”
Alteración nutricional, produce
Alteración del peso en una primera etapa
Alteración de la talla secundariamente
Malnutrición crónica
Baja estatura, con peso normal o incluso elevado
DESNUTRICIÓN
Alteración del peso Alteración de la talla
Nanismo nutricional
ACELERACIÓN SECULAR DE LA TALLA
Tendencia progresiva al
incremento de talla
Situaciones medioambientales y
sanitarias favorables que no limitan
la expresión génica
INFANCIA= ETAPA DE LA VIDA QUE SE
CARACTERIZA POR EL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
AISLAMIENTO.
CONDICIONES AMBIENTALES ADVERSAS.
SUMINISTRO INADECUADO DE AGUA.
VIVIENDA INADECUADA.
DIFÍCIL ACCESO A LOS SERVICIOS DE SALUD.
CONDICIONES ECONÓMICAS INSUFICIENTES.
INTERVALOS CORTOS ENTRE NACIMIENTOS.
INESTABILIDAD FAMILIAR.
EXCESIVO NÚMERO DE HIJOS.
DESNUTRICIÓN.
ENFERMEDADES.
MADRE ADOLESCENTE
BAJA ESCOLARIDAD
HÁBITO DE FUMAR
ALCOHOLISMO
ANOMALÍAS GENÉTICAS
BAJO PESO AL NACER
AUSENCIA DE LACTANCIA MATERNA
COMIENZO PRECOZ DE LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA
ENFERMEDADES
CARENCIAS FECTIVAS