CIENCIAS SOCIALES Santa Fe

Bandera del proy ecto Alta

en el Cielo, en el Monumento

Nacional a la Bandera en

Rosario.

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Si mirás con atención los paisajes rurales y urbanos, podés descubrir las diversas actividades económicas que se realizan en la provincia. Por ejemplo:

Santa Fe produce4

Las actividades económicas

Las tareas que la población realiza a cambio de

una remuneración y para satisfacer sus necesi-

dades son actividades económicas. De acuerdo

con sus características, se pueden clasificar en

tres grandes grupos: primarias, secundarias y

terciarias.

actividades primarias extraen recursos

de la naturaleza y producen bienes con poca

transformación, por ejemplo, los minerales, las

maderas, las frutas, la lana, el cuero.

Estos bienes se obtienen a través de actividades

como la minería, la actividad forestal, la agricul-

tura, la ganadería, entre otras.

actividades secundarias utilizan los

bienes obtenidos en las actividades primarias

como materias primas para producir nuevos

bienes. Es decir, convierten materias primas en

bienes industrializados. En general, este proce-

so se lleva a cabo en fábricas y, de acuerdo con

el tipo de producto que elaboran, se clasifican

en industrias textiles, alimentarias, químicas,

metalúrgicas, etcétera.

Si las actividades primarias producen materias

primas y las secundarias, bienes industrializados,

¿cuál será la función de las actividades terciarias?

actividades terciarias facilitan el acceso

y la distribución de los bienes (primarios y se-

cundarios) a todas las personas que desean con-

sumirlos (consumidores). Por eso dentro de este

grupo de actividades se encuentran el comercio y

el transporte. Los servicios, como los educativos,

los sanitarios, los financieros, también forman

parte de las actividades terciarias.

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Un territorio con muchasposibilidades

En el país, Santa Fe se destaca por su produc-

ción agrícola y ganadera. El relieve llano, el sue-

lo fértil y el clima templado son los tres factores

que favorecen el desarrollo de la agricultura y la

ganadería. Sin embargo, esas no son las únicas

actividades importantes en la provincia. Para

que puedas identificar cuáles son y cómo se dis-

tribuyen, te presentamos el siguiente mapa con

las principales regiones económicas. Como ves,

en unas predominan las actividades agropecua-

rias, en otras, las industriales o forestales.

1. Trabajá con el mapa.

a) ¿Qué actividades económicas se realizan en el territorio santafesino?

b) ¿Sobre qué río se encuentra la zona industrial de la provincia? ¿Qué departamentos abarca?

c) Averiguá por qué se utiliza el término “cuenca”.

Planta de algodón.

Cría de ganado vacuno en extensos campos.

Un tambo, establecimiento para la producción de leche.

Cultivo de soja.

Industria siderúrgica en Villa Constitución.

Cultivos hortícolas (en huertas).

Tala de árboles en Villa Guillermina.

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La actividad ganadera

Si observás otra vez el mapa de las regiones

económicas, notarás que esta actividad se dis-

tribuye desde el norte hasta el sur provincial. La

diferencia entre una y otra región se debe a las

condiciones naturales en cada una de ellas y la

manera en que las personas las aprovechan.

En la región ganadera del norte predomina

la cría de ganado vacuno destinado a la pro-

ducción de carne. Ocupa los departamentos de

9 de Julio y Vera y es, de todas las regiones, la

que presenta las condiciones naturales menos favorables para esta actividad. Esto se debe

a que en el verano las temperaturas son muy

altas, y los períodos de

sequías son muy fre-

cuentes. La raza gana-

dera que más se adapta

a estas condiciones es

el cebú, una variedad

de ganado vacuno de

gran tamaño resistente a los climas cálidos y con

lluvias insuficientes.

En la cuenca lechera del centro se destaca tan-

to la cría de razas ganaderas productoras de leche

como la producción de leche y derivados. Esta es

una de las principales zonas productoras de leche

del país. El clima templado, las lluvias suficien-

tes y los pastos tiernos permiten criar animales

en mejores condiciones que en la región norte. La

raza vacuna característica es la holando-argenti-

na (blanca con manchas negras). La obtención de

la leche se lleva a cabo en establecimientos que re-

ciben el nombre de tambos. Algunos tambos son

pequeños y en ellos las vacas son ordeñadas ma-

nualmente. Los tambos medianos y grandes han

incorporado maquinarias que facilitan la tarea:

las ordeñadoras mecánicas extraen la leche de la

vaca en forma rápida e

higiénica y mantenien-

do bajas temperaturas;

así evitan la prolifera-

ción de bacterias en la

leche.

Al ser la leche un

producto perecedero, es decir que se descompo-

ne muy rápido, debe ser procesada en la región,

por lo que en las cercanías de los tambos se han

instalado numerosas industrias lácteas que ela-

boran una gran variedad de productos deriva-

dos de la leche, como mantecas, quesos, cremas,

yogures.

En el sur de Santa Fe, la ganadería está orien-

ta da a la cría de animales de excelente cali-

dad destinados a la

producción de carne

y, como consecuencia

de ello, se han instala-

do en este sector nu-

merosos frigoríficos.

Raza vacuna aberdeen angus.

Ganado cebú.

Ordeño mecánico en un tambo.

1. Completá los espacios en blanco con las palabras que faltan.

En el territorio provincial se destacan regiones ganaderas.

En la región , por sus altas temperaturas y frecuentes sequías,

solo se puede criar una raza vacuna muy resistente llamada .

En el centro se destaca la , que provee de productos lácteos a todo el país.

En el predomina la cría de ganado orientado a la producción de carne, por ello

se han instalado en este sector numerosos .

cebú frigoríficos tres sur ganadera del norte cuenca lechera

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En el centro-este, en el límite con el río Paraná,

se encuentra la región hortícola-arrocera. Los

suelos bajos y anegables del departamento San

Javier resultan muy favorables para el cultivo de

arroz, ya que este cereal exige altas temperaturas

y mucha humedad para su crecimiento. Luego de

la cosecha, los granos de arroz son trasladados a

los molinos, algunos de los cuales son propiedad

de los grandes productores de la región. En ellos,

el arroz, antes de ser comercializado, debe com-

pletar un proceso que incluye secado, descascari-

llado (en el que se retira la envoltura que protege

al grano mientras está en la espiga) y la clasifica-

ción de sus granos.

La actividad agrícola

Los cultivos se distribuyen donde mejor se

adaptan a las condiciones naturales. Los más

importantes son la soja (que se vende en gran

parte a otros países), el maíz, el trigo y el girasol, y

en menor medida, el sorgo, el arroz y el algodón.

En el norte, en especial en el departamen-

to General Obligado, se destacan los cultivos industriales. Se llama así a los que se destinan

principalmente como materia prima para las

industrias. Es el caso de la caña de azúcar y el

algodón. En la época de cosecha se multiplican

las actividades, ya que se contratan muchas per-

sonas de otros sectores del país e incluso de paí-

ses vecinos para realizar tareas de recolección.

En estos últimos años, muchos productores de

caña de azúcar se dedicaron a cultivar soja por-

que encontraron mejores ventajas económicas

en esa actividad.

Otras zonas de cultivo son las hortícolas, que

producen cultivos de huerta como zapallos,

tomates, zanahorias, lechuga, papas, pimientos,

etc. Estos productos abastecen a las grandes

ciudades de alimentos “frescos” (se consumen sin

elaborar).

En el sur se encuentra la principal región agrícola provincial y una de las más importantes

del país. Los productores santafesinos han apro-

vechado las condiciones naturales de esta región

para obtener buenas cosechas, especialmente de

soja, trigo y maíz. Para ello utilizan maquinarias,

siembran semillas seleccionadas, fertilizan la tie-

rra y aplican diversos productos para cuidar las

plantas de plagas y malezas. Al igual que sucede

en el norte de Santa Fe, muchos cultivos son re-

emplazados por la soja porque se vende a mejores

precios a otros países. El problema es que al culti-

var una sola especie (monocultivo) el suelo puede

deteriorarse más fácilmente.

Cultivo de caña de azúcar. Cultivo de algodón.

Plantas de arroz en crecimiento.

Cultivo de maíz. Cultivo de girasol.

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Las actividades industriales

Santa Fe ocupa un lugar muy importante en

la economía del país, tanto por sus productos

agrícolas y ganaderos como por los industriales.

Las actividades industriales se localizan en

especial en una franja litoral sobre el río Paraná,

desde la ciudad de Santa Fe hasta Villa Constitu-

ción. Como la franja de industrias continúa en la

provincia de Buenos Aires, constituye una de las

mayores zonas industriales de nuestro país, tam-

bién conocida como cordón urbano-industrial. Las industrias se han instalado preferentemen-

te en las ciudades o muy cerca de ellas. ¿Por qué?

Entre otras causas, porque en las ciudades las

fábricas pueden encontrar muchos trabajadores

para contratar. Además, la presencia de puertos,

rutas, caminos y otras vías para el transporte fa-

cilitan tanto la llegada de las materias primas

que se utilizan en las fábricas como el traslado de

los bienes industriales que se producen hacia los

lugares donde estos se consumen.

En la actualidad es frecuente que varias indus-

trias se ubiquen juntas en un mismo terreno, y

que compartan servicios como agua, electrici-

dad, rutas y accesos, medios de transporte.

Estos espacios son planificados previamente y

reciben el nombre de parques industriales. En la

provincia hay seis parques industriales, que están

ubicados en las localidades de Sauce Viejo, Recon-

quista, Rafaela, Alvear, Venado Tuerto y Avellaneda.

¿Cuáles son las industrias más destacadas? Las

que producen alimentos, en especial aceiteras,

molinos harineros, frigoríficos, industrias lác-

teas, etc. Este tipo de establecimientos recibe el

nombre de agroindustrias, ya que en ellas se ela-

boran bienes cuya materia prima proviene de las

actividades agrícola-ganaderas.

Sunchales es una ciudad agroindustrial del departamento Castellanos, en la provincia de Santa Fe, Argentina.Es la capital nacional del cooperativismo*, por las importantes cooperativas asentadas en el lugar que acopian e industrializan la rica producción agrícola y ganadera de la zona.En: http://es.wikipedia.org/wiki/Sunchales[consultado el 15 de septiembre de 2011].

*Cooperativismo/empresas cooperativas: pro-mueven, entre otros aspectos, la cooperación, la toma de decisiones colectiva y la distri-bución equitativa o justa de los beneficios entre productores y/o trabajadores.

CIUDAD AGROINDUSTRIAL

Vista aérea de una empresa industrial grande cerca de la ciudad de Rosario.

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Una variedad de productosJunto a las industrias alimentarias se han radi-

cado otras, como las textiles (fábricas de hilados,

telas e indumentarias), de maquinarias agrícolas,

siderúrgicas (fábricas de aceros), metalúrgicas

(fábricas de bienes hechos con metales), automo-

trices (fábricas de autos y camiones), petroquí-

micas (industrias que utilizan el petróleo como

materia prima). Algunos ejemplos de industrias

son los siguientes:

La provincia de San-

ta Fe produce más del

50% de las maquina-

rias agrícolas del país.

Una de las más impor-

tantes es John Deere,

cuya planta industrial

está ubicada en Granadero Baigorria, a solo 10

km de la ciudad de Rosario. En ella se fabrican

tractores, cosechadoras, sembradoras, etcétera.

En San Lorenzo se encuentra pasa (Petroquí-

mica Argentina SA), una de las industrias petro-

químicas más grandes de América Latina.

En 1997 se radicó en Alvear la planta automo-

triz General Motors, que produce varios modelos

de automóviles y genera alrededor de 3.000 pues-

tos de trabajo. En Capitán Bermúdez hay una

empresa muy grande que fabrica papel (Celulosa

Argentina SA). Esta, como otras empresas pape-

leras e industrias en general, debe realizar con-

troles para que los residuos de la fabricación no

contaminen el ambiente.

1. Trabajá con el esquema siguiente, en el que

se presentan las principales etapas de la

fabricación de papel.

a) ¿Qué materia prima se utiliza? ¿Dónde se

obtiene?

b) ¿En qué etapa te parece que participa una

actividad terciaria como el transporte?

c) ¿Cuál es la etapa industrial o la actividad

secundaria propiamente dicha?

d) ¿Qué actividad primaria forma parte del

esquema?

La materia prima de las industrias papeleras se obtiene del tronco de árboles. Es común que se utilicen troncos de eucaliptos que se plantan en algunas provincias del país, como Entre Ríos y Corrientes, y también en las islas del Delta del Paraná.

A partir de esa pasta se elaboran distintos tipos de papel que se distribuyen por diversas partes del país.

Los troncos son cortados y acopiados (recolectados) para luego trans-portarlos a las fábricas.

En las fábricas, los troncos son triturados en máquinas y se obtiene la pasta de celulosa.

Etapas de la producción de papel

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De la provincia hacia otros países

Parte de los productos santafesinos se con-

sume en la provincia y parte se vende a otros

países, es decir, se exporta. ¿Qué se exporta?

¿Adónde?

La mayor parte de los productos vendidos en

el exterior son agrícolas y ganaderos o son bienes

industriales elaborados con ellos. Se destaca en

primer lugar la exportación de soja y sus deriva-

dos. Brasil y China son los países que más com-

pran los productos santafesinos.

Si tenemos en cuenta los continentes, Asia es

el que más compra, seguido de Europa, América,

África y Oceanía.

Como ya leíste, en el litoral santafesino hay

varios puertos que cumplen un importante papel

en la distribución de los productos que llegan a

Santa Fe o que se envían desde la provincia. El

de San Lorenzo es el que más ha crecido por las

exportaciones de bienes agrícolas y ganaderos.

1. Preguntas para repasar.

a) ¿Cuáles son las actividades económicas más importantes de la provincia?

b) ¿Dónde se venden los productos santafesinos?

c) ¿Qué productos se destacan en las exportaciones santafesinas?

Barco cargando granos (cereales y oleaginosas) en el puerto de San Lorenzo.

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Pasado y presente en una zona forestal

En la provincia también se lleva a cabo la

actividad forestal (aprovechamiento de árboles).

Como leíste en el capítulo 2, los principales recursos

forestales de la provincia se encuentran en el norte,

en la zona denominada cuña boscosa que atraviesa

los departamentos de General Obligado y Vera.

Allí, el clima cálido y húmedo ha favorecido el

desarrollo de un bosque natural con árboles de

maderas muy duras, como el quebracho y el alga-

rrobo, que son aprovechados para la fabricación

de postes, vigas, muebles, etcétera.

Ahora te contamos sobre el pasado y el presen-

te de esta zona y la actividad forestal.

La gran tala de quebrachosAllá por 1905, una empresa extranjera de origen

británico, llamada La Forestal, se instaló en la cuña

boscosa para talar quebrachos. El objetivo era ob-

tener de ellos tanino, una sustancia utilizada para

curtir (ablandar) cueros, y maderas duras para

durmientes de ferrocarril (estos se expandían tanto

en la Argentina como en otros países del mundo).

El paisaje de la región se modificó rápidamente:

se abrieron caminos, llegaron muchos obreros para

trabajar horas y horas cortando árboles en los obra-

jes (campamentos dentro del bosque). En el mapa

de esta página podés ubicar la zona de la cuña bos-

cosa así como las líneas ferrroviarias y varias de las

localidades que surgieron en esa época.

Durante varios años la empresa taló muchos

árboles del bosque en busca de quebrachos.

Como no se plantaron nuevos árboles, se redujo

en gran medida la superficie boscosa. Como vas

a leer en el capítulo 11, en la década de 1960 la

empresa dejó la región. Esto significó un estan-

camiento para las localidades que perdieron una

parte importante de su población.

Estas cifras te ayudarán a comprender el im-

pacto que causó La Forestal en la región: de

1.100.000 km2 de bosques naturales que había,

solo queda poco más de 330.000 km2.

Actividad forestal y turismoLuego de una serie de medidas adoptadas por

el gobierno de Santa Fe, como el dictado de una

nueva ley forestal, la actividad se realiza de mane-

ra más controlada en la cuña boscosa. Pero surge

un nuevo peligro para el bosque natural, ya que

los propietarios de las tierras que ocupa prefieren

desmontar el bosque con el fin de destinarlas al

cultivo, en especial de soja.

Por otra parte, las localidades de La Gallareta,

Villa Guillermina y Villa Ana forman parte de

un circuito turístico que invita a conocer, entre

otras cosas, la antigua fábrica de tanino, la pla-

za, la iglesia, las casas típicas inglesas, y un museo

que guarda parte de la historia de La Forestal en

la cuña boscosa.

Ejemplar de quebracho.

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APUNTES DE MI PROVINCIAFamilias y empresas, grandes y pequeñas, del campo y la ciudad

En Coronda… Capital Nacional de la Frutilla

En 1919, don Lamberto Lafuente comenzó a cultivar frutillas en Coronda

con su familia. Con el tiempo, las excelentes condiciones naturales que este

lugar presentaba para su cultivo le permitieron comercializar con sus vecinos

parte de su producción, a los que también les vendía plantas de frutilla. En la

actualidad, la calidad de las frutillas de Coronda es reconocida en todo el país.

¿Un dato interesante? Cada hectárea de cultivo de frutillas puede producir hasta

14.000 kilos por cosecha.

Más información en: http://coronda.gov.ar/portal/index.php?option=com_

content&view=article&id=700: fotos-historicas&catid=43:fiesta-nacional-de-la-frutilla

[consultado el 9 de septiembre de 2011].

Una cooperativa santafesina y cordobesa

Los integrantes de una cooperativa trabajan en sus propios campos, de

manera independiente, pero se ponen de acuerdo para comercializar o elaborar

los productos de manera conjunta.

Un ejemplo es SanCor, que tuvo origen en la agrupación de pequeñas

cooperativas lácteas de la zona limítrofe de las provincias de Santa Fe y Córdoba.

Más información en: http://www.sancor.com/gxpsites/hgxpp001.aspx [consultado

el 14 de septiembre de 2011].

Una industria rosarinaEn 1915 nacía una de las agroindustrias más im-

portantes de la provincia: La Virginia. Sus propietarios

comenzaron sus actividades en un pequeño tostadero de

café ubicado en la ciudad de Rosario. Luego, al crecer la

producción, la familia instaló su primera sucursal en la

ciudad de Santa Fe. En la actualidad, la empresa rosarina

comercializa alrededor de trescientos productos y vende

su producción en más de quince países, entre los que se

encuentran España, Francia, Estados Unidos, Italia, Israel,

Uruguay y Paraguay. Tiene diecisiete sucursales distri-

buidas en distintas partes del país y emplea a unas 1.500

personas.

Más información en http://www.lavirginia.com.ar/home.asp [consultado el 14 de septiembre de 2011].

El café se importa (se compra a otros países) de Brasil y Colombia.

Materias primas

Planta industrial

El té proviene principalmente de la provincia de Misiones.

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ACTIVIDADES

1. En un diario de nuestra provincia salió publicado el siguiente aviso:

a) ¿Ya lo leíste? Ahora respondé las siguientes preguntas:

¿En qué localidad de Santa Fe está la planta industrial de la empresa que publicó el aviso?

¿Dentro de qué región económica de la provincia la ubicarías?

En el aviso se aclara que es una agroindustria, ¿qué significa?

b) Completá el siguiente cuadro: ubicá los puestos de trabajo requeridos por la empresa en la columna

que corresponda según se trate de actividades primarias, secundarias o terciarias.

Primarias Secundarias Terciarias

2. ¿Cómo sabemos si comprendimos un texto? Una manera de probarlo es respondiendo correctamente

preguntas sobre él. Animate a practicar. Leé de nuevo la página 39 de este libro.

a) ¿Cuál es el tema principal del texto?

b) ¿Cuáles son los cultivos más importantes de la provincia?

c) ¿En qué parte de la provincia se cultivan la caña de azúcar y el algodón?

d) ¿Cuáles son las condiciones naturales que presenta el departamento de San Javier que son ideales

para el cultivo de arroz?

e) ¿En qué zona de la provincia predomina el cultivo de cereales?

f) ¿Cuál de los cultivos de nuestra provincia se está convirtiendo en monocultivo? ¿Qué significa?

Agroindustria de renombre internacional, localizada en la ciudad de Arroyo Seco,

seleccionará personal para cubrir los siguientes puestos:

conservas.

fraccionamiento.

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