“Vitivinicultura y la resignificación del territorio para el colono italiano en la

Sierra Gaucha”

Rafael Lavrador Sant Anna

RESUMEN

El inmigrante italiano, a menudo llamado el "colono", fue el principal responsable del

desarrollo del sector vitivinícola nacional. Una de sus características llamativas que lo

distingue de otros productores brasileños fue la opción de especializarse en un solo

producto para ser el buque insignia de su comercialización. A pesar de todo el coraje y

la dedicación, los inmigrantes (colonos) enfrentaron numerosas dificultades a lo largo

de la evolución del proceso de producción de vino en Brasil. Inicialmente, las uvas

europeas traídas por ellas en el proceso de migración se adaptaron muy bien a las

nuevas tierras, pero fueron prácticamente diezmadas por enfermedades y plagas, lo que

las obligó a adaptarse a las uvas americanas (principalmente Isabel), proporcionando

vinos de menor calidad y valor. agregado. Por lo tanto, este artículo tiene como

objetivo comprender el proceso de adaptación a un nuevo territorio por parte de los

"colonos", utilizando la viticultura como la principal fuente de ingresos y la

resignificación de su territorio.

ABSTRACT

The Italian immigrant, often called "settler", was the major responsible for the

development of the national wine sector. One of its marked characteristics that

differentiated it from the other Brazilian producers was its option for specializing in just

one product to be the head car of its commercialization. Despite all the bravery and

dedication, immigrants (settlers) faced innumerable difficulties throughout the evolution

of the wine production process in Brazil. Initially the European grapes brought by them

in the migration process adapted very well to the new lands, but were practically

decimated by diseases and pests, forcing them to adapt to American grapes (especially

Isabel), providing wines of lower quality and added value . In this way, this article has

as its main objective to understand the process of adaptation to a new territory by the

"settlers" using viticulture as their main source of income and resignification of their

territory.

INTRODUCCION

La viticultura juega un papel importante en el desarrollo de la humanidad, ya

que tiene como base la relación del hombre con la naturaleza y la relación del hombre

con su espiritualidad. Esta relación, a menudo vinculada a los rituales religiosos, fue

introducida en todo el mundo tanto por los griegos como por los romanos, es decir, la

base de la civilización moderna.

El vino siempre ha sido parte de los rituales religiosos, especialmente en el

catolicismo, donde la representatividad del vino es extremadamente significativa. La

relación de Jesús con el vino refuerza esta relación, tanto que algunos autores incluso

afirman que Jesús era un gran conocedor del arte de la vinificación. También está claro

que el vino está presente en numerosos pasajes bíblicos.

La relación entre el catolicismo y el vino tiene una relevancia significativa en el proceso

de expansión de esta cultura en todo el mundo, y esta relación está directamente

relacionada con la llegada y el desarrollo de la cultura del vino en Brasil. Primero

fueron los portugueses quienes introdujeron la cultura del vino, tanto con la llegada de

los primeros barcos a la costa brasileña como con la llegada de los misioneros para

difundir el cristianismo en las Américas.

Sin embargo, el gran desarrollo de la viticultura en Brasil ocurre con la llegada

de inmigrantes italianos al suelo brasileño, los colonos. Estos inmigrantes que llegaron

llenos de sueños y esperanzas a un nuevo territorio fueron responsables de la

reproducción y resignificación del nuevo territorio, donde la cultura del vino estaba

extremadamente entrelazada.

Así, el artículo plantea la siguiente pregunta: ¿fue la relación del inmigrante

italiano, el colono, con su religiosidad el factor decisivo para el desarrollo de la cultura

vitivinícola en Brasil?

Objetivo general

Para discutir la pregunta propuesta y guiar el estudio, este artículo se centra en el

siguiente objetivo:

- Comprender el proceso de adaptación a un nuevo territorio por parte de los

"colonos", utilizando la viticultura como la principal fuente de ingresos y la

resignificación de su territorio.

Objetivos específicos

Como guía para el buen progreso del artículo, se propone:

- Describir el proceso de evolución de la viticultura en Brasil.

- Revisar el proceso de inmigración italiana a Brasil, especialmente los

inmigrantes de Serra Gaucha.

- Discutir el proceso de resignificación de Serra Gaucha de los colonos italianos

y la viticultura.

Metodología

Como una forma de desarrollar el artículo de la mejor manera, optamos por el

análisis bibliográfico, disponible en libros, artículos, disertaciones, tesis y revistas

especializadas. Esta técnica se vio privada de otras debido a la facilidad de acceso a la

información y para proporcionar una mayor reflexión sobre lo que ya está disponible

para la información en la academia y los sectores especializados.

En opinión de Martins y Theóphilo (2016), la investigación bibliográfica es una

estrategia de investigación necesaria para realizar cualquier investigación científica, ya

que busca conocer, analizar y explicar las contribuciones sobre un tema, tema o

problema en particular. La literatura bibliográfica se convierte en un excelente medio de

formación científica.

Como una forma de realizar investigaciones, se centró en cuatro bodegas

ubicadas en Srra Gaúcha (sitio del mayor flujo de inmigración italiana). Estas bodegas

son: Bodega Angheben Fine Wine, Bodega Miolo, Bodega Casa Valduga y Bodega

Boutique Lidio Carraro.

BRASIL Y SU RELACIÓN CON EL VINO

La historia de Brasil con la viticultura se inicia prácticamente con la llegada de

los portugueses a América. Los libros de historia nos dicen que el "descubrimiento" de

Brasil ocurrió en 1500, por Pedro Alvares Cabral, y la llegada de las primeras viñas no

tardó mucho. Se dice que en 1532, Martim Afonso de Souza trajo las primeras viñas al

territorio brasileño.

Durante este período, la capitanía más significativa (formato de división de tierra

desarrollado por los portugueses durante el proceso de colonización) fue la de São

Vicente, el lugar donde las primeras plántulas de vitis vinifera aterrizaron en Brasil.

Desafortunadamente, el clima y el suelo de la costa de São Paulo no fueron los más

apropiados para el desarrollo de la cultura, que finalmente no se desarrolló.

El año 1551 fue muy significativo para la historia del vino brasileño, ya que este

año Brás Cubas logra hacer el primer vino nacional. Una diferencia notable en la

producción fue el desplazamiento de la localidad productiva, desde la costa de São

Paulo hasta la meseta atlántica, una región con suelo y clima más favorables para el

desarrollo de la viticultura, pero la aventura en la producción no evoluciona por mucho

tiempo.

Según los informes de Ibravin (2019), no fue hasta 1626 que Brasil tuvo una

nueva relación con la viticultura, con la llegada de los jesuitas al reinado de las

Misiones. En este proceso, el Padre Roque Gonzales de Santa Cruz juega un papel

relevante en este proceso, quien, con ayuda de los indígenas, inicia la producción de

vino como un elemento de las celebraciones religiosas.

En 1640, ocurre otro hito relevante para el mundo del vino brasileño. La primera

degustación guiada en Brasil tiene lugar en São Paulo, que incluso se informó en el

Primer Acto de la Cámara de São Paulo. Según Ibravin (2019), el objetivo principal de

esta cata fue la estandarización de los vinos comercializados en Brasil, ya que los vinos

producidos en Brasil (principalmente en la región sureste) presentaron una calidad

inferior a un estándar mínimo deseable.

Casi 100 años después, la vitivinicultura brasileña nuevamente tiene un gran

choque cultural, cuando en 1732 una gran cantidad de inmigrantes portugueses, en su

mayoría azorianos, comenzaron a ocupar la costa de Rio Grande do Sul, especialmente

en las ciudades de Porto Alegre, Río Grandes y pellets. Con estos inmigrantes llegan a

Brasil nuevas variedades de plántulas vitiviníferas, originarias de las islas de Azores y

Madeira.

Un punto interesante de la viticultura brasileña es su relación con la Corona

portuguesa, que influyó en el proceso de producción en Brasil tanto para el desarrollo

como para la extinción de la producción, trayendo profundas marcas en el proceso

evolutivo de esta cadena de producción.

En 1789, al darse cuenta de la multiplicación de la producción de vino en Brasil,

la Corte portuguesa implementó una medida extremadamente proteccionista,

prohibiendo el cultivo de uvas en el país, como una forma de proteger la producción

portuguesa. Esta medida inhibió la comercialización de vinos en la colonia y restringió

la actividad al ambiente doméstico.

Sin embargo, 21 años después, en 1808, con la transferencia de la Corona

portuguesa a Brasil, con la llegada de la familia real, el sector vitivinícola de Basilea

sufre una gran transformación, a medida que se retira la prohibición del cultivo de la

uva y se incorpora el vino. a los hábitos más diferentes, como comidas, reuniones

sociales y numerosas festividades religiosas.

El año 1824 también es muy importante para el desarrollo de la viticultura

nacional. Principalmente por la llegada de inmigrantes alemanes a Brasil y con mucho

interés en la producción de vino, así como por la llegada de un inmigrante italiano muy

relevante, João Batista Orsi. Se instaló en la Serra Gaucha y, con la concesión de Dom

Pedro I para el cultivo de la uva europea, se convierte en el precursor de la rama en la

región.

La relación de Rio Grande do Sul con la vinificación es duradera, tanto que en

1835 Manoel Macedo, un productor de Rio Pardo, obtuvo la primera carta para la

producción de vino en Brasil. En este año, su producción ya ocupaba alrededor de 45

cometas por año.

El año 1840 es un hito importante en la historia de la viticultura brasileña, ya

que marca la llegada de las uvas americanas al territorio nacional. Thomas Messiter trae

a Brasil las variedades Vitis lambrusca y Vitis bourquina, que eran más resistentes a

enfermedades y plagas. Estas variedades se introdujeron en la región de Lagoa dos

Patos (Río Grande do Sul), pero pronto se extendieron por todo el estado.

Tras la llegada de las uvas americanas a Brasil en 1840, se presenta una nueva

variedad a los productores brasileños, que pronto se convertirá en la uva favorita de los

productores brasileños de la época, la uva Isabel. La evolución de la producción de uva

Isabel en Brasil es tan rápida que en 1860 ya se habían formado viñedos con esta uva en

todo Rio Grande do Sul.

El año 1875 es uno de los más relevantes en la historia de la viticultura nacional,

ya que es el año en que se produce un gran salto productivo con la llegada de

inmigrantes italianos. Desde el punto de vista de Ibravin (2019), estos inmigrantes

llegaron a Brasil trayendo de su tierra natal el conocimiento técnico de la elaboración y

la cultura del consumo. Elevó la calidad de la bebida y le dio importancia económica a

la actividad.

Solo seis años después, en 1881, hay un registro muy importante, es el año más

antiguo de vinificación en Vale dos Vinhedos - RS, con un indicador de

aproximadamente 500,000 litros producidos en la ciudad de Garibaldi. Este número

aparece en el informe realizado en 1883 por el cónsul de Utah, Enrico Perrod, después

de visitar la región.

Una de las características importantes que los inmigrantes italianos trajeron a

Brasil es el asociativismo, tanto es así que en 1929 encontraron la primera cooperativa

del sector, y en menos de 10 años, se fundaron otras 26 cooperativas. El cooperativismo

fue fundamental en la estructuración del sector vitivinícola nacional, ya que trajo más

competitividad a los pequeños productores. Algunas de las cooperativas fundadas en

este período operan hasta nuestros días, como la Cooperativa Garibaldi.

El año 1951 también trae un hito muy importante, ya que es este año que las

bodegas extranjeras comienzan a producir en Brasil. Uno de los casos más

emblemáticos es el traslado de la bodega francesa Georges Aubert. El interés de las

empresas extranjeras en el país se consolidó en la década de 1970, cuando nuevas

bodegas emigraron a Brasil, implementando nuevas técnicas de producción, nuevos

comedores y aumentando las áreas de producción. (IBRAVIN, 2019).

El gobierno de Collor, en la década de 1990, también trajo un nuevo hito para la

vitivinicultura nacional, ya que con la apertura comercial de Brasil, nuevos productos

ingresan al mercado nacional, aportando novedad a los consumidores y haciendo que el

sector productivo aumente la calidad del vino. producto nacional e innovar en técnicas

de producción para que puedan competir en igualdad de condiciones con productos

extranjeros.

Finalmente, podemos decir que en la década de 2000 se consolida la viticultura

en Brasil, con la expansión de la cultura en diferentes regiones de Brasil, como el valle

del río São Francisco. Sin embargo, un hito importante ocurre en el año 2002, donde

Vale dos Vinhedos, una región marcada por la cultura italiana, gana la Indicación de

Origen, un hito importante para los agronegocios nacionales y para toda la viticultura

brasileña.

VINIFICACIÓN Y EL PROCESO DE RECOMENDACIÓN

Comprender el proceso de resignificación de un territorio es muy significativo

en el proceso de comprender los valores sociales de ciertos grupos. Como una forma de

entender este proceso, seguiremos la línea de razonamiento de Zaneti (2012), que

establece que el proceso de resignificación puede entenderse a partir del contenido

cultural y puede dividirse en dos líneas.

En la visión de Zaneti (2012), la primera se refiere a signos aparentes como la

ropa, el lenguaje, la comida y el estilo de vida que se marcan y se muestran como

elementos diferenciales. El segundo está relacionado con valores como la moral, el

orden social y los parámetros para juzgar las acciones. En otras palabras, el contenido

cultural de un grupo produce un tipo de individuo que será juzgado e identificado por la

forma / apariencia de identidad de su grupo, de acuerdo con las ideas de Bourdieu

(2007) con respecto al habitus de cada clase. Marcan en sus actores signos de distinción

que los hacen pertenecer a un determinado grupo y diferenciarse de otro.

Cuando dos o más grupos no interactúan al mismo nivel de división del trabajo,

en otras palabras, cuando existe una relación de dominación entre ellos, se produce el

fenómeno de estratificación y desigualdad (Poutignat y Streiff-Fenart). Cuando un

grupo domina los medios atrapados de forma única entre las naciones, pero también, se

encuentra en clases sociales que "se distinguen por diferentes subculturas y que, de

hecho, constituyen una característica más fundamental que su ordenamiento jerárquico"

(p. 212). La estratificación, para Poutignat y Streiff-Fenart (2000), consiste en escalas

sociales a partir del reconocimiento de un nivel de ego entre "personas como nosotros",

individuos más distintos e individuos más vulgares. (ZANETI, 2012, p.27)

También según Zaneti (2012), utilizando el razonamiento de Poutignat y Streiff-

Fenart (2000) afirman que la historia de la humanidad está incrustada en la evolución

cultural que permitió las relaciones entre los diferentes grupos. Las relaciones no

terminan eximiendo las fronteras étnicas, por el contrario, se fortalecen en la interacción

intergrupal, pero la definición de reglas de convivencia, así como la complementariedad

de valores, adaptación y convergencia de acciones y comportamientos permite la

convivencia y la construcción de un sociedad polietnica. Sin embargo, señalan que la

amenaza de pérdida de cultura provoca un movimiento de exaltación del nacionalismo y

la cultura individual de cada grupo que se refleja en el sistema de preferencia de

consumo de estos grupos, provocando un proceso de valorización de los productos

tradicionales.

Sobre el significado de las cosas, se infiere que la proximidad o la distancia del

objeto determina la lectura que se trata sobre él. Basado en Da Matta (1978), debemos

tener la extrañeza de algo para poder percibirlo, en otras palabras, debe haber una

distancia de algo familiar, para que sea percibido, reformulado y valorado.

Siguiendo esta línea de razonamiento, Zaneti (2012) afirma que el turismo y la

migración desempeñan un papel fundamental en la resignificación de los alimentos

tradicionales, uniendo un aumento en el valor simbólico y económico de los productos

tradicionales.

Como una forma de entender la resignificación del territorio de la viticultura, el

estudio seleccionó cuatro bodegas que se desarrollaron a partir de la familia de

inmigrantes italianos. Estas bodegas son Angheben Fine Wine Cellar, Miolo Winery,

Casa Valduga Winery y Lidio Carraro Boutique Winery. La Figura 1 muestra la

ubicación de estas bodegas, todas en Vale dos Vinhedos.

Figura 1 - Ubicación de las bodegas estudiadas.Fuente: elaboración del autor, 2019.

Bodega Angheben Fine Wine

En una entrevista realizada por Ferreira y Ferreira (2016), Eduardo Angheben

habló sobre la importancia de la uva para su familia y afirmó que la uva siempre ha sido

el principal producto desarrollado por su familia. En la pregunta "Desde el principio,

entonces, tu familia cultivó vides. ¿E hizo vino para su propio consumo? ”Eduardo

respondió:

Sí Por razones culturales, el vino era parte de la dieta de los italianos que vivían

aquí. Pero también fue bueno para el trueque con otros productos. Por ejemplo, el vino

fue cambiado por maíz. El dinero podría no tener la importancia que tiene hoy. Así que

fueron formas de trabajo que encontraron para sobrevivir. Y el vino ayudó. Mi padre

nació en este ambiente. Nació prácticamente debajo de las vides, se crió como hijo de

un granjero y, por lo tanto, obtuvo un conocimiento práctico, familiar y cultural.

”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.277)

Con respecto al origen de la familia, los Angheben presentan una característica

ligeramente diferente de los otros inmigrantes italianos de Serra Gaucha:

“Nuestros antepasados abandonaron Italia en noviembre de 1876 y llegaron a

Brasil en 1877. Llegaron en la segunda ola de inmigrantes que se establecieron en el

Valle de los Viñedos, el primero llegó en 1876, y pronto comenzaron a cultivar vides,

trigo y cebada, como los demas. La diferencia es que no procedían de la región del

Véneto, como la mayoría de los inmigrantes. La familia Angheben era de la región de

Trento. Mis antepasados no vinieron como ciudadanos italianos, sino como ciudadanos

del Imperio Austrohúngaro. Después de la Primera Guerra Mundial, mi tatarabuelo se

quedó sin hogar, porque Austria perdió territorio ante Italia e Italia no reconoció quién

se había ido antes ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.276).

Bodega Miolo

Una de las principales familias productoras de vino en Brasil es la familia Miolo.

Uno de los íconos de sus viñedos es el vino Lote 43, considerado por muchos expertos

como un vino de excelencia y con un promedio de más de 4 estrellas en la aplicación

Vivino. Adriano Miolo, contó un poco sobre la carrera de su familia:

“Mi padre es Darci Miolo. (...) Este lote 43 ha sido una herencia familiar desde

1897, cuando Giuseppe llegó y lo adquirió. Hoy tenemos otras áreas además de Vale

dos Vinhedos, que se encuentran en Graciema, São Gabriel, Santa Lucía, Monte Belo.

Tenemos 120 acres de viñedos. El lote 43 ya tiene las mismas 24 hectáreas desde el

principio. Fue el defecto. (FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)

Cuando se le preguntó si todos los inmigrantes recibieron 24 hectáreas, Adriano

respondió:

Sí Era una colonia de granjeros. Y en este lote tenemos hoy 19 hectáreas de

viñedos. Tenía una vecina que estudiaba en la Escuela de Enología, así que la orienté un

poco para que hiciera enología. Porque quería estudiar vino. Siempre hacíamos vino en

casa, en familia. En esa vieja casa, de osteria, la familia siempre hacía su vino de esa

manera artesanal. No era un vino comercial. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)

Con respecto a si su familia practicaba la agricultura de subsistencia, Adriano

deja en claro que sí, pero le da importancia a la familia, ¿la familia también practicaba

la agricultura de subsistencia?

“Sí (eran agricultura de subsistencia). Pero la actividad principal era la uva. De

allí provenían los ingresos que mantenían a la familia. Primero se vendió la uva a

Dreher. Dreher compró muchas uvas aquí, era la mayor compradora, porque destilaba el

vino para hacer brandy ”. (FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)

Famiglia Valduga CO. - Juárez Valduga

La familia Valduga, una de las bodegas boutique brasileñas más premiadas en la

actualidad, también ha contribuido en gran medida al desarrollo de la vinificación

brasileña, y la uva siempre ha sido el centro de toda la familia. Juárez Valduga contó un

poco sobre la trayectoria de la familia junto con la viticultura:

“Mi abuelo, cuyo nombre es Marco Valduga, nació en Brasil y era productor de

uvas. El dinero que ganó provino principalmente de la venta de sus uvas. Fue él quien

compró su tierra donde está hoy Villa Valduga. Quien vino de Italia, de la provincia de

Trento en 1876, fue mi bisabuelo Luigi Valduga con su padre, mi bisabuelo, cuyo

nombre era Marco Valduga. Mi padre y su hermano menor, Cándido, heredaron la tierra

que compró mi abuelo y la dividieron entre ellos. Mi padre creó la Casa Valduga y mi

tío Cândido creó Dom Cândido. "(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.191)

Otro miembro de la familia Valduga, Jones Valduga, también informó sobre la

importancia de la viticultura, especialmente en los difíciles tiempos económicos que

atravesó la familia, es decir, la uva siempre ha sido el refugio seguro para estos

inmigrantes.

“Yo y otros miembros de la familia siempre trabajamos con los viñedos y los

vinos. Es la tradición familiar desde nuestro bisabuelo Marco Luigi. En su época, las

cosas eran más difíciles aquí, pero en nuestra generación todo fue muy divertido. En mi

época de niño, todavía no había grandes cosas aquí. El camino era de tierra, y Eduardo y

yo estábamos mojando el camino frente a la bodega para disminuir el polvo cuando

llegó un turista. Estábamos comenzando el negocio del vino, en un momento en que no

se hablaba de vinos brasileños. Hace 30, 40 años, las bodegas familiares eran raras.

Hubo algunas multinacionales que compraron las uvas a los productores. Nosotros, por

ejemplo, éramos productores de uvas y vendimos nuestros productos a una bodega,

hasta que un día advirtió que ya no compraría nuestras uvas. ¿Hacer lo que? Nos

propusimos producir vino, primero por una necesidad de supervivencia. ”(FERREIRA;

FERREIRA, 2016, p. 210 - 211)

En cuanto a la comercialización, los choques adversos que Casa Valduga ha

experimentado a lo largo de su historia han sido muy importantes para la consolidación

de la familia, y lo más llamativo es que nunca pensaron en renunciar a la producción de

uvas y vinos, es decir, la producción de uva tiene un significado cultural muy fuerte en

esta familia. Juárez Valduga, cuando se le preguntó sobre la comercialización con

Dreher (una importante fábrica de bebidas brasileña), respondió:

“Vendimos a Dreher. Dijeron que ya no comprarían nuestras uvas porque no

había demanda. Sentarse frente a la casa y comenzar a llorar no resolvería nuestro

problema. La forma era arremangarnos y comenzar a hacer un vino para vender. En ese

momento, hacíamos vino solo para nuestro propio consumo, pero no para la venta. (...)

Tuve el noveno Luiz, pero necesitaba que alguien más manejara el negocio. Entonces el

tío Juárez regresó para ocuparse de administrar el negocio mientras mi padre hacía la

parte enológica. Mi padre produjo el vino, el tío Juárez vendió, y los tíos Erielson,

Breno y el noveno Luiz también apoyaron. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.210-

211)

Bodega Boutique Lidio Carraro

La familia Carraro es otra familia que siempre ha tenido su trayectoria basada en

la producción de uva. Desde la llegada del patriarca familiar a Brasil, la producción de

uvas y vinos siempre ha estado presente en la familia. Juliano Carraro dice:

“La familia es de la región de Veneto, comuna de Breganze, Italia. Llegó en las

primeras oleadas de inmigración, y soy de la quinta generación en Brasil. Mi tatarabuelo

llegó con su familia alrededor de 1875 y se estableció en otra región, si no se confundió

con la región de Barracão. Fue allí donde los grupos entrantes fueron asignados por un

período. Fue allí donde el patriarca familiar recibió el terreno, probablemente en la línea

Burati. Este patriarca vendió la propiedad y luego adquirió otra aquí en el Valle de los

Viñedos, donde hoy la familia posee la tierra. Desde mi abuelo todos nacieron aquí. Mi

abuelo y mi padre nacieron en una casa que todavía existe cerca de aquí. Fue en el

sótano de esta casa, como era la tradición del inmigrante italiano, donde estaba la

cantimplora donde se elaboraba el vino para consumo personal y otros productos como

el salami y el queso para sobrevivir. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.233)

Juliano también dejó muy claro que, al principio, gran parte de la producción de

vino era del llamado "vino colonial", es decir, vinos elaborados con uvas americanas.

Solo en la década de 1970, la familia comenzó a producir uvas destinadas a la

producción de vinos finos.

“Siempre aquí, en este lugar, la familia producía uvas. Y estas uvas eran tanto

para la elaboración del vino como para la venta. Eso fue en las décadas de 1910 y 1920.

Tampoco tengo información sobre a quién vendían en ese momento. En la década de

1970, cuando llegaron las multinacionales, mi padre, Lidio Carraro, fue uno de los

primeros productores de la región, alentado por el italiano Martini & Rossi, para plantar

variedades francesas como Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Antes, trabajó

con las uvas americanas Isabe, Concord, Borgoña, Niágara. ”(FERREIRA; FERREIRA,

2016, p.233)

CONCLUSION

Este artículo busca resaltar la importancia de la inmigración italiana en Brasil,

así como la importancia del cultivo de la uva para la adaptación al nuevo territorio y el

proceso de resignificación del territorio.

La historia de la vinificación brasileña está marcada por experiencias fallidas y

muchos intentos, pero solo con la llegada de la inmigración italiana, a fines del siglo

XIX se desarrolló la vinificación. Si hoy el escenario de la viticultura brasileña es

prometedor, fue gracias al esfuerzo de los colonos para preparar la tierra para sus

descendientes.

A lo largo de los discursos de los miembros de la familia, existe la importancia

de la uva, que fue el pilar de subsistencia en el período de la "colonia" y que hoy ofrece

a las nuevas generaciones de familias para disfrutar de la calidad de vida. La uva

ciertamente era la garantía del pan diario para la mayoría de los inmigrantes italianos de

Serra Gaucha.

En el proceso de resignificación del territorio, es decir, en el proceso de

readaptación a un nuevo mundo, la uva fue el centro de este proceso, proporcionando

una relación con el pasado, pero trazando los nuevos horizontes en Terranova, la Serra

Gaucha.

REFERENCIAS

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POUTIGNAT, P; STREIFF-FENART, J. Teorias da etnicidade. São Paulo: Fundacão Editora UNESP. BAUMAN, Z. 2000.

ZANETI, Tainá Bacellar. Das panelas das nossas avós aos restaurantes de alta gastronomia: os processos sociais de valorizacao de produtos agroalimentares tradicionais. Dissertacão de Mestrado (M) – Universidade de Brasília/Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária. Brasília, 2012.