Churros (juan manuel herrera)IngredientesPara 24 porciones Agua 850 ccSal fina 10 gAzcar 5 gHarina 0000 500 gProcedimientoCalentar el aguar, la sal y el azcar hasta el primer hervor. Tamizar la harina en un bol y verter el agua hirviendo, trabajar la masa hasta que se despegue del bol. Aplastar la masa para quitar el aire encerrado. Colocar en una churrera y dar forma. Frer en aceite neutro a 180 C. Retirar y pasar por azcar. Nota: se pueden rellenar con dulce de leche o crema pastelera.

IngredientesPara 12 porciones Agua 300 gLeche 200 gSal gruesa 2 cdasHarina 500 gAceite de girasol c/nDulce de leche c/nAzcar para espolvorear c/nProcedimiento 1. 1- Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. Llevar al fuego y calentar hasta que rompa el hervor. 2. 2- Tamizar la harina dejndola caer en el bol de la batidora. 3. 3- Verter el agua con la leche hirviendo. 4. 4-Trabajar la masa hasta que se despegue del recipiente. Aplastar la masa para quitare el aire encerrado. 5. 5- Colocar la masa en una churrera. 6. 6- Formar los churros y colocarlos en una plancha de papel siliconado. 7. 7- Frer en aceite de girasol a 180 C.

8. 8- Retirar y espolvorear con azcar. Si se desea, rellenar con dulce. 9. 10. Notas Los churros se acompaan habitualmente con chocolate bien caliente o caf con leche. Su sabor es caracterstico y pueden servirse baados en chocolate.

Churros saladosIngredientes Agua 850 ccSal fina 10 gAzcar 5 gHarina 500 gAceite c/nEspecias c/nProcedimientoPoner a hervir el agua con la sal.Fuera del fuego, incorporar la harina. Mezclar enrgicamente y volver sobre el fuego para que se cocine.Disponer la mezcla en una churrera, armar los churos y frer en aceite caliente. Colocar sobre papel absorbente y condimentar con especias a gusto.

ChurrosIngredientesPara 10 porciones Agua 400 ccSal 1 pizcaAzcar 1 pizcaManteca 10 gHarina 0000 400 gProcedimientoEn un recipiente, colocar agua, sal, azcar y manteca.Calentar esta mezcla hasta que comience hervir. Al romper hervor, agregar la harina. Siempre sobre el fuego, con una cuchara de madera, mezclar rpidamente para lograr una pasta homognea. Una vez que se desprenda del fondo de la olla, retirar del fuego.Pasar a un recipiente limpio y mezclar hasta que baje la temperatura. Una vez fra, pasarla por la maquina de hacer churros.Frer en aceite a una temperatura de 190C, hasta que tomen color.Una vez fros, si se desea, rellenar con dulce de leche y baar con chocolate. Nota:Para formar los churros no es necesario que la pasta est caliente. Dejar enfriar y luego formar los churros con la mquina.Los churros se pueden conservar en heladera de un da para el otro, crudos.

Churros petronaIngredientesPara 4 porciones ChurrosAgua 1 tazaManteca 30 gHarina 250 gHuevos 2Aceite de maz 1 lAzcar blanca 1 taza SalsaDulce de leche 200 gWhisky 40 ccProcedimiento 1. Churros En una olla, calentar el agua con la manteca.Agregar la harina de golpe y mezclar bien, sin retirar del fuego.Cuando la preparacin se despegue de las paredes de la olla, retirar del fuego y pasar a un bol amplio.Incorporar los huevos, uno a uno, sin parar de mezclar con cuchara de madera.Llevar la preparacin a la heladera y una vez que este fra, poner en una churrera.Formar los churros y frer en aceite de maz a 180C.Cuando los churros estn bien dorados, escurrir sobre papel absorbente.Sin dejar que se enfren, espolvorear con azcar. 2. Salsa Derretir el dulce de leche con el whisky. Servir junto con los churros en un bol para sumergirlos al momento de comer.