CHOCOFLAN

INGREDIENTES PARA EL PAN DE CHOCOLATE: 1 caja de harina para pan de chocolate. 1 sobre de fécula de maíz, sabor chocolate de 43 gramos. 1/2 taza de harina para todo uso (si nunca has agregado harina a tus panes agrega solo 1/4

de taza y checa si te gusta). 1 cucharadita de polvo de hornear. 4 huevos. 3/4 de taza de aceite. 3/4 de taza de leche (yo utilice leche de chocolate, pero puede ser leche normal, 2

cucharaditas de vainilla. 1 frasco de crema 200 ml. Un chorrito de vainilla.

INGREDIENTES DEL FLAN: 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche evaporada. 4 onzas de queso crema (medio queso crema grande). 1 cucharada de vainilla. 6 huevos. Cajeta para el molde y para decorar.

ADICIONAL 3 tazas agua para hervir en baño maría. cajeta, nueces, o cerezas para adornar.

PROCEDIMIENTO PARA EL PAN DE CHOCOLATE:

Primero vamos a cernir los ingredientes secos, harinas, polvo de hornear y maicena. Se engrasa un molde. Aparte, se baten los huevos completos hasta que esponjen. Mientras vamos a poner a hervir tres a 4 tazas de agua. Ya que esponjaron los huevos agregamos el aceite, la vainilla, la harina poco a poco e intercalando con la leche y la crema hasta terminar. Agregamos la cajeta rebajada con unas cucharitas de leche para que quedara mas liquida y se esparza mejor por el molde, si está muy espesa, se quedaran los trozos de cajeta enterosLa cajeta sirve para que el flan se desprenda del molde

PROCEDIMIENTO PARA EL FLAN:

Ponemos la mezcla de pan de chocolate primero, y después empezamos a agregar la mezcla del flan. Para que no caiga de golpe el flan poner una cuchara. Durante el horneado el pan de chocolate subirá y el flan bajara. Ahora el molde se coloca en baño maría, no debe de quedar tan alta el agua, porque se tardara mas nuestro choco flan, si el agua se evapora, le deben agregar una poca mas, aunque raras veces pasa esto. Agregando el agua caliente, adelantamos bastante el proceso de cocimiento dentro del horno, y ahorramos energía, porque tarda mucho en llegar el agua a ebullición dentro del horno. Ahora introducimos el molde con agua al y después con el choco flan. Horneamos una hora a 180°C o 350° F. Se hace la prueba del palillo, si el pan ya esta horneado, Se saca y deje enfriar unos 10 a 15 minutos, separamos del molde a y decoramos con cajeta, nueces, cerezas o lo que les guste más.

BUÑUELOS DE ARROZ

INGREDIENTES 1/ 4 kilo de arroz6-8 huevos o mas si lo necesita300 mililitros de leche 1 barra mantequilla de 90 gms

Para el jarabe: 3 tazas de agua 1 taza de azúcar 5 hojas de higuera si no tienes le pones canela

La primera cosa que usted debe preparar el jarabe, porque si bien es listo, se hace todo lo demás. Vierta el agua en un cazo con el azúcar y cuando empiece a hervir se sumergen hojas de Higuera picado. Se cocina a fuego lento este brebaje y se cubre por lo menos una hora, vamos a decir que cuando usted comienza a sentir un buen olor de los higos, se puede considerar listo.

El arroz se remoja de un día a otro, al otro día, se le tira el agua y se licúa con leche, poca que no se agüeEn una olla se vierte el arroz molido y se pone al fuego, se va moviendo muy bien a que no se forme grumos, se le va agregando leche poco a poco, debe quedar una masa ni aguada ni duraSe le agrega la mantequilla derretidaSe bate muy bien hasta que todo esté bien integrado

Puedes hacerlo en tu batidora añada los huevos de uno en uno, mezclando muy bien hasta que obtengas una masa suave, no aguadaEn este punto, usted está listo para freír los buñuelos en aceite, por ejemplo, al menos, tres o cuatro dedos de profundidad para permitir que los buñuelos se giren fácilmente.

Con una cuchara, trata de formar más o menos una bola de masa y lo mojará en aceite muy caliente. Los buñuelos no tienen que ser muy grande, tomando en cuenta que doblan su volumen al cocerseTenga en cuenta que tienden a hincharse, ponga cuatro o cinco a la vez. y cuando veas que ya reventaron, es que ya están., el aceite primero lo calientas muy bien, luego le bajas un poquito y ahí pones ya los buñuelos

EMPANADAS DE QUESO FILADELFIA

3 tazas de harina cernida2 barras de mantequilla1 queso crema Philadelphia de 190 gramos2 cucharadas de azúcar1 taza de relleno de piña, manzana o queso acremado(Pueden ser mermeladas.,) yo le puse el relleno dulce de leche el de la lechera salieron deliciosas

Se mezcla la harina, mantequilla, queso Philadelphia y azúcar hasta hacer una masa, Se hacen bolitas y se extienden con un rodillo o tortillera (donde se hacen las tortillas de maíz) tratando de hacerlas sin más harina (no ponerle harina al momento de extenderla), Se rellenan y se cierran con los dedos por la mitad (yo no pude cerrarlas con los dedos las cerré con un tenedor), Se meten al horno a 180° c hasta que doren (yo las hornee x 15- 20 min.

OTRA RECETA DE GALLETAS RELLENAS DE QUESO FILADELFIA

Para la pasta:• 1 ½ tazas de harina• 125 g de margarina (1 barra)• 125 ml de crema dulce• ½ cucharadita de sal• ½ cucharadita de azúcar

Para el relleno:• 12 cucharaditas de Queso Crema filadelfia ( 1 queso)• 2 cucharadas de pan rallado

Preparación:

Mezcle el azúcar, la sal y la harina, luego incorpore la margarina y mezcle con los dedos hasta formar una borona. Agregue la crema dulce y mezcle sin amasar.

Cubra con plástico y deje reposar en el refrigerador por 1 hora.

Saque la masa del refrigerador y coloque en una mesa de trabajo enharinada, estire con el rodillo hasta formar un rectángulo de ½ cm de grosor, y corte discos de 8 cm.

Coloque una cucharadita del queso crema mezclado con el pan molido (esta ayuda a que no se salga el relleno de la empanadita) en el centro. Doble el disco y presione bien las orillas.

Coloque las empanaditas en una bandeja y lleve a un horno precalentado a 180 grados

Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas.