Estudio de China y dieta vegana

El tamao y el alcance del estudio de China son impresionantes. Como resultado, algunos defensores de la dieta de tipo vegana han promovido el China Study como prueba de que las dietas veganas son mejores de las dietas donde se hace uso de carne, huevos y productos lacteos.

Una mirada ms especifica al estudio revela que los resultados del estudio no se pueden considerar como prueba de la eficacia de una dieta vegan.

1) Ninguna de las dietas analizada en el estudio de China eran dietas completamente veganas

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Es verdad que las dietas de las poblaciones ms sanas a nivel cardio-circulatorio de China tienen muy pocas proteinas de origen animal, pero no son completamente veganas!

Se puede observar que la cantidad de energa obtenida a partir de alimentos de origen animal es el 5,7% de la energia total (sobre todo carne de pollo, huevos, y cerdo).

2) Los resultados de un estudio realizado en una cultura
o sociedad no se aplican necesariamente a todas
las culturas y sociedades

Factores distintos de los lpidos de la dieta o el colesterol total en plasma pueden ser importantes para explicar la distribucin geogrfica de las tasas de mortalidad por enfermedades cardio-vasculares en China.

Contaminacion ambiental

Diferencias menores pero significativos en la gentica

Diferencias en la preparacin de la comida.

Esto significa que es posible que una dieta pobre en proteinas animales no sea la unica razn de una baja tasa de enfermedad cardio vasculares.

GRACIAS POR SU ATENCION

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