Nombre del productoCHIFLE DULCE EN HOHUEJAS

Descripcin.Los chifles son un bocadillo que consiste en rodajas o lonjas fritas de pltanoverde o inmaduro, sazonadas con sal al gusto y fritas. Segn el tipo depltano (maduro o verde) el sabor puede ser dulce o salado.

Composicin.100% banano.

Caractersticas Fsico Qumicas y Microbiolgicas.Caractersticas Fsicas

Aspecto.Lonjas de pltanos verdes o machos.

Color.Propio.

Olor.Propio.

Sabor.Propio.

Impurezas.Ausencia.

Chifle daados.Mximo 4%

Impurezas.Ausencia.

Caractersticas Fsico Qumicas

HumedadMximo 2 %(*)

Caractersticas Microbiolgicas

Agentes microbianosCategoraClasesncLmite por g

mM

Aerobios mesfilos1353104105

Escherichia coli5352102103

Salmonella sp.10250Ausencia/25 g----

Tratamiento de Conservacin.Productos previamente fritos y salados por proveedor.

Presentacin y Caractersticas de Envases y Embalajes.Bolsa de polipropileno de 1, 2, 5 y 10 kg en caja.

Condiciones de Almacenamiento y DistribucinAlmacenamiento en ambientes protegidos, frescos y ventilados.Transporte y distribucin a temperatura ambiente.

Vida til del Producto.06 meses.

Contenido del Rotulado.La informacin del rotulado en el producto contiene:Nombre del producto.Ingredientes.Peso neto.Nombre y direccin de la empresa que lo produce.Nombre de la empresa que lo distribuye.Registro sanitario.Fecha de produccin.Fecha de vencimiento.Lote de producto. Condiciones de conservacin y almacenamiento.

Uso previsto.Destinado para consumo directo de personas.

Instrucciones de Uso.No requiere preparacin previa para ser consumido de manera directa.Su uso es a criterio del usuario.

REFERENCIAS NORMATIVAS Y BIBLIOGRAFICAS1. Norma Tcnica. Legumbres Secas. Habas. NTP 205.024:19922. Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano. R.M. N 591 - 2008MINSA3. (*) NTP 206.011 1980 (Revisada el 2011). Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos. Determinacin del contenido de humedad.