La Chocoteja es un delicioso y agradable chocolate inventado en el Perú en la ciudad de Ica con el

nombre de TEJAS. Se dice antiguamente se hacían en forma de barras y con el tiempo se ha

modificado la preparación.

INGREDIENTES- Cobertura de chocolate.- Manjar blanco.- Semilla de chía- Agua.

MATERIALESOlla, moldes, pincel, cuchara, refrigeradora, envoltura de chocoteja y cocina.

PREPARACIÓNLlenar con agua y dejar hervir bien tapado hasta su cocido y consumido el liquido, después untar a cualquier clase de preparación según el molde del dulce que contenga chocolate, o en pequeñas porciones. Y hacer secar.

La semilla de la chía es altamente nutritiva para su consumo ya sea natural o procesado, la medicina natural considera curativo para la

salud, como:

- Utilizado para la pérdida de peso y obesidad- Antiagregante plaquetario.- Antiinflamatorio. - Antimutagénico.- Anticarcinogénetico y antitumoral.- Laxante.- Hipotensor.- Ayuda a controlar los niveles de colesterol.- Reduce los niveles de los triglicéridos.- En diabetes usado como hipoglucemiante.- Refuerza el sistema inmunológico.- Tónico cardíaco y nervioso, previene enfermedades psiquiátricas (depresión,- Alzheimer, déficit de atención, esquizofrenia, autismo, estrés). - Problemas gastrointestinales..- Ayuda en afecciones cardiovasculares, pulmonares y arteriosclerosis.- Para tratar la anemia.- Gestación y lactancia, ayuda al desarrollo visual y neurológico del feto. - Disminuye la dermatitis..- Analgésico, vía tópica (uso de la

I.E.: 21578 GRADO SECCIÓN: 5° B PROYECTO: “CHOCOTEJA DE CHIA”

LUGAR: PARAMONGA

2015

El Quinto Grado de la I.E. N° 21578 ha presentado el Proyecto los

beneficios de la Chia, uno de los vegetales que actualmente está

dando mucho que hablar en nuestro país.

El motivo de dicho Proyecto nos ha permitido sensibilizar a los

estudiantes, docentes y padres de familia de la importancia para nuestra salud. Uno de ellos de

simple preparación “Chocoteja de Chía”

HISTÓRICA

La chía, salvia nativa o salvia

hispánica es un planta que

encontró su auge en la época

precolombina en la antigua América

central y Sudamérica considerado

uno de los alimentos básicos entre

los Mayas, Aztecas, Vicchas y Incas.

Desde entonces hasta la actualidad

no se sabe mucho acerca de la chía

ni se consume comúnmente. Pero

sus características nutricionales

nos incitan a reiniciar su consumo.

NOMBRE COMÚN

Semillas de chía natural.Nutrientes y compuestos activos:

componentes: ácido linolénico, ácido linóleo, antioxidantes: ácidos clorogénico y caféico, miricetina, quercetina y flavonol kaempferol. Ácido clorogénico, glucósidos de

flavonoles y ácidos cafeico, mucina, fibras; 8 aminoácidos esenciales

VITAMINASLas vitaminas de las semillas de

chía son:A, B1, B2, B3, B5, B6, B15, B17, C, D, E, K, ácido fólico, colina, inositol

y PABA.Minerales: silicio, azufre, zinc,

calcio, sodio, amilasa (almidón de combustión lenta que ayuda en el

tratamiento de hipoglucemia), estroncio, electrolitos, cobre, yodo,

hierro, magnesio, manganeso, boro, molibdeno, fósforo y potasio.