mircoles, 31 de agosto de 2011

CHEESECAKE ESPONJOSO

Agosto y Septiembre es poca de cumpleaos. Casi todos nos amontonamos y nacimos por esta poca, es as queandamos de reunin en reunin y todos queriendo elegir su torta. Caty ya saba de hace rato que quera uncheesecake , a ella le encantan. Cuando vi el que haba preparado Silvia la convenc y se lo prepar. A decir verdades bastante distinto al que yo preparo normalmente ya que se parece ms a un bizcochuelo compacto y dira queno sabe tanto a queso, sino ms a torta. Es muy rico y suave, y es ideal para servir porque se sostiene sinproblemas. Les debo la foto del corte porque como pasa en estas reuniones, no queda ni un pedacito para la foto.Yo le prepar una base de galletitas, lo tpico, pero no lo puse en la receta porque no lo necesita y yo dira queestuvo de ms. Tengan sumo cuidado en respetar las consignas porque es muy sentimental y se viene abajoenseguida.

Ingredientes

Etiquetas: Cheesecake, Crema, Frutas rojas, Recetas de mis amigos, Recetas dulces, Tortas Publicado por Erika

6 yemas 6 claras50 gs manteca (mantequilla)50 gs maicena600 gs queso crema tipo Philadelphia200 gs crema (nata)80 gs harina 0000 (de repostera) ralladura de un limn250 gs azcar2 cucharadas de leche1/2 cucharadita de cremr trtaro1/2 kg de frutillas250 gs arndanos100 gs azcar

Encender el horno. Poner en un bowl las yemas, la manteca derretida pero no caliente, la leche y 125 gs de azcar.Llevarlo a bao Mara y batir hasta que est bien espumoso. Dejar de batir, colocar el batido en un bowl grande yreservar. Batir las claras a nieve con 125 gs de azcar y el cremor trtaro. Para este paso debemos batir primeroun poco las claras hasta que empiecen a espumar, agregarle el cremor trtaro y por ltimo en forma de lluvia elazcar. Batir en ese momento hasta que estn bien firmes. Batir la crema a punto chantilly. Mezclar la harina juntocon la maicena y tamizar sobre el batido de yemas. Mezclar el queso hasta que logremos una textura cremosa yluego mezclarlo con la crema batida. Incorporar con cuidado al batido de yemas. Por ltimo incorporar de maneraenvolvente las claras al batido. Untar un molde desmontable de 23 cm con manteca y volcar la preparacin en el.Llevar a un horno mnimo hasta que pinchemos con u palillo y salga limpio. Esto lleva como una hora dependiendoel horno. Ojo! No abran el horno la primera media hora porque se baja y cuando pispeen branlo poquito porqueesta torta es bastante sensible No vayan a subir la temperatura porque tarda mucho en cocinarse el interior y siel horno est fuerte quemamos la torta. Poner debajo del molde por precaucin una pizzera , no vaya a ser quese cuele un poco y nos ensucie el horno y se nos llene de humo la casa! Apagamos el horno y dejamos que enfredentro. Luego lo llevamos a la heladera con molde y todo hasta que enfre muy bien y recin despus ladesmoldamos. Para la cubierta , colocar la fruta en una ollita junto con el azcar. Llevar al fuego hasta que la fruta se empiece aablandar. Retirar , dejar que enfre y despus colocar sobre la torta. Para cortar lo mejor es tener un cacharritocon agua caliente y mojar el cuchillo , que no debe ser dentado, cada vez que hagamos un nuevo corte.

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29 COMENTARIOS:

AnnikiAnniki 31 de agosto de 2011, 9:22

Que bonita te ha quedado. Con tanta fruta por encima debe de estar delicioso.Besos

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JudithJudith 31 de agosto de 2011, 9:27

Pues ya puedes apuntar un cumple ms para setiembre! jijijiji. Te ha quedado perfecto! seguro que fue ideal para lacelebracin!!! besitos

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MarhyaMarhya 31 de agosto de 2011, 10:20

Te ha quedado precioso, seguro que a la cumpleaera le encant. Se ve estupendo.Besos.

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ValerieValerie 31 de agosto de 2011, 10:43

Te ha quedado preciosa! Me encantara tener uno igual para mi cumple jeje

Besos

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AndreaAndrea 31 de agosto de 2011, 10:59

Se ve riqusimo, seguro que no qued nada de esa torta! Un besito.

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Sazn BoricuaSazn Boricua 31 de agosto de 2011, 11:05

He llegado a tu blog por medio de un comentario que has dejado en el evento/invento del "Da del dulce de leche" y me hagustado muchsimo!

El cheesecake es uno de mis postres favoritos y est se ve sabroso! Ademas la presentacin que le has dado es muybonita.

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SoleSole 31 de agosto de 2011, 11:18

mmm, s, es la temporada alta de cumpleaos. de hecho es lo mismo que me dijeron cuando fui a autorizar la orden deinternacin, estamos en la semana 38 de embarazo y parece que esta es la fecha ms cargada... por esta poca, y enesta parte del mapa, nacen los bebitos de las fiestas de fin de ao y las vacaciones... florece la especie! jejeque pena que no hay foto del corte de la cheesecake, seguro que est tremenda, pero me hubiera gustado babear unrato frente al monitor, jajasaludos!

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julianajuliana 31 de agosto de 2011, 11:31

tiene un apinta buenisima! la voy a probar... me gusta eso de q parece mas un bizcochuelo q un cheesecake

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Miss Cherry.Miss Cherry. 31 de agosto de 2011, 12:02

Pues tiene una pinta super rica! Si parece ms un bizcochuelo la har que estoy un poco cansada de la tpicacheesecake. Besicos.

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MaryMary 31 de agosto de 2011, 12:21

Tiene un aspecto increible. Me encantan los pasteles que llevan frutas, son deliciosos y si son de queso, pues para qucontarte, maravillosos.

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JuanaJuana 31 de agosto de 2011, 13:08

Me encanto eso de que es muy sentimental !!!asi que todos de cumpleaos??, es fanttico, porque es un mes muy bonito, es mes de cambios y de dejar atras paracomenzar de nuevo!!el cheessecake es divino y hermoso para celebrar un cumpleaos!!felices cumpleaos amiguita!!!Besitos!

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AjonjoliAjonjoli 31 de agosto de 2011, 13:35

me ha encantado lo de que es muy "sentimental" jajajaja Te qued bien bonita.

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KakoKako 31 de agosto de 2011, 14:31

Yo estoy deseando tener una ocasin para hacerlo, me dej flechada ese cheescake de Silvia.Felicidades a tu hija, el pastel debi estar tan bueno que nos dejaste esperando con la foto del corte :), suele pasar con lobueno.Besos

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EstherEsther 31 de agosto de 2011, 19:26

Con esta tarta preciosa te perdonamos que no hayas puesto el corte.Te ha quedado divina.bss Esther

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SilviaSilvia 1 de septiembre de 2011, 5:35

Felicidades a todos...un derroche de frutas realmente tentador,que rica!

CArios

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NriaNria 1 de septiembre de 2011, 6:56

FELICIDADES!!! te ha quedado genial con tanta fruta...besos

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GemmaGemma 1 de septiembre de 2011, 7:17

Amb la cobertura tan carregada de fruita deu quedar bonssim, un contrast delicis que el deu fer molt mels.

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Carlos DubeCarlos Dube 1 de septiembre de 2011, 7:20

Slo viendo los ingredientes, s que me va a gustar!. Yo no nac en verano, pero es verdad lo que dices que mucha gentenace en esta poca, para empezar mis dos sobrinos y un ahijado.

Todos nacidos estos 4 ltimos aos.

Un saludo.

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SilviaSilvia 1 de septiembre de 2011, 10:13

Al final te decidiste a prepararlo eh? Me alegro mucho de que te gustara.Te qued precioso con todas esas frutillas por encima :D

Besos.

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EspeEspe 1 de septiembre de 2011, 11:08

este tipo de tartas siempre triunfan,no la he probado pero con lo que lleva,ya te digo que me encantaria

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MJosMJos 1 de septiembre de 2011, 14:16

Hola Erika como ests que tal va todo, espero que muy bien.La tarta te ha quedado fabulosa y para estas fechas es ideal, simepre gusta.Felicidades al cumpleaero.besitoss guapaaaaaa

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TROTAMUNDOSTROTAMUNDOS 1 de septiembre de 2011, 16:17

Erika pues en mi familia tenemos unos pocos tambin en verano, pero cuando realmente llega lo fuerte es en Octubre,somos con 9 los que cumplimos ese mismo mes y as hasta dicienbre, es un locura

Tu tarta es perfecta para un cumpleaos, a m ya se me antoj para el mo, aj jaja que buena pinta.

Un besote muy fuerte.

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Uno de DosUno de Dos 1 de septiembre de 2011, 17:39

Entiendo que no te dise tiempo para hacer la foto del corte,es que es fantstica, si me dices que es tan blandita adems yviene de la mano de Silvia...perfecta!

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IngridIngrid 2 de septiembre de 2011, 5:12

Hola Erika!! ya estoy de vuelta de las vacaiones del blog!! tena una gans locas de pasarme por vuestras cocinas ydisfrutar de los platos magnficos de nuevo!!Este cheesecake no poda ser mejor para m! me rechifla, te ha quedado de lu jo!!Un beso enormee

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elsfogonsdelabordetaelsfogonsdelabordeta 3 de septiembre de 2011, 8:39

Erika, te ha quedado de lu jo! Un pastel ideal para una celebracin importante! Me encanta!Besos guapaSandra

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JuanaJuana 4 de septiembre de 2011, 12:37

Besitos Erika!!!!..no publicaste!:(((((((

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Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ 4 de septiembre de 2011, 16:46

Se ve absolutamente precioso y adems es de las versiones de cheesecake que ms me gusta.Para ver el corte, no tendremos otro remedio que prepararlo en casa ;o)Un beso,Palmira

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Fran Amenbar Ch.Fran Amenbar Ch. 4 de septiembre de 2011, 20:58

Est para relamerse los dedos!

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Maite (Mai)Maite (Mai) 5 de septiembre de 2011, 4:04

Hola tronquita!Confo que sta tenga la misma magia de la tarta centenaria de manzana "solo con tus manos". Aunque son conjuro o no,me la devorara en un momentn:-PFelicidades a los cumpleaeros!BEsos

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