NUTRICIÓNPREPARADO POR ANYELO MINIER

HAY QUE COMER DE TODO

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN?

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos.Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos,cultura, religión, aspectos socioeconómicos,etc.

QUE ES LA NUTRICION?

• ES EL APROVECHAMIENTO DE LOS

NUTRIENTES, MANTENIENDO EL

EQUILIBRIO DEL ORGANISMO 

GARANTIZANDO QUE TODAS LAS

FUNCIONES FISIOLÓGICAS SE HAGAN

DE MANERA CORRECTA, PARA UNA

SALUD ADECUADA Y PREVINIENDO

ENFERMEDADES.

¿QUÉ ES UNA DIETA EQUILIBRADA?

Aquella que contiene la cantidad y proporción justa de elementos necesarios para que nuestro organismo se encuentre en plena forma física y mental. En la siguiente lámina veremos un ejemplo.

HAY SIETE GRUPOS DE ALIMENTOS:

• Grupo 1. Leche y derivados.

• Grupo 2. Carnes, pescados y huevos.

• Grupo 3. Legumbres, tubérculos y frutos secos.

• Grupo 4. Verduras y hortalizas.

• Grupo 5. Frutas.

• Grupo 6. Cereales y derivados.

• Grupo 7. Grasas.

POR EL CONTENIDO NUTRICIONAL SE DIVIDEN EN:

1.ENERGETICOS : CARBOHIDRATOS

2.CONSTRUCTORES : PROTEINAS

3.PROTECTORES : VITAMINAS Y MINERALES

LOS CARBOHIDRATOS SE DIVIDEN:

• CARBOHIDRATOS SIMPLES: TODO LO QUE ES DULCE

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

• HARINAS, PASTAS, PAN, CEREALES COMO EL ARROZ, EL TRIGO, EL MAÍZ Y LA CEBADA; TUBÉRCULOS COMO LA PAPA Y LA BATATA ; LA YUCA, LOS PLATANOS, ACEITE Y MANTEQUILLA.

LOS ALIMENTOS CONSTRUCTORES• SON LOS LADRILLOS O ELEMENTOS

ESTRUCTURALES DEL ORGANISMO. SON LOS

QUE NOS AYUDAN A CRECER, A RECONSTRUIR

Y A REPARAR LOS TEJIDOS DAÑADOS DE

NUESTRO CUERPO. ESTOS ALIMENTOS SE

ENCUENTRAN: EN LA CARNE ROJA Y BLANCA,

LECHE, QUESOS, HUEVOS Y  LEGUMBRES.

LOS CONSTRUCTORESSON DE ORIGEN ANIMAL Y DE ORIGEN VEGETAL.

LOS CONSTRUCTORES DE ORIGEN ANIMAL:

• SON LOS QUE POSEEN LA MAYOR CONCENTRACIÓN DE PROTEÍNAS, PERO SON DE PEORES PROPIEDADES.

• AUN ASI ESTAS PROTEÍNAS SON NECESARIAS PARA EL CRECIMIENTO Y ANABOLISMO DE LOS TEJIDOS CORPORALES.

• SU MISIÓN PRINCIPAL ES PRODUCIR Y REPARAR LOS TEJIDOS DE NUESTRO ORGANISMO: EL MUSCULAR, EL NERVIOSO EL ÓSEO, ETC.

EJEMPLOS DE CONSTRUCTORES DE ORIGEN ANIMAL O PROTEINAS COMPLETAS

• CARNE ROJA Y BLANCA, LECHE Y HUEVOS.

HASTA AHORA TODO VA BIEN?

LOS CONSTRUCTORES DE ORIGEN VEGETAL:

• LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL, SON DE MENOR CANTIDAD QUE LA DE ORIGEN ANIMAL, PERO DE MAYOR CALIDAD .

• EXISTE UNA AMPLIA GAMA DE ALIMENTOS

DE ORIGEN VEGETAL QUE CONTIENEN

PROTEINAS. A LA CABEZA ESTAN LA SOYA Y

SUS DERIVADOS COMO EL TOFU, LA SOYA

TEXTURIZADA O CARNE VEGETAL, LA LECHE DE

SOYA ETC.

• LOS HONGOS

CONSTRUCTORES DE ORIGEN ANIMAL VS. LOS DE ORIGEN VEGETAL

UNA DIETA ALTA EN PROTEINA ANIMAL:• ES LA CAUSANTE DE MUCHAS

ENFERMEDADES.• ACUMULACIÓN DE ÁCIDO ÚRICO EN LOS

TEJIDOS.• PROBLEMAS INTESTINALES.• UN CUTIS Y UN CABELLO CON POCA VIDA

Y JOVIALIDAD.• UNOS OJOS DE MIRADA CANSADA Y

OPACA.• DEFICIENCIA DE VITAMINA B6.

• PREDISPONE ALTAMENTE A LA ARTERIOSCLEROSIS, PADECIMIENTOS DEL CORAZÓN, BRONQUIOS, ARTRITIS, RIÑONES, HÍGADO, ETC.

• DESBALANCE QUÍMICO.

• SON UNA FUENTE DE ENERGÍA MUY INFERIOR A LAS PROTEÍNAS VEGETALES.

• POR LA CARGA ENERGÉTICA, ALTERAN EL SISTEMA NERVIOSO.

• EL EXCESO DE PROTEÍNA ANIMAL NO PUEDE SER ALMACENADO EN EL CUERPO, Y REQUERIRÁ GASTOS ALTOS DE ENERGÍA PARA SER DESECHADA. OBSERVEN LA NATURALEZA: UN LEÓN CARNIVORO DUERME 20 HORAS AL DÍA. UN ELEFANTE, HERBÍVORO, ES EL ANIMAL MÁS GRANDE Y DE MÁS FUERZA, Y DUERME MENOS DE 6 HORAS AL DÍA. • POR QUE?

• EL COMER DEMASIADA PROTEÍNA ANIMAL PROVOCA QUE EL CUERPO SE DESGASTE MÁS RAPIDO, PROVOCANDO SOMNOLENCIA, DESGANO Y POCA CONCENTRACIÓN DESPUÉS DE COMER.

• OBSERVEN: QUE SON LOS ANIMALES HERBÍVOROS COMO LA VACA, GALLINA, CHIVO, ETC. SON LOS ANIMALES QUE TE COMES PARA QUE TE DEN PROTEÍNA.

¿ES JUSTO LO QUE HACEMOS?

CONSTRUCTORES DE ORIGEN VEGETAL VS LOS DE ORIGEN ANIMAL

UNA DIETA ALTA EN PROTEINA VEGETAL•   SON ALTAMENTE DIGESTIBLES

•   POSEEN GRASAS QUE SON BENÉFICAS PARA EL CUERPO

•   TIENEN MAYOR VALOR BIOLÓGICO Y ENERGÉTICO

 

• AL COMER ALIMENTOS DE ORIGEN

VEGETAL CRUDOS, SE APORTA AL

CUERPO UNA CALIDAD PROTEÍCA

ALTA, ESTOS ALIMENTOS SON

EXCELENTES PORTADORES DE

ENERGÍA VITAL, DE ENZIMAS Y

GRASAS SALUDABLES.

  

• CON UNA DIETA RICA EN FRUTAS,

VERDURAS, SEMILLAS, LEVADURA DE

CERVEZA, ALGAS, HONGOS, AGUA

PURA Y GERMINADOS, CON LOS CUALES EL CUERPO PUEDE PRODUCIR SUS AMINOÁCIDO Y CREARSE CUALQUIERA DE LOS AMINOÁCIDOS INDISPENSABLES

PARA ELABORAR SUS PROTEÍNAS.

•   CON UNA DIETA VEGETAL, LOS

SOBRANTES DE AMINOÁCIDOS PUEDEN

SER ALMACENADOS EN EL HÍGADO, DE

TAL FORMA QUE SI FALTARA EN

NUESTRA DIETA ALGÚN AMINOÁCIDO

ÉSTOS LOS PROPORCIONA EL HÍGADO.

EL CUERPO TIENE UN ADECUACIÓN

PERFECTA PARA DISTRIBUIR PROTEÍNAS

Y ES MUY DIFÍCIL QUE CON UNA DIETA

VEGETAL LLEGUEN A FALTAR

PROTEÍNAS.

LOS ALIMENTOS PROTECTORES

• CONTIENEN VITAMINAS, SALES MINERALES Y AGUA.

• SU FUNCIÓN PRINCIPAL ES ORDENAR EL FUNCIONAMIENTO DE TODOS NUESTROS ÓRGANOS. ADEMÁS SIRVEN PARA EL CRECIMIENTO NORMAL Y PARA MANTENER UNA BUENA SALUD.

• EL CONSUMO DE ESTOS ALIMENTOS TE PROTEGE Y TE MANTIENEN SANO.

¿QUIENES PERTENECEN A ESTE GRUPO?

• PERTENECEN A ESTE GRUPO LAS

HORTALIZAS (VERDURAS) Y LAS FRUTAS.

ENTRE LAS VITAMINAS MÁS IMPORTANTES

QUE CONTIENEN ESTÁN LA VITAMINA C O

ÁCIDO ASCÓRBICO Y VITAMINA A, ASÍ

COMO, DIVERSAS SALES MINERALES:

CALCIO, HIERRO, FÓSFORO.

VEAMOS LOS PRIMEROS 5 ALIMENTOS PROTECTORES, AQUELLOS QUE TIENEN EFECTOS DIRECTOS EN NUESTRA SALUD Y DEBEMOS CONSUMIR CON REGULARIDAD, ES DECIR, AL MENOS 2 VECES A LA

SEMANA.

BRÓCOLI: ES RICO EN SULFORAFANO,

UNA SUSTANCIA QUE NOS AYUDA A

PROTEGERNOS DEL CÁNCER.

BROCOLI

• AJO Y CEBOLLA: AMBOS RICOS

EN SULFUROS DIALILOS, AYUDAN

A PREVENIR ENFERMEDADES

VASCULARES Y CÁNCER DE LA PIEL,

PULMÓN E INTESTINOS. ADEMÁS

AYUDAN A REGULAR EL

COLESTEROL MALO Y LA PRESIÓN

SANGUÍNEA ELEVADA.

AJO Y CEBOLLA

• ALBAHACA: QUIZÁS ES LA REINA DE LA

HIERBAS POR SU SABOR Y AROMA, ES

RICA EN POTASIO, MAGNESIO, CALCIO

POLIFENOLES, Y SUSTANCIAS MINERALES

QUE PREVIENEN EL CÁNCER Y LA HIPERTENSIÓN.

• ES BUENO CONSUMIRLA FRESCA EN

ENSALADAS, SALSA Y FINALIZACIÓN

DE PLATOS.

ALBAHACA

• TOMATE: ES LA FRUTA POR EXCELENCIA, MUY RICA EN VITAMINA C, ÁCIDO CLOROGÉNICO Y LICOPENO, SUSTANCIAS QUE AYUDAN A PREVENIR EL CÁNCER.

• LO PUEDES CONSUMIR DE MILES DE FORMAS Y ES UN ALIMENTO REALMENTE SABROSO.

TOMATE

LA PIRAMIDE ALIMENTICIA

CUANDO COMER DE CADA GRUPO

COMO HACER UN ALIMENTO BALANCEADO

• ES CUANDO TOMAMOS CADA UNO DE LOS TRES GRUPOS ALIMENTICIOS PARA NUESTRAS COMIDAS EN CADA RACION DE ALIMENTOS.

• NORMALMENTE, AL DIA SE DEBE INGERIR ALIMENTOS CINCO VECES AL DIA EN PEQUEÑAS CANTIDADES.

APRENDE A LLEVAR UNA ALIMENTACION BALANCEADA

• SI QUIERES DISFRUTAR UNA VIDA SANA, TU ALIMENTACIÓN DEBE CONTENER LA MEJOR ESTRUCTURA, ADEMÁS DE REUNIR LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:

• SUFICIENTE EN CANTIDAD, ES DECIR, QUE DEBE SATISFACER TU APETITO, TE NUTRAS Y MANTENGAS TU PESO Y EN ESTDO SALUDABLE.

• COMPLETA, SIGNIFICA QUE LO QUE COMAS EN UN DÍA, DEBE CONTENER TODOS LOS NUTRIMENTOS.

• EQUILIBRADA, SIGNIFICA QUE DEL TOTAL DE ALIMENTOS QUE COMAS EN EL DÍA TE APORTEN EL 60 A 65% CARBOHIDRATOS, EL 12 A 15% PROTEÍNAS Y 20 A 25 % GRASAS.

• ADECUADA, DEBE ESTAR ACORDE A TU EDAD, SEXO, CONSTITUCIÓN FÍSICA, ACTIVIDAD E INCLUSO CLIMA

• VARIADA, DEBE INCLUIR DISTINTOS

ALIMENTOS DE CADA GRUPO EN LAS

DIFERENTES COMIDAS.

• HIGIÉNICA, AL ESTAR LIBRE DE

AGENTES PATÓGENOS Y TOXINAS,

ES APTA PARA SER INGERIDA SIN

RIESGO PARA NUESTRA SALUD. 

A MODO DE CONCLUSION DESEAMOS AGREGAR QUE POR DESCONOCIMIENTO DE NUESTROS EDUCADORES, COMO DOMINICANOS, AUN NO HEMOS APRENDIDO A ALIMENTARNOS LO QUE ES DIFERENTE A COMER,

• QUE NOSOTROS CONOCIENDO ESA DEBILIDAD DE NUESTRO SISTEMA, ESTAMOS SIEMPRE ABIERTOS PARA LLEVAR UN POCO DE LUZ EN ESTA AREA TAN IMPORTANTE DE LA SALUD DE NUESTRO PUEBLO DOMINICANO

• MUCHAS GRACIAS