cevichon, el peru sape
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CEVICHE, el manjar de los mares
Diego Mestas SurcoErick Paredes Fernández
Kevin Juárez SánchezJuan Leonardo Claros Zarate
En Perú hace dos mil año , en la época de la Cultura Mochica, se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado.
HISTORIA
Diferentes crónicas reportan que a lo largo de la costa peruana se consumía el pescado con sal y ají. Mas adelante añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla.
ATRAS
1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca
15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo 2 ramas de culantro ½ ají amarillo sal
INGREDIENTES
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Paso 1: Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños .
Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua
PREPARACIÒN
Condimentar con sal, el ají amarillo y revolver.
Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.
Paso 2: Echar cubos de hielo y mezclar continuamente, para que el hielo no se derrita y pueda aguarse con el cebiche
Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado y acompañado como usted desee
El pescado usado para el ceviche debe ser de carne blanca y su carne firme.
La leche de tigre, debe ser de un buen sabor, si no es así, el ceviche esta malo.
SECRETOS DE LA TÍA HANNY
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Ceviche mixto
Este ceviche, va muy bien acompañado con una inca-kola, con creatividad todo es posible.
Ceviche de pulpo
Es un ceviche, muy aclamado por la gente, pues va bien acompañado con una buena cervecita, Cusqueña, la magia esta en los detalles.
Es un plato 100% natural , se puede comer a cualquier hora.
Hiso que el Perú este en el top 10 de los mejores países con mejor gastronomía a nivel mundial.
IMPORTANCIA
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