SEPSECRETARÍA DE

EDUCACIÓN PÚBLICA

Catálogo deProductos y Servicios

Carr. Yautepec-Jojutla km 8, Calle CEPROBI, No. 8, Col. San Isidro, Yautepec, Morelos, México C.P. 62731.Tel.: (735) 39 4 20 20 Fax: (735) 39 4 18 96 Red IPN: (55) 57296000, ext. 82500, 82560, 82505

correo-e: ceprobi@ipn.mx, www.ceprobi.ipn.mx, www.ceprobi.mx

CEPROBI - IPN

AÑOS

1936-2016

IPN

Instituto Politécnico Nacional

Centro de Desarrollo de Productos Bióticos

Centro de Desarrollo deProductos Bióticos

ÍNDICE

Página

HISTORIA

DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

OBJETIVOS

ORGANIGRAMA CEPROBI

DEPARTAMENTOS ACADÉMICOS Y LÍNEAS DE GENERACIÓN Y APLICACIÓN DEL

CONOCIMIENTO (LGAC)

CURSOS QUE SE OFRECEN PERIÓDICAMENTE

CONVENIOS Y ALIANZAS

CARTERA TECNOLÓGICA

SERVICIO EXTERNO

OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS

DIRECTORIO

....................................................................................................................................................................01.............................................................................................................02

Misión ..................................................................................................................................................................02 Visión ..................................................................................................................................................................02

.................................................................................................................................................................03

.......................................................................................................................................04

..........................................................................................................................................05 Biotecnología .......................................................................................................................................................05 Desarrollo Tecnológico .........................................................................................................................................05 Interacciones Planta-Insecto .................................................................................................................................06 Nutrición y Alimentos Funcionales .......................................................................................................................06

.....................................................................................................07 Taller de Cultivos Hidropónicos ...........................................................................................................................07 Taller de Preparación y Publicación del Artículo Científico ..................................................................................07 Creatividad en la Investigación y el Portafolio del Recién Egresado .....................................................................07 Manejo de Fitosanitario de las Plantas de Ornato ................................................................................................07 Curso Taller de Abonos Orgánicos ......................................................................................................................07 Sistemas de Propagación y Manejo de Jatropha curcas L ......................................................................................07

.......................................................................................................................................08

........................................................................................................................................09 Cámaras de aclimatación y método para adaptar plantas obtenidas por cultivo in vitro a condiciones de invernadero y de campo ..................................................................................................................................09 Paquete de tecnología intermedia, modular para la producción de fructanos (inulina) en polvo y jarabe de agave a escala piloto ............................................................................................................10 Proceso para la obtención de policosanol a partir de la cera de grana cochinilla (Dactylopius coccus) .................10 Película antimicrobiana biodegradable a base de quitosano, aceite esencial de limón y cera de abeja para uso en jitomate ..............................................................................................................................................11 Proceso para la obtención de agregados esféricos a partir de tubérculos de Colocasia esculenta L. .....................11 Máquina extractora para triturar cabezas de agave ...............................................................................................11 Proceso para la elaboración de películas biodegradables a partir de glutelina ......................................................12 Proceso para aumentar el rendimiento en la producción industrial de paclitaxel y taxanos relacionados en cultivos celulares de Taxus globosa SCHTDL ...............................................................................12

..................................................................................................................................................13 Departamento de Biotecnología ...........................................................................................................................13 Departamento de Desarrollo Tecnológico ............................................................................................................16 Departamento de Interacciones Planta Insecto ....................................................................................................18 Departamento de Nutrición y Alimentos Funcionales ..........................................................................................19

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HISTORIA

El surgimiento del CeProBi data de hace más de 70 años, teniendo sus orígenes en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas; en ese entonces como laboratorio de fisiología vegetal siendo sus fundadores los doctores Luz María del Castillo Fregoso y Manuel Castañeda Agulló, tuvo como finalidad el estudio de plantas de origen mexicano. Al cabo de varios años y de diversas transformaciones el laboratorio fue trasladado a la Comisión de Operación y Fomento de Actividad Académica (COFAA) creándose el Departamento de Asesoría al Sector Ejidal (DASE); es precisamente en la COFAA donde toma su nombre actual.

A la fecha el centro ha alcanzado un crecimiento importante en términos de capital humano (investigadores, personal de apoyo y alumnos); instalaciones (laboratorio, aulas, biblioteca, auditorio, etc.) e infraestructura en equipo analítico de última generación.

El CeProBi está organizado en cuatro Departamentos Académicos: Biotecnología, Interacciones Planta–Insecto, Desarrollo Tecnológico, Nutrición y Alimentos Funcionales, que realizan investigación y docencia de alto nivel en el campo del desarrollo de productos bióticos de México, en sus 22 laboratorios y una Central de Instrumentación. Cuenta además con dos coordinaciones de apoyo y administración: Coordinación de Enlace y Gestión Técnica (CGET) y Coordinación de Gestión Administrativa (CGA), así como tres unidades: Unidad Politécnica de Integración Social (UPIS), Unidad de Informática (UI) y la Unidad de Tecnología Educativa y Campus Virtual (UTECV).

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CENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

MISIÓN

VISIÓN

El CeProBi tiene la misión de contribuir al desarrollo del país realizando investigación con una perspectiva multidisciplinaria, interdisciplinaria y transdisciplinaria con el respaldo de una planta de investigadores y profesores de excelencia, que desde 1998 ofrece estudios de posgrado a egresados de las áreas químico biológicas, ingeniería, agronomía, alimentos y ciencias ambientales, dotando a sus estudiantes de una formación integral, con conocimientos y habilidades que les permitirán aprovechar y transferir tecnología a los sectores social y productivo para el desarrollo sustentable de un país megadiverso.

Ser un Centro de Investigación del Instituto Politécnico Nacional líder en la transferencia de tecnología e investigación científica y tecnológica para el desarrollo de productos bióticos; oferente de estudios a nivel posgrado de alta calidad, sustentados en un modelo educativo flexible, dinámico e innovador, con estructuras de formación docente que involucren a los grupos de investigación consolidados y vinculados con la sociedad. Además deberá ser un Centro comprometido con el desarrollo nacional que privilegia sus valores y filosofía politécnicos para la formación de profesionales comprometidos con la sociedad y con el desarrollo nacional, partícipe de trabajos en cooperación con otras unidades del Instituto, así como con otras instituciones del país y del extranjero, para situarse en el contexto mundial con el fin de difundir experiencias y complementar capacidades y recursos.

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OBJETIVOS

Realizar investigación básica y aplicada, desarrollo tecnológico e innovación, que permita la integración de paquetes tecnológicos y su transferencia; tendientes a la explotación racional y aprovechamiento óptimo de los recursos bióticos del país.

Formar capital humano de alto nivel académico (Especialidad, Maestría y Doctorado) en las áreas de biotecnología vegetal, manejo de plagas y enfermedades así como nutrición y alimentos funcionales, orientadas al desarrollo científico y tecnológico del país.

ORGANIGRAMACEPROBI

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DEPARTAMENTO DENUTRICIÓN Y ALIMENTOS

FUNCIONALES

UNIDAD DETECNOLOGIA EDUCATIVA Y

CAMPUS VIRTUAL

SUBDIRECCIÓN ACADÉMICAY DE INVESTIGACIÓN

LABORATORIO DEDESARROLLO

DE ALIMENTOS

DEPARTAMENTODE INTERACCIONESPLANTA - INSECTO

DEPARTAMENTODE DESARROLLO

TECNOLÓGICO

LABORATORIO DEANÁLISIS

INSTRUMENTAL

LABORATORIOPLANTA PILOTO

DEPARTAMENTO DEBIOTECNOLOGÍA

LABORATORIO DEPROPAGACIÓN

EX-VITRO

LABORATORIO DEBIOLOGÍA

MOLECULAR

LABORATORIO DEENZIMAS

VEGETALES

LABORATORIO DEPROTEÍNAS

LABORATORIO DEMICROSCOPÍA

E IMAGENOLOGÍA

LABORATORIO DEANÁLISIS

ESTRUCTURAL DEMACROMOLÉCULAS

LABORATORIO DECONTROL

DE CALIDAD

LABORATORIOECOLOGÍA QUÍMICA

DE INSECTOS

LABORATORIO DE ENTOMOLOGÍA

LABORATORIO DECULTIVO DE CÉLULAS

VEGETALES

CENTRAL DEINSTRUMENTACIÓN

ÁREA DEESPECTROFOTOMETRÍA

ÁREA DE CROMATOGRAFÍA

ÁREA DEPROPIEDADES FÍSICAS

DE PRODUCTOSBIOLÓGICOS

ÁREA DEMICROSCOPÍA

ELECTRÓNICA DEBARRIDO

LABORATORIO ECOLÓGICO DEHIDROPONÍA

ÁREA DEEDUCACIÓN A

DISTANCIA

LABORATORIO DEEVALUACIÓN DEL

ESTADO NUTRICIONAL

LABORATORIO DEMEDICIÓN DE

BIOMARCADORES

LABORATORIODE PRODUCTOS

NATURALES

LABORATORIODE FITOPATOLOGÍA I

LABORATORIODE FITOPATOLOGÍA II

LABORATORIODE TECNOLOGÍAPOSTCOSECHADE PRODUCTOS

AGRICOLAS

LABORATORIO DEANÁLISIS

METABÓLICO DEPRODUCTOS BIÓTICOS

LABORATORIODE ANÁLISIS DECARBOHIDRATOS

SUBDIRECCIÓNADMINISTRATIVA

DEPARTAMENTODE GESTIÓN

ADMINISTRATIVA

OFICINA DERECURSOS

FINANCIEROS

OFICINA DESERVICIOS

GENERALES

OFICINA DECAPITALHUMANO

ÁREA DE LIMPIEZA

ÁREA DE ALMACÉN

ÁREA DEACTIVO FIJO

ÁREA DE COMPRAS

ÁREA DE PRESUPUESTOS

ÁREA DE CONTABILIDAD

ÁREA DE VIGILANCIA

ÁREA DE CAMPO

ÁREA DE TRANSPORTE

ÁREA DE MANTENIMIENTO

ÁREA DE PAGADURÍAY NÓMINA

ÁREA DE CONTROLINCIDENCIAS Y

ARCHIVO

SUBDIRECCIÓN DE SERVICIOS EDUCATIVOSE INTEGRACIÓN SOCIAL

DEPARTAMENTODE SERVICIOSEDUCATIVOS

UNIDAD DEINFORMÁTICA

UNIDADPOLITÉCNICA DE

INTEGRACIÓN SOCIAL

OFICINA DERECREACIÓN

Y SALUD

ÁREA DEACTIVACIÓN

FÍSICA

ÁREA DESERVICIO MÉDICO

BIBLIOTECA

COLEGIO DE PROFESORESDE ESTUDIO DE POSGRADO

E INVESTIGACIÓN

COMITÉ INTERNODE DESARROLLODE PROYECTOS

DECANATO

DIRECCIÓN

COORDINACIÓN DE ENLACEY GESTIÓN TÉCNICA

CEPROBI - IPN

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DEPARTAMENTOS ACADÉMICOS Y LÍNEAS DEAPLICACIÓN Y GENERACIÓN DEL CONOCIMIENTO (LGAC).

Objetivo:Realizar investigación básica y aplicada en diversas áreas de la biotecnología vegetal, como es la obtención de metabolitos primarios y secundarios de interés alimentario y farmacéutico, generación de plantas de interés económico y comercial, así como el estudio de proteínas y enzimas. De igual manera, formar capital humano a nivel maestría y doctorado en estas temáticas y ofrecer servicio externo relacionado con las actividades del departamento.

El departamento cuenta con dos líneas de generación y aplicación del conocimiento (LGAC): Biotecnología de plantas Estudio y aprovechamiento de biomoléculas

Son ocho laboratorios de investigación y docencia: Microscopia e imagenología Proteínas Cultivo de células vegetales Propagación ex vitro Biología molecular Ecológico de hidroponía Enzimas vegetales Productos naturales

Así como una Central de Instrumentación

Objetivo:Realizar investigación orientada al desarrollo de tecnologías para el aprovechamiento de recursos bióticos, a través del estudio de bio-macromoléculas y promover el desarrollo tecnológico para la formación de industrias procesadoras de productos biológicos. Así como participar en la formación de capital humano (Maestría y Doctorado) en esta temática y ofrecer servicio externo relacionado con las actividades del departamento.

El departamento cuenta con una LGAC:Estudio y aprovechamiento de biomoléculas.

Son seis laboratorios de investigación y docencia: Análisis instrumental Análisis estructural de macromoléculas Control de calidad Análisis metabolómico de productos bióticos Planta piloto Análisis de carbohidratos

DESARROLLO TECNOLÓGICO

BIOTECNOLOGÍA

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Objetivo:Realizar investigación científica original, básica y aplicada sobre plagas y enfermedades de cultivos agrícolas y sus productos, buscando alternativas al uso excesivo de plaguicidas convencionales; formar recursos humanos altamente capacitados en estas materias y ofrecer servicio externo relacionado con las actividades del Departamento.

El departamento cuenta con una LGAC:Manejo integrado de plagas

Son cinco laboratorios de investigación y docencia:

Ecología química de insectos Fitopatología (I y II) Entomología Tecnología poscosecha de productos agrícolas

Objetivo:El objetivo del Departamento es realizar investigación aplicada orientada al diseño y evaluación de alimentos o ingredientes, que provoquen un efecto fisiológico benéfico en el estado de nutrición y/o en la salud humana. Así como formación de recursos humanos altamente especializados en estas temáticas y ofrecer servicio externo relacionado con las actividades del Departamento.

El departamento cuenta con dos LGAC: Evaluación in vivo de alimentos o ingredientes con efecto en la nutrición humana Diseño y desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales para la nutrición humana

Son tres laboratorios de investigación y docencia: Desarrollo de alimentos Medición de biomarcadores Evaluación del estado nutricional

NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES

INTERACCIONES PLANTA-INSECTO

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CURSOS QUE SE OFRECEN PERIÓDICAMENTE:

Taller de Cultivos Hidropónicos

Taller de Preparación y Publicación del Artículo Científico

Creatividad en la investigación y el portafolio del recién egresado

Manejo fitosanitario de las plantas de ornato.

Curso taller de abonos orgánicos

Sistemas de propagación y manejo de jatropha curcas L.

Registro: (CGFIE/13/E1/189/2/T&/E/105111113-101114)Objetivo: Proporcionar a los participantes las habilidades que les permitan crear su propio cultivo hidropónico.

Registro: (CGFIE/14/P/433DO/2/T/M/105/241114 23052015)Objetivo: Desarrollar las habilidades de planeación, preparación, edición y de respuesta a los revisores de un artículo científico, con apoyo de los programas disponibles para el procesamiento y edición de textos e imágenes (Word, Excel, Photoshop, entre otros) y de la bibliografía (ENDNOTE).

Registro: (CGFIE/14/P/433/DO/2/T/E/105/021214-010615)Objetivo: Conocer algunas de las estrategias y métodos usados más comúnmente para estimular e incrementar la creatividad del individuo. Aplicar las estrategias en la generación de ideas, procesos e innovación en su proyecto y trabajo de investigación científica

Objetivo: Que los productores sean capaces de reconocer problemas fitosanitarios, los factores que los originan y las estrategias de manejo, así como motivarlos a enfocar el manejo de las plagas y enfermedades bajo un contexto ecológico, racional y perdurable.

Objetivo: Que el productor tenga un conocimiento básico de la agricultura ecológica, asi como una definición de abonos orgánicos y sus amplios tipos, que conozca los que puede implementar de acuerdo a sus condiciones socio económicas, para trabajar con alguno que pueda desarrollar e incorporar a su sistema productivo.

Objetivo: Capacitar al estudiante y/o productor en la propagación y manejo de Jatropha curcas no tóxica.

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CONVENIOS Y ALIANZAS

INAESINSTITUTO NACIONAL DE LA

ECONOMÍA SOCIAL

SESECRETARÍA DE ECONOMÍA

RED de Biotecnología Red de Salud Red del Medio Ambiente

Red de Nanocienciasy Micronanotegnologías

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FICHAS TÉCNICAS

Cámara para la aclimatación y desarrollo de plántulas propagadas in vitro, constituida por un contenedor de solución nutritiva de paredes oscuras en el que se desarrollan las raíces, una base con orificios para sujetar las raíces de las plántulas, paredes de acrílico que descansan sobre el contenedor de solución nutritiva que permite el paso de la luz, necesaria para el desarrollo de tallos y hojas de las plántulas y una tapa de acrílico con orificios para regular la humedad relativa, importante para inducir la adaptación gradual de las plántulas a las condiciones del medio ambiente, en donde generalmente los valores de humedad relativa son más bajos.

Cámaras de aclimatación y método para adaptar plantas obtenidaspor cultivo in vitro a condiciones de invernadero y de campo.

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Paquete de tecnología intermedia, modular para la producción de fructanos (inulina) en polvo y jarabe de Agave a escala piloto.

Paquete de tecnología intermedia, modular para la producción de fructanos (inulina) en polvo y jarabe de agave a escala piloto.

Proceso para la obtención de policosanol a partir de la cera de grana cochinilla (Dactylopius coccus)

Proceso para la obtención de extractos con contenido de policosanol de la cera del insecto de la grana cochinilla Dactylopius coccus que se genera en el proceso de su cultivo para la obtención de ácido carmínico.

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Máquina extractora para triturar cabezas de agave

Máquina trituradora de cabezas de agave para la extracción del jugo de agave para ser utilizado como aditivo nutraceútico en alimentos.

Procesos para la obtención de agregados esféricos a partir de tubérculos de Colocasia esculenta L.

Proceso para la obtención de agregados esféricos a partir de almidón del tubérculo de Colocasia esculenta L. mediante secado por aspersión, sin uso de agentes aglutinantes adicionados, principalmente útiles en la encapsulación de sustancias alimenticias y farmacéuticas.

Película antimicrobiana biodegradable a base de quitosano, aceite esencial de limón y cera de abeja para uso en jitomate.

Cubierta comestible aplicada en el jitomate, compuesta de quitosano, cera de abeja y aceite esencial de limón la cual evita el desarrollo de la bacteria Escherichia coli, durante los diferentes estados de maduración del jitomate y temperaturas de almacenamiento.

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Proceso para la elaboración de películas biodegradables a partir de Glutelina.

Proceso para la elaboración de películas biodegradables a partir de las proteínas extraídas de la pasta residual generada en la producción de biodiesel de aceite de semilla de Jatropha curcas L.

Máquina extractora para separar jugo de agave

Máquina que extrae por expresión el jugo de las piñas de agave y que además comprime el bagazo residual para ser utilizado posteriormente como subproducto.

Proceso para aumentar el rendimiento en la producción industrial de paclitaxel y taxanos relacionados en cultivos celulares de taxus globosa SCHTDL.

Proceso para aumentar el rendimiento en la producción de paclitaxel en cultivos celulares de Taxus globosa Schtdl, mediante irradiación con luz del espectro visible.

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SERVICIO EXTERNO

DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGÍA

Microscopía fotónica

Proceso de inclusión en parafinaEs un proceso mediante el cual se deshidrata la muestra con una deshidratación gradual con etanol, posteriormente pre incluido en Xilol y finalmente incluido en parafina con cassettes de inclusión, y de esa manera conservar mejor el tejido.

Cortes histológicosSe llevan a cabo mediante un microtomo de rotación, el cual con una navaja va cortando el tejido con grosor de 5-20 micras. Una vez obtenido el corte se introduce en un baño de agua destilada y grenetina a 40ºC. Posteriormente, el corte es montado en un portaobjetos, listo para al proceso de tinción y montaje usando diferentes colorantes, resina sintética y cubreobjetos.

Captura digital de foto micrografías (campo claro, contraste de fases, luz polarizada y epifluorescencia) Se realiza a través de la cámara acoplada al microscopio y mediante el software se capturan micrografías a los diferentes aumentos solicitados y según la técnica de contraste solicitada ya sea campo claro, luz polarizada o fluorescencia.

Procedimiento de histoquímica en tejidosEn esta técnica se identifican mediante una reacción química, componentes celulares de interés con colorantes diferenciales o específicos. Las técnicas actualmente montadas son Hematoxilina-Eosina, Safranina-Verde Rápido, Lugol, Acido Periódico (Reactivo de Shift), Azul de toluidina y Sudan.

Análisis microestructurales y morfométricos con tratamiento digital de imágenesMediante un software de Análisis de imágenes se lleva a cabo la evaluación de las microestructuras mediante mejoramiento de la imagen, procesamiento de las mismas (transformación de color a monocromático), segmentación de zonas de interés, medición (p. ej tamaño, forma, irregularidad, textura), análisis de datos y tratamiento estadístico.

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Microscopía electrónica de barrido (MEB)Análisis de muestras por microscopia electrónica en:

Alto vacío: Se observan muestras en el MEB con una presión de trabajo desde 10-3 hasta 10 -5 Pa, lo que permite tener una mayor resolución debido a las condiciones de vacío.

Presión variable: Se observan muestras en el MEB con una presión de trabajo desde 10 hasta 400 Pa, lo que permite observar muestras biológicas o materiales no conductores sin necesidad de realizar un tratamiento previo a la muestra ni recubrirla con algún material conductor.

Presión extendida: Se observan muestras en el MEB con una presión de trabajo desde 400 hasta 3000 Pa, lo que permite observar muestras biológicas altamente hidratadas sin necesidad de deshidratarlas previamente ni realizar un tratamiento previo a la muestra o recubrirla con algún material conductor. También se pueden realizar experimentos dinámicos como por ejemplo disolución en agua de sales a presión de vapor controlada y grabarlo en video.

Microanálisis elemental mediante detector EDS:El análisis por EDS es una técnica básica de microanálisis químico de alta exactitud que utiliza un Detector de Energía Dispersiva acoplado al Microscopio Electrónico de Barrido y aplicable a cualquier tipo de muestras sólidas y líquidos (previamente congelados). Esta técnica es capaz de detectar desde 0.1 picogramos de un elemento químico presente en la muestra.

Electrones retrodispersos:Es un detector de electrones de alta energía que permite diferenciar diversos tonos de gris en la imagen de acuerdo a la composición química de la muestra. Ideal para contrastar diferentes materiales en una misma muestra.

Electrones secundarios alto vacío:Es un detector de electrones de baja energía que permite analizar los detalles topográficos de la muestra en condiciones de alto vacío (10-3 hasta 10 -5 Pa). Ideal para estudiar a detalle la superficie de las muestras no biológicas.

Electrones secundarios presión variable:Es un detector de electrones de baja energía que permite analizar los detalles topográficos de la muestra en condiciones de 10 hasta 400 Pa. Ideal para estudiar a detalle la superficie de las muestras biológicas.

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Electrones secundarios presión extendida:Es un detector de electrones de baja energía que permite analizar los detalles topográficos de la muestra en condiciones de 400 hasta 3000 Pa. Ideal para estudiar a detalle la superficie de las muestras altamente hidratadas.

Detector EDS:Es un Detector de Energía dispersiva acoplado al MEB que se utiliza mediante la excitación de la muestra utilizando un haz de electrones de 15 a 25 kV para la detección de elementos químicos presentes en la muestra. Éste detector es capaz de detectar desde 0.1 picogramos de un elemento químico presente en la muestra.

Platina de enfriamiento por sistema electrónico:Es una platina que se acopla al MEB y que permite modificar la temperatura de la muestra en un intervalo de -25 °C hasta 45 °C. Lo cual es ideal para congelar líquidos en el MEB para evitar su sublimación o también para realizar experimentos dinámicos modificando la temperatura y la presión del sistema.

Cámara de video en tiempo real para experimentos dinámicos:Es un software instalado en el MEB que permite observar el análisis de una muestra con cualquiera de los detectores previamente instalados. Además permite grabar experimentos dinámicos en tiempo real al realizar cambios en la temperatura y presión de trabajo.

Venta de plantas enraizadas de Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Se ofrecen plántulas en charola flexible de 50 o 70 cavidades de 30 cm cada planta, con un mínimo de 8 ramas y plantas en bolsa de 4 L.

Venta de plantas Jatropha (Jatropha curcas L.) variedad SEVANGEL no tóxica.

Se ofrece plántulas en bolsas con las siguientes características: a) Plántula con dos hojas verdaderas en desarrollo en bolsas de 1.7 L. b) Plántula con seis hojas verdaderas en desarrollo en bolsas de 4 L.

Se ofrecen también estacones de 50 cm longitud.

VENTA DE PLANTAS

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DEPARTAMENTO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO

Liofilización de materiales biológicos: Consiste en deshidratar materiales biológicos en un ambiente de congelación y muy baja presión (congelación y vacío). Se logra un secado que daña muy poco el material por efecto de la temperatura. La capacidad máxima es de 5kg por batch. El tiempo de secado varía con la humedad del material, así como por su estructura y composición. Los productos secos mantienen características nutricias, químicas y farmacológicas (según sea el caso).

Extracción de aceite:Consiste en extraer grasas de materiales mediante compresión, usando para ello una prensa vertical. La capacidad es de 4kg por batch. La cantidad mínima para expresión es de 1 Kg de muestra. El material a procesar debe ser sólido.

Obtención de biodiesel a partir de aceite vegetal.Consiste en transformar el aceite en biodiesel mediante transesterificación en reactor por lote. Se obtiene biodiesel crudo. La capacidad mínima es de 80 L por batch.

Concentración/Evaporación de productos biológicos (nivel piloto)Consiste en concentrar líquidos biológicos en un evaporador de un efecto a baja presión y temperatura, desde concentraciones muy bajas, hasta 65-70% de sólidos (dependiendo de las características del material procesado). El volumen mínimo de trabajo es de 40 L. El tiempo de proceso varía en función de la concentración/volumen procesado y características del producto.

Despulpado de vegetales (nivel piloto)Consiste en la obtención de pulpa de frutas y vegetales (suaves a muy suaves: jitomate, mango, etc) mediante un tamiz mecánico. El volumen mínimo de proceso es de 5 Kg.

Secado de materiales biológicos y químicosConsiste en los siguientes servicios:

a) Secado de materiales para su análisis cinético (experimental) en un túnel de charolas y convección forzada en muestras de menos de 1kg de peso;b) Secado a granel por convección forzada en charolas (capacidad de 1 a 50 kg por batch); c) Secado por aspersión de líquidos con concentraciones iniciales de hasta 50% de sólidos disueltos o en suspensión (capacidad mínima de proceso 3 L).

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Desarrollo de prototipos mecánicos para transformar productos biológicosConsiste en desarrollar soluciones de procesamiento para la transformación de productos biológicos, ya sea seleccionando la tecnología más apropiada o bien desarrollando el prototipo que cumpla con las necesidades solicitadas.

Pruebas de extrusión de materiales biológicos.Extrusión de materiales a nivel planta piloto para la elaboración de productos terminados o semiterminados como películas, pellets, pastas y botanas.

Predicción de índice glucémicoDeterminación in vitro del grado de hidrólisis del almidón presente en los alimentos, para calcular la predicción del índice glucémico.

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DEPARTAMENTO DE INTERACCIONES PLANTA INSECTO

Diagnóstico de hongos fitopatógenosEl diagnóstico consiste en la identificación morfológica de hongos fitopatógenos con apoyo de claves taxonómicas especializadas. En el informe del diagnóstico se especifica la metodología empleada y los resultados se presentan con imágenes de los microorganismos, observadas bajo microscopio óptico, así como el nombre científico del microorganismo identificado.

Actividad biológica de fungicidas in vitro.La prueba consiste en cuatro etapas: a) Realizar pruebas de dilución del producto a probar en medio de cultivo para hongos, b) Realizar la propagación del (los) fitopatógeno (de interés) a partir de la colección de fitopatógenos del Laboratorio de Fitopatología o bien realizar el aislamiento directamente de la planta hospedera, c) Realizar in vitro la prueba de actividad biológica del producto en diferentes dosis contra el (los) fitopatógeno interés y d) Realizar el análisis de los resultados y la emisión del dictamen el cual incluye la metodología empleada, el análisis e imágenes de los resultados.

Pruebas de efectividad biológica de feromonasSon pruebas que se hacen en laboratorio o en campo para determinar si las feromonas de insectos tienen efecto biológico sobre los mismos.

Pruebas de efectividad biológica de bioplaguicidas en laboratorioConsiste en hacer pruebas en laboratorio con insecticidas de origen microbianos contra diferentes especies de insectos para determinar su efectividad.

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DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES

Evaluación in vivo del índice glucémico de alimentosLa medición del Índice Glucémico (IG) in vivo, es un estudio que se realiza en humanos, el cual permite determinar el impacto que tienen los hidratos de carbono contenidos en los alimentos, en los niveles postprandiales de glucosa de los sujetos. Dependiendo de la respuesta glucémica provocada en los sujetos, los alimentos se pueden categorizar en alimentos de IG alto, medio o bajo; el consumo de alimentos de IG alto, provoca las mayores concentraciones de glucosa.

Diseño y desarrollo de alimentos funcionalesEn los últimos años ha aumentado en el mercado la producción y demanda de alimentos funcionales, los cuales, además de nutrir, proporcionan beneficios adicionales a la salud de quien los consume, ya sea previniendo o controlando algunas enfermedades.En el Departamento de Nutrición y Alimentos Funcionales, se cuenta con el equipo y la experiencia para diseñar y desarrollar este tipo de alimentos a partir de ingredientes bioactivos con efecto comprobado científicamente.

Evaluación sensorial de alimentos funcionalesLa buena apariencia, olor y sabor de los alimentos funcionales, son de gran relevancia para lograr la aceptabilidad de los consumidores. En el Departamento de Nutrición y Alimentos Funcionales, se realiza la evaluación sensorial en alimentos funcionales desarrollados o en alimentos comunes, con jueces tipo consumidor o jueces entrenados.

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Diagnóstico nutricional de poblacionesConocer la situación nutricional de una población permite determinar estrategias de intervención a implementar para que ayuden a corregir los problemas nutricionales detectados. En el Departamento de Nutrición y Alimentos Funcionales, se cuenta con el equipo necesario y con personal capacitado para realizar el diagnóstico nutricional de poblaciones a través de indicadores antropométricos, clínicos, bioquímicos, dietéticos y socioeconómicos. Evaluación de la biodisponibilidad de nutrimentos in vivoCuando se diseñan y desarrollan alimentos funcionales para combatir las deficiencias de nutrimentos en humanos, es importante asegurarse que dicho nutrimento llegue al sitio en donde ejercerá su acción. Es por esto que el estudio de la biodisponibilidad de nutrimentos in vivo (animales y humanos), es necesario y útil porque comprueba científicamente si se consigue el efecto deseado de un alimento funcional.

Medición de capacidad antioxidante total Los organismos para combatir el deterioro celular, han desarrollado sistemas de defensa antioxidante contra la atmósfera oxidativa que los rodea. Es posible medir esa capacidad a través de la fotoquimioluminiscencia (Photochem, Jena, Alemania), una técnica que mide la capacidad antioxidante de compuestos hidrosolubles y liposolubles extraídos de los alimentos.

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OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Investigación

Desarrollo Tecnológico

Propiedad Intelectual

Patentes

Marcas

Variedades Vegetales

Modelos de Utilidad

Convenios Vinculados

Convenios de Colaboración

Convenios de Confidencialidad

Comercialización de Tecnología

Licencias

Transferencia de Tecnología

ceprobi@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext.82500

subseis_ceprobi@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82504

upis_ceprobi@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82507 y 82527

ceprobi_biotecnología@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82520 y 82529

ceprobi_interacciones@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82511 y 82546

ceprobi_destec@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82513

nutricion_ceprobi@ipn.mx Tel: 57296000 y (735) 394 2020 Ext. 82549

Dirección del Centro Desarrollo de Productos Bióticos

Subdirección de Servicios Educativos e Integración Social del CeProBi

Unidad Politécnica de Integración Social del CeProBi

Departamento de Biotecnología

Departamento de Interacciones Planta Insecto

Departamento de Desarrollo Tecnológico

Departamento de Nutrición y Alimentos Funcionales

DIRECTORIO

Contacto: Unidad Politécnica de Integración Social del CeProBiupis_ceprobi@ipn.mxTel: 57296000 y (735) 394 2020. Ext. 82507 y 82527

www.ceprobi.ipn.mx