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CENTRO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN (CID) DEL INACAL

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CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE PRODUCTOS LÁCTEOS

El Centro de Información y Documentación (CID) del Inacal, con el objetivo de ofrecer a los usuarios

en general productos informativos actualizados, presenta el “CATÁLOGO ESPECIALIZADO DE

NORMAS TÉCNICAS PERUANAS”, aprobadas y publicadas por la Dirección de Normalización de

Inacal.

Este catálogo es una relación detallada de las versiones vigentes de las normas técnicas peruanas

sobre Productos Lácteos. Esta colección está a disposición para la consulta y venta en el:

Centro de Información y Documentación del Inacal (CID)

Dirección: Calle la Las Camelias 817 – San Isidro, Lima - Perú

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ÍNDICE

ACTIVIDADES ECONÓMICAS PÁGINA

INDUSTRIAS MANUFACTURERAS – ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS 4


4

ACTIVIDAD ECONÓMICA: INDUSTRIAS MANUFACTURERAS – ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

Código: NTP 202.085:2015 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Definiciones y clasificación. 3ª Edición Resumen: Esta Norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lácteos. Palabras claves: Leche, producto lácteo, definición, clasificación ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.001:2016 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Requisitos.6ª Edición Resumen: Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos de la leche cruda. Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche cruda ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 105.001:2016 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda de cabra. Requisitos Resumen: Esta Norma establece los requisitos que debe cumplir la leche cruda de cabra,

destinada al procesamiento. Palabras claves: Leche, leche cruda, leche de cabra, cabra ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.086:2007 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos Resumen: Establece los requisitos físicos químicos y microbiológicos de la leche

pasteurizada. Palabras claves: Productos lácteos, leche pasteurizada, requisitos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.086:2007 (revisada el 2013)/ENM 1 Título: ENMIENDA 1 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos Resumen: Enmienda Palabras claves: Producto lácteo, leche, leche pasteurizada ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40


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Código: NTP 202.100:2007 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche UHT. Requisitos Resumen: Establece los requisitos físico-químicos y microbiológicos de la leche UHT. Palabras claves: Producto lácteo, leche UHT, requisito ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.100:2007 (revisada el 2014)/ENM 1 Título: ENMIENDA 1 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche UHT. Requisitos Resumen: Enmienda. Palabras claves: Producto lácteo, leche UHT, leche, ultra alta temperatura ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.002:2007 Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3a. ed. Resumen: Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicada a la misma. Palabras claves: Leche evaporada, requisitos ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.002:2007/AD 1:2010 Título: ADENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada. Requisitos Resumen: Adenda. Palabras claves: Productos lácteos, leche evaporada, requisitos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.099:1985 (Revisada el 2010) Título: LECHE COMPUESTA. Requisitos Resumen: La presente Norma establece los requisitos que debe cumplir la leche

compuesta. Palabras claves: Leche compuesta, requisitos ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.189 2004 Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. Resumen: Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche

saborizada Palabras claves: Leche saborizada, requisitos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40


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Código: NTP 202.005:2017 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 4ª Edición Resumen: Esta Norma establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo

humano. Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, leche ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.003: 2016 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada. Requisitos Resumen: La presente Norma establece los requisitos de la leche condensada. Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche condensada ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.110:2008 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Crema de leche. Requisitos Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche. Palabras claves: Leche, producto lácteo, crema de leche, requisito ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.092:2014 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leches fermentadas. Yogurt. Requisitos Resumen: Establece los requisitos para el Yogurt. Palabras claves: Leche, leche fermentada, producto lácteo, yogur, yogurt ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.193:2010 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos Resumen: Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso. Palabras claves: Leche y productos lácteos, queso, identificación, clasificación y requisitos. ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.195 2004 Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro

del grupo de los quesos frescos Palabras claves: Queso fresco, requisitos. ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40


7

Código: NTP 202.194:2010 Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Quesos madurados. Requisitos. 2a Edición. Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados. La presente

NTP se aplica a los quesos madurados. Palabras claves: Queso, queso madurado, requisitos. ICS: 67.100.30 Queso Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.084:2004 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Queso fundido Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido. Palabras claves: Leche, producto lácteo, queso fundido, queso ICS: 67.100.30 Queso Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.024:2005 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Mantequilla. Requisitos Resumen: Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla. Palabras claves: Producto lácteo, mantequilla, leche ICS: 67.100.20 Manteca Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.108:2005 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Manjarblanco. Requisitos Resumen: Establece los requisitos que debe cumplir el manjarblanco. Palabras claves: Leche, producto lácteo, manjarblanco, requisito ICS: 67.100.20 Manteca Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.057:2006 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Helados. Requisitos Resumen: Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos. Palabras claves: Producto lácteo, helado, leche ICS: 67.100.40 Helado y producción de helado Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.200:2007 (revisada el 2015) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Buenas prácticas de ordeño Resumen: La presente Norma establece los procedimientos y requisitos a tener en cuenta,

para realizar una adecuada práctica de ordeño manual o mecánico en los hatos de producción de leche.

Palabras claves: Producto lácteo, leche, ordeño, buena práctica ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40


8

Código: NTP 202.012:2008 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de determinación de ceniza total Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la ceniza total de la leche

cruda, leche pasteurizada, leche UHT, leche saborizada. Palabras claves: Producto lácteo, leche, ceniza ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.017:2008 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de impurezas macroscópicas Resumen: Establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas

macroscópicas en la leche fluida. Palabras claves: Leche, producto lácteo, impureza macroscópica, impureza ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.187:2000 (revisada el 2015) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Determinación del contenido de lactosa en

leche. Método volumétrico Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación del

contenido de lactosa en leche. Palabras claves: Lactosa, producto lácteo, leche, volumétrico ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.115:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra.

Procedimiento Resumen: Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda

que van a ser materia de ensayo. Palabras claves: Leche cruda, métodos de ensayo, preparación de muestra, muestreo ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.112:1998 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos.

Instrucción general Resumen: Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos. Palabras claves: Producto lácteo, Leche cruda, muestreo, instrucción, leche ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40


9

Código: NTP 202.008 1998 Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la

densidad relativa. Método usual. 2a. ed. Resumen: Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche Palabras claves: Leche cruda, densidad relativa, método usual, ensayos ICS: 67.100 Leche y productos lácteos Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.008:1998/ENM 1:2013 Título: ENMIENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de

determinación de la densidad relativa. Método usual Resumen: Enmienda Palabras claves: Leche cruda, densidad relativa, método usual, ensayos ICS: 67.100 Leche y productos lácteos Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.007:1998 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la

densidad relativa. Método de arbitraje Resumen: Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la

leche. Palabras claves: Producto lácteo, leche, leche cruda, densidad relativa, densidad ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.116 2008 Título: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la

leche. Método volumétrico. 3a. ed. Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la acidez de la leche cruda. Palabras claves: Leche cruda, acidez, método volumétrico, ensayos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.116/AD 1:2012 Título: ADENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de

acidez de la leche. Método volumétrico Resumen: Adenda Palabras claves: Leche, lácteo, leche cruda, acidez, volumétrico ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20


10

Código: NTP 202.016:1998 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del

índice de refracción del suero de la leche. Proceso de Ackerman Resumen: Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del

suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles.

Palabras claves: Producto lácteo, leche cruda, leche, refracción, suero, Ackerman, proceso ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.028:1998 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica

de Gerber Resumen: Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche. Palabras claves: Producto lácteo, leche, cruda, leche cruda, grasa, materia, Gerber, técnica ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.030:1998 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: Ebullición,

alcohol y alizarol Resumen: Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición

o por acción del alcohol. Palabras claves: Producto lácteo, leche cruda, leche, preliminar, ebullición, alcohol, alizarol ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.014:2004 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de

azul de metileno. Resumen: Establece el método de ensayo de reductasa, también denominada ensayo de

azul de metileno. Palabras claves: Leche cruda, azul de metileno, reductasa, leche, producto lácteo ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.118:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en

la leche cruda: el método I, el método II y el método infrarrojo. Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40


11

Código: NTP 202.119:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno

(total) en leche. Método Kjeldahl Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la

leche cruda mediante el método de Kjeldahl. Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, nitrógeno ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.121:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína Resumen: Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche

cruda. Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, determinación de caseína ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.122:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina Resumen: Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la

leche. Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, albúmina ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.123:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa.

Método polarimétrico Resumen: Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según

el método polarimétrico. Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, métodos de ensayo, lactosa, polarimétrico ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.126:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-

Gottlieb Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda

mediante el método Roese-Gottlieb. Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, método de ensayo, grasa en leche ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20


12

Código: NTP 202.162:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo

reconstituida en leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras)

Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en la leche fresca: el método I, el método II y el método infrarrojo.

Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 31.60

Código: NTP 202.163:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico

en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos Resumen: Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido

salicílico en la leche cruda. Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, ácido salicílico ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.164:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido benzoico

en alimentos. Método volumétrico Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en

leche cruda, por el método volumétrico. Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, ácido benzoico ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.168:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias

antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de drogas

antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano.

Palabras claves: Productos lácteos, leche cruda, método de ensayo, sustancias antimicrobianas ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.171:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros Resumen: Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en

la leche cruda. Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, métodos de ensayo, determinación de cloruros ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40


13

Código: NTP 202.172:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y

alcalinidad de cenizas Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de

cenizas en la leche cruda. Palabras claves: Productos Lácteos, Leche fresca, determinación, cenizas, alcalinidad de cenizas ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.184:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de

congelación de la leche. Método del Crioscopio Thermistor Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación

de la leche cruda por el método del crioscopio thermistor Palabras claves: Productos lácteos, leche fresca, congelación, Crioscopio Thermistor ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 23.40

Código: NTP 202.185:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada

en la leche. Ensayo cualitativo de color Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la

leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color. Palabras claves: Productos Lácteos, Leche fresca, color, agua oxigenada ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.186:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda Determinación de formaldehído

en alimentos Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de formaldehído en la

leche cruda. Palabras claves: Producto lácteo, leche fresca, métodos de ensayo, formaldehído ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.173:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas.

Método del microscopio. Método de contador Coulter. Método Fluoro - OPTO - Electrónico

Resumen: Establece tres métodos de ensayo para la numeración de Células Somáticas en Leche Cruda: Método Microscópico, Método del Contador de Coulter y Método Fluoro - OPTO -- Electrónico

Palabras claves: Productos lácteos, Leche fresca, métodos de ensayo, determinación de sólidos ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 57.00


14

Código: NTP 202.135:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra.

Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales

Resumen: Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma.

Palabras claves: Leche evaporada, muestreo, ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, abúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color, sólidos.

ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.188:2008 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez.

Método del punto final potenciométrico Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche

saborizada, por el método del punto final potenciométrico. Palabras claves: Leche, productos lácteos, leche saborizada, acidez, punto final potenciométrico ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.078:2008 (revisada el 2013) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez Resumen: Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la

leche en polvo. Palabras claves: Leche, producto lácteo, leche en polvo, acidez, polvo ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.101:2001 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación del índice de

solubilidad Resumen: Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en

polvo en agua. Palabras claves: Leche, productos lácteos, leche en polvo, índice de solubilidad ICS: 67.100.01 Leche y productos lácteos en general Precio: S/. 14.40


15

Código: NTP 202.137:2005 (revisada el 2015) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación del

contenido de humedad en leche en polvo. Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, humedad, leche, polvo ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.139:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza Resumen: Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza en la

leche en polvo. Palabras claves: Productos lácteos, leche en polvo, métodos de ensayo, ceniza ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 7.20

Código: NTP 202.190:2000 (revisada el 2015) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas

quemadas Resumen: Esta Norma establece el método de ensayo para la determinación de partículas

quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada).

Palabras claves: Producto lácteo, leche en polvo, partícula quemada, leche, polvo, partícula ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.136:1998 (revisada el 2014) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de

muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales

Resumen: Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada azucarada. Presenta el consolidado de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada.

Palabras claves: Leche condensada, método de ensayo, muestreo, ácido láctico ICS: 67.100.99 Otros productos lácteos Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.191:2002 (revisada el 2015) Título: LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Determinación de sacarosa en leche

condensada por titulación iodométrica Resumen: Esta Norma establece la determinación de sacarosa en leche condensada. Palabras claves: Leche, determinación de sacarosa, titulación iodométrica, leche condensada ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 49.50


16

Código: NTP 202.004:1981 (Revisada el 2010) Título: GRASAS DE LECHE Resumen: La presente Norma establece las definiciones, clasificación y requisitos de las

grasas de leche para consumo humano. Palabras claves: Leche, grasa, grasa de leche ICS: 67.100.10 Leche Precio: S/. 14.40

Código: NTP 202.082:1983 (Revisada el 2010) Título: GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje Resumen: La presente Norma establece los métodos de ensayo microbiológicos para las

grasas de leche. Palabras claves: Leche, grasa, microbiológico, arbitraje ICS: 67.100.10 Leche, 07.100.30 Microbiología de los alimentos Precio: S/. 14.40

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