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CENTRO DE FORMACIÓN OCUPACIONALCIUDAD DEPORTIVA MUNICIPAL

ESPECIALIDADES FORMATIVAS IMPARTIDAS EN EL CENTRO


Especialidad formativa:

Operacionesbásicas de cocina

Instalaciones:

Aula de teoríaAula de prácticas.Cámara de frio.



Cocina

Instalaciones:




Operaciones básicas de

restaurante y bar

Instalaciones:




Serviciosde restaurante

Instalaciones:




Pastelero/a

Instalaciones:

Aula de teoríaObrador de pastelería.

Aseos y servicios independientes.



Instalación y mantenimiento de

zonas verdes y jardines

Instalaciones:Aula de teoría. Invernadero.

Taller – almacén.Campo de prácticas.



Actividades auxiliares

de floristería

Instalaciones:

Aula de teoría. Invernadero.



AgenteDesarrollo

Local (ADL)

Instalaciones:

Aula de teoría. Aula de informática.



Monitordeportivo

Instalaciones:

Aula de teoría. Instalaciones

deportivas de CDM.



Monitor de activ.acuáticas para personas con discapacidad

Instalaciones:Aula de teoría.

Piscinas cubiertas CDM.Instalaciones

deportivas de CDM.


APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS:

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauraciónAprovisionamiento de materias primas en cocinaPreelaboración y conservación culinarias

ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA:

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauraciónRealización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.Elaboración de platos combinados y aperitivos

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA:

Sensibilización medioambientalInserción laboralSensibilización en igualdad de género

MODULO DE PRACTICAS PROFESIONALES NO LABORALES (80 horas)

CENTRO DE FORMACIÓN OCUPACIONALCIUDAD DEPORTIVA MUNICIPAL Proyecto Formativo

‘Operaciones básicas de cocina’

SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.

OFERTAS GASTRONOMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO.

PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS:Pre-elaboración y conservación de vegetales y setas.Pre-elaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.Pre-elaboración y conservación de carnes, aves y caza.

TECNICAS CULINARIAS:Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.

PRODUCTOS CULINARIOS:Cocina creativa o de autorCocina española e internacionalDecoración y exposición de platos

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA:Sensibilización medioambientalInserción laboralSensibilización en igualdad de género



‘Cocina’

• SERVICIO EN RESTAURANTE:Mise en Place y Sistemas de aprovisionamiento en RestauranteServicio y atención al cliente en RestauranteFacturación y cierre de actividad en Restaurante

• SERVICIO DE VINOS• ELABORACION Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENT E• SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACION• SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELER ÍA• INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN





‘Servicios de restaurante’

• DISPONER Y ACONDICIONAR MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS A UXILIARES

• TÉCNICAS BÁSICAS UTILIZADAS EN PASTELERÍA

• ELABORACIÓN DE MASAS

• ELABORACIÓN DE CREMAS

• TÉCNICAS DE DECORACIÓN EN PASTELERÍA

• MANIPULADOR DE ALIMENTOS


Proyecto Formativo ‘Pastelero’


INSTALACION DE JARDINES Y ZONAS VERDES:Preparación del medio de cultivoOperaciones para la instalación de jardines y zonas verdes

MANTENIMIENTO Y MEJORA DE JARDINES Y ZONAS VERDES:Mantenimiento y mejora de elementos vegetalesMantenimiento y mejora de elementos no vegetales

CONTROL FITOSANITARIO:Determinación del estado sanitario de las plantas, suelo e instalaciones y elección de los métodos

de controlAplicación de métodos de control fitosanitarios en plantas, suelo e instalaciones




‘Instalación y mantenimientode jardines y zonas verdes’

• OPERACIONES AUXILIARES DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIO NES, MAQUINARIA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE FLORISTERÍA

• RECEPCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y MA TERIALES DE FLORISTERÍA

• TRABAJOS AUXILIARES EN LA ELABORACION DE COMPOSICIONE S CON FLORES Y PLANTAS

• SERVICIOS BASICOS DE FLORISTERIA Y ATENCION AL PUBLIC O

• CONOCIMIENTOS GENERALES DE FLORES Y PLANTAS




‘Auxiliar florista’

• LA FIGURA PROFESIONAL DEL AGENTE DE DESARROLLO LOCAL• EL MEDIO RURAL Y EL DESARROLLO LOCAL• LOS RECURSOS HUMANOS DEL TERRITORIO• LA PLANIFICACION DEL DESARROLLO LOCAL• EL GRUPO Y LAS DINAMICAS DE ANIMACION GRUPAL• EL ASOCIACIONISMO EN EL MEDIO RURAL• LOS SECTORES DE INTERVENCION• LA ECONOMIA SOCIAL• CREACION Y GESTION DE LA EMPRESA




‘Agente de desarrollo local’

• TECNICAS DE DESARROLLO FISICO Y APTITUDINAL

• TECNICAS DE DESARROLLO DE ACTIVIDADES DEPORTIVAS

• TECNICAS DE DESARROLLO FISICO INTEGRAL

• TECNICAS DE GESTION




‘Monitor deportivo’

• ENSEÑANZA ELEMENTAL DE LA NATACION

• PSICOPEDAGOGIA

• ANATOMIA

• TIPOLOGIA Y CLASIFICACION DE MINUSVALIAS

• SOCORRISMO ACUATICO

• PRIMEROS AUXILIOS



‘Monitor de actividades acuáticas parapersonas con discapacidad’

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