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CENTRÍFUGAS Y PRENSAS BANDA FLOTTWEG EN LAS CERVECERÍAS
Recupere lo máximo de su cerveza
• Muchos años de experiencia en la fabricación de centrífugas
• Consultorías competentes e individuales • Elaboración de soluciones individuales
de tecnología de separación• Servicio de primera a precios justos
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INCREMENTE SUS INGRESOSNuestra tecnología de separación puede ayudarlo a incrementar sus ingresos
Cada cerveza es única. Cada proceso es individual. Nosotros encon-
traremos una solución personalizada para su aplicación. Optimice su
proceso cervecero con la ayuda de nuestros sistemas en la fase que
más se aplique o requiera. Obtenga y maximice su proceso cervecero
utilizando nuestra maquinaria y descubra alternativas potenciales para
ahorrar dinero.
Aproveche la flexibilidad que brinda una empresa mediana y las ven-
tajas que ofrecen nuestras centrífugas y prensas banda “Hechas en
Alemania”. Le brindaremos todo nuestro apoyo - desde la etapa inicial
de asesoría y planeamiento de su sistema hasta el logro de sus obje-
tivos y mucho más!!!
Flottweg cuenta con la certifica-
ción ISO 9001 y fabrica sus pro-
ductos conforme a las normas y
estándares técnicos más actuales.
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TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN FLOTTWEG EN LAS CERVECERÍASMano a mano con su proveedor para encontrar la mejor solución
Como empresa tradicional de Baviera, para nosotros es muy impor-
tante lograr una alta calidad de cerveza. Somos conscientes de la res-
ponsabilidad de un maestro cervecero a la hora de elaborar cerveza,
por ello siempre nos esforzamos por cumplir con los requisitos espe-
cíficos de cada cervecería – de la mejor manera posible - con nuestros
decanters, Sedicanters®, centrífugas de discos y prensas banda. De
esta manera no sólo contribuimos con la calidad de la producción de
la cerveza sino que también incrementamos la eficacia y rentabilidad
de su proceso utilizando nuestra tecnología de avanzada.
Ofrecemos soluciones de tecnología de separación personalizadas
para cervecerías grandes y medianas. Al diseñar nuestra maquinaria,
ya consideramos el proceso en su totalidad a fin de trabajar lo más efi-
cientemente posible y gestionar adecuadamente los recursos natura-
les.
Aplicaciones típicasNuestras centrífugas y prensas bandaofrecen distintas posibilidades de aplicación para la producción de cerveza:
• Decanters Flottweg para la recupera-ción de la cerveza proveniente de losturbios calientes
• Sedicanters® Flottweg para la recuperación de cerveza a partir del exceso de levadura
• Centrífugas de Discos Flottweg para laclarificación antes de la filtración, laclarificación de cerveza joven y elajuste definido de la turbidez
• Prensas Banda Flottweg para la deshi-dratación del bagazo de cerveza (comofase previa para el procesamiento tér-mico del bagazo de cerveza)
clarificación de la cerveza joven
recuperación de la cervezarecuperación de la cerveza proveniente de los turbios calientes
Sedicanter® Flottweg
deshidratación del bagazo
ajuste de la turbidez para cervezas turbios
pre-clarificación antes de la filtración
deshidratación de kieselgur
hacia el embotellamiento
Prensa Banda Flottweg
Centrífuga de Discos Flottweg
Decanter Flottweg
Decanter Flottweg
M
Centrífuga de Discos Flottweg
Centrífuga de Discos Flottweg
INFO
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El proceso cervecero utilizando la Tecnología de Separación Flottweg
® Marca registrada en varios países
MAYORES RENDIMIENTOS PARA LA CERVECERÍA Recuperación del mosto proveniente de los turbios calientes
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Los turbios calientes separados en el whirlpool durante la clarificación
del mosto todavía contienen hasta un 75% del mosto líquido, que aún
se puede recuperar.
El Decanter Flottweg es una instalación complementaria para la sepa-
ración de turbios provenientes del mosto caliente. La ventaja decisiva
que ofrece el decanter es que procesa fácilmente un alto contenido en
materia seca. Los turbios calientes separados se concentran de ma-
nera óptima utilizando el decanter. El mosto caliente recuperado se
Ventajas que ofrece el Decanter Flottweg para larecuperación del mosto:
• Gran reducción de las pérdidas del mostogracias al alto contenido en materia secade los turbios calientes separados
• Reducción de los costos de fabricaciónpor cada hectolitro de cerveza
• Reciclaje del mosto recuperado al proceso de elaboración de cerveza
• Optimización del proceso de elabora-ción de cerveza gracias a un funciona-miento continuo y automático
La separación de los turbios calientes
Decanter Flottweg
turbios
mosto recuperado
whirlpool
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Los turbios calientes generados en la cervecería se pueden separar utilizando el Decanter Flottweg
puede añadir directamente al flujo de mosto ca-
liente clarificado después del proceso en el whirl-
pool. Por tanto, la recuperación del mosto
proveniente de los turbios calientes reduce efi-
cazmente las pérdidas de mosto.
® Marca registrada en varios países
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EL DECANTER FLOTTWEGFiable y eficaz
Características
• Diseño higiénico• Operación continua y automática• Manejo fácil• Menores requerimientos de espacio, instalación sencilla• El sistema Simp Drive® de Flottweg permite altos rendi-
mientos del mosto incluso en caso de que tengan lugar variaciones en la alimentación.
* Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas del producto a tratar.
Decanters Flottweg para la recuperación del mosto
Modelo Z4E Z5E Z6EMateriales de construcción Todas las partes en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad.
Capacidad* hasta 100 hl/h hasta 160 hl/h hasta 220 hl/h
La foto muestra el tornillo sinfín ubicado
en el tambor del decanter.
RODETE AJUSTABLENormalmente el líquido clarificado sale
sin presión del decanter por unos anillos de
regulación. Alternativamente, el líquido clarifi-
cado también puede ser descargado del tambor
a través de un rodete a presión. De esta manera,
se evita la necesidad de tener una bomba adi-
cional. El rodete a presión ajustable permite un
ajuste variable y preciso de la profundidad de la
laguna durante la operación, facilitando así una
adaptación rápida y exacta a los cambiantes re-
querimientos lo que resulta en una óptima puri-
ficación del líquido.
RECUPERANDO HASTA LA ÚLTIMA GOTARecuperación de cerveza a partir del exceso de levadura
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Dependiendo del tamaño de la cervecería, la recuperación de la cer-
veza contenida en el exceso de levadura después de la fermentación
o el almacenamiento brinda una oportunidad perfecta para reducir con-
siderablemente la pérdida de cerveza.
Mediante este proceso, además de disminuir considerablemente la
cantidad de aguas residuales de su fábrica, también le permite recu-
perar dos productos valiosos: cerveza y levadura de alta calidad. La
cerveza se puede seguir procesando y la levadura se puede vender a
la industria alimenticia para su transformación en suplemento alimen-
ticio o pienso animal.
Otros sistemas para la recuperación de la cerveza, como por ejemplo
las centrífugas de discos, la filtración por membrana o las prensas de
levadura presentan grandes diferencias en cuanto a la calidad de la
cerveza, a la sencillez del proceso, a los costos de mantenimiento y
de explotación. El Sedicanter® Flottweg, por el contrario, es una alter-
nativa muy interesante tecnológica y económicamente.
El Sedicanter® permite un procesamiento cuidadoso y sencillo de la
cerveza incluso cuando se producen variaciones en las condiciones
de la alimentación. Este sistema también se caracteriza por su alto
rendimiento y por un importante ahorro de costos de operación e
inversión.
Ventajas del Sedicanter® Flottweg para la recuperación decerveza contenida en elexceso de levadura:
• La cerveza recuperada apenas contienelevadura.
• No hay absorción de oxígeno gracias ala purga del sistema con CO2.
• Tratamiento cuidadoso de la cerveza• Torta de levadura compacta, alto
contenido de materia seca (entre 25 y28 % en peso)
• Mayor contenido de materia seca loque significa mayores rendimientos
• Fácil integración en los procesos deproducción y CIP ya existentes
* Ejemplo de comparación: Filtración por membrana, centrífuga de discos y Sedicanter ® S4E
Parámetro* Filtración por membrana Centrífuga de discos Sedicanter® (S4E)Capacidad [hl/l] 20 hasta 25 15 hasta 20 20 hasta 30
Contenido de sólidos en 8 hasta 12 8 hasta 10 8 hasta 16la alimentación [-% en peso]
Contenido de materia seca en la 20 hasta 22 hasta 20 24 hasta 28torta de levadura [-% en peso]
Célu
las d
e lev
adur
a
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EL SEDICANTER® FLOTTWEGDiseño único, alto grado de clarificación
Características
• Alto grado de clarificación mediante una aceleración centrífuga de hasta 10.000 x g• Ajuste fino gracias al rodete ajustable (también es posible el ajuste remoto) sin necesidad de parar la máquina• Altos rendimientos incluso en caso de que tengan lugar variaciones en las características del producto a tratar• Alto grado de separación y operación continua (alta pureza de la cerveza y de la levadura)• Diseño higiénico especialmente adaptado a los requerimientos de las cervecerías
* Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas del producto a tratar.
Sedicanter® Flottweg para la recuperación de la cerveza
Modelo S3E S4E S6EMateriales de construcción Todas las partes en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad.
Capacidad* hasta 10 hl/h hasta 30 hl/h hasta 60 hl/h
alimentación
descarga de sólidos
descarga de líquidos por presión
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Esquema de funcionamiento del Sedicanter® Flottweg
® Marca registrada en varios países
MAYOR TIEMPO ÚTIL DE FILTRACIÓNLas Centrífugas de Discos Flottweg para incrementar el tiempo útil de filtración
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Optimice su proceso de filtración. La filtración generalmente resulta
ser un gran desafío para el cervecero. Además de la variable calidad
de la materia prima, la calidad y la concentración de la levadura afectan
la filtrabilidad de la cerveza. Estos factores determinan el periodo de
servicio así como la cantidad y el consumo de aditivos de filtración.
La centrífuga de discos elimina, de forma continua, una gran parte de
la levadura de la cerveza antes de la filtración. Esto optimiza conside-
rablemente los respectivos procesos de trabajo en la bodega de filtra-
ción. El tiempo útil de filtración se incrementa hasta en un 100%. Al
mismo tiempo, se reduce la cantidad necesaria de kieselgur y los gas-
tos asociados, por ejemplo para el suministro, el manejo y la elimina-
Ventajas que ofrece la Centrífuga de DiscosFlottweg para la pre-clarificación de la cerveza:
• Incremento del tiempo útil de filtración• Reducción de la pérdida de cerveza• Reducción de costos en el tratamiento
de aguas residuales • Tratamiento cuidadoso de la cerveza y
la levadura• Fácil integración en los procesos de
producción y CIP ya existentes
Centrífuga Clarificadora Flottweg
depósito de almacenamiento
cerveza todavía no filtrada
depósito pulmón
levadura
filtración
cerveza filtrada hacia los depósitos de presión
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alimentación
descarga de la cerveza clarificada
agua de cierre
descarga de la levaduraIN
FOR
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El uso de la Centrífuga de Discos Flottweg optimice el proceso de filtración
Tambor de la Centrífuga de Discos Flottweg con un sistema hidro hermético
ción de los coadyuvantes de filtración. Además
se reducen la pérdida de cerveza y los gastos
de aguas residuales.
Las centrífugas de discos son productos esen-
ciales para operar sistemas de filtración sin kie-
selgur (tecnología de membranas, filtración
profunda). La pre-clarificación mediante la cen-
trífuga de discos puede ser instalada fácilmente
en cada sistema de filtración.
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LA CENTRÍFUGA DE DISCOS FLOTTWEGRobusta y fácil de mantener
Características
• Cierre hidro hermético a fin de evitar laentrada de oxígeno
• No es necesario añadir dióxido de carbono
• Gracias al sistema Soft Shot® el nivelde ruido es tan bajo que no se requie-ren medidas especiales de proteccióncontra el ruido.
• Alta concentración de sólidos en la le-vadura descargada gracias al sistemade descarga Soft Shot® que permiteprecisas descargas parciales
• La capacidad se adapta a la carga desólidos.
• Alta eficiencia en cuanto a la energíagracias a un accionamiento por correasde transmisión. Este accionamiento nocausa mucho antidesgaste ni ruido.
• Costos reducidos de operación y demantenimiento
Variación del grado de separación dependiendo de la capacidad mediante la adaptación fácil de la velocidad del tambor
capacidad
velocidad baja
velocidad alta
grad
o de
sepa
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Adaptación precisa del grado de separación a sus requerimientos individuales
® Marca registrada en varios países
* Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas de la concentración en la alimentación (número de células/ml), del grado de separación deseado y de la presión de descarga. Estos parámetros son todos determinados por los equipos del sis-tema que se encuentran después de la centrífuga de discos.
Centrífugas de Discos Flottweg para la industria cervezera
Modelo AC 1500-420 AC 2000-420 AC 2500-420Capacidad* 30 hasta 150 hl/h 100 hasta 300 hl/h 200 hasta 600 hl/h
AJUSTE PRECISOAjuste de la turbidez utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg
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Especialmente durante el almacenamiento de cervezas de trigo y de
cervezas turbias, la cantidad de células de levadura no es constante
debido a la sedimentación que se realiza en el depósito. En este caso,
el uso de centrífugas de discos permite facilitar considerablemente el
trabajo del cervecero posibilitando la obtención de una calidad de cer-
veza uniforme.
Gracias a la operación continua que se realiza mediante la centrífuga
de discos, es posible equilibrar las variaciones en la cantidad de las
células de levadura. El cervecero puede determinar el valor de turbidez
requerido en la cerveza de trigo lista. El resto se hace automática-
mente. El sistema de control supervisa la concentración de la levadura
mediante la medición de la turbidez en la alimentación y en la des-
carga. Esto permite la adaptación del caudal en la máquina y la obten-
ción del grado de separación requerido. Como resultado, la cerveza
adquiere continuamente la misma turbidez.
Ventajas del ajuste de turbidez utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg:
• Manejo fácil• Turbidez continua y determinada en la
cerveza de trigo lista• Operación continua y automática• Fácil integración en los procesos de
producción y limpieza CIP ya existentes• Flexibilidad: posibilidad de clarificación
y ajuste de turbidez con una sola má-quina
Ajuste automático de la turbidez
depósito de presión
levadura
clarificadora Flottweg
depósito de almacenamientoregulación del caudal mediante la medición de la turbidez
medición de la turbidez
cerveza con turbidez definida
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válvula de regulación
cerveza turbia
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LA CERVEZA JOVEN BAJO CONTROLAjuste de la cantidad de las células de levadura en la cerveza joven utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg
Asegure condiciones constantes en la cerveza
joven antes de la post-fermentación y la madura-
ción utilizando una centrífuga de discos.
La centrífuga de discos garantiza condiciones
constantes en la clarificación de la cerveza joven.
Gracias al ajuste de la cantidad de células de le-
vadura deseada en la cerveza joven utilizando la
centrífuga de discos, se estandarizan los proce-
sos de maduración y post-fermentación.
Ventajas que ofrece la Centrífuga deDiscos Flottweg para la clarificación decerveza joven:
• Post-fermentación definida y calidad constante de la cerveza• Disminución de la autolisis de la levadura durante el alma-
cenamiento• Descarga del filtro (después de la maduración) gracias a la
reducción de la carga de levadura
Clarificadora Flottweg
depósito de fermentación
cerveza joven
levadura
depósito de almacenamiento
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Utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg es posible estandardizar las condiciones de proceso
Sistema incluyendo una Centrífuga de Discos Flottweg en una cervecería larga
LOS RESIDUOS SE CONVIERTEN EN RECURSOSAprovechamiento térmico del bagazo como una fuente de energía ecológica
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No todas las fábricas de cerveza tienen la posibilidad de reciclar el ba-
gazo utilizando una planta de biogás. El proceso de fermentación de-
manda tiempo y una aceleración del proceso sólo es posible hasta
cierto punto y bajo ciertas condiciones. Así mismo, la venta del bagazo
como alimento para animales no siempre es posible.
Para enfrentar los precios de energía en constante aumento, se ha
desarrollado un proceso mecánico de deshidratación, el cual permite
un óptimo reciclado térmico del bagazo. El bagazo se deshidrata
directamente en el silo utilizando una Prensa Banda Flottweg y se
puede incinerar en una planta de combustión de biomasa.
Una tonelada de bagazo puede generar cerca de 1 MWh de energía
térmica. Dependiendo de la tecnología de combustión aplicada, gran
parte de esta energía (hasta el 70 - 75%) puede ser utilizada.
La Prensa Banda Flottweg ha sido adaptada a las más altas exigencias
requeridas en el tratamiento del bagazo. Gracias a su alta eficiencia,
este sistema de separación permite reducir el contenido en humedad
del bagazo hasta el 42 %. Ya no hace falta evaporar el agua de pren-
sado separada. De esta manera, la rentabilidad del proceso aumenta
considerablemente, ya que cuanto mayor sea la deshidratación mecá-
nica, mayor será la energía disponible para la cervecería.
Ventajas de la PrensaBanda Flottweg para ladeshidratación mecánicadel bagazo:
• Tecnología que propicia un balanceneutral de dióxido de carbono debido al aprovechamiento de materias primasregenerativas
• Alto rendimiento de la energía térmicacontenida en el bagazo
• Aprovechamiento asegurado del bagazo – independiente de compradores externos
• Reducción del consumo de fuentes deenergía externas hasta el 90%
• Posibilidad de quemar otros residuoscomo, por ejemplo, etiquetas viejas
• Aprovechamiento del agua de prensado
Bagazo húmedo después del proceso cervecero
El bagazo – desde la cuba filtro directamente hacia la Prensa Banda Flottweg
Así pues, por medio de la utilización de la Prensa
Banda Flottweg es posible obtener energía de
manera ecológica y económica.
Recuperación de energía a través del aprovechamiento térmico
LA PRENSA BANDA FLOTTWEGCalidad que demuestra su eficacia
Características
• Control de las bandas automático y neumático• Tensión y alineación óptimos de las bandas para una
operación fiable• Operación fácil, lavado simple• Procedimiento continuo • Uso consecuente de acero inoxidable
* Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas de los lodos a tratar.
Prensas Banda Flottweg para la deshidratación del bagazo
Modelo BP 800 TR BP 1200 TR BP 1500 TR BP 1750 TR BP 2500 TRCapacidad* hasta 1 t/h hasta 2 t/h hasta 3 t/h hasta 4,5 t/h hasta 7 t/h
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LA INDUSTRIA CERVECERA NO SOLO PRODUCE CERVEZALa serie C de Flottweg usada en las depuradoras en fábricas cerveceras
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Muchas fábricas cerveceras aprovechan ya las
ventajas que ofrecen los procesos de tratamiento
biológico de las aguas residuales. Los lodos ge-
nerados pueden utilizarse en la agrícultura, se
pueden incinerar o llevar a un depósito. Los cos-
tos de eliminación de lodos se reducen al incre-
mentarse la sequedad del mismo, sin importar el
uso o destino de los mismos. Al igual que en las
depuradoras municipales, los decanters ofrecen
también muchas ventajas en la depuración de
aguas residuales generadas en la industria cer-
vecera.
Ventajas que ofrece la serie C de Flottweg para el uso en depuradorasen fábricas cerveceras:
• 24 horas en funcionamiento sin necesidad de supervisión• Menor necesidad de espacio y mayor rendimiento que los
filtros prensa• Fácil operación y supervisión, gracias a un funcionamiento
continuo y automático• No es necesario añadir cal• Sequedad constante de los lodos deshidratados, incluso en
caso de condiciones variables en la alimentación• Construcción cerrada para evitar olores
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LA SERIE C DE FLOTTWEGInnovadora y eficiente
Características
Óptima prestación• Más alto contenido en materia seca• Mínimo consumo de polímeros
Gastos de operación optimizados• Funcionamiento continuo y automático• Facilidad de limpieza, no es necesario desmontar la máquina• Extensa protección antidesgaste• Los repuestos pueden cambiarse in situ• No se requieren materiales como coadyuvantes ni telas de
filtración
Flexibilidad• Los Decanters Flottweg® HTS pueden ser adaptados a
variables condiciones de alimentación y funcionamientomediante un sistema de control con memoria programableo telesupervisión
* Los datos mencionados son valores orientativos, la capacidad real depende de las características específicas de los lodos a tratar.
Serie C Flottweg para la deshidratación de aguas residuales
Modelo C3E C4E C5E C7ECapacidad* desde 10 hasta 20 m³/h desde 20 hasta 40 m³/h desde 30 hasta 60 m³/h desde 60 hasta 120 m³/h
Para cada capacidad el adecuado Decanter Flottweg
® Marca registrada en varios países
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2013
Flottweg SEIndustriestraße 6-884137 VilsbiburgDeutschland (Germany)
Tel.: + 49 8741 301-0Fax: + 49 8741 301-300
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ENTA
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Flottweg Separation Technology –Engineered For Your Success