Cebolla amarilla(Allium cepa)

• Descripción:

La cebolla es un vegetal utilizado comoalimento desde hace miles de años y esoriginario de Asia Central. Es en estecontinente donde se halla másdifundido y donde se observan losmayores índices de producción ycomercio. Este producto ha sidoadoptado en buena medida por todo elmundo. Su sabor particular con un dejoentre picante y ácido, es utilizado pararealzar el gusto de distintas recetasculinarias específicas de cada región. Sesuele distinguir entre las variedadesblancas, rojas y amarillas o marrones ocobrizas.

• Usos

Se pueden emplear en la preparaciónde múltiples platillos, entre ellos,caldos, sopas, cremas, salsas y enpreparaciones diversas, por ejemplocon carnes y aves; asimismo, se utilizacomo ingrediente básico en tortas,pizzas, ensaladas, entre otros platillos.Además, como condimento, la cebollaes imprescindible, pues se utiliza en unsinfín de platillos en la culturagastronómica mundial.