Puma • • • Muy tolerante en cuanto a variaciones en la dosificación. 7 a 10 g. 20 a 25 g. Saco de 25 kg.

S 500 Suractiv • • • • • • • Mejorante básico para todos los procesos y elaboraciones. 20 a 30 g. Saco de 12 y 25 kg.

T 500 Super • • • • Especial para masas azucaradas y con grasa, aportando mejorante y grasa. 15 a 20 g. 20 a 30 g. Caja de 20 kg.

Atlas • • • • • • • Mejorante estándar de dosificación media. 5 a 8 g. 15 a 20 g. Saco de 25 kg.

Frapant • • • • • • • Da una miga más blanca y una corteza más dorada, por contener harina de soja. 6 a 8 g. 15 a 20 g. Caja de 25 kg.

Line Omatic • • • Especialmente diseñado para líneas automáticas. 6 a 10 g.

Saco de 25 kg.S500 Atlas Acti-Plus • • • Incorpora la tecnología Acti-Plus, lo que le da un buen resultado en harinas más tenaces. 5 a 8 g.

Talento Centro • • • • • • • Para sistemas mecanizados que hacen “pistolas”. 4 a 6 g. 10 a 15 g.

Talento Medio • • • • • • • Ideal con harinas más regulares. 5 a 8 g. 10 a 15 g.

Gredos • • • • • • • Mejorante estándar de dosificación alta. 3,5 a 6,5 g. 9 a 13 g. Caja de 25 kg.

S500 Teide Acti-Plus • • • El Top de nuestros mejorantes DATEM, ya que lleva la tecnología Acti-Plus. 3 a 6 g.

Talento Super • • • • • • • Especialmente diseñado para líneas automáticas. 4 a 7 g. 10 a 14 g. Saco de 25 kg.

Teide • • • • • • • Tolerante a todo tipo de procesos y harinas. 3 a 6 g. 8 a 12 g.Caja de 25 kg.

Tigris • • • • • • • Excelentes resultados con harinas tenaces. 4 a 7 g. 10 a 15 g.

Belopan • • • Da una miga más blanca y una corteza más dorada, por contener harina de soja. 7 a 10 g.

Saco de 25 kg.

Extens • El lecitinado que aporta extensibilidad. 10 g.

Purpan • • • Alto contenido en gluten, ideal para harinas débiles. 6 a 10 g.

Talento Sol (mixto) • • • Aporta tolerancia y buen volumen. 6 a 10 g.

Toupan • • • El gran clásico, por su aroma, sabor y corteza crujiente. 7 a 10 g.

Bread’up • • • Muy concentrado, indicado para harinas equilibradas. 2 a 4 g.

Novelpan • • • Equivalente a Toupan pero más concentrado. 3 a 5 g.

Prima Acti-Plus • • • Mejorante en polvo enzimático sin emulgentes. 3 a 6 g.

Rustic • • • • • • • Mejorante complemento con alto contenido en gluten, ideal para reforzar harinas flojas. 5 a 10 g. 5 a 10 g.

Nota: cuando se quiere que el producto final dure más de 2 días tierno.

Kimo Igloo Masa cruda congelada.

• • • • • • • Para aquellos que ya tienen harinas idóneas para congelación. 8 a 10 g. 15 a 20 g. Caja de 25 kg.

S500 Kimo • • • • • • • Mejorante clásico para congelación con alto contenido en gluten. 20 a 30 g. 30 g. Saco de 12 y 25 kg.

Paso Doble

Precocido.

• • • Para quienes no tienen harinas específicas para precocido. 15 a 20 g. 20 a 30 g. Caja de 25 kg.

Prima Precocido Acti-Plus • • • Para elaborar pan precocido bien estructurado y plastificado siempre quese utilicen harinas idóneas.

5 a 7 g.Saco de 25 kg.

Kimo Precocido • • • Se mantiene mucho más tiempo crujiente y sabroso después de la segunda cocción. 10 a 15 g.

Lisso • • • Ideal para fermentación de 12 a 24 h. 10 g.

Saco de 25 kg.Lisso Tolerant • • • Ideal para fermentaciones de más de 24 h., más tolerante. 7 a 10 g.

S500 Lisso Acti-Plus • • • Ideal para fermentaciones de más de 24 h., con gran actividad. 10 g.

Lisso Avant • • • Ideal para fermentaciones de más de 48 h. Permite combinar procesos de fermentación controlada y precocción.

10-20 g.

Soft’r Bollería • • • • • • • El Soft’r más versátil.20 g. Saco de 25 kg.

Soft’r Fresh • • • Da ternura y estructura únicamente para hacer pan de molde con la harina adecuada.

Easy Aldeano 50% 5 kg. 5 kg. 150 g. 6 l. W 150/160Su alto contenido de arroz le confiere un sabor característico.

Saco de 25 kg.

Easy Campestre 50% 5 kg. 5 kg. 200 g. 7,8 l. W 150/160Para elaborar una típica barra rústica, con harina de centeno.

Easy Chapata 10% 1 kg. 9 kg. 100-200 g. 7,1 l. W 150/160Para elaborar la típica especialidad italiana.

Easy Chapata 50% 5 kg. 5 kg. 150-200 g. 8 l. W 150/160

Easy Chapata M 50% 5 kg. 5 kg. 150-200 g. 8 l. W 150/160Para elaborar la típica especialidad italiana con color de miga más oscuro.

Easy Galicia 50% 5 kg. 5 kg. 200 g. 7 l. W 150/180 Para elaborar la típica especialidad gallega.

Easy Pagés 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 150/160 Para elaborar el pan rústico redondo.

Rústicos

Easy Baguette 10% 1 kg. 9 kg. 200-300 g. 6 l. W 180/200

Para elaborar la tradicional baguette francesa con sabor a mantequilla.

Saco de 25 kg.

Easy Baguette 50% 5 kg. 5 kg. 200-300 g. 6 l. W 180/200 Para elaborar la tradicional baguette francesa.Easy Baguette 100% 10 kg. - 300 g. 6,4 l. -

Easy Bärenspitz 5 kg. 5 kg. 300 g. 6,2 l. W 150/160

Para elaborar pan negro alemán que combina cereales, leguminosas, pipas de girasol y calabaza.

Easy Mollete 100% 10 kg. - 200 g. 6 l. -Para elaborar la típica especialidad andaluza.

Easy Paso Doble 25% 2,5 kg. 7,5 kg. 250 g. 5,8 l. W 150/160Para la elaboración de pan precocido.

Easy Spekkel 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 5,8 l. W 300Alto contenido en pipas de girasol.

SiebenFelder 100% 10 kg. - 300 g. 6 l. -

Excelente mezcla de cereales, granos de lino, comino, hinojo, copos de avena y trigo.

Especialidades harina recomendada otras características envase

harina recomendada otras características envase

Easy Avena 50% 5 kg. 5 kg. 250 g. 6 l. W 300 Contiene copos de avena y es rico en fibras.

Saco de 25 kg.

Easy Baguette Fibras 50% 5 kg. 5 kg. 250 g. 6 l. W 180/200 Para elaborar la típica baguette rica en fibras.

Easy Centeno 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 300 Alto contenido de harina de centeno integral.

Easy Fibras 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 300 Para elaborar pan integral rico en fibras.

Easy Multicereales 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 300 Mezcla de harinas de cereales.

Easy Multigrains 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 300 Pan de cereales.

Easy Paso Doble Fibras 50% 5 kg. 5 kg. 250 g. 6 l. W 180/200 Para elaborar pan precocido rico en fibras.

Easy Soja 50% 5 kg. 5 kg. 300 g. 6 l. W 300 Pan con alto contenido en soja, fuente de Isoflavonas.

Puravita Fibrasan 10 kg. - 300 g. 7 l. - Pan que favorece el tránsito intestinal.

Puravita Wholegrain 10 kg. - 300 g. 6,5 l. - Pan rico en cereales y semillas, fuente de Omega-3.

Puravita Espelta 10 kg. - 250 g. 7 l. - Para la elaboración de pan de Espelta.

Deluxe Pan de Molde 10% 1 kg. 9 kg. 400 g. 5,7 l. W 300 Preparado en grasa para elaborar pan de molde y pan de hamburguesa. Caja de 20 kg.

Easy Hamburguer 25% 2,5 kg. 7,5 kg. 400-600 g. 5 l. W 250Para elaborar pan de hamburguesa.

Saco de 25 kg.

Easy Hamburguer 50% 5 kg. 5 kg. 390 g. 5,5 l. W 180/200

Easy Pan de Molde 50% 5 kg. 5 kg. 420 g. 5,5 l. W 300 Para elaborar pan de molde.

Easy Viena 25% 2,5 kg. 7,5 kg. 400-600 g. 5,3 l. W 180/200Para elaborar pan de viena.

Easy Viena 50% 5 kg. 5 kg. 500 g. 5,2 l. W 150/160

Easy Rustic Soft 50% 5 kg. 5 kg. 400 g. 5-5,5 l. W 220 Para eleborar pan rústico blando de larga conservación.

Easy Rustic Soft Wholegrain 50% 5 kg. 5 kg. 400-500 g. 5,2 l. W 300 Para elaborar pan rústico blando de larga conservación, con un alto porcentaje en granos.

Pante pan 1/3 de la fresca PolvoCaja de 10 kg. con 20 paquetes de 500 g. Caja de 10 kg.

Easy Riche 50%

1000 g.

120 g. 800 g. 250 g.

Admite enriquecer la fórmula con huevos, margarina y aroma.

Para elaborar brioche, roscón de reyes, pan de leche, coca de San Juan.

Saco de 25 kg.

Easy Briox 50% 1000 g. 120 g. 800 g.

Easy Briox 100% 70 g. 400 g. 150 g.

Easy Soft’r Briox 100% 60-80 g. 330 g. 150 g.

Para elaborar brioche, roscón de reyes, pan de leche, coca de San Juan, con una conservación de ±15 días envasado.

Easy Croissant 50% 1200 g. 1000 g. 160 g. 1200 g. Para elaborar croissant.

Berlina 100%

1000 g.

30 a 50 g. 430-450 g. Para elaborar berlinas, pepitos, chuchos y buñuelos.

Saco de 25 kg.

Berlina Omatic 1200 g. 35 a 50 g. 450-470 g. Para elaborar berlinas, pepitos, chuchos y buñuelos. Más tolerante a la mecanización.

Berlina L 100%30 a 50 g.

430-450 g. Para elaborar berlinas, pepitos, chuchos y buñuelos. Sabor a limón.

Berlina Plus 430-460 g. Para elaborar berlinas, pepitos, chuchos y buñuelos. Dura más tiempo fresca, hasta 36 h. en su escaparate.

O’tentic Ancien Pan 0,6 kg. 10 kg. 0,18 g. 7,5 l. W 180-220Pan O-tentic, se distingue por su sabor auténtico, por tener una corteza rojiza y una miga húmeda y jugosa.

Caja de 10bolsas de 1 kg.

receta básica otras características envase

Antimoho Pan especial

Pan de molde, hamburguesas y en masas de contenido en grasas y azúcares.

Antimoho para pan especial, actuando como conservante en panes especiales. Retiene algo la fermentación por lo que se recomienda aumentar la dosis de levadura ±1%.

De 3 a 5 g.Bolsa de 1 kg.

Olix P Para engrasar moldes, chapas, bandejas, hormas y recipientes.

Desmoldeante para las elaboraciones de pastelería y bollería.

Bidón de 10 l.

Purawax Desmoldeante en cera anhidro recomendado para todo tipo de chapas y moldes.

Sil BakerDesmoldeante y lubricante para equipos que entren en contacto con los alimentos.

Garrafa de 5 kg. y lata de 25 kg.

Fidelio

Pan y bollería.

Masa madre que mejora la extensibilidad de la masa. Potencia el sabor a mantequilla en bollería.

10 a 30 g. pan y bollería.

Líquido.Bag-in-box de 10 l.

Traviata CrechendoMasa madre que da estructura y volumen. Muy indicada en congelación.

10 a 20 g. pan y bollería.

Polvo.

Caja de 25 kg.

Traviata El sabor de la masa madre tradicional con mayor regularidad.

10 a 20 g. pan y bollería

Saco de 25 kg.

Tosca Pan.Masa madre que aporta el sabor característico del pan de antes.

20 a 40 g. pan y bollería.

Malta Tostada

Pan.

Con harina de cebada malteada tostada negra. Para elaborar especialidades tipo alemán.

2 a 3 g. pan. Saco de 12 kg.

SaborMezcla de cereales, leguminosas y derivados lácteos, para potenciar el sabor.

20 a 30 g. pan. Saco de 25 kg.

Pura MalteMezcla de salvado, germen, y derivados lácteos. Para elaborar pan integral

80 g. pan. Saco de 15 kg.

Pura CentenoHarina de centeno preparada que permite mantener el volumen y la estructura del pan.

20 a 80 g. pan. Saco de 20 kg.

Bouquet Preparado intermedio de cereales y semillas.

100 a 300 g. pan.

Saco de 25 kg.

Malta Tostada Blanca Pan y bollería.

Harina de malta menos torrefacta que la tostada. Menos influencia en el color y más en el sabor.

10 a 30 g. pan. Saco de 20 kg.

Allegro Plum cake y masas abizcochadas ricas en grasas.

Dorado. 1000 g. de Allegro, 400 g. de huevos, 400 g. de margarina crema. Saco de 14 kg.

Satin

Elaboraciones de cakes, cocas, madalenas caseras. Permite la incorporación de chocolate, frutos secos, rellenos de fruta,…

Dorado.

1000 g. de Satin, 350 g. de huevos, 300 g. de aceite, 225 g. de agua.

Saco de 14 kg.

Satin Chocolate Típico chocolate.

Satin Doble Chocolate Chocolate negro. Con perlitas de chocolate negro Belcolade.

Satin Griego Dorado blanquecino. 1000 g. de Satin, 370 g. de huevos, 320 g. de aceite, 240 g. de agua.

Satin Integral Integral oscuro. 1000 g. de Satin, 225 g. de huevos, 350 g. de aceite, 250 g. de agua.

Satin Wholegrain Integral suave. 1000 g. de Satin, 350 g. de huevos, 200 g. de aceite, 250 g. de agua. Con granos enteros reconstituidos.

Satin Toffee Dorado oscuro. 1000 g. de Satin, 350 g. de huevos, 300 g. de aceite, 225 g. de agua. Con trocitos de toffee.

Satin Santiago Elaboraciones de cakes tipo tarta de Santiago, cakes madalenas caseras, cocas.

Dorado.1000 g. de Satin, 350 g. de huevos, 350 g. de margarina crema/ mantquilla, 125 g. de agua.

Con almendra.

MÉTODO: mezclar los huevos, el agua y Satin durante 3 minutos en 2ª marcha (con el accesorio pala de la batidora), añadir aceite y mezclardurante 3 minutos en 2ª marcha. Llenar los moldes untados y enharinados. Cocer en horno medio a ± 180º C.

Integral Biscuit WWW WW WWW • - WWW 700 g. de huevo y 100 g. de agua. 8 min. a 3ª velocidad. Especial calado.Saco de 14 kg.

Integral Biscuit New WWW WW WWW • • W 600-700 g. de huevo y 200 g. de agua. 5-7 min. a 3ª velocidad. Alto rendimiento de batido.

Integral Biscuit Industrial WWW WW WWW • - WW

700 g. de huevo y 100 g. de agua.

8 min. a 3ª velocidad. Gran versatilidad.Saco de 25 kg.

Tegral Biscuit Industrial WWW WW WW • • WW 6-7 min. a 3ª velocidad. Excelente resultado en horno de aire.

Tegral Biscuit Universal WWW WW WW • • WW 6-7 min. a 3ª velocidad. Gran versatilidad. Saco de 20 kg.

Choco Biscuit WWW WW WW • - WW 8-10 min. a 3ª velocidad. Con Polvo de Cacao. 6 bolsas de 2 kg.

Integral BYP W WWW • - WW 900 g. de huevo. 8 min. a 3ª velocidad. Especial planchas por su gran flexibilidad y resistencia.

Saco de 14 kg.

Tegral Sponge WWW WW W • - WWWW 360 g. de huevo, 320 g. de agua y 105 g. de aceite. 4-5 min. a 3ª velocidad. Enriquecido, sabor incomparable. Textura

flexible y miga jugosa.

MÉTODO: mezclar el agua, el huevo y el producto según la dosis indicada. Batir a marcha rápida, rellenar los moldes y cocer a temperatura adecuada, según el tipo de bizcocho.

Tegral Muffin

Elaboraciones de muffins americanos.

Vainilla. Dorado.

Horno pisos: 1000 g. de Tegral Muffin/Chocolate, 380 g. de aceite y 360 g. de agua. Horno aire: 1000 g. de Tegral Muffin/Chocolate, 350 g. de aceite, 50 g. de margarina crema y 400 g. de agua.

Permite la incorporación de fruta, fruta confitada, grains de chocolate, frutos secos, …

Saco de 14 kg.Tegral Muffin Chocolate Chocolate

Típico chocolate

MÉTODO: mezclar todos los ingredientes durante 3 minutos en 2ª marcha (con el accesorio pala de la batidora). Dosificar en los moldes adecuados y cocer a ±185-190º C el tiempo necesario.

MÉTODO: mezclar los huevos y Allegro 1 minuto. En marcha rápida, añadir la margarina crema y mezclar durante 2 minutos. Llenar los moldes huntados y enharinados. Cocer en horno medio a ±200º C.

Brillo Esmeralda - • WWW WWW WWW

Manzana.

15-30% de agua según aplicación.Fácil de aplicar, con buena velocidad de gelificación y aguanta muy bien en la pieza.

Cubo de 25 kg.

Brillo Fruta Manzana - • WWW WWW WWW15-25% de agua según aplicación.

Gran estabilidad sobre fruta. Gelificación más rápida.

Brillo Multiusos - • WW WW WW Versátil. Cubo de 10 y 25 kg.

Harmony Perfección - • WWW WW WW 30-60% de agua según aplicación. Acepta mayor cantidad de agua. Cubo de 10 kg

Sublimo • - WWW WW W Neutro (dulce).

Listo para usar.

Brillo de aplicación directa. Bag-in-box de 12 kg. y Tetra pack de 1,2 kg.

Harmony Ready Manzana - • WW WW WW Manzana. Uso pistola pulverizadora caliente; base pectina.

Bag-in-box de 12 kg.Harmony Ready Neutra - • WW WW WW

Neutro (dulce).

Uso pistola pulverizadora caliente; base pectina.

Brillo Spray Neutro - • WWW WW WW Uso pistola pulverizadora caliente; base carragenato.

Miroir • - WWW WW Brillo listo para usar en mousses, bavarois y pastelería fina. No gelifica. Cubo de 5 kg.

Miroir Plus Chocolar Noir • • WWW Chocolate negro.Listo para usar (calentar a30-35º C para aplicar).

Cubierta de sabor a chocolate con 22% de chocolate negro. Fácil de aplicar, cubre perfectamente, y mantiene un excelente brillo incluso después de la congelación.

Cubo de 5 kg.

Bavarois Neutro

Para la elaboración de bavarois o semifríos. También estabiliza, aromatiza y da consistencia a la nata.

Receta para Bavarois: 250 g. de Bavarois, 250 g. de agua u otro líquido y 1 kg. de nata semimontada.

Sabor neutro.Caja con 4 bolsas de 1,25 kg. y saco de 14 kg.

Bavarois Bulgaria Con yogur en polvo. Bolsa de 1 kg.

Bavarois Chocolate Sabor chocolate.

Caja con 4 bolsas de 1,25 kg.

Bavarois Fresa Con trozos de fresa.

Bavarois Limón Con ralladura de limón.

Bavarois Queso Con queso en polvo.

Bavarois Tiramisú Sabor tiramisú.

elaboración dosis otras características envase

Cottage Para la elaboración de tarta de queso cocida.

500 g. de Cottage, 1 l. de agua, 100 g. de huevo, 200 g. de margarina o mantequilla fundida.

Producto de suave textura y sabor a queso fresco.

Caja de 4 bolsas de 1,25 kg.

Flan Para la elaboración de flan de vainilla.

200 g. de Flan y 1 l. de leche recién hervida. Bolsa de 1 kg.

FlorexPara la elaboración de masa florentina y otras especialidades pasteleras.

1 kg. de Florex y 750 g. de granillo crudo del fruto escogido.

Se puede mezclar con almendra, avellana, nuez, pistacho, etc. También admite frutas confitadas, ajonjolí, amapola, …

Caja de 4 bolsas de 1 kg.

Masquarino Para la elaboración de tarta de queso fresco.

500 g. de Masquarino y 1 l. de agua fría.

Incorpora mezcla de los quesos Mascarpone, Quark y Pecorino.

Caja de 4 bolsas de 1,25 kg.

Ovablanca Merengue Para la elaboración de merengue.

1 kg. de Ovablanca y 750 g. de agua muy caliente.

Caja de 4 bolsas de 1,5 kg.

Talento Ringo Para elaborar rosquillas. 6000 g. de Talento Ringo, 9,6 l. de agua y 4000 g. de azúcar.

Saco de 25 kg.

Tegral ClaraPara elaborar masa petisú (lionesas, palos, eclair…). Lleva huevo incorporado.

1000 g. de Tegral Clara, 1,1-1,2 l. de agua caliente a 60-70º C.

Saco de 12 kg.

Patacrout Para elaborar pasta brisa o masa de forro.

1000 g. de Patacrout, 100 g. de leche o agua, 400 g. de margarina crema.

Coulant Chocolate Para la elaboración de Coulant/micuit chocolate.

2000 g. de Coulant chocolate, 870 g. de agua y 595 g. de aceite.

Caja de 3 bolsas de 2 kg.

Talento Cremfil WWW WW WW WW • 1 mes.Vainilla/cacao.

Ideal para bollería. Cubo de 25 kg.

Cremfil Classic WWW WW WW WW • 2-4 semanas. Versátil. Cubo de 13 kg.

Cremfil Silk WWW WW WWW WWW • 1 semana.

Vainilla/limón suave.

Ideal para pastelería, pues recuerda a una crema tradicional.

Cubo de 25 kg.Cremfil Bake-in WW W W WW • 1 mes. Ideal para aplicar como relleno antes del horneado.

Cremfil Topping W WWW W WW • 2-3 semanas. Especial para cocción en superficie. No se hunde durante la cocción, cubriendo mayor superficie.

Cremfil Direct W W WWW WWW • 1-3 semanas. Especial para aplicar como decoración. Mantiene la textura y no tiene caída en la pieza.

CPT W W90-100 g.

Vainilla. • -

Saco de 12 kg.

CPT Neutro W W Neutro. • -

MÉTODO: mezclar de 90 a 100 g. de CPT y 250 g. de azúcar por 1 litro de leche. Hervir la leche con el azúcar. Disolver CPT con 100 g. de leche y las yemas (60 g., opcional). Cuando la leche y el azúcar rompan a hervir, incorporar CPT/CPT Neutro y las yemas. Terminar de cocer a fuego moderado hasta obtener la textura deseada. Extender la crema para enfriarla lo más rápidamente posible.

Cremy 4x4 W WWW

350-400 g. Vainilla lácteo.

• • Saco de 14 kg. y Caja de 6x2 kg.

Cremy 4x4 A W WWW • •

Saco de 14 kg.

Cremy Universal WW WWW • •

Cremy Tradición WW WWW • •

Cremy Gold WWW W 400 g. Lácteo. • •

Cremyfrost Caramelo W WWW 375-400 g. Nata caramelo. • • Saco de 20 kg.

Cremygel WW W 270 g.

Vainilla.

• - Saco de 14 kg.

Cremyvit Satina WW WW 350-375 g. • • Caja de 6x2 kg.Saco de 14 kg.

Crema Catalana WW W 200-250 g. Crema catalana. • - Caja de 20 bolsas de 1 kg.

MÉTODO: mezclar la dosis recomendada con el agua o la leche. Batir durante 2-3 minutos y dejar reposar unos 10 minutos. Volver a batir antes de utilizar, si es necesario.

Topfil Manzana WWW W W - WW W 90% Compota con dados de manzana.

Bakefil Albaricoque

WWW WW WWW WW WWW WW

36% Confitura de albaricoque.

Bakefil Arándanos 23% Relleno de arándanos.

Bakefil Fresa 36% Confitura de fresa.

Bakefil Frambuesa 40% Confitura de frambuesa.

Bakefil Naranja 25% Marmalade de naranja.

Hotfil Frambuesa

WW WW WW WW WW W

22% Crema de frambuesa.

Hotfil Fresa 23% Crema de fresa.

Hotfil Kiwi 15% Crema de kiwi.

Hotfil Limón 10% Crema de limón.

Hotfil Naranja 5% Crema de naranja.

Coldfil Albaricoque- - WWW WWW WW WW

6% Relleno de fruta semi-opaco.Cubo de 10 kg.

Coldfil Fresa 6%

Relleno de fruta de color intenso y brillante.

Decorfil Albaricoque

W W WWW WWW WWW WWW

4,6%

Cubo de 5 kg.

Decorfil Arándanos 2,4%

Decorfil Coco 1,6%

Decorfil Frambuesa 4,3%

Decorfil Fresa 4,6%

Decorfil Kiwi 5%

Decorfil Limón 5,8%

Decorfil Naranja 5%

Deli Cremovo W - WWW - WWW WW - Yema pastelera lista para usar. Indicada para caramelizar con azúcar. Color yema. Cubo de 13 kg.

Deli Yema W - WWW - WWW WW - Yema pastelera lista para usar. Indicada para caramelizar con azúcar. Color yema. Cubo de 5 y 13 kg.

Deli Bulgaria W - WWW WWW WWW - - Relleno cremoso de sabor a yogur. Color blanco marfil.

Cubo de 5 kg.Deli Caramel - - WWW WWW WWW - - Relleno cremoso de auténtico caramelo.

Deli Citron W - WWW WWW WWW - - Relleno cremoso de limón. Color amarillo limón.

Deli Cielo - - - - - - -Preparado completo para elaborar tocinillo de cielo y sus variedades. Cocción al vapor o al baño maría. Color amarillo huevo.

10 packs de aluminio de 1 l.

Topping Caramelo Sirope de caramelo para helados y decoración de pastelería y postres. Auténtico caramelo líquido.

botella de 1,1 kg.Topping Fresa Sirope de fresa para helados y decoración de pastelería y postres. Con 21% de pulpa de fresa.

Topping Chocolate Sirope de chocolate para helados y decoración de pastelería y postres. Con 7,5% de polvo de cacao.

Mix Vegetal - •

Más de 3 veces su volumen.Con azúcar incorporada.

Caja de 12 tetrapacks de 1 l. y bag-in-box de 10 l.

Puramix - •

Caja de 12 tetrapacks de 1 l. Whippak - •Festipak • • Sin azúcar incorporada.

Cuisipak • • • Especial cocción. No monta. Muy resistente a la mezcla con ingredientes ácidos.

MÉTODO: es recomendable que, antes de ser montado, el mix esté a una temperatura de entre 5º y 7º C. Montar en batidora hasta obtener una crema esponjosa, blanca y estable.

Ambiante - • Más de 4 veces su volumen. Con azúcar incorporada. Caja de 12 tetrapacks de 1 l.

Nata para montar 35% m.g. Puratos - •Caja de 12 tetrapacks de 1 l.

Nata de cocina 22% m.g. Puratos • •MÉTODO: es recomendable que, antes de ser montado, la nata esté a una temperatura de entre 5º y 7º C. Montar en batidora hasta obtener una crema esponjosa, blanca y estable.

Sunset Glaze RTU Sustituto del huevo para pintar, tanto con pincel como con pistola. Caja de 12 tetrapacks de 1 l.

Classic Moka En pasta. • • W mínimo 30 g.

Bote de 1 kg.

Aroma Fresa

Líquido.

• • WWW

5 a 10 g.

Aroma Limón Especial • • WWW

Aroma Limón Extra • • WWW

Aroma Limón Natural • - WWW

Aroma Moka • • WWW

Aroma Naranja Extra • • WWW

Aroma Vainilla Especial • - WWWBote de 1 kg. y garrafa de 5 kg.

Aroma Mantequilla • - - Masas abizcochadas: 1-3 g. Masas fermentadas: 1-5 g. Bote de 900 g.

Aristo Grasa 100% vegetal WWW WWW Caja de 4 bloques de 2,5 kg.

ARGENTA margarinas y grasas de máxima versatilidad, 100% vegetales.

Argenta Hojaldre WW WW Aroma a mantequilla.Caja de 5 placas de 2 kg. y caja de 4 bloques de 5 kg.

Argenta Hojaldre S WW WW Especial para climas cálidos. Caja de 4 bloques de 5 kg.

Argenta Croissant WW WW Aroma a mantequilla.

Caja de 5 placas de 2 kg. y caja de 4 bloques de 5 kg.

Argenta Crema WW WW W

Caja de 4 bloques de 5 kg.Argenta Grasa Anhidra WW WW

Argenta Grasa Anhidra S WW WW Especial para climas cálidos.

ARISTO PRIMEUR margarinas de alta calidad con mantequilla añadida.

Aristo Primeur Hojaldre Croissant WWW WWW12% de mantequilla.

Caja de 5 placas de 2 kg. y caja de 4 bloques de 2,5 kg.

Aristo Primeur Crema WWW WWW Caja de 4 bloques de 2,5 kg.

ARISTO ORO margarinas enriquecidas

Aristo Oro Hojaldre WWW WWW Glucosa, 100% vegetal.Caja de 4 bloques de 2,5 kg.

Aristo Oro Crema WWW WWW WW Suero de leche.

ARISTO margarinas de alta calidad

Aristo Hojaldre WWW WWW

Extra aroma a mantequilla. 100% vegetal.

Caja de 4 bloques de 2,5 kg.

Aristo Croissant WWW WWWCaja de 5 placas de 2 kg. y caja de 4 bloques de 2,5 kg.

Aristo Crema WWW WWW WW Caja de 4 bloques de 2,5 kg.

Aristo Crema WWW WWW WWW Cubo de 10 kg.

Bifri Gourmet • • Se mantiene líquido. incluso a bajas temperaturas.

Garrafa de 25 l.

Bifri • • Con girasol alto oléico.Bidón de 22 kg.

Bifri Estándar Oil • • La palma le da gran estabilidad a la oxidación.

Bifri G • • • Caja de 20 kg.

Bifrisol alto oléico • • • Aceite de girasol alto oléico.

Garrafa de 25 l.Garrafa de 10 l.

Grasa Especial N • Fácil incorporación a la masa. Caja de 15 kg.

Manteca de cerdo • • Refinada y sin olor. Caja de 20 kg.

Manteca de cerdo especial laminar • •

Ideal para masas hojaldradas. Olor suave a cerdo.

Caja de 15 kg.

Manteca de cerdo especial masas • •

Ideal para masas tipo mantecados, ensaimadas. Olor suave a cerdo.

Cubo de 17 kg.

Mini tartaleta dulce Ø 39 mm. •Caja de 245 u.

Mini tartaleta salada Ø 39 mm. •Tartaleta dulce Ø 49 mm. • •

Caja de 240 u.Tartaleta salada Ø 49 mm. •Tartaleta dulce Ø 85 mm. • Caja de 144 u.

Tartaleta dulce Ø 105 mm. • Caja de 96 u.

Base pasta brisa Ø 210 mm. • • Caja de 12 u.

Base pasta brisa Ø 280 mm. • Caja de 10 u.

Tartaleta multisolución 82 mm. • Caja de 144 u.

Tartaleta chocolate belga 82 mm. • • Caja de 96 u.

Tulipa •Caja de 96 u.

Tulipa flor •Caja de 72 u.

Cañas de chocolate Galleta en forma tubular, bañada con cobertura sucedánea negra.

Altura máxima ± 10 cm. Boca ± 3 cm.

Caja de 160 u.

Cañas pequeñas repostería Altura máxima ± 5 cm. Boca ±3 cm.

Caja de 320 u.

Conos chocolateGalleta en forma cónica bañada con cobertura sucedánea negra.

Altura máxima ± 16 cm. Boca ± 4,5 cm.

Caja de 144 u.

Mini cono chocolate Altura máxima ± 10 cm. Boca ± 4 cm.

Caja de 216 u.

Mini cono repostería Altura máxima ± 8 cm. Boca ± 3 cm.

Caja de 480 u.

Conos crocantiGalleta en forma cónica bañada con cobertura sucedánea negra y recubierta de granillo crocanti.

Altura máxima ± 16 cm. Boca ± 4,5 cm.

Caja de 96 u.

Tulipa chocolateGalleta de oblea bañada con cobertura sucedánea negra.

Altura máxima ±50 mm. Boca ±120 mm.

Caja de 88 u.

Tulipa flor chocolate Altura máxima ±35 mm. Boca ±105 mm.

Caja de 72 u.

Bizcocho Ø 220 mm. •Caja de 12 u.

Bizcocho Ø 280 mm. •Planchas de Bizcocho 580x380 mm. • Caja de 14 u.

Snack rap (tortitas de harina listas para usar) •Caja de 144 u. en 8 paquetes de 18 u.

Vol-au-vent Ø 34 mm. • • Caja de 240 u.

Vol-au-vent Ø 55 mm. • Caja de 100 u.

Vol-au-vent Ø 75 mm. • Caja de 90 u.

Vol-au-vent Ø 82 mm. • Caja de 72 u.

Vol-au-vent pez 60 mm. • • Caja de 240 u.

Mini Cono Hojaldre 60 mm. • Caja de 297 u.

Caña de hojaldre 115 mm. • Caja de 75 u.

Tartaleta de hojaldre caramelizada Ø 85 mm. • Caja de 144 u.

Palo 130 mm. • • Caja de 140 u.

Palo 160 mm. • • Caja de 90 u.

Lionesa Ø 43 mm. • • Caja de 200 u.

Mini Savarin con cápsula Ø 36 mm. • • Caja de 240 u.

Savarin con cápsula Ø 66 mm. • Caja de 120 u.

Macaron Chocolate Chocolate.

Caja de 336 u.

Macaron Fucsia

Neutro.Macaron Natural

Macaron orange

Cabello ÁngelPulpa de calabaza, de la más alta calidad, de hebra media y color claro. Para utilizar en diversas especialidades de pastelería, dando un excelente rendimiento en el horneado.

Lata de 5,8 kg. y cubo de 22 kg.

Cabello Ángel NegroPulpa de calabaza, de la más alta calidad, de hebra media y color oscuro. Para utilizar en diversas especialidades de pastelería y bollería, dando un excelente rendimiento en el horneado.

Lata de 5,8 kg.

Cereza RojaCerezas enteras confitadas y escurridas, sin hueso para decoración.

Cubo de 4 kg.

Cereza VerdeCereza Roja Mitad Cerezas rojas mitades confitadas y escurridas, para decoración.

Fruta SurtidaMezcla de frutas confitadas troceadas en cubos regulares y escurridos de atractivos colores y sabores, para utilizar en diversas aplicaciones de pastelería y bollería.

Fruta Roja Fruta confitada escurrida de color rojo, cortada en lonchas.

Fruta Verde Fruta confitada escurrida de color verde, cortada en lonchas.

Naranja en discos Naranja confitada y escurrida, troceada en perfectos discos transversales. Cubo de 4,5 kg.

Cebolla Frita Extra

Lata de 4,6 kg.PistoTomate Pimiento Tomate Pimiento Atún

Bechamel Para la elaboración de salsa bechamel.

Para salsas: 300 g. /1 l. agua. Para canelones: 150-200 g. /1 l. agua.

Caja con 4 bolsas de 1,2 kg.

Snackcrem QuesoPara la elaboración de crema de queso estable al horno y a la congelación.

300-400 g. /1 l. agua. Caja con 5 bolsas de 1 kg.

Azúcar InsolubleAzúcar molido, especialmente indicado para decorar especialidades con alto grado de humedad, o que precisen frigorífico.

Saco de 15 kg.

Patis’omalt Polvo cristalino para realizar decoraciones y trabajo con azúcar. Fácil de usar, no requiere control de la temperatura de fundido.

Cubo de 4 kg.

SurfinAzúcar molido ideal para glasear y espolvorear, utilizado en la elaboración de pastas de té, pastillaje, glaseados, etc. Fórmula orientativa para elaborar glasa muerta: disolver 1.000 g. de Surfin en 220 g. de agua.

Saco de 14 kg.

FondantPreparado completo de azúcar transformado. Para su correcta aplicación, calentar a fuego lento. Se puede colorear y aromatizar. Para la decoración en elaboraciones de pastelería y bollería.

Caja de 10 kg.

Fondant SoftPreparado completo de azúcar transformado, extremadamente maleable y con elevada plasticidad. Para su correcta aplicación, calentar a fuego lento. Se puede colorear y aromatizar. Para la decoración en elaboraciones de pastelería y bollería.

Cubo de 15 kg.

ImpulsorGasificante de pastelería que puede utilizarse en diversas especialidades, ofreciendo gran volumen a la pieza tras el horneado.

Bolsa de 1 kg. y saco de 10 kg.

Impulsor Slow

Gasificante de pastelería. Permite un aumento de volumen progresivo en las elaboraciones, adecuado a cada momento de la cocción, obteniendo piezas esponjosas, de gran volumen y con una miga homogénea. Indicado para la elaboración de madalenas.

Super Mixo Emulsionante en forma de gel anaranjado. Para la elaboración de todo tipo de masas abizcochadas.

Cubo de 10 kg.

Superjilk Aromatic Emulsionante en forma de gel de color blanquecino. Para la elaboración de todo tipo de masas abizcochadas.

Cubos de 5 kg.

Tierno-3Enternecedor y humectante en la elaboración de productos de pastelería y bollería. Mezclar de 30 a 40 g. de producto por 1 kg. de harina.

Saco de 7 kg.

Driv Aromatic Emulgente especial para panadería y masas con levadura. Cubo de 9 kg.

Betina Gran Fuerza Harinas equilibradas y regulares, ideales para especialidades de pastelería y bollería.

Saco de 25 kg.

Betina Pastelera Extra Harinas equilibradas y regulares, ideales para especialidades de pastelería y bollería.

Almendra comuna entera repelada Caja de 5 y 10 kg.

Filetes de almendra Bolsa de 1 kg. y caja de 5 kg.

Granillo de almendra Bolsa de 1 kg. y caja de 5 y 10 kg.

Harina de almendra fina Caja de 5 y 10 kg.

Harina de almendra gruesa Caja de 5 kg.

Palitos de almendra Bolsa de 1 kg. y caja de 5 kg.

Crocanti de almendraCubo de 3,5 kg.

Crocanti de cacahuete

Coco RalladoBolsas de 5 kg.

Nueces mitades

Pasas sultanas nº 9 Caja de 5 kg.

Mazapán T 500Mazapán de calidad suprema (al 50%), elaborado con la selección de las mejores almendras. Con su punto de plasticidad, se pueden realizar tanto figuras en crudo como horneadas.

Caja con 2 bloques de 3 kg.

Standard Collection aplicación %mínimo de cacao % grasa fluidez otras características envase

neg

ras

Noir Selection U • 50% 26-29%

Balance perfecto entre amargor y dulzor.

Caja de 2 bolsas de 5 kg.

Noir Selection F4 • • • • • 53% 31,3-33,3%

Caja de 2 bolsas de 5 kg. ysaco de 20 kg.

Noir Selection N • • • • •

Caja de 2 bolsas de 5 kg.

Noir Selection J • • • • • • 55% 33,6-35,6%

Noir Extra • • • • • • 57,5% 34,8-37,8% Dulce, sabor redondo a cacao y nota de café.

Noir Superieur • • • • • • 60% 33,5-36,5% Dulce toque de vainilla natural. Con vainilla natural.

Noir Supreme • • • • • • 70,5% 40,5-43,5% Tonos de tierra, vainilla natural. Con vainilla natural.

lech

e Lait Clair • • • • • • 31% 33,5-36,5% Aroma a cacao. Color marrón claro.

Lait Selection • • • • • • 35% 35-38% Aroma a miel y vainilla. Color marrón.

Blanc Selection • • • • • • 30% 35-38% Aroma lácteo. Color marfil.

Exclusive Collection

neg

ras Noir Collection Ecuador 71 • • • • • 71% 39,7-42,7% Aroma a flores y tierra. Vainilla natural, sin aromas ni lecitinas.

Caja de 8 bolsas de 1 kg.Noir Collection Costa Rica 64 • • • • • 64,5%

36,4-39,4% Aroma a ahumado y madera. Vainilla natural, sin aromas ni lecitinas.

Noir Collection Perú 64 • • • • • 38,2-41,2% Fruta fresca y frutos secos. Vainilla natural, sin aromas ni lecitinas.

Cover Universal Dark • • • 14% 38-42% Color oscuro. Sabor ligeramente amargo. Caja de 20 kg.

Cover Dark U2 • • • 18% 38-42% Color oscuro. Sabor dulce. Buen brillo. Caja de 10 y 20 kg.

Cover Fluid Dark U2 • - • 15,5% 34-38% Color ligeramente claro. Sabor dulce. Buen brillo. Caja de 20 kg.

Coverlux Extra Dark • • • 22,5% 35,5-38,5% Color muy oscuro. Intenso sabor a cacao. Caja de 10 y 20 kg.

Coverdens Dark 201 • • • 20% 31-35% Color oscuro. Intenso sabor a cacao. Brillo intenso. Caja de 20 kg.

Coverdens Extra Dark 301 • • • 27% 32,5-36,5% Color muy oscuro. Intenso sabor a cacao. Caja de 10 y 20 kg.

Coverliq Dark BG • - - 15% 40-44% Color oscuro intenso. Sabor ligeramente amargo. Especial líneas automáticas. Caja de 20 kg.

Cover Milk • • • 7% 32,5-36,5% Color claro. Sabor dulce con leche. Buen brillo.

Caja de 10 kg.Cover White • • • n/a 36,5-40,5% Color blanco marfil. Sabor dulce. Buen brillo.

Cover Fluid White • • • n/a 33,5-37,5% Color blanco marfil. Sabor lácteo. Buen brillo.

Decorcrem Dark 518 • - - • - • - • - - Color marrón muy oscuro. Sabor a cacao intenso y toque a suave avellana. Buen brillo. Fácil aplicación. Corte limpio. Cubo de 4 kg.

Decorcrem 520 • - - • - • - • - - Color marrón oscuro. Sabor a cacao y avellana. Buen brillo. Fácil aplicación. Corte limpio.

Cubo de 4 y 20 kg.

Decorcrem White 520 • - - • - • - • - - Color blanco marfil. Sabor lácteo y fresco. Buen brillo. Fácil aplicación y secado. Corte limpio. Cubo de 4 kg.

Praliné Almendra Belcolade - • • - - - - - • - Color marrón claro. Sabor a almendra. 50% de pasta de almendra.

Cubo de 5 kg.Praliné Avellana Belcolade - • • - - - - - • - Color marrón. Sabor a avellana. 50% de pasta de avellanas.

Almond Praline Carat - • • - - - - - • - Color marrón claro. Sabor a almendra. 29% de pasta de almendra.

Hazelnut Praline Carat - • • - - - - - • - Color beige anaranjado. Sabor a avellana. 28% de pasta de avellana.

Filocrem Kimo 300 F - • - - • - • - - Color marrón. Especial para procesos de fermentación, horneado y congelación.

Cubo de 5 y 25 kg.

Filocrem Kimo Nutty 302 F - • - - • - • - - Color marrón. Con un 2% de avellanas. Especial para procesos de fermentación, horneado y congelación.

Cubo de 25 kg.

Filocrem Kimo 301 F - • - - • - • - - Color marrón. Con un 1% de avellanas.

Supercrem Nutty 310 - • • • • - • - - Color marrón. Con un 10% de avellanas. Cubo de 5 kg.

Filocrem 100 - • - - - • • - - - Color marrón claro. Sabor a cacao dulce. Aspecto brillante. Fácil aplicación.

Cubo de 15 y 25 kg.

Filocrem Nutty 100F - • - - - • • - - - Color marrón claro. Sabor a cacao y avellanas.Cubo de 25 kg.

Filocrem White 100F - • - - - • • - - - Color blanco. Sabor lácteo.

Trufex - - - • • - - - • Color marrón claro. Sabor dulce. Muy cremoso. Cubo de 10 kg.

-

-

Bars Dark 8 cm. BelcoladeRelleno de croissants y bollería en general.

Barritas elaboradas con chocolate puro negro. Aroma intenso a cacao. Alta resistencia a la fermentación, congelación y horneado. Caja de

5 kg.

Bars Dark 8 cm. CaratBarritas elaboradas con cobertura sucedánea negra. Alta resistencia a la fermentación, congelación y horneado.

Cups Dark Belcolade

Ideal como base para repostería y bombonería.

Petit Four redondo elaborado con chocolate puro negro.

Caja de 400 u.Cups Milk Belcolade Petit Four redondo elaborado

con chocolate puro negro.

Cups White Belcolade Petit Four redondo elaborado con chocolate puro blanco.

Chocolate Cups ChocolantéPetit Four redondo de cobertura pura negra en forma de vasito tipo “chupito”.

Caja de 270 u.

Postrychocos Chocolanté

Para realizar postres individuales rellenándolo de mousses, cremas, natas o trufas.

Enrejillado circular de cobertura pura.

Caja de 28 u.

Cups Dark CaratIdeal como base para repostería y bombonería.

Petit Four redondo elaborado con cobertura sucedánea negra.

Caja de 400 u.

Chococurls BelcoladeDecoraciones en pastelería, restauracióm, heladería, …

Virutas de chocolate puro. Caja de 5 kg.

Coffee Beans BelcoladeDecoraciones en pastelería y acompañante del café.

Chocolate en forma de granos de café.

Bote de 1 kg.

Cocoa Butter Grains Belcolade

Para aplicaciones de chocolatería y bombonería.

Pequeñas perlitas de manteca de cacao.

Caja de 2x4 kg.

Belcolade Grains K09

Decoraciones en pastelería, restauración, heladería, …

Grains de entre 8000-10000 piezas x kg.

Caja de 2x5 kg.

Choco Pencils Dark Chocolanté

Canutillos de chocolate puro negro. Longitud 10 cm.

Caja de 650 g.

Complet Vermicelli Chocolanté

Granillo de cacahuete caramelizado, recubierto de chocolate puro negro.

Caja de 5 kg.

Vermicelli Dark Chocolanté

Granillo de chocolate puro.

Caja de 12x1 kg.Vermicelli Dark Carat Granillo de cobertura sucedánea para decoración.

Vermicelli Rainbow Carat Granillo de azúcar de colores para decoración.

Medallones personalizados Chocolanté

Medallones de chocolate puro con diferentes formas e inscripciones personalizadas.

Según tipoMedallones standard Chocolanté

Medallones de chocolate puro con diferentes formas e inscripciones.

Micro Shavings White Chocolanté

Virutas mini rizadas de chocolate puro blanco.

Caja de 4 kg.

Micro Shavings Dark Chocolanté

Virutas mini rizadas de chocolate puro negro.

Shavings White Chocolanté

Virutas de chocolate puro blanco.

Caja de 2,5 kg.

Shavings Duo Chocolanté Virutas de chocolate puro negro y blanco.

Decoration Sticks Dark Chocolanté

Palitos surtidos de decoración de chocolate puro negro.

Caja de 180 u.Decoration Sticks White Chocolanté

Palitos surtidos de decoración de chocolate puro blanco.

Decoration Plates Dark Chocolanté

Placas surtidas de decoración de chocolate puro negro.

Caja de 160 u.

Decoration Plates White Chocolanté

Placas surtidas de decoración de chocolate puro blanco.

Ball Assortment Dark Chocolanté

Bolas surtidas de decoración de chocolate puro negro.

Caja de 126 u.Ball Assortment White Chocolanté

Bolas surtidas de decoración de chocolate puro blanco.