catÁlogo de productos linea profesional
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C A T Á L O G O D E P R O D U C T O SLINEA PROFESIONAL
A partir de 3 generaciones ICAM ha sido sinónimo de alta calidad del chocolate italiano: la familia Agostoni desde 1946 produce con pasión chocolate de excelencia, con sabor único, natural, intenso y fuerte, no agresivo, perfecto para cualquier aplicación y pueden inspirar a chocolateros, pasteleros y fabricantes de helados de todo el mundo.Los altos estándares de calidad de los productos ICAM son posibles gracias a la atención dedicada a la cuidadosa elección de los lugares de origen de la materia prima, el control detallado de la cadena de producción, a la producción de tecnología muy avanzada para sistemas de control y certificación de calidad estrictos.
LOS PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE UN ÉXITO QUE DURA MÁS DE 70 AÑOS
Cacao de origenLa producción de un chocolate de gran valor comienza con la búsqueda y selección de gran cacao de origen, con perfiles de aroma único y rico, y luego continuar con el procesamiento de pasta y manteca de cacao, “puro” y “limpio”, hasta al estudio de recetas siempre equilibradas. Entonces, el chocolate Agostoni y Línea Profesional ICAM refleja la tipicidad y el sabor del mejor cacao de origen.
Control de la cadena de suministroLa gestión integrada de la cadena de suministro permite alcanzar altos estándares de calidad, siguiendo todas las fases del proceso de producción: plantación, cultivo, cosecha y fermentación, secado y control de calidad. La presencia de personal en los lugares de origen garantiza el suministro de materias primas de origen, integridad y frescura probadas de acuerdo con los principios de sostenibilidad.
Tecnología y experienciaLa atención a la calidad global, los problemas ambientales y la eficiencia productiva, así como la competencia en el uso de procesos de producción, han llevado a la construcción de la moderna e innovadora planta de Orsenigo, equipada con tecnología de bajo impacto ambiental que garantiza la máxima seguridad alimentaria y el respeto total de las características aromático-cualitativas de los ingredientes. Profesionalismo y especializaciónCon la gama de productos Agostoni y Línea Profesional, ICAM satisface las diversas necesidades de los chocolateros, pasteleros y fabricantes de helados, garantizando un excelente rendimiento en cada aplicación. ICAM apoya a los profesionales con productos de calidad y el apoyo constante de la red de agentes y consultores técnicos. Tendencias del mercadoLa atención a las tendencias del mercado y la continua evolución de las necesidades de los profesionales y consumidores, estimula ICAM para formular recetas perfectamente en línea con los más variados requisitos alimentarios. Desde el compromiso y la atención constante viene un chocolate nutricionalmente equilibrado y excelentes propiedades organolépticas.
Productos orgánicos y sosteniblesDesde la década de 1980, ICAM se ha comprometido con la sostenibilidad, estableciendo vínculos sólidos y duraderos con los agricultores directos y las cooperativas locales. Con la misma pasión, ICAM se lanzó al desafío de lo biológico. Como primer productor de chocolate orgánico, ha contribuido al nacimiento de este mercado y hoy es uno de sus principales intérpretes.
CertificacionesICAM puede presumir de sistema de gestión de calidad confiable, actualizada y totalmente certificado: un sólido sistema de garantías en cuanto a la calidad y seguridad de los alimentos, de acuerdo con los más altos estándares internacionales en la industria alimentaria, como lo demuestra, además de la norma ISO 90001, certificaciones BRC e IFS, Biológico Europeo y NOP, Kosher y Halal, Vegano y Sin Gluten, Fairtrade y RSPO, 100% Made in Italy.
ICAM CHOCOLATE:
PASSIÓN FAMILIAR,
DESDE 1946
8310 VANINI
8307 DIAMANTE
8311REGINA
8312 BITTRA
8316 MABEL
8313 MADESIMO
CHOCOLATE DE COBERTURA NEGRA
-423267
-393861
-363960
-374356
-354752
8314
8320
MODELLA
SIN AZÚCAR
-324752
-373960
8397*
-442772
CHOCOLATE DE COBERTURA CON LECHE
8349
8341
AMBRA
VANINI
40 3829
36
46
4639 28
8348 REGINA 31 3835 40
8342 CHIARA 30 3733 36
8343 PRESTIGE 30 3432 40
8344 MODELLA 25 3130 40
8350 SIN AZÚCAR 31 3636 41
RECOMENDADO UTILIZABLE*8397 tabletas 2,5kg / 4 pcs
4kg / 3 uni
% C
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% A
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CHOCOLATERÍA PASTELELERÍA HELADERÍA
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4kg / 3 uni
FLUIDEZ
GIANDUIA
8395* GIANDUIA LECHE
CREMONE BLANCO
CHOCOLATE GIANDUIA
40264332
45243026
472827-
CHOCOLATE BLANCO
8373
8372
VANINI
EDELWEISS
- 3534
30
43
36- 36
8352 GIADA 32 38- 45
83758396*
8394*
4kg / 3 uni
4kg / 3 uni
RECOMENDADO UTILIZABLE*8396/8395/8394 cubeta 2,5kg / 4 uni
CHOCOLATE PARA PRODUCTOS DE HORNO 4kg / 3 uni
8356
8357
CHUNKS DE CHOCOLATE NEGRO
CHUNKS DE CHOCOLATE con LECHE
CHUNKS DE CHOCOLATE BLANCO
45 2654
24
-
2930 50
8358 21 28- 53
GOTAS DE CHOCOLATE NEGRO MEDIAS~ 7.500 UNI/KG8336 26 -45 54
GOTAS DE CHOCOLATE NEGRO MIGNON~ 9.000 UNI/KG8337 26 -45 54
GOTAS DE CHOCOLATE NEGRO MINI~ 12.000 UNI/KG8338 26 -45 54
GOTAS DE CHOCOLATE SPILLO 20.000 UNI/KG 8339 26 -45 54
% C
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CHOCOLATERÍA PASTELELERÍA HELADERÍA
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FLUIDEZ
% Promedio de manteca de cacao PH
PASTA y MANTECA DE CACAO
MANTECA DE CACAO EN GOTAS
PASTA DE CACAO
MANTECA DE CACAO
54
100
100
8382
7864
7869
Tabletas 4kg
Tabletas 4kg
peso / uni
4kg / 3 uni
4239
CACAO 10/12MAGRO
4839
CACAO CON AZÚCAR 53% max AZÚCAR
4832
4108
CACAO 22/24
CACAO BAR PREPARADO PARA CHOCOLATE DENSO57% max AZÚCAR
7.022 / 24
8.022 / 24CACAO 22/24NEGRO DE VANILLA
42384897
8.022 / 24
7.310 / 12
6.711
2
CACAO 22/24NEGRO
1kg / 10 uni
1kg / 10 uni
1kg / 10 uni
1kg / 5 uni
1kg / 10 uni
1kg / 10 uni
5kg / 4 uni
5kg / 4 uni
42404898
peso / uniPOLVOS de CACAO
RECOMENDADO UTILIZABLE*8398 tabletas 2,5kg / 4 uni
UTILIZABLE
CHOCOLATE DE COBERTURA - LINEA PRO 4kg / 3 uni
CHOCOLATE IGLOOLECHE INTENSO
CHOCOLATE IGLOOEDELWEISS
CHOCOLATE IGLOOBITTRA
8319
8354
67 4631
37
50
4640
CHOCOLATE IGLOO DE COBERTURA
35
8371 41 51- 29
8323
8321
NEGROPRO INTENSE
CHOCOLATE NEGRO SUAVE
BLANCO SUAVE
60 3339
31
-
3554 43
8398* 22 39- 37
4kg
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CHOCOLATERÍA PASTELELERÍA HELADERÍA
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FLUIDEZ
cubopesoCREMAS
Sabor COLOR
CREMA AVELLANA ZEROP
7338 Avellana
7308 CREMICAM Avellana
CREMA CACAOZEROP
Cacao7339
7301 CREMA ELISA Cacao
7324 Chocolate negroCREMA EXTRA CACAO
7314 Chocolate blancoCREMA BLANCA EDELWEISS
7303 Chocolate negroGLASEADO ICAMNEGRO
NOCCIOLITA7326 Avellana
PASTA DE AVELLANAS1862 Avellana
GLASEADO BRILLANTE GEL CACAO
7305 Cacao
INCLUSIONES peso
CREMA VANINI7312 Praliné de avellana
7340 CREMA FILLMILK ZEROP
Chocolate blanco
8kg
8kg
8kg
8kg
8kg
5kg
8kg
8kg
5kg
5kg
5kg
8kg
CHOCOLATERÍA PASTELELERÍA HELADERÍA
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RECOMENDADO UTILIZABLE
2989 PAILLETÉ FEULLETINE
Trocitos de galletas crujientesy crocantes
7842 CHOCOCROK NEGRO
7837 ARROZ CRUJIENTE
7845 CHOCOCROKBLANCO
CHOCOCROK LECHE
7838
GOCE NOUGAT5983
2,5kg
2,5kg
2,5kg
2,5kg
4kg
5kg
Pequeñas perlas de 3-5 mm de cerealesrecubiertos de chocolate y brillantes
Pequeñas perlas de 3-5 mm de cerealesrecubiertos de chocolate y brillantes
Pequeñas perlas de 3-5 mm de cerealesrecubiertos de chocolate y brillantes
Pequeñas perlas de crocanti de avellanarecubiertas de chocolate negro crujientes y brillantes
Arroz extruido en pequeñas esferas de color claro y perfecta regularidad dimensional
UTILIZABLE
CERTIFICACIONES
CACAO, PASTA, MANTECA DE CACAO
4108 Cacao Bar • •4238 Cacao 22/24 Negro de Vanilla • •4239 Cacao 22/24 • •4240 Cacao 22/24 Negro • •4832 Cacao con Azúcar • •4839 Cacao 10/12 Magro • •4897 Cacao 22/24 Negro de Vanilla 5kg •4898 Cacao 22/24 Negro 5kg •7864 Manteca de Cacao • • • •8382 Pasta de Cacao • • • •7869 Manteca de Cacao en Gotas •
CREMAS Y BAÑOS
1862 Pasta de Avellana • •7301 Crema Elisa • • •7303 Glaseado Icam Negro • • •7305 Glaseado Brillante Gel Cacao •7308 Cremicam • • •7312 Crema Vanini • • •7314 Crema Blanca Edelweiss • • •7324 Crema Extra Cacao • • •7326 Nocciolita • • •7338 Crema Avellana Zerop • • •7339 Crema Cacao Zerop • • •7340 Crema Fillmilk Zerop • • •7804 Glasover Negro •7809 Glasover Leche •7810 Glasover Blanco •7833 Glasover Prestige Negro •
CÓDIGO NOMBRE DEL PRODUCTO
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HA
LAL
VEG
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CÓDIGO NOMBRE DEL PRODUCTO
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CÓDIGO NOMBRE DEL PRODUCTO
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SHER
KO
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CHOCOLATE
8311 Regina Negra
8307 Diamante Negra • • • •8310 Vanini Negra • • • •8311 Regina Negra • • • •8312 Bittra Negra • • • •8313 Madesimo Negra • • • •8314 Modella Negra • • • •8316 Mabel Negra • • • •8319 Igloo Bittra Negra • • •8320 Sin Azúcar • •8321 Suave Negro • • •8323 Pro Intense Negro • • • •8336 Gotas Negro Medias • • • •8337 Gotas Negro Mignon • • • •8338 Gotas Negro Mini • • • •8339 Gotas Negro Spillo • • • •8341 Vanini Leche • • •8342 Chiara Leche • • •8343 Prestige Leche • • •8344 Modella Leche • • •8348 Regina Leche • • •8349 Ambra Leche • • •8350 Sin Azúcar Leche • •8354 Igloo Leche Intenso • • •8356 Chunks Negro • • • •8357 Chunks Leche • • •8358 • • •8371 Igloo Edelweiss • • •8372 Edelweiss Blanco • • •8373 Vanini Blanco • • •8375 Gianduia • • •8394 Cremone Blanco
8395 Gianduia Leche (Cubeta)
8396 Gianduia (Cubeta)
8398 Blanco Suave (Cubeta)
8352 Giada Blanco • • •
Chunks Blanco
SIN
GLU
TEN
SIN
GLU
TEN
SIN
GLU
TEN
KOSHER KOSHER DAIRY HALAL VEGAN SIN GLUTEN100% MADE IN ITALY
EL CHOCOLATE DE ICAM NO DEBE SER SOLO TÉCNICAMENTE PERFECTO, TAMBIÉN DEBE SER EXTRAORDINARIO
DRG
CO
MU
NIC
AZI
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