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CATÁLOGO de PRODUCTOS 2016

2

Lomo bajo

Lomo alto

Ventresca

Trabajamos con el atún que mejor se ajusta a las necesidades del chef. Desde atún al vacío salvaje hasta el atún rojo de vivero.

Vivero (Bluefin)

Salvaje (Bluefin, Bigeye, Yellowfin)

Lomo

Ventresca

Lomo

Pescados Frescos

Dorada

Salmón

Formato: pz/kg Peso: 7 - 8 kg Vivero - Noruega

Lubina Corvina

Rodaballo

サバ

Merluza

Pargo Bacalao Mero Besugo

Caballa

Chicharro

Limonero

3

Formato: pz/kg Peso: 400 – 1000 gr Vivero: España, Turquía

Formato: pz/kg Peso: 400 - 1000 gr Salvaje

Formato: pz/kg Peso: 3 - 10 kg Salvaje

Formato: pz/kg Peso: 1 – 7 kg Salvaje y vivero





Formato: pz/kg Peso: 400 – 1500 gr Vivero - España, Turquía

Formato: pz/kg Peso: 2 - 4 kg Vivero y salvaje

Trucha asalmonada

Formato: pz/kg Peso: 5 - 6 kg Vivero Noruega

Palometa real Cabracho

Formato: pz/kg Peso: 100 – 300 gr Salvaje

Formato: pz/kg Peso: 0,5 – 1 kg Salvaje

Formato: pz/kg Peso: 0,5 - 2 kg Salvaje

Formato: pz/kg Peso: 3-4 kg Vivero - Panamá

Cobia

Marisco / Moluscos

Bogavante azul

Mejillón

Calamar

Carabinero

Centollo/a

Pulpo

Navajas

4

Sepia

Gambón

Berberechos Almeja Chirla

Formato: pz/kg Peso: 500 gr Origen: España

Formato: pz/kg Peso: 30/50 Origen: Marruecos

Formato: pz/kg Peso: caja 1 kg Origen: Argentina

Formato: pz/kg Peso: Origen:


Formato: pz/kg Peso: - Origen: España, Marruecos

Formato: pz/kg Peso: - Origen: Marruecos


Formato: pz/kg Peso: Origen: España




Langostino

Cigala

Abalone Ostra gillardeau


Formato: enlatado Peso: Origen: Australia

Formato: pz/kg Peso: Origen: Francia


Congelado

Pez mantequilla Unagi

Pulpo Nobashi Ebi

Sushi Ebi Ama Ebi Carabinero

Gindara

Hamachi

Gamba cocida 3L – 180 gr – 20 p/caja 5L – 260 gr – 20p/caja

Gamba dulce Formato: bandeja 2L – 115 gr – 20p/caja

Colas de carabinero Formato: caja 40/50 Peso: 1 kg

Shimesaba

Caballa en lonchas Formato: bandeja Peso: 160 gr - 20 p/band.

Black Tiger Soft shell

Kanikama OZ

Palitos de surimi Tamaño: 8 cm Peso: 500 gr

Kanikama KZ

Palitos de surimi Tamaño: 8 cm Peso: 500 gr

Vieira

Vieira sin coral Peso: 1 kg Origen: Groenlandia

Gamba Pelada

Formato: bolsa 40/50 Peso: 1 kg Origen: China

5

Bacalao Negro Formato: pz/kg Peso: (2-3 kg) 5/7 LB Origen: Alaska

Medregal (pez limón) Formato: filete/kg Peso: 1,5-1,9 kg Origen: Japón

Escolar Negro Formato: pz/kg Peso: 2-5 kg Origen: España

Anguila asada Formato: pz/kg Peso: 250-270 gr Origen: China

Cangrejo blando Formato: caja Jumbo: 12p/ caja Prime: 12 p/caja

Pulpo en lonchas Formato: bandeja Peso: 160 gr Cantidad: 20p/bandeja

Langostino tigre Formato: 16/20 PTO IQF Peso: 1kg Sin cabeza pelado y con cola

Langostino para tempura Formato: bandeja 2L-180gr – 20p/caja 4L-260gr – 20p/caja

1

Ikura Masago orange

Tobiko naranja Goma Wakame

Mamenori

6

Huevas de salmón Formato: bandeja 1 kg Origen: Alaska

Huevas de capelán Formato: bandeja 500 gr Origen: Taiwán

Huevas de capelán Formato: bandeja 500 gr Origen: Taiwán

Papel de soja Formato: 20 hojas Verde y amarillo

Ensalada de algas Formato: bolsa Peso: 1 kg

Masago wasabi

Edamame

Vainas de soja Formato: bolsa Peso: 400 gr.

Congelado

Tobiko rojo Tobiko negro

Huevas pez volador Formato: bandeja Peso: 500 gr



Nori

Alga Special 100 hojas Special ½ 100 hojas

Tsubasa Tsubamai

Mizkan Suehiro Gari Pink Gari White

7

Arroz para sushi Formato: 22,68 kg Origen: California

Arroz para sushi Formato: 20 kg Origen: España

Vinagre de arroz Formato: 20 Litros Origen: Japón

Jengibre rosa Formato: bolsa 1 kg

Jengibre blanco Formato: bolsa 1 kg

Wasabi en polvo Formato: bolsa 1 kg

Wasabi

Productos secos

Perla wakame

Perla de alga Formato: 200gr Origen: España

8

Grado rendimiento

Grado calidad

5 4 3 2 1

A A5 A4 A3 A2 A1

B B5 B4 B3 B2 B1

C C5 C4 C3 C2 C1

Lomo bajo A5 Formato: 2-4 kg/ pieza

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