catÁlogo de hornos y barbacoas de brasa

CATÁLOGO DE HORNOS Y BARBACOAS DE BRASA

02/2

021

KIT CHIMENEA

BRASERO

BARBACOAS

ACCESORIOSMENAJE ALUMINIO

JAULAS INOX

CARBÓN

MENAJE BARRO

PARRILLAS PESCADO INOX

HORNOS BRASA

BRASERO

8

12

16

22

26

30

42 44

46

50 52

PIRA-70 SILVERPIRA-80 SILVERPIRA-90D SILVER

PIRA-70 LUXPIRA-80 LUXPIRA-90D LUX

BBQ-M80

ESP-80 ESP-160

BBQ-M120BBQ-M150

10

14

18

24

28

PIRA-70XL SILVERPIRA-90 SILVERPIRA-120 SILVER

PIRA-70XL LUXPIRA-90 LUX

32 PIRA-120 LUX

36 PIRA BLACK LINE 38

56

60

63

58

61

54 BRA-80

Pira Hornos Brasa fabrica hornos y barbacoas de brasa profesionales, capaces de satisfacer las necesidades del usuario más exigente, con la máxima calidad y al mejor precio del mercado.

Esta podría ser una frase más de marketing, “pero no lo es” ... desde que iniciamos la comercialización de la línea más avanzada de hornos en Abril del 2014 bajo nuestra marca, más de 10.000 hornos y barbacoas PIRA expanden la cultura del #piraflavour con la satisfacción de nuestros clientes por todo el mundo.

Con los hornos brasa Pira se puede hornear y cocinar todo tipo de alimentos y así otorgar a sus platos el sabor único de la barbacoa, todo sin salir de la comodidad de su cocina.

Un horno de brasa es la combinación perfecta entre una barbacoa y un horno, fusionandose en una simple máquina, lo mejor de las dos opciones.

Nuestros hornos y barbacoas funcionan con carbón, pero se pueden añadir pequeños trozos de madera y/o leña. No necesitan ninguna conexión eléctrica o de gas.

Con un horno brasa Pira, se ahorrará hasta un 40 % de carbón en comparación a las parrillas tradicionales. A la vez, ganará mucho tiempo, ya que la temperatura que obtendrá en la camara de cocción, le permitirá cocinar hasta un 35% más rápido que en una barbacoa abierta.

#PiraOvens le permite ofrecer el más auténtico sabor a brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables. Sin sucedáneos.

CARACTERÍSTICAS QUE NOS DIFERENCIAN

En #PiraHornosBrasa todo es cuestión de detalles ... y los detalles marcan la diferencia ... en producto y servicio.

- Hornos de calidad a precios razonables.

- ¿Necesita un chef? Le enviamos un chef esté donde esté. Nada le puede fallar.

- Piracold: sistema de aislamiento que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón. Ahorramos carbón, energía y dinero.

- Recogedor integrado de aceites y grasas, dando la opción a cocinar con parrillas acanaladas.

- Las parrillas acanaladas, permiten cocinar sin miedo a las llamas alimentos delicados (pescado, verduras) o grasientos (pollo, pato, etc), evitando los malos olores y el exceso de humo y presentación de alimentos quemados.

- El catálogo de parrillas más amplio del mercado para poder hacer frente a cualquier necesidad del chef: opciones de parrillas de varilla, ranuradas, para pinchos, pinchos para pollo, planchas, etc,

- A partir del modelo 80 y gracias a las “medias parrillas” ofrecemos la posibilidad de cocinar con diferentes tipos de parrillas a la vez y en la misma altura.

- Múltiples guías o niveles de cocción. Más capacidad de producción.

- Regulador de aire y cortafuegos internos incorporados de serie en todos los modelos. La opción externa, también existe.

- Puerta de Vidrio panorámico: El chef puede ver en todo momento la cámara de cocción, y también el “sentido del espectáculo” ... cada día más y más cocinas son “cocinas abiertas” y los comensales pueden ver el horno y el fuego. Si se quiere puerta ciega, también está disponible con la #PiraSdSeries.

- Con PiraEdSeries, hornos con puerta de cristal elevable, reducimos el espacio entre el chef y el horno, no ensuciamos el cristal al no caerle las gotas o grasa en el cristal, y además evitamos toda posibilidad de romper el cristal porque el chef no puede utilizar la puerta como soporte para emplatar.

- Ofrecemos todo el menaje de fundición y de barro especiales para hornos brasas, capaces de soportar el maltrato diario de las altas temperaturas sin miedo a roturas o deformaciones.

- Ofrecemos los mejores carbones de máxima calidad y durabilidad para asegurar un servicio completo relleno de aromas.

- Detalles de calidad inacabables, como las parrilla tolva de diseño exclusivo, que hacen que este consumible, con un buen mantenimiento, pase a ser un elemento para toda la vida.

- Innovación constante y posibilidad de fabricar pedidos especiales según las necesidades del cliente.

En este catálogo encontrarás nuestra presentación básica de productos, pero es sólo el inicio, tendrás dudas, preguntas, inquietudes... ¡Contáctanos! estamos a tu servicio.

HORNOS DE BRASASERIE SILVER

CHEF MARTIN BERASATEGUI12 ESTRELLAS MICHELINFoto Julio 2016, en Restaurante Martin Berasategui de tres estrellas michelín en Oria-Lasarte (País Vasco)

LOS MEJORES HORNOS.

PARA LOS MEJORES CHEFS.

PIRA70 SILVER

690

555

706

650

925

155

650

613

800

650

690

885

840

645936

155

706 595

650

INFORMACIÓN TÉCNICA

Producción Media 60 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1

Carga máxima de carbón 3 Kg Salida humos 180 mm

Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio Peso neto SD 155 Kg

Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 187 Kg

Temperatura de Trabajo de 180 ºC a 350 ºC Potencia Equivalente 3.0 KW

MEDIDAS PIRA 70 SILVER SD MEDIDAS PIRA 70 SILVER ED

• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado

85 comensales

Chef Benito Gomez (2 estrellas Michelin)

PIRA 70 SILVER SDREF.

PIRA 70 SILVER EDREF.

PRECIO PRECIO5.665 € 6.445 €

8

450106 450107

700 700625 625

830

830

Febrero 2021

MESA CARBONERA PIRA 70 SILVERMESA CARBONERA PIRA 70

PARRILLA ACANALADA PLANCHA

SOPORTE PINCHOS BANDEJA CALIENTAPLATOS

*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39

PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR

PINZAS PARA CARNE 330 MM

Restaurante Bardal en Ronda (Malaga) by chef Benito Gomez (2 estrellas Michelin)

PIR

A 7

0 S

ILV

ER

Pinzas para carne 330 mm

Bandeja Calientaplatos 70

Bandeja Calientaplatos 70 ED

Mesa Frontal 40 cm 70 ED

Mesa Carbonera Pira 70

Mesa Carbonera Pira 70 SILVER

ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN

Pinzas para carne TOP 400 mm

Atizador

Parrilla varilla 70 (585x465)

Mesa Frontal Inox 29 cm 70 ED

ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN

Aro acoplador

Regulador de tiro externo

Cortallamas externo*

Sombrero Inox

Adaptador

Parrilla acanalada 70 (515x470)

Plancha 70 (525x470)

Soporte pinchos 70 (capacidad 8 u.)

Pinchos 70

ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

246 €

800 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

339 €

278 €

169 €

15 €

35 €

190 €

190 €

950 €

674 €

974 €

901045

960045

965070

750001

750002

750003

750004

750005

950004

950001

900045

902945

955070

904045

770245

770345

950005

920045

924045

9

PIRA70 XL SILVER

800

650

690

955

722

840

936

230

706 665

650

685

690

650

706

990

190

625

650


Producción Media 65 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 + 1xGN 2/41xGN 1/1 + 1xGN 1/3 + 1xGN 1/6




Temperatura de Trabajo de 180 ºC a 350 ºC Potencia Equivalente 3.5 KW

MEDIDAS PIRA 70 XL SILVER SD MEDIDAS PIRA 70 XL SILVER ED


100 comensales

PIRA 70 XL SILVER SDREF.

PIRA 70 XL SILVER EDREF.


10

480106 480107

700 700685 685

830

830

Febrero 2021

MESA CARBONERA PIRA 70 XL SILVER

MESA CARBONERA PIRA 70 XL




PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 29 CM 70/70xl EDPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR


PIRA assessor chef en aula de formación de la empresa.


Bandeja Calientaplatos 70 XL

Bandeja Calientaplatos 70 XL ED

Mesa Frontal 40 cm 70/70xl ED

Mesa Carbonera Pira 70 XL

Mesa Carbonera Pira 70 XL SILVER



Atizador

Parrilla varilla 70 XL (585x535)

Mesa Frontal Inox 29 cm 70/70xl ED


Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador

Parrilla acanalada 70 XL (515x540)

Plancha 70 XL (525x540)

Soporte pinchos 70 XL (capacidad 8 u.)

Pinchos 70xl/80


ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

246 €

800 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

339 €

298 €

169 €

15 €

35 €

222 €

222 €

950 €

674 €

984 €

901048

960048

965077

750001

750002

750003

750004

750005

950004

950001

900048

902945

955080

904045

770248

770348

950005

920048

924048

11

PIR

A 7

0XL

SIL

VE

R

PIRA80 SILVER

800

650 690

990

685

615

190

650

900

650

690

953

722

840

1030

230

800 665

690

650

115 comensales


Producción Media 75 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4

Carga máxima de carbón 4.5 Kg Salida humos 180 mm

Consumo de Carbón (máx) 5.5 Kg por servicio Peso neto SD 186 Kg


Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 4.5 KW






12

490106 490107

800

830

830

685800685

Febrero 2021


SEPARADOR 80 (4 GUIAS)


SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO


PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 mm ATIZADOR


Detalle #Pira80SilverEd en Starlite Festival 2021 en Marbella







Separador 80 4 guias


1/2 Parrilla varilla 80 (330x545)

1/2 Parilla acanalada 80 (230x540)

1/2 Plancha 80 (230x545)



Atizador




Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador




Pinchos 70xl/80


ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

256 €

825 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

349 €

308 €

169 €

15 €

150 €

210 €

216 €

280 €

248 €

35 €

248 €

248 €

1.135 €

674 €

1.044 €

970049

970249

900492

901492

960492

901049

960049

965080

750001

750002

750003

750004

750005

950004

950001

900049

902949

955080

904049

770249

770349

950005

920049

924049

13

PIR

A 8

0 S

ILV

ER

PIRA90 SILVER

910

815 855

1185

735

795

240

815

1000

830

870

1180

775

835

1.080

900

270

1130

830

130 comensales












14

500106 500107

900

730

730

800900800

Febrero 2021





BANDEJA CALIENTAPLATOS


PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 mm ATIZADOR


Detalle cocina Restaurante Foier des Guides en Valtournenche (Alpes Italianos)











1/2 Plancha 90 (325x587)

1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)



Atizador




Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador




Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)

Pinchos 90/120

Pinchos Pollo 90/120


ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

266 €

1.070 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

349 €

368 €

180 €

169 €

18 €

90 €

150 €

210 €

226 €

339 €

258 €

120 €

35 €

279 €

279 €

850 €

674 €

1.144 €

970050

970052

900052

901052

960052

965092

901050

960050

965090

965020

750001

750002

750003

750004

750005

950004

950001

900050

904050

955090

955120

902950

770250

770350

950005

920050

924050

15

PIR

A 9

0 S

ILV

ER

PIRA90D SILVER SD/ED

150 comensales


Producción Media 120 Kg/h

Carga máxima de carbón 5 Kg

Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio

Tiempo de encendido 30 min.

Capacidad Bandejas GN 2xGN 1/1

Salida de humos 180 mm

Peso neto 486 Kg

Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC

Potencia Equivalente 6.0 KW

MEDIDAS PIRA 90D SILVER SD/ED

• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías cámara inferior• 8 guías cámara superior• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado• Espacio almacenaje carbón integrado

PIRA 90D SILVER SD/EDREF.

PRECIO 12.470 €

16

170105

900

1750

1000

795

1185

735

1130

195

180 1960

1710

Febrero 2021






PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 4000 ATIZADOR


1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PARRILLA ACANALADA

Detalle cocina Restaurante Ara Bracis en Roma







1/2 Plancha 90 (325x587)




Atizador







Pinchos 90/120



Cortallamas Externo 90D

Sombrero Inox 90D


ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

246 €

650 €

349 €

368 €

180 €

169 €

18 €

90 €

150 €

210 €

226 €

339 €

258 €

120 €

35 €

279 €

310 €

165 €

970050

970052

900052

901052

960052

965092

901050

960050

965090

965020

950004

950001

900050

904150

955090

955120

950005

924050

17

759007

759008

PIR

A 9

0D S

D/E

D S

ILV

ER

PIRA120 SILVER

1185

855

1200

815

735

795

225

815

1300

830

870

1180

775

835

1.080

1200

265

1200

1430

830

175 comensales




Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto 360Kg





Chef Andrea Ramezzana, italian assessor chef en Host Milano 2019




18

120106 120107

1200

730

730

800 1200800

Febrero 2021



PARRILLA ACANALADA 1/2 PLANCHA




PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR












1/2 Plancha 120 (458x590)




Atizador




Cortallamas Externo 120

Sombrero Inox 120




Pinchos 90/120



ACCESORIOSPRECIO

45 €

28 €

366 €

1.170 €

310 €

165 €

459 €

250 €

180 €

18 €

90 €

150 €

210 €

246 €

349 €

278 €

160 €

35 €

398 €

398 €

870 €

1.080 €

1.244 €

970120

970122

900122

901122

960122

965122

901120

965120

965021

750007

750008

950004

950001

900120

904012

955090

955120

902912

770220

770320

950005

920120

924120

19

PIR

A 1

20 S

ILV

ER

HORNOS DE BRASASERIE LUX

CHEF DIEGO GALLEGOS“el chef del caviar”1 ESTRELLA MICHELINFoto febrero 2020 enRestaurante SOLLO de una estrella Michelin en Fuengirola

PIRA70 LUX

690

555

706

650

925

155

650

613

800

650

690

885

840

645936

155

706 595

650




Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio Peso neto / Peso neto SD 146 Kg / 155 Kg



MEDIDAS PIRA 70 LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 70 LUX ED


85 comensales

PIRA 70 LUXREF.

PIRA 70 LUX SDREF.

PIRA 70 LUX EDREF.

PRECIO PRECIO PRECIO4.600 € 4.990 € 5.800 €

22

450103450102 450104

790 790625 625

830

830

Febrero 2021





PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR

PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM

Diego Gallegos, “el chef del caviar” en la cocina del Restaurante Sollo, 1 estrella Michelin en Fuengirola









Atizador




Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador




Pinchos 70


ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

246 €

800 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

339 €

278 €

169 €

15 €

45 €

190 €

190 €

950 €

674 €

974 €

901045

960045

965070

750001

750002

750003

750004

750005

950005

950001

900045

902945

955070

904045

770245

770345

950004

920045

924045

23

PIR

A 7

0 LU

X

PIRA70 XL LUX

685

690

650

706

990

190

625

650

800

650

690

955

722

840

665706

230

936


Producción Media 65 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 + 1xGN 2/41xGN 1/1 + 1xGN 1/3 + 1xGN 1/6


Consumo de Carbón (máx) 5 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 158 Kg / 167 Kg

Tiempo de encendido 30 min. Peso neto LUX ED 200 Kg


MEDIDAS PIRA 70 XL LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 70 XL LUX ED


100 comensales

Pira assessor chef en aula de formación.

PIRA 70 XL LUXREF.

PIRA 70 XL LUX EDREF.

PIRA 70 XL LUX SDREF.

PRECIO PRECIOPRECIO5.375 € 6.645 €5.490 €

24

480102 480104480103

790 790685 685

830

830

Febrero 2021

MESA CARBONERA PIRA 70 XL SILVER

MESA CARBONERA PIRA 70 XL




PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 29 CM 70/70xl EDPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR


La integración de la brasa PIRA para obtener todo el sabor #Piraflavour en la cocina es una apuesta de Xito.


Bandeja Calientaplatos 70 XL

Bandeja Calientaplatos 70 XL ED

Mesa Frontal 40 cm 70/70xl ED

Mesa Carbonera Pira 70 XL

Mesa Carbonera Pira 70 XL SILVER



Atizador

Parrilla varilla 70 XL (585x535)

Mesa Frontal Inox 29 cm 70/70xl ED


Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador

Parrilla acanalada 70 XL (515x540)

Plancha 70 XL (525x540)

Soporte pinchos 70 XL (capacidad 8 u.)

Pinchos 70xl/80


ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

246 €

800 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

339 €

298 €

169 €

15 €

45 €

222 €

222 €

950 €

674 €

984 €

901048

960048

965077

750001

750002

750003

750004

750005

950005

950001

900048

902945

955080

904045

770248

770348

950004

920048

924048

25

PIR

A 7

0XL

LUX

PIRA80 LUX

800

650 690

990

685

615

190

650

900

650

690

953

722

840

1030

230

800 665

690

650

115 comensales


Producción Media 75 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4

Carga máxima de carbón 4.5 Kg Salida humos 180 mm

Consumo de Carbón (máx) 5.5 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 175 Kg / 186 Kg





PIRA 80 LUXREF.

PIRA 80 LUX SDREF.

PIRA 80 LUX EDREF.


26

490103490102 490104

800

830

830

685800685

Febrero 2021






PARRILLA VARILLA



Jordi Limon, “El fermentista”, Pira assessor chef, y Chef propietario del restaurante Somorrostro en Barcelona.











1/2 Plancha 80 (230x545)



Atizador




Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador




Pinchos 70xl/80


ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

256 €

825 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

349 €

308 €

169 €

15 €

150 €

210 €

216 €

280 €

248 €

45 €

248 €

248 €

1.035 €

674 €

1.044 €

970049

970249

900492

901492

960492

901049

960049

965080

750001

750002

750003

750004

750005

950005

950001

900049

902949

955080

904049

770249

770349

950004

920049

924049

27

PIR

A 8

0 LU

X

PIRA90 LUX

910

815 855

1185

735

795

240

815

1000

830

870

1180

775

835

1.080

900

270

1130

830

130 comensales




Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 256 Kg / 275 Kg





Chef Rakel Cernicharo, en Restaurante Karak (Valencia)

PIRA 90 LUXREF.

PIRA 90 LUX SDREF.

PIRA 90 LUX EDREF.


28

500103500102 500104

900

730

730

800900800

Febrero 2021







PARRILLA VARILLA



Chef Rakel Cernicharo, en Restaurante Karak, con los chefs Richard Alcayde y Jordi Bataller, ambos PIra chef assessors byla Kocina Gastrolab (Málaga)











1/2 Plancha 90 (325x587)




Atizador




Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador





Pinchos 90/120



ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

266 €

1.070 €

60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

349 €

368 €

180 €

169 €

18 €

90 €

150 €

210 €

226 €

339 €

258 €

120 €

45 €

279 €

279 €

850 €

674 €

1.144 €

970050

970052

900052

901052

960052

965092

901050

960050

965090

965020

750001

750002

750003

750004

750005

950005

950001

900050

904050

955090

955120

902950

770250

770350

950004

920050

924050

29

PIR

A 9

0 LU

X

PIRA90D LUX SD/ED

150 comensales


Producción Media 120 Kg/h

Carga máxima de carbón 5 Kg

Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio


Capacidad Bandejas GN 2xGN 1/1

Salida de humos 180 mm

Peso neto 486 Kg

Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC

Potencia Equivalente 6.0 KW

MEDIDAS PIRA 90D LUX SD/ED

• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías cámara inferior• 8 guías cámara superior• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado

PIRA 90D LUX SD/EDREF.

PRECIO 11.308 €

30

170102

900

1750

1000

795

1185

735

1130

195

180 1960

1710

Febrero 2021






PARRILLA VARILLA

MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 4000 ATIZADOR


1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PARRILLA ACANALADA

Detalle Pinchos Pollo para Horno 90D SD/ED en ristorante Tramvai a Crema







1/2 Plancha 90 (325x587)




Atizador







Pinchos 90/120




Sombrero Inox 90


ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

266 €

650 €

349 €

368 €

180 €

169 €

18 €

90 €

150 €

210 €

226 €

339 €

258 €

120 €

45 €

279 €

310 €

165 €

970050

970052

900052

901052

960052

965092

901050

960050

965090

965020

950005

950001

900050

904150

955090

955120

950004

924050

31

759007

759008

PIR

A 9

0D L

UX

PIRA120 LUX

1185

855

1200

815

735

795

225

815

1300

830

870

1180

775

835

1.080

1200

265

1200

1430

830

Chef Pablo Routin, Pira assessor chef en acción.

175 comensales




Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto LUX || Peso neto LUX SD 335 Kg || 360 Kg





PIRA 120 LUXREF.

PIRA 120 LUX SDREF.

PIRA 120 LUX EDREF.


32

120103120102 120104

900

730

730

800 900800

Chef Jordi Limón, “El Fermentista” durante un showcooking en nuestra aula de formación.

Febrero 2021







PARRILLA VARILLA













1/2 Plancha 120 (458x590)




Atizador





Sombrero Inox 120




Pinchos 90/120



ACCESORIOSPRECIO

35 €

28 €

366 €

1.170 €

310 €

165 €

459 €

250 €

180 €

18 €

90 €

150 €

210 €

246 €

349 €

278 €

160 €

45 €

398 €

398 €

870 €

1.080 €

1.244 €

970120

970122

900122

901122

960122

965122

901120

965120

965021

750007

750008

950005

950001

900120

904012

955090

955120

902912

770220

770320

950004

920120

924120

33

PIR

A 1

20 L

UX

HORNOS DE BRASASERIE BLACK

Detalle de la cocina del restaurante Carmen en Burgos by Chef Oscar Alonso. Foto Enero del 2021

PIRABLACK LINE

• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• Multiples guias de cocción• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado


TECHNICAL INFORMATION

Producción Media 60 Kg/h 75 Kg/h 110 Kg/h

Carga máxima de carbón 3 Kg 4.5 Kg 5 Kg

Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio 5.5 Kg por servicio 6 Kg por servicio

Tiempo de encendido 30 min. 30 min. 30 min.

Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4

2xGN 1/1

Salida humos 180 mm. 180 mm. 180 mm.

Peso neto 146 Kg 175 Kg 256 Kg

Potencia Equivalente 3.0 KW 4.5 KW 6.0 KW


Modelo de Horno Pira 70 BLACK PIRA 80 BLACK PIRA 90 BLACK

ATIZADORPARRILLA VARILLA PINZAS PARA CARNE 330 mm

Chef Jose Corts en Restaurante Mamá Chicó, en Arteixo (Galicia).Foto julio 2020.


Aro acoplador



Sombrero Inox

Adaptador



Atizador




ACCESORIOSPRECIO


60 €

198 €

270 €

165 €

90 €

35 €

28 €

246 €

256 €

266 €

36

750001

750002

750003

750004

750005

950005

950001

900045

900049

900050

910

815 855

1185

735

795

240

815

800

650 690

990

685

615

190

650

690

555

706

650

925

155

650

613

Febrero 2021

MESA CARBONERA LUX BANDEJA CALIENTAPLATOS


BLA

CK

LIN

E S

ER

IES

PIRA 70 BLACKREF.

PIRA 80 BLACKREF.

PIRA 90 BLACKREF.








Pinchos 70









1/2 Plancha 80 (230x545)




Pinchos 70xl/80









1/2 Plancha 90 (325x587)






Pinchos 90/120





PRECIO

PRECIO

PRECIO

ACCESORIOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

4.150 €

5.100 €

5.556 €

339 €

278 €

169 €

15 €

45 €

190 €

674 €

974 €

349 €

308 €

169 €

15 €

150 €

210 €

216 €

280 €

248 €

45 €

248 €

674 €

1.044 €

349 €

368 €

180 €

169 €

18 €

90 €

150 €

210 €

226 €

339 €

258 €

120 €

45 €

279 €

674 €

1.144 €

37

450101

490101

500101

901045

960045

965070

955070

770245

770345

950004

920045

970049

970249

900492

901492

960492

901049

960049

965080

955080

770249

770349

950004

920049

970050

970052

900052

901052

960052

965092

901050

960050

965090

965020

955090

955120

770250

770350

950004

924050

BLA

CK

LIN

E S

ER

IES

PIRAKIT Chimenea

Los hornos PIRA están dotados de cortallamas y regulador de tiro integrado, preparados para funcionar desde el primer momento simplemen-te situándolos bajo una campana. El diámetro de la salida de humos es de 180 o 200 mm, dependiendo del modelo.

Si desea instalar un horno PIRA en una cocina junto a los otros elementos de cocción, aunque nuestro horno ya dispone de cortafuegos y regulador de salida de aire incorporados, recomendamos instalar el horno con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo.

El cortafuegos externo garantiza al igual que el interno, que no haya llamas o chispas que puedan salir por la salida de humos, pero al ser visible a simple vista, a diferencia del cortallamas interno, no existe la posibilidad de encender el horno sin percatarse de su ausencia.

En atención a la legislación existente en ciertos países, existe también la posibilidad de adquirir estos accesorios como elementos externos al horno. Las normativas en la mayoría de países indican que tiene que haber una salida de humos independiente para los humos provenientes de combustibles sólidos (leñas o carbones) y en algunos casos se exige que el cortallamas sea visible a simple vista, por lo que siempre habrá que observar la legislación aplicable. Así teniendo en cuenta la legislación y las necesidades del cliente, el kit chimenea se puede adaptar a todas las necesidades.

Para una mayor eficiencia en el tiro, todos los hornos PIRA deben ser instalados bajo una campana extractora, permitiendo dos posibilidades:

-Instalación con tiro directo desde la salida de humos del horno hacia el exterior, prescindiendo totalmente de los accesorios del kit chimenea. A pesar de ello, necesitaremos utilizar una campana extractora para una evacuación eficiente de los humos de cocción que saldrán del horno al abrir la puerta.

-Instalar el kit chimenea en una de sus múltiples versiones, esta es la opción más habitual escogida entre los profesionales.

El Kit chimenea se encuentra en dos versiones, Kit chimenea con cortallamas no desmontable y Kit chimenea con cortallamas desmontable.

38

1

2

2

3

4

730

535

370

250

250

Kit Chimenea con cortallamas desmontable.

Kit Chimeneacorto con cortallamasdesmontable.

Kit Chimeneacorto ciegocon cortallamasdesmontable.

La parte más larga tiene que ir arriba.

Por favor, verifique la colocación correcta del cortallamas.

El aro solo es necesario si no se monta el Regulador Externo de tiro.

Kit Chimenea con cortallamas nodesmontable y regulador externo.

Kit Chimenea con cortallamas nodesmontable.

Febrero 2021

Kit Chimenea con cortallamas desmontable

Para los hornos PIRA 120 la única posibilidad de kit chimenea es de CORTAFUEGOS 120 + SOMBRERO 120. Este revolucionario kit es desmontable y permite al usuario lavarlo con agua, sin miedo a obstruir el paso del aire en el cortallamas.

Es habitual que en los cortallamas no desmontables, que se tienen que limpiar a base de golpes, algun usuario lo ponga debajo del agua para limpiar y entonces con restos de hollin mas restos de agua se forma una mezcla pastosa parecido al cemento que inutiliza el cortallamas externo. También tenemos la opción de KIT cortallamas desmontables para el resto de modelos, y además en una segunda versión más corta.

Este KIT, tambien tiene la posibilidad de ofrecer un sombrero totalmente ciego.

Kit Chimenea con cortallamas no desmontable

Kit disponible en los modelos 50, 70, 70xl, 80, 90, 90D.Se puede elegir con o sin regulador externo, siempre teniendo en cuenta la normativa, los componentes que lo forman son:

Sombrero:Disminuye ligeramente la temperatura del humo, asegurando un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno.

Cortallamas Externo:Al igual que el cortallamas interior, evita que salga ninguna chispa o llama al exterior. Importante, nunca lavar bajo el agua.

Regulador Externo:Regula la salida de humos con un dispositivo externo, además su forma de tubo también garantiza un mejor tiraje.

Aro acoplador:Pieza necesaria para encajar el Cortafuegos Externo sin el Regulador Externo.

Adaptador:Reducción de la salida de humos y aire caliente del horno, de 180 mm a 150 mm.

39

KIT

CA

MIN

O

BARBACOAS

Pira assessor chef junto a una Barbacoa Pira BBQ M150 con soporte paellero, plancha y columna calientaplatos.Foto enero 2021

820

930

800

ATIZADOR PARRILLA ACANALADA

PINZAS PARA CARNE

100 comensales

• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon

PIRA BBQ-M80REF.



Atizador

Parrilla acanalada (620 x 780)

INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 40 Kg/h

Consumo de carbón máximo 5-7 Kg por servicio


Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC

Peso neto 240 Kg

PRECIO


4.720 €

35 €

28 €

359 €

BBQ-M80

42

PIRA

800000

950005

950001

901022

PARRILLA VARILLAS SOPORTE PAELLERO

ASA AUXILIAR COLUMNA CALIENTAPLATOS

MESA LATERAL INOX 1/2 PARRILLA ACANALADA 1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PLANCHA

PLANCHA ASADOR KIT SOPORTE ASADOR KIT SOPORTE PINCHOS PINCHO

PARRILLA CALIENTAPLATOS

Febrero 2021

Restaurante L’ Aia della Baronessa en Valle Piana(Salerno), con PIRA BBQ M80,PIRA BBQ M120 y PIRA 90 LUX


Parrilla varilla (620 x 730)

Plancha (620 x 780)

1/2 Parrilla varilla (310 x 730)

1/2 Parrilla acanalada (310 x 780)

1/2 Plancha (310 x 780)

Asador (700 x 320)

Kit soporte asador

Asa auxiliar


Soporte paellero (620 x 730)

Kit soporte pinchos

Pincho

Columna Calientaplatos BBQ 80

Parrilla Calientaplatos BBQ 80

Pala carbón

Mesa lateral inox (810 x 350)

Mesa lateral negra (810 x 350)


ACCESORIOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

281 €

575 €

281 €

339 €

375 €

520 €

105 €

45 €

133 €

133 €

30 €

620 €

120 €

60 €

210 €

105 €

45€

43

BB

Q-M

80

900022

901024

900222

901222

901224

903000

904001

904002

902044

905001

905000

920080

920081

905003

909050

909000

950004

800

460

310

1200

930

820


PINZAS PARA CARNE

170 comensales

• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon



Atizador

Parrilla acanalada (495 x 780) x 2


Consumo de carbón máximo 14 Kg por servicio



Peso neto 410 Kg

PIRA BBQ-M120REF.


PRECIO

35 €

28 €

339 €

5.560 €

BBQ-M120

44

PIRA

950005

950001

901023

120000


ASA AUXILIAR

COLUMNA CALIENTAPLATOS

MESA LATERAL INOX



PALA CARBÓNMESA LATERAL NEGRA

Febrero 2021

Restaurante L’ Aia della Baronessa en Valle Piana(Salerno), con PIRA BBQ M80,PIRA BBQ M120 y PIRA 90 LUX.




Plancha (495 x 780)

Asador (1050 x 320)

Kit soporte asador

Asa auxiliar

Kit soporte pinchos

Pincho





Pala carbón




ACCESORIOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

281 €

575 €

720 €

105 €

45 €

133 €

30 €

133 €

870 €

120 €

60 €

210 €

105 €

45 €

45

BB

Q-M

120

900023

901034

904101

904001

904002

905001

905000

902045

920320

920321

905003

909050

909000

950004

1200

460

310

1455

930

820


PINZAS PARA CARNE

200 comensales• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon



Atizador

Parrilla acanalada (620 x 780) x 2


Consumo de carbón máximo 14 Kg por servicio



Peso neto 410 Kg

PIRA BBQ-M150REF.


PRECIO

35 €

28 €

359 €

5.640 €

BBQ-M150

46

PIRA

950005

950001

901022

160000


ASA AUXILIAR

COLUMNA CALIENTAPLATOS

MESA LATERAL INOX 1/2 PARRILLA ACANALADA 1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PLANCHA



Febrero 2021Barbacoa PIRA BBQ M150 en Restaurante RAMSES, Madrid.Foto Junio 2020.

BB

Q-M

150ACCESORIOS

REF. DESCRIPCIÓN


Plancha (620 x 780)

1/2 Parrilla varilla (310 x 730)

1/2 Parrilla acanalada (310 x 780)

1/2 Plancha (310 x 780)

Asador (1300 x 320)

Kit soporte asador

Asa auxiliar



Kit soporte pinchos

Pincho



Pala carbón




ACCESORIOSPRECIO

ACCESORIOSPRECIO

281 €

575 €

281 €

339 €

375 €

720 €

105 €

45 €

133 €

133 €

30 €

990 €

120 €

60 €

210 €

105 €

45€

47

BB

Q-M

150

900022

901024

900222

901222

901224

904000

904001

904002

902044

905001

905000

920150

920322

905003

909050

909000

9500041500

460

310

Chef David de JorgeRobin Food

Plató TV Programa Robin Food, Oria-Lasarte (País Vasco)Foto Julio 2016

ROBATA

• Interior en ladrillo refractario• Tolva fundición de hierro• Columna con 5 posiciones• Estante superior fijo calientaplatos• Cajón recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Pies de metal

PIRA ESP-80 LUX BASICREF.

PIRA ESP-80 SILVER BASICREF.

PIRA ESP-80 LUX COMPLETREF.

PIRA ESP-80 SILVER COMPLETREF.

PRECIO PRECIO

PRECIO PRECIO

1.750 € 2.490 €

2.350 € 2.990 €

ESP-80

50

PIRA

350000 350101

350099 350100

783

460

315

775

260

403

890

755

500890

755

500

ATIZADOR

SOPORTE PINCHOS

PINZAS PARA CARNE

PARRILLA VARILLAS PINCHO DOBLE ESP

PARRILLA ACANALADA PINCHO SIMPLE ESP


MESA ESP-80 SILVER MESA ESP-80 LUX

Febrero 2021

Chef Xavier Bernal by el corral de Sant Quirze (Girona) y También Pira assessor chef en una formación en Pattaya (Tailandia)

ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 BASIC

REF. DESCRIPCIÓN


Atizador

Soporte pinchos


Consumo de carbón máximo 2,5-3,5 Kg por servicio



Peso neto 111 Kg

ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 COMPLET

REF. DESCRIPCIÓN

Soporte pincho


Atizador

Pincho simpe ESP (4 u.)

Pincho doble ESP (4 u.)

Parrilla varilla ESP

Parrilla acanalada ESP

ACCESORIOS REF. DESCRIPCIÓN

Mesa ESP-80 LUX

Mesa ESP-80 SILVER



PRECIO


PRECIO

ACCESORIO PRECIO

35 €

28 €

150 €

150 €

35 €

28 €

30 €

30 €

226 €

300 €

714 €

1341 €

45 €

51

ES

P-8

0

950005

950001

923500

923500

950005

950001

923501

923511

923515

923510

773500

773501

950004

• Interior en ladrillo refractario• Tolva fundición de hierro• Columna con 5 posiciones• Estante superior fijo calientaplatos• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Pies de metal

Detalle Restaurante Palo Verde (Barcelona)

PIRA ESP-160 LUX BASICREF.

PIRA ESP-160 SILVER BASICREF.

PIRA ESP-160 LUX COMPLETREF.

PIRA ESP-160 SILVER COMPLETREF.

PRECIO PRECIO

PRECIO PRECIO

2.950 € 4.950 €

3.750 € 5.750 €

ESP-160

52

PIRA

353500 353601

353599 353600

775

260

4031570

460

315

1650

765

500

1650

765

500

ATIZADOR

SOPORTE PINCHOS

PINZAS PARA CARNE

PARRILLA VARILLAS PINCHO DOBLE ESP

PARRILLA ACANALADA PINCHO SIMPLE ESP


MESA ESP-160 SILVER

MESA ESP-160 LUX

Febrero 2021

Detalle cocina abierta del restaurante Palo Verde en (Barcelona)


REF. DESCRIPCIÓN


Atizador

Soporte pinchos (2 u.)


Consumo de carbón máximo 5-7 Kg por servicio



Peso neto 175 Kg


REF. DESCRIPCIÓN

Soporte pinchos (2 u.)


Atizador

Pincho simpe ESP (8 u.)

Pincho doble ESP (8 u.)

Parrilla varilla inox ESP (1 u.)

Parrilla acanalada inox ESP (1 u.)

ACCESORIOS REF. DESCRIPCIÓN

Mesa ESP-160 LUX

Mesa ESP-160 SILVER



PRECIO


PRECIO

ACCESORIO PRECIO

35 €

28 €

150 €

150 €

35 €

28 €

30 €

30 €

226 €

300 €

714 €

1341 €

45 €

53

ES

P-1

60950005

950001

923500

923500

950005

950001

923501

923511

923515

923510

773500

773501

950004

PIRA BRA-80

• Cortallamas interno• Mesa auxiliar accesoria• Atizador• Regulador de tiro• Cámara para combustión de leña• Cámara para combustión de carbón• Capacidad de almacenaje de 15Kgs

de Brasas

PIRA BRA-80REF.

PRECIO 2.200€

BRA-80

54

PIRA

580080

935

800

360

200

CLOSE

975

560Febrero 2021

ATIZADOR

Las mejores brasas se hacen en el brasero Pira.

MESA BRA-80


Salida humos 180 mm

Interior cámara superior 630 x 440 x 450 mm

Interior cámara inferior 480 x 37 x 320 mm

Altura fondo - puerta 120 mm

Puertas 360 x 200 mm

Rejilla interior 130 x 130 mm

ACCESORIOS INCLUIDOS

REF. DESCRIPCIÓN

Atizador


Mesa BRA-80

Cortallamas externo

Sombrero Inox

Pala para carbón

ACCESORIOS INCLUIDOS

PRECIO

ACCESORIOSPRECIO

28 €

694 €

310 €

165 €

60 €

BR

A-8

0

950001

770080

759007

759008

905003

55

• Bandejas Gastronorm• Fundición por gravedad.• Fabricación artesanal• Distribución uniforme de temperatura• Máxima durabilidad• Revestimiento antiadherente

Menaje Aluminio

Pira Hornos de Brasa a diseñado y desarrollado una línea específica de menaje de aluminio de fundición, consistente en cazuelas, sartenes con asas y bandejas gastronorm, ideales para trabajar en hornos de brasa.

Se trata de accesorios de fabricación totalmente artesanal, fundidos a mano, pieza a pieza, una a una, pero a la vez con la técnica más avanzada de fundición por gravedad. La fundición por gravedad asegura una estructura molecular ultra resistente de las piezas y por tanto una resistencia a las más altas temperaturas no comparables a las fabricadas en serie y por inyección, las cuales están expuestas a deformaciones en momentos de altas temperaturas.

La estructura molecular de las piezas de fundición artesanal Pira, conjuntamente con la alta conductividad del material son garantía de una distribución uniforme y rápida de la temperatura y por tanto aseguran una cocción perfecta. Para asegurar la máxima conducción del calor, la parte inferior de las piezas está rec tificada con diamante. La parte superior de las piezas tiene un revestimiento antiadherente de la máxima calidad, que garantiza la máxima durabilidad y una cocción fácil con unos resultados óptimos.

56

PIRA

BANDEJA GN 2/4 (530X162) 2.5 CMS ALTURA GRILL

SARTEN CON ASAS 28 CMS 4.5 CMS ALTURA

BANDEJA GN SARTEN CON ASAS BANDEJA GN TAPA DE CRISTAL

Febrero 2021

ME

NA

JE

Sarten con asas 16 cms 4.5 cms Altura




USTENSILES FONDERIE ALUMINIUMREF. DESCRIPTION

Bandeja GN 1/1 (325x530) 2.5 cms Altura






Bandeja GN 1/3 (325x176) 2.5 cms Altura Lisa

Bandeja GN 1/3 (325x176) 2.5 cms Altura Grill


Bandeja GN 2/4 (530x162) 2.5 cms Altura Grill

Cazuela con asas 20 cm 7 cms Altura



Tapa cristal pomo Inox 16 cms




MENAJE DE ALUMINIOPRECIO

106 €

124 €

110 €

84 €

78 €

58 €

49 €

55 €

32 €

93 €

30 €

33 €

39 €

45 €

38 €

46 €

55 €

11 €

12 €

14 €

15 €

931125

931165

932365

931265

931225

931365

931325

931326

931625

932425

57

937216

937220

937224

937228

937420

937424

937428

936016

936020

936024

936028

• Imagen ancestral• Totalmente artesanal• Fabricado con los mejores Barros• Ultra Resistentes• Arcilla sin partículas metálicas

Menaje Rústico

Pira Hornos de Brasa, en la búsqueda de los sabores auténticos y la imagen más ancestral, ha diseñado y desarrollado una línea de menaje rústico.

Al igual que los hornos y el menaje de aluminio fundido, esta línea rústica también es totalmente artesanal, fabricada a mano, pieza a pieza. Las

técnicas de fabricación para estas cazuelas y platos se remontan a cientos de años y recogen la experiencia y sabiduría de los antiguos artesanos. El único elemento de fabricación para esta línea de menaje es el barro.

Puede parecer sencillo y básico, pero no lo es, todo lo contrario. Para la fabricación del menaje Pira, hemos seleccionado los mejores barros que se pueden encontrar hoy en día, con una alta calidad refractaria y sin elementos ferríticos, para asegurar de nuevo una estructura molecular insuperable. Del mismo modo, debemos cuidar de manera extrema la forma de extracción y manipulación del barro. El resultado final son piezas de cerámica únicas y ultra resistentes a las altas temperaturas del horno y del fuego. Cuanto más se utilizan, más se endurecen, llegando a soportar temperaturas de hasta 1000 grados sin peligro de romperse.

Así pues la resistencia al calor de las piezas rústicas de Pira es notablemente superior a las piezas de fundición artesanal de aluminio y evidentemente al menaje de barro que se ofrece de forma comercial, sea artesanal o no.

Las cazuelas de barro permiten una cocción más lenta que resulta en alimentos más tiernos y jugosos, al tiempo que resaltan mejor sus sabores y aromas, preservando mejor los nutrientes, lo que contribuye a una dieta más sana.

Si quieres dar una imagen más rústica y auténtica de la brasa, esta es tu línea de menaje.

¡El secreto del menaje Pira está en el barro!

58

PIRA

CAZUELA BARRO 15 CMS CAZUELA BARRO 40 CMS

Febrero 2021

Chef Carlos Miralles, jefe de cocina en Restaurant Mar Blavaen Benicarlo y Chef de la selección Española.

ME

NA

JEMENAJE DE BARROREF. DESCRIPCIÓN

Cazuela baja barro 15 cms







MENAJE DE BARROPRECIO

6 €

10 €

12 €

16 €

22 €

30 €

36 €

59

940015

940020

940022

940025

940030

940035

940040

• Jaulas• Besugueras• Rodaballeras• Diseñado para hornos de brasa• Acero inoxidable• Ideal para pescados, mariscos y

verduras

JAULAS DE ASAR INOX

Las jaulas de asar son ideales para la cocción y braseado de alimentos de pequeño tamaño como gambas, verdu-ras, champiñones y toda clase de setas.

Están fabricadas en acero inoxidable y diseñadas para po-der ser volteadas con ayuda de las pinzas que se suminis-tran con los hornos.

JAULAS DE ASAR INOXREF.

Jaula asar inox para horno 250x210x60

Jaula asar inox para horno 300x260x60

JAULAS INOXPRECIO

50 €

60 €

60

PIRA

950025

950030

Febrero 2021

PARRILLAS PARA PESCADO INOX

Con las Besugueras y las Rodaballeras Inox de Pira podrá asar todo tipo de pescados enteros en su horno o barbacoa sin necesidad de pinzas y con la seguridad de no romper la pieza al voltearla.

Con mango de acero inoxidable, para una fácil manipulación y sin patas.

Ideal para asar el pescado sobre la parrilla al estilo de Getaria.

AC

CE

SO

RIO

S IN

OX

PARRILLAS PARA PESCADO INOXREF. DESCRIPCIÓN

Besuguera inox para horno 540x180x40

Rodaballera inox para horno 585x300x40

PARRILLAS PARA PESCADO INOXPRECIO

48 €

60 €

61

950010

950020

• Puro, sin mezclas.• Encina 100%• Marabú 100%• Poder calorífico muy alto.• Gran duración.• Brasa uniforme.

Pira selecciona para sus clientes los mejores carbones provenientes de maderas duras y de alto poder calo-rífico.

Se trata de carbones especiales para hornos de brasa y barbacoas, con muy poca chispa y de gran rendi-miento ( carbones de gran densidad y sin humedad )

Los calibres son grandes para obtener una brasa más uniforme y estable durante el servicio.

Ofrecemos un carbón 100% encina o carbón 100% marabú. Sin ser mezclados entre ellos ni con otros carbo-nes. Simplemente, carbon puro.

Carbones de sonido metálico para una cocción artesanal, aportarán el toque justo de ahumado a los platos, aromatizándolos para que tengan el sabor inconfundible de la auténtica brasa pira, el auténtico #piraflavour

Hay muchos carbones, pero no son PIRA. El mejor carbón para el mejor horno.

Características

-Carbones Puros, sin mezclas.

-Sacos de 15 Kgs.

-Poder calorífico muy alto, triplicando al de la leña normal. El carbón de encina entre 30.000 y 33.000 Kj / kg aproximadamente. El carbón marabú entre 32.000 y 36.000 Kj / kg aproximadamente. (Como referencia, la leña tiene un poder calorífico de entre 12.000 y 21.000 kj/kg).

-Granulometría especial para uso profesional ( permite evitar recargas en el servicio). El carbón Marabú tiene una granulometría más uniforme debido a que proviene de una subespecie en estado todavía arbusto.

-Gran duración: El marabú llegando a ser hasta un 20% superior al de la encina. Como contrapartida el tiempo de encendido también es mayor.

-Mínima chispa y reducción de humos. -Los carbones con menos humedad del mundo. El carbón de encina entre 2% y 4%. El carbón de marabú alrededor del 2.%.

-Carbones de gran densidad. El carbón de encina alrededor de 900 Kg/m3. El carbón de marabú alrededor 1000 Kg/m3.

-Cenizas inferiores a un 1%.

Carbón

CARBÓNREF. DESCRIPCIÓN

Carbón Encina 100%

Carbón Marabú 100%

62

PIRA

990001

990002

Febrero 2021

CA

RB

ÓN

PIR

A

63

catÁlogo de hornos y barbacoas de brasa

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