novedades

carrillera de buey en su jugo

medallón de carpaccio de buey

carrillera de cerdo en su jugo

canelón de meloso de buey, manos de cerdo y foie

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y separar la gelatina para elaborar una salsa. Cortar en medallones al gusto y con el horno precalentado a 130°C con vapor hornear durante 10 min.

18006 7017

18009 7020

ELABORACIÓN DEL PLATOPintar el plato con un poco de aceite. Sin desconge-lar quitar la primera hoja de papel, colocar el lado sin papel contra el plato y despegar delicadamente la segunda hoja de papel. Descongelar a tempera-tura ambiente 10 min. y aliñar antes de servir .

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y separar la gelatina para elaborar una salsa. Cortar en medallones al gusto y con el horno precalentado a 130°C con vapor hornear durante 10 min.

ELABORACIÓN DEL PLATOColocar el producto en congelado sobre un plato, cubrirlo de la salsa deseada, de forma que todala pasta quede totalmente cubierta. Cocinarlo en el horno a 180°C durante 7 min. y terminar grati-nando ligeramente.

NUEVO

DESCONGELAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

novedades

rulo de pularda relleno de foie, orejones y piñones

rulo de capón de Cascajares relleno de frutos rojos

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En semidescongelado lonchear a la medida deseada y con el horno precalentado a 180°C hornear 10 min.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En semidescongelado lonchear a la medida deseada y con el horno precalentado a 180°C hornear 10 min.

9025

rulo de pintada relleno setas y castañas

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En semidescongelado lonchear a la medida deseada y con el horno precalentado a 180°C hornear 10 min.

9023

9026

HORNEAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

HORNEAR

Y LISTO

NUEVO

lechal en su jugo asado al vacíoELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase junto con su jugo, precalentar el horno a 190°C. Colocar la pieza en una bandeja de horno, rociando el jugo por enci-ma y hornear hasta que la piel se dore (aproxima-damente 10 min.)

18011

aperitivosdescongelar y listo

bocadito de queso con nueces y pan de malta

bolita de queso de cabra con membrillo y cobertura de pistachos

bolita de cecina y membrillo con cobertura de almendra

bolita de foie y turrón con cobertura de almendra

ELABORACIÓN DEL PLATODejar descongelar en refrigerado.Mantener en refrigeración hasta su consumo.

11026 11024

11025 11010

ELABORACIÓN DEL PLATODejar descongelar en refrigerado.Mantener en refrigeración hasta su consumo.

ELABORACIÓN DEL PLATODejar descongelar en refrigerado.Mantener en refrigeración hasta su consumo. ELABORACIÓN DEL PLATO

Dejar descongelar en refrigerado.Mantener en refrigeración hasta su consumo.

aperitivosfreír u hornear

croquetas cigarritos

miniaturas pansigorede chorizo ibérico

ELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, freír en una sartén o freidora a 180°C hasta que se doren.

ELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, freír en una sartén o freidora a 180°C hasta que se doren.

• morcilla con manzana reineta• huevos con chorizo ibérico

• croqueta de boletus• croqueta de queso de cabra • croqueta de jamón ibérico

ELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, freír en una sartén o freidora a 180°C hasta que se doren.

ELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, freír en una sartén o freidora a 180°C hasta que se doren.

• pularda, queso de cabra y piña • solomillo de cerdo, Torta del Casar y pimiento • pato y naranja

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bocadito de solomillo de cerdo y mostazaELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, freír en una sartén o freidora a 180°C hasta que se doren.

pirulís de codornizELABORACIÓN DEL PLATODejar descongelar y elaborar al gusto.Se recomienda macerar en soja, salpimentar y freír. También se pueden rebozar en una tempura y freír.

pirulís de pintadaELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, salpimentar y freir a 180°C u hornear, con el horno precalentado a 190°C, durante 9 min.

9013

11006 9004

entrantes

carpaccio de buey

milhojas de codorniz y foiecarpaccio caliente de manitas de cerdo loncheado

ELABORACIÓN DEL PLATOPintar ligeramente el plato con un poco de aceite. Abrir la bolsa y extraer el carpaccio. Sin descon-gelar, quitar la primera hoja de papel, colocar el lado sin papel contra el plato y despegar delicadamente la segunda hoja de papel. Dejar descongelar a temperatura ambiente justo antes de servir y aliñar al gusto.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer del envoltorio la pieza y con el producto semidescongelado, clavar un palillo en el centro para evitar que las capas se separen en el horno. Colocar en una bandeja de horno manchada en aceite de oliva. Hornear 7 min. a 180°C aproximadamente. Para emplatar la pieza aconsejamos utilizar una espátula.

ELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación, emplatar y hor-near hasta conseguir un punto gelatinoso. Servir caliente. Recomendamos aliñar con una vinagreta de piñones (1/2 cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y piñones).

milhojas de capón con foie y manzana caramelizadaELABORACIÓN DEL PLATOExtraer del envoltorio la pieza. Directamente de congelación colocar en una bandeja de horno man-chada en aceite de oliva y con el horno precalentado a 180°C, hornear durante 17 min. Para emplatar la pieza aconsejamos utilizar una espátula y clavarle un palillo en el centro para que no se separen las capas.

entrantes y ensaladas

7015 9006

90057030

coulant de queso camembert con mermelada de arándanosELABORACIÓN DEL PLATOExtraer la pieza del envase y en congelado, pintar el hojaldre con huevo batido e introducir en el horno previamente precalentado a 200°C durante 18 min.7039

ensaladas

muslitos de codorniz escabechados

perdizescabechada

ELABORACION DEL PLATO La lata contiene 10 muslitos de codorniz, perfectos para acompañar con cualquier ensalada o para servir como aperitivo.

ELABORACIÓN DEL PLATOLa lata contiene una perdiz entera sin deshuesar. Se puede consumir troceada, desmigada o entera como acompañante de cualquier ensalada.

entrantes y ensaladas

pechuga escabechadade pavo loncheadaELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la bolsa y emplatar; alíñese con su jugo, aceite de oliva y vinagre de Modena.Decore el centro de la ensalada al gusto (berros, cogollos, canónigos o tomatitos cherry).

migas de perdiz escabechadaELABORACIÓN DEL PLATOPresentar una cama de ensalada variada.Repartir las migas de perdiz escabechada (100 g por ración aproximadamente) y aliñar con vinagre de Modena, aceite de oliva y escabeche del propio pro-ducto al gusto. Consumir a temperatura ambiente.2009

2012

2005

2003

capón

segundos platos

capón Cascajares loncheado en su salsa

wellington de capón con turrón de Jijona

ELABORACIÓN DEL PLATOUna vez descongelada la bolsa, abrir y hornear a 180°C durante 15 min con su propia salsa. También se puede hacer en microondas calentando los file-tes y la salsa durante 2 min. a máxima potencia.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer la pieza del envase y en congelado, pintar el hojaldre con huevo batido e introducir en el horno previamente precalentado a 200°C durante 23-25 min.

capón de Cascajares relleno de frutos rojos y piñonesELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelado salpimentar, en-harinar y dar un golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pieza. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente. 90119009

7034

buey

carrilleras de bueyELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas. Cortar las carrilleras a la medida deseada.Calentar en microondas o precalentar el horno a 180°C y hornear durante 7-9 min. Emplatar con salsa y guarnición al gusto

segundos platos

solomillo de buey relleno de foie e higosELABORACIÓN DEL PLATODescongelar la pieza.Marcar en plancha, precalentar el horno y hornear al gusto. Cuando la carne esté lista, añadir sal Maldon y servir.

rabo de bueyELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas desechando la grasa. Microondas: calentar 1 min. a máxima potencia Horno: precalentar el horno a 180°C. Hornear las piezas durante 7-9 min.

1014

1022

7018

ciervo cordero

hamburguesa de ciervo con foie y cerezas

carrilleras de ciervo cuarto de cordero lechal al vacío

ELABORACIÓN DEL PLATODescongelar la hamburguesa y marcar en plan-cha o parrilla. Terminar en horno durante 2 o 3 min.

ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas deshechando la grasa. Microondas: calentar 1 min. aprox. a máxima potencia. Horno: precalentar a 180°C y hornear las piezas durante 7-9 min.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer la pieza del envase junto con su jugo, precalentar el horno a 190°C. Colocar la pieza en una bandeja de horno, rociando el jugo por encima y hornear hasta que la piel se dore (aprox. 10 min.)

pierna de cordero lechal asada en aceiteELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata, extraer la pieza y escurrir bien el aceite. Precalentar el horno a 190°C. Colocar sobre una bandeja de horno y hornear la pieza durante 10 min. aproximadamente.

10105019

1013 8017

cordero

jarretes de cordero lechalELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas desechando la grasa. Microondas: calentar 1 min. a máxima potencia Horno: precalentar el horno a 180°C. Hornear las piezas durante 7-9 min.

segundos platos

jarretes de cordero

ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas. Calentar en microondas o precalentar el horno a 180°C y hor-near durante 7-9 min. Emplatar y servir al gusto.

carrilleras de cordero lechal

ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas deshechando la grasa. Microondas: calentar 1 min. aprox. a máxima potencia. Horno: precalentar a 180°C y hornear las piezas durante 7-9 min.

jarretes de cordero en aceite de oliva virgen extraELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la bolsa y extraer la pieza.Precalentar el horno y si es posible hornear en convección con humedad. Emplatar con salsa y guarnición al gusto.

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1020 1023

pintada

muslos de pintada

muslo de pintada deshuesado relleno de setas y castañas

ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata, calentar “Al baño María”. Cuando las piezas estén totalmente calientes extraer con mucho cuidado las deseadas por ración. Colocar las piezas en una bandeja de horno de convección y hornear con mucho cuidado aportando vapor para para no resecar la carne.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelado salpimentar, enharinar y dar un golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pieza. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente.

muslo de pintada deshuesado relleno de foie y pasasELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelado salpimentar, enharinar y dar un golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pieza. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente.

90211032

9020

cochinillo

segundos platos

cochinillo blancoELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata, calentar “Al baño María” y extraer la pieza una vez la grasa esté líquida. Precalentar el horno a 190°C. Colocar en una bandeja de rejilla a media altura, con otra debajo que recoja la grasa. Hornear durante 50-60 min. aprox. Comprobar que la piel está crujiente golpeándola con un tenedor. En caso contra-rio, continuar horneando hasta conseguir el crujiente.

manitas de cerdo deshuesadas rellenas de boletus,foie y trufaELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelación salpimentar, enharinar y dar golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pie-za. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente.

cuarto de cochinilloELABORACIÓN DEL PLATOExtraer la pieza y escurrir el aceite. Precalentar el horno a 190°C. Colocar sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornear la pieza durante 50-60 min. aproximadamente. Comprobar que la piel está cru-jiente golpeándola con un tenedor. En caso contrario continuar horneando hasta conseguir el crujiente.18004 7024

1027

carrilleras de cerdo solomillo de cerdo hojaldrado relleno de dátil y frutos secos

ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas. Cortar las carrilleras a la medida deseada. Calentar en mi-croondas o precalentar el horno a 180°C y hornear durante 7-9 min. Emplatar con salsa y guarnición al gusto.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer la pieza del envase y en congelado pintar el hojaldre con huevo batido e introducir en el horno previamente calentado a 200°C durante 23-25 min.

orejas de cochinilloELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata, calentar “Al baño María” y extraer las piezas cuando la grasa esté líquida.Desgrasar las orejas y freír en freidora a 180°C hasta conseguir el crujiente.

1017

1021 7021

gallo

jamoncitos y contramuslos de gallo de corralELABORACIÓN DEL PLATOProducto ultracongelado y envasado a granel. Aconsejamos descongelar y posteriormente cocinar al gusto. Perfectos para guisar en cazuela abierta o a presión.

segundos platos

crestas de galloELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata y calentar “Al baño María”.Cuando la grasa esté líquida escurrir las crestas.Servir muy caliente.Sugerencias de presentación:en ensalada, con legumbres, con risottoo como guarnición de carnes y pescados.

jamoncitos de gallo de corralELABORACIÓN DEL PLATOAbrir la lata, y calentar “Al baño María”. Una vez la grasa esté líquida extraer las piezas. Colocar las piezas en una bandeja de horno y hornear con vapor para no resecar la carne.

picantón relleno de foie y pasasELABORACIÓN DEL PLATOPrecalentar el horno a 250°C. Directamente de congelación, hornear durante 5 min.Seguidamente bajar la temperatura a 180°C y hornear durante 25 min. más.

9022 3035

1015 1031

codornizrellena de foie

suprema de pularda rellena de foie, orejones y piñones

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelado, salpimentar, en-harinar y dar un golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pieza. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente.

ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer las piezas del envase y retirar el plástico que las envuelve. En congelado, salpimentar, en-harinar y dar un golpe ligero de freidora a 180°C para sellar la pieza. Con el horno precalentado a 180°C hornear durante 25 min. aproximadamente.

9001

9010

codorniz y pularda guarniciones

gratén de patatasELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación.Precalentar el horno a 180°C.Hornear 15 min. aproximadamente.

guarniciones

gratén de verdurasELABORACIÓN DEL PLATODirectamente de congelación.Precalentar el horno a 180°C.Hornear 15 min. aproximadamente.

17000

17001

Nº uds / Nº envases / Nº uds / Peso/ Ref. envase caja caja ud. aprox Temperatura Categoría

Bocadito de queso y nueces 11026 30 3 90 9 g UltracongeladoBolita de cecina y membrillo con cobertura de almendra 11025 30 3 90 8-10 g UltracongeladoBolita de queso de cabra con membrillo y cobertura de pistachos 11024 30 3 90 8-10 g UltracongeladoBolita de foie y turrón con cobertura de almendra 11010 30 3 90 8-10 g UltracongeladoCroquetas; queso de cabra (11004), jamón ibérico (11005), boletus (11013) 60 2 120 15 g UltracongeladoCigarritos: morcilla y manzana (11014), huevos con chorizo (11015) 60 2 120 6 g UltracongeladoPansigore de chorizo ibérico 11008 60 2 120 6 g Ultracongelado Miniaturas: pato a la naranja (11001), pularda, queso de cabra y piña (11002), Solomillo de cerdo, torta del Casar y pimientos (11003) 60 2 120 6g UltracongeladoBocadito de solomillo de cerdo y mostaza 11006 30 3 90 9 g UltracongeladoPirulís de pintada 9013 50 2 100 20 g UltracongeladoPirulís de codorniz 9004 60 2 120 13 g Ultracongelado

Aperitivos

Nombre producto

NOVEDADES

Lechal en su jugo al vacío 18011 6 2 12 1,3 kg Refrigerado y al vacío Carrillera de buey en su jugo 18006 1 6 6 450 g Refrigerado y al vacíoCarrillera de cerdo en su jugo 18009 3 6 18 150 g Refrigerado y al vacíoMedallón de carpaccio de buey 7017 10 8 80 10 g UltracongeladoCanelón de meloso de buey, manos de cerdo y foie 7020 7 6 42 85 g Ultracongelado en IQFRulo de capón de Cascajares relleno de frutos rojos 9026 4 4 16 500 g Ultracongelado y al vacíoRulo de pularda relleno de foie, orejones y piñones 9025 4 4 16 500 g Ultracongelado y al vacíoRulo de pintada relleno de setas y castañas 9023 4 4 16 500 g Ultracongelado y al vacío

*En refrigerados y temperatura ambiente peso escurrido envase aproximado

tabla de referencias

Nº uds / Nº envases / Nº uds / Peso/ Ref. envase caja caja ud. aprox Temperatura

Segundos Platos

Categoría Nombre producto

Wellington de capón con turrón de Jijona 7034 2 8 16 180 g Ultracongelado y al vacíoCapón de Cascajares relleno de frutos rojos y piñones 9011 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoCapón Cascajares loncheado con su salsa 9009 1 9 9 550 g Ultracongelado y al vacíoCapón de Cascajares 3009 1 2 2 4 kg UltracongeladoRabo de buey 1014 1 4 4 400 g Temperatura ambienteCarrilleras de buey (latón) 1022 5-6 4 20-28 2,2 kg Temperatura ambienteSolomillo de buey relleno de foie e higos 7018 1 16 16 200 g Ultracongelado y al vacíoHamburguesa de ciervo con foie y cerezas 5019 1 36 36 160 g Ultracongelado en IQFCarrilleras de ciervo 1013 Por peso 6 36 250 g Temperatura ambientePierna de cordero lechal 1010 1 4 4 425 g Temperatura ambienteCuartos de cordero lechal 8017 1 4 4 900 g Refrigerado y al vacío

Entrantes y

Ensaladas

Carpaccio de buey 7015 15 5 75 70 g UltracongeladoCarpaccio caliente de manitas de cerdo loncheado 7030 1 15 15 150 g Ultracongelado y al vacíoCoulant de queso camembert con mermelada de arándanos 7039 1 24 24 110 g Ultracongelado y al vacíoMilhojas de capón con foie y manzana 9006 1 24 24 195 g Ultracongelado y al vacíoMilhojas de codorniz y foie 9005 1 24 24 100 g Ultracongelado y al vacíoMigas de perdiz escabechada 2009 1 12 12 275 g Temperatura ambientePechuga escabechada de pavo loncheada 2012 1 24 24 180 g Refrigerado y al vacíoMuslitos de codorniz escabechados 2005 10 12 120 200 g Temperatura ambientePerdiz escabechada 2003 1 18 18 400 g Temperatura ambiente

*En refrigerados y temperatura ambiente peso escurrido envase aproximado

Nº uds / Nº envases / Nº uds / Peso/ Ref. envase caja caja ud. aprox Temperatura

Segundos Platos

Guarniciones

Categoría Nombre producto

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de boletus, foie y trufa 7024 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoCarrilleras de cerdo (latón) 1021 10-12 4 40-48 2,2 kg Temperatura ambienteOrejas de cochinillo 1017 8-10 4 32-40 350 g Temperatura ambienteSolomillo de cerdo hojaldrado relleno de dátil y frutos secos 7021 2 8 16 180 g Ultracongelado y al vacíoCodorniz rellena de foie 9001 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoSuprema de pularda rellena de foie, orejones y piñones 9010 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoPicantón relleno de foie y pasas 9022 1 24 24 195 g Ultracongelado en IQFJamoncitos de gallo de corral 1031 8 4 32 300 g Temperatura ambienteCrestas de gallo 1015 Por peso 6 60 280 g Temperatura ambienteJamoncitos y contramuslos de gallo de corral (8+8) 3035 16 1 16 350 g Ultracongelado en IQF

Gratén de verduras 17001 2 10 20 90 g UltracongeladoGratén de patatas 17000 2 10 20 90 g Ultracongelado

Jarretes de cordero (latón) 1020 10 4 40 2,2 kg Temperatura ambienteJarretes de cordero (al vacío) 18001 1 12 12 250 g Refrigerado y al vacíoJarretes de cordero lechal 1024 4 4 16 550 g Temperatura ambienteCarrilleras de cordero lechal 1023 Por peso 6 60-72 250 g Temperatura ambienteMuslo de pintada 1032 10 4 40 2,2 kg Temperatura ambienteMuslo de pintada deshuesado relleno de setas y castañas 9020 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoMuslo de pintada deshuesado relleno de foie y pasas 9021 4 6 24 170 g Ultracongelado y al vacíoCuartos de cochinillo (al vacío) 18004 1 4 4 900 g Refrigerado y al vacíoCochinillo blanco (latón) 1027 1/2 4 2 1,7 kg Temperatura ambiente

*En refrigerados y temperatura ambiente peso escurrido envase aproximado