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ACEITES NATURALES

Los aceites comestibles vegetales y sus aportes en la Salud.

Podríamos definir al aceite como “la perfecta sustancia vegetal “ . Antiguamente todos los aceites eran prensados en frío y fueron siempre considerados muy valiosos en la alimentación y usados como sustancia para el culto, para ungir a sacerdotes y reyes, como portador de espíritu, o en la extremaunción para acompañar el retorno al mundo espiritual.Debemos tener en cuenta que los diversos aceites (nuezl, lino, sésamo, chía, etc.) con sus propiedades individuales no son sólo aderezos para las comidas, sino un alimento esencial: porque aporta nutrientes que el organismo no puede elaborar por sí mismo a partir de otras sustancias.

Los aceites vegetales comestibles tienen una función vital en nuestro organismo y constituyen una de las más importantes fuentes de energía, indispensable para mante-ner el equilibrio de lípidos, colesterol y lipoproteínas que circulan en la sangre, propor-cionan vitaminas A, D, E y K. Un aceite prensado en frío es aquel que guarda las mismas características biológicas que tenia mando se encontraba en su envase original: la semilla o el fruto. Por eso la importancia de este procedimiento y no de su refinación.