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CATÁLOGO2017

I D E A S P R O P I A S E D I T O R I A L

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ICONOSGallego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GALInglés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENGE-book . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6COMERCIO Y MARKETING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25HOSTELERÍA Y TURISMO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42SERVICIOS SOCIOCULTURALES Y A LA COMUNIDAD . . . . . . . 69SANIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81COMPETENCIAS CLAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87IDIOMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92EDUCACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99GESTIÓN EMPRESARIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102MANUALES TRANSVERSALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104SOLUCIONES CON PIEDRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106CONTENIDOS TRANSVERSALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109PRÓXIMOS LANZAMIENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .117CONTACTA CON IDEASPROPIAS EDITORIAL . . . . . . . . . . . . . . . 119

Í N D I C E

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD DISPONIBLES

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C. P. ACtividAdes AdministrAtivAs en lA relACión Con el Cliente AdGG0208 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7C. P. ACtividAdes AuxiliAres de AlmACén Coml0110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26C. P. ACtividAdes AuxiliAres de ComerCio Comt0211 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27C. P. ACtividAdes de ventA Comv0108. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29C. P. AsistenCiA A lA direCCión AdGG0108 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13C. P. AtenCión sAnitAriA iniCiAl A múltiPles víCtimAs y CAtástrofes sAnt0108. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonAs dePendientes en instituCiones soCiAles ssCs0208 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonAs en el domiCilio ssCs0108 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72C. P. CoCinA Hotr0408 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43C. P. CreACión y Gestión de miCroemPresAs AdGd0210 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14C. P. dinAmizACión de ACtividAdes de tiemPo libre eduCAtivo infAntil y juvenil ssCb0209 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73C. P. doCenCiA de lA formACión ProfesionAl PArA el emPleo ssCe0110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75C. P. emPleo doméstiCo ssCi0109. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78C. P. Gestión de llAmAdAs de teleAsistenCiA ssCG0111 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79C. P. Gestión inteGrAdA de reCursos HumAnos AdGd0208 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18C. P. mArketinG y ComPrAventA internACionAl Comm0110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34C. P. oPerACiones básiCAs de CAterinG Hotr0308 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49C. P. oPerACiones básiCAs de CoCinA Hotr0108 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51C. P. oPerACiones básiCAs de PAsteleríA Hotr0109 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53C. P. oPerACiones básiCAs de Pisos en AlojAmientos HotA0108 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56C. P. oPerACiones básiCAs de restAurAnte y bAr Hotr0208 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59C. P. oPerACiones de GrAbACión y trAtAmiento de dAtos y doCumentos AdGG0508 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22C. P. orGAnizACión y Gestión de AlmACenes Coml0309 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39C. P. serviCios de bAr y CAfeteríA Hotr0508 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61C. P. serviCios de restAurAnte Hotr0608 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65C. P. trAnsPorte sAnitArio sAnt0208 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

A D M I N I S T R A C I Ó N Y G E S T I Ó N

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C. P. ACtividAdes AdministrAtivAs en lA relACión Con el Cliente AdGG0208


Milagros Ferreiro RodríguezISBN 978-84-9839-590-7160 páginas50 horas17,70 €UF0322

Alexandre Hermida Mondelo e Inmaculada Iglesias FernándezISBN 978-84-9839-585-3132 páginas40 horas17,70 €UF0351

Este libro está dividido en seis unidades didácticas en las que se explica el funcionamiento del gestor de bases de datos Microsoft® Access® . Se parte de las operaciones más básicas, como la apertura o creación de una base de datos, para llegar a la creación y gestión de elementos de apoyo en su manejo, como las consultas, formularios o informes .

Con este libro, el lector aprenderá a utilizar las aplicaciones informáticas de gestión comercial (incluyendo el almacén y la facturación) para realizar el registro de la información necesaria, así como para obtener la documen-tación requerida en las operaciones de compraventa llevadas a cabo en las empresas .

Aplicaciones informáticas de bases de datos relacionales

Aplicaciones informáticas de gestión comercial

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Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-589-1176 páginas50 horas17,70 €UF0321

Eloy Seoane BaladoISBN 978-84-9839-588-4280 páginas30 horas19,50 €UF0320

Dominar las funcionalidades de una hoja de cálculo es imprescindible para realizar un correcto tratamiento de datos que permita generar documentos fiables y de calidad . En este libro se abordan las prestaciones que ofrece la hoja de cálculo Microsoft® Excel® . Se iniciará con las operaciones básicas, como la creación y configuración de nuevas hojas y libros, pasando por el uso de fórmulas y funciones, el trabajo con datos y la creación de gráficos para finalizar con las opciones de protección, revisión e impresión que tie-nen este tipo de documentos .

El tratamiento de textos y documentos es indispensable para gestionar la información que se genera en una organización . Los procesadores de textos poseen gran variedad de funciones que permiten editarlos de forma integral y ajustada a las necesidades de cada usuario . Con este manual, el lector aprenderá a aplicar las utilidades del procesador de textos para crear, edi-tar, almacenar, imprimir o enviar documentos, modificando sus propiedades para adaptarlas a los parámetros necesarios .

Aplicaciones informáticas de hojas de cálculo

Aplicaciones informáticas de tratamiento de textos

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En este manual se tratan las prestaciones de la aplicación para la creación de presentaciones Microsoft® PowerPoint® . Se enseña, por una parte, el manejo de sus funcionalidades y herramientas con ayuda de abundantes recursos gráficos y, por otra, se aborda su tratamiento desde un enfoque pragmático para que el alumno aprenda a adecuar sus presentaciones a las características de su empresa (estilo, formato, identidad corporativa, etc .) . Con este manual, el lector no solo aprenderá a crear presentaciones, sino que obtendrá unas pautas para transmitir, con ellas, ideas claras en formatos adecuados a los requisitos formales que sus circunstancias profesionales o académicas le requieran .

Una correcta atención al cliente es el requisito principal para lograr el éxito en el proceso comercial . Por lo tanto, el profesional debe saber comunicarse de forma adecuada para incentivar la compra y para solucionar cualquier problema que pueda surgir durante la operación . En este libro, el lector aprenderá a aplicar técnicas de comunicación en operaciones de compra-venta mediante los diferentes canales de comercialización, atendiendo a cri-terios de calidad de servicio de atención al cliente . También conocerá cómo efectuar los procesos de recogida, canalización o resolución de reclamacio-nes, y de seguimiento de clientes .

Aplicaciones informáticas para presentaciones: gráficas de información

Atención al cliente en el proceso comercial

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Alexandre Hermida Mondelo e Inmaculada Iglesias FernándezISBN 978-84-9839-586-0164 páginas60 horas17,70 €MF0978_2

Las actividades que conforman las operaciones comerciales de compraventa son de muy diversa índole, puesto que cubren un amplio proceso que abarca desde la extracción de materias primas, hasta la elaboración del packaging de los productos fabricados . El conocimiento de todos los elementos de esta cadena será clave para aportar la máxima calidad al proceso . A través del estudio de este libro, el lector adquirirá las competencias suficientes para resolver con éxito distintas circunstancias relacionadas con actividades de compraventa, tanto de corte administrativo, como normativo o de control de existencias .

Este manual detalla cómo identificar el equipamiento del sistema de archi-vo y cómo utilizar y optimizar las prestaciones de los sistemas operativos, creando y manteniendo una estructura organizada y útil para los objetivos planteados . Además, muestra cómo aplicar las técnicas de registro y archivo de la información y a ejecutar los procedimientos que garanticen la inte-gridad, seguridad, disponibilidad y confidencialidad de la misma . También explica cómo utilizar las prestaciones básicas de aplicaciones informáticas de bases de datos para obtener y presentar la información .

Gestión administrativa del proceso comercial

Gestión de archivos

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Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-476-4192 páginas90 horas17,70 €MF0973_1

Alejandra Inmaculada Souto MoureISBN 978-84-9839-534-1190 páginas90 horas17,70 €MF0977_2

El almacenamiento de información es cada vez más habitual en empresas de múltiples sectores . De ahí que las organizaciones opten por establecer grupos de trabajo que procesen y organicen esa información en el marco de un procedimiento acorde a unos indicadores de calidad, de manera que no almacenan información sino que realizan la labor de la grabación de datos . Gracias a esta obra, el profesional contará con los conocimientos funda-mentales para desarrollar labores de almacenamiento de la información de acuerdo a un procedimiento planificado y unos criterios de calidad .

El éxito comercial depende del correcto entendimiento entre las partes . Si a ello se le añade que en la atención al cliente interviene un idioma extranjero, resulta fundamental el dominio de las distintas estructuras lingüísticas y el vocabulario de la lengua de destino, con el fin de que la comunicación sea fluida y concluya de forma exitosa . Con esta obra, el lector logrará comu-nicarse en lengua inglesa con nivel de usuario independiente de nivel B1 (equivalente a intermedio) en las actividades de gestión administrativa en relación con el cliente .

Grabación de datos

Lengua extranjera profesional para la gestión administrativa en la relación con el cliente

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Con este libro, aprenderá a comprobar el funcionamiento del equipamien-to informático y a obtener y organizar la información requerida en Internet y la intranet para el desarrollo de las actividades de la empresa . También conocerá cómo utilizar programas de correo electrónico que garanticen la circulación y disponibilidad de la correspondencia, integrando datos o hi-pervínculos .

A lo largo de las seis unidades didácticas de este manual se estudiarán múl-tiples técnicas de comunicación (oral, escrita, verbal y no verbal) que les servirán a los profesionales del sector para aprender a afrontar distintas si-tuaciones que impliquen la interacción con clientes . También se enseñará a elaborar y manejar adecuadamente todo tipo de documentación e informa-ción entrante o saliente de las entidades, así como la normativa que regula su tratamiento .

Sistema operativo, búsqueda de la información: Internet, intranet y correo electrónico

Técnicas de recepción y comunicación

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C.P. AsistenCiA A lA direCCión AdGG0108


María Elena Centoira LópezISBN 978-84-9839-565-5202 páginas30 horas19,50 €UF0332

David Villanueva GonzálezISBN 978-84-9839-564-8208 páginas50 horas19,50 €UF0331

El uso de la lengua inglesa en el ámbito empresarial se ha incrementado considerablemente en los últimos años y constituye una herramienta im-prescindible para el desempeño de las funciones de los profesionales del sector de la administración y gestión empresarial . En este libro se desarro-llarán los contenidos para que el lector alcance un nivel de usuario com-petente y sepa redactar y cumplimentar en lengua inglesa documentos o formularios relacionados con las actividades de la asistencia a la dirección, aplicando criterios lingüísticos, ortográficos y de estilo, y utilizando la lengua de forma flexible y eficaz .

En este libro se desarrollarán los contenidos para que el lector alcance un nivel de usuario competente y pueda expresarse oralmente con fluidez, con uno o más interlocutores, en las diversas situaciones profesionales y socia-les relacionadas con las actividades de asistencia a la dirección, asegurando la perfecta transmisión y comprensión de la información emitida, y demos-trando flexibilidad, eficacia y espontaneidad en la utilización del lenguaje .

Elaboración de documentación socioprofesional

Interacciones orales en el entorno empresarial en lengua inglesa

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C. P. CreACión y Gestión de miCroemPresAs AdGd0210

María Elena Centoira LópezISBN 978-84-9839-546-4176 páginas30 horas17,70 €UF0330

Pedro Javier Vigo CastroISBN 978-84-9839-538-9114 páginas40 horas16,40 €UF1818

El inglés se ha consolidado como una de las lenguas más habladas en el mundo empresarial y en el ámbito del comercio internacional, lo que hace imprescindible aprender a manejarlo para lograr ser más competitivos y eficientes . A través de este manual, el lector adquirirá las habilidades que precisa para administrar los flujos de información de forma independiente y gestionar las visitas profesionales con autonomía, con el objetivo de asegu-rar la correcta circulación de las comunicaciones y de transmitir la imagen de la organización .

En la época actual, buscar nuevas oportunidades de negocio es la salida para muchos profesionales . Todo emprendedor ha de disponer de aptitu-des, actitudes, destrezas y conocimientos que irá adquiriendo a lo largo de su trayectoria y que le ayudarán a gestionar de forma correcta su empresa . Gracias a esta obra, el lector tendrá a su disposición la información nece-saria para dar el paso y embarcarse en un viaje tan apasionante como es crear un pequeño negocio, sabiendo cuáles son sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas .

Interpretación de las actividades orales y escritas de asistencia a la dirección en lengua inglesa

Actitud emprendedora y oportunidades de negocio

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Rafael Catalán TorcaISBN 978-84-9839-536-5366 páginas90 horas24,95 €MF1790_3

Miguel Ángel Pino MejíasISBN 978-84-9839-535-8528 páginas90 horas25,95 €MF1789_3

Para poder alcanzar el éxito en la venta de productos y servicios en mi-croempresas, es indispensable conocer las competencias necesarias para manejarse con soltura tanto en las acciones comerciales de venta como en el trato con los clientes o en la gestión de reclamaciones . Con este manual el lector podrá adquirir la formación necesaria para desarrollar su actividad profesional por cuenta propia o ajena en microempresas dentro del ámbito de la comercialización de productos .

El objetivo de este libro es sentar las bases para que la persona que esté al frente de una microempresa sepa cómo obtener los mejores resultados posibles, optimizando sus recursos mediante la aplicación de técnicas de or-ganización y control de la actividad diaria . Algunos de los factores que con-tribuyen al éxito de la microempresa que se tratan en este material didáctico son la selección de personal, la gestión de activos fijos, el aprovisionamiento de materias primas y la elección de proveedores .

Comercialización de productos y servicios en pequeños negocios o microempresas

Dirección de la actividad empresarial de pequeños negocios o microempresas

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Víctor Manuel Cabaleiro Portela y Susana Castro FernándezISBN 978-84-9839-537-2224 páginas40 horas19,50 €MF1792_2

Este manual aporta la formación necesaria para llevar a cabo las operacio-nes contables, fiscales y laborales, conociendo sus obligaciones y deberes, las tareas de control de tesorería, así como la normativa vigente relaciona-da con estos aspectos . Se tratan, debido a su importancia, las aplicacio-nes informáticas y ofimáticas útiles para facilitar todos estos procesos . Con esta obra, el lector podrá realizar los procesos administrativos pertinentes relacionados con el ámbito contable, fiscal y laboral, elevando su pequeño negocio al nivel de profesionalidad exigido .

La gestión de la prevención de riesgos laborales es una labor fundamental para el correcto funcionamiento de un pequeño negocio, ya que se encarga de integrar la vigilancia de la salud y seguridad de sus miembros en todas las actividades y niveles jerárquicos del mismo . Este manual ofrece al lector las herramientas necesarias para participar de la actividad preventiva en el pequeño negocio en función de las peculiaridades de este, con una visión de integración total y de mejora continua .

Gestión contable, fiscal y laboral en pequeños negocios o microempresas

Gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeños negocios

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María del Carmen González RíosISBN 978-84-9839-540-2132 páginas40 horas17,70 €UF1820

María del Carmen González RíosISBN 978-84-9839-539-6184 páginas40 horas17,70 €UF1819

El autónomo o el emprendedor, a la hora de crear y poner en marcha una microempresa, debe empezar su proyecto sin dejar ningún aspecto al azar . Si se empieza el negocio con una adecuada planificación y con unas buenas estrategias marcadas, el empresario tendrá mucho de su parte para que el negocio prospere . Este manual proporcionará al futuro promotor de una microempresa los conocimientos necesarios para idear las estrategias que debe llevar a cabo y cómo obtener el éxito en su empresa .

El objetivo de este manual es ayudar al emprendedor en la elaboración de proyectos y en la estimación de la viabilidad de una microempresa . Además, aporta la información precisa para la organización de los recursos disponi-bles, la planificación económico-financiera y el cálculo de la rentabilidad y viabilidad del negocio .

Marketing y plan de negocio de la microempresa

Proyecto y viabilidad del negocio o microempresa

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C. P. Gestión inteGrAdA de reCursos humAnos AdGd0208



En este libro se analizan las acciones necesarias para la constitución y de-sarrollo de la actividad de pequeños negocios distinguiendo los organismos relacionados, sus trámites y documentación asociada . Además, se explica cómo seleccionar las alternativas de financiación más ventajosas de entre las disponibles en el mercado calculando los costes de las mismas e identi-ficando los trámites que hay que seguir en cada una de ellas .

Este libro está dividido en seis unidades didácticas en las que se explica el funcionamiento del gestor de bases de datos Microsoft® Access® . Se parte de las operaciones más básicas, como la apertura o creación de una base de datos, para llegar a la creación y gestión de elementos de apoyo en su manejo, como las consultas, formularios o informes .

Puesta en marcha y financiación de pequeños negocios o microempresas

Aplicaciones informáticas de bases de datos relacionales

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Dominar las funcionalidades de una hoja de cálculo es imprescindible para realizar un correcto tratamiento de datos que permita generar documentos fiables y de calidad . En este libro se abordan las prestaciones que ofrece la hoja de cálculo Microsoft® Excel® . Se iniciará con las operaciones básicas, como la creación y configuración de nuevas hojas y libros, pasando por el uso de fórmulas y funciones, el trabajo con datos y la creación de gráficos para finalizar con las opciones de protección, revisión e impresión que tie-nen este tipo de documentos .

El tratamiento de textos y documentos es indispensable para gestionar la información que se genera en una organización . Los procesadores de textos poseen gran variedad de funciones que permiten editarlos de forma integral y ajustada a las necesidades de cada usuario . Con este manual, el lector aprenderá a aplicar las utilidades del procesador de textos para crear, edi-tar, almacenar, imprimir o enviar documentos, modificando sus propiedades para adaptarlas a los parámetros necesarios .

Aplicaciones informáticas de hojas de cálculo

Aplicaciones informáticas de tratamiento de textos

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Víctor Manuel Cabaleiro Portela y Susana Castro FernándezISBN 978-84-9839-342-2252 páginas30 horas20,95 €UF0044

En este manual se tratan las prestaciones de la aplicación para la creación de presentaciones Microsoft® PowerPoint® . Se enseña, por una parte, el manejo de sus funcionalidades y herramientas con ayuda de abundantes recursos gráficos y, por otra, se aborda su tratamiento desde un enfoque pragmático para que el alumno aprenda a adecuar sus presentaciones a las características de su empresa (estilo, formato, identidad corporativa, etc .) . Con este manual, el lector no solo aprenderá a crear presentaciones, sino que obtendrá unas pautas para transmitir, con ellas, ideas claras en formatos adecuados a los requisitos formales que sus circunstancias profesionales o académicas le requieran .

A lo largo del manual, se identificarán los equipos de seguridad y sus utilida-des así como las principales contingencias que pueden producirse en mate-ria de seguridad, relacionando el uso de esos equipos con las contingencias detectadas . De esta forma, el responsable de prevención de riesgos labora-les podrá identificar y elaborar normas para la seguridad de los trabajadores y las pautas de actuación en caso de accidente laboral .

Aplicaciones informáticas para presentaciones: gráficas de información

Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales

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Con este libro, aprenderá a comprobar el funcionamiento del equipamien-to informático y a obtener y organizar la información requerida en Internet y la intranet para el desarrollo de las actividades de la empresa . También conocerá cómo utilizar programas de correo electrónico que garanticen la circulación y disponibilidad de la correspondencia, integrando datos o hi-pervínculos .

Si hace 25 años era complicado administrar la documentación en papel, las nuevas tecnologías han provocado que, aunque aumente el número de documentos con los que trabajamos, se puedan gestionar de manera más rápida y segura . El desarrollo de mecanismos que aseguran la fiabilidad de los documentos digitales provoca que los soportes informáticos empiecen a imponerse al papel . En este libro se tratarán los principios y procedimientos de gestión de la documentación en archivos convencionales y digitales, así como los sistemas de clasificación, codificación y almacenamiento apropia-dos para cada caso .

Sistema operativo, búsqueda de la información: Internet, intranet y correo electrónico

Sistemas de archivo y clasificación de documentos

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C. P. oPerACiones de GrAbACión y trAtAmiento de dAtos y doCumentos AdGG0508




En esta obra, el profesional aprenderá a clasificar de manera eficiente los archivos y a almacenar los documentos en función del soporte y de los ma-teriales disponibles para su guardado . Además, el manual trata específica-mente del modo de empleo de un software específico de gestión de bases de datos como es Access . Este libro se convertirá en una herramienta de referencia para cualquier profesional que quiera conseguir una gestión de datos eficaz y una clasificación adecuada de archivos en la empresa en la que desarrolle su actividad .

En este manual se abordarán nociones básicas sobre la resolución de inci-dencias técnicas, la selección de los consumibles, así como los recursos y soportes más adecuados entre la amplia oferta existente en el mercado so-bre los equipos de reprografía . Además, se explicarán las diferentes técnicas de encuadernación en función del uso que se le va a dar a la documentación que se quiera encuadernar .

Gestión auxiliar de archivo en soporte convencional o informático

Gestión auxiliar de reproducción en soporte convencional o informático

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Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-476-4192 páginas90 horas17,70 €MF0973_1


El almacenamiento de información es cada vez más habitual en empresas de múltiples sectores . De ahí que las organizaciones opten por establecer grupos de trabajo que procesen y organicen esa información en el marco de un procedimiento acorde a unos indicadores de calidad, de manera que no almacenan información sino que realizan la labor de la grabación de datos . Gracias a esta obra, el profesional contará con los conocimientos funda-mentales para desarrollar labores de almacenamiento de la información de acuerdo a un procedimiento planificado y unos criterios de calidad .

El mundo empresarial trabaja con cantidades ingentes de documentos que necesitan ser creados y procesados con aplicaciones como Word y Power-Point . El empleado que aspire a desenvolverse con soltura en este ámbito no puede ser esquivo a estas habilidades ofimáticas básicas . Este manual ha sido concebido como una guía de iniciación que parte desde el nivel más básico y acompaña al lector en el proceso de aprendizaje de una manera didáctica, ofreciendo recursos gráficos y tablas explicativas .

Grabación de datos

Procesadores de textos y presentaciones de información básicos

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Los medios al alcance de los trabajadores para comunicarse son muy nu-merosos puesto que el avance de la tecnología ha hecho que resulte sencillo, rápido y eficaz . Por ello, es muy significativo el conocimiento en los nuevos medios informáticos disponibles . Con los contenidos que se muestran en esta publicación, el lector aprenderá el procedimiento que se debe seguir en la transferencia interna de la documentación, el funcionamiento opera-tivo de un equipo informático y las normas de seguridad necesarias para garantizar la confidencialidad de los datos que se pueden manejar en el lugar de trabajo .

Si en la redacción de informes es fundamental el uso de procesadores de textos, en la organización e interpretación de datos es incluso mayor la im-portancia de las hojas de cálculo . Estas aplicaciones, si bien son de gran uti-lidad, no destacan especialmente por su atractiva apariencia visual y tienen una curva de aprendizaje complicada para el usuario común . Teniendo esto presente, los contenidos presentados en este libro se estructuran de manera clara, abordando en apartados independientes temas como la edición de datos, el uso de funciones y la inserción de gráficos .

Transmisión de información por medios convencionales e informáticos

Tratamiento básico de datos y hojas de cálculo

C O M E R C I O Y M A R K E T I N G

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C. P. ACtividAdes AuxiliAres de AlmACén Coml0110


Alberto Mateo BobeISBN 978-84-9839-516-7160 páginas50 horas17,70 €MF0432_1

Elena Castro GarcíaISBN 978-84-9839-515-0266 páginas80 horas19,50 €MF1325_1

Este manual le va a proporcionar al lector los conocimientos básicos y esen-ciales a la hora de manipular mercancías, almacenarlas y moverlas dentro del propio espacio de almacenaje o fuera, teniendo siempre presente la normativa de seguridad . Igualmente, se desarrollarán lecciones de manteni-miento básico y preventivo de las carretillas con las que se trabaja .

En esta obra se tratarán los diferentes tipos de almacén y sus estructuras, además de los procedimientos de almacenaje que se desarrollan en cada una de las áreas de trabajo . Se analizarán, asimismo, la documentación que se genera a lo largo de todo el proceso, los equipos de manutención a uti-lizar y las medidas que se deben aplicar para su correcto mantenimiento .

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras

Operaciones auxiliares de almacenaje

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C. P. ACtividAdes AuxiliAres de ComerCio Comt0211

Francisco Tejada MolinaISBN 978-84-9839-473-3170 páginas40 horas17,70 €MF1326_1

Francisco Tejada Molina y Francisco Javier Hernández BermejoISBN 978-84-9839-475-7154 páginas50 horas17,70 €MF1329_1

Esta excelente obra ofrecerá al alumno los conocimientos adecuados para que se desenvuelva con soltura en un mundo profesional cambiante y en constante crecimiento como es el de la logística y la gestión de mercancías, y le ofrecerá la posibilidad de conocer las normas de seguridad para prote-ger su salud y mantener su bienestar dentro del mismo .

El objetivo de esta obra es analizar y comprender las pautas de atención al cliente más relevantes, así como todos aquellos factores a tener en cuenta en el contexto comunicativo, los errores más comunes, los tipos de estrate-gias, el tratamiento acertado en la recepción de quejas y reclamaciones, etc . Con este manual el lector conocerá las distintas técnicas comunicativas que le permitirán definir la estrategia necesaria para alcanzar una comunicación eficaz en su empresa .

Preparación de pedidos

Atención básica al cliente

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Detrás de cada operación comercial hay un trabajo que no es apreciable por el consumidor final pero que es necesario para que el producto llegue en óptimas condiciones a la venta . Esas tareas consisten en la manipulación y el movimiento de cargas con, entre otros, transpalés y carretillas de mano . Con el estudio de este manual podrá conocer los distintos tipos de equipos móviles y sus características, así como las funciones que tiene que realizar el operario para su mantenimiento en condiciones de seguridad .

En este manual se tratarán las herramientas a utilizar para potenciar los loca-les comerciales y hacer que los productos resulten más atractivos . Asimismo, se identificarán las técnicas para escoger un establecimiento adecuado, así como los recursos que faciliten la realización de tareas como la elaboración de inventarios, el empaquetado comercial de productos y la disposición del mobiliario . El profesional aprenderá los mecanismos para trabajar de forma segura y efectiva en el punto de venta y conocerá qué técnicas y herramien-tas son las más apropiadas para mantener la fidelidad de los clientes .

Manipulación y movimientos con transpalés y carretillas de mano

Operaciones auxiliares en el punto de venta

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C. P. ACtividAdes de ventA Comv0108



Esta excelente obra ofrecerá al alumno los conocimientos adecuados para que se desenvuelva con soltura en un mundo profesional cambiante y en constante crecimiento como es el de la logística y la gestión de mercancías, y le ofrecerá la posibilidad de conocer las normas de seguridad para prote-ger su salud y mantener su bienestar dentro del mismo .

En este libro se abordan distintas posibilidades para organizar y dinamizar el punto de venta teniendo en cuenta elementos como el mobiliario, la car-telería o el empaquetado de los productos según la época y la campaña co-mercial . El objetivo principal es optimizar y rentabilizar el espacio comercial desde distintos puntos de vista, tanto visual como económicamente . El lector de este manual adquirirá competencias para la gestión de un punto de venta en aspectos como la distribución del mobiliario, la animación de zonas con poca circulación de la clientela o la adecuación del envoltorio del producto según la promoción que se quiera llevar a cabo .

Preparación de pedidos

Animación y presentación del producto en el punto de venta

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José Ignacio Perier Ortiz de ZárateISBN 978-84-9839-574-7120 páginas40 horas16,40 €UF0033


Para cualquier empresa que se dedique a la venta es de vital importancia optimizar sus procesos logísticos, que abarcan desde el aprovisionamiento hasta el almacenaje de la mercancía . Este libro está dividido en dos uni-dades didácticas, en las que se explicarán los métodos de clasificación de existencias, los conceptos relacionados con el stock, los inventarios y sus métodos de valoración, así como las ratios utilizadas para la gestión de un almacén . Además, se analizarán los sistemas de almacenaje, los criterios de clasificación y ubicación de existencias, la distribución de un almacén y la normativa respecto a las medidas de seguridad e higiene .

Este manual está dividido en tres unidades didácticas en las que se explican los elementos que caracterizan un servicio de atención al cliente, los facto-res que pueden hacer de este departamento una poderosa herramienta de fidelización, el modo en que se puede incrementar la calidad de la atención al consumidor y la normativa que se debe respetar y tener en cuenta en el desarrollo de este tipo de actividades .

Aprovisionamiento y almacenaje en la venta

Gestión de la atención al cliente/consumidor

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Sergio Bernal CastañedaISBN 978-84-9839-543-3170 páginas90 horas17,70 €MF1002_2


El objetivo de este manual es proporcionar al lector las fórmulas adecuadas para gestionar las relaciones comerciales con los clientes, profundizando en la gramática, el vocabulario y las expresiones específicas que están re-lacionadas con las técnicas de venta . También se presentarán aquellos do-cumentos comerciales básicos y los recursos para seguir un argumentario de venta telefónica eficaz en inglés, utilizando tanto el registro formal como el informal .

El funcionamiento de un negocio depende, en gran medida, de los flujos de caja . La base económica de muchos establecimientos la conforman las operaciones diarias de caja y para evitar los posibles desvíos que se puedan producir en este tipo de operaciones, es necesario contar con sistemas que faciliten el control de los ingresos y gastos . Con esta obra, el lector apren-derá a aplicar los procedimientos de registro y cobro de las operaciones de venta manejando los equipos y las técnicas adecuadas, y a diferenciar las características de los distintos sistemas y medios de pago .

Inglés profesional para actividades comerciales

Operaciones de caja en la venta

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En este libro se aborda la estructura del entorno comercial, la legislación propia del sector y los derechos del consumidor . Se analizan las distintas tareas del vendedor, como la captación de clientes y la gestión de las visitas, y se revisan los documentos asociados a la operativa de ventas . Además, se detallan los cálculos relacionados con la fijación de precios, impuestos, cuotas e intereses de aplazamiento del pago .

Una buena relación con los clientes es fundamental para cualquier empresa y por ello los servicios de atención al cliente adquieren cada vez más impor-tancia . Una de las principales fuentes de poder de cualquier organización es la información aportada por los clientes; información que es necesario almacenar y gestionar correctamente . Con esta obra, el lector aprenderá a gestionar, organizar y tratar la información de los clientes, así como a apli-car las técnicas de comunicación adecuadas en situaciones de atención o asesoramiento .

Organización de procesos de venta

Técnicas de información y atención al cliente/consumidor

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Juan de Dios Marín PeñasISBN 978-84-9839-573-090 páginas30 horas16,40 €UF0032

Con esta obra, el lector aprenderá a aplicar técnicas para la venta de pro-ductos o servicios, incluyendo pautas para la comunicación comercial; a proporcionar un buen servicio de posventa que fidelice a la clientela; y co-nocerá los procedimientos de resolución de conflictos y reclamaciones res-petando en todo momento los derechos de los consumidores .

Este libro está dividido en dos unidades didácticas, en las que se explican los factores básicos que se deben tener en cuenta para el diseño de una pá-gina web comercial, los factores que influyen en la relación con los clientes, la manera de desarrollar relaciones positivas con los mismos y de fidelizar-los, los tipos de negocios on-line que se pueden emprender y las herramien-tas de desarrollo de páginas comerciales a nivel usuario .

Técnicas de venta

Venta on-line

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C. P. mArketinG y ComPrAventA internACionAl Comm0110



Katia Martínez GarbayeISBN 978-84-9839-532-7202 páginas30 horas19,50 €UF1786

Expandir un negocio fuera de las fronteras de un país no es tarea fácil . Al margen de todos los aspectos vinculados a las relaciones comerciales inter-nacionales se encuentra una herramienta que no puede ser obviada: la len-gua inglesa . Conocer a la perfección este idioma o, al menos, la terminología específica del sector, ayudará a la hora de gestionar las operaciones comer-ciales en el panorama internacional . Gracias a esta obra, el lector será capaz de realizar en inglés todas estas pruebas significativas de la operación de una empresa, para mantenerse al nivel de las exigencias del mercado actual .

Este manual recoge los términos y las estructuras lingüísticas que se em-plean en la redacción en francés de la correspondencia comercial . Asimismo, a lo largo del contenido se explican los distintos medios de pago utilizados habitualmente en el marco del comercio exterior y los documentos aduane-ros, imprescindibles para la importación o exportación de las mercancías .

Documentación en inglés para el comercio internacional

Documentación en lengua extranjera, distinta del inglés, para el comercio internacional

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Luis Alberto Galicia Pérez y Fernando López RodríguezISBN 978-84-9839-522-8188 páginas60 horas17,70 €UF1779

Manuel Vera LópezISBN 978-84-9839-527-3288 páginas80 horas19,50 €UF1757

Este manual aporta la información necesaria para entender el procedimien-to de la investigación de mercados, partiendo de la selección y organización de información del entorno de la organización (clientes, competidores, eco-nomía, etc .) . Con esta obra, el lector aprenderá a analizar los datos y a elabo-rar conclusiones y propuestas de actuación para la resolución de problemas inmediatos, anticipar los futuros o tomar decisiones de marketing que den ventajas competitivas a la empresa .

En este libro se muestran conocimientos de marketing que aportarán al alumno una nueva visión del panorama empresarial actual, como la infor-mación necesaria para comprender el marco legal y fiscal del comercio a nivel global, las condiciones de la compraventa internacional, las barreras existentes, la gestión de pedidos o la facturación . Asimismo, se exponen asuntos relativos a las fuentes de información y a la búsqueda de clientes y proveedores, además de aquellas herramientas informáticas de gestión y administración empleadas en este campo .

Entorno e información de mercados

Información y gestión operativa de la compraventa internacional

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Mónica Loureiro DiosISBN 978-84-9839-523-5166 páginas60 horas17,70 €UF1780

A lo largo de este manual, se presentan una serie de pautas gramaticales y de expresión de la lengua inglesa en relación con las distintas actividades que se pueden desempeñar en los entornos laborales internacionales . Así, se fomentan una serie de habilidades lingüísticas, como la comprensión y expresión oral y escrita en inglés, adaptadas a los diferentes escenarios del comercio a nivel global .

Las técnicas de marketing se han ido perfeccionando y esto se traduce en un aumento de la necesidad de información . Este manual profundiza en las técnicas de recogida de dicha información y expone cuándo y en qué con-diciones es más adecuada una técnica u otra valorando aspectos como el factor humano y el económico . Además, expone cómo realizar el análisis de los datos obtenidos y su posterior interpretación y presentación en forma de conclusiones .

Inglés oral y escrito en el comercio internacional

Investigación y recogida de información de mercados

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Eva Perelló BoverISBN 978-84-9839-531-0310 páginas90 horas20,95 €UF1785

Ferran Barona LlorcaISBN 978-84-9839-528-0270 páginas80 horas19,50 €UF1784

El objetivo principal de este manual formativo es que el lector adquiera los conocimientos lingüísticos y culturales necesarios para comunicarse en lengua francesa, con un nivel competente, en el ámbito de las relaciones y actividades de comercio internacional .

En el marketing y compraventa internacional, para que los precontratos y contratos se cierren de forma satisfactoria, no solo se deben conocer las par-tes que los constituyen y la normativa vigente, sino que es fundamental apli-car las técnicas de comunicación y negociación adecuadas . De este modo, las relaciones comerciales alcanzarán el éxito deseado . Con este manual, el lector adquirirá los conocimientos para iniciar operaciones comerciales en el extranjero mediante las técnicas de comunicación y las bases que forman los contratos de compraventa .

Lengua extranjera oral y escrita, distinta del inglés, en el comercio internacional

Negociación y contratación internacional

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En este libro formativo se analizan las características, contenidos y utilida-des del plan de marketing internacional como instrumento eficaz de plani-ficación y control de la actividad comercial internacional, así como los dife-rentes documentos y herramientas utilizados para determinar las diversas acciones relacionadas con el plan de marketing . También se estudiarán las funciones, objetivos, estructura y presentación del briefing de productos o marcas en la internacionalización de la empresa .

Este manual proporciona información relativa a las variables del marketing mix, a los procesos de internacionalización, a las diferentes políticas relativas al producto, al precio, a la comunicación y a los canales de distribución . Tam-bién aborda las herramientas informáticas para facilitar las actividades de cálculo a la empresa, relativas a valores estadísticos, tendencias de mercado o costes . Gracias a este libro, el lector podrá adquirir la formación necesaria para introducir a la empresa en el mundo empresarial internacional, esta-bleciendo una estrategia de marketing que se adecue a las necesidades del sector .

Plan e informes de marketing internacional

Políticas de marketing internacional

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C. P. orGAnizACión y Gestión de AlmACenes Coml0309

Andrej Nicolás HillebrandISBN 978-84-9839-524-2196 páginas60 horas17,70 €UF1781

Angélico Hernández RuizISBN 978-84-9839-566-2284 páginas80 horas19,50 €UF0926

La recogida de información mediante encuestas y cuestionarios, la aplica-ción de mecanismos de codificación y tabulación de datos y sus resultados después de un análisis para su interpretación, son tareas necesarias, a día de hoy, para conocer si los productos que prevé lanzar una empresa tendrán demanda entre los clientes . El contenido de este libro pretende desarrollar los mecanismos más básicos y avanzados en el tratamiento de la informa-ción relacionada con el marketing y realizarlo mediante técnicas específicas de tratamiento de datos, de análisis estadístico y de elaboración de informes .

El almacén ha pasado de ser un eslabón más en la cadena de suministro a convertirse en una unidad económica de la que dependen empresas de abastecimiento y centrales de compra . La planificación de cada una de las fases que comprenden el sistema de almacenamiento, y todo lo que estas conllevan, se hace imprescindible para los profesionales del sector logís-tico . Con este manual, el lector estudiará los procesos y actividades que se desarrollan en un almacén, así como sus sistemas, equipos y planes de mantenimiento .

Tratamiento y análisis de la información de mercados

Diseño y organización del almacén

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Beatriz Reyero GutiérrezISBN 978-84-9839-569-3250 páginas80 horas19,50 €UF0929

Angélico Hernández RuizISBN 978-84-9839-567-9122 páginas30 horas17,70 €UF0927

En este manual se abordan todos los aspectos que abarcan las tareas de almacenaje, desde los sistemas utilizados para almacenar hasta la maquina-ria y los elementos necesarios, y las tareas de preparación de pedidos e in-ventarios . Además, se tratará la aplicación de procedimientos de corrección para incidencias propias del proceso de almacenaje y el uso de sistemas informáticos para optimizar la gestión de los flujos y operaciones .

Las funciones relacionadas con la organización y la gestión de almacenes implican el contacto directo con los trabajadores, por lo que es importante contar con diferentes habilidades humanas que permitan al líder coordinar y dirigir a las personas de su equipo . Con este manual, el lector aprenderá a liderar el equipo humano del almacén mediante estilos de mando y lide-razgo con los que conseguirá la implicación y motivación de los empleados .

Gestión de pedidos y stocks

Gestión del equipo de trabajo del almacén

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Elena Castro GarcíaISBN 978-84-9839-570-9282 páginas90 horas19,50 €MF1005_3

Víctor Manuel Cabaleiro Portela y Susana Castro FernándezISBN 978-84-9839-568-6174 páginas30 horas17,70 €UF0928

La cadena logística, en la que se incluye la organización y gestión de alma-cenes, está integrada por todos los procesos que garantizan la entrega del producto al cliente . En este libro se estudiarán las fases y las operaciones de la cadena logística, la logística inversa como parte integrante de esta cadena y los costes logísticos . También se analizarán los diferentes canales de distribución, la gestión de imprevistos e incidencias más habituales en el proceso de distribución, así como los sistemas de información y comuni-cación utilizados para la gestión y atención de las relaciones con el cliente .

En este manual se aportan las claves para conseguir unos estándares ade-cuados de seguridad laboral en las actividades de almacenaje a través de la evaluación de los riesgos y la aplicación de medidas de prevención . Además, se analizarán los principales accidentes que pueden producirse en el ámbito profesional de los almacenes y sus causas, los procedimientos de actuación y los primeros auxilios que se deben aplicar cuando estos se producen .

Optimización de la cadena logística

Seguridad y prevención de riesgos en el almacén

H O S T E L E R Í A Y T U R I S M O

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C. P. CoCinA hotr0408

Almudena Villegas BecerrilISBN 978-84-9839-592-1148 páginas22,95 €

Almudena Villegas BecerrilISBN 978-84-9839-469-6168 páginas30 horas17,70 €UF0070

Inspiración gastronómica se construye en una primera parte como un mo-saico perfecto de la historia de la cocina española e internacional y se cierra con un recetario ilustrado . Con el estilo y la maestría de Almudena Villegas, el lector descubrirá el auténtico placer de cocinar con cada composición culinaria .

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, desarrolla aquí una contextualización histórica de la cocina creativa o de autor, aborda las obras bibliográficas más significativas en este campo, y describe las nuevas técnicas culinarias, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplica-ciones y resultados . Con este manual el lector conocerá los distintos movi-mientos, especialmente los españoles, que han marcado tendencia en todo el mundo .

Inspiración gastronómica

Cocina creativa o de autor

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La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto influenciada por la cocina y las características de ciertas regiones . Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible . Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como la asiática o la ibe-roamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración . Además, expone las carac-terísticas generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional .

En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo . Por ello, es importan-te que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que po-drá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito . Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, enseña a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas .

Cocina española e internacional

Decoración y exposición de platos

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En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la re-postería, que es a la vez un arte y un placer . En esta obra se recogen las téc-nicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases, y se abordan la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos igual de importantes que la preelabora-ción y la elaboración . La autora explica en esta completa obra las pautas que debe seguir un buen repostero y la maquinaria disponible y describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación para obte-ner postres de calidad .

En este manual podrán verse diferentes acompañamientos para platos de carnes, aves y caza, así como su idoneidad en función de la técnica de co-cinado . Podrán estudiarse diferentes técnicas, platos elementales y su rege-neración, lo que hará que la cocina sea más eficiente y rentable . El carácter especial de esta obra reside en que los conocimientos que en ella se expli-can no solo son válidos para la cocina de carnes, sino que son extrapolables a multitud de elaboraciones, pues las guarniciones y salsas son la base de la cocina y su correcta elaboración un signo de la excelencia del buen chef .

Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

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Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como las diferentes técnicas de preelaboración, elaboración y conservación que requiere cada tipo de alimento . Además, el profesional aprenderá a organizar guarnicio-nes equilibradas y a tratar los volúmenes y los colores de los platos con elegancia y sencillez . Con los recursos ofrecidos en este manual, el lector identificará la maquinaria que se utiliza en cada proceso y logrará realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos .

Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronó-mico europeo, nos revela cómo preparar exquisitas recetas a partir de pro-ductos del mar . A lo largo de este manual se explicará con detenimiento la maquinaria más utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, así como la regeneración de los mismos y las diferentes técnicas de preparación de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre acompañadas de la mejor presentación .

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

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Irene Magdalena FernándezISBN 978-84-9839-461-0324 páginas70 horas20,95 €MF0259_2


El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final . Con el presente manual, el profesional conocerá el fun-cionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes . Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales .

Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distin-tas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos . En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración . Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización .

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

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En este manual se exponen los principales métodos para mantener la cali-dad y aumentar la durabilidad de los pescados, crustáceos y moluscos . El profesional conocerá la maquinaria que se utiliza en el proceso, así como sus condiciones y ubicación adecuadas . Además, aprenderá a clasificar las materias primas y se instruirá en los procesos de regeneración, preelabora-ción y conservación que se deben aplicar a cada tipo de producto . Con la lectura de esta obra logrará prolongar la vida útil de estos alimentos, apren-derá a controlar la temperatura de conservación y dominará técnicas como el enlatado o el ahumado .

El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas . El pro-fesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad .

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

Preelaboración y conservación de vegetales y setas

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C. P. oPerACiones básiCAs de CAterinG hotr0308

Elena Benavente García y Pedro Ignacio Benavente JareñoISBN 978-84-9839-390-3264 páginas60 horas20,95 €MF0711_2

Ricardo Rubio GómezISBN 978-84-9839-501-3140 páginas30 horas17,70 €UF0053

Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería . En este libro se identifi-can e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratización, aportando medidas de seguridad y control para cumplir la seguridad en to-das las situaciones de trabajo de la actividad hostelera .

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de ali-mentos . Estos garantizarán la higiene y seguridad y le aportarán las capaci-dades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad . Esta obra permite al lector conocer dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración .

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

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Violeta Andreu GaldónISBN 978-84-9839-518-1202 páginas90 horas19,50 €UF0062

Isabel Calvo PermuyISBN 978-84-9839-517-4142 páginas90 horas17,70 €MF1090_1

En este manual se estudiarán la organización de los diferentes departamen-tos de montaje de catering, así como los equipos, materiales y maquinaria que emplean . Además, se tratará el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios, la documentación que interviene y la seguridad con la que conviene contar a la hora de tratar con los productos .

En este manual se tratará la organización del departamento de Lavado den-tro de un establecimiento de catering, los procesos a seguir para llevar a cabo su actividad, la maquinaria y los equipos básicos que se emplean, así como las funciones y la limpieza de los mismos . Además de ello, se expli-carán las consecuencias que tiene una inadecuada manipulación de los re-siduos alimenticios . A través de esta obra, el profesional aprenderá cuales son las competencias básicas del personal del departamento de Lavado y profundizará en las condiciones sanitarias y de seguridad para el desarrollo efectivo de la actividad .

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Recepción y lavado de servicios de catering

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C. P. oPerACiones básiCAs de CoCinA hotr0108



Adrián Cabrera MorunoISBN 978-84-9839-506-8162 páginas30 horas17,70 €UF0054


En este manual se explicarán paso a paso los aspectos esenciales del pro-ceso de aprovisionamiento de alimentos para la cocina, con el fin de propor-cionar al lector las capacidades y conocimientos necesarios para un óptimo desarrollo de las tareas de emisión y recepción de materias primas, así como el adecuado almacenamiento de estas . El lector podrá conocer desde el fun-cionamiento y la estructura de la cocina, hasta la clasificación gastronómica y su uso comercial, todo ello sin olvidarse de la formalización y el traslado de solicitudes sencillas .


Aprovisionamiento de materias primas en cocina

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María de la Oliva Carpio MaliaISBN 978-84-9839-509-9176 páginas60 horas17,70 €UF0057

María Isabel Aguilella i MarésISBN 978-84-9839-507-5200 páginas60 horas19,50 €UF0055

Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hostelería por su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación . Situadas en la cocina básica, estas elaboracio-nes requieren de técnicas y cuidados específicos imprescindibles para ofrecer un resultado óptimo al cliente . Este manual muestra desde los tipos de aperitivos existentes, fases de preparación, decoración, regeneración y conservación, tendencias culinarias, maquinaria y utillaje necesarios, hasta aspectos relativos al aseguramiento de la calidad, control y prevención de resultados defectuosos .

La preelaboración y conservación de alimentos permite acortar los tiempos de servicio en los establecimientos de restauración, ofrecer una oferta de productos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los costes de las empresas y aumenta la calidad del servicio que ofrecen . En este manual, además de conocer las distintas técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, se estudiará la diferente ma-quinaria necesaria para realizarlas y sus características asociadas, así como los diferentes métodos de regeneración y conservación y los riesgos que estos conllevan .

Elaboración de platos combinados y aperitivos

Preelaboración y conservación culinarias

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C. P. oPerACiones básiCAs de PAsteleríA hotr0109



Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una co-rrecta atención en un servicio de alimentos y bebidas . En esta publicación se explicarán, fundamentalmente, las técnicas de cocinado para realizar re-cetas esenciales y se detallarán, además, las condiciones de seguridad en la cocina, la normativa de higiene en la manipulación de alimentos, la impor-tancia de la limpieza, la utilización correcta de los distintos equipos así como el adecuado uso de uniformes y equipamiento personal .


Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria


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María de la Oliva Carpio MaliaISBN 978-84-9839-510-5118 páginas30 horas16,40 €UF0817

Claudia Torroglosa FusalbaISBN 978-84-9839-511-2164 páginas60 horas17,70 €UF0818

Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viabilidad y rentabilidad de la empresa . Es por ello que en este manual podrán estudiarse los principales productos que se encuentran a la venta en una pastelería, las materias primas que son necesarias para poder elaborar-los y la maquinaria indispensable para poder llevar a cabo estas tareas de manera satisfactoria .

Con el fin de agilizar el trabajo en pastelería es habitual recurrir a la con-servación de productos, es decir, elaborar recetas con anterioridad y que a la hora de su consumo se encuentren en perfecto estado . Esta publicación tiene como objetivo proporcionar los conocimientos necesarios sobre los procesos que alargan la vida útil del género manteniendo su olor, sabor, tex-tura y color en la mayor medida posible . Siempre teniendo presente que no todos los productos son aptos para estos procesos de conservación o no de la misma manera y que el almacenamiento y regeneración también depen-derán del tipo de género .

Aprovisionamiento interno en pastelería

Conservación en pastelería

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Raquel Doménech GonzálezISBN 978-84-9839-513-6226 páginas90 horas19,50 €UF0820


Los productos de pastelería resultan muy atractivos tanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muy originales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores y formas, por lo que su preparación requiere la aplicación de diversas técnicas que es conveniente conocer . En este manual se expondrán los principales métodos para elaborar recetas sencillas, así como diferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas o sal-sas . Además de ello, se presentarán diferentes pautas sobre cómo conservar y almacenar cada una de estas elaboraciones .

En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente emplea-das en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador . Además de ello, se ex-pondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos . A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva .

Elaboraciones básicas de productos de pastelería

Preelaboración de productos básicos de pastelería

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C. P. oPerACiones básiCAs de Pisos en AlojAmientos hotA0108


María del Carmen Vega LópezISBN 978-84-9839-490-0118 páginas30 horas16,40 €UF0038

La repostería es una de las artes más delicadas y creativas de la cocina debido a la variedad de ingredientes, sabores y formas que puede ofrecer . La combinación de todos los elementos y el acabado de los productos de-ben reflejar un resultado atractivo tanto para la vista como para el resto de los sentidos . A través de esta obra, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para elaborar un producto de pastelería con habilidad y destreza, utilizando diferentes técnicas y siguiendo unos criterios estéticos .

El conocimiento de las normas y criterios de clasificación que rigen los aloja-mientos turísticos y no turísticos es la temática central de este libro . A través de su lectura el lector podrá profundizar en las distintas técnicas de limpieza de alojamientos y conocerá de primera mano los requisitos que debe cum-plir un establecimiento para poder acreditar el nivel de calidad que ofrece .

Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

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Juliana Vaquero GonzálezISBN 978-84-9839-488-7290 páginas90 horas19,50 €MF0707_1

En los establecimientos dedicados al hospedaje de personas, la relación entre personal y clientes ha de tenerse en cuenta para ofrecer un servicio de calidad . Una buena atención es fundamental porque, muchas veces, la clientela mide su grado de satisfacción con el establecimiento en función del trato recibido . En este manual, el lector aprenderá técnicas de comunicación adecuadas a diferentes situaciones y las pautas de actuación específicas para el tratamiento de usuarios de carácter especial . Se explicarán los meca-nismos de reclamación y cómo hacer frente a un cliente insatisfecho .

El buen funcionamiento del departamento de Lavandería en los diferentes alojamientos es uno de los puntos clave para conseguir un óptimo servi-cio . La categoría, el tamaño y la estructura organizativa del establecimiento influirán en los procedimientos y circuitos internos de comunicación de la lavandería . El objetivo de este manual es que el lector adquiera los conoci-mientos y capacidades necesarias para manipular y tratar las prendas de forma correcta en un alojamiento, lo que permitirá lograr la satisfacción del cliente y mejorar la calidad del servicio que ofrece .

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos

Lavado de ropa en alojamientos

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Juliana Vaquero GonzálezISBN 978-84-9839-489-4344 páginas90 horas20,95 €MF0708_1

El objetivo de este libro es proporcionar al lector tanto los conocimientos sobre todos los útiles necesarios a la hora de desempeñar las tareas de limpieza como los productos que se deberán utilizar, sin olvidar el conjunto de normas esenciales de higiene y seguridad en el puesto de trabajo . A lo largo de este manual se facilitarán los procedimientos de puesta a punto de habitaciones y zonas comunes a través de un enfoque no solo teórico sino también práctico, lo que ayudará a la aplicación de todos estos conocimien-tos y mejorará la calidad de sus acciones .

Los alojamientos proporcionan servicios que no son percibidos en toda su dimensión la mayoría de las veces . En este sector existe un departamento específico que se dedica, entre otras tareas, al lavado y arreglo de la lencería que es utilizada . El presente manual recoge las principales tareas que tiene que realizar este servicio para que el producto le llegue al cliente en óptimas condiciones .

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

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C. P. oPerACiones básiCAs de restAurAnte y bAr hotr0208



Francisco Javier González MonteroISBN 978-84-9839-504-4112 páginas30 horas16,40 €UF0060


Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante se conozcan los medios y recursos de los que se dispone así como los requi-sitos precisos para llevar el negocio . Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que llevará al éxito del establecimiento . En este manual se detallan las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el pro-ceso de aprovisionamiento interno .


Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

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Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-505-1226 páginas60 horas19,50 €UF0061


La hostelería es uno de los principales motores económicos en España y se encuentra en continua expansión; de modo que no para de crecer la deman-da de profesionales cualificados en las labores de atención al cliente para hacer más competitivas las empresas de este sector . Un conocimiento de las técnicas adecuadas tendrá como consecuencia un servicio inmejorable en el trabajo . En esta obra se explicarán paso a paso el funcionamiento, la preparación y las técnicas elementales de elaboración de comidas sencillas y combinados, así como las pautas para mejorar la calidad de los productos ofertados .

El objetivo de este manual es que el lector pueda conocer a fondo las princi-pales tareas de servicio y postservicio que tienen lugar en establecimientos de restauración, todo ello con arreglo a los máximos estándares de calidad y a través de las mejores técnicas y procedimientos . Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los estableci-mientos hosteleros durante y después del servicio en sala, para poder de esta manera garantizar una atención al cliente de calidad y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente .

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

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C. P. serviCios de bAr y CAfeteríA hotr0508

Mario Vinagre ReyISBN 978-84-9839-502-0188 páginas30 horas17,70 €UF0058

José Ángel de la Riva GarcíaISBN 978-84-9839-386-6384 páginas80 horas20,95 €MF1047_2

En los últimos años no es fácil competir y destacar en el sector de la hoste-lería . Los profesionales que se dedican a la restauración se deben adaptar a las nuevas necesidades, formándose para mantenerse actualizados y, de esta manera, poder ofrecer un servicio que cubra los deseos y expectativas de los clientes . En este manual se tratarán las características del funciona-miento y de la organización de un restaurante, además de la puesta a punto de sus equipos, útiles y herramientas . Asimismo, se estudiará cómo llevar a cabo un preservicio de calidad en el área de consumo de alimentos y bebidas .

Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versáti-les que existen . Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos . También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas . Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postser-vicio propios del bar y cafetería .

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Bebidas

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Almudena Villegas BecerrilISBN 978-84-9839-388-0364 páginas50 horas20,95 €MF1049_2

Jordi Rosell SalvóISBN 978-84-9839-389-7256 páginas120 horas20,95 €MF1050_2

Almudena Villegas, una de las personalidades más prestigiosas del panora-ma gastronómico europeo, detalla en este libro la clasificación de las mate-rias primas elementales; la aplicación de métodos de regeneración, conser-vación y envasado de los alimentos; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorpren-dan al cliente del bar y cafetería .

A lo largo de las ocho unidades didácticas que componen este manual, el lector aprenderá desde cómo realizar un proyecto de viabilidad sencillo em-pleando los canales de información para la constitución y puesta en marcha del bar y cafetería, hasta los métodos de fijación de presupuestos y precios de las ofertas gastronómicas y bebidas, y los procesos de gestión informá-tica y control económico y financiero necesarios para realizar con éxito el ejercicio de la actividad hostelera .

Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Gestión del bar y cafetería

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Daniel Granado PulidoISBN 978-84-9839-391-0224 páginas90 horas20,95 €MF1051_2


Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración .


Inglés profesional para servicios de restauración


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Guillermo Montserrat MotaISBN 978-84-9839-385-9240 páginas70 horas20,95 €MF1046_2

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata . Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería .

El objetivo de este manual es que el lector sepa cómo desarrollar el pro-ceso de puesta a punto del mobiliario, las instalaciones y el equipo del bar y cafetería, el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, así como el proceso habitual de cierre de la actividad del establecimiento . También conocerá la diferente tipología de la clientela y las técnicas de venta y de comunicación más efectivas según el tipo de local y consumidor .

Servicio de vinos

Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

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C. P. serviCios de restAurAnte hotr0608


Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-493-1100 páginas50 horas16,40 €MF1053_2


Este libro muestra los equipos y utensilios necesarios para la preparación de platos a la vista del comensal, así como las técnicas que se pueden llevar a cabo en esta fase: desespinado de pescados y mariscos, trinchado de car-nes, procesos de elaboración de determinados platos, normas de utilización de útiles y herramientas, limpieza del material, etc . Con esta obra el lector adquirirá la formación necesaria para comportarse de manera cortés y ele-gante con el cliente y conseguirá un mayor acercamiento con el comensal a través de la exposición de las preparaciones .

En este libro se recogen aspectos del servicio en un restaurante al margen de la cocina, como todo lo relacionado con la facturación: equipos y sopor-tes informáticos, sistemas de cobro, emisión de facturas y cierre de caja o arqueo . También se especifican los procesos que hay que llevar a cabo al final de la jornada, como por ejemplo mantener las instalaciones perfectas para el día siguiente, almacenar y reponer el género o proceder a la correcta limpieza del local y el mobiliario .

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Facturación y cierre de actividad en restaurante

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Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración .


Inglés profesional para servicios de restauración


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El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata . Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería .

En este libro se analizan los diferentes tipos de ofertas gastronómicas y se proponen unas pautas para el servicio y el desbarasado de mesas . Además, se explican los procesos de acogida y despedida del cliente y las normas generales de actuación y comunicación . El profesional aprenderá a resol-ver distintas situaciones de forma eficaz, transmitiendo una actitud segura y objetiva . También conocerá los principales elementos que intervienen en la venta y las diferentes fases que esta comprende .

Servicio de vinos

Servicio y atención al cliente en restaurante

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Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-494-8192 páginas80 horas17,70 €MF1054_2


En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe por-menorizadamente en qué consiste el servicio de bufé . Además, se explican aspectos pragmáticos referentes al montaje y organización de los espacios, la distribución de mesas y la decoración de los elementos de la sala . El pro-fesional encontrará en este manual las pautas y conocimientos necesarios para desempeñar su labor de acuerdo a las exigencias de estos servicios especiales .

Este manual permitirá al camarero, jefe de rango o jefe de sector conocer las características más importantes del restaurante tradicional (diferentes posibilidades en cuanto a su ubicación, métodos de gestión de ventilación y limpieza, y la correcta ambientación del establecimiento), así como las diferentes formas de clasificación de los restaurantes y las competencias básicas que los profesionales de sala han de tener .

Servicios especiales en restauración

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

SERVICIOS SOCIOCULTURALES Y A LA COMUNIDAD

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C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonAs dePendientes en instituCiones soCiAles ssCs0208


Rocío Pollo MartínISBN 978-84-9839-205-0310 páginas100 horas20,95 €MF1016_2

Judith Andrés SendraISBN 978-84-9839-208-1456 páginas130 horas25,95 €MF1019_2

El objetivo general de este libro es capacitar al futuro profesional de aten-ción sociosanitaria para la preparación y el apoyo en las intervenciones de atención al colectivo dependiente y a su entorno en el ámbito institucional, según las pautas e indicaciones marcadas por el equipo interdisciplinar del que forme parte en su quehacer diario .

Este manual desarrolla un conjunto de técnicas, procedimientos y estrate-gias de apoyo psicosocial para que el profesional de atención sociosanitaria de personas dependientes pueda ayudar al usuario en la realización de las actividades y ejercicios de mantenimiento y entrenamiento psicológico, re-habilitador y ocupacional, así como de estimulación en la comunicación y relación social del dependiente .

Apoyo en la organización de intervenciones en el ámbito institucional

Apoyo psicosocial, atención relacional y comunicativa en instituciones

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C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonA dePendientes en instituCiones soCiAles ssCs0208

María del Pilar Soldevilla de la EsperanzaISBN 978-84-9839-206-7184 páginas70 horas17,70 €MF1017_2

Laura Barbero MiguelISBN 978-84-9839-440-5228 páginas70 horas19,50 €MF1018_2

El correcto cuidado de personas dependientes conlleva el conocimiento de las patologías que puedan presentar y la planificación de actuaciones higié-nico-alimentarias según el residente . Con la lectura de este libro conocerá cómo desarrollar este tipo de intervenciones, las técnicas y estrategias apro-piadas para el mantenimiento del orden de sus habitaciones y la administra-ción adecuada de los alimentos .

El personal interdisciplinar de un centro de atención a la dependencia es el encargado de llevar a cabo actividades y estrategias que ayudarán al resi-dente a mejorar su autonomía y relaciones sociales . Con esta obra adquirirá las competencias necesarias para efectuar la planificación, aplicación y su-pervisión de actividades, que le permitirán realizar una correcta intervención sociosanitaria a personas dependientes .

Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones

Intervención en la atención sociosanitaria en instituciones

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C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonAs en el domiCilio ssCs0108


Judith Andrés Sendra y Celia Manuela Barbazán PereiraISBN 978-84-9839-220-3432 páginas100 horas25,95 €MF0251_2

Judith Andrés SendraISBN 978-84-9839-219-7586 páginas210 horas25,95 €MF0250_2

Con la lectura de este manual, conocerá cómo gestionar los recursos, tanto económicos como materiales, dentro del hogar de la persona dependiente . También aprenderá cómo facilitar una mejor calidad de vida al usuario me-diante el fomento de hábitos saludables referentes a su salud, a su higiene personal, a la ordenación doméstica, a su alimentación y a la planificación del trabajo diario en el domicilio .

La aplicación de las intervenciones de atención psicosocial domiciliaria di-rigidas a personas con necesidades de atención sociosanitaria es una labor fundamental del auxiliar de ayuda a domicilio . Con este texto descubrirá cómo planificar y coordinar este tipo de intervenciones en colaboración con el equipo interdisciplinar asignado, lo que le permitirá identificar las necesi-dades que presenta una persona dependiente, garantizando una atención y un apoyo psicosocial adecuados .

Apoyo domiciliario y alimentación familiar

Atención y apoyo psicosocial domiciliario

GAL

GAL

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C. P. dinAmizACión de ACtividAdes de tiemPo libre eduCAtivo infAntil y juvenil ssCb0209

Laura Barbero MiguelISBN 978-84-9839-441-2496 páginas170 horas25,95 €MF0249_2

Ana Pastor GómezISBN 978-84-9839-519-8238 páginas60 horas19,50 €MF1866_2

Ideaspropias Editorial le presenta este material formativo con la finalidad de que el lector sepa cómo desarrollar intervenciones adecuadas de atención física domiciliaria a personas con necesidades de atención sociosanitaria . A través de la lectura de este manual, aprenderá a realizar tareas como la higiene personal del usuario, la administración de alimentos y determinados tratamientos médicos, así como la movilización del asistido según su nivel de dependencia .

La finalidad de este manual es que el lector conozca las pautas adecuadas para la propuesta, aplicación y elaboración de actividades que todo mo-nitor debe saber aplicar para el ejercicio de su labor profesional así como las estrategias óptimas en métodos educativos para la salud . Para ello, se abordarán aspectos como la aplicación de los fundamentos de la educación, los procesos educativos y socializadores, la elaboración de proyectos y pro-puestas, así como los métodos de evaluación y la educación para la salud .

Higiene y atención sanitaria domiciliaria

Actividades de educación en el tiempo libre infantil y juvenil

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El objetivo de este manual es que el lector adquiera los conocimientos para aplicar técnicas de dinamización en el contexto de la realización de activida-des de tiempo libre según las particularidades del desarrollo de la persona en función de la etapa vital en la que se encuentre . Así se explicarán los aspectos de cada etapa del desarrollo evolutivo y los fundamentos de la in-tervención educativa necesarios para la integración en el grupo de personas con discapacidad y evitar situaciones de discriminación o desigualdades de género .

A través de este manual se aplicarán los fundamentos de la educación en el tiempo libre, así como los diversos recursos y las técnicas de animación, expresión y creatividad que permitirán desarrollar actividades planificadas en este contexto . Además, se incidirá en el valor de la educación ambiental a través de una mirada lúdica y se hará hincapié en la normativa vigente de seguridad e higiene, con el fin de seguir correctamente el protocolo de intervención en situaciones de emergencia .

Procesos grupales y educativos en el tiempo libre infantil y juvenil

Técnicas y recursos de animación en actividades de tiempo libre

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C. P. doCenCiA de lA formACión ProfesionAl PArA el emPleo ssCe0110


Catalina Escandell BonninISBN 978-84-9839-454-2180 páginas60 horas17,70 €MF1445_3

Manuela Pabón FiguerasISBN 978-84-9839-456-6306 páginas70 horas20,95 €UF1645

La evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profe-sional para el empleo tiene unas características específicas pese a que es una herramienta de uso general en la programación didáctica . El objetivo de este libro es conocer los distintos tipos de evaluación a los que se tiene que enfrentar el docente de la formación profesional para el empleo y facultar a este en la creación, el diseño y la puesta en práctica de los distintos instru-mentos que se pueden utilizar para planificar este proceso .

Desde la perspectiva de un modelo integral de formación, la impartición de acciones formativas para el empleo debe tener en cuenta las características particulares del aprendizaje adulto . En el desarrollo de este libro el lector encontrará la base de conocimientos sobre los que elaborar sesiones adap-tadas a estas particularidades, por lo que se exponen distintas estrategias facilitadoras del aprendizaje, en las que el rol dinamizador y coordinador del formador se presenta como condición indispensable .

Evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesional para el empleo

Impartición de acciones formativas para el empleo

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Eva Isabel Pérez FernándezISBN 978-84-9839-455-9118 páginas30 horas16,40 €MF1446_3

María Eva Pérez PérezISBN 978-84-9839-452-8176 páginas60 horas17,70 €MF1442_3

El objetivo de este libro es proporcionar al profesional un conjunto de téc-nicas, procedimientos y estrategias de apoyo a la formación en el empleo, con el fin de ayudarlo en la orientación e integración para lograr la emplea-bilidad . Con este completo manual, se conocerán los itinerarios formativos, así como los agentes e intermediadores laborales . También se capacitará al docente en la realización de propuestas, con el fin de mejorar la calidad de las acciones didácticas .

El objetivo de esta obra es aprender a elaborar programaciones didácticas, mediante el repaso de sus apartados clave y las técnicas para secuenciar y temporalizar las actividades de la acción formativa . También se indaga en las nuevas modalidades de impartición, como la teleenseñanza, que ha supuesto una revolución en metodología, en medios y en la relación docen-te-alumno .

Orientación laboral y promoción de la calidad en formación profesional para el empleo

Programación didáctica de acciones formativas para el empleo

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Elena Giovanna Fernández SánchezISBN 978-84-9839-453-5314 páginas90 horas20,95 €MF1443_3

Elena Giovanna Fernández SánchezISBN 978-84-9839-457-3110 páginas30 horas16,40 €UF1646

En este manual se tratarán los procedimientos necesarios para introducir las TIC en la actividad educativa: elaboración de material didáctico tanto im-preso como interactivo, empleo de Internet en el aula y utilización de aplica-ciones informáticas que facilitan el aprendizaje . Además, se explicará cómo crear un entorno virtual e interactivo en un centro educativo . El profesional aprenderá los mecanismos para insertar de forma efectiva las TIC, así como aquellos recursos que facilitarán el proceso de enseñanza-aprendizaje, y co-nocerá cómo afectan las nuevas tecnologías al ámbito laboral .

La docencia y acción tutorial aplicadas a la formación profesional, tratadas en este manual, exigen que el tutor transfiera en el proceso de aprendizaje cierta autonomía al alumno, de modo que este también integre y desarrolle destrezas útiles para su futuro . Con el estudio de este manual, el lector ad-quirirá la información y pautas necesarias para el idóneo desarrollo de las acciones tutoriales referentes a la formación profesional . Se analizarán mé-todos y herramientas adecuadas para una íntegra formación y seguimiento del alumno, así como el correcto tratamiento docente .

Selección, elaboración, adaptación y utilización de materiales, medios y recursos didácticos en formación profesional para el empleo

Tutorización de acciones formativas para el empleo

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C. P. emPleo doméstiCo ssCi0109


Susana Castro NeiraISBN 978-84-9839-500-6108 páginas30 horas16,40 €MF1332_1

Clàudia Torroglosa FusalbaISBN 978-84-9839-499-3186 páginas60 horas17,70 €MF1331_1

El empleo doméstico ha sido regulado recientemente en España en el ám-bito laboral y en el formativo . A través de esta obra el lector conocerá de pri-mera mano los pormenores de las labores que deben realizarse en cualquier hogar y las técnicas más adecuadas para llevarlas a cabo satisfactoriamente, lo que redundará en su conocimiento y en la mejora de su desempeño en las mismas . El manual aborda de manera práctica la realización de procesos de lavado, secado y planchado de la ropa del hogar, el remiendo de pren-das que hayan resultado dañadas y la preparación de camas en el ámbito doméstico .

La profesionalización que han experimentado los empleos domésticos en los últimos años se ha traducido en una necesidad de conocimientos preci-sos sobre los aspectos relacionados con este tipo de trabajos . En la cocina doméstica, en concreto, es necesario dominar los procesos que intervienen en la realización de la compra, el tratamiento de los alimentos, la limpieza del espacio de trabajo y la retirada selectiva de residuos . Estos temas se presentan estructurados para que el lector pueda asimilar los conceptos de manera sencilla y poner en práctica lo aprendido con la calidad que se exige en el ámbito culinario .

Acondicionado de camas, prendas de vestir y ropa de hogar

Cocina doméstica

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C. P. Gestión de llAmAdAs de teleAsistenCiA ssCG0111

María Isabel Solera CastellanoISBN 978-84-9839-498-6106 páginas30 horas16,40 €MF1330_1

Jessica Andrés SendraISBN 978-84-9839-458-0214 páginas90 horas19,50 €MF1423_2

El objetivo de este libro es marcarle al lector unos procedimientos claros de trabajo a la hora de desempeñar las tareas de limpieza en domicilios particulares . De esta forma, se identificarán los posibles riesgos derivados del desempeño del aseo e higiene del hogar y se aprenderá la correcta ela-boración de una planificación y secuenciación de las actividades a realizar, cuestiones ambas que garantizarán la consecución de una limpieza efectiva .

La teleasistencia es una prestación a distancia enfocada a mejorar los nive-les de autonomía de determinados usuarios en situación de ayuda y emer-gencia . En este manual se le ofrecen al lector las pautas para efectuar un buen seguimiento, tratamiento y gestión del servicio de teleasistencia . Su explicación, clara y esquemática, le aportará los conocimientos necesarios para entender el funcionamiento del servicio en lo referente a los diferentes perfiles de usuario, técnicas y protocolos, así como las claves para una ade-cuada movilización de recursos .

Limpieza doméstica

Atención y gestión de llamadas entrantes en un servicio de teleasistencia

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La planificación de las llamadas salientes es una acción vital para el fun-cionamiento del servicio de teleasistencia, de manera que se fomente un contacto periódico y un desarrollo de la confianza por parte de los usuarios . El objetivo de este manual es proporcionar a los teleoperadores la forma más adecuada de dirigirse a los usuarios, con el fin de dotarlos de los pro-cedimientos básicos para atender y gestionar las llamadas, profundizando en la atención telefónica que se llevará a cabo en función de la prioridad y tipología de las agendas establecidas y los registros generados por estas comunicaciones .

La gestión de llamadas de teleasistencia requiere un estudio previo para poder llevar a cabo dicho servicio de un modo eficiente y adecuado . Para ello, se han de tener en cuenta una serie de pautas, estrategias y destrezas correctamente definidas y adoptadas por parte del teleoperador, más allá de una indispensable predisposición agradable . A lo largo de este manual, se abordarán y descubrirán los detalles necesarios para la adecuada pre-paración y obtención de los objetivos planteados, haciendo hincapié en un imprescindible equilibrio entre los fundamentos teóricos y sus correspon-dientes ejemplos prácticos .

Emisión y gestión de llamadas salientes en un servicio de teleasistencia

Manejo de herramientas, técnicas y habilidades para la prestación de un servicio de teleasistencia

S A N I D A D

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C. P. AtenCión sAnitAriA iniCiAl A múltiPles víCtimAs y CAtástrofes sAnt0108


Ana Díaz Herrero, Jorge Álvarez López y Luis Pardillos FerrerISBN 978-84-9839-483-2464 páginas140 horas25,95 €MF0361_2

Ricardo Olabegoya EstrelaISBN 978-84-9839-484-9202 páginas60 horas19,50 €MF0362_2

Ideaspropias Editorial presenta este manual con la finalidad de ofrecer al lector un conjunto de técnicas y herramientas de apoyo al soporte vital avanzado en urgencias y emergencias, con el fin de orientarle para propor-cionar una asistencia apropiada . También se darán a conocer los principales signos y síntomas que hacen sospechar de alteraciones orgánicas graves y los dispositivos apropiados en cada caso . Paralelamente, se profundizará en los protocolos de actuación así como en la comunicación entre los profesio-nales de este ámbito .

Casi a diario en los medios de comunicación aparecen emergencias, ca-tástrofes o eventos a los que el ser humano se enfrenta con los medios que tiene a su disposición . Los distintos organismos de respuesta se han dotado de instrumentos como planes de emergencia o dispositivos de riesgo previ-sible para encarar con éxito todo tipo de intervenciones en este sentido . En este manual, entre otros contenidos, el lector podrá conocer qué es un plan de emergencias y los distintos tipos que existen, aprenderá cómo se elabora un mapa de riesgos y cómo se produce la activación de los recursos .

Atención sanitaria inicial a múltiples víctimas

Emergencias sanitarias y dispositivos de riesgo previsible

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Carlos Alberto Fernández Otero y Susana Manso VázquezISBN 978-84-9839-482-5524 páginas100 horas25,95 €MF0360_2

Manuel Armayones RuizISBN 978-84-9839-407-8254 páginas40 horas20,95 €MF0072_2

En este manual se tratará cómo trabaja la logística en situaciones de crisis, desde el momento de la delimitación de la catástrofe hasta la gestión de su-ministros y residuos en la zona, pasando por la aplicación de la inteligencia sanitaria, la clasificación y preparación del material logístico y la organiza-ción de las estructuras eventuales para la asistencia a múltiples víctimas .

En situaciones de crisis, a los profesionales del sector sanitario les resul-ta difícil controlar sus propias emociones ante el sufrimiento de los demás, puesto que trabajan con personas que ven en ellos una figura de apoyo y de ayuda en momentos en los que peligra su salud o la de aquellos a los que se quiere . En esta segunda edición, revisada y actualizada, el lector aprenderá a aplicar adecuadamente las técnicas de apoyo psicológico y social en su-cesos catastróficos o de múltiples víctimas .

Logística sanitaria en situaciones de atención a múltiples víctimas y catástrofes

Técnicas de apoyo psicológico y social en situaciones de crisis

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C. P. trAnsPorte sAnitArio sAnt0208


L . M . Anguita Esteban, F . Tejada Molina y J . M . Costa VázquezISBN 978-84-9839-485-6440 páginas100 horas25,95 €MF0069_2

Manuel Armayones RuizISBN 978-84-9839-407-8254 páginas40 horas20,95 €MF0072_2

El transporte de pacientes en situaciones de emergencia exige la máxima eficacia por parte de los agentes que intervienen en la atención sanitaria . Para garantizar un servicio de calidad es necesario mantener bajo control, en todo momento, tanto los recursos técnicos como materiales de los vehí-culos sanitarios . En este manual se describen aspectos generales del trans-porte sanitario como la clasificación de los vehículos, la garantía de calidad a la que se ciñe este servicio o la legislación que lo regula y también las especificaciones técnicas que tienen que ver con aspectos mecánicos y con la dotación material .

En situaciones de crisis, a los profesionales del sector sanitario les resul-ta difícil controlar sus propias emociones ante el sufrimiento de los demás, puesto que trabajan con personas que ven en ellos una figura de apoyo y de ayuda en momentos en los que peligra su salud o la de aquellos a los que se quiere . En esta segunda edición, revisada y actualizada, el lector aprenderá a aplicar adecuadamente las técnicas de apoyo psicológico y social en su-cesos catastróficos o de múltiples víctimas .

Operaciones de mantenimiento preventivo del vehículo y control de su dotación material

Técnicas de apoyo psicológico y social en situaciones de crisis

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Álvaro Trampal RamosISBN 978-84-9839-487-0216 páginas100 horas19,50 €MF0071_2

Rodrigo Tofiño Pajares, Jorge Álvarez López y Luis Pardillos FerrerISBN 978-84-9839-486-3500 páginas160 horas25,95 €MF0070_2

Una rápida y eficaz asistencia médica es determinante en situaciones de emergencia . Por ello, es fundamental que los técnicos de transporte sani-tario reciban una formación de calidad . En este manual se explicarán los diversos métodos para atender y trasladar al paciente con el mínimo riesgo y la máxima atención . Con este libro, adquirirá los conocimientos necesarios para actuar correctamente ante cualquier emergencia sanitaria que se pre-sente . Además, profundizará en la normativa vigente así como en la impor-tancia de la comunicación entre profesionales .

En este manual se explican los aspectos esenciales del proceso del trans-porte sanitario, con el fin de que el lector disponga de las capacidades y conocimientos necesarios para un óptimo desarrollo de las tareas de salva-mento, socorro y primeros auxilios, y las pautas de actuación en una emer-gencia sanitaria . Así, se estudiarán los aspectos más importantes dentro del mundo del soporte vital básico, desde el funcionamiento y la estructura del cuerpo humano, hasta la clasificación de este; todo ello sin olvidarse de la atención al paciente, la instrumentalización y la cumplimentación de las ho-jas de registro .

Técnicas de inmovilización, movilización y traslado del paciente

Técnicas de soporte vital básico y de apoyo al soporte vital avanzado

86 |

Eduardo Diéguez Valencia y otrosISBN 978-84-9839-125-1242 páginas50 horas20,95 €

Este libro, que incluye un DVD demostrativo, actualiza los conocimientos teórico-prácticos sobre los selladores de fosas y fisuras para que los higie-nistas dentales aprendan a utilizar eficazmente esta importante medida pre-ventiva . Se recogen, entre otros, contenidos relativos al concepto de lesión de caries, indicaciones y contraindicaciones de los selladores de fosas y fisuras, así como materiales odontológicos empleados para la colocación de selladores .

Selladores de fosas y fisuras para higienistas dentales

C O M P E T E N C I A S C L A V E

88 |

Jéssica Contreras MartínezISBN 978-84-9839-555-6140 páginas120 horas17,70 €

Este manual, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido y múltiples actividades para que evalúe su aprendizaje, le resulta-rá una herramienta imprescindible para identificar los elementos matemáti-cos presentes en la realidad y aplicarlos en su rutina diaria . Además, se trata de un material didáctico de apoyo que le ayudará a preparar las pruebas de competencia matemática necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2 .

Competencia matemática N2

María del Carmen Montañez RodríguezISBN 978-84-9839-556-3170 páginas200 horas17,70 €

Esta obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del con-tenido y múltiples actividades para que evalúe su aprendizaje, le resultará una herramienta imprescindible para identificar los elementos matemáticos de carácter general más corrientes, y aplicarlos en su vida cotidiana . Ade-más, se trata de un material didáctico de apoyo que le ayudará a preparar las pruebas de competencia matemática necesarias para acceder a las accio-nes formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 3 .

Competencia matemática N3

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Laura Arroyo MartínezISBN 978-84-9839-558-7182 páginas200 horas17,70 €

A través de este manual, el alumno podrá acceder a una serie de conoci-mientos teóricos básicos sobre la comunicación, el lenguaje y las normas ortográficas y gramaticales . Además, para garantizar la comprensión y aplicación efectiva de estos conceptos, el libro ofrece una gran variedad de recursos didácticos con los que poder preparar mejor las pruebas de competencia en lengua castellana necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 3 .

Competencia en lengua castellana N3

Ramón Gómez Abad (Ra G . Abad)ISBN 978-84-9839-557-0160 páginas120 horas17,70 €

A través de este manual, el alumno podrá acceder a una serie de conoci-mientos teóricos básicos sobre la comunicación, el lenguaje y las normas ortográficas y gramaticales . Además, para garantizar la comprensión y aplicación efectiva de estos conceptos, el libro ofrece una gran variedad de recursos didácticos con los que poder preparar mejor las pruebas de competencia en lengua castellana necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2 .

Comunicación en lengua castellana N2

90 |

Yolanda Morató AgrafojoISBN 978-84-9839-560-0202 páginas180 horas19,50 €

El objetivo de este libro es desarrollar las capacidades básicas para la comu-nicación e interacción en lengua inglesa . Para ello, se analizarán los elemen-tos gramaticales, ortográficos y fonéticos del inglés, desde el léxico propio para la composición de textos, hasta la pronunciación adecuada para expre-sar e interpretar presentaciones orales en el ámbito cotidiano .

Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N3

Yolanda Morató AgrafojoISBN 978-84-9839-559-4162 páginas180 horas17,70 €

Con esta obra el lector adquirirá las competencias necesarias para interac-tuar en lengua inglesa en situaciones de comunicación básica, por lo que se ofrecen las claves para componer y comprender textos orales y escritos . El conocimiento de recursos de aprendizaje, de fuentes de información y de la cultura extranjera también contribuirá a perfeccionar las capacidades de comunicación . Este material didáctico le ayudará a preparar las pruebas de competencia en lenguas extranjeras necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2 .

Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N2

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Francisco David Paz LafuenteISBN 978-84-9839-561-778 páginas25 horas16,40 €

Este manual recoge la identificación de los trazos propios de la lengua y los conocimientos para su utilización en los distintos ámbitos sociales, diferen-ciando las estructuras más complejas de las más simples . En el ámbito oral es necesario conocer las distintas clases de palabras acompañadas de la espontaneidad, repeticiones y emotividad que caracteriza el habla cotidiana dentro del contexto comunicativo . En el ámbito escrito es importante que el alumno consiga identificar las ideas fundamentales y establecer un discurso coherente y de adecuada corrección ortográfica .

Comunicación en lingua galega N2

Competencia en lingua galega N3

Francisco David Paz LafuenteISBN 978-84-9839-562-488 páginas35 horas16,40 €

Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la compren-sión del contenido y diversas actividades para la evaluación de su apren-dizaje, se convierte en una herramienta imprescindible para identificar los trazos definitorios de la lengua gallega aplicados a la comunicación oral y escrita de la realidad lingüística cotidiana . Además, se trata de un material didáctico de apoyo que ayudará al lector a preparar las pruebas de compe-tencia en lengua gallega necesarias para acceder a las acciones formativas .

I D I O M A S

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Alejandro Petuya FeitoISBN 978-84-9839-550-1184 páginas150 horas17,70 €

Aprender a comunicarse en inglés es fundamental para abrirse camino, des-de la perspectiva personal y profesional, en un mundo cada día más globa-lizado . Este manual está compuesto por múltiples recursos que ayudarán al lector a adquirir los conocimientos y las competencias que necesita para familiarizarse con esta lengua y aprender a utilizarla en contextos cotidianos . El estudio de los contenidos de esta obra le proporcionará la formación y el aprendizaje que necesita para poder presentarse a la prueba de acredita-ción oficial del nivel A1 del MCERL (Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas) .

Inglés A1

Taide Fleitas NavarroISBN 978-84-9839-551-8232 páginas150 horas19,50 €

El presente manual cuenta con información y recursos diversos que se clasifican en siete unidades didácticas, a través de las cuales aprenderá a manejarse de forma oral y escrita en diferentes contextos comunicativos con un repertorio lingüístico básico y adecuándose a la gramática inglesa . Tras finalizar el estudio de esta obra, el lector estará capacitado para com-prender, expresarse e interactuar, tanto de forma hablada como escrita, en situaciones de la vida diaria y para presentarse a la prueba de acreditación oficial del nivel A2 del MCERL (Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas) .

Inglés A2

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María Elena Centoira López, Lucía Fernández Rodríguez y Noemí Rodríguez OteroISBN 978-84-9839-552-5314 páginas240 horas20,95 €

Once the reader finishes the study of this book, he or she will be able to com-prehend and produce English texts and speeches, as well as to participate in oral conversations about daily and personal topics, using common English structures and a wide range of vocabulary . In addition, readers may take the B1 level test of the CEFR (Common European Framework of Reference for Languages) .

English B1

Elisa María Melendres Tarín y Taide Fleitas NavarroISBN 978-84-9839-553-2280 páginas240 horas19,50 €

The study of the contents of this work will provide the reader with the neces-sary training to attend the official certification exam of level B2 of the CEFR (Common European Framework of Reference for Languages) focusing on writing, reading and oral comprehension supported by learning resources and exercises required to pass the exam successfully .

English B2

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Diego Esteban GisbertISBN 978-84-9839-554-9224 páginas240 horas19,50 €

This book offers the reader the opportunity of further developing every lin-guistic skill necessary for the acquisition of an advanced English level (he or she may take the C1 level test of the Common European Framework of Reference for Languages) . It is composed of eight units that comprise every linguistic dimension of the English language, along with cultural aspects and other issues related to communication .

English C1

C. P. AsistenCiA A PAsAjeros, triPulACiones, AeronAves y merCAnCíAs en AeroPuertos tmvo0212

José Antonio Poyato MoreiraISBN 978-84-9839-547-1202 páginas90 horas19,50 €MF2217_2

Son millones las personas de todo el mundo que tienen que viajar a diario a otros lugares utilizando como medio de transporte el avión . De ahí que, por su naturaleza multicultural, sea necesario que los profesionales del sector aeroportuario posean los conocimientos oportunos para comunicarse co-rrectamente en lengua inglesa . Este manual permitirá al lector identificar el lenguaje técnico y las expresiones específicas de uso habitual en este ám-bito, así como interpretar mensajes orales y escritos en inglés relacionados con la operativa en el entorno aeroportuario .

Inglés en el ámbito aeroportuario

idiomAs trAnsversAles

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C. P. AsistenCiA téCniCA en lA loGístiCA de los ProCesos de externAlizACión de lA ProduCCión textil, Piel y ConfeCCión tCPf0412

David Villanueva GonzálezISBN 978-84-9839-545-7300 páginas90 horas20,95 €MF2176_2

Con este manual, el lector sabrá interpretar y producir con precisión la infor-mación, mensajes, líneas y argumentos de un discurso oral y escrito, formal e informal, en todo tipo de soportes, con fluidez, detalle y claridad en el ám-bito específico de la logística internacional del sector textil, piel y confección . También alcanzará las competencias necesarias para conversar en di¬ver-sas situaciones con espontaneidad y precisión, manifestando diferentes opi-niones en varios registros y escenarios como, por ejemplo, visitas, gestiones y negociación de operaciones con clientes y proveedores .

Inglés profesional para la logística de los procesos de externalización internacional de la producción y compraventa de productos en textil, piel y confección

C. P. orGAnizACión del trAnsPorte y lA distribuCión Coml0209

David Villanueva GonzálezISBN 978-84-9839-544-0316 páginas90 horas20,95 €MF1006_2

En la actualidad, hablar de relaciones comerciales internacionales implica irreversiblemente tener un conocimiento significativo del inglés . Y es que, en términos de globalización, el idioma anglosajón se impone como sinónimo de triunfo empresarial . En consideración con la importancia de dicha lengua, esta obra expone las estructuras lingüísticas fundamentales, así como el lé-xico relacionado con las actividades propias de las operaciones logísticas y de transporte internacional .

Inglés profesional para logística y transporte internacional

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C. P. CreACión y Gestión de viAjes CombinAdos y eventos hotG0108


Conocer a la perfección la lengua inglesa y la terminología específica del sector turístico es fundamental para poder realizar una buena comunicación, tanto oral como escrita, dentro del mismo . El objetivo de esta obra es que el lector adquiera los conocimientos necesarios para la gestión de información y atención personalizada al turista, con el apoyo de fórmulas o expresiones en inglés . Así, será capaz de superar todas las situaciones con el manejo de un nuevo código lingüístico y alcanzará el éxito en el sector de las activida-des profesionales relacionadas con el turismo .

Inglés profesional para turismo

C. P. teleoPerACiones de AtenCión, Gestión y CoordinACión en emerGenCiAs seAd0312

Alejandra Inmaculada Souto Moure y David Villanueva GonzálezISBN 978-84-9839-549-5176 páginas90 horas17,70 €UF2720

La atención telefónica en inglés es cada vez más usual y necesaria debido al gran número de turistas y extranjeros que están de visita o viven en Espa-ña . Esto exige conocer el léxico del ámbito de las emergencias y tener una competencia lingüística elevada y gran fluidez comunicativa en dicho idio-ma . Esta obra ofrece las claves para poder atender las llamadas en inglés en el servicio de emergencias 112 y, a través de preguntas protocolarias, tipificar la demanda en función de la cual se aplicará un plan operativo u otro .

Atención telefónica en inglés en un servicio de emergencias 112

98 |

C. P. teleoPerACiones de AtenCión, Gestión y CoordinACión en emerGenCiAs seAd0312

Alejandra Inmaculada Souto Moure, David Villanueva González y Alejandra Henríquez RoncalISBN 978-84-9839-563-1128 páginas30 horas17,70 €UF2721

Esta obra permitirá que el operador de emergencias 112 pueda desarrollar sus funciones con personas extranjeras que utilicen la lengua inglesa, así como comprender y elaborar protocolos destinados a cada plan operativo, algo imprescindible en estos contextos . Con este manual, los profesionales del servicio de emergencias serán capaces de atender correctamente las llamadas en lengua inglesa y clasificar perfectamente las distintas deman-das con éxito . Además, ampliarán su competencia gramatical en inglés y tendrán la oportunidad de acceder a protocolos europeos comunitarios con mayor facilidad .

Lectura y escritura de protocolos en inglés de apoyo a la atención telefónica en un servicio de emergencias 112

E D U C A C I Ó N

100 |

Sonia Silva SalinasISBN 978-84-9839-075-9192 páginas35 horas18,95 €

María del Carmen Gómez GómezISBN 978-84-9839-202-9176 páginas35 horas18,95 €

La comunidad educativa y el profesorado o equipo docente deben desarro-llar una serie de pautas que les ayuden a mejorar el proceso de enseñan-za-aprendizaje; a desarrollar valores, comportamientos y actitudes basados en la tolerancia y el respeto y la aceptación de las diferencias; a favorecer las relaciones sociales; y a evitar caer en grupos de riesgo social o destruir las barreras arquitectónicas . En este manual, dirigido a docentes de todos los niveles educativos, se recogen las diversas pautas que se deben seguir en diferentes casos de necesidades educativas específicas de apoyo educativo, así como el marco legislativo .

Un aula multisensorial es un espacio adaptado que proporciona apoyo te-rapéutico positivo a las personas con discapacidad, favoreciendo la integra-ción de sus sentidos y mejorando su calidad de vida . Con esta herramienta didáctica, adquirirá el conocimiento y las habilidades precisas para determi-nar los usos y aplicaciones que un aula multisensorial tiene en el contexto de la educación especial, determinando sus utilidades para el desarrollo de actividades de enseñanza-aprendizaje .

Atención a la diversidad

Aulas multisensoriales en educación especial

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José Luis Murado BousoISBN 978-84-9839-123-7158 páginas30 horas18,95 €

José Luis Murado BousoISBN 978-84-9839-394-1146 páginas30 horas20,95 €

En la actualidad, el inglés es la tercera lengua más hablada del mundo y el idioma con el cual es posible comunicarse en cualquier parte . De este modo, la enseñanza y el aprendizaje de esta lengua extranjera es importante desde edades tempranas, ya que así se podrá familiarizar con otra lengua, otra cultura y otras costumbres . Este material didáctico recoge una serie de recursos educativos que se deben tener en cuenta a la hora de enseñar y aprender inglés, puesto que dependiendo de cómo se realice este proceso, el alumno podrá entusiasmarse o no con el aprendizaje .

Este material didáctico, por un lado, incluye aspectos teóricos necesarios para el manejo de la pizarra digital y, por otro lado, expone ejemplos prác-ticos del uso de esta herramienta de gran potencial en sesiones didácticas . Además, introduce las pautas que hay que seguir para que el profesorado y alumnado se adapten al empleo de este instrumento desde un punto de vista metodológico . Este manual se concibe como un recurso útil, sencillo y práctico que le descubrirá cómo emplear eficazmente este instrumento metodológico de integración en el aula del siglo XXI .

Didáctica de inglés en educación infantil

Pizarra digital

G E S T I Ó N E M P R E S A R I A L

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Iria Caballero Míguez y otrosISBN 978-84-9839-439-9176 páginas40 horas20,95 €

Víctor Manuel Cabaleiro PortelaISBN 978-84-9839-228-9244 páginas35 horas20,95 €

El objetivo de este libro es conocer la gestión de operaciones de exporta-ción derivada de la compra y de la venta de mercancías . A lo largo de las páginas de esta nueva edición se tratarán aspectos tan relevantes como los elementos y las operaciones que intervienen en el comercio internacional; el conjunto de reglas aplicadas a la interpretación de los términos comerciales internacionales; el establecimiento de relaciones de comercio exterior te-niendo en cuenta el campo comercial, político o cultural; los distintos tipos de contratación internacional; y la gestión de cobros y pagos .

La publicación de la Ley 31/1995 y su reforma impulsan la necesidad de desarrollar una política de prevención de riesgos en todos los ámbitos labo-rales . Dada la importancia de esta normativa, presentamos este libro para que adquiera los conocimientos necesarios sobre seguridad e higiene en el puesto de trabajo, y los elementos de gestión en materia de prevención de riesgos laborales y primeros auxilios .

Comercio internacional

Prevención de riesgos laborales

M A N U A L E S T R A N S V E R S A L E S

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Víctor Manuel Cabaleiro PortelaISBN 978-84-9839-230-292 páginas10 horas6,95 €

Ramón Carlos Suárez y AlonsoISBN 978-84-9839-091-972 páginas10 horas6,95 €

La finalidad de este material didáctico, pequeño compendio sobre la nor-mativa básica de seguridad y salud laboral, es que el lector tenga una visión panorámica e introductoria a la prevención de riesgos laborales . De este modo, se enumeran los factores de riesgo originados por las condiciones laborales, los derechos y deberes en materia preventiva, la normativa de aplicación, los riesgos laborales y las medidas preventivas, las medidas de emergencia y primeros auxilios, el control de la salud de los trabajadores y la gestión preventiva de la empresa .

El efecto 2000 puso en vilo a la humanidad la Nochevieja del año 1999, no-che en la que podía haberse paralizado toda la tecnología . Se magnificó el posible efecto, pero sirvió para que el mundo entero se diese cuenta de la dependencia que tenemos de las TIC . En este libro se explicarán los princi-pales conceptos relacionados con las TIC, las bases de la informática, los elementos de un ordenador, los tipos de redes locales, la estructura de la información y las tendencias en la sociedad de la información .

Prevención de riesgos laborales

Tecnologías de la información y la comunicación

GAL

GAL

S O L U C I O N E S C O N P I E D R A

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Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de GaliciaISBN 978-84-9839-414-6122 páginas14,95 €


Los revestimientos de las fachadas de los edificios conforman sistemas constructivos donde la piedra natural, además de aportar su excepcional va-lor estético, confiere muchas de sus características . En este manual técnico se explican las normativas de aplicación de piedra natural en proyectos de fachadas, el cálculo y la ejecución, y los controles de calidad a los que debe obligatoriamente someterse . Asimismo, se definen los principales métodos y condiciones para su mantenimiento, limpieza y conservación .

En esta guía práctica se recogen los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentos elevados registrables en su con-junto, los criterios para la aceptación en la recepción en obra, las herramien-tas de cálculo de las secciones y los controles de calidad sobre las unidades de obra acabadas . También se detallan recomendaciones sobre la conser-vación y mantenimiento del pavimento, así como las técnicas de limpieza .

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de fachadas de piedra natural

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos elevados registrables de piedra natural

ENG

ENG

108 |



La utilización de la piedra para la construcción de pavimentos constituye una práctica habitual utilizada por el ser humano desde tiempos históricos . Esta obra, centrada en el granito, constituye una completa guía técnica para conocer las cualidades y la amplia gama de variedades y diseño que ofrece la piedra natural para el diseño y construcción de pavimentos exteriores . También se describen las principales lesiones y tipos de reparaciones de los pavimentos exteriores y se facilitan las indicaciones para su óptimo mante-nimiento, limpieza y conservación .

En este manual técnico se explican los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentación en su conjunto, las herramien-tas de cálculo de las secciones, los requisitos de aceptación en la recepción en obra, así como los controles de calidad sobre las unidades de obra aca-badas . Se ofrece una clasificación de las lesiones más comunes que afectan a los pavimentos pétreos y las reparaciones adecuadas que hay que realizar para subsanarlas . Además, se brinda la oportunidad de prevenir los daños sobre pavimentos pétreos mediante el análisis previo de las acciones ac-tuantes .

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos interiores de piedra natural

ENG

ENG

C O N T E N I D O S T R A N S V E R S A L E S

110 |

APliCACión de normAs y CondiCiones hiGiéniCo sAnitAriAs en restAurACión

APliCACiones informátiCAs de bAses de dAtos relACionAles

APliCACiones informátiCAs de Gestión ComerCiAl

APliCACiones informátiCAs de hojAs de CálCulo

C . P . de Operaciones básicas de catering C . P . de Operaciones básicas de cocina C . P . de Operaciones básicas de restaurante y barC . P . de Operaciones básicas de pastelería

C . P . de Actividades administrativas en la relación con el clienteC . P . de Gestión integrada de recursos humanosC . P . de Financiación de empresasC . P . de Gestión contable y gestión administrativa para asesoríaC . P . de Actividades de gestión administrativaC . P . de Comercialización y administración de productos y servicios financierosC . P . de Asistencia en la gestión de los procedimientos tributariosC . P . de Gestión comercial y técnica de seguros y reaseguros privadosC . P . de Mediación de seguros y reaseguros privados y actividades auxiliares

C . P . de Actividades administrativas en la relación con el clienteC . P . de Actividades de gestión administrativa


| 111| 111

APliCACiones informátiCAs de trAtAmiento de textos

APliCACiones informátiCAs PArA PresentACiones: GráfiCAs de

informACión

AtenCión Al Cliente en el ProCeso ComerCiAl

bebidAs

doCumentACión en inGlés PArA el ComerCio internACionAl




C . P . de Servicios de bar y cafeteríaC . P . de Gestión de procesos de servicio en restauración

C . P . de Marketing y compraventa internacional C . P . de Gestión administrativa y financiera del comercio internacional

112 |

entorno e informACión de merCAdos

funCión del mAndo intermedio en lA PrevenCión de riesGos lAborAles

Gestión de ArChivos

Gestión de lA PrevenCión de riesGos lAborAles en Pequeños neGoCios

GrAbACión de dAtos

informACión y Gestión oPerAtivA de lA ComPrAventA internACionAl

C . P . de Marketing y compraventa internacionalC . P . de Gestión de marketing y comunicación

C . P . de Gestión integrada de recursos humanosC . P . de Gestión de pisos y limpieza en alojamientosC . P . de Recepción en alojamientos

Gestión AuxiliAr de reProduCCión en soPorte ConvenCionAl o informátiCo

C . P . de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos C . P . de Operaciones auxiliares de servicios administrativos y generales

Gestión AdministrAtivA del ProCeso ComerCiAl


Gestión AuxiliAr de ArChivo en soPorte ConvenCionAl o informátiCo

C . P . de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos C . P . de Operaciones auxiliares de servicios administrativos y generales


C . P . de Creación y gestión de microempresas C . P . de Actividades de gestión del pequeño comercio

C . P . de Actividades administrativas en la relación con el clienteC . P . de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentosC . P . de Actividades de gestión administrativa


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inGlés orAl y esCrito en el ComerCio internACionAl

inGlés ProfesionAl PArA ACtividAdes ComerCiAles

inGlés ProfesionAl PArA loGístiCA y trAnsPorte internACionAl

inGlés ProfesionAl PArA serviCios de restAurACión

inGlés ProfesionAl PArA turismo

investiGACión y reCoGidA de informACión de merCAdos


C . P . de Actividades de ventaC . P . de Atención al cliente, consumidor o usuarioC . P . de Gestión comercial de ventasC . P . de Gestión de marketing y comunicaciónC . P . de Gestión comercial inmobiliaria

C . P . de Organización del transporte y la distribuciónC . P . de Tráfico de mercancías por carreterasC . P . de Gestión y control del aprovisionamientoC . P . de Gestión comercial y financiera del transporte por carretera

C . P . de Servicios de bar y cafeteríaC . P . de Servicios de restauranteC . P . de Gestión de procesos de servicio en restauraciónC . P . de Dirección en restauración

C . P . de Creación y gestión de viajes combinados y eventosC . P . de Venta de productos y servicios turísticosC . P . de Promoción turística local e información al visitanteC . P . de Recepción en alojamientosC . P . de Atención a pasajeros en transporte ferroviario

C . P . de Marketing y compraventa internacional C . P . de Gestión de marketing y comunicación

114 |

mAniPulACión de CArGAs Con CArretillAs elevAdorAs

oPtimizACión de lA CAdenA loGístiCA

PrePArACión de Pedidos

ProCesos GruPAles y eduCAtivos en el tiemPo libre infAntil y juvenil

C . P . de Actividades auxiliares de almacénC . P . de Elaboración de la piedra naturalC . P . de Operaciones auxiliares en plantas de elaboración de piedra natural y de tratamiento y beneficio de minerales y rocasC . P . de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentariaC . P . de Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentariaC . P . de Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textilC . P . de Obtención de chapas, tableros, contrachapados y rechapadosC . P . de Preparación de la maderaC . P . de Fabricación de tableros de partículas y fibras de maderaC . P . de Operaciones auxiliares de procesos textilesC . P . de Operaciones auxiliares de curtidosC . P . de Operaciones auxiliares en industrias gráficas .

C . P . de Organización y gestión de almacenesC . P . de Organización del transporte y la distribuciónC . P . de Gestión y control del aprovisionamientoC . P . de Asistencia técnica en la logística de los procesos de externalización de la producción textil, piel y confección

C . P . de Actividades auxiliares de comercioC . P . de Actividades auxiliares de almacén

C . P . de Dinamización de actividades de tiempo libre educativo infantil y juvenilC . P . de Dirección y coordinación de actividades de tiempo libre educativo infantil y juvenil

| 115| 115

seGuridAd, hiGiene y ProteCCión AmbientAl en hosteleríA

serviCio de vinos

sistemAs de ArChivo y ClAsifiCACión de doCumentos

téCniCAs de APoyo PsiColóGiCo y soCiAl en situACiones de Crisis

sistemA oPerAtivo, búsquedA de lA informACión: internet, intrAnet y

Correo eleCtróniCo

C . P . de CocinaC . P . de Servicios de bar y cafeteríaC . P . de Servicios de restauranteC . P . de ReposteríaC . P . de Alojamiento ruralC . P . de SumilleríaC . P . de Gestión de procesos de servicio en restauraciónC . P . de Dirección y producción en cocinaC . P . de Dirección y producción en pasteleríaC . P . de Guarda de refugios y albergues de montaña .

C . P . de Servicios de bar y cafeteríaC . P . de Servicios de restauranteC . P . de Gestión de procesos de servicio en restauración

C . P . de Gestión integrada de recursos humanosC . P . de Asistencia documental y de gestión en despachos y oficinas

C . P . de Atención sanitaria a múltiples víctimas y catástrofesC . P . de Transporte sanitario


116 |

téCniCAs y reCursos de AnimACión en ACtividAdes de tiemPo libre

trAtAmiento y Análisis de lA informACión de merCAdos

C . P . de Dinamización de actividades de tiempo libre educativo infantil y juvenil C . P . de Dirección y coordinación de actividades de tiempo libre educativo infantil y juvenil

C . P . de Marketing y compraventa internacionalC . P . de Gestión de marketing y comunicación

P R Ó X I M O S L A N Z A M I E N T O S

118 |

C. P. AtenCión soCiosAnitAriA A PersonAs dePendientes en

instituCiones soCiAles ssCs0208 (ACtuAlizACión)

C. P. direCCión y CoordinACión de ACtividAdes de tiemPo libre

eduCAtivo infAntil y juvenil ssCb0211

C. P. oPerACiones AuxiliAres de serviCios AdministrAtivos y

GenerAles AdGG0408

Apoyo en la organización de intervenciones en el ámbito institucional MF1016_2Apoyo psicosocial, atención relacional y comunicativa en instituciones MF1019_2Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones MF1017_2Intervención en la atención sociosanitaria en instituciones MF1018_2

Contextualización del tiempo libre infantil y juvenil en el entorno social UF1947 Programación, ejecución y difusión de proyectos educativos en el tiempo libre UF1948Coordinación y dinamización del equipo de monitores de tiempo libre MF1870_3

Comunicación en las relaciones profesionales UF0520Comunicación oral y escrita en la empresa UF0521Gestión auxiliar de documentación económico-administrativa y comercial UF0519Gestión auxiliar de la correspondencia y paquetería en la empresa UF0518Organización empresarial y de recursos humanos UF0517

| 119

Teléfono: 986 415 241 .

Correo electrónico: comercial@ideaspropiaseditorial .com .

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