ESTUDIO DE CASOS

ARTURO´S

AUTOR

Lcda.: ROMMY MATERAN

República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Fermín Toro Maestría en Gerencia Empresarial

AGOSTO 2015

INTRODUCCION

Además de generar utilidades toda empresa debe contribuir con aquellos que participan en ellas, de tal manera que éstas puedan enfrentar los embates de la globalización, desarrollarse mediante prácticas éticas con todos los grupos involucrados y de esta forma construir una mejor sociedad.

En la actualidad, todas las empresas deben ser responsables en su trato con los clientes, proveedores, con el gobierno, con el medio ambiente y con los más importantes, sus trabajadores, esto es responsabilidad social empresarial

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

La Asociación de Empresarios Cristianos (ADEC) (2009), definió a la Responsabilidad Social Empresarial conocida por sus siglas (RSE) como una “forma de gestión surgida del compromiso personal del empresario y de los miembros que integran la empresa, basada en valores éticos y sustentables tanto en lo económico, social como ambiental, donde se reconocen los intereses de los distintos públicos con los que se relaciona, como los accionistas, los empleados, la comunidad, los proveedores, los clientes, considerando el medio ambiente y las generaciones futuras”.

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Generalmente la Responsabilidad Social Empresarial se refiere a:

Una serie de políticas y prácticas vinculadas a la relación con actores sociales clave, valores, cumplimiento de requerimientos legales y respeto hacia las personas, comunidades y el ambiente.

El compromiso empresarial de contribuir con el desarrollo sustentable.

ESTUDIO DE CASO: ARTURO`S Este trabajo tiene como objetivo identificar si la empresa ARTURO’S

ubicada en la Avenida 20 con calle 23 reconoce la necesidad de la Responsabilidad Social Empresarial y si están conscientes de la importancia que tiene incorporar acciones de RSE en su organización y los beneficios que puede generarle tomando como base la metodología señalada por la Asociación de Empresarios Cristianos (ADEC) en su publicación Responsabilidad Social Empresarial (RSE) Guía de Implementación (2009).

El estudio se realizó durante el mes de julio de 2015 y los hallazgos servirán para orientar a la empresa hacia la reflexión sobre las prácticas de RSE y para la elaboración de planes efectivos de capacitación orientada a este concepto. También serán útiles para un estudio cuantitativo posterior, el cual abarcará más empresas locales y permitirá obtener información sobre otras poblaciones del estado o a nivel nacional.

ARTURO’S

Es una cadena venezolana de Restaurantes de comida rápida, fundada en el año 1985 por un ciudadano de origen guatemalteco, Juan Arturo Gutiérrez, de quien se inspira el nombre del restaurante, estableciendo con ello, un concepto nuevo en restaurantes.

Origen

En 1985, Arturo tomó la decisión de crear un concepto nuevo en restaurantes que integraría los sistemas de administración de restaurantes más avanzados con el amor de los venezolanos por el pollo. Arturo cree totalmente en el principio de que una cadena es sólo tan fuerte como su eslabón más débil. Por lo tanto, perfeccionó un sistema que aseguró que cada aspecto de la operación estuviera controlada perfectamente. Cabe señalar, que todos los restaurantes son propiedad de la compañía y operados por ella, asegurando de esta forma que el equipo directivo tenga responsabilidad directa por cada aspecto de la operación.

La garantía de calidad de Arturo comienza en la planta de procesamiento de la compañía, los suministros de alimento y materiales para los restaurantes son entregados diariamente en los diferentes locales con sus propios camiones, manejado por sus propios conductores. Vale acotar, que los gerentes de los restaurantes han estado trabajando para la compañía un promedio de 10 años., garantizando un servicio de atención al cliente de alta calidad a través del ofrecimiento de una comida de gran sabor en un ambiente muy hospitalario.

En la actualidad, es una de las cadenas de comida rápida, especializada en pollo, contornos y postres, más importante de Venezuela.

Misión: Para Arturo´s de Venezuela es de vital importancia transmitir, compartir y reforzar en todo el equipo humano, tanto al cliente interno como al cliente externo, la misión que guía el esfuerzo diario de la corporación naranja que es ofrecer siempre:

Comida de Verdad Calidad y Servicio de Verdad Precios Razonables de Verdad

Para la corporación es muy importante lograr que estas tres premisas permanezcan en la mente y el corazón de todos y cada uno de los integrantes de la organización para dar lo mejor de ellos cada día y lograr mantener un sitial de honor en el gusto de los exigentes consumidores venezolanos.

Visión: Es una empresa con visión de futuro que ha logrado ganar y mantener el primer lugar del mercado nacional de ventas de pollo estilo broaster. Uno de los secretos para lograr esta meta es brindar el mejor “servicio, calidad e higiene” posible

ASPECTOS METODOLOGICOS

Sujetos en estudio: El estudio se llevó al cabo con tres (3) gerentes de la empresa ARTURO´S.

Instrumento: Se utilizó un Cuestionario de Autoevaluación estructurado con los Indicadores ADEC-Ethos, organizados en siete Ejes a saber, estos son: Eje 1: Valores, transparencia y gobierno corporativo Eje 2: Proveedores Eje 3: Público interno Eje 4: Medioambiente Eje 5: Clientes/ consumidores Eje 6: Comunidad y Eje 7: Gobierno y sociedad

Los Indicadores de Responsabilidad Social Empresarial, creados por el Instituto Ethos (Brasil) y adaptados por la ADEC para el Paraguay, son una herramienta de evaluación y aprendizaje de la gestión de la empresa en lo que se refiere a la incorporación de prácticas de responsabilidad social empresarial (RSE), a la planificación de estrategias y al monitoreo del desempeño general de la empresa.

ASPECTOS METODOLOGICOS

Procedimiento: La metodología ADEC presenta tres etapas:

1. Autoevaluación. Se inicia con la evaluación del estado actual de la empresa.

2. Acciones de RSE: En esta sección se explica brevemente el alcance de cada Eje y se presentan algunas acciones que están vinculadas a la RSE que permiten conocer y valorar el alcance de cada uno de los 7 ejes: Valores, Transparencia y Gobierno Corporativo, Proveedores, Público Interno, Medio Ambiente, Clientes/Consumidores, Comunidad y Gobierno y Sociedad.

ASPECTOS METODOLOGICOS

3. Planificación. La implementación del Plan de RSE es el paso más desafiante de este proceso. La puesta en marcha de las acciones de corto plazo, seleccionadas como parte del Plan de RSE de la empresa, arrojará algunos resultados inmediatos, los cuales servirán de estímulo para los miembros de la organización. Esto será posible en la medida que se disponga a incluir a sus colaboradores en el desarrollo de las acciones, así como mantenga un buena comunicación con los demás. El registro escrito de las iniciativas, en formato de informes, redactados periódicamente, le permitirá tomar las medidas correctivas necesarias para el Plan de RSE, como también, favorecerán la elaboración de un Balance Social al final del año, que incluya tanto los aspectos económicos, sociales y ambientales de su gestión. A su vez, la disposición de los informes, facilita la elaboración de un nuevo Plan de RSE para cada año

ASPECTOS METODOLOGICOS

EJE:

INDICADOR ACCIONES PLANEADAS RESPONSABLES

PLAZO DE REALIZACIÓN RECURSOS NECESARIOS RESULTADO FINAL ESPERADO

La ADEC ofrece la siguiente planilla de las acciones seleccionadas, que deberán ser ubicadas en orden al

plazo en la cual serán implementadas (corto, mediano y largo plazo). Para las acciones de corto plazo, es decir

que serán implementadas de forma inmediata, será necesario definir una fecha concreta.

ASPECTOS METODOLOGICOS

Una vez contactados los participantes, Trabajadores de la empresa ARTURO´S se les aplico el instrumento según su disponibilidad de tiempo con una duración aproximada de 45 minutos. Las respuestas fueron agrupadas según los ejes propuestos por la ADEC, en la MATRIZ DE PUNTAJES PARA SU EMPRESA

MATRIZ

EJE INDICADOR PUNTAJE ALCANZADO TOTAL ITEMS x2 PUNTUACION

Valores, Transparencia y Gobierno Corporativo Cultura organizacional 17 16 1,1

Gobierno Corporativo 9 10 0,9

Relaciones con la competencia 4 4 1

Balance Social 6 6 1

Sub total 36 36 4,0

Proveedores Criterios de selección y evaluaciones de proveedores 2 6 0,3

Trabajo infantil en la cadena de proveedores 1 4 0,3

Relaciones en las cadenas de proveedores 4 10 0,4

Sub total 7 20 1,0

Publico Interno

Salud, Seguridad y condiciones laborales 11 14 0,8

Valoración de la diversidad 11 12 0,9

Compromiso con el desarrollo profesional 5 6 0,8

Gestión participativa 8 8 1,0

Relaciones con Sindicatos 3 4 0,8

Política de remuneración y beneficios 8 10 0,8

Compromiso con el desarrollo infantil 1 6 0,2

Clima Laboral 6 8 0,8

Compromiso con el futuro de los niños 0 6 0,0

Comportamiento en los despidos 4 6 0,7

Plan de retiros 0 4 0,0

Relaciones con colaboradores tercerizados 1 6 0,2

Sub total 58 90 6,8

Medioambiente El medioambiente como compromiso empresarial 3 8 0,4

Prácticas de cuidado del Medio Ambiente 12 16 0,8

Impacto Medioambiental 4 10 0,4

Sustentabilidad de la Economía Forestal 0 6 0,0

Minimización de residuos 6 6 1,0

Sub total 25 46 2,5