UNIVERSIDAD  DE  LOS  ANDES       FACULTAD  DE  INGENIERÍA       Departamento  de  Ingeniería  Industrial           Introducción  a  Ingeniería  Industrial  (IIND1000)           Semestre  2013-­‐I                      

 Nombre:  _____________________________   Código:  ___________   Sección:  __    

Yo  _________________________   soy   consciente   que   cualquier   tipo  de   fraude   en   los   exámenes   finales   es  considerado   como   una   falta   en   reglamento   de   la  Universidad   de   los   Andes.   Al   entregar   y   sustentar   este  trabajo   doy   expreso   testimonio  de  que   este   trabajo   fue  desarrollado  de  manera   individual,   sin   consultar  fuentes  adicionales  al  contenido  del  caso  y  el  material   (Libro  guía  y  presentaciones  de  clase)  del  curso  de  Introducción  a  la  Ingeniería  Industrial.  Firmo  este  documento  como  constancia  que  comprendo  y  doy  fe  de  este  compromiso.    

Firma:  _____________________________________________    

El   examen   cuenta   con  dos   (2)   partes.   En   la  primera  parte  usted  debe  hacer  uno  de   los  puntos  obligatorios  usando  la  información  del  caso.  En  la  segunda  parte,  se  presenta  una  matriz  con  posibles  temas  y  usted  debe  elegir  una  herramienta  de  esta  y  desarrollarla.  El  21  de  mayo,  debe  entregar  el  examen  impreso  y  hacer  una  presentación  de  su  solución  del  caso  en  PowerPoint  en  el  salón  asignado  del  examen  final.  Adicionalmente,  en  estará  disponible  un  vínculo  de  SICUAPLUS  de  su  clase  complementaria,  en  el  cual,  debe  adjuntar  los  archivos  de  informe  y  la  presentación.    Reglas  para  la  elaboración  de  informe  caso:  RAMO  El  informe  ejecutivo  es  una  síntesis  de  los  puntos  más  importantes  que  conforman  un  plan  de  negocios.  Por  lo  tanto,  debe  ser  realizado  por  cada  estudiante  al  final  de  la  elaboración  de  los  puntos  parcial.  El  objetivo  que  se  persigue   con   la   elaboración  del   informe,   es  que   la   junta  directiva   (profesores)   tenga  una   visión   general   del  desarrollo   y   solución   que   ustedes   como   ingenieros   industriales   le   den   al   caso,   así   como   lograr   una  comprensión   e   interés   de   esta   solución.   Por   lo   general,   todo   informe   ejecutivo   debería   cumplir   con   los  siguientes  3  requisitos:  

• Explicar  claramente  en  qué  consiste  el  negocio,  no  importa  cuán  complejo  sea  este.  • Crear   interés   en   el   lector:   el   informe   debe   estar   elaborado   de   tal   manera   que   capte   el   interés   del  

lector.  • Ser  un  resumen:  para  que  resulte  atractiva  la  lectura  del  informe,  éste  no  debe  exceder  de  3  páginas,  

aunque  puede  anexar  sus  cálculos  en  hojas  extra.    

Para  lograr  con  estos  objetivos  el  informe  ejecutivo  debe  contener  como  mínimo:    

• La  descripción  del   negocio:   ¿en  qué   consiste  el   negocio?,   ¿cuáles   son   sus  principales   características,  debilidades  y  fortalezas?,  etc.    

• Las   características   diferenciadoras:   aquellas   que   permitan   distinguir   el   producto   o   servicio   de   la  competencia.    

• Las  ventajas  competitivas:  en  qué  aspectos  el  producto  o  servicio  tiene  ventajas  sobre  la  competencia.  

 

• Las   razones   que   justifican   la   problemática   del   negocio:   las   razones   que   se   han   encontrado   en   el  desarrollo  de  parcial    

• Las  estrategias:  las  principales  estrategias  que  se  utilizarán  para  conseguir  los  objetivos.    • La  rentabilidad  de  la  empresa:  los  resultados  de  los  indicadores  de  rentabilidad  utilizados.    • Las  conclusiones  del  proyecto:  las  conclusiones  a  las  que  se  ha  llegado  una  vez  culminado  el  desarrollo  

del  plan  de  negocios  (parcial).  Recuerde  recopilar  la  información  que  es  relevante  de  cada  uno  de  los  ítems  del  parcial,  adicionalmente,  realizar  conclusiones  de  la  parte  I  y  II.  

• Anexos:  en  estos  debe  estar  específicos  los  cálculos,  y  las  preguntas  solicitadas  en  la  parte  I  y  II    

El  hecho  de  que   los  puntos  anteriormente  explicados  se  hayan  puesto  en   forma  de   lista,  no  significa  que  el  resumen  ejecutivo  deba  ser  presentado  de  esa  forma,  ya  que  es  recomendable  que  se  escriba  de  corrido,  es  decir,  un  texto  como  tal,  sin  que  se  incluyan  subtítulos  o  que  se  realicen  en  forma  de  pregunta-­‐respuesta.    

Al   escribirlo,   no   olvide   los   principales   objetivos   del   informe   ejecutivo   que   son   el   describir   claramente   el  negocio,  por  lo  que  se  debe  procurar  que  el  lector  sepa  en  qué  consiste  el  negocio  y  la  problemática  que  usted  como  ingeniero  industrial  está  desarrollando  desde  la  lectura  de  la  primera  página;  y  el  de  generar  interés  en  la  junta  directiva  (profesores),  para  lo  cual  se  debe  usar  un  lenguaje  positivo,  señalar  claramente  los  factores  que   permitirán   la   viabilidad   y   sostenibilidad   de   cada   una   de   sus   ideas,   y   no   abarcar  muchas   páginas   en   su  desarrollo.    

Reglas  para  la  presentación  en  PowerPoint  del  caso:  RAMO  • La  presentación  de   la  solución  debe  durar  máximo  7  minutos.  Por  este  motivo,   la  presentación  debe  

ser  clara  y  concisa.  El  contenido  de  las  diapositivas  (máximo  10)  debe  incluir:    a. Parte  I:  Desarrollo  y  conclusión  del  punto  obligatorio  del  caso.  b. Parte   II:   Planteamiento   de   los   problemas   del   caso   y   respuesta   según   una   de   las   áreas  

presentadas  en  la  tabla  1.  c. Conclusiones  de  la  parte  I  y  parte  II.    

Reglas  generales  del  caso:  RAMO  • Se   dispondrá   un   vínculo   en   el   sicuaplus   en   la   clase   complementaria   para   que   entreguen   tanto   la  

presentación  como  el   informe  del  caso.  El  vínculo  estará  disponible  hasta  las  11:00  am  del  día  21  de  mayo.  

• El  día  21  de  mayo  a  las  12:00  m  se  realizará  la  sustentación  del  caso.  En  cada  sección  se  escogerá  al  azar  varios  estudiantes  para  que  hagan  la  exposición  del  análisis  del  caso.  Todos  los  estudiantes  deben  hacer  el  caso,  preparar  la  sustentación,  subir  el  caso  a  sicuaplus  (informe  y  presentación)  y  entregar  el  informe  impreso  el  día  del  examen  final.  

• El   salón   asignado   para   la   sustentación   del   caso   es   el   que   indica   la   página   de   Admisiones   y   Registro  (registro.uniandes.edu.co).  Para  evitar  excusas,  los  salones  asignados  son:  

Sección  Complementaria   Salón  del  examen  final  Sección  2  –  Jaime  Varela   LL  –  303  Sección  3  –  Julián  Ferro   LL  –  304  Sección  4  –  Diana  Pérez   O  –  401  Sección  5  –  Julián  Melo   O  –  402  

Sección  6  –  Camilo  Bedoya   O  –  403    

• Todas   las   preguntas   serán   respondidas   por   el   Profesor   Camilo   Bedoya   en   los   horarios   de   atención  publicados  en  sicuaplus  o  en  su  defecto  los  profesores  de  la  materia  por  medio  electrónico.  Cualquier  ayuda  adicional  no  es  permitida.  

CASO  DE  ESTUDIO:  RAMO1    

La   historia   de   los   prestigiosos   productos   RAMO   se   remonta   al   año   1950,   cuando   Don   Rafael   Molano   comienza   a   vender   a   sus  compañeros  de  Bavaria  los  ponqués  que  Doña  Ana  Luisa,  su  esposa,  estos  eran  preparados  con  una  receta  original  que  su  suegra  le  dió,  el   sabor   los  había   conquistado  y  ahora   todos   le  pedían  por  encargo.  En  este  punto  comienza   la  historia  de   los  productos  de  Ramo  con  el  Ponqué  Ramo  Tradicional.    En  el  año  1951,  Don  Rafael  comienza  a  vender  en  tiendas.  Pero  para  que  el  producto  rotara  y  adquiriera  la  aceptación  del  público,  decide   con   la   ayuda   de   un   tendero   venderlo   tajado.   Con   la   finalidad,   de   que   el   ponqué   ramo   no   se   rompiera   al   momento   de  entregarlo  al  cliente,  Doña  Ana  lo  amarró  con  una  cinta  de  seda  blanca,  y  lo  adornó  con  un  ramo  del  mismo  material.  Esto  permitió  surgir  el  nombre  de   la   industrial  casera.  Durante   los  siguientes  años,   la  historia  de   los  productos  RAMO  es   labrada  por  sacrificio  y  una  visión  futurista  del  sector  de  los  alimentos  procesados  como  lo  eran  los  ponqués.      Para  1964,    con  un  importante  crédito  bancario  que  obtuvo  Don  Rafael  inicia  en  la  Carrera  33  con  Calle  6  en  Bogotá,  y  la  producción  industrial   a   gran   escala   con   la   colaboración   técnica   del   Doctor   Álvaro   Iregui.   Como   resultado   de   esto,   nacen   productos   como   el  Ponqué  Ramito  y  posteriormente,  la  línea  de  los  Ponqués  Gala.  Tan  grande  fue  la  aceptación  de  los  productos  RAMO  que  en  el  año  1967  crece  y  abre  una  planta  en  Antioquia.      Año  tras  año,  siguió  el  aumento  de  la  demanda  de  los  productos  RAMO.  Es  tanto  el  auge  que  tiene  que  en  1969,  Don  Rafael  tuvo  que  localizar  un    nuevo  terreno  para  construir  una  nueva  planta  de  producción,  que  es  conocida  como  el  Parque  Industrial  RAMO,  siendo  hoy  en  día  esta  zona  uno  de  los  sectores  más  industriales  del  país.  Con  la  puesta  en  marcha  del  Parque  Industrial  para  el  año  1972,   se   efectúa   los   lanzamientos   de   productos   que   ha   tenido   trascendencia   como   las   Achiras,   Colaciones   Ramo   y   Galletas  lecheritas.   Adicionalmente,   se   lanza   el   Chocoramo,   producto   que   en   la   actualidad   es   catalogado   como   estrella   por   sus   grandes  ventas  dentro  de  la  compañía.    Para  el  año  1973,  la  necesidad  de  proteger  el  crecimiento  de  materias  primas  inestables,  lleva  a  Don  Rafael  a  crear  la  granja  avícola  “Avinsa”.  Hoy,  más  600.000  gallinas   le  proporcionan  a  RAMO   la  mayoría  de  sus  huevos  para   las  distintas   recetas,  además,  RAMO  también  produce  el  concentrado  especial  con  el  que  ellas  se  alimentan.  Para  el  año  1975,  el  señor  Molano  incursiona  en  un  nuevo  sistema  de  distribución  de  sus  productos,  y  es  aquí  donde  nace   la  distribución  en  triciclos,   idea  que   fue   inspirada  en  China.  Estos  fueron  mejorados   ubicándoles   un   pequeño   furgón   en   la   parte   trasera.   De   esta   forma,   revolucionó   el   sistema   de   distribución   en  Colombia  llegando  con  mayor  economía  y  eficiencia  a  todos  los  rincones  del  país.    RAMO  en  la  actualidad:  RAMO  cuenta  con  una  historia  de  63  años,  convirtiéndola  en  una  de  las  empresas  colombianas  más  antigua,  dentro  del  sector  de  los  alimentos   procesados.   La   empresa   tiene   una   extensión   de   plantas   en   distintas   zonas   del   país,   que   están   ubicadas   en   lugares  estratégicos  privilegiados,   lo  que  favorece  obtener  sus  máximos  niveles  de  producción  y  lograr  cubrir  toda  la  geografía  del  país.  El  producto  líder  es  el  Chocoramo,  donde  una  cuarta  parte  de  cada  planta  está  dedicada  a  la  producción  del  Chocoramo.    Para  continuar  la  tradición,  Don  Rafael  ha  mantenido  casi  todos  los  productos  tradicionalmente  elaborados  por  Doña  Ana  y  que  le  han  dado  su  prestigio:  Porque  Gala,  Gansito  y  el  Chocoramo.  La  única  excepción  corresponde  a  su  Ramito  que  se  dejó  de  elaborar  en  2010   con   la   idea   de   no  hacer   productos   de  baja   demanda,   sino  productos   con  una  personalidad  diferente   y   permitir   una  mayor  calidad   y   producción   de   Chocoramo.   Esta   distinta   personalidad   se   consigue   a   través   de   un   proceso   de   elaboración   y   crianza  diferente.   En   la   elaboración   de   estos   productos   se   mantiene   la   tradición,   lo   que   no   ha   permitido   la   implementación   de   nueva  tecnología  dentro  de  su  proceso  productivo.  Por  otro  lado,  el  control  de  la  calidad  comienza  con  la  supervisión  y  evaluación  de  los  ingredientes   de   las   recetas:   harina   de   los   molinos,   huevos   y   frutas   de   la   granja,     y   trigo   de   nuestros   campos;   lo   mejor   de   la  naturaleza,  para  que  estos  productos  sean  los  más  ricos,  estos  con  procedencia  en  su  totalidad  de  la  finca  de  RAMO.      Para  ello,  se  han  establecido  controles  en  el  origen:  como  lo  son  el  tipo  de  abono  que  es  empleado  y  los  limite  de  rendimiento  de  las  semillas.  En  la  áreas  de  cultivo  se  revisa  que  cada  hectárea  no  supera  las  2.200  de  trigo  ni  los  22  hectolitros  (por  debajo  de  los  límites  establecidos  por  la  denominación  de  origen  de  Ribera  del  Duero),  en  la  recolección  del  trigo  se  realiza  cuando  este  alcance  o  supere  los  1.70   cm  de  alto,   y   se  emplea  un   sistema  de  poda  en  verde  para  eliminar   el  producto  defectuoso   sin  que  este   supere   las  dos  toneladas  por  hectárea.  En  cuanto  a   las   frutas,   se   realiza  una  recolección  manual  y  selectiva  en   función  de  su  grado  de  madurez;    rasgo  distintivo  de   los   competidores  directos.  Además,   se  efectúa  una   segunda  selección  en  una  mesa  de   trabajo  para   introducir  dentro  de  cada  depósito,  las  frutas  empleadas  en  la  elaboración  de  cada  tipo  de  producto  y  descartar  las  que  las  que  no  tengan  una  buena  calidad.  

1 Caso  adaptado  del  reporte  sectorial  de  Benchmark  (2012),    para  el  curso  de  Introducción  a  la  Ingeniería  Industrial  para  fines  académicos.  

 El  ciclo  productivo  de  seguimiento,  evaluación  y  control  de  los   ingredientes  culmina  con  los  sistemas  de  peso  de  cada  receta  y   las  mezclas   propias   que   estas   requieran.  Mezclas   que   fueron   introducidas   por  Olimpo   y   sustituyeron   a   la   tradición   de   los   alimentos  procesados.  A  raíz  de  esto,  nació  el  Chocoramo,  que  no  sólo  es  la  tercera  marca  más  reconocida  por  los  colombianos  –después  de  Águila  y  Bom  Bom  Bum,  según  la  firma  Raddar,  sino  el  producto  líder  del  mercado  en  su  categoría,  con  el  90  por  ciento  de  las  ventas,  además,  representa  hoy  el  80  por  ciento  de  las  ganancias  de  RAMO  S.A.  Por  algo,  su  receta  está  en  la  caja  fuerte  de  un  banco  en  los  Estados  Unidos2.    “La  idea  nació  por  iniciativa  de  un  hijo  de  Don  Rafael,  a  quien  se  le  ocurrió  bañar  al  ponqué  Gala  con  chocolate”,  sigue  Olimpo.  Él  y  dos  químicos  de  la  empresa,  Don  Pedro  y  Don  Álvaro,  empezaron  a  trabajar  en  la  receta.  Pero  resultó  muy  mal:  el  ponqué  se  partía  y  se  caía  en  pedazos  porque  no  soportaba  el  peso  del  chocolate.  Olimpo  no  se  amilanó  y  dijo  que  había  que  hacer  una  nueva  masa.  Se  encerró   por   seis  meses,   y   quizá   evocando   las   recetas   de   Evangelina,   lo   logró.   No   da   detalles   de   la  mezcla,   pues   es   considerada  ultrasecreta.  Lo  cierto  es  que,  siete  meses  después,  el  ponqué  soportaba  el  chocolate,  que  también  fue  preparado  por  Olimpo  y  los  químicos”3.      RAMO   tiene   establecido   un   objetivo  máximo   de   producción   que   se   sitúa   entre   500.000   y   800.000   productos   al   año,   de   las   que  habitualmente  el  80%  corresponde  al  Chocorramo,  el  10%  al  Gansito  y  el  último  10%  al  Porque  Gala  (véanse  los  Anexos  I  y  II),  con  el  objetivo  de  poder  asegurar   los  mayores   ingresos.  Únicamente  el  85%  de  esta  producción,  en   la  que  cada  Chocoramo  que   sale  al  mercado  está  numerado,  se  comercializa  a  través  de  distribuidores,  mientras  que  el  15%  restante  se  vende  directamente  a  una  lista  de   clientes   que   cuenta   con   3.500   miembros   aproximadamente   y   más   de   2.000   en   lista   de   espera.   Además,   dada   la   reducida  producción  y  la  dependencia  de  las  condiciones  climatológicas  que  condicionan  la  calidad  de  las  materias  primas  y  que  han  llevado  a  no  elaborar  nuevos  productos,  RAMO  no  garantiza  el  suministro  de  las  cantidades  solicitadas  por  sus  clientes,  lo  que  se  traduce  en  que  habitualmente  puede  satisfacer  un  40%  de  la  demanda  de  los  clientes  de  la  lista.  Ésta  fuerte  demanda  también  ha  obligado  a  concentrar   la  mayor  parte  de   la   comercialización  en   la  Región  Andina  para  poder   satisfacer   los  mayores  niveles  de  demanda.  No  obstante,  RAMO  se  fija  como  objetivo  la  exportación  de  entre  un  25  y  35  por  ciento  de  la  producción  con  la  que  pretende  mantener  y  acrecentar  el  prestigio  de  la  empresa  a  nivel  internacional.  De  hecho,  la  preocupación  de  la  junta  directiva  de  RAMO  por  mejorar  la  presencia  internacional,  des-­‐cuidada  hasta  su  llegada,  ha  permitido  que  ésta  exporte  actualmente  a  65  países,  cuya  distribución  por  áreas  geográficas  se  refleja  en  el  Anexo  III.    Grupo  RAMO  S.A.:  La   estrategia   de   la   Junta   por   mantener   sus   tres   productos   insignia,   limita   la   obtención   de   nuevos   clientes   que   se   ha   visto  acompañada   con   el   paso   del   tiempo;   la   intención   de   crear   nuevos   productos   de   calidad   que   fueran   reconocidos   como  parte   del  grupo  RAMO  S.A.,  pero  que  al  mismo  tiempo  se  labraran  una  historia  independiente  de  los  productos  lideres.  De  esta  forma  se  ha  formado  el  actual  RAMO  S.A.  en  el  que  se  integran,  además  de  la  primera  planta,  tres  nuevas  plantas  creadas  o  adquiridas  a  lo  largo  de  las  dos  últimas  décadas:  Mosquera,  Envigado  y  Palmira.    PLANTA  DE  MOSQUERA:  La  idea  de  la  construcción  de  la  planta  de  Mosquera,  surge  a  mediados  de  la  década  de  los  ochenta,  con  la  pretensión  de  crear  un  nuevo   producto   denominación   Gansito,   pero   con   una   filosofía   e   identidad   independiente   al   ponqué   RAMO.   Puesto   que,   este  producto  estaba  enfocado  a  los  niños  al  estar  elaborado  con  nuevas  texturas,  pero  manteniendo  la  receta  original  del  ponqué  ramo.  Esta  idea  se  pone  en  práctica  con  la  adquisición  de  25  hectáreas  de  terreno  en  el  año  1999  y  de  un  centro  de  distribución  en  el  año  1992,  que   ya   contaba   con   todos   los   requisitos   tecnológicos   y  que   se  había   fundado  dos   años   antes   con  el   nombre  de  Mosquera  Liceo.    PLANTA  DE  ENVIGADO:  Tras  cuatro  años  de  experimentación  en  los  sistemas  de  elaboración  y  crianza  para  comprender  la  evolución  y  envejecimiento  de  los  productos  procesados,  esta  planta  elaboró  la  primera  producción  de  Chocoramo  destinada  a  la  comercialización  en  el  año  1972.  El  Chocoramo  salió  al  mercado  en  el  año  1973  y   las  expectativas  que  se  habían  creado  sobre  él,  contribuyeron  a  que  se  agotara  sin  poder  atender  la  demanda  de  los  clientes.    PLANTA  DE  PALMIRA:  La   planta   de   Palmira   fue   adquirida   en   1979   para   satisfacer   la   demanda   del   Chocoramo   y   además,   de   ampliar   la   diversidad   de  productos  ofrecidos  por  RAMO.  

 

2 , 3 QUINTERO, JORGE. “Olimpo, el pastelero tras la receta del Chocoramo” página de EL TIEMPO Tomado de http://www.eltiempo.com/gente/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-12709371.html el día 1 abril del 2013 a las 6:00 am

Evolución  futura  del  grupo:  El  desarrollo  experimentado  por  RAMO,  desde  su  adquisición  por  los  actuales  propietarios  parece  anticipar  la  evolución  futura  de  la  compañía.  En  este  sentido,  en  los  últimos  años  han  surgido  rumores  dentro  del  sector  sobre  el   interés  de  la  compañía  de  adquirir  una  planta  en  España,  particularmente  en  la  zona  de  Cataluña  o  Madrid,  que  se  evidenció  en  el  año  2001  con  el  intento  de  adquirir  la   planta   Colchonera,   ubicada   en   la   región   de  Madrid.   Sin   embargo,   el   elevado   precio   de   las   plantas   y  materias   primas   de   estas  regiones  parecen  haber  dificultado  la  implementación  de  esta  decisión  por  el  momento.    A  pesar  de  esto,  RAMO  a  nivel  de  Colombia  tiene  ventas  por  $320.000  millones  al  año,  utilidades  cercanas  a  los  $32.000  millones,  3.000  empleados  y  surte  a  más  de  230.000  tenderos  en  todo  el  país.  Esto  le  da  la  suficiente  solidez  como  para  asegurar  inversiones  hasta  $30.000  millones  anuales   sin   tener  que  acudir  a  deuda,  al   tiempo  que  hace  que   la   idea  de   frenar   la   internacionalización  se  haya   contemplado.   El   crecimiento   anual   en   ventas   es   de   entre   12%   y   14%,   donde   este   crecimiento   se   basará   en   el   crecimiento  orgánico,  es  decir,  no  está  acostumbrada  a  hacer  adquisiciones.  El  objetivo  a  mediano  plazo  es  conquistar  a  su  totalidad  el  mercado  Colombiano,   el   cual   está   constituido   por   400.000   tiendas,   y   el   de   largo   plazo   es   el   de   posicionarse   en   los  mercados   de  México,  Estados  Unidos  y  España  dentro  de  los  almacenes  de  grandes  superficies.    

Preguntas del caso  PRIMERA  PARTE  (ELIJA  UNO  DE  LOS  SIGUIENTES  PUNTOS)      PUNTO  1:  RAMO   desea   analizar   su   desempeño   en   el   sector   de   alimentos   procesados   con   respecto   a   uno   de   sus  principales  rivales  en  el  mercado  que  es  NOEL.  Aun  así,  la  información  que  tiene  RAMO  de  su  competencia  se  encuentra   desorganizada.   Por   este   motivo   usted   ha   sido   asignado   como   ingeniero   industrial   experto   en  economía  y  finanzas  para  reordenar  y  completar  todos  los  movimientos  financieros  consolidados  en  los  años  2011  y  2012.  Además,  realizar  una  comparación  de  RAMO  y  de  NOEL  de  acuerdo  con  el  cálculo  de  las  razones  financieras,  presentadas  en  el  numeral  2.    

1. Usted   debe   organizar   y   completar   el   Balance   General   (BG)   y   el   Estado   de   Resultados   (P&G)   de   la  competencia  con  la  información  suministrada  en  el  anexo  VII.  Esto  lo  deben  hacer  usando  la  estructura  del  Balance  General  (BG)  y  el  Estado  de  Resultados  (P&G)  que  se  presenta  a  continuación:    

Estructura  Balance  General:  

           

2011 2012 2011 2012Activos  Corrientes Pasivos  Corrientes

Total  Pasivos  CorrientesTotal  Activos  Corrientes

Pasivos  a  Largo  Plazo

Activos  Fijos  o  no  Corrientes Total  Pasivos  a  Largo  PlazoTOTAL  PASIVOS

Total  Activos  Fijos TOTAL  PATRIMONIO

TOTAL  ACTIVOS TOTAL  PASIVOS  Y  PATRIMONIO

BALANCE  GENERALACTIVOS PASIVOS

PATRIMONIO

Estructura  Estado  de  Resultados:  

   

2. A   partir   del   Balance   General   y   el   Estado   de   Resultado   tanto   de  NOEL   como   el   RAMO.   Construya   e  intérprete   cuatro   (4)   razones   financieras   que   usted   considere   adecuadas   para   hacer   el   análisis   del  estado   financiero   de  NOEL   y   RAMO.   Los   estados   financieros   de   RAMO   se   encuentran   en   anexo   V   y  anexo  VI.    

Tipos  de  Razones  Financieras  

Nombre  Razón  Financiera   Fórmula  Razón  Financiera  

Razones  de  Liquidez  Razón  Corriente   CorrientePasivo

CorrienteActivo  

Prueba  Ácida   CorrientePasivosInventarioCorrienteActivo −  

Razones  de  Endeudamiento  o  Apalancamiento  

Estructura  de  Capital  Patrimonio

TotalPasivo  

Razón  de  Endeudamiento   TotalActivoTotalPasivo  

Razones  de  Rentabilidad  

Rentabilidad  sobre  el  patrimonio   NetoPatrimonio

NetaUtilidad  

Rendimiento  sobre  la  inversión   TotalActivoNetaUtilidad  

Margen  neto  de  utilidad   NetasVentasNetaUtilidad  

 

3. Con   la   información   recopilada   en   el   numeral   anterior.   Analice   el   desempeño   de  RAMO   frente   a   su  competidor  NOEL.  Menciones   los  aspectos   relevantes  del  análisis   realizado  y   justifique  su   respuesta.  Nota:  la  respuesta  no  debe  sobre  pasar  las  500  palabras  

           

PUNTO  2:  RAMO  desea  conocer  cómo  se  comportarían  sus  productos  estrella  en  los  mercados  más  importantes  de  los  Alimentos  Procesados.  Por  este  motivo,  decide  contratarlo  como  ingeniero  industrial  experto  en  el  análisis  de  mercados.      A   partir   de   la   función   de   precios   de   ventas   y   los   costos   totales   de   cada   uno   de   los   productos   RAMO  (Chocoramo,  Gansito  y  Ponqué  Gala)  que  vende  RAMO.  Desarrolle  los  siguientes  numerales:    

Tabla  para  calcular  el  precio  de  venta  y  los  costos  totales  de  los  productos  Ramo  según  el  mercado  

    Precio  de  venta  según  el  Mercado   Costo  Total  por  Mercado  

Chocoramo   𝑃.𝑉 =𝐷𝑒𝑚𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!

!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜   𝐶.𝑇 =

𝐷𝑒𝑚𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜∗ 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐼𝑃𝐶  

Gansito   𝑃.𝑉 =𝐷𝑒𝑚𝐺𝑎𝑛𝑠𝑖𝑡𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!

!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐺𝑎𝑛𝑠𝑖𝑡𝑜   𝐶.𝑇 =

𝐷𝑒𝑚𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐺𝑎𝑛𝑠𝑖𝑡𝑜∗ 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐼𝑃𝐶  

Ponqué  Ramo   𝑃.𝑉 =

𝐷𝑒𝑚𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝑃𝑜𝑛𝑞𝑢é  𝑅𝑎𝑚𝑜   𝐶.𝑇 =

𝐷𝑒𝑚𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑟𝑎𝑚𝑜 ∗ 𝑃𝑜𝑟𝐸𝑥𝑝𝑃𝑙𝑎𝑛𝒋!!!!!!

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝑝𝑜𝑛𝑞𝑢é  𝑅𝑎𝑚𝑜∗ 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜  𝐼𝑃𝐶  

Donde  𝑗 = 𝑃𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎  𝑀𝑜𝑠𝑞𝑢𝑒𝑟𝑎,𝑃𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎  𝐸𝑛𝑣𝑖𝑔𝑎𝑑𝑜,𝑃𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎  𝑃𝑎𝑙𝑚𝑖𝑟𝑎}    

Con  la  información  del  anexo  I,  anexo  II,  anexo  III  y  anexo  IV,  calcule:  1. Calcule  el  Precio  de  Venta   de   cada  producto  Ramo   (Chocoramo,  Gansito  y  Porqué  Ramo)  para   cada  

uno  de  los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  2. Calcule  los  Costos  Totales  de  cada  producto  Ramo  (Chocoramo,  Gansito  y  Porqué  Ramo)  para  cada  uno  

de  los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  3. Calcule  los   Ingresos  Totales  de  cada  producto  Ramo  (Chocoramo,  Gansito  y  Porqué  Ramo)  para  cada  

uno  de  los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  4. Construya  el  pronóstico  de  los  Ingresos  Totales  y  los  Costos  Totales  para  los  años  2014  y  2015  de  cada  

producto  Ramo  (Chocoramo,  Gansito  y  Porqué  Ramo)  para  cada  uno  de  los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  

5. Calcule  el  Total  de  las  Utilidades  de  cada  producto  Ramo  (Chocoramo,  Gansito  y  Porqué  Ramo)  para  cada  uno  de  los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  

6. Grafique   los   Ingresos   Totales,   Costos   Totales   y   el   Total   de   las   Utilidades   para   cada   uno   de   los  mercados  (México,  Estados  Unidos  y  España).  Donde  el  eje  X  van  a  ser  los  años  y  el  eje  Y  van  a  ser  el  dinero  ($)  en  pesos  colombianos.  

 

$  (Pesos  Colombianos)

Años

7. Teniendo   en   cuenta   está   información   encontrada   en   los   numerales   anteriores.   Haga   una  recomendación  sobre  el  orden  en  que  debe  incursionar,  según  el  tipo  de  Mercado  por  cada  producto  (Chocoramo,   Gansito   y   Ponqué   Ramo),   si   se   quiere   aumentar   el   total   de   las   utilidades.   Recuerde  sustentar  la  recomendación.  

 SEGUNDA  PARTE:  A  partir  de  la  siguiente  matriz  de  temas  del  curso  de  Introducción  a  la  Ingeniería  Industrial,  elija  un  (1)  área  de  estudio  y  desarróllela.  Haga  los  supuestos  necesarios  para  responder  las  preguntas,  mencione  explícitamente  los  supuestos  hechos  

Tabla  1:  Matriz  de  temas  del  curso  de  Introducción  a  la  Ingeniería  Industrial  Área  de  Estudio   Tema   Lo  que  se  espera  que  desarrollen    

1. Investigación  de  Mercados  

Mercado  Total   Identificar   el   conjunto   de   todos   los   compradores   reales   y  potenciales  de  los  productos  del  caso  RAMO.  

Mercado  objetivo   Identificar  el  segmento  de  mercado  al  que  están  dirigidos  los  productos  del  caso  RAMO.  

Comportamiento  del  consumidor  

Reconocer     los   compradores  del   caso  RAMO,    basándose  en  las   siguientes   preguntas   ¿Qué   compra?,   ¿Por   qué   compra?,  ¿Dónde  compra?  Y  ¿Cuándo  compra?  

2. Principios  de  Estadística  Análisis  estadístico  

Usando  la  media  muestral,  la  mediana,  la  varianza  muestral  y  la  desviación  estándar.  Haga  un  análisis  de   las  ventas  de   los  productos   de   RAMO   (Chocoramo,   Gansito   y   Ponqué   Ramo).  Concluya  

Construcción  de  Histogramas  

Construya   el   diagrama   de   frecuencias   de   las   ventas   de   los  productos  de  RAMO  (Chocoramo,  Gansito  y  Ponqué  Ramo).  

3. Programación  de  la  producción  y  la  dinámica  de  planta  

Herramientas  para  el  diseño  de  los  procesos  

Diseñar   el   diagrama   de   flujo   de   las   etapas,   operaciones,  movimientos   y   decisiones   de   un   proceso   determinado   en   el  caso  RAMO.  

Diseñar  el  diagrama  de  procesos  para  el  caso  RAMO.  

Programación  de  la  producción  

Teniendo   en   cuenta   el   producto   que   se   vende   y   la  información  de   la  demanda  presentada  en  el   caso  proponga  una  regla  de  despacho  que  deba  usar  RAMO  

4. Investigación  de  Operaciones  

Problemas  de  Optimización  

Formular   matemáticamente   un   problema   de   optimización  con   la   información   del   caso   RAMO,   usando   una   de   las  técnicas  que  han   sido  objeto  de  estudio  de   Investigación  de  Operaciones   presentadas   en   el   capítulo   8:   “Investigación   de  Operaciones”   por   ejemplo:   problemas   de   transporte,   teoría  de  inventarios,  programación  lineal,  entre  otras.    Nota:  Realice  sólo  la  formulación,  no  la  solución.  

 

 1. Elija  una  (1)  de  las  áreas  de  estudio  de  las  cuatro  (4)  que  se  presentan  en  la  matriz  de  temas  del  curso  

de  Introducción  a  la  Ingeniería  Industrial.    

2. Haga   y  mencione   los   supuestos  necesarios  para  hacer  el   desarrollo.   En  este  punto  queremos   ver   su  conocimiento  de  las  herramientas  del  curso  aplicadas  a  una  situación  particular.    

3. ¿Cuál  es  la  utilidad  de  aplicar  la  herramienta  elegida?    

                                                                     

         

ANEXOS    

   

2002 186,500                       162,500           150,000                              2003 182,700                       155,000           100,000                              2004 179,000                       165,000           180,000                              2005 133,500                       165,000           159,780                              2006 170,485                       153,450           150,980                              2007 164,940                       148,800           123,098                              2008 104,742                       35,256                 145,087                              2009 99,792                           193,875           240,873                              2010 165,300                       174,032           108,323                              2011 123,145                       36,208                 140,980                              2011 193,721                       173,032           134,662                              2013 123,145                       31,496                 193,445                              2002 96,359                           109,900           151,000                              2003 98,250                           111,200           132,000                              2004 109,548                       132,650           150,000                              2005 100,000                       125,000           110,000                              2006 62,748                           100,000           102,000                              2007 79,500                           102,500           115,000                              2008 60,750                           100,000           50,000                                  2009 42,100                           100,000           173,013                              2010 77,092                           100,000           52,008                                  2011 44,750                           100,000           198,302                              2011 63,500                           100,000           193,731                              2013 94,500                           100,000           183,738                              2002 291,000                       125,000           496,000                              2003 316,680                       201,750           460,000                              2004 307,000                       175,000           450,000                              2005 236,500                       205,000           398,000                              2006 197,850                       204,150           184,000                              2007 305,588                       204,150           273,000                              2008 210,988                       198,950           230,000                              2009 113,774                       260,750           214,783                              2010 63,750                           126,500           134,197                              2011 39,200                           126,500           124,987                              2011 23,242                           212,342           110,324                              2013 31,900                           250,000           90,742                                  2002 102,990                       28,250                 538,742                              2003 204,150                       316,680           159,780                              2004 198,950                       307,000           150,980                              2005 260,750                       236,500           123,098                              2006 126,500                       197,850           145,087                              2007 126,500                       100,000           240,873                              2008 460,000                       100,000           108,323                              2009 450,000                       100,000           140,980                              2010 398,000                       42,100                 62,748                                  2011 184,000                       77,092                 79,500                                  2011 34,545                           44,750                 60,750                                  2013 80,000                           63,500                 42,100                                  

España

Producción  (tipo  de  mercado)Anexo  I.  Mercados  Potenciales

Colombia

Estados  Unidos

México

Año  de  demanda

PaísDemanda  Chocoramo

Demanda  Gansito

Demanda  Ponqué  Ramo

 

   

     

   

2011 2012 2011 2012Activos  Corrientes Pasivos  CorrientesCaja  y  Bancos 13.827 14.588 Obligaciones  Financieras 2.985 2.020Inversiones  Temporales 3 877 Proveedores 2.385 2.902Clientes 3.141 3.911 Cuentas  por  Pagar  CP 5.900 4.986-­‐  Provisiones 1 2 Impuestos  por  Pagar 1.085 2.623Inventario 4.474 5.576 Obligaciones  Laborales 2.152 2.405Anticipo  de  Impuestos  y  contrib  o  saldo 34 0 Pasivos  Diferidos 535 596Otros  Deudores 4.119 3.858 Otros  Pasivos  Corto  Plazo 0 0Diferidos 50 883

Total  Pasivos  Corrientes 15.042 15.532Total  Activos  Corrientes 25.647 29.691

Pasivos  a  Largo  PlazoObligaciones  Financieras  (LP) 2.049 1.603

Activos  Fijos  o  no  Corrientes Estimados  y  Provisiones  LP 1.196 1.250Activos  Fijos 20.727 18.584 Otros  Pasivos  LP 0 925Intangibles  (Neto) 4.145 4.094Inversiones 156 154 Total  Pasivos  a  Largo  Plazo 3.245 3.778Otras  Cuentas  por  Cobrar  (LP) 0 0Deudores  LP 0 0 TOTAL  PASIVOS 18.287 19.310Diferidos 17 932Otros  Activos  Largo  Plazo 0 0

Valorizaciones 34.558 36.372 Capital 1.437 1.416Superavit  de  Valorizaciones 34.558 36.372

Total  Activos  Fijos 59.603 60.136 Reservas  de  Capital 19.414 22.460Revalorizacion  del  Patrimonio 4.792 4.258Utilidades  del  Ejercicio 6.762 6.011

TOTAL  PATRIMONIO 66.963 70.517

TOTAL  ACTIVOS 85.250 89.827 TOTAL  PASIVOS  Y  PATRIMONIO 85.250 89.827

Anexo  V.  BALANCE  GENERAL  RAMO  (Valores  en  USD)ACTIVOS PASIVOS

PATRIMONIO

2011 2012Ventas   94.092 110.344Costo  de  venta 65.705 74.299

Utilidad  Bruta 28.387 36.045Gastos  de  Administración 7.611 12.741Gastos  de  Ventas 12.356 15.201

Utilidad  Operacional 8.420 8.103Total  Ingresos  No  Operacionales 1.995 2.096Total  Gastos  No  Operacionales 1.125 1.037

Utilidad  Antes  de  Impuestos 9.290 9.162Impuesto  de  Renta 2.528 3.151

UTILIDAD  NETA 6.762 6.011

Anexo  VI.  ESTADO  DE  RESULTADOS  -­‐  P&G  RAMO  (Valores  en  USD)

 

2012 2011(-­‐)  Provisiones 198 320Activos  Fijos 88.895 80.369Anticipo  de  Impuestos  y  contrib  o  saldo 15.870 7.333Caja  y  Bancos 1.478 1.216Capital 119.000 116.660Clientes 61.268 95.421Costo  de  venta 363.162 355.337Cuentas  por  Pagar  CP 92.755 116.884Cuentas  por  Pagar  LP 4.468 142.859Activos  Diferidos  Corto  Plazo  (CP) 569 772Activos  Diferidos  Largo  Plazo  (LP) 14.126 1.607Pasivos  Diferidos  LP 17.899 12.925Estimados  y  Provisiones 1.474 1.909Estimados  y  Provisiones  LP 9.425 9.106Gastos  de  Administracion 58.154 35.119Gastos  de  Ventas 94.128 156.015Impuesto  de  Renta 12.129 1.488Impuestos  por  Pagar 12.175 2.592Intangibles  (Neto) 233.973 252.920Inventario 64.858 53.192Inversiones 355.989 266.859Inversiones  Temporales 43 239Obligaciones  Financieras 22.231 26.572Obligaciones  Financieras  (LP) 80.644 105.306Obligaciones  Laborales 6.351 5.953Obligaciones  Laborales  LP 2.881 3.105Otras  Cuentas  por  Cobrar  LP 3.182 13.458Otros  Activos  Largo  Plazo 2.414 2.900Otros  Deudores 38.624 5.250Otros  Pasivos  Corto  Plazo 433 13Otros  Pasivos  LP 6.103 0Proveedores 29.616 30.435Reservas  de  Capital 154.540 120.567Revalorizacion  del  Patrimonio 7.901 10.953Superavit  de  Capital 281.196 41.406Superavit  de  Valorizaciones 215.849 190.289Total  Gastos  No  Operacionales 34.448 35.877Total  Ingresos  No  Operacionales 37.369 36.719Util idades  del  Ejercicio 31.999 33.971Valorizaciones 215.849 190.289Ventas   556.651 581.088

Anexo  VII.  INFORMACIÓN  DE  LOS  ESTADOS  FINANCIEROS  DE  NOELValores  en  Millones  de  pesos  (COP)