cartilla agricultura urbana y periurnana palmira 2011

8/17/2019 Cartilla Agricultura Urbana y Periurnana Palmira 2011

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SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLOECONOMICO PROCESO AGROPECUARIO

AGRICULTURA

URBANA YPERIURBANA EN EL

MUNICIPIO DE

PALMIRA

Ing. Carlos Alberto Mayor MarínProfesonal Un!erstaro gra"o II

#$%&'%#'&&

1

“EL CAMPO PALMIRANO CON SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS”


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TODA PERSONA TIENE DERECHO A UN NIVEL DE VIDA ADECUADO QUE LE ASEGURE, ASÍ COMO A

SU FAMILIA, LA SALUD Y EL BIENESTAR, Y EN ESPECIAL LA ALIMENTACIÓN.

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PRESENTACION

El municipio de Palmira, el segundo más grande en extensión de terreno y el

primero en extensión cultivable del departamento del valle del cauca, donde másdel 60% de este último, está sembrado en caña de azúcar y el resto en reservasorestales, cultivos de !ortalizas, rutales, explotaciones pecuarias, los cuales noalcanzan a suplir las necesidades de consumo de casi "00#000 personas $ue!abitan nuestro terruño ya $ue somos importadores de más del 0% de losproductos básicos de la dieta diaria de los palmiranos, surge una alternativa muyácil de realizar la cual se denomina agricultura urbana#

Este m&todo de agricultura urbana, periurbana y escolar totalmente orgánica parala producción de alimentos sanos e inocuos en pe$ueña escala, conlleva aretomar conocimientos ancestrales de sostenibilidad, la posibilidad de generar

opciones alimenticias, adoptar me'ores prácticas para el aprovec!amiento yutilización de residuos producidos en nuestros !ogares, se debe de materializar enel aprovec!amiento de la tierra, como lo son terrenos bald(os, par$ues, zonasverdes o cual$uier espacio para sembrar, son estrategias $ue conducen a uname'or calidad de vida amiliar#

Por eso y muc!o más te invitamos a realizar tu propio !uerto en casa optimizandoel proceso y a realizar el cultivo de cada especie, teniendo en cuenta lorelacionado en esta gu(a#

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NACIMIENTO Y DESARROLLO DE LA AGRICULTURAUR(ANA Y PERIUR(ANA EN LA CIUDAD

Este proyecto nace por iniciativa de un grupo de proesionales adscritos a la)E*+E-+.- /E -+.*121+- 3 /E)-++4224 E*457.*4 másespec(icamente del P+4*E)4 -+4PE*1-+.4 3 -+4.5/1)+.-2, dondese conciben las !uertas caseras como una estrategia educativa ambientalcomunitaria $ue avorece la construcción o restauración, del te'ido social a partir de un sistema agroecológico, en el $ue los desperdicios orgánicos de nuestracasa se convierten en materia prima para la producción de abono orgániconecesario#

5uestra !uerta casera urbana servirá para la sensibilización y educación enbuenas prácticas agr(colas ambientales, la apropiación de espacios urbanos como

terrazas, balcones, patios entre otros, con el propósito de $ue se apropienmetodolog(as de aprendiza'e en el mane'o de residuos solidos orgánicosgenerando cultura ambiental responsable y sustentable la cual conlleva a uname'or calidad de vida, dando como resultado un e$uilibrio alimenticio#

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AGRICULTURA UR(ANA Y PERIUR(ANA

Es el oicio de cultivar plantas en la ciudad con la implementación de plantasagroecológicas, para obtener verduras, !ortalizas, rutas, plantas ornamentales,aromáticas y medicinales rescas, sanas e inocuas# Esta agricultura está basadaen producción limpia y se trata de utilizar al máximo los recursos disponibles,dándole &nasis a la ertilidad del suelo a la actividad biológica y procuraminimizar el uso de recurso no renovables el aprovec!ar el espacio o terrenodisponible 8solares, patios o terrazas9, ubicando en estas una unidad productiva lacual constara de la !uerta, semilleros, mane'o de residuos solidos orgánicos8lombricultivo y la compostera9#

2a !uerta tiene gran importancia por$ue minimiza la generación y reutiliza losresiduos solidos orgánicos producidos en los !ogares, contribuye a la seguridad

alimentaria, permite disminuir los gastos en la canasta amiliar#

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Es cuando todas las personas tienen en todo momento acceso (sico, social yeconómico a los alimentos suicientes, inocuos y nutritivos $ue satisagan susnecesidades energ&ticas diarias y preerencias alimentarias para llevar una vidasana y activa#

oda persona tiene derec!o a un nivel de vida adecuado $ue le asegure, as( comoa su amilia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación#

eniendo en cuenta estos conceptos, se plantea una estrategia de desarrollosocioeconómico alternativa a los programas asistencialistas, promoviendo ademásde la seguridad alimentaria de las comunidades empobrecidas la generación deuentes de ingreso y empleo sostenidos con el tiempo mediante redes decomercialización e intercambio de productos y de instancias de capacitación yeducación agro cultural#

Permitiremos $ue con nuestra transerencia de tecnolog(a logremos mitigar unpoco la alta de accesibilidad pronta y oportuna de alimentos sanos e inocuos para

la amilia participante en este proyecto#

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)UERTA CASERA

El termino !orticultura signiica el cultivo del !uerto, y a pesar de la rápidaexpansión, en cuanto a las áreas de siembra, el cultivo del !uerto casero continúasiendo su orma básica# En una vivienda por pe$ueña $ue sea, siempre seencontrará un lugar para colocar una planta de !ortaliza#

2as !ortalizas no conorman un grupo botánico, sino de unción, ya $uerepresentan plantas de dierentes amilias g&neros y especies $ue tienen encomún proveer alimento de ba'a calor(a y en contenido de materia seca#

ener una !uerta en casa tiene muc!as venta'as

o Es una despensa de alimentos para la amilia la cual nos daráverduras, !ortalizas, rutas, plantas ornamentales, aromáticas ymedicinales rescas#

o 2as !ortalizas son ricas en vitaminas y minerales, esenciales parauna buena alimentación#

o Puede ser mane'ada por la señora de la casa y los niños#o 2as !ortalizas $ue no se consuman en la misma gran'a pueden

venderse en el mercado#o 2as !o'as y rutos $ue no sirven para comer, sirven para alimentar a

las gallinas, cone'os, cerdos y de más animales $ue se tengan en lagran'a#

o *on los sobrantes de la cosec!a tambi&n se pueden preparar abonos orgánicos compostados, o esparcirlos en el campo comocobertura muerta#

*UE SE DE(E TENER EN CUENTA PARA ESTA(LECER UNA)UERTA

Esco'a los me'ores terrenos de la gran'a para sembrar !ortalizas, es decir

a$uellos $ue posean agua limpia disponible, planos de tierra suelta, protegida deanimales y robo# )u !uerta debe tener un tamaño ácil de mane'ar y cuidar#)iembre las !ortalizas $ue se producen bien en la región y $ue me'or preciotienen en el mercado#

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Primordialmente antes de realizar cual$uier tipo de actividad en nuestra !uerta sedebe de obtener un insumo primordial para el buen desarrollo de nuestro proyectoy es la obtención de nuestro propio abono#

En todo este proceso la !uerta urbana es un espacio para omentar me'ores!ábitos# Para ello, se deben cumplir unos pasos generales:

• )eparación de residuos solidos#• Preparación de abono#• )elección del espacio#• 7onta'e de la !uerta 8cultivo, compostadero y el lombricultivo9#• 7antenimiento y cuidado de la !uerta#• Post cosec!a#

SEPARACION DE RESIDUOS SOLIDOS

1n residuo solido es todo a$uel ob'eto o material de desec!o $ue se produce atrav&s de la abricación, transormación de bienes de consumo y $ueabandonamos despu&s de !aberlos utilizado#

En nuestros !ogares diariamente estamos produciendo residuos $ue conocemoscomo basura y los desperdiciamos sin darnos cuenta $ue pueden ser de granutilidad si se sabe cómo aprovec!ar todo su potencial#

CLASI+ICACION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

• APROVECHABLES O RECICLABLES:

)on materiales $ue todav(a tienen propiedades (sicas o $u(micas útiles, despu&sde servir a su propósito; por lo tanto, pueden ser reutilizados o convertidosnuevamente en materia prima para la abricación de otros productos# Para ser transormados deben de estar limpios y secos#

Papel, cartón, plástico, vidrio, metales y latas, tetra pac


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Papel !igi&nico, colillas de cigarrillo, lo $ue resulta del barrido, envolturas demecato, icopor, papel celoán, papel carbón, papel plastiicado, servilletas sucias,pañales, empa$ues contaminados de grasas y de alimentos#

• ORGÁNICOS:

)on a$uellos residuos $ue se descomponen por acción de los microorganismos8!ongos, bacterias y protozoarios9 y se pueden transormar nuevamente en abonoorgánico por medio de procesos como el composta'e y la lombricultura#

+esiduos de alimentos crudos y procesados, cascaras y semillas de rutas yverduras, residuos de 'ard(n y podas, esti&rcol de animales sanos, servilletassucias#

PREPARACION DE A(ONOS

Para el establecimiento de nuestro proyecto productivo en agricultura urbana, esvital la utilización de abonos orgánicos, ya $ue son la materia prima para alimentar nuestros cultivos y para eso aprenderemos a utilizar esos residuos orgánicos $uese producen en nuestros !ogares#

El abono orgánico compuesto o completo consiste en mezclar restos vegetalescon esti&rcol de animales sanos, con el propósito de acelerar el proceso dedescomposición natural de los desec!os orgánicos por medio demicroorganismos, en un medio !úmedo, caliente y aireado $ue da como resultado

un material de alta ertilidad#Es ideal para nutrir, recuperar y reactivar la lora microbiana del suelo, ortalecer laertilidad del suelo y sus propiedades (sicas, al igual de $ue se protegerá el cultivocontra enermedades y ata$ue de insectos, ba'ar costos de producción y ser amigos del medio ambiente#

Para la obtención de este se realizan procesos como el composta'e y ellombricultivo#

• COMPOSTAJE

El ob'etivo primordial de este, es la transormación de residuos orgánicos de unamanera rápida y eiciente a trav&s de un proceso de aceleración de las actividadesmicrobiales $ue utilizan estos como uente de energ(a y nutrientes, para ser utilizada como compost $ue me'ora las condiciones del suelo#

)e pueden emplear dierentes materiales como residuos de cocina y de cosec!a,esti&rcol de animales, buenazas 8nacedero, ortiga, leguminosas, etc#9, pulpa de

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ca&, orina !umana y animal, cal agr(cola, ceniza, cascarilla de arroz, viruta demadera, tierra de !ormiguero o negra, entre otros#

Para tener un buen composta'e en el sitio escogido para la preparación de este, se

debe de colocar capas pe$ueñas no mayores a = cm de residuos orgánicos, tierra,aserr(n o cascarilla de arroz u !o'as secas, cal, ceniza etc#, estos elementos sedeben de revolver semanalmente con el in de airear ya $ue en los primeros d(asde ermentación se calienta muc!o y se pueden presentar perdidas demicroorganismos ben&icos por el aumento de temperatura#

2os abonos para nuestra !uerta se pueden obtener mediante procesos simplescomo son el composta'e y el lombricultivo los cuales se describen a continuación:

PROCESOS DE COMPOSTAJE

MONTON O PILA

)e lleva a cabo mediante laconormación de una pila con residuosorgánicos solidos picados, donde sualtura máxima debe de ser de unos 60cm# 2os materiales $ue se encuentrenen este proceso de composta'ere$uieren de ser volteados diariamentey cernirlos para su utilización# Esapropiado cuando se tiene un espacioamplio o al aire libre y se dispone demuc!o material para !acerlo#

CAJÓN DE MADERA O GUADUA

)e realiza un ca'ón de madera oguadua de >m x >m x>m donde sedepositan los residuos orgánicos encapas combinadas con esti&rcoles deanimales, cal agr(cola, viruta de maderay residuos de cosec!a o buenazas,donde se revuelve cada >= d(as# )edebe de tener buena !umedad 8pruebade puño9#

COMPOSTAJE DOMICILIARIO O ENCANECAS

)e realiza en recipientes plásticos almenos $ue tengan "0 cm" en volumen,con una base de ?= x ?= y una alturade == cm# Para estos recipientes se!acen !uecos para buena aireación# Esapropiado para !acerlo en las casaspe$ueñas, apartamentos o terrazas,donde se producen pocos desec!os

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orgánicos# 2os recipientes deben deestar perorados para $ue salgan loslixiviados donde se aprovec!aran como

ertilizantes aplicados medianteaspersión#NOTA: el compost estará listo cuando la temperatura sea similar al ambiente, elolor caracter(stico a tierra !úmeda, color entre ca& a negro y no se identii$ueningún material original#

• LOMBRICULTIVO

Es el proceso de transormación de la materia orgánica en !umus, a trav&s de laacción de la lombriz en este caso la LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA 8Eiseniaoetida9# )u principal unción es acelerar la descomposición del material orgánicoapoyando el proceso de composta'e domiciliario y me'orar sus condiciones comosustrato agr(cola# El lombricompost posee caracter(sticas $ue avorecen eldesarrollo radicular de la planta !aciendo más asimilable por esta el osoro,calcio, potasio y otros micro nutrientes#

2a siembra de lombrices debe de !acerse preeriblemente en materialprecompostado para evitar las altas temperaturas $ue coge este al principio de sudescomposición# 2a temperatura óptima del cultivo debe de ser entre >@ y AA B* yen un sitio oscuro# Para brindarles están condiciones se disponen de canastillasplásticas con peroraciones o se les abrican ca'as de madera, guadua u otromaterial, donde se desinectan y se les coloca una o dos capas de residuos unpoco compostados y luego se depositan las lombrices; esta mezcla debe de

permanecer !úmeda mas no enc!arcada# 2os ca'ones deben de permanecer tapados en un sitio resco protegido de los pá'aros, !ormigas, ratas, ciempi&s,lagarti'as y el !ombre entre otros#

Es importante tener levantados los ca'ones y con un pe$ueño desnivel 8A%9 pararecoger los lixiviados $ue se producen y aprovec!arlos como ertilizante para la!uerta#

• RECOMENDACIONES># 5o se debe colocar a las lombrices desec!os rescos como alimento por

$ue alteran el desarrollo normal del lombricultivo para los procesos de

composición y ermentación#A# El lombricultivo se debe de mantener !úmedo#"# El lombricultivo no puede ser de'ado a la luz directa del sol ya $ue

causar(a la muerte de las lombrices#C# 2as capas a conormar deben de ser delgadas#=# )i la población de lombrices es abundante, se puede montar otro

lombricultivo para me'or eiciencia del proceso#

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APLICACIONES DE LOS A(ONOS ,COMPOST YLOM(RICULTI-O.

•

Para me'orar condiciones (sicas del suelo aplicar de > a "


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por mA incorporándolo una semana antes de la siembra, si son terrenosmuy compactados se les agrega

• Para el llenado de recipientes se recomienda preparar en una relación de

tres partes de tierra negra, más dos partes de cascarilla de arroz y unaparte de abono orgánico#

TIPOS DE SIEM(RA

• SIEMBRA DIRECTA

-lgunas plantas deben de ser sembradas directamente y por ello las semillas o lasplantas, se colocan directamente en el terreno deinitivo en el cual crecerán# Eneste grupo podemos encontrar la papa, la zana!oria, la arve'a, el zapallo o

a!uyama, el pepino, etc#

• SIEMBRA POR SEMILLERO

Es un lugar donde germinaran plántulas de algunas especies para luego ser trasplantadas a sitio deinitivo donde alcanzaran todo su desarrollo isiológico# 2asmás utilizadas son el tomate, pimentón las aromáticas y medicinales, a'( tantodulce como picante, apio, repollo, lec!uga, etc#

SELECCI/N DE NUESTRAS ESPECIES A SEM(RAR

Para la selección de nuestras especies a sembrar debemos de tener en cuenta losiguiente:

># Drea disponible para la siembra#A# *onocer las condiciones agroclimáticas de la región#"# 2o $ue más se consume en nuestra casa#

En nuestro municipio podemos decir $ue estamos ubicados a >00> m#s#n#m# contemperatura promedio de A" B* y !umedad relativa luctúa entre un 6=% y ?=%,teniendo en cuenta estos parámetros en nuestro municipio en la zona urbanapodemos sembrar ma(z, tomate, pimentón, a'(, plátano, zapallo, sandia, pepino,lec!uga crespa, cilantro, rábano, plantas aromáticas, rutales como el aguacate,mango, c(tricos, etc#

2os cultivos $ue podemos tener en nuestra unidad productiva, se puede clasiicar en: !ortalizas, plantas aromáticas y rutales#

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MANE0O AGRONOMICO DE LAS ESPECIES A CULTI-AR

El conocimiento de los aspectos agroclimáticos de cada especie a cultivar nosdará los lineamientos básicos para una buena elección de nuestras plantas acultivar# 4tro aspecto es el tipo de propagación de cada una estas especies paraas( determinar el tipo de siembra a realizar#

*uando se !abla de propagación vegetal, nos reerimos a la obtención de nuevosindividuos o plantas $ue mantienen las caracter(sticas generales propias de suplanta patrón o planta madre# Existen dos tipos de propagación: sexual y asexual#

1. PROPAGACION SEXUAL.

2a semilla es la estructura reproductiva de la planta, por medio de ellas seobtienen plantas con las caracter(sticas !erederas de los individuos $ue le danorigen# 2as semillas deben de encontrarse en un ambiente avorable para lograr su germinación y un buen desarrollo, los $ue nos permitirá plantas uertes ysaludables# 2a calidad de la semilla determinará el potencial de germinación oproducción, la calidad y el periodo de cosec!a con lo cual podremos tener plántulas sanas y vigorosas#

En agricultura la propagación por semillas se puede realizar de dos ormas, directae indirecta:

• D!"#$%: Es cuando se ubica en el sitio donde la planta $uedarádeinitivamente# -$u( se debe considerar $ue la proundidad del sitio debe

ser proporcional al tamaño de las ra(ces de la especie a cultivar paragarantizar su adecuado desarrollo# E'emplos: rábano, ri'ol, ma(z, arve'a,sandia, pepino, etc#

• I&'!"#$%: cuando las semillas son colocadas en semilleros para generar condiciones adecuadas para su desarrollo# 2a semilla se trasplanta a unsitio deinitivo cuando la plántula tenga entre C a = !o'as verdaderas y seubica a una proundidad de dos veces su tamaño# E'emplo: tomate, repollo,beren'ena, col tallos, etc#

(. PROPAGACION ASEXUAL

4curre cuando se utiliza una parte de la planta dierente a la semilla, es decir, unaparte vegetativa $ue tenga la potencialidad de generar ra(ces, como los bulbos,!i'uelos, estolones o segmentos de tallos 8es$ue'es9# En este tipo de propagaciónlas nuevas plantas tienen las mismas caracter(sticas de la planta inicial o madre#E'emplos: la papa, ulluco, sábila, cebolla cabezona, resa, mora, etc#

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-l momento de ad$uirir las semillas debemos asegurarnos de $ue no est&npartidas, agrietadas o peroradas, $ue no est&n mezcladas con otras especies nipresenten ata$ues por insectos, !ongos u otros#

Es importante $ue la calidad de la planta dependa de la calidad de la semilla y laplántula salida del semillero# Para $ue la planta germine se re$uiere un riegoadecuado y de la protección de la luz directa del sol# -s( mismo se debe demantener la distancia de siembra y el tamaño del contenedor $ue permita eldrena'e y el desarrollo de las ra(ces#

IN+ORMACION TECNICA PARA LA SIEM(RA DE SEMILLASN)*+!"

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S!#) P%&$% P!)5. G"!. T!%&/. #)/"#6%

-celga>=A=

>A00A=00

>C=0cm

"0"=cm

> cm -bundanteProundos,

mediosalta 7#4#

6 "= 60@0 /irecta >A Fg AA on#

Geren'enaA>"A

0>A00 @0 cm @0 cm0,=cm

+egular Hrancos,

proundos,sueltos

@ "= = ranspl# > 2bs# A=C0 on#

*ebolla debulbo

>AA@

0"000 "= cm >0 cm > cm +egular Hranco,sueltos

7#4>0 =0 >C0

/irectaranspl#

A 2bs# >AA= on#

*ilantro>AAA

@00"000 "0 cm A0 cm > cm +egular )ueltos 6 60 /irecta >= 2bs# >,>>,? on#

*ol tallos>AAC

>000"000

"0 cm "0 cm0,=cm

+egular )ueltos >0 A= @0 ranspl# A=0 gr#

Espinaca>AAC

@00A600 A0 cm >0 cm > cm +egular )ueltos @ @0 /irecta >= lbs#

Iabic!uela>0A=

@00A=00 C= cm >A cm",=cm

+egular Hrancos,

drenados,7#4#

= 0A?0 /irecta ?0 A on#

2ec!ugacrespa

>=A>

>000A=00 C= cm A= cm

0,=cm +egular

Hrancos,&rtiles C "0 0 ranspl# >A 2bs#

7elónA""0

0>=00 ?= cm =0 cm A cm -bundantecuidadoso

Hrancosmedios y&rtiles

6 @= /irecta "C lbs# >0A0 on#

Pepino>@A0

0A>00 >,= m =0 cm A cmHrecuente ycuidadoso

Hrancos,arenosos

yproundos

= C= /irecta "C 2bs# A0"0 on#

Pimentón>@AC

0>A00 =0 cm C0 cm > cmHrecuente ycuidadoso

Hrancos&rtiles ydrenados

@ C0 >"0/irectaranspl#

>" 2bs# >0>= on#

+ábano>AAA

>000"000

A= cm = cm > cm -bundanteProundosy sueltos

C "0 /irecta A= 2bs#

)andiaAC"A

0@00 "= m > m A,= mHrecuente ycuidadoso

Hrancoarenoso

= 0 /irecta "C 2bs# >0>= on#

omate>@AC

0A>00 > m =0 cm > cm -bundanteHrancos,

proundos,&rtiles

= A0 0/irectaranspl#

@>02bs#

A="0 on#

Japallo >@"0 0A000 A,=Cm AA,= m A,=cm +egular Proundosalta 7#4 = >00 /irecta A" 2bs# A0"0 on#

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- continuación se presentan recomendaciones para algunas especies $ue seutilizan en agricultura urbana:

ESPECIE

TIPO DE

SIEMBRA TIPO DE MATERA

-celga, espinaca,apio, lec!uga

)emilleros, dossemillas por sitios

>= cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro o de anc!o#ubulares de A="0 cm de diámetro# @0a >00 cm de largo#

*ol tallo)emillero dos

semillas por sitio

"0 cm m(nimo de proundidad, "0 cmm(nimo de diámetro o anc!o, co'ines de"0 cm de diámetro con uelle, >00cm delargo#

*ebolla cabezona)emillero dos por sitios

"0 cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro o anc!o#

*ilantro, pere'il,apio crespo#

/irecta dossemillas por sitio oa c!orrillo

>= cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro#

+ábano,remolac!a,zana!oria#

/irecta dossemillas por sitio aal c!orrillo

"0 cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro#

*al&ndula/irecta dossemillas por sitio

>= cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro# *o'ines#

-'oGulbo se toma undiente se retiracallo o nigua

"0 cm m(nimo de proundidad, >0 cm dediámetro#

-romáticas,condimentar(as y

medicinalesIi'uelo

"0 cm m(nimo de proundidad, >0 cmm(nimo de diámetro# ubular, co'ines#

omate, pepino# )emillero"0 cm m(nimo de proundidad, "0 cmm(nimo de diámetro#

CULTIVOS ALELOPATICOS

Es la ciencia $ue estudia las relaciones entre las plantas aines y las plantas $uese rec!azan, utilizando ero!ormonas, para evitar as( el ata$ue de las dierentes

plagas y enermedades a las $ue pueden ser susceptibles# Estas sustanciasllamadas alelo $u(mico o alomónicos, son compuestos moleculares $ue actúancomo señales o como mensa'eros de disuasión, produciendo eectos repulsivos,anti alimentarios, tóxicos, alternadores de la isiolog(a yKo comportamiento sexual opoblación de insectos# 2as plantas, como todos los seres vivos, tienen deensasen su organismo $ue les permiten protegerse de condiciones ambientales

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adversas como animales $ue se alimenten de ellas, enermedades, lluviaexcesiva, muc!o sol, temperaturas extremas, !umedad o se$uia#

1nos e'emplos claros son las sustancias amargas y picantes son toxicas a los

insectos; por este motivo, plantas como el !elec!o común, di(cilmente sonatacados por plagas# 2as plantas aromáticas como la manzanilla o la ruda,contienen aceites y olores $ue repelen insectos y evitan $ue las plantas seanatacadas por ellos o por !ongos# 1n m&todo de preparación general, es cocinar un


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*olilor -celga, apio, arve'a, cal&ndula, eneldo, !abic!uela, lec!uga, pepinoetc#

Iabic!uela -celga, apio, brócoli, capuc!ina, colilor, lec!uga, ma(z, pepino, repollo

2ec!uga -'o, brócoli, cebolla, colilor, colinabo, eneldo, espárrago, espinaca, etc

7a(z -!uyama, arve'a, calabaza, r('ol, lec!uga, pepino, rábano#

Pepino -'o, alba!aca, apio, arve'a, brócoli, cebolla, colilor, r('ol, !abic!uela!ino'o, lec!uga, ma(z, repollo#

+emolac!a -celga, brócoli, cebolla, espinaca, resa, r('ol, !abic!uela, lec!ugamanzanilla, rábano, repollo#

+epollo -pio, cebolla, lec!uga, manzanilla, me'orana, menta, remolac!atomillo#

omate -'o, alba!aca, apio, brócoli, cal&ndula, cebolla, espárrago, pere'ilrepollo, zana!oria#

R)$%#4& '" #$7)/: Es la sucesión metódica de distintos cultivos de !ortalizasen la misma era o parcela# 2a rotación es beneiciosa por$ue:

• -yuda al control de plagas y enermedades

• E$uilibra la rotación de nutrientes minerales del suelo

• )e utiliza me'or los abonos

• )e conserva el suelo en me'ores condiciones (sicas

El orden en $ue debe eectuarse toda la rotación de cultivos tiene en cuenta:

• -lternar plantas de dierentes amilias botánicas ya $ue !ay plagas yenermedades $ue son espec(icas de una especie, por eso si siembranplantas de dierentes amilias se rompe el ciclo de las plagas

• +elevar plantas donde la parte comestible sea dierente# *ada órgano de la

planta tiene dierente necesidades nutritivas por e'emplo las !o'as necesitanmás nitrógeno y las ra(ces más potasio# )i las alternamos evitamos $ue seagote un determinado nutriente en el suelo#

• -lternar, plantas de ra(z supericial con las de ra(z prounda

• )eleccionar !ortalizas $ue se e$uilibren en su per(odo de crecimiento

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• /ebe darse preerencia a las !ortalizas de mayor demanda en el mercado ode preerencia en la dieta amiliar

• /espu&s de cosec!as $ue suministren bastante materia orgánica

8!abic!uela, arve'a, etc#9, si&mbrese a$uellas $ue avorecen sudescomposición rápida 8zapallo, pepino, etc#9

• -lternar con plantas en unción de sus exigencias nutricionales, paraaprovec!ar me'or la ertilidad del suelo# 2as plantas pueden ser divididasen tres grupos de acuerdo a sus re$uerimientos de nutrientes en el sueloas(#

Plantas exigentes en nutrientes 8la mayor(a de las verduras avoritas9,tomate, pimentón, calabacines, coles, colilor, brócoli, etc#

Plantas de poca exigencia nutricional 8cebolla, nabo, lec!uga, etc#9

Plantas $ue reponen nutrientes, como el nitrógeno consumido por otras,8leguminosas, ri'ol, arve'a, !abas, etc#9

*uando se prepara una cama bien abonada se siembran las plantas de altore$uerimientos nutricionales; luego se siembran las plantas de ba'os re$uisitos,para dar un descanso al suelo antes de la próxima siembra de plantas dere$uisitos altos#

1n e'emplo de rotación puede ser:

P!*"!% /"*+!%: Iortaliza de ra(z carnosa zana!oria, nabo, remolac!a

S"0&'% /"*+!%: Iortalizas de !o'a como repollo acelga, espinaca, lec!uga,

colesT"!#"!% /"*+!%: 2eguminosas y verduras como, !abic!uela, ri'ol, !aba, cilantro,pere'il

C%!$% /"*+!%: Iortalizas de ruto como tomate, beren'ena, pimentón, resa,melón

Q&$% /"*+!%: Iortalizas de bulbo: cebolla cabezona, a'o, etc#

C$7)/ %/)#%')/. *onsiste en sembrar dos especies vegetalessimultáneamente de dierente amilia botánicas, en un mismo sitio# /entro de este

sistema se tiene en cuenta los principios alelopáticos entre las dierentes especies!ort(colas# - continuación se dan a conocer unos m&todos o sistemas apropiadosde siembra en !uertas caseras: se pretende un mane'o alelopático, $ue promuevainteracciones ben&icas entre las plantas como me'oradores de crecimiento ycomo control de problemas itosanitarios 8plagas y enermedades9#

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ASOCIACIÓN TOMATE 8 REPOLLO 8 ZANAHORIA 8 AROMÁTICA

• El tomate es sembrado en los bordes de la era a una distancia entre plantas

de =0 cms, se siembra de orma directa o trasplante#

• 2a zana!oria se intercala cada A plantas de tomate, se siembra a c!orrillo

entre las A plantas y se relea a los C0 d(as de'ando una planta cada >0 cms#• El repollo es sembrado intercalándolo tambi&n entre las plantas de tomate

como se observa en el gráico >, el repollo re$uiere de trasplante por lo cualse recomienda realizar un semillero en un borde de la era sembrandorepollo a c!orrillo cada >0 cms entre surcos y luego trasplantarlo a los C0d(as cuando la planta alcance >A a >= cms# de altura y posee entre C a 6!o'as#

• En el medio de la era se debe sembrar zana!oria y repollo intercalados a

>0 cms# de distancia entre la zana!oria y C0 cms# entre el repollo#

• )e debe sembrar intercalado en la era dierentes especies de aromáticas

como podr(a ser: alba!aca, borra'a, cal&ndula, eneldo y pere'il#

ASOCIACION HABICHUELA 8 PEPINO 8 ACELGA 8 AROMÁTICAS

• 2a !abic!uela es de siembra directa, se siembra a un lado de la era

depositando de A a " semillas por sitio a una proundidad de A a" cms yespaciadas A= cms#

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• 2a semilla de pepino se siembra al otro lado de la era en orma directa

de'ando un espacio entre plantas de @0 cms y depositando de A a "semillas por sitio a > cms# de proundidad#

• En el medio de la era se debe sembrar acelga de orma directa, A surcosseparados C0 cms y sembrada a c!orrillo y realizándose un raleo a los "0d(as de'ando la me'or planta cada A= cms#

• intercalado entre la !abic!uela y el pepino se debe sembrar plantas

aromáticas para un buen control alelopático como puede ser; -lba!aca,eneldo e !ino'o#

ASOCIACIONES DES+A-ORA(LES DE )ORTALI1AS

)ORTALI1A ASOCIACI/N DES+A-ORA(LE

-'o -rve'a L Hri'ol y !abic!uela

-pio 2ec!uga L 7a(z y Papa

-rve'a -'o L *ebolla L Papa L irasol L Iabic!uela L Puerro L omate

Grócoli Hresa L Hri'ol de vara L-'o L Iino'o L omate

*ebolla -rve'a L Hri'ol L Iabic!uela L Papa

*olilor Hresa L Hri'ol de vara L omate

Espinaca +emolac!a

Hresa +epollo L Grócoli L *olilor

Pepino omate L Papa y todas las yerbas aromáticas#

Pere'il -pio L 2ec!uga

+ábanos Iabic!uela

PREPARACION DE BIOCONTROLADORES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

)e pueden obtener los ingredientes activos de las plantas o minerales, paraaplicar al suelo a los cultivos y protegerlos de los insectos, los !ongos, los

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gusanos y las enermedades# 2as plantas poseen en su composición interna grancantidad de componentes $u(micos naturales y orgánicos $ue actúan comorepelentes y controladores de plagas y enermedades# Existen varias ormas de

extraer este potencial los cuales se describen a continuación:

PURINES: consiste en mac!acar 8macerar9 la !ierba o planta medicinal en unavasi'a plástica# -dicionar agua lluvia o de llave reposada al macerado, taparlo yde'arlo ermentar a la sombra durante un máximo de cinco d(as# Para su utilizaciónse cuela el pur(n y se saca un vaso de este por cinco vasos de agua#

HIDROLATO: )e pone a !ervir agua lluvia o reposada y se adiciona la !ierba oplanta medicinal, preeriblemente seca y limpia# )e de'a enriar se cuela y seaplica# 2a dosis a utilizar es de tres vasos de planta por siete vasos de agua lluvia

o reposada#

Entre las plantas $ue tiene esta capacidad tenemos: el tomate, la ruda, el a'o, eltabaco, el a'( y la cebolla cabezona entre otras#

Par incrementar su eiciencia, los bio preparados caseros se utilizanpreeriblemente en orma preventiva cuando se observan los primeros indicios dela presencia de plagas# )e deben de tener algunas precauciones para lapreparación de estos los cuales son:

># 2os recipientes utilizados deben de ser de barro, vidrio o plástico nunca demetal#

A# 2os bio preparados se deben de preparar por separado# )olo se mezclancuando se van a aplicar#

"# 5unca se deben de mezclar con la mano ya $ue pueden ocasionar irritaciones en la piel#

C# *uando se apli$ue se deben de tomar todas las medidas de seguridadpertinentes#

=# /espu&s de la ultima aplicación !ay $ue esperar m(nimo tres d(as paraconsumir lo umigado, como a$uellos $ue !an sido umigados con tabaco#

6# 2os biopreparados donde se utilice el tabaco no se debe de aplicar enmiembros de la misma amilia 8tomate, lulo, papa, beren'ena, uc!uva etc#9#

BIOPREPARADOS

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NOMBRE DELBIO PREPARADO

MATERIALES PREPARACION DOSIS USOS PRECAUCIONES

*aldo bordel&s

-gua: > litro)ulato de cobre:>0 gramos#*al viva: >0gramos

>0 gramos de calviva se deposita enun recipiente -# se leagrega 00 c#c# deagua y se agita# )ecoloca >0 gr# /esulato de cobreinamente molido enel recipiente G y seles agrega >00 c#c#de agua revolviendoconstantemente#El recipiente G $uecontiene el sulato decobre se mezcla enla tina - $ue contiene

la cal y nunca ocontrario# )e debe ir agitando mientras semezcla, este $uedalisto inmediatamentey se debe aplicar elmismo d(a#

+elación >:>caldo bordel&s :

agua

*ontrol de!ongos

5o se debe deaplicar en plantasreci&ngerminadas ni enplena loración yno exceder ladosisrecomendada#

*aldo de ceniza

= Fg de cenizacernida#>0 litros de agua#> barra de 'abón enbarra azul#

En un recipientemetálico mezcle elagua y el 'abón ypóngalo a uegodurante A0 minutos#/e'e enriarlo paraaplicarlo#

> litro de caldoen A0 litros deagua

)erecomiendacomoungicidapara laantracnosisy la gota deltomate y dela papa,rotando cada

= d(as concaldobordel&s#

2os caldos debende ser aplicadospreeriblementeen !oras de lamañana o alatardecer#

-'idol

A= dientes de a'o#" cuc!aradas de a'(picante#6 cuc!aradas dealco!ol#@ cuc!aradas deaceite de cocina#M de barra de

'abón en barradiluida#

A0 litros de agua#

)e muelen o semac!acan los a'os yel a'(, se de'an en Alitros de agua enreposo por " d(as

'unto con el alco!ol# - los " d(as por aparte se mezcla el

'abón con el aceiteen un litro de agua yse ec!a a laumigadora, secuelan los otros

ingredientes y seponen en la bombalos A0 litros y $uedalisto para usar#

*ada = d(as sila población deinsectos es alta

)erecomiendaparacontrolar lospio'os,pulgones ymoscablanca en!ortalizas#

abacol A0 tabacos de A=0gr#> libra de barbascoverde#M de barra de

'abón azul diluida#

El tabaco sedesmenuza y elbarbasco se picainamente# )e colocaal uego y se de'a encocción por N !ora#

)e puedeaplicar cada @d(as en las!oras de latarde o en d(ascon poco sol#

Es uninsecticidagen&rico# )erecomiendaparapasador del

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>0 cuc!aradas dealco!ol#A0 litro de agua#

)e de'a en reposo!asta el d(asiguiente# )e cuela,se adiciona el 'abón,el alco!ol y $ueda

listo para aplicarlo#

ruto deltomate, luloy otrosrutales#

Pur(n de a'o

> libra de a'o#A !o'as de cristalde sábila#> barra de 'abón decoco#>00 gr de a'(picante#=0 litros de agua#

El a'o se muele y sede'a ermentando en>0 litros de agua por C d(as# El a'( semuele, se de'aermentar por separado, por C d(asen = litros de agua#El d(a de umigaciónse cuela y semezclan y seagregan "= litros deagua, al tiempo se lepuede agregar elcristal de sábilalicuado y el 'abón

disuelto#

)e emplea paracontrolar enermedadesde las plantas,especialmenteproducidas por !ongos y sirvede repelentepara algunosinsectos#

Humigar cada @ d(asrotando conotrospreparados#

COSECHA Y POSTCOSECHA

*osec!ar en recolectar o recoger las especies cultivadas en las !uertas urbanas#Esta se puede realizar de dos ormas:

C)/"#6% $)$%: esta se da al recolectar la planta completa# En los tub&rculos se dacuando se desentierra la planta, en los rutales cuando se colecta la totalidad delos rutos y en las !ortalizas si se desprende desde la ra(z#

C)/"#6% -%!#%: se realiza en !ortalizas de !o'as, como la espinaca, acelga,lec!uga, apio, cilantro y en las plantas medicinales y aromáticas# Este m&todo serecomienda para suplir las necesidades inmediatas en la preparación de sopasensaladas e inusiones#

CONCLUSIONES

2a producción limpia nos garantiza alimentos saludables para el consumo denuestras amilias#

2a !uerta casera ortalece la seguridad alimentaria#

El uso de abonos orgánicos enri$uece la ertilidad del suelo y son máseconómicos y de ácil elaboración#

2as siembras mixtas y con plantas compañeras, crean un ambiente avorable parael libre desarrollo de las plantas#

El control de plagas con insecticidas biológicos nos permite controlar plagas sinaectar los insectos ben&icos para nuestros cultivos y para nuestra salud#

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El buen uso y mane'o $ue !agamos de nuestros cultivos nos ayudara a producir más y me'ores cosec!as#

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cartilla agricultura urbana y periurnana palmira 2011

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