carta resta pr marzo 2019 ver con alergenos...volcÁn de chocolate caliente con helado de...
TRANSCRIPT
JAMON IBÉRICO puro de bellota 100% (696 consorcio de Jabugo)
TARTAR DE SALMÓN con toques cítricos y Kimchee
PIMIENTOS asados, Tomate RAFF y VENTRESCA de bonito
La QUESERÍA de la POSTA
Pastel de CABRACHO con mahonesa de oliva y su tapenade
MEJILLONES en escabeche casero y sus chips
CORTE DE FOIE crujientey reducción de vermouth
BAO de meloso Ibéricoy sriracha suave
GAZPACHO andaluz y sus guarniciones
SALMOREJO cordobés con virutas de Ibérico y huevo picado
HABITAS BABY sobre patata con�tada y huevos poché
TATAKI DE ATÚN con aliño de pisco
CALLOS madrileños al estilo del chef
CRÊPE de langostino y hongos con salsa de Parmesano
FABES con ALMEJAS
OREJA DE COCHINILLO en crujiente con salsa de fresas ajipicante
PERDIZ DE TIRO templada en escabeche sobre crema de boniato
Entrantes FRÍOS
DE VERANO
DE INVIERNO
EN TEMPORADA
Entrantes CALIENTES
ARROCES
MIGAS CASTELLANAS con huevos de corral fritos
PULPO a la parrilla sobre patata rota con aceite de La Vera
MILHOJAS de BERENJENA con Provolone y Feta
CROQUETAS caseras de JAMÓN sobre chips vegetales
VERDURAS de temporada al carbón de ENCINA y ROMESCU
HUEVOS ROTOS con jamón
CHIPIRONES a la parrilla con salteado de tomate verde
ALCACHOFAS con�tadas, velo de Ibérico y refrito de ajos
Arroz con BOGAVANTE y su CARABINERO
RISOTTO de HONGOS a la trufa con teja de Parmesanoy aceituna negra
26,00€
11,50€
10,00€
(media) 7,00€ / (entera) 12,00€
8,25€
9,50€
9,00€
15,50€
8,50€
9,00€
9,00€
10,00€
15,00€
12,50€
18,00€
12,50€
LOS CAPRICHOS
*10% IVA Incluido.**INFORMACIÓN PARA LAS PERSONAS ALÉRGICAS O QUE PADEZCAN INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS: Este establecimiento tiene a disposición de sus clientes, información de su interés sobretodos los platos que oferta. Por favor, consulte con nuestro personal.
7,50€
8,00€
10,50€
12,50€
3,75€(unidad)
2,50€(unidad)
10,50€
11,50€
14,50€
12,00€
13,00€
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PESCADOS
CARNES
MERLUZA a la plancha sobre guiso de Boletus y langostinos
PEZ ESPADA con ajitos dorados y su perejil
BACALAO al pil-pil con arroz salvaje al curry
LUBINA a la parrilla con un toque de Módena y almendra.
CHULETITAS de cordero lechal**
Carne A LA PIEDRA (150gr.)** con su guarnición
SOLOMILLO de vaca medallón de Foie y gratén de patata
SECRETO IBÉRICO a la parrilla con patatas panadera y picón verde
RABO de TORO deshuesado sobre crema de patata y reducción de su jugo
MELOSO de COCHINILLO al tomillo limonero
15,00€
12,00€
15,00€
13,50€
14,50€
17,00€
18,00€
13,50€
14,50€
21,00€
21,00€
**Acompañamiento: Patatas fritas, chimichurri, mojo de cilantro y mojo rojo
Nuestros Asados Tradicionales
TARTA baja de Chocolate
NATILLAS caseras
LECHE FRITA casera con helado de nata o canela
VOLCÁN DE CHOCOLATE caliente con helado de menta/chocolate
HELADO casero de QUESO cremoso con salsa de frambuesa
NUESTROS POSTRES ELABORADOS EN CASA 5,00€ (postre)
lapostareal.com
Paletilla de CORDERO asada en su jugo
≠ POR ENCARGO ≠
COCHINILLO lechal asado con patata panadera
21,00€
Tartita de MANZANA CALIENTE con heladoNo te quedes sin probar un clásico en nuestra cocina
el postre frío-caliente. ***Se ruega pedir con antelación***
5,00€
la estrella
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SOJA
CACAHUETES
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LÁCTEOSE-X
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
MOSTAZA
GLUTEN
FRUTOS DE CÁSCARA
ALTRAMUCES
APIO
CRUSTÁCEOS HUEVOS
GRANOS DESÉSAMO
MOLUSCOS
PESCADOS
ALÉRGENOS