2011 / N°14

Enoteca

El Rey viajó a bodegas de Mendoza

Ultimat Vodka

Creado en Polonia, la patria delvodka, presentamos este exclusivoy elegante blend elaboradoa partir de la papa, que aportariqueza y cuerpo, trigo, que sumatextura y sabor, y el centenoque otorga complejidad y brillo.Estos ingredientes, sumados a lascinco destilaciones y doblefiltrado utilizado en el proceso defabricación, hacen único a estevodka de lujo, embotelladoen su inconfundible y llamativodecantador de cristal azul cobalto.Su magistral destilación creauna experiencia incomparable depureza, acentuada por un saborlimpio, refinado y lleno desofisticación. Un vodka que hacehonor a su nombre, realmentedistinto, un verdadero ultraPremium en su categoría... laplenitud extrema del vodka.

ZubrówkaThe Original Grass VodkaÚnico y auténtico, síntesis delpasado y de la modernidad,Zubrówka es uno de los másreconocidos vodkas polacos graciasa su gusto incomparable y su aromaúnico proveniente la llamada hierbadel bisonte, que crece en losbosques naturales Bialowieza, alnoreste del país en la frontera conBielorrusia. Allí viven unos 400ejemplares de estos nobles ymajestuosos animales que sealimentan de la planta que seresiste a ser cultivada y debe sercosechada a mano. Cada botellagenuina contiene una hoja de estahierba, por lo cual el vodka tieneun particular gusto y aroma, ademásde un característico color que vadel amarillento al verde oliva. Suavey dulce en el paladar, con dejos delavanda, jazmín, coco y vainilla, sepuede beber puro, con hielo, jugode manzana y en un gran repertoriode tragos.

Gradutate- Luxury Vodka

Las grandes planicies situadas al surdel Mar Báltico vieron surgir al vodkaalrededor del siglo VIII.Hoy desde Polonia nos llega estesingular exponente que se distinguepor su blanca transparencia,producido a base de centeno en unproceso de cuádruple destilación. Susabor único, pureza y alta calidad lohan convertido en elvodka número uno en ventas en supaís de origen y uno de los másvendidos del mundo. Fabricadobajo estrictos controles con agua defuentes propias de vertientesnaturales no contaminadas y filtradasbajo el sistema Nano, es una bebidapura y seca, notablemente blanda ysuave. De textura redonda, susedosidad y su viscosidad le otorganun pronunciado carácter cálido y unexquisito retrogusto.

$109Carta Real es una publicación deEnoteca Rey de Copas / N° 14- Año 4Director: Hernán C. MatasRedacción General: Lic. M. Soledad BedinoDiseño General: D.G. Claudia SpectorColaboran: Lorena Villiarolo, Gaspar TominoPara contactarse con nosotros:contacto@enotecareydecopas.comArea comercial:realnews@enotecareydecopas.comRioja 1629- Te: 0341. 4242751www.enotecareydecopas.com

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Siesta en el Tahuantisuyu-Malbec 2008

El Tahuantinsuyu, el mayor imperioque haya existido en nuestraAmérica originaria, nos trae lafuerza de sus mitos y misterios enesta exclusiva etiqueta creada porErnesto Catena. Su inconfundibleestilo queda expresado en este granvino nacido de uvas cosechadas enlas alturas cordilleranas deTupungato y La Consulta. El varietal100% Malbec reúne lo más selectode un indómito y accidentado terroircombinado con un añejamiento deun año en barricas de roble. Potentey seductor, destaca por el brillo desu color rojo con destellos violáceos;frutas rojas, ciruelas y frambuesasfrescas invaden la nariz junto asutiles notas tostadas y toques devainilla. Jugoso y frutado en boca,con dejos minerales, este opulentotinto es ideal para disfrutar concarnes rojas asadas, sazonadas condelicadeza y acompañadas conpapas crocantes.

Poesía 2005

Vino insignia de la bodega fundadapor Hélène Garcin hace casi unadécada y ahora volcada también almercado argentino, es un blend decolección Grand Cru conformadopor Malbec (60%) y Cab. Sauvignon(40%) fermentado en cubas de robley criado en barricas francesasdurante 18 meses, a lo que sesuman dos años de estiba. Unespectacular tinto de alta gama conlo más auténtico del corazónmendocino y un toque desofisticación francesa. Terroir,historia y tradición se conjugan eneste elegante exponente de Lujánde Cuyo, proveniente de viñedos de80 años, de intenso color rojovioláceo, un complejo bouquet dearomas a pan tostado, violetas,especias, cerezo negro y arándano.De textura suave, dulce y afrutado,este potente vino es equilibrado,con una estructura suficiente paradarle un potencial de guarda de 5a 7 años.

Siesta en el Tahuantinsuyu –Cabernet Franc 2007

Con este espléndido representantede la línea Siesta, Ernesto Catenase da otro lujo presentando unexquisito varietal criado con periciapor expertos en las alturas andinasde Vista Flores y Altamira (Valle deUco, Mendoza). La metáfora delamor por los tesoros de la tierra, detanto arraigo en las culturasprecolombinas, toma la forma deeste intenso tinto marcado por laimpronta de mitos y leyendasancestrales. Uvas cosechadas a1.100 metros de altura dan cuerpoal caldo criado durante ocho mesesen barricas de roble francés. Varietal100%, es un vino denso, de granestructura y con un sutil toquefresco. Especiado y seductor ennariz, sus taninos son firmes conuna acidez balanceada, todoexquisitamente combinado en esteverdadero tesoro de los Andes quelibera con sutileza los secretos dela cepa Cabernet Franc.

Killka - Malbec 2009

Salentein nos acerca una nueva yexclusiva propuesta que hace honora 200 años de tradición vitivinícola,iniciada por los jesuitas en una fincade altura situada a casi 1.500 metrossobre el nivel del mar en los altosdel Valle de Uco (Tunuyán). Herederade las raíces de la cultura andinay con gran visión de futuro, la bodeganos brinda los secretos de un selectoterroir abrazado por el sol y losvientos de la cordillera en el marcode un paisaje imponente y que seplasman en un contundente tintoque sintetiza las bondades de lanaturaleza y el arte de lavitivinicultura mendocina. PoderosoMalbec 100%, su rojo violáceoimpacta a la vista, mientras su aromanos recuerda a ciruelas y moras conun toque de vainilla aportado por suenvejecimiento en roble.Frutado y de buena estructura enboca, lo recomendamos paraacompañar carnes rojas asadaso al horno, pastas con salsas rojasy quesos semiduros.

$80$35 $65 $320

Clos des AndesReserva Malbec 2006

Fruto de la inspiración de loscreadores de Bodega Poesía, estees un tinto soberbio que gracias asus 16 meses de crianza en barricay 24 meses de estiba, gana encomplejidad sin resignar sutileza.La bodeguera Hélène Garcinpromueve el terroir como unaidentidad, protegiendonaturalmente a la vid sin utilizarproductos químicos en pos delograr vinos con una personalidadúnica, potenciada por su paso porbarricas de roble francés. Seducecon su color rojo rubí y sus aromasa grosellas, flores, hojas de tabacoy menta a la que suma una fuerteimpresión de mineralidad. Suavey dulce, su final en boca esprolongado, de taninos redondosy encantadora persistenciaaromática.

Pasodoble- Poesía 2008

Otro formidable blend conformadopor Malbec (45%), Syrah (35%) yCabernet Sauvignon (20%)con el sello de Hélène Garcin.Expresa la experiencia degeneraciones de viticultores galospara producir grandes vinos,combinada con la magia del terroirde la finca de altura de Luján deCuyo (Mendoza) plantada en 1935.Uvas cosechadas a mano y unproceso de vinificación importadode Francia dan vida a esta expresiónsobresaliente de tres cepas,sumamente equilibrada tras 12meses de crianza en barricas de robley otros 12 de estiba. De profundocolor carmesí, presenta aromas decedro, carne ahumada, pimienta,arándanos y cerezas negras. De muybuena estructura en boca, frutado yde buen equilibrio, marca su fuertepersonalidad con notas picantes delSyrah, el cuerpo del Malbec y elrefinamiento del Cabernet Sauvignon.

Ewan Williams- Bourbon Whiskey

Evan Williams fue el pionero queinició la práctica de la destilacióndel maíz a fines del siglo XVIII enHeaven Hill, en las márgenes del ríoOhio (Kentucky), a partir de laherencia de sus antepasadosgaleses. Hoy es el segundodistribuidor de bourbon y una de lasmarcas más populares en EstadosUnidos. Como típico bourbon, susabor destaca la generosa presenciade vainilla, dado que las barricas deroble son nuevas y las temperaturasde los almacenes americanosaceleran su ritmo de maduraciónasegurando un óptimo añejamiento.De agradable color cobre rojizo,acaramelado con reminiscencias deroble y cebada en nariz; en bocatambién prima el caramelo condestellos de vainilla que van virandohacia cereal tostado, con un finalque deja sentir el roble con un pocode dulzura almibarada.

Gernot Langes 2005

Bodegas Norton se da el gusto depresentar esta verdadera joya: unelegante y sofisticado blendconformado por un 80% de Malbec,10% de Cabernet Sauvignon y 10%de Cabernet Franc. Fruto de unacelosa y cuidada selección de losmejores y más antiguos viñedos dela bodega en Lunlunta, Perdriel y LaColonia, añejado en barricas nuevasde roble francés por 18 meses, sólose embotelló aquel vino que tuvouna evolución excepcional.La partida es limitada, realzada suexclusividad y sofisticación.De soberbia complejidad en aromasy sabores, jugoso y armónico enboca, descuella por su texturaaterciopelada y su vibrante e intensocolor púrpura.

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Platina Malbec 2009

Atenta a las tendencias del mundodel vino aunque priorizando losrasgos del tinto argentino, Platinapresenta su Malbec 2009 con elque busca posicionarse en elmercado internacional. Estedelicado vino se compone de 85%Malbec, reforzado por un 15% deSyrah. La elegancia de su nombreevoca a la plata, origen del nombrede nuestro país, y se plasmafirmemente en la personalidad deeste vino untuoso y de buen cuerpo.Sorprende con su color violetaobispo, lágrimas de caída lenta condestellos brillantes, aromas a pasasy dulce de cerezas; en boca esequilibrado y fresco con un largofinal frutado donde la fuerza delmalbec va dejando paso a delicadasnotas del generoso syrah. Excelentecompañero de pastas o guisosespeciados, fiambres, quesosahumados y carnes asadas.

Château HanaCabernet SauvignonRoble Reserva 2009

El sueño del francés Aziz Abdul sehizo realidad en las viñas de lapequeña Finca El Paraíso (SanRafael) donde elabora su exclusivalínea de vinos boutique. Allí cobravida este poderoso reserva 2009con una marcada acidez, dureza yuna fuerte presencia de taninoque realza su estirpe y suenvejecimiento en roble francés.Es un vino sabroso y de granconsistencia, de intenso color rojocon destellos violáceos y notablevariación cromática en copa.Presenta sofisticadas notasminerales con aromas a mezclade frutas, trufas, café ypimentones en un delicado mix defina madera de roble, con unpotencial de guarda de 10 años.

Hpnotiq

Conocido como el “champagneazul” norteamericano, se trata deun singular blend de jugo de frutastropicales y exóticas combinadocon vodka triplemente destiladoy coñac francés de primeracalidad. Aunque no tiene burbujas,muchos afirman que esteespirituoso premium puedecompetir con el champagne,haciendo hincapié en el glamoury la elegancia de esta originalbebida, joven y moderna.Destacan sus notas exóticas defruta de la pasión con un toquede cáscara de naranja y arándanosazules, responsables delmisterioso color de este originalelixir. El cognac y el vodka leconfieren un sabor agradable yparticular para disfrutar solo, encopa flauta con hielo o para hacercombinados.

$57 $33

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Espumantes, cómo elegirlos?

Entramos en diciembre y comenzamos a pensar enlas Fiestas, a planificar con qué bebidas y comidasfestejaremos este año. Y si de bebidas hablamos,el vino espumante o ‘champagne’ es laelegida por todos para cuanta celebración sepresente. Compartimos algunas cuestiones referidasa su elaboración para saber elegir el mejorespumante para nuestra velada.En principio, un punto muy importante es sabermediante qué método fue elaborado. Yencontramos:

• Método Champenoise:

con este método, la segunda fermentación seproduce en la botella, lo que genera que lasmoléculas de CO2 (dióxido de carbono) se quedenen el líquido y de allí se obtiene el efecto deefervescencia. Éste es el método utilizado para laelaboracion de los vinos espumantes o 'champagne'en Francia y en los 'cava' españoles.El proceso puede llevarse a cabo tanto con uvasblancas como tintas (fermentadas "en blanco", osea que se les retira los hollejos despues delprensado). Seguidamente, el mosto obtenido sedeja fermentar en barricas de madera, y muchasveces se mezclan mostos de distintas variedadesy cosecha (assemblage) para mejorar la calidad, loque nos brinda un "cuvée".A este vino base, luego se le añade azúcar ylevaduras, y se embotella para que vuelva afermentar. En este proceso llamado 'segundafermentación', se produce el gas carbónico naturalque permanecerá en la botella encerrado hasta suapertura o 'degüelle'.

• Método Charmat:

en este caso, en lugar de fermentar en botella,se realiza el proceso de fermentación entanques de acero inoxidable, y una vezfermentado el vino, se lo embotella.

Como podemos ver, es indudable que los vinosque resulten de uno u otro método presentaránciertas diferencias en cuanto a burbujas, colory demás aspectos.Si bien para la mayoría de los consumidoresno son fácilmente reconocibles, los vinoselaborados mediante el método Champenoise,al tener mayor contacto íntimo con laslevaduras y al ser más artesanal, presentaránuna burbuja más sutil y una apreciación másarmónica en boca.

Teniendo en cuenta estos aspectos, almomento de comprar un espumante debemosidentificar qué tipo de vinos preferimos: másdulces o más secos. También se debe teneren cuenta para qué utilizaremos la bebida,ya que si lo pensamos como aperitivo quizásno resulte óptimo para acompañar el principalo el postre.

Por último, un aspecto muy importante escomprar estas bebidas donde nos garanticenque han sido conservadas con las mejorescondiciones de humedad y temperatura. Porestas razones, para quedarnos tranquilos, enEnoteca Rey de Copas encontraremosatención personalizada y ampliamentecapacitada para ayudarnos a elegir la bebidaque necesitamos. Con una extensa variedadde etiquetas de diversas zonas productorasnacionales e internacionales, podremosescoger el mejor espumante para descorcharen estas Fiestas.

Felicidadesy buen brindis!

• Nature (sin azúcar)• Brut Nature (menos de 3 grs. de azúcar x lt.)• Extra Brut (menos de 6 grs. de azúcar x lt.)• Brut (menos de 15 grs. de azúcar x lt.)• Demisec (33-50 grs. de azúcar x lt.)• Dulce (más de 50 grs. de azúcar x lt.).

Otro aspecto a tener en cuenta es elporcentale de azúcar, que dará distintosespumantes:

Tragos para las Fiestas

Aperitivo Navideño:20 cc de licor de bitter50 cc de espumante Brut1 cereza de marrasquino

Mezclar el licor con el champaña. Verteren copa flauta y decorar con la cereza.

Navidad Dulce:40 cc de jugo de pomelo1 cucharada de azúcar impalpableHielo

Mezclar en coctelera, servir en copas deMartini y decorar con una rodaja depomelo.

Bowle de Frutillas:1 kg de Frutillas50 gr de azúcar2 litros de sidra

Licuar 1/2 kg de Frutillas con el azúcar.Mezclar con las Frutillas restantes,trozadas.Llevar a la heladera y al momento deservir, añadir la Sidra.

Existen tragos y cócteles que puedenacompañar la cena de Navidad y AñoNuevo. Veamos algunas opciones paradeleitarnos más allá del clásico brindis.Llegan las fiestas de fin de año y el brindises el momento más esperado.Las burbujas son las verdaderasanfitrionas, pero hay cócteles que tambiénpueden acompañar este momentoespecial y disfrutar así de nuevos sabores.Los tragos pueden disfrutarse antes,durante y después de la cena. Lo mejores comenzar desde ya a buscar losingredientes y hacernos de una buenalicuadora.Los tragos tradicionales para estas fiestassuelen estar preparados con frutas de laestación y diferentes licores que, biencombinados, deleitan los sentidos dequienes los consumen. Veamos quéopciones tenemos:

Clericó:Es real que no puede faltar el clásicoclericó. Es versátil y alegre, ademásde proponernos infinidad decombinaciones. Solo hay que picarla fruta deseada, agregarle muypoca azúcar, un poco de jugo denaranja y vino tino o blanco, o Sidrao champagne, de acuerdo al gustoy al presupuesto. Se colocan todoslos ingredientes dentro de una jarray es conveniente dejarlos reposar1 hora antes de consumir.

Navidad con Champagne:1/2 litro de whisky1/2 litro de ron1/2 litro de té endulzado con1/2 taza de azúcarJugo de 3 limones y 3 naranjas1 botella de champagne1 botella de agua mineralHielo

Primero, mezclar revolviendo elwhisky, el ron, el té y los jugos defrutas.Incorporar el hielo y dejar reposaralrededor de 30 minutos.En el momento de servir, añadirel Champagne y el agua mineral.

Desde que llegaban, los asistentes eran invitados a disfrutar de los placeresde la buena vida, deleitándose con la naturaleza del Rosario Golf y una copade Pacheco Pereda Extra Brut, mientras un gran globo aerostático los esperabapara experimentar la sensación de brindar en las nubes! Asimismo, todos lospresentes pudieron divertirse con el famoso juego del corchito y ganar botellasde estas prestigiosas etiquetas.Seguidamente, ya en el salón comedor de la antigua casona del Rosario Golf,se desarrolló la presentación de la empresa a cargo de su Presid ente, ArielAnsaldo, y específicamente de los vinos a cargo de su Enólogo, Cesar Azevedo,que finalizaría con el servicio de los vinos de la línea Pacheco Pereda Roblemaridados con el menú especialmente preparado por MC Catering:Recepción: Pacheco Pereda Extra Brut con Tiradito de salmón ahumado yguacamole; Tostadita con queso Brie y pesto de tomates secos; Envoltini deboconccini, jamón crudo y rúcula sobre lámina de focaccia; Champignon rellenocon espinaca y panceta ahumada; Shot de ceviche de camarones y c remaácida.Entrada: Ensalada de hojas verdes con camembert rebozado y vinagreta denueces caramelizadas con Pacheco Pereda Roble Malbec.Principal: Roll de pollo con queso Fontina, rúcula y tomates secos acompañadode papas aplastadas y crema de Mascarpone, con Pacheco Pereda RobleCabernet Sauvignon.Postre: Mousse de chocolate blanco y sorbet de frambuesas con PachecoPereda Blend Reserva.

Una vez más, Enoteca Rey de Copas compartió con susclientes y amigos de la pasión por el vino. Los esperamos elaño próximo con renovadas e innovadoras actividades paravivir los placeres reales de la buena vida!

Actividades

El Rey voló con Pacheco PeredaEn una noche única para Rosario y su región, Enoteca Rey de Copas despidióel año 2011 del Ciclo Pasión por el Vino junto a Bodega Pacheco Peredaen el Rosario Golf Club.

Por tratarse de una uva considerada exótica, sumadoa la dificultad de su cultivo, los vinos obtenidos deeste varietal suelen venderse a preciosrazonablemente elevados.El vino se bebe generalmente en sus primeros añosde vida para apreciar todo el esplendor de la uva,que tiene tonos a frutas mucho más fuertes que elChardonnay, cepa con la que suele compararse.Blancos de estructura fuerte y largo final en boca,muy perfumados con aromas a mango, manzana,durazno, damasco y vainilla, pueden presentartambién notas florales como magnolia y madreselva.Estas fragancias florales y frutales también sonfrecuentemente aprovechadas para aclarar el Syrah.Poco conocida por el momento, la estructura ycomplejidad aromática de esta cepa hace que ganecada vez más adeptos, quienes podrán acompañarestos elegantes blancos con platos tan picantes ysazonados como los tailandeses, o bien disfrutarloscon carnes y pescados a la parrilla.Limitada por siglos a su región típica en Francia,muchos pensaron que este tipo de vid desapareceríacon el avance de otras más productivas. Sin embargo,la cepa logró mantenerse en aquel terroir y comenzóuna lenta expansión que la ha llevado a territoriostan distantes como California (donde parece haberencontrado condiciones óptimas de aclimatación),Australia, Nueva Zelanda y Brasil. En nuestro paísya existen algunos cientos de hectáreas implantadasy se espera que conquiste nuevos espacios en lospróximos años.

Los datos apuntan a la región de Dalmacia(actual Croacia) como el terruño originalde la cepa que fuera devastadaanteriormente por Vespasiano, quienhabría destruido los viñedos de la zonacomo una medida política, pues consideróque sus habitantes se habían rebeladodebido al excesivo consumo de vino.A partir de aquella primera implantación,la variedad se extendió a la vecinaChateau Grillet, con lo cual devino en unacepa típica del Valle del Ródano.Nuestros amigos de El Gran Catadorseñalan que es una uva difícil de cultivar,pues es un poco más propensa a lasenfermedades que las otras. Si bien estopuede afectar su rendimiento, esto secompensa por su capacidad de soportarmejor las sequías siendo además una delas variedades de más temprana cosecha.Al tener una evolución más rápida, suprecoz floración es más susceptible a lasheladas primaverales; sus hojas sonmedianas y los frutos diminutos,agrupados de modo compacto y de coloramarillo intenso.De enorme potencial para la elaboraciónde vinos finos, las características de lauva dan como resultado bebidas consabores muy neutros y con elevadocontenido de alcohol y azúcares,destacándose su dorada trasparencia ala vista.

ViognierDESCUBRIENDO CEPAS

Bajo la denominación de Viognier seconoce a una variedad de uva blancaconsiderada un tanto exótica. Pocoutilizada en los cultivos, su origen esincierto aunque varios expertos aseguranque su implantación data desde épocasdel imperio romano.Distintas crónicas y relatos señalan queel emperador Marco Aurelio Probus (haciael año 280 de nuestra era) introdujoplantas de esta variedad en la zona deCondrieu (cerca de Lyon, Francia).

El Rey viajó a bodegasde MendozaEl Rey viajó a bodegasde Mendoza

Con el principal objetivo de brindar anuestros clientes y amigos la oportunidadde conocer bodegas y experimentarsensaciones únicas en torno al vino, enoctubre viajamos a Mendoza con un grupode 32 personas.El viaje comenzó el viernes 7 en EnotecaRey de Copas, desde donde partimos enun bus especialmente contratado. Luego deviajar toda la noche, arribamos a Mendozael sábado 8 a la mañana, desayunamos enlos hoteles seleccionados y comenzamosla recorrida por las Bodegas, especialmentealgunas de Luján de Cuyo.El primer turno fue para Bodega Chakana,donde nos esperaba Gonzalo, su Gerente,para brindarnos una cordial recorrida porlas instalaciones y luego ofrecernos ladegustación de todas sus etiquetas. Unaexperiencia muy interesante, rodeados denaturaleza y viñedos, degustando losexquisitos aromas y sabores de Chakana.Luego, nos dirigimos hacia BodegaBelasco de Baquedano, un granemprendimiento de capitales españoles quemaravilla con su sala de aromas, su cuidadorestaurante y la calidad de sus vinos.Tuvimos la suerte de almorzar allí, con unmenú de 4 pasos maridados con susetiquetas. Recomendable!Por último, nos esperaba la gente deBodega Dante Robino en manos de Belén,Jefa de Turismo,

quien nos supo guiar perfectamente por lasdistintas salas de la empresa, incluso laSala Gran Dante, y degustar todas susetiquetas.El segundo día comenzó temprano paraviajar hasta Valle de Uco, donde nosesperaba Pablo Muriana, representante deMarketing de Domaine Jean Bousquetcon su extraordinaria amabilidad en unentorno natural único. Luego de recorrer losviñedos y la bodega junto a Verónica Guerra,Hospitality Manager, compartimos unacharla con Ariel Angelini, Enólogo de JeanBousquet, y almorzamos maridando susetiquetas con un menú especialmentepreparado por la Chef Gabriela Molet.Por la tarde, visitamos el universo Salenteina través de su espacio Killka y luego lainigualable Bodega y sus impactantesinstalaciones. En manos de Yam ConternoTironi fuimos guiados por todos los rinconesSalentein, disfrutando de sus prestigiosasetiquetas y las curiosidades sobre laempresa y su desarrollo.Se acercaba el regreso, pero aún faltabadisfrutar del último día de viaje. Por lamañana tuvimos el gran honor de queBodegas Escorihuela abriera sus puertasexclusivamente para Enoteca Rey deCopas y sus clientes especiales.Tras ser recibidos cordialmente por DamianCaruso del área de Turismo de la Bodega yuna copa de Escorihuela Rosé,

recorrimos las legendarias instalaciones de Escorihuela,así como las innovadoras áreas donde se planificaninteresantes atractivos para los visitantes. Si bien laBodega se encuentra hoy en obra para ofrecer lo mejorde sí, pudimos recrearnos en su jardín, perdernos porla champagnera y cuanto rincón quedara pendiente.Coronando la visita, disfrutamos de la degustación desus etiquetas de más alta gama y fuimos homenajeadoscon un obsequio para disfrutar en casa de sus aromasy sabores.Por último, como no podía ser de otra manera, visitamosBodega Familia Zuccardi, en Maipú. Como muchosconocen, Familia Zuccardi ha desarrollado diversasáreas productivas que invitan a ser descubiertas. Porello, en primera instancia visitamos la bodegapropiamente dicha, la galería de arte y disfrutamosde una degustación. Seguidamente, fuimos invitadosa la Casa del Visitante, en cuyo jardín compartimosun cóctel maridado con sus conocidas etiquetas.De esta manera, regresamos a Rosario felices porhaber compartido esta inolvidable experiencia, a lavez que maravillados por las bellezas que nos ofreceMendoza, sus bodegas y su gente, y entusiasmadospor las próximas experiencias de viaje que asomanen los primeros meses de 2012.

Quedan todos invitados a compartir con EnotecaRey de Copas estas inolvidables experiencias vínicasy disfrutar de la pasión por el vino. Gracias a todosnuestros clientes que confiaron en nosotros pararealizar este viaje y por acompañarnos en esta hermosamanera de disfrutar de la buena vida.Nos vemos en la próxima!

Rey Mendoza 2011:

Espectacular, brillante excelente!!Queremos expresarles las sensacionesde un viaje redondo, aterciopelado, muyequilibrado con una sensación en menteincreíble que dura mucho, muchotiempo…Un grupo muy logrado, con notas deamabilidad y alegría, no invasivo y, porsobre todo, respetando el carácter ylas cualidades de cada uno de loscomponentes. Con gran variedad yaportando lo mejor de cada uno,diríamos que fue un Blend de antología,cosecha octubre 2011, logrado concepas no tradicionales.Hernan, se nota la cepa tradicional deraíz, la expresión de lograr siempre lomejor, el esfuerzo y el duro trabajo paraalcanzar la excelencia en todo lo queemprendes. Además, creemos quetenes un sello de calidad que esindudablemente la mejor herencia detu papá.

Un viaje para losamantes del vino

Degustación De Vinos. Bodegas Mendoza 2011.

Día Sábado 8/10.

Bodega Chakana - Degustación

Compartimos con nuestros clientes elaporte que nos hicieron Bárbara yRicardo Castillo, dos integrantes delgrupo Mendoza 2011, quienes se tomaronel gran trabajo de compartir estaexperiencia en palabras. Gracias!

Esta bodega nos permitió degustar todos los vinosde sus distintas líneas, guiándonos en la cata del“Chakana Yaguareté Sauvignon Blanc” y elespumante. Luego, cada uno eligió entre losdistintos varietales presentados.

Las líneas de vinos son las siguientes:Chakana Yaguareté Collection: Malbec,Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Torrontes,Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rose de Malbec:vinos frescos y vibrantes destinados al consumocotidiano, que resaltan la expresión original de lavariedad.Chakana Reserve (Sale con la etiqueta de“Maipe” para exportación): Malbec, Bonarda,Cabernet Sauvignon, Viognier, Sauvignon BlancFumé: vinos complejos con crianza en barrica paraconsumidores exigentes.Chakana Estate Selection: un Malbec 100%,vino Premium de la bodega.

Soledad, con un paso en barrica de muybuena madera, lo que le aportadelicadeza, elegancia y una sensaciónde profundidad, impactandofuertemente nuestros sentidos…Excelente la preparación, lacoordinación y ese estar en todos losdetalles que te destaca, así como tuamabilidad y calidez…

Se marcaba muy bien el aroma típico delMalbec, frutos rojos muy maduros, aromaintenso y complejo. En la boca, maticestostados, final largo.Swinto: compartido con el plato principal.Excelente Malbec 2009 con 18 meses enbarrica de 1º uso. Con un aroma distintoa los anteriores, más intenso al igual queen color. Color púrpura intenso. Frutasnegras maduras, mermelada. En boca,muy aterciopelado aunque con potencia.Es la línea “top” de la bodega.Brut Nature Rosé: servido con el postre.Era el final de la comida, imposible anotaralgo.

Bodega Belasco de BaquedanoAlmuerzo

Esta Bodega pertenece a un grupo de laregión de Navarra en España y aquí sededica solo a producir Malbec. Ubicadaen la región de Luján de Cuyo, Agrelo.

Rosa de Argentina: servido con larecepción. Rosado de Malbec; rojo rubíintenso y notas de frutillas y frambuesas.Loan: servido con las tapas. Esta es lalínea básica de la bodega. 100% Malbecy nos pareció muy bueno por ser de laprimera línea. Color y aroma muy intensos,nos llamó la atención.Ar Guentota: servido con la entrada. Esla la línea que sigue a la anterior, un 100%Malbec 2009.

Bodega Dante Robino - Degustación

Degustación en la Champagnera: es una de lasseis bodegas que tienen sala exclusiva para laelaboración del champagne. Probamos unChardonnay de una barrica que estaba a 4 º detemperatura esperando para ser llevado a -2° y asíproducir las burbujas. Extra Brut. Interesanteexperiencia.

Degustación en la Sala homónima:

Novecento Capriccio 2011. Torrontés dulcenatural. Preparado por un pedido especial de laOficina Comercial al Enólogo de la bodega. Dereciente lanzamiento al mercado.Dante Robino Rosé Extra Brut. Bonarda 40%Chardonay 60% con 30mg azúcar/litro. Pasa 3meses en contacto con las levaduras. El 5% de laproducción de esta cosecha lo destinaron al métodotradicional pero todavía está en botellas.Novecento Cuvee. Chardonnay - Pinot Noir.Novecento Línea Joven. Es un vino joven, pasa4 meses de maceración en piletas. 85% malbec,bonarda y syrah.Novecento Raíces. Pasa 4 meses en contactocon madera.

Día Domingo 9/10. Valle De Uco

Bodega Domaine Jean BousquetDegustación y Almuerzo

El Valle de Uco se divide en tresdepartamentos: Tupungato (a 1200ms.n.m., y su nombre deriva de los Huarpes,y significa “mirador de estrellas”), Tunuyán(que significa “vertiente de agua”) y SanCarlos. Domaine Jean Bousquet seencuentra en el departamento Tupungato.Se destaca por el sistema de agriculturaorgánica, sin empleo de agroquímicos.Además, por las condiciones del clima,que evita la formación de hongos; nonecesitan sulfatar los viñedos, o lo hacensólo una vez en contraposición con las 24veces que necesitan hacerlo en Francia.Por lo tanto, son uvas orgánicas queproducen vinos orgánicos. El riego es porgoteo con el agua del deshielo: con unsistema de bombeo propio, toman el aguade la napa a 150m de profundidad y laretienen en un lago artificial.

Jean Bousquet Reserva Sauvignon Blanc 2010.Color más intenso que otros Sauvignon Blanc dadosu paso por roble. Más aroma a miel por su pasopor madera, además de frutas blancas. Menosherbáceo y más frutado con buena acidez queaparece al final. Maceración en frío, 40% del vinopasa por roble francés de primer uso.Jean Bousquet Reserva Malbec 2008. Ganadordel Premio TROPHY. Uvas provenientes de un viñedojoven, de 11 años, con un rendimiento de 60qa/ha.Se realiza un trabajo intensivo en el viñedo, luegola fermentación integral en cuvas y se realiza“pissage” para obtener más color. Paso por roblefrancés de 14 a 16 meses.Nos recomendaron probar el Jean BousquetChardonnay Gran Reserva.

En el almuerzo:Jean Bousquet Rosé Malbec Cabernet de lalínea Varietales Premium.Jean Bousquet Malbec de la línea VarietalesPremium.Jean Bousquet Reserva Malbec 2006.Jean Bousquet Blend (Malbec, Petit Verdot, PinotNoir Y Cabernet). Abierto exclusivamente para elgrupo, ya que hace sólo un mes que está en estibaen botellas, para esperarlo por lo menos un añomás. Un lujo!!

Dante Robino Bonarda. El 50% de estevino pasa 8 meses en barrica de roblefrancés.Dante Robino Malbec. 100% decosecha 2008, con 12 meses en barricade segundo uso. En este último, quecorresponde a la línea media de la bodega,se combinan los Malbec de distintosterroirs: el Malbec del Valle de Uco tienemás color y el de Luján de Cuyo, mástaninos.

En él han sembrado truchas que le aportan nutrientesal agua y que, junto con los minerales propios dela montaña, benefician naturalmente el desarrollode las plantas.Al aire libre, en ese magnífico lugar, degustamos:

Gran Dante. No anotamos nada porque¡solamente lo disfrutamos en la cavasubterránea de la bodega!

Bodega Salentein Degustación

“EN EL VINO ESTÁ LA VERDAD”(Platón)

Salentein Chardonnay 2010. De coloramarillo verdoso con aroma a manzanaverde, ananá y frutas blancas. Confermentación en barrica de roble.Salentein Cabernet Sauvignon 2009.De color rojo rubí concentrado en el centroy difuso en los bordes. Aroma a pimientocaracterístico del cabernet. Untuoso enboca por la fermentación maloláctica.Pasa 11 meses en barrica.Númina. Es un blend de Malbec y cuatrocepas más. Pasa 16 meses en barrica deroble francés.Primus 2007. Es el vino Premium de labodega Tiene 19 meses en barrica y unaño de estiba. Se puede guardar 10 o 12años más.

Día Lunes 10/10

Bodega Escorihuela Gascón Degustación

Degustamos vinos de alta gama, de la líneaPequeñas Producciones.

RosadoPequeñas Producciones Chardonnay.De viñedos de la finca de Altamira. Con fermentaciónmaloláctica. Pasa 9 meses en barrica de roblefrancés que lo hace más suave y le aporta aromasa manteca, cacao, chocolate. Muy delicado ypersistente en boca.Pequeñas Producciones Malbec 2007. Viñedosde la finca de Agrelo (capital del Malbec) Pasa 2años en barrica: 50% roble francés y 50% robleamericano, más dos años de estiba. Se destacanlos frutos negros maduros: higo, cassis. Tiene unaentrada en boca muy suave, y largo y persistentefinal. Tiempo de guarda hasta 2016.

Es una bodega de capitales holandeses.También está ubicada en la zona deTupungato y algunos de sus viñedos estána 1600m de altura s.n.m. Sus vinosPremium es la línea “Primus”, para losque adquirieron barricas especiales dondese realizan los tres procesos: maceración,fermentación y añejamiento.El edificio es una construcción modernaque recientemente ganó un premio dearquitectura por la originalidad de losmateriales empleados: rocas que no seutilizan generalmente en la construccióny que son de la región (arenita cuárcicaamarilla del Diamante, arenisca limolíticaverde de San Rafael y esquisto clorítico,laja verde de San Luis).

Bodega Familia ZuccardiDegustación y Almuerzo

Santa Julia Extra Brut en comparacióncon otros dos espumantes, uno métodocharmat y otro método tradicional.Degustamos vinos de la líneaAlambrado: Chardonnay, Malbec yCabernet.Línea Serie A acompañando elalmuerzo. Chardonnay- Viognier y Malbec.

Pequeñas Producciones CabernetSauvignon. De la finca de Agrelo.Cosechado en la tercera semana de abril.Pasa dos años en roble francés. Se destacala presencia del pimiento y muchapimienta. Es un vino muy corpulento,poderoso, largo en boca (comparado conel Malbec más delicado).Don Miguel Escorihuela Gascón 2005(Blend). Se exporta a Estados Unidos conel nombre de “The President Blend”. 85%Malbec, 10% cabernet y 5% syrah.Es una partida selecta. Vino suave,elegante, con un increíble final. Tiene 13meses de barrica, 3 años de estiba, tiempode guarda hasta el 2016.

Gracias!

Bárbara y Ricardo‘Organizar actividades tendientes aldisfrute del buen vivir, tiene su gransatisfacción, y compensa cualquiereventualidad. Cuando hay muy buenvalor humano, como Bárbara y Ricardo,y otros ‘grandes compañe ros’ del Rey,realmente da aún más placer... Graciasa ellos por ser tan especiales y brindarnoslo mejor en cada momento!’