CARTA NAVIDAD 2016

- Ensalada de hojas de invierno con langostinos al vapor y salsa de yogurt griego

- Ensalada de Bacalao desmigado con Mango y gajos de Naranja

- Tartar de Tomate y Gamba Roja con Ajo Blanco

- Caldo Tradicional de Navidad con “Galets” y su pelota

- Sopa de Pescado y Marisco estilo “Boullabaisse”

- Nuestras Croquetas de Gamba Roja

- “Xips” de corazón de Alcachofa laminada a la Andaluza acompañada con salsa Romesco

- Aros de Calamar fresco en Témpura crujiente y pimientos del Padrón

- Fritura de Chipirones de playa a la andaluza con pimientos del Padrón

- Canelones caseros de Sant Esteve

- Popurri de “Closques” salteadas con vino blanco (Mejillón, Berberecho, Almeja y Zamburiña)

- Canelón de Merluza, Rape y Gambas con verduritas laminadas y bechamel de erizo mar

- Wook de verduritas frescas de temporada laminadas con soja y langostinos de St. Carlos

Segundos

- Brocheta de Salmón, Atún, Gamba roja y salsa Teriyaki

- Zarzuela de Merluza de Pincho con calamar de playa, sépia fresca, mejillón y almeja

- Lomo de Bacalao con salsa de Naranja y Tinta de Calamar

- Ventresca de Atún Toro al Ajillo con Brevas caramelizadas

- Suprema de Lubina de la Costa al horno con patatitas nuevas de Prades, tomate rehogado y cebolla dulce

- Suquet de Rape según receta antigua con Cachelos a gajos y almejas

- Pularda de Granja Del Prat en Mar y Montaña con salsa de leche de Coco

- Magret de Pato con Parmentier de Patata y Chutney de Mango

- Solomillo de Ternera de los Pirineos con foie y reducción de vino tinto del Priorat

- ½ pierna o espaldita de Cordero braseada al horno de leña, rustida con manzana, pera, vino rancio,…

- Arroz Meloso de Nécoras

- Arroz del “Señorito” (Todo pelado)

Postres

- Tartaleta fina de Manzana al horno flambeada con Calvados

- Tronquito San Silvestre de Navidad de trufa y nata

- Creppê de chocolate con cacao del 80 %

- Carpaccio de Piña del Monte caramelizada acompañada con helado de Coco

- Mousse de Queso Fresco con Coulis de Frutos Rojos

- Fondant Chocolate acompañado con quenellê fría de Biscuit

- Helado de Jijona con Jijona espolvoreada y chocolate negro

- Sorbete de Mojito con menta fresca y ron Bacardi Añejo

Surtido de turrones, neulas y polvorones navideños

Aguas Minerales Vino Blanco Bitácora Verdejo D.O Rueda Bod Cuatro Rayas

(Uva; 100% Verdejo) Vino Tinto Lagunilla Crianza - D.O Rioja Bod. Marqués Concordia

(85% Tempranillo, 15% Merlot)

Café expresso e Infusiones Naturales Chupito de licores o Aguardientes helados

Precio #49,80# €/Pax 10% I.V.A Incluido