carta don talo 2019 final talcahuano€¦ · carne de jaiba mezclada con cebolla blanca, pan...
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San Pedro | Baquedano | Talcahuano
TALCAHUANO
CARNES, PESCADOS Y MARISCOS
ROJO INGLESA
A PUNTO
TRES CUARTO
02
PIDE TU CARNE COMO QUIERAS
BIEN COCIDO
Camarones al AjilloCamarones ecuatorianos salteados en un confit de ajo con toques de perejil.
Machas al Pil PilFrescas machas del Biobío salteadas en aceite de ají cacho de cabra con ajo y toques de ciboulett.
Camarones a la ParmesanaCamarones ecuatorianos salteados con toques de especias mezcladas con salsa mornay (Salsa blanca con queso parmesano).
Locos al Pil PilBlandos locos salteados en aceite de ají cabro de cabra con ajo y toques de ciboulett.
Trilogía del MarLocos al Pil Pil, pulpo al olivo y camarones al ajillo.
Triología al Pil Pil Locos, pulpo y camarones al pil pil.
$ 8.900
$ 8.900
$ 8.900
$ 8.900
$ 9.900
$ 9.900
$ 12.900
$ 12.900
$ 13.900
$ 23.900
PARA ENTRARFRÍOS
CALIENTES
Pinzas de Jaiba en Salsa Verde(Frescas pinzas de jaiba maceradas en limóneta).
Carapacho de JaibaCarne de jaiba en mixtura con vegetales (Choclo, cebolla blanca, mayonesa , limón y aceite de oliva).Camarones en Salsa VerdeCamarones ecuatorianos salteados en un confit de ajo cocinado con aceite de oliva.Machas en Salsa VerdeFrescas machas del Biobío.(Cebolla, cilantro, perejil, palta, limón y toques de aceite de oliva).Ceviche Salmón, Reineta y CamarónSalmón del pacífico en mixtura con camarones ecuatorianos y vegetales marinados (Choclo, pimenton, cebolla morada y perejil).Pulpo al OlivoExquisitos y blandos tentáculos de pulpo salteados en aceite de cacho de cabra acompañado de salsa oliva (Mayonesa de aceitunas moradas).Locos en Salsa VerdeDelicia del mar cocido.
Locos Mayo de la CasaExquisitos y blandos locos montados en una cama de lechugas y mayonesa.Locos papas mayo(Delicia del pacífico acompañada de papas mayo más ensaladilla de brotes frescos)Jardín de Mariscos (3-4 personas)Ceviche de salmón. Machas en salsa verde, locos en mayo, camarones al ajillo, pinzas de jaiba y tempura de congrio.Erizos(Ocacionalmente)Palta ReinaPalta rellena con suprema de ave
$ 9.900
$ 8.900
$ 9.900
$ 12.900
$ 16.900
$ 16.900
03
$ 8.900
$ 6.500
PARA ENTRAR
ProvoletaQueso provoleta fundido con toques de orégano acompañado de crostinis de ajo.
Machas a la ParmesanaMachas salteadas con toques de especias mezcladas en salsa bechamel y queso parmesano.
Trío de ChupesLoco, jaiba y camarón salteados en un sofrito de ajillo, cebolla blanca apagada con vino blanco y gratinados con queso parmesano.
$ 6.900
$ 8.900
$ 13.900
Trilogía de CortesFilete, lomo y entraña con salsa rockeford.
Tabla ChilenaArrollado de huaso, lengua, malaya de cerdo, papas rústicas, acompañado con sopaipillas, pebre, mayonesa y chancho en piedra.
$ 19.900
$ 19.500
TABLAS DON TALO
04
Queso Cóctel (mínimo 6 unid)
Camarón Ciboulette y salsa de soyaMariscosCamarón/ QuesoMacha/ QuesoCarapacho/ Queso
$ 300
$ 1.300$ 1.300$ 1.300$ 1.300
$ 800
EMPANADAS
Suprema de Ave
Lomo Liso Pampa Verde 300 gr.
Salmón
Congrio
Plateada al Jugo
Lomo Vetado 300 gr.
Filete 300 gr.
Filete Corralero
Costeleta (Lomo Vetado con Hueso) 500 gr.
Lomo Vetado 400 gr. Pampa Verde Oreca
Entrecot 500 gr.
Bife de Chorizo Pampa Verde 400 gr.
Asado de Tira 500 gr.
Entraña 300 gr.
Reineta
$ 7.900
$ 8.900
$ 8.900
$ 8.900
$ 9.900
$ 10.900
$ 10.900
$ 11.900
$ 11.900
$ 13.900
$ 13.900
$ 13.900
$ 13.900
$ 13.900
$ 7.900
CORTES Y PESCADOS
05
Paila MarinaMix de mariscos (macha, piure, choro, camarones, loco, carne de jaiba y picoroco) con cebolla, perejil y fumet de mariscos.Pastel de JaibaCarne de jaiba mezclada con cebolla blanca, pan rallado, huevo gratinado al horno y queso parmesano.Pastel de ChocloSabroso pino de plateada estofada con pollo y vegetales, napado con pastelera de choclo.Caldillo de Congrio300 grs. de congrio sellado con aceite de oliva acompañado con papas cocidas y fondo de congrio.
Salsa de Finas HierbasSalsa de JaibaSalsa Margarita (Camarones - Choritos - Machas)
Salsa a la PimientaSalsa de AlcaparraSalsa de CamaronesA la Chilena (Papa Cocida)PuréPuré PicantePapas FritasArroz BlancoPapas DuquesasVegetales SalteadosChampiñones SalteadosChoclo a la cremaPapas MayoPapas SalteadasA lo PobreAl AjilloPapas Corraleras
$ 8.900
$ 8.000
$ 8.900
$ 9.500
$ 9.900
ACOMPAÑAMIENTOS Y SALSAS
TRADICIONES DE PLATOS DON TALO
$ 2.900$ 3.000$ 3.500$ 3.500$ 3.900$ 4.900
$ 2.500
06
$ 3.000$ 3.000
$ 3.500$ 3.500$ 3.500
$ 3.500
$ 4.000
$ 3.500$ 3.900
$ 3.900
$ 1.900$ 2.500
$ 3.000
Wok de CamarónMix de vegetales salteados con aceite de oliva, camarones ecuatorianos con mantequilla y apagados con soja.
$ 7.900
Mini lomo a lo Pobre(200 grs. de lomo liso más papas fritas, un huevo y cebolla caramelizada
Congrio a lo PobreFresco congrio del pacífico frito con batido de tempura acompañado con dos huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas o a la planchaSuprema a lo Pobre250 grs. de pechuga de ave deshuesada a las brasas acompañado de papas fritas, dos huevos y cebolla caramelizada.Lomo a lo Pobre250 grs. de medallón de lomo liso o vetado.Locos EscabechadosBlandos locos (3 Un.) escabechados con vegetales, cebolla morada, tomate, choclo, puerro, apagados con vinagre y acompañados con arroz pilaf.Filete MignonMedallón de 300 grs. de filete a las brasas acompañado en salsa de champiñones.Filete a lo PobreMedallón de 300 grs. acompañado de papas fritas, dos huevos y cebolla caramelizadaEntrecot a lo Pobre500 grs. de filete con lomo liso y hueso acompañado de papas fritas, dos huevos y cebolla caramelizada.
$ 10.900
Ensalada CésarMix de lechugas, palmitos, crutones, queso parmesano con suprema grillada.
Ensalada del HuertoMix de lechugas, palmitos, espárragos, champiñones, tomates cherry, queso de cabra y aros de cebolla morada.
Ensalada del MarMix de lechugas, camarones ecuatorianos, palta, mini choclos, espárragos y champiñones.
VegetarianoMix de lechugas, palta, tomate cherry, palmitos, cebolla morada, huevo cocido, queso de cabra y crostini de ajo más dressing de la casa.
$ 7.900
$ 7.900
$ 7.900
$ 7.900
A la Chilena
Tomate Palta
Lechuga Tomate
Puré de Palta
Palta Palmitos
Surtida
Lechuga Palta Palmitos
$ 3.900$ 3.000
$ 3.900
$ 3.900
$ 3.900
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
ENSALADAS
HIPOCALÓRICAS
07
$ 10.900
$ 13.900
$ 13.900
$ 11.800
$ 12.800
$ 14.800
$ 16.900
Cordero ArvejadoTrozos de Cordero Arvejado acompañadas de Papas Dado.
Ensalada Individual
Tradicional 4-6 Personas4 porciones de Lomo, 2 Pulpa de cerdo ahumado, 2 Chuleta de Cerdo, 2 Filetes de Pechuga de Pollo, 2 Prietas, 2 trozo de Longaniza y 4 Chunchules.
Tradicional 3-4 Personas3 porciones de Lomo, 1 Pulpa de cerdo ahumado, 2 Chuleta de Cerdo, 2 Filetes de Pechuga de Pollo, 2 Prietas, 1 trozo de Longaniza y 2 Chunchules.
Tradicional 2-3 Personas2 porciones de Lomo, 1 Pulpa de cerdo ahumado , 1 Chuleta de Cerdo, 2 Filetes de Pechuga de Pollo, 2 Prietas, 1 trozo de Longaniza y 2 Chunchules.
Tradicional 1-2 Personas2 porciones de Lomo, 2 Prietas, 2 Chunchules y 2 Filetes de Pechuga de Pollo.
Brasero Premium Don Talo2 Asado de Tira 500 grs. c/u, 1 Bife Chorizo 400 grs., 2 Brochetasde Filete 200 grs. c/u, 2 Prietas y 2 Longanizas.
Especial 4-6 Personas6 porciones de Lomo, 3 Pulpa de cerdo ahumado, 3 Chuleta de Cerdo y 3 Filetesde Pechuga de Pollo.
Especial 3-4 Personas4 porciones de Lomo, 2 Pulpa de cerdo ahumado, 2 Chuleta de Cerdo y 2 Filetesde Pechuga de Pollo.
Especial 2-3 Personas2 porciones de Lomo, 1 Pulpa de cerdo ahumado, 2 Chuleta de Cerdo y 2 Filetesde Pechuga de Pollo.
Especial 1-2 Personas2 porciones de Lomo, 1 Pulpa de cerdo ahumado, 2 trozos de Longaniza y2 Filetes de Pechuga de Pollo.
$ 43.900
$ 32.900
$ 24.000
$ 16.400
$ 48.900
$ 43.900
Mini Burger con Papas FritasSalchichas con Huevo y Papas FritasNuggets de Pollo más Acompañamiento
$ 5.900$ 5.900$ 5.900
$ 32.900
$ 24.000
$ 16.400
BRASEROS TRADICIONALES
BRASEROS ESPECIALES
MENÚ PARA NIÑOS
08
PORCIONES EXTRAS
09
$ 1.500
$ 1.800
$ 1.800
$ 3.500
$ 3.900
$ 3.500
$ 3.800
$ 3.800
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 5.900
$ 5.900
Pebre (porción)
Pebre Tomate (porción)
Sopaipillas (media docena)
Chuleta de Cerdo (2 unid.
Pollo (1 unid.)
Prietas (2 unid.)
Chunchules (2 unid.)
Longaniza (2 unid.)
Lomo (1 unid.)
Lengua (1 unid.)
Malaya (1 unid.)
Molleja (2 unid.)
Pulpa de Cerdo Ahumada (2 unid.)
Arrollado Huaso (Porción 200 grs.)
Malaya de Cerdo (Porción 200 grs.)
POSTRES CASEROS
Nescafé Chico
Té y Agua de Hierbas Twinnings
Expreso Chico
Cortado Chico
Nescafé Grande
Capuccino
Expreso Grande
Cortado Grande
$ 1.400
$ 1.400
$ 1.400
$ 1.400
$ 1.400
$ 1.800
$ 2.500
$ 2.200
$ 2.800
CAFETERÍA
10
Americano
Porción de Crema
Porción de Helado
Tiramisú
Suspiro Limeño
Leche Asada
Mousse de Chocolate
Macedonia con Crema
Torta de la Casa
Copa de Helado
Castaña en Almibar
Papayas al Jugo
Castañas con Helado
Papayas con Helado
Macedonia con Helado
Panqueques Celestinos
Panagra
Panqueques Alaska
Sémola con Salsa de Vino
$ 2.900
$ 2.900
$ 2.900
$ 1.000
$ 2.500
$ 2.900
$ 3.000
$ 3.500
$ 3.500
$ 3.900
$ 3.900
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 4.500
$ 5.000
$ 2.900