carta de comida - yakiniku rikyu · carta de comida 焼き肉のお供に 11,00 € 5,00 € 9,50...
TRANSCRIPT
CA
RTA
DE
CO
MID
A
Ensalada o Verduras
Carne o Pescado
Arroz, Pasta o Sopa
Unas palabras antes de empezar
1 2 3
Desde la Antigüedad. tanto en China como en Asia tenían la filosofía y creencia de que, para tener una vida sana y saludable, la premisa más importante era el cuidado de la dieta.
Gracias a una buena dieta y a las propiedades de los alimentos que nos brinda la naturaleza, los asiáticos suplían la medicina química por una buena alimen-tación.
Japón es el país con mayor longevidad debido a una cultura dietética desde tiempos ancestrales. Para ello, los japoneses siguen rigurosamente un orden a la hora de ingerir alimentos, que consideran la forma más saludable.
La importancia de este orden alimenticio ha sido pro-bada científicamente por la cultura nipona.Primero, se debe comer verduras o ensaladas, antes que el pescado o la carne, para que estas trabajen en el organismo impidiendo que no suban los niveles de azúcar en la sangre.
Una buena dieta siempre debe ir acompañada de ali-mentos fermentados como el kimchi, que nunca falta en la dienta asiática. Gracias a los fermentados, se mejora el funcionamiento del aparato digestivo, pues aumentan las bacterias idóneas para su buen desempeño.
El restaurante Yakiniku Rikyu sigue esta misma filoso-fía oriental a la hora de servir, siempre pensando en nuestros clientes.
Primero servimos el namur, kimchi o ensalada, seguido de la carne, que también tiene su propio orden. Para una buena degustación de nuestras carnes, recomen-damos empezar con sabores suaves y terminar con sa-bores fuertes. (sal, soja, miso). Por último, serviremos arroz, sopa y pasta como se ingiere en Asia.
Y A K I N I K U
IVA
IN
CLU
IDO
CA
RTA
DE
CO
MID
A
焼き肉
21,00 €Rikyu KarubiCostillar
離宮カルビ
21,00 €Rikyu RousuLomo
離宮ロース
13,00 €
15,00 €
HaramiEntraña
Toku jho TangLengua de ternera infiltrada
ハラミ
特上タン
12,00 €Jho TangLengua de ternera
上タン塩
9,00 €
18,00 €
30,00 €
10,50 €
7,00 €
8,00 €
HatsuCorazón
Iberico ButaSecreto ibérico de bellota macerado en miso
Tsuboyaki Ippon ZukeOlla de carne ternera macerada en salsa
TorinikuPollo macerado en miso
Salchicha japonesa
Bacon
ハツ
イベリコ豚
壺焼き一本漬け
鶏
日本のソーセージ
ベーコン
9,00 €RebaHígado
レバー
M A R I S C O S
IVA
IN
CLU
IDO
CA
RTA
DE
CO
MID
A
海鮮
17,00 €HotateCorazón de vieira con mantequilla
ホタテ
14,00 €IkaCalamar macerado en miso
イカ
16,00 €EbiLangostino
エビ
34,00 €Variado de mariscos Vieiras, calamares, langostinos
海鮮盛り
12,00 €TonsokuTarrina de manitas de cerdo
豚足刺し
17,00 €YukkeSteak tartar estilo coreano
ユッケ刺し
S A S H I M I刺身
A C O M P A Ñ A M I E N T O S
8,00 €Kimchi Tradicional Col china macerada con pimentón picante al estilo original
IVA
IN
CLU
IDO
キムチ
CA
RTA
DE
CO
MID
A
焼き肉のお供に
11,00 €
5,00 €
9,50 €
6,00 €
6,00 €
5,00 €
10,00 €
Kimchi de AguacateHecho a nuestro estilo
Alga CoreanaHojas de alga tostada en aceite de sésamo
Yasaiyaki MoriawasaVariado de verduras
Choregi saladEnsalada de lechugas, pepino, puerro y vinagreta de cebolla caramelizada
Sanchu setHojas de lechugas tiernas con salsa de miso coreano
Ajo asado en aceite de sésamo Ajo asado en aceite de sésamo y huevo
Variado de NamurEspinacas, soja amarilla, helecho asiático y nabo daikon en aceite de sésamo
アボガドキムチ
韓国海苔
野菜焼盛り合わせ
チョレギサラダ
サンチュセット
ニンニク焼き
ナムル盛り合わせ
S O P A S
P A S T A S Y F I D E O S
12,00 €
12,00 €
13,50 €
14,00 €
13,50 €
14,00 €
14,00 €
Yukke jhang soup Sopa picante de miso rojo coreano
Reimen Fideos fríos al estilo coreano con vinagre de arroz
Tantán Reimen Fideos fríos estilo coreano con sopa de sésamo blanco
Yukke Jhang Udon (Ramen) Sopa picante de miso coreano con pasta udon
Bibimmen Fideos con pepino, manzana, yema de huevo y carne
Karubi Ramen (Udon) Sopa de costilla de ternera con pasta ramen
Komu tang Ramen (Udon) Consomé de ternera con ramen
IVA
IN
CLU
IDO
ユッケジャンスープ
冷麺
坦々冷麺
ユッケジャンうどん
ビビン麺
カルビラーメン
コムタンラーメン
CA
RTA
DE
CO
MID
A
スープ
麺類
12,00 €
10,00 €
12,00 €
Komu Tang soupCaldo de rabo de ternera al estilo coreano
Tamago soupConsomé de ternera con huevo y puerro
Karubi soupSopa de costilla de ternera
コムタンスープ
玉子スープ
カルビスープ
A R R O C E S
15,00 €
17,50 €
18,00 €
21,00 €
28,00 €
4,00 €
Bibimbap
Ishiyaki Bibimbap
con carnes y verduras
con carne y verduras
con steak tartar y verduras
con steak tartar y verduras
SamgyetangPollo relleno de arroz glutuinoso en caldo de ginseng
Arroz blanco
IVA
IN
CLU
IDO
ビビンバ
石焼きビビンバ
野菜とソボロ
野菜とソボロ
野菜とユッケ
野菜とユッケ
サムゲタン
白御飯
CA
RTA
DE
CO
MID
A
ごはん
Arroz coreano
Arroz coreano a la piedra
P O S T R E S
6,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
3,00 €
Ice Cream y Sorbete
MomoMelocotón con helado de vainilla Bourbon con fruta de la pasión
MacetaMaceta de chocolate negroy mousse de café
Milhoja de matcha
Aperitivo y servicio
Sésamo Negro
Té verde Matcha
Sorbete de Yuzu
IVA
IN
CLU
IDO
アイスクリーム
桃
鉢植え
抹茶のミルフィーユ
黒ごま抹茶柚子
抹茶
柚子のシャーベット
CA
RTA
DE
CO
MID
A
本日のデザート
ユッケ
豚足
焼き肉
離宮カルビ
特上タン塩
特選ロース
特選カルビ
サンチュ
M E N Ú
APERITIVO
Kimchi
Variado de namur
Wagyu sushi y sopa
Reimen
o
Yukke Steak tartar coreano
Tonsoku Manita de cerdo
Costillar
Lengua de ternera infiltrada
YAKINIKU
Wagyu Rousu
Wagyu Costillar
Sanchu Hojas de lechugas y puerros con salsa Miso
IVA
IN
CLU
IDO
お通し
キムチ
ナムル
和牛の握りとスープ
ハーフ冷麵
もしくは
80,00 €
Postreデザート
MEN
Ú D
EGU
STA
CIÓ
N Y
AK
INIK
U R
IKY
U
離宮コース