carta barra martina v.mayo 20 - grupo candela · 2020. 6. 13. · 10% de recargo en terraza*...
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10% de recargo en terraza*
ENTRANTES CALIENTES
TAPASAtún marinado con tomate dulce y guacamole
Croquetas (jamón, cerdo-cangrejo, curry-langostinos)
Rabo de toro al gusto del Tendido 5
Tortillitas de camarón
Alcachofa con�tada(con crema de queso manchego y langostinos en tempura)
ENTRANTES FRÍOSJamón Ibérico 100% Bellota D.O.P Jabugo
Queso Viejo (D.O La Mancha) Pago de la Jaraba
Anchoas 00 del Cantábrico sobre tomate rallado (ud)
Ensaladilla Molina
Foie con helado de té matcha y surtidos de panes
Ostras Daniel Sorlut
Ceviche de corvina
Lomo de orza con alioli de pimentón y tierra de cortezas
Pez espada con escabeche de cítricos
Torrezno con aliolí
Torrezno con tartar de vieiras y mayonesa de mango
3.00
1.70
5.50
3.00
5.80
24.80
9.00
2.50
6.50/4.50
14.80
3.50/ud
16.00
9.90
12.00
11.90
14.00
CONSERVAS BROTOMejillones
Navajas (6-8 uds)
Berberechos (25 uds)
12.00
9.00
18.00
IVA incluído
16.00
11.50
11.90
13.90
Gyozas de cerdo y salsa yakiniku
Patatas sweet chili
Tataki de atún templado
Fritura de pescado (merluza, bacalao, boquerón y cazón)
Huevos camperos con patatas y panceta ibérica
Huevos con camarones, ajo negro y aceite de trufa
Wok de verduras y langostinos
Belly Pork con salsa de mejillón picante y pan chino dulce
6.90
4.50
14.40
10.00
ENSALADAS Y PASTAS
ENTRE PANES
Ensalada de brotes, perdiz escabechada y orejones
Ensalada de cecina, foie, tomates y miel de �ores
Ensalada de ventresca con tomate y cebolletas encurtidas
Pasta rellena de boletus a la Panna
Bocatín de pastrami con alioli, miel de caña, brotes y queso
Bocatín de salmón ahumado con crema de queso y dátiles
Bao de costillas asada yakitori y chalota picada
Bao de cangrejo tempurizado y mayonesa de kimchi
Taco mexicano (carrillera y pico de gallo)
Taquitos de cochinita pibil y queso viejo (4 uds)
Hamburguesa Martina (retinta 180 gr, Brotes, tomate, queso, bacon y patatas fritas)
GUISOSGazpachos manchegos (min 2pax)
Rabo de toro al gusto del tendido 5
PESCADOS
Block de oreja lacada(sobre crema de patata al curry de manzana verde)
Almejas a la marinera
Shitake a la llama, lascas de vaca rubia gallegay yogurt con cilantro
Nuestra tortilla de setas 2.0
Cocochas en salsa
Pulpo a la brasa sobre arroz negro y 3 salsas
22.00
22.90
22.90
17.00
17.00
32.00
12.00
15.50
12.00
10.00
14.00
18.00
13.50
12.00
11.00
11.00
3.60
3.60
4.50
5.50
3.60
12.00
9.80
12.00
15.00
Rodaballo a la brasa con verduras salteadas
Merluza de pincho en salsa verde con almejas
Merluza de pincho a la brasa con verduritas
Bacalao a la brasa con guarnición de verduritas salteadas
Lomo de bacalao a la roteña
Rape Sapito a la brasa refrito de ajo y pimientos asados
IVA incluído10% de recargo en terraza*
POSTRESSuspiros de Ayna con gel de mango, coco y lima
Pastel de calabaza y sorbete de fruta de la pasión
Tiramisú con helado de café irlandés
Sorbete de mango
Sorbete de frambuesa
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Coulant de chocolate blanco con helado de chocolate
Tarta de queso
Piña natural
CARNESPaletilla de cordero lechal asada en su jugo con patatas Martina
Paletilla de cordero lechal a la brasa con patatas Martina
Solomillo de ternera con patatas Martina
Solomillo de ternera con mantequilla de anchoa y patatas Martina
Pluma ibérica al jengibre con setas salteadas
Entrecot de vaca (rubia gallega - 50 días de maduración-500gr)
PARA LOS MÁS PEQUESMacarrones Boloñesa
Arroz a la cubana
Muslo de pollo al horno
22.50
22.50
20.50
22.50
17.90
35.90
4.80
5.70
4.80
4.50
5.50
3.80
3.50
3.50
5.90
4.50
5.50
3.80
ALÉRGENOS
Crustaceos Apio
Mostaza
Sésamo
Sulfito
Molusco
AltramucesHuevos
Pescados
Cacahuetes
Soja
Gluten Frutos con cáscara
Lacteos
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IVA incluído10% de recargo en terraza*
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