carme domingo
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Què és l’INCAVI?
Seu central i Estació Enològica de Vilafranca del Penedès
Estació Enològica de Reus Escola de viticultura y enologia, Mercè Rossell i Domènech, de Sant Sadurní d’Anoia
Organisme autònom de la Generalitat de Catalunya: Centre Públic d’Investigació al servei de l’activitat productiva vitícola i enològica catalana i estatal
Centre Tecnològic (CT) de la Xarxa Tecnològica de Catalunya, TECNIO
Posseeix una Oficina de Transferència de Resultats d’Investigació, OTRI
Projectes en Àmbits d’actuació del Programa 2009-2013
MATERIAL VEGETAL I RECURSOS GENÈTICS
Identificació i conservació del patrimoni vitícola en extinció
Selecció i millora genètica de varietats, avaluació de clons i multiplicació de material vegetal
Avaluació del nivell d'adaptació de les varietats autòctones i foranes
Detecció, validació i catalogació de varietats tradicionals de les DO de Tarragona
PRODUCCIÓ VITÍCOLA
Estudi de tècniques de preservació de la sostenibilitat del sòl
Estudi del comportament vegetatiu de la vinya i de la seva repercussió en el vi
Repercussions de les estratègies de reg
Implantació de la zonificació d'àrees geogràfiques com tècnica de viticultura de precisió
Estratègia de monitoratge del cep racionalitzant l‘us de l’aigua i optimitzant la qualitat de la producció front al canvi climàtic (Projecte Cénit Demeter)
Water and Wine Smart Systems (7è Programa Marc UE)
PRODUCCIÓ ECOLÒGICA
Estudi de tècniques de gestió de la fertilitat i de l'equilibri biològic del sòl– Estudi comparatiu de la població microbiana en
sòls vitícoles sotmesos a agricultura convencional, ecològica i biodinàmica.
Xarxa d’experimentació i de transferència per al desenvolupament de l’agricultura ecològica a Catalunya (Projecte REDBIO)
INNOVACIONS EN PROCESSOS
Estudi d'itineraris tecnològics i les seves repercussions qualitatives– Avaluació de les tècniques de concentració del most
mitjançant tècniques de fred– Estudi de l'efecte de la deshidratació de raïm en la
composició del vi
Avaluació de diferents tecnologies d'estabilització tartàrica– Estudi del procés d'estabilització de vins i modificació del pH
mitjançant resines intercanvi catiònic– Estudi de la viabilitat de membranes selectives per a
l'estabilització tartàrica dels vins
Monitoratge per mitjà d’ultrasons del procés de fermentació malolàctica (Plan I+D+I)
TRAÇABILITAT I SEGURETAT ALIMENTÀRIA
Elaboració de Codi de Bones Pràctiques vitícoles i d’elaboració– Confecció de la Guia de Bones Pràctiques
Vitícoles i d’Higiene per a la Producció Ecològica
Avaluació de tècniques per detectar substàncies al·lergògenes en el vi– Validació de test ELISA per detectar la presència
d'albúmina d'ou i caseïnats (al·lèrgens)
SOSTENIBILITAT
Confecció de la guia per a l’aplicació de les Millors Tècniques Disponibles (MTD) a la Indústria Vitivinícola
"Winenvironment". Environment savings for vineyard cultivation and wine production (UE ECO/2008/239045)
WineWildLife project – DRAFT (UE- Programa LIFE)
BIOTECNOLOGIA
Selecció de microorganismes d'interès enològic– Estudi inicial sobre llevats autòctons per a la
vinificació de Garnatxa blanca a la DO Terra Alta
– Aïllament de llevats autòctons en fermentacions de raïms procedents d’agricultura ecològica i/o biodinàmica
Optimització d’un sistema de bioimmobilització de llevats per la innovació i millora de processos d’elaboració de vi i cava (Projecte INIA)
SERVEIS ANALÍTICS
Noves tècniques i sistemes per facilitar el reconeixement de vins– Caracterització i classificació dels vins usant
Quimiometria (aplicació de mètodes estadístics i matemàtics a les analítiques fisicoquímiques i de sensors)
Aplicació de sensors electroquímics i òptics per a la classificació i diferenciació de vins (Plan I+D+I)
Gràcies al personal de:
Secció de Viticultura i Producció Experimental, Secció d'Investigació Enològica, Servei d’Anàlisi, Estació Enològica de Reus de l’INCAVI.