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ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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CAPÍTULO 2. ANÁLISIS DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA COMERCIAL DE CÓRDOBA.
2.1. Encuesta a establecimientos comerciales: análisis cuantitativo de los resultados.
En el análisis de los resultados utilizaremos el modelo elaborado por la profesora Rosa María
Baptista Canino4 en el estudio de la zona comercial de Triana en las Palmas de Gran Canaria
cuyo objetivo ha sido la elaboración de un indicador que permita detectar el nivel de planificación
empresarial, que exceda el nivel puramente organizativo, denominado Potencial Empresarial (PE).
El potencial empresarial obedece a vectores de análisis que se encuentran en tres niveles: el del
empresario, sus características y necesidades como gerente de un negocio, el del comercio y sus
características organizacionales y culturales y el de la propia área comercial como elemento
catalizador de los logros de las empresas del entorno.
Por tanto, el Potencial Empresarial aparece como una realidad que toma cuerpo en varios niveles,
que permite, a su vez el diseño, de políticas encaminadas al desarrollo del comercio en una zona
comercial y define la función empresarial, como un continuo proceso de “creación de organización,
donde el beneficio o utilidad que reporta su existencia y buen funcionamiento, es la guía para
mantener un comportamiento abierto al cambio, oportunista estratégico e innovador”, de modo
que el Potencial Empresarial se plasmará en la aptitud del empresarios para conseguir tales
resultados.
CUADRO 2.1: MODELO TEÓRICO DEL POTENCIAL EMPRESARIAL DE UNA ZONA COMERCIAL.
NIVEL DE INVESTIGACIÓN UNIDAD DE ANÁLISIS VECTOR TEÓRICO
Individual Comerciante
o Necesidad de logro o Creencia de control o Tendencia creativa e innovadora o Asunción de riesgo
Organizacional Comercio
o Objetivos y formulación estratégica o Estructura, proceso y cultura empresarial o Apertura de la organización y relaciones con el
entorno o Logros de la organización
Poblacional Distrito o Valores culturales y actitud estratégica de la
comunidad o Red social que opera en el distrito
Fuente: DIAGNÓSTICO DEL POTENCIAL: ANÁLISIS DE L ZONA COMERCIAL DE TRIANA” Rosa María Baptista Canino.
4 “DIAGNÓSTICO DEL POTENCIAL: ANÁLISIS DE L ZONA COMERCIAL DE TRIANA” Rosa María Baptista Canino.
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2.1.1. Datos generales del comercio cordobés. A. Antigüedad del comercio cordobés y edad del empresariado. El comercio cordobés posee una antigüedad media de 13,15 años, donde aproximadamente, el
50% de los establecimientos tienen más de 8, dato similar a la media nacional5. Igualmente se
estima que el 25,0% de las licencias tienen 3 años o menos, mientras que el otro 25,0% tiene una
edad superior a los 19 años de antigüedad. CUADRO 2.2: ANTIGÜEDAD DEL COMERCIO CORDOBES (ESTADÍSTICOS) AÑO 2005.
PARÁMETRO VALOR
Media 13,15 Años Mediana 8 Años Desv. típica 13,87 Años
25 3 Años 50 8 Años
Percentiles
75 19 Años
Fuente: ESECA
Del mismo modo, el comercio de mayor antigüedad de la ciudad se halla en las zonas vecinales,
Centro, con una media de 16,68 años, en la zona Norte con una media de 15,83 años y en la
zona de Poniente-Sur con una media de 13,49. En cuanto a la zona vecinal con un comercio más
joven se destaca con una antigüedad media de 9,33 años, Poniente-Noroeste, en el que también
debemos destacar una menor dispersión de la distribución y por tanto, una mayor fiabilidad de la
estimación.
CUADRO 2.3: ANTIGÜEDAD DEL COMERCIO CORDOBÉS EN FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL
(ESTADÍSTICOS) AÑO 2005.
ZONA VECINAL Media Mediana Desviación
típica Sur 10,55 7,5 9,38 Fuensanta 10,25 6,0 11,33 Poniente-Sur 13,49 9,0 13,24 Centro 16,68 10,0 18,22 Norte 15,83 12,0 17,19 Poniente-Noroeste 9,33 6,0 8,82 Levante 12,66 10,0 10,64
ANTIGÜEDAD EN AÑOS DEL COMERCIO
Total 13,14 8,0 13,87
Fuente: ESECA
5 “ESTUDIO DEL SECTOR DEL COMERCIO AL POR MENOR” Asociación de Jóvenes Empresarios de la Comunidad de Madrid. Año 2003.
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El comercio de “alimentación, bebidas y tabaco” presenta el mayor porcentaje de establecimientos
con una edad superior a los 20 años de antigüedad, seguido del comercio de “productos
farmacéuticos, droguería y perfumería” y del comercio “calzado, artículos de piel y peletería”, a
priori, los dos primeros, los más desfavorecidos en cuanto a la evolución del número de licencias
en el periodo 1999-2003, según hemos podido constatar en el Capítulo 1 de este informe.
Por su parte, el comercio de “joyería, bisutería y relojería” presenta el mayor número de
establecimientos con una edad inferior a los 4 años, seguido del comercio de “artículos y
equipamiento para el hogar”, del “comercio de prendas textiles y de confección”, y del “resto de
comercio al por menor”. Hay que destacar, por tanto, que el epígrafe de “calzado artículos de piel
y peletería” presenta un porcentaje importante de comercio antiguo, a la vez que lo presenta en el
tramo de menor antigüedad.
TABLA 2.1: ANTIGÜEDAD DEL COMERCIO CORDOBÉS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE IAE
(GRANDES GRUPOS) AÑO 2005.
ANTIGUEDAD DEL COMERCIO CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
<4
años 4 a 8 años
9 a 20 años
>20 años Ns/Nc
Total
Alimentación, bebidas y tabaco 18,1% 20,5% 31,9% 28,9% ,6% 100,0% Prendas textiles y confección 31,4% 25,7% 26,7% 15,2% 1,0% 100,0% Calzado, artículos de piel y peletería 29,6% 14,8% 25,9% 22,2% 7,4% 100,0% Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios 13,8% 17,0% 39,4% 27,7% 2,1% 100,0% Artículos y equipamiento para el hogar 34,1% 27,4% 20,7% 17,0% ,7% 100,0% Artículos de joyería, bisutería y relojería 40,7% 18,5% 22,2% 16,7% 1,9% 100,0% Resto de comercio al por menor 23,5% 31,9% 26,1% 15,1% 3,4% 100,0%
Total 25,7% 23,7% 28,0% 20,9% 1,7% 100,0%
Fuente: ESECA
El detalle de la media de antigüedad en cada uno de diferentes subepígrafes del comercio
minorista nos daría una primera explicación de los resultados obtenidos en el capítulo 1 de este
informe, aunque explicaremos la evolución seguida por el comercio minorista en función de un
conjunto de factores donde la antigüedad no es más que uno de los que concurren en el modelo.
Así, se constata una primera relación entre pérdidas netas de comercio y antigüedad del mismo y
por tanto, los segmentos más desfavorecidos por la evolución seguida en las licencias, son
también los que mayor antigüedad media presentan.
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En este sentido, Los segmentos con mayor antigüedad media son los de comercio de
“combustibles”, productos de “alimentación y bebidas en general”, “tabaco y artículos de fumador”,
“productos farmacéuticos, droguería y perfumería”, “pescado”, “pan leche y derivados lácteos” y
“carne y sus derivados”. Y el comercio con una antigüedad media menor, por tanto, se
corresponde con los subepígrafes de “comercio mixto integrado en grandes superficies”,
“comercio fuera del establecimiento”, “joyería, bisutería y relojería”, “equipamiento para el hogar y
la construcción” y “otro comercio al por menor”.
GRÁFICO 2.1: ANTIGÜEDAD MEDIA DEL COMERCIO CORDOBÉS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE IAE
(EPÍGRAFES DETALLADOS) AÑO 2005.
26,00
21,91
18,90
17,29
16,45
14,74
14,30
13,95
13,67
11,63
11,60
10,79
10,59
10,13
9,57
6,00
0 5 10 15 20 25 30
Combustibles, carburantes y lubricantes
Productos alimenticios y bebidas en general
Tabaco y artículos de fumador
Medicamentos, ptos farmaceút., droguería,perfumería
Pescados, acuicultura y caracoles
Pan, pastelería, leche y productos lácteos
Carnes, derivados cárnicos, huevos
Frutas, verduras y hortalizas
Vehículos terrestres, aeronaves,embarcaciones y accesorios
Productos textiles y confección
Piel, calzado y cuero
Otro comercio al por menor
Equipamiento para el hogar y la construcción
Joyería, relojería y bisutería
Comercio al por menor fuera deestablecimiento
Comercio mixto o integrado
Fuente: ESECA
Del mismo modo, podemos constatar que la edad media del empresariado de comercio minorista
cordobés, excede de los cuarenta años con una desviación típica de 21,7 años de edad, en
cualquier caso la mediana de la distribución de las 700 encuestas realizadas a empresarios de
comercio en la capital se ubica en los 40 años de edad, lo que significa de manera inequívoca que
el 50,0% del empresariado se encuentra por encima de la edad señalada; igualmente podemos
resaltar que la edad máxima de los mismos, en alguno de los casos se encuentra en los 80 años
de edad.
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El análisis por sectores, arroja, como no puede ser de otro modo, resultados similares a los
expuestos en párrafos anteriores, quiere decir esto, que la edad media es mayor en los sectores
relacionados con el comercio de “alimentación, bebidas y tabaco”, “calzado, artículos de piel y
peletería” y “productos farmacéuticos, droguería perfumería y herbolarios”, mientras que se
muestra algo más baja en los epígrafes relacionados con el comercio de “ropa y artículos textiles”
y en el de artículos de “equipamiento para el hogar y la construcción”. Además, un análisis
detallado de la estructura de los epígrafes hace que constatemos una edad superior de los
empresarios en casi todos los epígrafes relacionados con el comercio minorista de “alimentación
bebidas y tabaco” destacándose, la edad media de los empresarios del epígrafe “comercio de
alimentación y bebidas en general”, con una edad media estimada de 48,93 años.
TABLA 2.2: EDAD MEDIA DEL EMPRESARIADO DE COMERCIO MINORISTA CORDOBÉS EN
FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE IAE (GRANDES EPÍGRAFES) AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes) Media Desv. típ. Mediana Mínimo Máximo Alimentación, bebidas y tabaco 44,2 13,3 45 18 80 Prendas textiles y confección 40,6 13,1 39 1 69 Calzado, artículos de piel y peletería 43,9 12,8 42 22 70 Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios 42,9 12,8 42 5 70 Artículos y equipamiento para el hogar 40,2 13,1 39 3 65 Artículos de joyería, bisutería y relojería 42,2 13,4 40 17 64 Resto de comercio al por menor 40,4 9,9 40 19 62
Total 41,9 12,7 40 1 80
Fuente: ESECA
B. Forma jurídica del comercio cordobés.
El comercio minorista cordobés se encuentra representado por un 79,86% de empresarios
autónomos, mientras que en el conjunto nacional en el año 20036 el porcentaje de empresarios
individuales sólo ascendía al 67,6%.
En cuanto al número de sociedades de responsabilidad civil limitada, segunda forma empresarial
más utilizada en los dos ámbitos, se puede constatar como en Córdoba supone el 8,43% del
comercio minorista, mientras que en el conjunto nacional equivale al 25,3%. Por tanto se
establece una clara diferencia entre las dos estructuras empresariales, que indican formas de
gestión más tradicionales en Córdoba capital y un mayor potencial empresarial7, entendido este,
6 “ESTUDIO DEL SECTOR DEL COMERCIO AL POR MENOR” Asociación de Jóvenes Empresarios de la Comunidad de Madrid. Año 2003. 7 “DIAGNÓSTICO DEL POTENCIAL: ANÁLISIS DE L ZONA COMERCIAL DE TRIANA” Rosa María Baptista Canino.
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como un “continuo proceso de creación de organización, donde el beneficio o utilidad que reporta
su existencia y buen funcionamiento, es la guía para mantener un comportamiento abierto al
cambio, oportunista e innovador”, en el resto del estado, que se relaciona con la mayor existencia
de estructuras empresariales definidas por su forma jurídica.
GRÁFICO 2.2: FORMA JURÍDICA DEL COMERCIO CORDOBES. AÑO 2005.
79,86
2,718,43 0,71
2,86
4,001,43
Autónomo Comunidad de bienes Sociedad anónima
Socedad limitada Coooperativa Otras sociedades
Ns/Nc
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.3: FORMA JURÍDICA EN CÓRDOBA Y BARCELONA. AÑOS 2004 Y 2005.
67,20%
19,30%9,50%
79,90%
8,40%2,70%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
Empresario individual Sociedad limitada Sociedad anónima
Barcelona Córdoba
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona. ESECA
Del mismo modo, es interesante comprobar como el número de sociedades limitadas es mayor en
sectores comerciales, que, como hemos resaltado anteriormente, tienen una antigüedad menor,
una edad menor de los empresarios que los dirigen y en último término, evolucionan de una forma
más positiva, aunque haremos la salvedad referida a una parte del comercio minorista de
“productos textiles y de confección”. En cualquier caso y pese a las diferencias resaltadas para el
conjunto, que lo son también en cada uno de los subsectores analizados, el número de S.L. es
mayor en los epígrafes dedicados a la venta de “productos textiles y de confección", “artículos y
equipamiento para el hogar” y “otro comercio al por menor”.
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TABLA 2.3: FORMA JURÍDICA DEL COMERCIO CORDOBES EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE
(GRANDES GRUPOS). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
FORMA JURÍDICA Alimentación,
bebidas y tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de
piel y peletería
Farmacia, droguería,
perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería,
bisutería y relojería
Resto de comercio
al por menor
Autónomo 92,2% 67,6% 70,4% 74,5% 77,8% 81,5% 81,5% C. de bienes 1,8% 3,8% 7,4% 5,3% 2,2% 1,9% 1,7% Sociedad anónima ,0% 2,9% 3,7% 8,5% 4,4% 1,9% ,0% Sociedad limitada 3,6% 15,2% 3,7% 5,3% 10,4% 5,6% 11,8% Cooperativa ,0% ,0% ,0% ,0% 2,2% 1,9% ,8% Otras sociedades ,0% 5,7% ,0% 1,1% 1,5% ,0% ,8% No contesta 2,4% 4,8% 14,8% 5,3% 1,5% 7,4% 3,4%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: ESECA C. Facturación del comercio cordobés.
En relación con el volumen de facturación de las empresas de comercio minorista cordobés, el
primer dato que llama la atención es el elevado número de las mismas que factura una cantidad
inferior a los 30.050,60 €. En concreto, un 42,25% de los establecimientos de comercio facturan
por debajo de esta cantidad, cifra a la que si agregamos aquellos que facturan una cantidad
comprendida entre los 30.050,60 € y los 60.101,21 €, supondrían casi un 70,0% los
establecimientos.
GRÁFICO 2.4: VOLUMEN DE FACTURACIÓN (%). AÑO 2005.
4,89% 5,71%8,32%
13,54%
25,29%
42,25%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
M ás de300.506 €
De 150.253 a300.506 €
De 90.151,81 a150.253 €
De 60.101,21 a90.151,81
De 30.050,60 a60.101,21 €
M enos de30.050,60
Fuente: ESECA
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Más adelante se establecerá una relación entre el volumen de facturación y la renta pagada por
los locales en alquiler de los establecimientos de comercio, pero ahora veremos como la forma
jurídica de las empresas queda relacionada con la capacidad de facturación del comercio y por
tanto, con la relación existente entre esta y el potencial empresarial definido con anterioridad. De
este modo si nos centramos en la TABLA 2.4 se comprueba que el comercio que adopta otras
formas jurídicas distintas a la de empresario individual, mantiene un mayor porcentaje de
empresas en los tramos de facturación alta, mientras que al contrario, son mayoría los
empresarios individuales que facturan en los tramos inferiores de esta variable. De un modo más
concreto destacamos que el 16,95% de las sociedades limitadas de comercio minorista facturan
una cifra superior a los 300.506 €, mientras que sólo un 2,86% de los empresarios autónomos
rebasan esta cifra de facturación. Por el contrario, son el 41,86 % de los empresarios individuales
los que facturan por debajo de 30.050,60 €, mientras que la cifra desciende en sociedades
limitadas hasta el 10,17%. TABLA 2.4: VOLUMEN DE FACTURACIÓN EN FUNCIÓN DE LA FORMA JURÍDICA DE LOS
ESTABLECIMIENTOS (%). AÑO 2005.
Más de
300.506 € De 150.253 a
300.506 € De 90.151,81 a
150.253 € De 60.101,21 a
90.151,81 € De 30.050,60 a
60.101,21 € Menos de
30.050,60 € NS/NC TOTAL
Autónomo 2,86 3,22 5,90 10,91 24,33 41,86 10,91 100
Comunidad de bienes 0,00 20,00 0,00 20,00 10,00 25,00 25,00 100
Sociedad anónima 15,79 15,79 15,79 10,53 15,79 5,26 21,05 100
Sociedad limitada 16,95 10,17 13,56 20,34 13,56 10,17 15,25 100
Cooperativa 0,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 0,00 100
Otras sociedades 0,00 20,00 20,00 0,00 10,00 30,00 20,00 100
Ns/Nc 3,57 3,57 14,29 10,71 14,29 32,14 21,43 100
Fuente: ESECA Aún así, no se pueden establecer diferencias substanciales entre los volúmenes de facturación y
el epígrafe del IAE al que pertenece la empresa, aunque debemos hacer la salvedad de las
diferencias existentes con facturación a la baja en el sector de la “alimentación, bebidas y tabaco”
y en el sector de la “joyería”8 y al alta en el sector de “productos farmacéuticos droguería y
perfumería” dato que quedará corregido una vez desagregado el segmento “farmacias” del resto
de los componentes del epígrafe.
8 La fiabilidad de este dato, pasa por el grado de sinceridad mostrado por los empresarios de comercio del sector y los niveles de declaración del volumen de facturación real.
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Sin embargo, se podría hacer alguna matización cuando se relaciona, el número de trabajadores
de las empresas (tamaño de la empresa) con la forma jurídica y el volumen de facturación, ya que
si bien es cierto que los empresarios autónomos se sitúan en tramos de mayor facturación cuando
la plantilla de trabajadores de la empresa es más amplia, a igualdad de condiciones, es decir,
mismo número de trabajadores, el porcentaje de sociedades limitadas que se ubican en los
tramos superiores de facturación, siempre supera al de empresarios individuales que facturan en
el mismo tramo. Por ultimo, se debe resaltar que las diferencias de facturación entre sociedades y
empresarios individuales son menores cuando el número de trabajadores en ambas formas
jurídicas es menor.
Por tanto, es más decisoria la forma jurídica que adopta el negocio y por consiguiente sus
fórmulas de gestión empresarial, que el epígrafe en el que se desempeña la actividad, es decir, el
potencial empresarial encuentra una relación más directa con la primera clasificación que con la
segunda. Por último, que la variable mediadora, “tamaño de la empresa” no afecta al modelo
cuando la empresa es unipersonal, independientemente de su forma jurídica, pero permite que se
sigan apreciando las diferencias expuestas cuando las empresas tienen un número mayor de
trabajadores.
2.1.2. Instalaciones y medios materiales.
A. Régimen de tenencia del local
En Córdoba capital, más del 50% de los establecimientos comerciales ejercen su actividad en un
local en alquiler, en principio, la cifra es alta pero no es superior a la de otras ciudades españolas,
como es el caso de Barcelona. Para ser más precisos en el análisis de esta variable, habremos de
dar explicaciones acerca de que otras dimensiones explican la tenencia de locales en propiedad
en el comercio cordobés. En este sentido, hemos podido constatar que no existe relación entre el
volumen de facturación o el número de metros cuadrados de local y el régimen de tenencia del
mismo. Sin embargo, si se puede encontrar alguna relación entre la forma jurídica del negocio y
por tanto, también del epígrafe en el que se desempeña la actividad de comercio, que como
hemos visto anteriormente se encuentra afectada por esta última. De este modo en el GRÁFICO
2.6 se aprecia, que mientras que los empresarios del sector que adoptan la forma jurídica de
empresario individual o comunidad de bienes optan en mayor medida por locales en propiedad
(51,16% y 55% respectivamente), cuando se trata de sociedades ya sean anónimas o limitadas, el
porcentaje de locales en propiedad, no supera nunca el 38%. Por tanto debemos concluir que
cierta relación entre la forma jurídica del negocio y el régimen de tenencia del local y poca, por el
contrario, con el volumen de facturación y el número de metros del local.
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En cuanto al mayor o menor porcentaje de locales en alquiler, explicaremos las diferencias con la
ciudad de Barcelona9 en función de estos mismos parámetros (GRÁFICO 2.8), es decir
encontramos que la forma jurídica del comercio barcelonés es sustancialmente diferente a la del
cordobés, de este modo el número de empresarios individuales de comercio se sitúa en la primera
en el 67% mientras que en la segunda llega hasta en 80%, según la encuesta realizada por
ESECA a los empresarios de comercio minorista cordobés y, como es de suponer esta cifra tiene
su repercusión directa en el número de sociedades, mientras que no se observan diferencias
significativas en el número de comercios por rama de actividad. De este modo, y en función de la
forma jurídica tal y como hemos explicado anteriormente, es lógico que en Barcelona haya un
mayor número de locales comerciales en alquiler y que volvamos otra vez a insistir sobre el
supuesto de partida de nuestro análisis que considera que existen formas de gestión que elevan el
potencial empresarial de un sector económico determinado.
Del mismo modo, se pueden observar ciertas diferencias dentro de la propia ciudad, en cuanto al
número de locales alquilados (TABLA 2.5) lo que quiere decir que pueden existir diferencias de
precio sustanciales entre unas zonas vecinales y otras de la misma, lo que a su vez puede afectar
de forma directa al régimen de tenencia de los locales destinados al comercio. En concreto,
mientras que los locales comerciales en propiedad en la zona vecinal Sur alcanzan al 68,9% de la
población, en el barrio de Poniente-Sur el número de locales en propiedad sólo alcanza al 34,5%
de la misma. Estos dos, son los datos más extremos, pero destacan también por poseer un menor
número de locales en propiedad los distritos Centro, Poniente-Noroeste y Fuensanta.
GRÁFICO 2.5: RÉGIMEN DE TENENCIA DEL LOCAL. AÑO 2005.
Ns/Nc0,71%Otros
0,43%
En alquiler50,71%
En propiedad48,14%
Fuente: ESECA
9 “ENQUESTA DE ACTIVITAT COMERCIAL - 2004” Ayuntamiento de Barcelona
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GRÁFICO 2.6: LOCALES EN PROPIEDAD EN FUNCIÓN DE LA FORMA JURÍDICA DEL MISMO (%).
AÑO 2005.
51,16
55,00
36,84
37,29
30,00
28,57
0 10 20 30 40 50 60
Autónomo
Comunidad de bienes
Sociedad anónima
Socedad limitada
Coooperativa
Otras sociedades
Ns/Nc
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.7: RÉGIMEN DE TENENCIA DEL LOCAL EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE
(GRANDES EPÍGRAFES) EN CÓRDOBA. AÑO 2005.
53,60%
46,70%
44,40%
56,40%
40,70%
29,60%
52,90%
45,20%
53,30%
51,90%
42,60%
57,80%
70,40%
45,40%
0,70%
1,70%
1,10%
1,20%
3,70%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
En propiedad En alquiler Otros Ns/Nc
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.8: RÉGIMEN DE TENENCIA DEL LOCAL EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE
(GRANDES EPÍGRAFES) EN BARCELONA. AÑO 2005.
18,80%
23,10%
22,50%
28,40%
19,50%
42,80%
73,80%
73,10%
67,20%
73,80%
33,30%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación
Equimamiento Personal
Decoración
Ocio y Cultura
Farmacia, droguería y perfumería
Propiedad Alquiler Concesión Otros Ns / N c
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona. ESECA
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TABLA 2.5: RÉGIMEN DE TENENCIA DEL LOCAL EN FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL. AÑO 2005.
Régimen de tenencia del local ZONAS VECINALES En propiedad En alquiler Otros Ns/Nc TOTAL
Sur 68,9% 31,1% ,0% ,0% 100%
Fuensanta 42,2% 57,8% ,0% ,0% 100%
Poniente-Sur 34,5% 62,1% ,0% 3,4% 100%
Centro 41,9% 56,8% 1,3% ,0% 100%
Norte 54,7% 45,3% ,0% ,0% 100%
Poniente-Noroeste 42,9% 55,2% 1,0% 1,0% 100%
Levante 57,1% 42,1% ,0% ,8% 100%
Otros ,0% ,0% ,0% ,0% 100%
Fuente: ESECA
B. Superficie del local y renta pagada por locales en alquiler.
En cuanto a la superficie de los locales destacamos que casi el 47,0% de los locales comerciales
cordobeses donde actualmente existe un negocio relacionado con el comercio minorista, tiene una
superficie total (se incluye la superficie destinada a la venta), que no excede los 50 m2, mientras
que un 37,43% no excedería los 100 m2 de superficie, el resto de los locales, un 15,71%
excedería los 100 m2.
En lo que respecta a las diferencias en los tamaños de locales en función del epígrafe del IAE
donde la empresa desempeña su actividad, podemos establecer la siguiente clasificación
(GRÁFICO 2.9): en primer lugar, el número de locales que no exceden los 50 m2 es mayor en el
sector “joyero”, sobre todo, seguido del sector de la “alimentación, bebidas y tabaco”. El segundo
lugar, por orden de importancia en cuanto a locales que no superan los metros señalados, lo
ocupan los establecimientos ubicados en el epígrafe “resto de comercio al por menor” y "prendas
textiles de confección” y en tercer lugar, las actividades con menor número de locales pequeños
se refieren al “equipamiento para el hogar y la construcción”, al comercio de “farmacia, droguería,
perfumería y herbolarios” y por último, al comercio de “calzado, artículos de piel y peletería”.
Aun así, no se encuentran grandes diferencias entre el tamaño medio de los locales en el conjunto
nacional y en Córdoba capital, aunque el número de metros de media de los locales en el ámbito
nacional tiende a superar los de Córdoba capital (TABLA 2.7)
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
Ayuntamiento de Córdoba ESECA
59
GRÁFICO 2.9: SUPERFICIE TOTAL DEL LOCAL (% DE LOCALES). AÑO 2005.
17,57
29,29
19,86
17,57
14,57
0,43
0,71
0 5 10 15 20 25 30 35
Menos de 25 metros
26 - 50 metros
51 - 75 metros
76 - 100 metros
101 - 550 metros
Mas de 550 metros
Ns/Nc
Fuente: ESECA
TABLA 2.6: SUPERFICIE TOTAL DEL LOCAL EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES
EPÍGRAFES ) (%) DE LOCALES POR EPÍGRAFE). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
M2 DE LOCAL Alimentación, bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de
piel y peletería
Farmacia, droguería,
perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería,
bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Menos de 25 m2 24,70 14,29 14,81 10,64 5,93 40,74 19,33 26 - 50 m2 41,57 28,57 14,81 24,47 22,22 37,04 24,37 51 - 75 m2 18,07 23,81 18,52 18,09 22,96 9,26 21,85 76 - 100 m2 9,64 15,24 33,33 27,66 23,70 7,41 16,81 101 - 550 m2 6,02 18,10 14,81 18,09 23,70 1,85 15,97 Mas de 550 m2 0,00 0,00 0,00 0,00 0,74 0,00 1,68 Ns/Nc 0,00 0,00 3,70 1,06 0,74 3,70 0,00 Total 100 100 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.10: SUPERFICIE TOTAL DEL LOCAL EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES
EPÍGRAFES ) (%) DE LOCALES POR EPÍGRAFE). AÑO 2005.
66,27
42,86
29,62
35,11
28,15
77,78
43,7
27,71
39,05
51,85
45,75
46,66
16,67
38,66
18,1
18,51
19,15
25,18
17,65
5,55
6,02
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Menos de 50 m2 De 50 a 100 m2 Más de 100 m2
Fuente: ESECA
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60
TABLA 2.7: SUPERFICIE MEDIA DESTINADA A LA VENTA EN ESPAÑA Y EN CÓRDOBA. AÑOS 2004
Y 2005.
SUPERFICIE MEDIA GRUPOS DE ACTIVIDAD
Nacional Córdoba Alimentación, bebidas y tabaco 38,1 m2 38,4 m2 Equipamiento personal 68,9 m2 61,5 m2 Droguería, perfumería y farmacia 53,3 m2 60,9 m2 Equipamiento del hogar 136,2 m2 117,4 m2 Vehículos, accesorios y carburantes 189,3 m2 141,1 m2 Otro comercio al por menor 61,6 m2 40,9 m2
Fuente: Secretaría de Estado de Turismo y Comercio (Dirección General De Política Comercial),ESECA
En este mismo orden de cuestiones, podemos realizar una aproximación a la superficie dedicada
a los diferentes usos en función de los metros cuadrados totales de local (TABLA 2.8). De este
modo, se puede constatar que la media de metros cuadrados en locales con una superficie menor
a los 50 m2 se sitúa en los 31,36 m2 de los cuales se destinan por término medio 27,16 m2 a la
venta, 6,80 m2 a espacio de almacenaje y un espacio mínimo a otros usos tales como la oficina o
usos no contemplados en la clasificación. Quiere decir esto, que en locales de estas dimensiones,
el espacio de venta suele representar, por término medio, el 86,61% de la superficie total del local,
mientras que el espacio de almacén suele representar el 21,68% de la misma. En cuanto a los
metros destinados a oficina, la media porcentual se sitúa en el 1,31% y la media de metros
destinados a otros usos en el 0,89%.
Sin embargo, a medida que los metros de local aumentan la superficie media destinada a la venta
disminuye, mientras que aumentan el resto de superficies. En locales con una superficie superior
a 50m2 e inferior a 100m2, el espacio que por término medio se destina a la venta equivale al
77,24% de la superficie total del local, mientras que el espacio que se destina a almacenaje sube
hasta el 26,81%, el de oficina hasta el 1,84% y el destinado a otros usos no contemplados en la
clasificación hasta el 3,29% de la superficie de los establecimientos. Por último, en los locales que
superan los 100 m2 de superficie, el espacio destinado a la venta ocupa el 67,04% del local, el de
almacén el 36,61%, el de oficina el 4,45% y el dedicado a otros usos el 8,84%.
Por tanto, se puede concluir que cuanto mayores son los metros de local, mayores son las
posibilidades de uso racional del mismo y que por consiguiente la distribución espacial del mismo,
es menos optima en locales con una superficie menor, lo que nos conduce a pensar que los
locales comerciales de menor dimensión se resienten en los espacios que no se destinan a la
venta.
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61
De este modo, se estima que la proporción de espacio reservada al almacenaje de productos y
gestión de negocio en locales de pequeño tamaño, no cumple con las necesidades mínimas de un
negocio de comercio minorista, aunque esto en última instancia se hará depender del tipo de
producto expendido y de la competencia que exista entre establecimientos que operen en la
misma zona. TABLA 2.8: SUPERFICIE POR DESTINO EN FUNCIÓN DE LOS METROS CUADRADOS TOTALES DEL
LOCAL. AÑO 2005.
Destino Metros totales Media metros
Media por uso
% Medio por uso
Desv. típ. Por uso
Mediana por uso
Menos de 50 metros 31,36 27,16 86,61% 12,44 25
De 50 a 100 metros 75,98 58,69 77,24% 20,22 60
Más de 100 metros 295,14 197,85 67,04% 582,72 117 Ventas
Ns/Nc
Menos de 50 metros 31,36 6,80 21,68% 7,78 5
De 50 a 100 metros 75,98 20,37 26,81% 18,94 20
Más de 100 metros 295,14 108,04 36,61% 443,31 40 Almacén
Ns/Nc
Menos de 50 metros 31,36 0,41 1,31% 1,98 0
De 50 a 100 metros 75,98 1,40 1,84% 6,02 0
Más de 100 metros 295,14 13,14 4,45% 22,04 0 Oficinas
Ns/Nc
Menos de 50 metros 31,36 0,28 0,89% 1,25 0
De 50 a 100 metros 75,98 2,50 3,29% 9,71 0
Más de 100 metros 295,14 26,09 8,84% 121,61 0 Otros
Ns/Nc
Fuente: ESECA
Aun así, si comparamos el porcentaje de locales, en función de la superficie de la sala de ventas
en las ciudades de Córdoba y Barcelona (GRÁFICO 2.11), no encontramos diferencias
substanciales entre ambas. Podemos observar, por tanto, diferencias porcentuales pequeñas a lo
largo de las dos distribuciones de datos, donde tan solo se reflejan discrepancias en salas de
ventas con una superficie superior a los 100 m2. El porcentaje de locales con una sala de ventas
mayor es superior en Barcelona, es decir los locales con una superficie destinada a la venta
comprendida entre los 100 y los 149 m2, entre los 150 y los 199 m2, y con más de 199 m2, que en
su conjunto suponen en Barcelona, el 21,6% del total de locales, mientras que en Córdoba sólo
alcanza al 12,0%.
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62
GRÁFICO 2.11: LOCALES COMERCIALES EN FUNCIÓN DE LA SUPERFICIE DE LA SALA DE
VENTAS EN CORDOBA Y BARCELONA (%). AÑOS 2004 Y 2005.
3,3
10,6
14,9
13,6
14,3
10,1
7,3
6,0
4,1
6,3
2,4
3,3
3,3
10,6
13,8
14,0
9,7
8,0
5,2
4,5
5,0
2,0
8,8
3,3
3,9
9,5
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0
Menos de 10 m2
De 10 a 19 m2
De 20 a 29 m2
De 30 a 39 m2
De 40 a 49 m2
De 50 a 59 m2
De 60 a 69 m2
De 70 a 79 m2
De 80 a 89 m2
De 90 a 99 m2
De 100 a 149 m2
De 150 a 199 m2
200 o más m2
Córdoba Barcelona2 per. media móvil (Barcelona) 2 per. media móvil (Córdoba)
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona 2004. ESECA 2005
En relación con el precio de los locales comerciales en Córdoba capital, podemos afirmar que una
mayoría de los detallistas, el 40,56% del total, pagan, por el alquiler de los locales comerciales en
los que ejercen su actividad, un precio comprendido entre los 300,50 € y los 600,01 €. Del mismo
modo, se puede constatar que el 71,05% del comercio que desempeña su actividad en régimen
de alquiler, lo hace por una cantidad que no supera los 600,01 €. Por último, un 16,06% paga una
renta por el local que supera los 901,52 € y el 7,89% se niega a contestar lo que paga por el
alquiler.
Dicho esto, podemos establecer algunas diferencias entre el precio pagado por locales en alquiler
entre las diferentes zonas de la ciudad, siempre y cuando tengamos la cautela de observar que el
número de datos se reduce ostensiblemente cuando se realizan subdivisiones en la muestra, en
función de los metros de local, la zona vecinal y las diferentes cantidades de renta pagadas por
los locales en alquiler, teniendo en cuenta que ya existe un número considerable de locales en
régimen de propiedad.
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63
Aun así, se observa cierta tendencia al encarecimiento de los locales en las zonas Centro,
Poniente-Sur y Poniente-Noroeste a igualdad de metros de los mismos. En este mismo sentido,
hemos comparado la proporción de comerciantes de Córdoba que consideran el precio de los
locales como un factor negativo que dificulta el desarrollo del comercio en la ciudad.
De este modo, se puede constatar que la proporción mayor de quejas se deja ver en los distritos
señalados (GRÁFICO 2.13), destacando por encima de todos la zona Poniente-Noroeste, en la
que el 60,58% de los comerciantes entrevistados subrayan que el precio de los locales supone
una traba al comercio al detalle. En un análisis más detallado, basado en las percepciones negativas, en torno al precio de los
locales, del comercio en cada Código Postal de la ciudad, se constata una mayor proporción de
quejas en los detallistas del CP 14011, perteneciente a la zona vecinal Poniente-Noroeste; en
concreto presentan quejas el 83,78% de los mismos. Pero además, destacan, por la proporción de
comerciantes que emiten una queja al respecto, los CP 14001 y 14008 pertenecientes a la zona
Centro, el 14004 Poniente-Sur, y el CP 14007, que en su mayor parte se corresponde con La
Viñuela. GRÁFICO 2.12: RENTA PAGADA POR LOCALES EN ALQUILER (%) . AÑO 2005.
17,18%
40,56%
18,31%
11,55%
4,51%
7,89%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Entre 120,02 y300,50 €
Entre 300,50 y601,01 €
Entre 601,01 y901,52 €
Entre 901,52 y1502,53 €
Más de 1502,53
NS/NC
Fuente: ESECA
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64
TABLA 2.9: RENTA PAGADA POR LOCALES EN ALQUILER EN FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL Y
LOS METROS TOTALES DE LOCAL (%) . AÑO 2005.
RENTA PAGADA POR LOCALES EN ALQUILER SUPERFICIE LOCAL ZONA VECINAL Entre 12,02 y
601,01 € Entre 601,01 y
901,52 € Más de 901,52 NS/NC Total
Sur 100 100 Fuensanta 100 100 Poniente-Sur 80 20 100 Centro 63,16 21,05 15,79 100 Norte 100 100 Poniente-Noroeste 100 100
Levante 100 100
< 25 m2
TOTAL 89,34 6,67 4 100 Sur 70 20 10 100 Fuensanta 60 10 30 100 Poniente-Sur 61,11 11,11 27,78 100 Centro 54,17 33,33 12,5 100 Norte 100 100 Poniente-Noroeste 37,5 25 25 12,5 100
Levante 100 100
26 - 50 m2
TOTAL 68,75 15,63 14,59 1,04 100 Sur 100 100 Fuensanta 58,33 16,67 25 100 Poniente-Sur 50 37,5 12,5 100 Centro 41,66 41,67 16,67 100 Norte 85,72 14,29 100 Poniente-Noroeste 69,23 23,08 7,69 100
Levante 86,67 13,33 100
51 - 75 m2
TOTAL 64,71 25 10,29 100 Sur 40 20 40 100 Fuensanta 50 50 100 Poniente-Sur 66,67 16,67 16,67 100 Centro 38,46 53,85 7,69 100 Norte 66,66 16,67 16,67 100 Poniente-Noroeste 50 20 30 100
Levante 100 100
76 - 100 m2
TOTAL 52,94 27,45 19,61 100 Sur 100 100 Fuensanta 16,67 50 33,33 100 Poniente-Sur 25 75 100 Centro 19,05 23,81 57,14 100 Norte 42,86 28,57 14,29 14,29 100 Poniente-Noroeste 12,5 62,5 25 100
Levante 57,14 42,86 100
101 - 550 m2
TOTAL 24,14 34,48 39,65 1,72 100
Fuente: ESECA
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65
TABLA 2.10: RENTA PAGADA POR LOCALES EN ALQUILER EN FUNCIÓN DEL CÓDIGO POSTAL
(%). AÑO 2005.
RENTA PAGADA POR LOCALES EN ALQUILER CP Entre 120,02
y 300,50 € Entre 300,50 y 601,01 €
Entre 601,01 y 901,52 €
Entre 901,52 y 1502,53 €
Más de 1502,53 € NS/NC
Total
CP 14001 19,44 25,00 19,44 25,00 11,11 100,00 CP 14002 22,22 18,52 48,15 7,41 3,70 100,00 CP 14003 23,08 23,08 34,62 15,38 3,85 100,00 CP 14004 12,50 53,13 25,00 9,38 100,00 CP 14005 30,77 30,77 25,64 2,56 7,69 2,56 100,00 CP 14006 27,59 48,28 13,79 6,90 3,45 100,00 CP 14007 38,46 53,85 7,69 100,00 CP 14008 14,29 7,14 57,14 21,43 100,00 CP 14009 87,50 12,50 100,00 CP 14010 5,41 45,95 21,62 24,32 2,70 100,00 CP 14011 5,88 52,94 11,76 11,76 17,65 100,00 CP 14012 29,41 70,59 100,00 CP 14013 64,71 17,65 11,76 5,88 100,00 CP 14014 14,29 75,00 10,71 100,00
Total 18,98 43,63 20,11 11,90 4,82 0,57 100,00
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.13: PERCEPCIÓNES NEGATIVAS DEL PRECIO DE LOS LOCALES EN FUNCIÓN DE LA
ZONA VECINAL (%). AÑO 2005.
39,7860,58
41,3512,70
54,02
49,67
28,07
-1010305070
Sur
Fuensanta
Poniente-Sur
CentroNorte
Poniente-Noroeste
Levante
Fuente: ESECA
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66
GRÁFICO 2.14: PERCEPCIÓNES NEGATIVAS DEL PRECIO DE LOS LOCALES EN FUNCIÓN DEL
CÓDIGO POSTAL (%). AÑO 2005.
64,00
30,77
47,8325,81
34,21
47,76
12,7083,78 31,91
50,88
46,15
44,44
50,00
55,38
-10
10
30
50
70
90CP 14001
CP 14002
CP 14003
CP 14004
CP 14005
CP 14006
CP 14007
CP 14008
CP 14009
CP 14010
CP 14011
CP 14012
CP 14013
CP 14014
Fuente: ESECA
C. Número de establecimientos
Un 21,86% de los empresarios de comercio poseen más de un establecimiento comercial, cifra
que queda superada por los comerciantes de Poniente-Sur, zona en la que ronda el 30,0%,
seguida de la zona Centro de la ciudad y la zona Norte. En el resto de zonas vecinales la cifra de
empresarios que poseen otros negocios, está entre el 18,0% y el 19,5%. Del mismo modo, los
comerciantes de los sectores de “Calzado, piel y peletería”, “textil y confección” y “joyería,
bisutería y relojería”, acumulan los mayores porcentajes de disposición de segundos locales. En
concreto, en el sector del “calzado, la piel y la peletería”, casi el 60% de los empresarios
manifiestan tener otros establecimientos, aparte de aquel en el que se ha realizado la entrevista.
En principio, esta alta disposición de segundos locales, en términos relativos, puede suponer un
peligro, que emana del tanteo de otras zonas comerciales distintas de las tradicionales del centro,
conllevando la posibilidad de un desplazamiento definitivo hacia estas últimas produciendo una
disminución de la densidad comercial al centro.
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67
GRÁFICO 2.15: DISPOSICIÓN DE OTROS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES. AÑO 2005.
SI21,86%
NO78,14%
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.16: DISPOSICIÓN DE OTROS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DE LA
ZONA VECINAL. AÑO 2005.
18,00%
18,80%
29,90%
24,50%
22,10%
18,10%
19,50%
82,00%
81,30%
70,10%
75,50%
77,90%
81,90%
80,50%
0% 25% 50% 75% 100%
Sur
Fuensanta
Ciudad Jardín
Centro
Norte
Poniente-Noroeste
Levante
SI NO
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.17: DISPOSICIÓN DE OTROS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES GRUPOS). AÑO 2005.
16,30%
34,30%
59,30%
19,10%
17,80%
29,60%
13,40%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Fuente: ESECA
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68
D. Equipamiento y nivel de informatización de los establecimientos.
En cuanto a la penetración del equipamiento comercial en el ámbito nacional, podemos señalar
que en el conjunto nacional, el 85,0%10 de los comercios posee alguna tecnología comercial,
aunque esta sea de tipo básico, relacionada mayoritariamente con cajas registradoras, excepción
hecha de las líneas de teléfono, que abarcan a un número aún mayor. En cuanto a la presencia de
otros elementos más complejos y de más reciente implantación, tales como datáfonos, su
establecimiento es mucho menor y queda circunscrita al 35% de los comercios aunque, esta cifra
queda ligada a una proporción más pequeña en el comercio de “alimentación y bebidas”, sector en
el que no se supera el 10,0%.
El nivel de informatización del comercio en el ámbito nacional, dado que un porcentaje importante
de los empresarios se sitúa en franjas de edad altas, lo que repercute de forma directa en el
interés por este tipo de tecnologías, agrupa al 56% de los empresarios en este nivel. De un modo
más concreto, el 47,89% y el 40,53% han implantado el ordenador y la impresora,
respectivamente; Internet el 33,68%, correo electrónico el 28,95%, Terminal en el Punto de Venta
el 21,32% y otros periféricos el 20,26%.
Si comparamos estos datos con los estimados para el comercio cordobés, se puede constatar un
nivel tecnológico más bajo que en el resto del territorio nacional. En primer lugar, el uso de algún
equipamiento comercial básico, si tomamos por este, como en el caso anterior, el uso de cajas
registradoras, solo afecta al 68,40% del comercio, una diferencia a la baja de casi 17 puntos que
desfavorece a nuestro comercio. Y por lo que respecta al uso de nuevas tecnologías, la posesión
de equipos informáticos condensa al 44,0% del comercio cordobés, casi un 4% menos que en
conjunto nacional. Los comercios con conexión a Internet son el 25,30% del total, un 8,38%
menos que en el conjunto nacional y el correo electrónico solo se ha implantado en el 16,14%, por
un 28,95% en el resto del territorio.
Por tanto, se puede concluir, teniendo en cuenta que la informatización del comercio es un
indicador del grado de modernización y adaptación alcanzado por el mismo, que el comercio
cordobés, se encuentra en una posición desfavorable en sus niveles de modernización, que tiene
su repercusión directa en la capacidad para afrontar cambios exigidos por las nuevas tendencias
del comercio minorista, la capacidad de gestión de los negocios y la especialización y
diferenciación de los mismos.
10ESTUDIO DEL SECTOR DEL COMERCIO AL POR MENOR” Asociación de Jóvenes Empresarios de la Comunidad de Madrid. Año 2003.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
Ayuntamiento de Córdoba ESECA
69
GRÁFICO 2.18: EQUIPAMIENTO CON EL QUE CUENTA EL ESTABLECIMIENTO (%). AÑO 2005.
44,00%
25,30%
68,40%
22,40%
21,40%
40,60%
24,00%
77,30%
9,60%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Equipo informático
Conexión a Internet
Caja registradora
Lector de código de barras
Vigilancia automatizada
Datáfono (pago con tarjeta)
Fax
Teléfono
Vehículos afectados abastecimiento
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.19: IMPLANTACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL SERCTOR DE COMERCIO
MINORISTA NACIONAL. AÑO 2003.
47,89%
40,53%
33,68%28,95%
20,26% 21,32%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
Ordenador Impresora Internet Correoelectrónico
Otrosperiféricos
TPV
Fuente: ESTUDIO DEL SECTOR DEL COMERCIO AL POR MENOR. Asociación de Jóvenes Empresarios de la Comunidad de Madrid. Año 2003.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
Ayuntamiento de Córdoba ESECA
70
Pero si se profundiza en nivel de informatización, podemos encontrar algunas diferencias entre los
distintos epígrafes del IAE de comercio de la ciudad de Córdoba (GRÁFICO 2.20).
Posesión de equipos informáticos: se ha podido constatar que el número de
establecimientos que poseen equipos informáticos, es mayor en los sectores de “farmacia,
droguería y perfumería”, en el “resto de comercio al por menor” y en el sector de “artículos y
equipamiento para el hogar”. Por el contrario se da una menor implantación en el comercio de
“joyería, bisutería y relojería”, pero sobre todo en el sector de “alimentación bebidas y tabaco”.
Conexión a Internet: igualmente son los sectores antes citados los que mayor porcentaje
de establecimientos poseen con conexión a Internet, mientras que vuelven a ser los sectores
“joyero” y de “alimentación” los que presentan un porcentaje menor de establecimientos
conectados.
Pago con tarjeta a través de datáfono: sin embargo, el porcentaje de establecimientos que
permiten el pago con tarjeta es superior en los sectores de “farmacia droguería y perfumería”,
“calzado, artículos de cuero y peletería” y “prendas textiles y de confección”, quedando
relegado el “comercio de artículos para el hogar y la construcción” y el “resto del comercio
minorista”, a una posición intermedia. En este caso, sigue siendo el sector de la alimentación,
el que claramente adolece de una menor implantación de este tipo de innovación.
Lector de código de barras: por último, la implantación del lector de código de barras, es
muy superior en el sector de “farmacia, droguería y perfumería”. En una segunda posición en
cuanto a su implantación se encuentran los sectores de “prendas textiles y de confección” y el
del “calzado, artículos de cuero y peletería”, mientras que se encuentran en una posición muy
desfavorable el sector de la “alimentación y bebidas”, “artículos y equipamiento para el hogar
y la construcción” y el sector de comercio minorista de “joyería, bisutería y relojería”.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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71
GRÁFICO 2.20: EQUIPAMIENTO CON EL QUE CUENTA EL ESTABLECIMIENTO EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
27,03
12,84
9,46
12,84
46,53
21,78
68,32
30,69
44,44
25,93
74,07
33,33
67,74
46,24
61,29
55,91
52,63
27,82
41,35
11,28
43,48
17,39
56,52
13,04
52,83
38,68
40,57
23,58
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Equipo informático
Conexión a Internet
Datáfono (pago contarjeta)
Lector de código debarras
Alimentación, bebidas y tabaco Prendas textiles y confecciónCalzado, artículos de piel y peletería Farmacia, droguería, perfumería y herbolariosArtículos y equipamiento para el hogar Artículos de joyería, bisutería y relojeríaResto de comercio al por menor
Fuente: ESECA
Igualmente, se detecta una baja utilización de programas informáticos, tanto especializados como
genéricos, de hecho, el 41,67% de los establecimientos, no utiliza ningún programa informático, ni
para la gestión interna del negocio ni como mecanismo para el incremento de las ventas y la
fidelización de los clientes. En todo caso, se detecta un uso algo más extendido, de programas de
gestión contable, de inventarios y de facturación, que en ninguno de los casos supera el 33,0%, lo
que indica por otra parte el alto grado de externalización de las tareas de gestión en el comercio
cordobés. Son muy pocos los establecimientos que utilizan aplicaciones informáticas específicas
del sector comercial, un 17,29% y como ya hemos señalado existe una baja tasa de utilización de
Internet y los elementos que le son complementarios, donde llama la atención que tan sólo un
12,28% del comercio de la ciudad posea página Web y que como consecuencia de ello, el 9,87%
del mismo utilice, para su negocio, aplicaciones de comercio electrónico.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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72
Por ultimo, la utilización de aplicaciones informáticas para la gestión y fidelización de clientes,
mediante mecanismos de marketing directo en función de sus gustos y características (CRM) sólo
se utiliza por el 5,0% de los empresarios de comercio cordobés.
Pero llama aún más la atención que casi el 80,0% de los comerciantes que no han incorporado
mejoras informáticas en sus negocios, exponen como causa la no necesidad de las mismas, lo
que indica, por una parte, cierto grado de desinformación de los mismos en cuanto a las
tendencias de futuro del comercio minorista, y por otra, el envejecimiento de los gerentes de los
negocios y la baja tasa de reemplazo generacional en los mismos.
GRÁFICO 2.21: USO DE APLICACIONES INFOMÁTICAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS (%). AÑO
2005.
41,67
33,33
33,33
28,29
25,22
25,00
12,28
9,87
8,77
5,04
0 10 20 30 40 50
No utiliza ningún elemento de gestión
Base de datos
Aplicaciones informáticas de gestión contable
Aplicaciones informáticas de gestión de lafacturación
Hoja de calculo
Aplicaciones informáticas de gestión dealmacén
Página web
Comercio electrónico
Aplicaciones informáticas de gestión denóminas
CRM
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.22: MOTIVOS POR LOS QUE NO SE HAN INCORPORADO MEJORAS INFORMÁTICAS
(%). AÑO 2005.
79,19%
1,34%
14,77%
4,70%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
No la necesito
No tengo la información adecuada
No tengo capacidad f inanciera
Otras
Fuente: ESECA
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73
Cuando realizamos un acercamiento al uso de aplicaciones informáticas en los distintos epígrafes
del sector, constatamos algo que viene siendo recurrente a lo largo de este informe. Los niveles
de uso de aplicaciones informáticas de los sectores de comercio de “alimentación, bebidas y
tabaco”, “joyería, bisutería y relojería” y “calzado artículos de piel y peletería” son menores que en
el resto de sectores. En concreto en el primero, el 71,29% no utiliza este tipo de aplicaciones,
mientras que en los otros dos los porcentajes que giran en torno al 50,0%.
TABLA 2.11: APLICACIONES INFORMÁTICAS DE GESTIÓN UTILIZADAS EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
DOTACIÓN INFORMÁTICA Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de
piel y peletería
Farmacia, droguería,
perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería,
bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Base de datos 12,87 42,65 26,32 49,28 36,78 22,86 40,26 CRM 0,99 5,88 5,26 7,25 8,05 0,00 6,49 Hoja de calculo 11,88 27,94 26,32 30,43 34,48 14,29 29,87 Aplicaciones informáticas de gestión contable 15,84 29,41 31,58 47,83 42,53 25,71 40,26
Aplicaciones informáticas de gestión de la facturación 10,89 26,47 21,05 47,83 33,33 20,00 35,06
Aplicaciones informáticas de gestión de almacén 7,92 26,47 21,05 46,38 29,89 17,14 25,97
Aplicaciones informáticas de gestión de nóminas 2,97 7,35 10,53 17,39 8,05 5,71 11,69
Página Web 4,22 9,52 14,81 14,89 11,85 1,85 15,97 Comercio electrónico 4,95 7,35 5,26 10,14 11,49 8,57 18,18 No utiliza ningún elemento de gestión 71,29 33,82 47,37 17,39 33,33 48,57 36,36
Fuente: ESECA
E. Inversiones realizadas por los establecimientos comerciales.
En la actualidad, la realidad del comercio minorista queda determinada por la necesidad de
adaptación a los continuos cambios del entorno y a los cambios constantes en los gustos de los
consumidores. En este sentido llama la atención que una amplia representación del comercio
minorista nacional11, (75%) no había realizado ninguna inversión en el plazo de dos años, cuando
en el año 2000 se realiza el estudio citado. En Córdoba, la situación, parece aún más grave, sobre
todo teniendo en cuenta que nuestra encuesta se realiza cinco años después y el plazo para la
realización de inversiones se refiere a los 10 últimos años. En concreto, el 40,0% de los
empresarios de comercio minorista de la ciudad afirman no haber realizado ninguna inversión en
los últimos 10 años.
11 “ACTUALIZACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA, 2000” Ministerio de Economía y Hacienda, Dirección General de Comercio Interior. 2000
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74
Sin embargo, las inversiones realizadas por el 59,0% que si ha realizado inversiones en su
empresa (un 1,0% no responde a esta pregunta) se han destinado mayoritariamente a la
realización de obras interiores en el local, a la realización de obra exterior y a la instalación de
equipamientos como calefacción y aire acondicionado. Esta distribución, la de las inversiones, es
muy similar a la distribución que se presentaba en el año 2000 en la actualización del comercio
minorista realizada por el Ministerio de Economía y Hacienda. Por tanto, se ha primado la
realización de inversiones que mejoran o mantienen el aspecto del local en detrimento de mejoras
que supongan cambios en la organización del negocio, la adaptación a los gustos de los
consumidores o la compra y mejora de los equipos informáticos.
Además, los resultados no son del todo esperanzadores, si contemplamos que el 57,0% de los
empresarios de comercio cordobeses no tiene ninguna intención de realizar inversiones para su
negocio en los próximos años, por sólo un 32,0% que esta seguro de que va a acometer
inversiones en su local en el mismo periodo, mientras que el resto aún no ha decidido si invertirá
en su negocio o permanecerá tal y como se encuentra en este momento. Y en el mismo sentido,
se puede apreciar una relación bastante directa entre las dos variables analizadas, “la realización
de inversiones en los últimos diez años” la determinación de hacer inversiones en los próximos
años”, es decir, los empresarios que no han realizado inversiones en los últimos 10 años tienen
una tendencia mayoritaria a no invertir en el futuro. De estos, el 23,75% están dispuestos a
realizar inversiones en su negocio por un 63,75% que están seguros de no hacer inversión alguna
en los próximos años.
GRÁFICO 2.23: REALIZACIÓN DE INVERSIONES DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS (%). AÑO 2005.
Si59%
No40%
Ns/Nc1%
Fuente: ESECA
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75
GRÁFICO 2.24: INVERSIONES REALIZADAS DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS (%). AÑO 2005.
42,11
76,56
25,60
11,24
37,56
11,72
0,48
0 20 40 60 80 100
Obra exterior
Otra interior (pintura, decoración...)
Nuevas instalaciones
Ampliación de instalaciones
Equipamientos (calefacción,climatización)
Otros
NS/NC
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.25: INTENCIÓN DE REALIZAR INVERSIONES EN LOS PRÓXIMOS AÑOS (%). AÑO 2005.
Si32%
No57%
Ns/Nc11%
Fuente: ESECA
TABLA 2.12: RELACIÓN EXISTENTE ENTRE LA REALIZACIÓN DE INVESIONES EN EL PASADO Y LA
REALIZACIÓN DE INVERSIONES FUTURAS(%). AÑO 2005.
¿PIENSA REALIZAR INVERSIONES EN UN FUTURO?
Sí No Ns/Nc Total
Sí 36,19 55,71 8,10 100,00
No 23,75 63,75 12,50 100,00
¿HA REALIZADO INVERSIONES EN LOS ÚLTIMOS 10
ANOS? Ns/Nc 32,50 40,00 27,50 100,00
Fuente: ESECA
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76
E. Política de pagos, proveedores, política de cobros y comercialización.
Las formas y los plazos de pago, para con los proveedores del comercio minorista, son claro
indicador de las relaciones comerciales que mantienen los detallistas con los mismos, y en este
sentido se puede ver a través de este indicador que la posición de los diferentes tipos de comercio
es muy distinta en función del tamaño del comercio, de su integración en organizaciones
comerciales de mayor tamaño y de su capacidad de asociación para negociar sus compras. En
cualquier caso, la forma y los plazos de pago son un buen indicador de la capacidad negociadora
de los detallistas.
Si observamos el GRÁFICO 2.26, que expresa la media de los porcentajes expresados por cada
uno de los comercios en cada una de las opciones de respuesta referentes a las posibles formas
de pago a proveedores, se puede constatar una situación de clara desventaja con respecto al
consumo nacional, atendiendo a la actualización del comercio minorista publicada por el Ministerio
de Economía y Hacienda. Por tanto, si en el año 2000, el dato de pagos al contado para el
conjunto nacional equivale al 59,3% de las transacciones, en Córdoba los establecimientos que
realizan entre el 76 y el 100% de sus pagos al contado, suponen un 76% del conjunto de
detallistas de la ciudad. Por el contrario son muy pocos los establecimientos, un 8,0%, que no
realizan ninguno de sus pagos al contado. En este sentido y por término medio (GRÁFICO 2.27) el
63,7% de los establecimientos de comercio cordobeses realiza sus pagos al contado, un
porcentaje medio mucho menor, el 18,0% realiza sus pagos a 30 días y los pagos realizados a 60
o a 90 días se convierten en pagos mucho más residuales, que afectan a una media del 10,5% y
el 6,5% respectivamente.
En este sentido y para concluir, el porcentaje de pagos al contado realizados por los comerciantes
cordobeses supera con creces a los realizados en el conjunto nacional por lo que se ven
mermadas el resto de formas de pago que indicaría una posición negociadora más fuerte del
comercio de la ciudad.
Además, podemos constatar diferencias sustanciales, entre los diferentes tipos de comercio,
afrontando este análisis desde la perspectiva del epígrafe en el que se clasifica cada uno de los
establecimientos encuestados.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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77
En primer lugar, se destaca una media porcentual netamente superior a la media de pagos al
contado del total de comercios de la ciudad, en los sectores de comercio de “alimentación bebidas
y tabaco” y en el “resto de comercio al por menor”, una media cercana a la del total de la muestra
en los establecimientos dedicados a la venta de artículos de “joyería, bisutería y relojería” y
“artículos para el equipamiento del hogar y la construcción”; y por último, una posición mucho más
favorable en los segmentos “textil”, el de “calzado, la piel y la peletería” y el de “farmacia,
droguería y perfumería”.
En segundo lugar podemos destacar, que en el sector de la alimentación, los pagos aplazados, a
medida que aumenta el plazo de vencimiento de la deuda, son cada vez más residuales; una
media del 8,0% realiza sus pagos a 30 días, del 2,5% a 60 días y del 1,4% a 90 días.
Y en tercer lugar, que los establecimientos de clasificados en los epígrafes “textil”, “calzado, la piel
y la peletería” y “farmacia, droguería y perfumería”. Realizan un mayor número de pagos de forma
aplazada. En el caso del sector “textil” y “calzado, la piel y la peletería”, repartido de forma casi
equivalente entre pagos a 30 y a 60 días, y en el del comercio de productos “farmacéuticos,
droguería y perfumería” con un mayor peso del pago a 30 días. Destacamos además, una media
del 18,5% de pagos a 30 días, de los establecimientos del comercio de “artículos y equipamiento
para el hogar y la construcción”.
Por último, destacan en pagos a 90 días, los establecimientos del sector “textil” y los del sector del
“calzado”.
GRÁFICO 2.26: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LOS PAGOS AL CONTADO (%). AÑO 2005.
51 - 75 %2%
26 - 50%12%
1 - 25 %2%
76 - 10076%
NINGUNO8%
Fuente: ESECA
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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78
GRÁFICO 2.27: FORMAS DE PAGO DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES (MEDIA SOBRE
PORCENTAJE). AÑO 2005.
18,0
63,7
10,5
6,5 0
20
40
60
80Pago al contado
Pago a 30 días
Pago a 60 días
Pago a 90 días
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.28: PAGOS AL CONTADO DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
41,8
45,0
49,560,5
60,0
71,4
86,9
0
20
40
60
80
100Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para elhogar
Artículos de joyería, bisutería yrelojería
Resto de comercio al por menor
Pagos al contado
Fuente: ESECA
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79
GRÁFICO 2.29: PAGOS A 30 DÍAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
21,9
24,7
30,0
18,5
16,9
17,3 8,0
0
10
20
30
40
50Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolariosArtículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería yrelojería
Resto de comercio al por menor
Pago a 30 días
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.30: PAGOS A 60 DÍAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
20,8
16,6
10,312,8
14,5
6,6 2,5
0
10
20
30
40
50Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para elhogar
Artículos de joyería, bisutería yrelojería
Resto de comercio al por menor
Pago a 60 días
Fuente: ESECA
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80
GRÁFICO 2.31: PAGOS A 90 DÍAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
13,1
11,4
8,27,9
5,0
4,71,4
0
10
20
30
40
50Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para elhogar
Artículos de joyería, bisutería yrelojería
Resto de comercio al por menor
Pago a 90 días
Fuente: ESECA
En relación con lo anterior, puede ser esclarecedor el análisis las vías de abastecimiento del
comercio minorista, puesto que la pertenencia a centrales de compras o a cooperativas de
consumo puede mejorar la posición negociadora de la que antes hablábamos. Pues bien, en el
conjunto del comercio nacional, la vía más utilizada para el abastecimiento de productos, es la
compra directa a un representante del fabricante (63,5%), directamente al fabricante (38,0%) y
abastecimiento a través de mayoristas (33,6%), teniéndose en cuenta que la tendencia, en lógica
consonancia con lo anterior, es la de aumentar el porcentaje de compras al fabricante, bien a
través de un representante o directamente, en detrimento de la proporción de compras que se
realizan al mayorista tradicional.
Sin embargo, en Córdoba estas cifras aparecen invertidas, lo que indica una clara debilidad de los
detallistas de la ciudad, en primer lugar, para negociar los plazos de pago, y en segundo lugar
para negociar precios que permitan un mejor margen comercial. Así las cosas, en el ámbito que
nos ocupa, el 65,41% de los comerciantes realizan sus compras a mayoristas,
independientemente de que se puedan compartir distintos formatos de aprovisionamiento,
mientras que el 45,15% lo hace a través de un fabricante, ya sea a través de su representante o
directamente.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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81
Además las formas de aprovisionamiento que garantizarían una mejor posición del comercio,
aprovisionamiento a través de una central de compras, o como asociado en una cooperativa de
consumo, quedan como sistemas bastante residuales, que tan sólo alcanzan el 3,18%.
Y, del mismo modo que en caso anterior, existen diferencias claras entre los diferentes sectores
de comercio:
En primer lugar, en el sector de la “alimentación, bebidas y tabaco”, la compra mayoristas es
realizada por un 59,2% de los detallistas, mientras que son un 13,5% los que realizan sus
compras a un fabricante. Otras alternativas, tales como, centrales de compras y cooperativas de
consumo, no superan el 6,3%.
En el resto de sectores, la proporción de compras que se realizan al fabricante aumenta
considerablemente, y tan solo es algo más baja en el epígrafe “resto de comercio al por menor”
con un 22,1% de compras realizadas a este tipo de proveedor, mientras que los máximos se
alcanzan en los sectores: "textil" y del “calzado” y los “artículos de piel” con el 56,5% y el 62,9%
del total de los detallistas. Aún así el número de establecimientos que realizan sus compras a
mayoristas sigue siendo elevado en todos los sectores con la excepción de estos dos últimos en
los que no se supera el 37%, los cuales se acercan más a los datos aportados por el ministerio.
GRÁFICO 2.32: PROCEDENCIA FUNCIONAL DE LOS PROVEEDORES (%). AÑO 2005.
45,15
65,41
6,37
0,87
3,18
3,18
5,35
0 10 20 30 40 50 60 70
Fabricante
Mayorista
Mercado Central
Hipermercado
Centrales de compras
Cooperativas de consumo
Otros
Fuente: ESECA
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82
TABLA 2.13: PROCEDENCIA FUNCIONAL DE LOS PROVEEDORES EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE
DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES)(%). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
TOTAL PROCEDENCIA
FUNCIONAL PROVEEDORES
Alimentación, bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de
joyería, bisutería
y relojería
Resto de comercio al por
menor
Fabricante 13,5% 56,5% 62,9% 36,5% 45,0% 44,3% 22,1% Mayorista 52,9% 37,4% 34,3% 53,2% 49,7% 51,4% 60,4% Mercado Central 16,3% ,8% 2,9% ,8% 1,2% ,0% 3,2% Hipermercado 1,9% ,0% ,0% ,0% ,0% ,0% 1,3% Centrales de compras 4,3% ,8% ,0% 2,4% 1,2% 1,4% 3,9%
Cooperativas de consumo 6,3% ,0% ,0% 6,3% ,0% ,0% ,6%
Otros 4,8% 4,6% ,0% ,8% 2,9% 2,9% 8,4% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: ESECA
Por último, se debe resaltar que un conjunto bastante amplio del comercio minorista, tiene unos
proveedores fijos que le suministran la mercancía de forma periódica, sin embargo son muy pocos
los que manifiestan cambiar habitualmente de proveedores para adaptarse a las tendencias y
gustos cambiantes de los consumidores o aquellos que seleccionan a los proveedores en función
del precio que fijen para los productos. Por otra parte, existen pocas diferencias en este ítem en
los diferentes epígrafes del comercio minorista, dado que la mayoría compra a proveedores fijos.
GRÁFICO 2.33: POLÍTICA DE COMPRAS LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES(%). AÑO 2005.
77,8910,40
10,10
22,25
Proveedores fijos quesuministran regularmente suspedidos
Cambia habitualmente deproveedores para adaptarse anuevas tendencias o gustoscambiantes
Selecciona a sus proveedoressegún el precio que fijen para elgénero
Selecciona a los proveedoressegún la variedad y calidad delgénero
Fuente: ESECA
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83
Y, en el mismo sentido, la política de cobros de los detallistas supone un buen indicador del nivel
de servicio y de la capacidad de adaptación de los establecimientos a las nuevas tendencias y
gustos de los clientes, en este caso en lo referente a la forma en la que se realizan las compra por
parte de los mismos.
Por tanto, a niveles mayores de cobros mediante tarjeta de débito o de crédito, mayor es la
posibilidad de elección por parte de los clientes y mayor es el servicio que se presta a los mismos.
En Córdoba capital, la media de sobre el porcentaje de ventas al contado que realizan los
establecimientos comerciales se sitúa en el 83,58%, las ventas realizadas a crédito suponen un
11,70% de media, mientras que el pago con tarjeta solo se realiza por término medio en el 3,92%
de las ocasiones. Del mismo modo, El análisis de los diferentes tipos de detallistas no dista
excesivamente del agregado, por tanto, todos los epígrafes superan de media en sus ventas al
contado el 72,0%, pero destacamos por arriba, al sector de la “alimentación”, al sector “joyero” y al
sector “resto del comercio detallista”. Entre los epígrafes en los que se da un mayor número de
ventas a crédito o a débito, se resaltan, el sector de “prendas textiles y artículos de confección”, el
sector del “calzado la peletería y la piel” y “el sector de farmacias y artículos de droguería”.
Del mismo modo, se puede constatar que una comparativa con el estudio realizado en la ciudad
de Barcelona en el año 2004, indica que el porcentaje de pagos con tarjeta de la misma, supera
con creces al de Córdoba. En concreto, mientras que en Barcelona, los comercios que realizan
menos de un 10% de sus ventas utilizando como sistema de pago la tarjeta son el 27,80%, en
Córdoba la cifra alcanza, según hemos podido intuir en el GRÁFICO 2.33, la proporción del
66,29%. Por tanto, como es de esperar, el resto de tramos de pagos con tarjeta superiores al 10%
favorecen a Barcelona. TABLA 2.14: FORMAS DE COBRO EN LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES (ESTADÍSTICOS).
AÑO 2005.
FORMAS DE COBRO EN ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES
Estadísticos % de ventas realizadas al
contado % de ventas realizadas a
crédito % de ventas realizadas con tarjeta
de débito % de ventas mediante otras
formas de pago
Media 83,58 11,70 3,92 3,72 Moda 100 0 0 0 Desv. típ. 23,35 20,47 12,00 11,11 Rango 100 100 100 80 Percentil 25 70 0 0 0 Percentil 50 100 0 0 0 Percentil 75 100 20 0 0
Fuente: ESECA
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84
TABLA 2.15: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LOS COBROS AL CONTADO EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
FORMAS DE COBRO EN ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES (MEDIA)
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes) Al contado A crédito/débito Otras formas de
pago Alimentación, bebidas y tabaco 96,39 2,71 2,21 Prendas textiles y confección 72,68 26,68 3,59 Calzado, artículos de piel y peletería 76,92 23,52 6,50 Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios 76,88 20,50 7,69 Artículos y equipamiento para el hogar 79,89 19,59 2,91 Artículos de joyería, bisutería y relojería 84,13 17,69 4,12 Resto de comercio al por menor 85,77 12,80 4,05
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.34: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LOS COBROS REALIZADOS CON TARJETA EN
CÓRDOBA Y BARCELONA (%). AÑOS 2004 Y 2005.
7,00%
6,20%
9,40%
11,10%
17,70%
13,29%
66,29%27,80%
5,10%
6,30%
9,50%
2,43%
1,71%
3,43%
5,29%
5,71%
1,86%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Más del 70%
61-71%
51-60%
41-50%
31-40%
21-30%
11-20%
Menos del 10%
Ns/Nc
Barcelona Córdoba
Fuente: ESECA. Ayuntamiento de Barcelona.
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85
F. Sistema de venta y horario comercial
Por lo que respecta a la diferenciación entre forma de venta directa y tradicional, en Córdoba
capital el 93,8% de los comercios utilizan el sistema tradicional de venta, por un 7,3% que lo hace
en régimen de autoservicio. La proporción de comercios que comparten los dos sistemas equivale
al 1,84% del total de la muestra de entrevistados que venden sus productos de forma tradicional.
En general, la proporción de comercios que realizan sus ventas de forma tradicional dista poco de
la que arrojaba el conjunto del país en el año 2000, tan sólo resaltamos que en el conjunto
nacional los comercios que alternan los dos sistemas de ventas es mayor que en nuestro ámbito
de análisis, en torno al 8,0%.
Sin embargo, las diferencias son algo mayores cuando hacemos la comparación con Barcelona
donde la forma tradicional de comercio, en los epígrafes que la clasificación del estudio realizado
por el ayuntamiento de la misma nos lo permite, disminuye con respecto a Córdoba capital. En
concreto en el segmento de “alimentación” de Barcelona, la venta mediante el sistema tradicional,
se realiza en el 71,50% de las ocasiones, mientras que en Córdoba la cifra asciende al 91,90% y
en el segmento de “farmacia droguería y perfumería”, en la primera es del 61,90% mientras que
en la segunda es del 96,80%. Ello quiere decir que la tendencia del modo de venta, se encamina
hacia, una mayor proporción de comercio de autoservicio, pero sobre todo hacía formas que
integran las dos modalidades, sin excluir las ventas utilizando el comercio electrónico.
GRÁFICO 2.35: SISTEMA DE VENTA DEL COMERCIO CÓRDOBES EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL
IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
6,50%
1,90%
12,40%
2,10%
2,90%
11,80% 87,00%
97,10%
100,00%
96,80%
87,60%
98,10%
91,90%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
AutoservicioTradicionalOtros
Fuente: ESECA
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86
GRÁFICO 2.36: SISTEMA DE VENTA DEL COMERCIO BARCELONÉS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE
DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2004.
71,50%
86,30%
85,30%
63,40%
61,90%
34,30%
30,10%
8%
2,30%
1,50%
11,60%
13,20%
13,70%
16,90%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación
Equipamiento Personal
Decoración
Ocio y cultura
Farmacia, droguería yperfumería
AutoservicioTradicionalOtros
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona
La mayoría de los comercios de la ciudad, abre sus establecimientos en horario de jornada partida
de lunes a sábado, incluyendo el sábado por la tarde. El segundo grupo, por orden de importancia,
lo constituyen aquellos detallistas, que utilizan un sistema de jornada continúa de lunes a sábados
incluyendo sólo el sábado por la mañana. El tercer grupo, corresponde a aquellos detallistas que
abren sus puertas de lunes a sábado en jornada continua incluyendo el sábado por la tarde. Y por
último y de forma residual, los que abren de lunes a domingo. Quizás en este punto, apertura de
lunes a domingo, es donde encontramos una mayor diferencia con la ciudad de Barcelona, en la
que el número de establecimientos que abren sus puertas con este sistema es mayor, es decir,
mientras que en el segmento de “alimentación y bebidas”, el número de establecimientos que
abren sus puertas siete días a la semana, representa al 19,50% del total de establecimientos, en
Córdoba no supera el 3,1%.
Por su parte, en el sector de “farmacia, droguería y perfumería” la apertura de lunes a domingo
representa el 29,0% en Barcelona, mientras que en Córdoba es un 1,6%. Por tanto, parece que el
sector se encamina hacía un mayor número de aperturas en domingo, que afecta no solamente a
la ciudad de Barcelona como ya hemos manifestado, sino también al resto del territorio nacional
donde las aperturas en domingo, aunque mayoritariamente por las mañanas, afectaba en el año
2000 al 7,6% del comercio minorista nacional según los datos del ministerio, en donde la
representatividad del comercio de alimentación es aún mayor, algo que como hemos podido
comprobar no ocurre en Córdoba.
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87
GRÁFICO 2.37: HORARIO COMERCIAL (%). AÑO 2005.
9,73%
60,77%
1,92%
27,58%
Jornada continua de Lunes a SábadoJornada continua de Lunes a Viernes y Sábados por la mañanaJornada partida de Lunes a SábadosLunes a Domingo
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.38: DIAS ABIERTOS A LA SEMANA DE LOS ESTABLECIMENTOS COMERCIALES DE
CÓRDOBA (%). AÑO 2005.
99,05%
100,00%
98,94%
94,81%
96,30%
89,08%
93,37%
5,04%
1,48%
3,01%
3,70%
5,88%
3,70%
1,06%
0,95%
3,61%
40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
6 DÍAS 7 DÍAS OTROS
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.39: DIAS ABIERTOS A LA SEMANA DE LOS ESTABLECIMENTOS COMERCIALES DE
BARCELONA (%). AÑO 2005.
17,10%
71,20%
76,90%
60,50%10,50%
3,30%
4,40%
9,30%
94,50%
91,20%
19,50%
1,10%
5,50%
29%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación
Equipamiento Personal
Decoración
Ocio y cultura
Farmacia, droguería y perfumería
4 dias 6 dias 7 dias
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona
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88
G. Servicios de venta complementarios
El incremento de la competencia y las exigencias de los consumidores, hace que los servicios
complementarios que prestan los detallistas se conviertan en uno de los factores principales de
competitividad y subsistencia de los mismos.
Para realizar una primera comparación, seleccionamos en nuestro cuestionario la batería de ítems
comparable con las contempladas en el estudio realizado por la asociación de jóvenes
empresarios de Madrid en el año 2003, en el ámbito nacional, donde detectamos un nivel de
prestación de servicios superior en el comercio nacional, dado que las estimaciones indican que la
no prestación de servicios complementarios alcanza a un 64,1% de los comercios del ámbito
nacional, mientras que en Córdoba la misma proporción es del 68,4%.
Para realizar la comparación, se ha calculado el porcentaje de detallistas que ofrece cada uno de
los siguientes servicios: “pagos aplazados”, “servicio de postventa”, “pedidos por teléfono”,
“reparto a domicilio” y “servicio de aparcamiento” , aunque esta última dimensión no resulta
comparable, ya que en el estudio de ámbito nacional se preguntaba por las facilidades de
aparcamiento, mientras que en el que presentamos se ha preguntado por la disposición de
aparcamiento gratuito.
Así las cosas, el único parámetro en el que el comercio de Córdoba supera al del resto del
territorio nacional, es el referente a la posibilidad de realizar pagos aplazados. Mientras que en el
conjunto nacional, la posibilidad de aplazar los pagos corresponde a una proporción equivalente al
16,3%, en la capital cordobesa esta cifra se eleva hasta el 18,60%.
Pero por el contrario, la capital cordobesa presenta proporciones menores en el resto de servicios
consultados; un 4,70% menos en la posesión de servicio de postventa, un 9,3% menos en reparto
a domicilio y un 1,7% menos en la admisión de pedidos por teléfono.
Por tanto, siempre y cuando aceptemos, que los servicios complementarios del comercio, se
darán en mayor medida en las grandes ciudades en detrimento de los servicios prestados por los
detallistas en el medio rural, podemos aceptar como una desventaja, las prestaciones
complementarias que ofrece el comercio cordobés.
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89
GRÁFICO 2.40: SERVICIOS DE VENTA COMPLEMENTARIOS EN CÓRDOBA Y EN EL CONJUNTO
NACIONAL(%). AÑO 2003 Y 2005.
35,90
27,00
15,00
1,00
18,60
37,6
36,3
19,7
7,9
16,3
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Admite pedidos porteléfono
Reparto a domicilio
Servicio de postventapropio
Parking gratuito
Admite pagos porplazos
Córdoba Nacional
Fuente: ESECA
En cuanto a los servicios restantes, que ofrecen los detallistas, se puede comprobar que sólo un
34,70% de los comercios minoristas admite tarjeta de bancos, lo cual explica en cierta medida las
proporciones de pago con tarjeta más baja en ciudad que en los otros ámbitos que utilizamos en
nuestras comparaciones. Pero si nos centramos la realización de ventas a través de Internet la
cifra de Córdoba se parece bastante a la del estudio realizado por la Asociación de Jóvenes
Empresarios de Madrid para el ámbito nacional, no así en lo que respecta a la comparativa con
Barcelona, ciudad que se viene considerando como paradigma en este estudio. En este orden de
cuestiones, destacamos que mientras que un 3,1% de nuestros detallistas realizan ventas a través
de Internet, en Barcelona, el número de comercios que poseen página Web con carrete para la
compra de productos, asciende hasta el 32,8% del total del comercio minorista con página Web,
aproximadamente el 14,0% de los mismos.
Aún así, será preciso advertir que en nuestro país el desarrollo del comercio a través de la red se
encuentra poco evolucionado. De hecho, un 29,3% de las empresas que venden sus productos a
través de la misma, se quejan de la escasa preparación de los usuarios para realizar este tipo de
compras, a lo que se puede unir la escasa seguridad percibida por los usuarios y la dificultad que
encuentran numerosos empresarios de comercio para vender en este formato debido a la
inadecuación de los productos vendidos al sistema de venta.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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90
Por último, destacamos algunos datos referidos a los diferentes epígrafes del sector comercial
susceptible de ser comentados:
En primer lugar, en el sector de venta al detalle de productos de “alimentación y bebidas”
cordobés, las prestaciones en cuanto a la recepción de pedidos por teléfono y reparto a domicilio
son mayores que en el resto del territorio nacional.
Y en segundo lugar, que en el comercio de “artículos para el hogar y la construcción”, los
porcentajes de empresas que hacen reparto a domicilio y tienen servicio de postventa en el ámbito
nacional superan a los detallistas que poseen este servicio en Córdoba capital, pero sobre todo en
la proporción de empresas que realizan reparto a domicilio, que en ámbito nacional llega hasta el
45,4% mientras que en Córdoba es del 17,7%.
GRÁFICO 2.41: SERVICIOS DE VENTA COMPLEMENTARIOS (%). AÑO 2005.
34,70
11,60
2,90
3,10
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Admite tarjeta decrédito bancos
Tiene tarjeta decrédito propia
Ventas a traves deInternet (e-comerce)
Otros
Fuente: ESECA TABLA 2.16: SERVICIOS DE VENTA Y COMPLEMENTARIOS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL
IAE(%). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
SERVICIOS DE VENTA Y
COMPLEMENTARIOS Alimentación,
bebidas y tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de
joyería, bisutería
y relojería
Resto de comercio al por menor
Pedidos por teléfono 33,2% 11,7% 12,5% 21,6% 23,6% 10,6% 25,7%
Reparto a domicilio 25,5% 11,7% 7,5% 18,6% 17,7% 7,6% 14,8% Servicio de postventa 6,8% 8,6% 7,5% 9,0% 14,0% 6,1% 8,7%
Admite pagos por plazos 7,3% 14,7% 12,5% 10,8% 12,9% 13,6% 12,6%
Parking gratuito ,0% ,6% 2,5% ,0% ,4% 1,5% 1,6%
Fuente: ESECA
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91
H. Acciones comerciales de la empresa cordobesa.
Desde hace algunos años la publicidad, empieza a ser una práctica habitual aunque no
mayoritaria en el comercio minorista español. En concreto, la proporción de establecimientos que
realizan publicidad en el conjunto nacional no dista mucho de la de Córdoba, puesto que en
ambos casos, aproximadamente el 40,0% de los comercios lleva a cabo acciones publicitarias
independientemente del formato de las mismas. En nuestro caso, lo más frecuente es realizar
campañas de publicidad a través de diferentes medios (32,80%) de las cuales, las más
representativas se refieren, a publicidad en bolsas de plástico o en distintos formatos de papel,
campañas de buzoneo y en menor medida, anuncios en prensa.
Sin embargo, la intensidad de las acciones publicitarias no es la misma en los diferentes
segmentos del comercio minorista. Por ejemplo, no es difícil imaginarse a estas alturas del informe
que el sector de la “alimentación bebidas y tabaco” es el que menos se publicita, puesto que el
78,2% de los detallistas del sector no realizan ninguna campaña publicitaria, mientras que en resto
de los epígrafes, esta cifra no supera el 63,0% en ninguno de los casos, cifra que, por otra parte
corresponde al sector de la joyería , segundo sector que menos se publicita.
Por lo demás, destacamos como sectores con una mayor iniciativa publicitaria, el de “prendas
textiles”, el del “calzado, la piel y la peletería” y el “comercio de artículos y equipamiento para el
hogar y la construcción”, en los cuales existe bastante coincidencia en realizar campañas en los
formatos antes señalados (publicidad en bolsa y en papel, buzoneo y prensa).
Además señalamos que la utilización de Internet como mecanismo publicitario de bajo coste,
apenas se contempla en el comercio cordobés, pero llama la atención la nula utilización de este
medio en los sectores del comercio minorista de “alimentación” y de “joyería” y que en resto de los
epígrafes, no supere el 9,0%, que en este caso corresponde al comercio de prendas textiles.
Recordemos, que la proporción de empresas de comercio minorista que disponen de pagina Web
esta ya en torno al 14,0%.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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92
GRÁFICO 2.42: ACCIONES COMERCIALES LLEVADAS A CABO POR LOS ESTABLECIMIENTOS (%).
AÑO 2005.
61,10
4,21
32,80
2,61
4,79
4,06
0 20 40 60 80
Ninguna
Promoción en ferias yexposiciones
Campañas de publicidad
Campañas de promoción
Página de internet
Otras
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.43: CAMPAÑAS DE PUBLICIDAD LLEVADAS A CABO POR LOS ESTABLECIMIENTOS
COMERCIALES (%). AÑO 2005.
44,84
5,38
31,84
16,14
7,17
36,32
5,38
0 10 20 30 40 50
Buzoneo
Mailing
Prensa
Radio
Televisión
Publicidad en bolsas, papel
Otras
Fuente: ESECA
TABLA 2.17: ACCIONES COMERCIALES LLEVADAS A CABO POR LOS ESTABLECIMIENTOS EN
FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
ACCIONES COMERCALES
Alimentación, bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de
joyería, bisutería
y relojería
Resto de comercio al por menor
Ninguna 78,2% 44,3% 48,3% 50,0% 44,8% 63,0% 53,7% Promoción en ferias y exposiciones 2,4% 7,0% ,0% 2,9% 4,5% 5,6% 3,0%
Campañas de publicidad 17,6% 33,9% 37,9% 36,5% 37,0% 27,8% 27,6%
Campañas de promoción 1,2% 2,6% 3,4% 2,9% 2,6% 1,9% 3,0%
Página de Internet ,0% 8,7% 3,4% 5,8% 5,2% ,0% 6,0% Otras ,6% 3,5% 6,9% 1,9% 5,8% 1,9% 6,7%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: ESECA
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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93
I. Valoración de la actividad, principales ventajas e inconvenientes del comercio cordobés y nivel
de asociacionismo.
Por último se pidió a los detallistas cordobeses que realizaran una valoración subjetiva de la
marcha de sus negocios, en primer lugar valorando la actividad de sus empresas en una escala
de cinco puntos cuyos extremos son “muy mala” y “muy buena”. En este sentido, el 53,14% de los
empresarios cordobeses valoran su actividad como “buena o muy buena”, mientras que en
Barcelona el dato no supera el 30,0%. Por el contrario, la proporción de comerciantes de
Barcelona que valora negativamente su actividad es del 31,0%, mientras que en Córdoba es del
9,57%, lo cual quiere decir, que en principio, siempre y cuando el punto “regular” en nuestra
escala sea equivalente al punto “normal” en la escala de Barcelona, la percepción de la marcha de
los negocios de comercio minorista de Córdoba es más positiva que la que tienen los empresarios
barceloneses.
En segundo lugar, se ha demandado la opinión de los empresarios cordobeses con respecto a la
situación de su empresa, en otra escala de cinco puntos que va desde la “fuerte expansión” hasta
el “fuerte retroceso”, pero en este caso la distribución de los datos no obedece al mismo patrón,
dado que la mayoría de los detallistas cordobeses, apuestan por la estabilidad, en los próximos
años de sus negocios, mientras que el resto de los datos se distribuyen, casi a partes, entre los
que apuestan, por el retroceso fuerte o moderado y los que apuestan por la expansión fuerte o
moderada.
Sin embargo, es curioso contemplar como el 30, 51% de los que valoraban su actividad como muy
buena, cuando se les pregunta por la expansión o el retroceso de sus negocios, se van al centro
de la escala, posicionándose en la estabilidad. Algo similar ocurre con aquellos que opinaban que
la actividad del negocio era sencillamente buena, de los que el 61,02% apuesta por la estabilidad.
Sin embargo, los que opinaban que la situación de su negocio era mala o muy mala, en su
mayoría apuestan por el retroceso fuerte o moderado de sus negocios. Esto se puede traducir en
un cierto grado de conformismo de una parte de los detallistas de la ciudad que consideran que
una situación buena o muy buena para sus negocios es aquella que implica una estabilidad en la
marcha de los mismos.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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94
GRÁFICO 2.44: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO EN
ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES CORDOBESES (%). AÑO 2005.
8,43%
44,71%
37,00%
6,14%3,43%
0,29%0%5%
10%15%20%25%30%35%40%45%50%
Muy Buena Buena Regular Mala Muy Mala Ns/Nc
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.45: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO EN
ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES BARCELONESES (%). AÑO 2005.
29,90%
38,60%
31%
0%0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
BastanteSatisfecho
Normal Poco Satisfecho Ns / Nc
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona GRÁFICO 2.46: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
4,00%
19,71%
53,57%
15,71%
5,29%1,71%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuerteexpansión
Expansiónmoderada
Estabilidad Ligeroretroceso
Fuerteretroceso
Ns/Nc
Fuente: ESECA
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95
TABLA 2.18: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO EN ESTABLECIMIENTOS
COMERCIALES (%). AÑO 2005.
SITUACIÓN DE LA EMPRESA VALORACIÓN DE LA
ACTIVIDAD Fuerte expansión Expansión moderada Estabilidad Ligero retroceso Fuerte retroceso Ns/Nc Total
Muy Buena 32,20 37,29 30,51 100 Buena 2,88 32,27 61,02 1,92 0,32 1,60 100 Regular 5,41 59,85 29,73 2,70 2,32 100 Mala 18,60 53,49 25,58 2,33 100 Muy Mala 4,17 4,17 16,67 75,00 100 Ns/Nc 100,00 100
Fuente: ESECA
Igualmente la percepción de la evolución futura de las empresas, es distinta en función de los
distintos subepígrafes del sector comercial:
En primer lugar, destacamos como sectores con unas mayores perspectivas de crecimiento los
del “calzado, artículos de piel y peletería”, “prendas textiles y de confección” y “farmacia droguería
y perfumería”. De todos modos, hagamos la salvedad del sector de prendas textiles, en el que
pese a haber un 27,60% de perspectivas de expansión, también se puede contemplar un 31,50%
de empresarios cuyas perspectivas son de retroceso.
En segundo lugar, que el sector de “artículos y equipamiento para el hogar y la construcción “y el
“resto de comercio al por menor”, pese a poseer un menor número de empresarios que apuestan
por el crecimiento, aproximadamente un 2,0%, presentan una menor proporción de empresarios
con una visión negativa de la evolución futura de sus negocios.
Por ultimo, las peores perspectivas se dan en los sectores de “joyería bisutería y relojería” y en el
de la “alimentación bebidas y tabaco” cuyos porcentajes de percepción negativa del crecimiento
presenta niveles altos, con perspectivas de expansión situadas en niveles más bajos que en el
resto de sectores.
En cuanto a la distribución de esta variable en las distintas zonas vecinales de la capital
cordobesa, destacamos como barrios con mayores expectativas de expansión en los negocios, los
de Poniente-Noroeste, Fuensanta y Poniente-Sur, mientras que los que presentan una percepción
de menores expectativas de crecimiento son Levante y Norte. Sin embargo, Centro y Sur
presentan más equilibrio entre percepciones negativas y positivas que los sitúan en una posición
intermedia.
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96
GRÁFICO 2.47: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
15,80%
27,60%
33,30%
29,70%
26,90%
17,30%
26,10%
59,10%
41,00%
44,40%
57,10%
56,70%
50,00%
60,00%
25,00%
31,50%
22,20%
13,20%
16,40%
32,70%
13,90%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Expansión Estabilidad Retroceso
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.48: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA EN FUNCIÓN DE LA
ZONA VECINAL (%). AÑO 2005.
26,60%
33,40%
29,90%
20,80%
17,40%
36,20%
13,70%
46,70%
42,90%
55,20%
61,70%
56,50%
51,40%
56,10%
26,70%
23,80%
14,90%
17,40%
26,10%
12,40%
30,30%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Sur
Fuensanta
Poniente-Sur
Centro
Norte
Poniente-Noroeste
Levante
Expansión Estabilidad Retroceso
Fuente: ESECA
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97
Y, entre las justificaciones que alegan los empresarios para explicar las percepciones negativas,
destacan por encima de todas aquellas que postulan en contra de los presupuestos del potencial
empresarial de una zona comercial, según se ha podido ver al principio de este capítulo. En este
sentido quedarían en el ámbito de una asunción propia de responsabilidades, aquellas que causas
que obedecen a factores internos, es decir, aquellos factores que el empresario cree que puede o
pudo controlar, tales como, la “falta de innovación”, la “falta de diferenciación de los productos” o
los “problemas en la gestión del establecimiento”. Y en el lado opuesto, entregar la marcha del
negocio a factores externos, que en ninguna medida son controlables por el detallista, tales como,
el “aumento de los competidores”, el “cambio en los gustos de los consumidores” u otros que
quedan sin especificar. Ambos tipos de factores quedarían relacionados de forma directa con los
niveles individual y organizativo del potencial empresarial, dando como resultantes, la necesidad
de logro, la creencia en el control, la tendencia creativa e innovadora, la asunción de riesgo, la
formulación de estrategias y la apertura al entorno.
Por tanto, son mayoría los detallistas cordobeses cuya percepción de la evolución del negocio es
negativa y a su vez, creen que la misma se debe solo y exclusivamente al aumento de los
competidores, a los cambios en los gustos de los consumidores, o a otras causas sin especificar.
Sin embargo el resto de causas, que relacionamos con una visión ortodoxa de la potencia
empresarial de un distrito comercial apenas si aparecen representadas en las respuestas de los
empresarios de comercio.
GRÁFICO 2.49: MOTIVOS QUE JUSTIFICAN LA MARCHA NEGATIVA DE LAS EMPRESAS (%). AÑO
2005.
62,16
15,68
8,653,242,704,86
24,86
Aumento de los competidoresCambios en la demanda/gustos de los consumidoresEl sector está en su fase de madurezProblemas de gestión/organización internaNo se ha innovado en variedad de productos o no se ha cambiado el producto que se ofertaLos productos no están diferenciados de los de la competenciaOtros
Fuente: ESECA
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98
Sin embargo, pese a todo, la percepción de la clientela actual en las empresas arroja menos
pesimismo que la percepción de la evolución futura de las mismas, contemplada en la escala de
cinco puntos cuyos extremos son “fuerte retroceso” “fuerte expansión”. De este modo, se puede
contemplar que el 52,0% de los detallistas consultados opinan que la clientela de sus comercios
aumenta, aunque tengamos presente que el 25,0% de los mismos se posiciona en una
disminución de la misma.
Los sectores con una percepción más negativa de la evolución de la clientela son el de la “joyería,
bisutería y relojería”, el de “alimentación bebidas y tabaco”, y en menor medida el de detallistas
del “textil y la confección” donde los porcentajes de percepción de pérdida de clientela alcanza el
35,2% en el primero y en torno al 30,0% en los otros dos.
Los sectores en los que la proporción percibida de pérdida de clientela es mayor se refieren al
detallista de “artículos para el hogar y la construcción” y al “”resto del comercio al por menor”.
Mientras se contempla una mayor división entre posicionamientos de pérdida y ganancia de
clientela en el comercio minorista de “calzado, artículos de piel y peletería”, en el que el 59,3% de
los empresarios estima que su clientela aumenta, por un 29,6% que estima pérdidas de clientela,
porcentaje muy similar a los peor parados en esta pregunta.
La relación de barrios también arroja resultados esclarecedores de la evolución de los clientes, de
modo que se destaca como barrio, con percepciones extremadamente positivas (77,1% de
comercios cuyas clientelas aumentan) la Zona Poniente-Noroeste de la ciudad. Con percepciones
bastante positivas, que equivalen al 65,5% de los comerciantes de la zona, se posiciona Poniente-
Sur. En una posición intermedia, las zonas vecinales de Norte y Fuensanta, en las que
aproximadamente el 52,0% de los comerciantes perciben que aumenta su clientela, mientras que
la percepción más negativa de la evolución de la misma corresponde a la zona de Levante en la
que tan sólo el 33,1% percibe un aumento de la clientela.
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99
GRÁFICO 2.50: PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA CLIENTELA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS (%).
AÑO 2005.
Aumenta52%
Disminuye25%
Se mantiene igual17%
Ns/Nc6%
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.51: PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA CLIENTELA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN
FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
45,80%
46,70%
59,30%
56,40%
54,10%
46,30%
56,30%
30,10%
30,50%
29,60%
23,40%
20,70%
35,20%
12,60%
21,10%
16,20%
16,00%
17,00%
13,00%
19,30% 11,80%
7,40%
6,70%
3,70%
4,30%
8,10%
5,60%
3,00%
0% 10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
Aumenta Disminuye Se mantiene igual Ns/Nc
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.52: PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA CLIENTELA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN
FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL (%). AÑO 2005.
37,70%
51,60%
65,50%
45,80%
52,60%
77,10%
33,10%
27,90%
32,80%
20,70%
27,10%
27,40%
14,30%
26,30%
27,90%
15,60%
23,90%
34,60% 6,00%
10,30%
1,10%
1,90%
6,60%
6,70%
18,90%
3,20%
3,40%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Sur
Fuensanta
Poniente-Sur
Centro
Norte
Poniente-Noroeste
Levante
Aumenta Disminuye Se mantiene igual Ns/Nc
Fuente: ESECA
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100
Y de un modo general, visualizaremos cuáles son los principales factores competitivos que
perciben los comerciantes cordobeses de sus negocios con respecto a la competencia, los
principales inconvenientes que aquejan al comercio del municipio, las principales ventajas con la
que cuenta la actividad comercial y por último las principales medidas que según su opinión se
deberían tomar para la dinamización de la actividad comercial en la ciudad.
En primer lugar, los factores competitivos que diferencian el comercio cordobés de la
competencia, están relacionados con lo expuesto en apartado de este capítulo de dedicado a
equipamientos. En este sentido, son pocos los que aprecian como una ventaja competitiva las
inversiones en modernización del establecimiento o en las técnicas de gestión. Sin embargo, si
aparecen como puntos fuertes, la cartera de clientes, los precios o la imagen exterior de los
establecimientos una de las principales inversiones del comercio cordobés.
Los principales inconvenientes que resaltan los comerciantes como los principales obstáculos del
comercio cordobés, son por este orden: los altos impuestos (47,40%), las dificultades para
encontrar aparcamiento (47,00%), el precio de los locales (43,10) y los competidores enclavados
en Córdoba capital (37,70%).
Y como resulta lógico pensar, estos inconvenientes se hacen más patentes en unas zonas
vecinales que en otras:
• Los impuestos son una queja generalizada, pero que parece afectar de forma mucho más
directa a los comerciantes de Levante y Poniente-Sur.
• Las dificultades de aparcamiento son una queja más visible en los distritos vecinales
Centro, Poniente-Sur y Norte.
• El precio de los locales, es una queja que alcanza mayores proporciones en los barrios
Poniente-Sur, Centro y Poniente-Noroeste.
• La queja de la competencia dentro de la misma ciudad alcanza proporciones mayores
entre los detallistas de Poniente-Sur, Norte y Levante.
• Por último, las demandas referidas a la seguridad ciudadana, son un problema mucho más
visible en los distritos Sur y Poniente-Noroeste, mientras que el estancamiento de la
población se contemplan de forma algo más negativa en los barrios Centro, Poniente-Sur y
Sur.
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101
GRÁFICO 2.53: PERCEPCIÓN DE LOS FACTORES COMPETITIVOS QUE DIFERENCIAN AL
COMERCIO DE LA COMPETENCIA (%). AÑO 2005.
47,40%
37,00%
32,30%
19,00%
8,60%
2,30%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Buena imagen exterior
Cartera de clientes consolidada
Precios más bajos que la competencia
Otros
Mayores inversiones en modernización delestablecimiento
Mayores inversiones en mejoras de gestión
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.54: PERCEPCIÓN DE LOS PRICIPALES INCONVENIENTESQUE AFECTAN AL COMERCIO
DE CÓRDOBA (%). AÑO 2005.
59,30%
47,00%
43,10%
37,70%
17,70%
15,40%
9,70%
6,70%
2,60%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Altos impuestos
Dif icultades de los aparcamientos
Precio de los locales
Competidores en Córdoba
Compet idores en otros municipios
Inseguridad
Disminución de la población residente
Escaso asociacionismo
Otros compet idores en otros sit ios
Fuente: ESECA TABLA 2.19: PERCEPCIÓN DE LOS PRICIPALES INCONVENIENTES QUE AFECTAN AL COMERCIO DE CÓRDOBA EN FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL (%). AÑO 2005.
ZONA VECINAL INCONVENIENTES QUE AQUEJAN LAS ACTIVIDADES
COMERCIALES Sur Fuensanta Poniente-Sur Centro Norte Poniente-
Noroeste Levante
Inseguridad 36,84 4,76 14,94 18,95 8,60 24,04 6,77 Altos impuestos 52,63 44,44 66,67 57,52 58,06 60,58 70,68 Precio de los locales 28,07 12,70 54,02 49,67 39,78 60,58 41,35 Dificultades de los aparcamientos 19,30 11,11 63,22 74,51 51,61 43,27 36,84 Disminución de la población residente 17,54 3,17 14,94 13,07 8,60 5,77 6,77 Escaso asociacionismo 3,51 3,17 2,30 9,15 13,98 7,69 4,51 Competidores otros municipios 29,82 0,00 9,20 23,53 15,05 12,50 27,07 Competidores en Córdoba 40,35 25,40 47,13 26,14 63,44 17,31 50,38 Otros competidores en otros sitios 3,51 0,00 0,00 5,23 1,08 2,88 3,01
Fuente: ESECA
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102
Por lo que respecta a las ventajas que perciben los comerciantes, de las que se puede beneficiar
su actividad, estas se refieren sobre todo a las características intrínsecas de sus propios negocios,
señalando en mucha menor medida, las alusiones al urbanismo, a pertenecer a una zona de
atracción comercial o a la propia población cordobesa como elementos diferenciadores de la
ciudad de Córdoba para el desarrollo de la función comercial. Por tanto, las ventajas más
resaltadas aluden al servicio y la profesionalidad, la tradición comercial o la variedad de la oferta
de los negocios.
Y por lo expuesto anteriormente, las principales demandas para dinamizar el comercio por parte
de los detallistas de la ciudad, apuntan hacia la reducción de impuestos, cuestión que resaltan el
74,10% del total de entrevistados, construir aparcamientos (46,40%) y facilitar el acceso en coche
(42,10%), aspectos con los que se pretende incrementar la seguridad ciudadana, mejorar la
imagen urbana y controlar la venta ambulante.
Las diferencia entre los diferentes barrios se dan en las siguientes direcciones:
• En primer lugar, es una demanda generalizada la bajada de impuestos.
• En segundo lugar, las propuestas para facilitar el acceso en coche y construir aparcamientos,
se dejan notar mucho más entre los comerciantes del las zonas vecinales, Centro, Poniente-
Sur y Norte.
• En tercer lugar, la necesidad de mejorar la imagen urbana y el alumbrado urbano es resaltada
en mayor medida por los comerciantes del sector Sur y Levante.
• En cuarto lugar, son los comerciantes de Poniente-Sur, Norte y Levante los que, en mayor
medida, inciden sobre la necesidad de controlar el comercio ambulante.
• Por último, el aumento del control policial es una demanda mucho más acuciante en el sector
Sur de la ciudad.
GRÁFICO 2.55: PERCEPCIÓN DE LAS PRINCIPALES VENTAJAS DE COMERCIO DE CÓRDOBA (%).
AÑO 2005.
53,40%
32,60%
30,10%
23,00%
19,30%
13,00%
8,10%
5,90%
5,60%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Buen servicio y profesionalidadTradición comercial
Variedad de la ofertaCentralidad
Zona de gran atracción comercialAccesibilidad
Población de CórdobaEntorno urbanístico
Otros
Fuente: ESECA
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103
GRÁFICO 2.56: PERCEPCIÓN DE LAS PRINCIPALES MEDIDAS QUE SE DEBERÍAN ACOMETER
PARA DINAMIZAR EL COMERCIO (%). AÑO 2005.
74,10%
46,40%
42,10%
36,60%
36,30%
35,30%
26,70%
14,90%
8,60%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Reducir impuestos
Construir aparcamientos
Facilitar el acceso en coche
Aumentar el control policial
Mejorar la imagen urbana (limpieza, arreglo deedificios..)
Controlar la venta ambulante
Mejorar el alumbrado urbano
Asociacionismo de los comerciantes
Otros
Fuente: ESECA
TABLA 2.20: PERCEPCIÓN DE LAS PRINCIPALES MEDIDAS QUE SE DEBERÍAN TOMAR PARA DINAMIZAR EL COMERCIO EN FUNCIÓN DE LA ZONA VECINAL (%). AÑO 2005.
ZONA VECINAL MEDIDAS PARA DINAMIZAR ACTIVIDAD
COMERCIAL Sur Fuensanta Poniente-Sur Centro Norte Poniente-
Noroeste Levante
Reducir impuestos 73,33 79,69 79,07 68,39 71,74 81,55 75,19 Facilitar el acceso en coche 20,00 35,94 62,79 63,87 46,74 41,75 15,79 Construir aparcamientos 18,33 31,25 59,30 65,81 59,78 43,69 30,83 Mejorar la imagen urbana 55,00 37,50 11,63 32,90 43,48 31,07 48,12 Mejorar el alumbrado urbano 51,67 37,50 4,65 23,87 25,00 14,56 39,85 Controlar la venta ambulante 16,67 29,69 48,84 28,39 41,30 31,07 46,62 Aumentar el control policial 68,33 37,50 32,56 36,77 28,26 28,16 38,35 Asociacionismo de los comerciantes 10,00 14,06 13,95 18,06 23,91 14,56 9,02
Otros 11,67 9,38 4,65 3,87 4,35 5,83 20,30 Fuente: ESECA Por último, comentamos los datos referentes al grado de asociación de los comerciantes
cordobeses, de los que en primer lugar, resaltamos un nivel de asociacionismo local aceptable,
pero necesitado de un reforzamiento, lo que hasta la fecha le ha dificultado, salvo elogiables
experiencias puntuales, para llevar a cabo actuaciones de tipo conjunta para configurar zonas
comerciales mediante estrategias de gestión tales como BID, TCM o Centros Comerciales
Abiertos. Por tanto, aunque existe un gran número de comerciantes ligados a asociaciones
sectoriales, de ámbitos inferiores al municipio o sindicatos, la proporción de comerciantes inscritos
en la asociación de comerciantes de la ciudad gira en torno al 17,00% aunque, la proporción de
asociados en cada zona vecinal es distinta. Destacamos, como barrios con un mayor nivel de
asociacionismo, en lo que respecta a asociaciones de ámbito municipal, sobre todo los de
Poniente-Sur, Centro, y Fuensanta. Por su parte, los lugares intermedios en nivel de
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104
asociacionismo son ocupados por los distritos Poniente-Noroeste y Levante, mientras que los
niveles de asociacionismo en el Sur y en el Norte son muy poco representativos.
Por último, los sectores en los que el número de empresas afiliadas a la asociación de
comerciantes de Córdoba es menor, son los de comercio al por menor de productos de
“alimentación bebidas y tabaco” y el de “farmacia, droguería y perfumería”, aunque en ambas, el
grado de afiliación a otras asociaciones sectoriales, de ámbitos geográficos más reducidos o a
sindicatos gira en torno al 50,00% en ambos sectores, sin embargo el problema subyacente a este
nivel de asociacionismo lo supone el grado de dispersión de los empresarios detallistas asociados,
dado que las asociaciones son numerosas y el número de empresarios por asociación más
escaso. Los empresarios de los demás epígrafes del IAE, se encuentran afiliados a la asociación
de comerciantes de Córdoba en proporciones que oscilan entre el 18,00% y el 26,00%, más
elevadas que en los dos casos anteriores, pero que consideramos todavía insuficientes.
GRÁFICO 2.57: NIVEL DE ASOCIACIONISMO DEL COMERCIO CORDOBÉS (%). AÑO 2005.
17,44
3,88
0,19
0,58
0,39
0,19
33,63
0 10 20 30 40
Asociación de Comerciantes de Córdoba
Federación de Comercio
Cadenas de sucursales
Cooperativa de detallistas
Cadena de franquicia
Agrupaciones de compra
Sindicatos y asociaciones sectoriales
Fuente: ESECA
TABLA 2.21: NIVEL DE ASOCIACIONISMO DEL COMERCIO CORDOBÉS EN FUNCIÓN DE LA ZONA
VECINAL (%). AÑO 2005.
ZONA VECINAL ASOCIACIONES
Sur Fuensanta Poniente-Sur Centro Norte Poniente-Noroeste Levante
Asociación de Comerciantes de Córdoba 4,00 21,21 35,94 21,55 7,94 16,25 13,64 Federación de Comercio 2,00 6,06 9,38 1,72 7,94 3,75 0,91 Cadenas de sucursales 0,00 0,00 0,00 0,86 0,00 0,00 0,00 Cooperativa de detallistas 0,00 0,00 0,00 0,86 1,59 0,00 0,91 Cadena de franquicia 0,00 0,00 0,00 0,86 0,00 0,00 0,91 Agrupaciones de compra 0,00 0,00 0,00 0,86 0,00 0,00 0,00 Sindicatos y asociaciones sectoriales 32,00 51,52 31,25 26,72 41,27 36,25 48,18
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105
Fuente: ESECA TABLA 2.22: NIVEL DE ASOCIACIONISMO DEL COMERCIO CORDOBÉS EN FUNCIÓN DEL
EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005.
ZONA VECINAL
ASOCIACIONES Alimentac. bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el
hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio
al por menor
Asociación de Comerciantes de Córdoba 9,65 22,50 26,09 10,29 22,00 22,86 18,75
Federación de Comercio 1,75 6,25 8,70 4,41 5,00 0,00 3,13 Cadenas de sucursales 0,00 1,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Cooperativa de detallistas 1,75 0,00 0,00 1,47 0,00 0,00 0,00 Cadena de franquicia 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 0,00 1,04 Agrupaciones de compra 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,04 Sindicatos y asociaciones sectoriales 50,00 30,00 26,09 48,53 25,00 20,00 41,67
Fuente: ESECA
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106
2.1.3. El empleo en el sector comercial.
El sector comercial de Córdoba genera el 26,59% del empleo de la ciudad, lo que lo posiciona
como el segundo en el ránking de empleo, por detrás del sector servicios. Igualmente, cuando
hacemos un desglose de todos los subsectores de la economía cordobesa y representamos
gráficamente los que representan más de un 1,0% del empleo, obtenemos un grupo de 27
subsectores entre los cuales se encuentran varios epígrafes del comercio al detalle. Con el 5,84%
del empleo de la ciudad y en la tercera posición, hallamos al sector de comercio de artículos
nuevos en establecimientos especializados, en la sexta posición, con el 4,4% del empleo,
comercio al por menor de productos nuevos en establecimientos no especializados y con el 1,41
el comercio al por menor de alimentos bebidas y tabaco. Por ultimo, y desestimando el comercio
al por mayor, el comercio al por menor, ocupa la tercera posición en la ciudad en cuanto a
generación de empleo, misma posición que ocupa en cuanto al número de contratos laborales
realizados durante el año 2004.
GRÁFICO 2.58: EMPLEO POR SECTORES
EMPLEO POR SECTORES DE ACTIVIDAD
17,76%
11,06%
26,59%
44,59%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
INDUSTRIA
CONSTRUCCIÓN
COMERCIO
SERVICIOS
Fuente: Carlos Artacho Ruiz “las potencialidades de Córdoba como territorio de atracción de la inversión generadora de empleo”, elaboración propia.
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107
GRÁFICO 2.59: SUBSECTORES QUE EMPLEAN A UN MAYOR NÚMERO DE TRABAJADORES (SUBSECTORES QUE SUPONEN MÁS DE UN 1% DEL EMPLEO TOTAL DE CÓRDOBA).
1,01%
1,13%
1,14%
1,18%
1,32%
1,32%
1,33%
1,41%
1,41%
1,48%
1,51%
1,67%
2,01%
2,04%
2,85%
2,88%
2,92%
3,71%
3,71%
3,83%
3,95%
4,44%
5,09%
5,52%
5,84%
6,61%
12,74%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14%
Comercio al por mayor de maquinaria y equipos
Producción y distribución de energía eléctrica, gas y agua
Comercio al por mayor de productos de consumo,distintos de los alimenticios (1)
Hoteles, hostales y pensiones
Acabado de edificios y obras
Artes gráficas
Actividades inmobiliarias
Comercio al por mayor de productos no agrarios semielaborados, chatarra,etc.
Comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco en establecimientos especializados
Correos y Telecomunicaciones
Educación Privada (salvo primaria, secundaria y enseñanza superior)
Preparación de obras
Restaurantes
Mantenimiento y reparación de vehículos de motor
Industria de productos alimenticios y bebidas
Metalurgia y fabricación de productos metálicos(excepto maquinaria y equipos)
Instalaciones de edificios y obras
Joyería, orfebrería y platería
Actividades sanitarias, veterinarias y servicios sociales
Actividades recreativas, culturales y deportivas;actividades diversas de servicios personales
Comercio al por mayor de productos alimenticios,bebidas y tabaco
Comercio al por menor en establecimientos no especializados
Construcción general de inmuebles y obras de ingeniería civil
Transporte terrestre, actividades anexas y agencias de viaje
Otro comercio al por menor de artículos nuevos en establecimientos especializados(2)
Intermediación financiera, seguros, planes de pensiones y actividades auxiliares
Otras actividades empresariales
Fuente: Carlos Artacho Ruiz “las potencialidades de Córdoba como territorio de atracción de la inversión generadora de empleo”, elaboración propia.
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108
CUADRO 2.4: POSICIÓN DE LOS DIFERENTES SECTORES POR EL VOLUMEN DE TRABAJADORES
Y NÚMERO DE CONTRATOS DURANTE EL AÑO 2004.
Subsectores Ranking Empleo
Ranking Contratos
Servicios a las empresas 1º Intermediación financiera, seguros y planes de pensiones 2º
1º
Comercio al por menor 3º 3º Transporte, actividades anexas y agencias de viaje 4º 7º Construcción 5º 2º Actividades recreativas, culturales, recreativas y servicios personales 6º - Actividades sanitarias, veterinarias y de servicios sociales 7º 5º Joyería, orfebrería y platería 8º - Instalaciones de edificios y obras 9º - Metalurgia y fabricación de productos metálicos 10º 9º Industria alimentaria y de bebidas 11º 8º Mantenimiento y reparación de vehículos 12º 10º Restaurantes 13º 4º (1)
(1) Se contabiliza el total del sector hostelería Fuente: ESECA, INEM
Por lo que respecta a la distribución del empleo dentro del sector, apreciamos el siguiente orden:
los sectores dedicados a la venta de “artículos y equipamiento del hogar” y los sectores del
comercio de “alimentación bebidas y tabaco”, son los que mayor número de empleados
condensan, con un porcentaje del 22,91% y del 19,66% respectivamente, mientras que los
sectores con un porcentaje menor de empleados son los del “calzado, artículos de piel y peletería”
y los del sector de la “joyería” que no superan en ninguno de los casos el 6,0% del empleo
comercial de la ciudad.
Pero además, podemos observar algunas diferencias en la estructura del empleo en los sectores
comerciales de las ciudades de Córdoba y Barcelona. La primera diferencia que se constata,
radica en un número mayor de empresas con un solo empleado en la primera y por consiguiente
una reducción importante del número de empresas detallistas con dos empleados, e igualmente
un número menor de empresas en todos los tramos superiores de empleo. Por tanto, retomamos
en este punto, al igual que lo hicimos con la forma jurídica de las dos ciudades, el aspecto relativo
a la idoneidad de generar estructuras empresariales que permitan elevar el potencial empresarial
del comercio minorista. Es decir, la posibilidad de afrontar cambios por poseer estructuras y
modelos gerenciales que permitan adaptarse a los cambios en el entorno y conseguir los objetivos
marcados por la organización. Por este motivo, consideramos que, tanto la distribución de la forma
jurídica y la estructura del empleo en la ciudad de Barcelona, está mucho más acorde con el
modelo que defendemos.
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
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109
GRÁFICO 2.60: PORCENTAJE DE EMPLEADOS POR SUBSECTOR (%). AÑO 2005.
19,66%
17,84%
15,41%
14,86%
5,95%
3,38%
22,91%
0% 5% 10% 15% 20% 25%
Artículos y equipamiento para el hogar
Alimentación, bebidas y tabaco
Resto de comercio al por menor
Prendas textiles y confección
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Calzado, artículos de piel y peletería
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.61: NÚMERO DE EMPLEADOS (CÓRDOBA) (%). AÑO 2005.
52,14%
27,57%
9,86%4,29%
2,29%
1,43%
0,71%
0,14%
1,29%
0,29%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
UNO
DOS
TRES
CUATRO
CINCO
SEIS
SIETE
OCHO
DIEZ
MÁS DE 11
Fuente: ESECA
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110
GRÁFICO 2.62: NÚMERO DE EMPLEADOS (BARCELONA12) (%). AÑO 2004.
3,60%0%
0,40%0,90%
2%1,90%
2,70%4,60%
7%15%
30%32,10%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
UnaDosTres
CuatroCinco
SeisSieteOcho
NueveDiez
Más de onceNs / Nc
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona
Y, refiriéndonos a la proporción de trabajadores en función del sexo y la edad de los mismos,
podemos constatar, en primer lugar, que existe un mayor número de hombres en el sector, que de
mujeres y en segundo lugar, un mayor número de mujeres en los tramos que contemplan las
edades menores de los empleados, por un mayor número de hombres en los tramos de mayor
edad, lo cual expresa que aún los gerentes de establecimientos minoristas son mayoritariamente
hombres y en segundo lugar, que el empleo mas precario del sector corresponde en mayor
medida a las mujeres de menor edad, comprendida entre los 18 y los 29 años. Igualmente, se
observan porcentajes elevados de trabajadores, sean propietarios o no en el tramo de edad
ubicado por encima de los cuarenta años, es decir este segmento equivale al 35,49% del total de
trabajadores del sector, lo que implica un cierto envejecimiento, sobre todo en los puestos de
gerencia de establecimientos comerciales.
Además, se aprecia una proporción casi idéntica de asalariados que de propietarios en el
comercio cordobés, lo cual viene a constatar, la baja media de empleados por comercio del sector
en la ciudad.
Del mismo modo, se aprecia una alta tasa de empleados a tiempo parcial y de empleados con un
contrato temporal, un 25,6% y un 28,30% respectivamente, porcentaje mucho mayor si excluimos
a los propietarios de establecimientos comerciales de los cálculos. En lo referente a la
temporalidad se obtiene que, el 44,61% del total de los empleados del sector son propietarios
fijos, un 30,68% de empleados fijos a jornada completa y un 6,93% de asalariados fijos a tiempo
parcial. Por lo tanto, es fácil postular, que pese a ser el tercer sector de la ciudad en volumen de
contratos, una parte importante de los mismos serían temporales, lo que justificaría la alta rotación
laboral existente en el sector. 12 ENCUESTA DE ACTIVIDAD DEL SECTOR COMERCIAL, Ayuntamiento de Barcelona. Año 2004
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111
GRÁFICO 2.63: NÚMERO DE TRABAJADORES EN FUNCIÓN DEL SEXO Y LA EDAD. AÑO 2005.
0,47% 0,54%
3,20%
5,90%
6,58%
11,13% 11,06%
9,57%
9,77%
6,24%
19,95%
15,54%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
18%
20%
MENOS 18 18 – 24 25 – 29 30 – 34 35 – 39 MAS DE 40
HOMBREMUJER
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.64: NÚMERO DE TRABAJADORES EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CONTRATO Y LA
DURACIÓN DEL MISMO (%). AÑO 2005
71,70%
28,30%
74,94%
25,06%
47,64%
52,36%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
ASALARIADOS INDEFINIDOS
ASALARIADOS TEMPORALES
ASALARIADOS A JORNADACOMPLETA
ASALARIADOS A TIEMPO PARCIAL
PROPIETARIOS
ASALARIADOS
Fuente: ESECA
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112
GRÁFICO 2.65: NÚMERO DE TRABAJADORES EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CONTRATO Y LA
DURACIÓN DEL MISMO (%). AÑO 2005
44,61%
2,82%
30,68%
8,54% 6,93% 6,19%0,06%
13,00%
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%45%
PROPIETARIOS ASAL.JORANADACOMPLETA
ASALARIADOSJORNADAPARCIAL
OTROS
FIJOS
TEMPORALES
Fuente: ESECA
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113
2.1.4. La formación en el sector comercial.
En primer lugar, hablaremos en este apartado, de la formación poseída por el empresario de
comercio minorista, ya que como hemos revelado en el apartado anterior, supone casi un 50% del
total de ocupados en el sector, lo que relacionará por una parte la capacidad de abordar modelos
de gestión empresarial en la línea del modelo teórico abordado en este capítulo (apertura al
cambio, definición estratégica, relación con el entorno, gestión de clientes, ...) y por otra, con la
definición del segmento como un demandante de formación de primer orden dentro del mismo.
En este orden de asuntos, resaltamos el alto porcentaje de detallistas con una formación que no
supera los estudios básicos (50,36%) y del mismo modo, la escasa proporción de universitarios
que gestionan negocios de comercio al por menor.
GRÁFICO 2.66: FORMACIÓN DEL EMPRESARIADO DE COMERCIO (%). AÑO 2005
33,82%
16,54%
14,20%
12,59%
9,08%
13,76%
0% 10% 20% 30% 40%
Estudios Primarios
E.G.B. Bachiller Elemental
Bachiller Superior. B.U.P.
Formación Profesional 1er grado
Formación Profesional 2º grado
Estudios Universitarios
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.67: EMPRESARIOS CON ESTUDIOS UNIVERSITARIOS POR EPÍGRAFE (%). AÑO 2005
96,80%
88,20%
88,80%
59,20%
94,00%
88,60%
81,10%
3,20%
11,80%
11,10%
40,90%
6,00%
11,30%
18,80%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería yherbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
CÓ
DIG
OS
IAE
(Gra
ndes
epí
graf
es)
Menos de Universitarios Estudios Universitarios
Fuente: ESECA
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114
En otro orden de cuestiones, se destaca la alta proporción de empresas del sector en la que los
empleados o el gerente no han asistido a ningún curso de formación en los últimos años. De un
modo más concreto, aproximadamente el 60,0% de los detallistas manifiesta que en su empresa
no se ha realizado curso alguno, ni para él ni para sus empleados, del mismo modo, que destacan
como los sectores donde menos formación se ha recibido, los de “alimentación, bebidas y tabaco”,
“joyería, bisutería y relojería” y en menor medida el de “artículos y equipamiento para el hogar y la
construcción”. Del mismo modo, una comparativa del comercio minorista cordobés, salvando las
distancias en las clasificaciones de epígrafes de uno y de otro estudio, indica que, la recepción de
cursos de formación, es mucho menor que en el comercio barcelonés, de modo que en los
diferentes subsectores de comercio detallista de Barcelona, la cifra de formación se invierte, lo
que supone que ningún sector, a excepción del de cultura y ocio, baja del 60,0% en cuanto a la
participación en acciones formativas se refiere.
GRÁFICO 2.68: REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE FORMACIÓN (%). AÑO 2005
Si40%
No57%
Ns/Nc3%
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.69: REALIZACIÓN DE CURSOS DE FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS DE COMERCIO
MINORISTA DE CÓRDOBA EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO
2005
33,13%
41,90%
37,04%
54,26%
38,52%
31,48%
42,02%
65,66%
53,33%
55,56%
44,68%
60,00%
62,96%
55,46% 2,52%
5,56%
1,48%
1,06%
7,41%
4,76%
1,20%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación, bebidas y tabaco
Prendas textiles y confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio al por menor
SiNoNs/Nc
Fuente: ESECA
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115
GRÁFICO 2.70: REALIZACIÓN DE CURSOS DE FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS DE COMERCIO MINORISTA DE BARCELONA EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%).
AÑO 2004
64,10%
75,80%
77,10%
46,80%
74,70%
35,90%
24,20%
22,90%
53,20%
25,30%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Alimentación
EquipamientoPersonal
Decoración
Ocio y cultura
Farmacia, drogueríay perfumería
SINO
Fuente: Ayuntamiento de Barcelona
En cuanto a las empresas que han participado en algún tipo de actividad formativa, predominan
en todos los sectores, los cursos relacionados con la “informática”, “ventas y marketing” y
“contabilidad y fiscal”. Sin embargo, lo que en este momento nos ocupa, radica en examinar, por
una parte, la disposición de los empresarios cordobeses a formarse y a formar a sus empleados, y
por otra, cuales son las demandas reales de los mismos y los matices que ofrecen las mismas a
juzgar por la evolución del sector y por los cambios organizativos y tecnológicos que afectan al
mismo.
En primer lugar, se puede constatar que aun no siendo alto el volumen de cursos recibidos por la
empresa de comercio minorista cordobesa, sólo el 47,0% estaría dispuesto a recibir formación y
en lo que respecta al resto de los detallistas, un 33,0% manifiesta no querer asistir a ninguna
nueva acción formativa, mientras que el restante 20,0% no tiene clara ni su necesidad ni su
participación.
En segundo lugar, los sectores en los que un mayor número de empresas estarían dispuestas a
recibir formación, destacan los de detallistas de “prendas textiles y confección” y los de “calzado,
artículos de piel y la confección”. En estos sectores aproximadamente el 50% de los empresarios
demandan una o más acciones formativas para ellos o sus empleados. Sin embargo, los
detallistas de la “alimentación”, la “joyería” y los de “productos farmacéuticos y de droguería” son
los que menos demanda de cursos realizan, de lo que se deduce su menor propensión a la
participación en dichas actividades. En concreto, sólo el 31,33% de los empresarios del sector de
la “alimentación y bebidas” estima oportuna la impartición de algún curso.
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116
Por último, los cursos, que tienen una mayor transversalidad, es decir, son demandados por todos
o la mayoría de los sectores afectan, por este orden, a las áreas de informática, ofimática e
Internet, técnicas de venta, decoración y escaparatismo, dependiente de comercio, Atención al
cliente, gestión de pymes y marketing y publicidad.
Del mismo modo el análisis de los cursos con mayor demanda en los diferentes epígrafes de la
clasificación, arroja los siguientes resultados (TABLA 2.25):
• En el segmento de “comercio de alimentos bebidas y tabaco”, la mayor demanda hace
referencia a cursos de contabilidad, gestión de pymes, e informática ofimática e Internet.
• En el de “prendas textiles y de confección”: decoración y escaparatismo, informática,
ofimática e Internet, marketing y publicidad y técnicas de venta.
• En el de “calzado, artículos de piel y peletería”: informática, ofimática e Internet, decoración
y escaparatismo y marketing y publicidad.
• En el de “farmacia, droguería y perfumería”: dependiente de comercio, informática,
ofimática e Internet y técnicas de venta.
• En el de “artículos y equipamiento para el hogar y la construcción”: decoración y
escaparatismo, dependiente de comercio, gestión de pymes, informática, ofimática e
Internet, marketing y publicidad y técnicas de venta.
• En de “joyería, bisutería y relojería”: atención al cliente, informática, ofimática e Internet, y
en menor medida, dependiente de comercio y decoración y escaparatismo.
• Y por último, en el “resto del comercio al por menor”: dependiente de comercio, informática
ofimática e Internet, técnicas de venta, y en menor medida, contabilidad, decoración y
escaparatismo, gestión de pymes, idiomas y mecánica del automóvil.
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117
TABLA 2.23: CURSOS DE FORMACIÓN REALIZADOS POR ÁREA DE CONOCIMIENTO EN FUNCIÓN
DEL EPÍGRAFE DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes)
CURSOS REALIZADOS
Alimentación, bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de
joyería, bisutería
y relojería
Resto de comercio al por menor
Informático 24,4% 32,9% 6,7% 30,9% 28,4% 37,5% 27,7% Contabilidad y fiscal 8,1% 12,7% 26,7% 9,3% 4,5% 12,5% 11,7% Gestión empresarial 5,8% 5,1% 6,7% 10,3% 15,9% 4,2% 7,4% Ventas y marketing 11,6% 17,7% 26,7% 16,5% 15,9% 20,8% 17,0% Euro 7,0% 10,1% 6,7% 5,2% 3,4% ,0% 2,1% Internet 4,7% 6,3% 6,7% 6,2% 10,2% 12,5% 11,7% CRM 1,2% ,0% ,0% ,0% ,0% ,0% ,0% E-comerce 2,3% ,0% ,0% 2,1% 2,3% ,0% 3,2% Otros 34,9% 15,2% 20,0% 19,6% 19,3% 12,5% 19,1%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: ESECA GRÁFICO 2.71: VOLUMEN DE DEMANDA DE CURSOS (%). AÑO 2005
NINGUNO33%
NO SABE20%
DEMANDAN UNO O MÁS
CURSOS47%
Fuente: ESECA TABLA 2.24: VOLUMEN DE DEMANDA DE CURSOS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE
(GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005
VOLUMEN DE LA DEMANDA DE CURSOS EPÍGRAFES IAE Demandan uno o
más cursos No sabe Ninguno Total
Alimentación, bebidas y tabaco 31,33 % 22,89 % 45,78 % 100 % Prendas textiles y confección 48,57 % 22,86 % 28,57 % 100 % Calzado, artículos de piel y peletería 51,85 % 18,52 % 29,63 % 100 % Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios 43,62 % 21,28 % 35,11 % 100 % Artículos y equipamiento para el hogar 46,67 % 20,74 % 32,59 % 100 % Artículos de joyería, bisutería y relojería 35,19 % 24,07 % 40,74 % 100 % Resto de comercio al por menor 46,22 % 22,69 % 31,09 % 100 %
Fuente: ESECA
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118
TABLA 2.25: VOLUMEN DE DEMANDA Y TIPO DE CURSOS EN FUNCIÓN DEL EPÍGRAFE DEL IAE
(GRANDES EPÍGRAFES) (%). AÑO 2005
CÓDIGOS IAE (Grandes epígrafes) ACCIONES DE FORMACIÓN DEMANDADAS POR LAS
EMPRESAS Alimentación, bebidas y
tabaco
Prendas textiles y
confección
Calzado, artículos de piel y peletería
Farmacia, droguería, perfumería
y herbolarios
Artículos y equipamiento para el hogar
Artículos de joyería, bisutería y relojería
Resto de comercio
al por menor
ASESORIA FISCAL ATENCION AL CLIENTE AUXILIAR DE FARMACIA CERRAJERIA CONTABILIDAD CONTAPLUS CHARCUTERIA DECORACION Y ESCAPARATISMO DEPENDIENTE/A DE COMERCIO DIETETICA Y NUTRICION DISEÑO DE PAGINAS WEB ELABORACION DE HELADOS ELABORACION DE PAN ELECTRICIDAD Y REPARACION DE APARATOS ELECTRICOS ELECTRICIDAD Y REPRACION DE APARATOS ELECTRICOS ENERGIA SOLAR ENOLOGIA ESTUDIOS DE MERCADO FLORISTERIA Y ARTE FLORAL FONTANERIA FOTOGRAFIA GESTION DE LA CALIDAD GESTION DE PYMES IDIOMAS INFORMATICA, OFIMÁTICA E INTERNET INFORMATICA AVANZADA INSTALACION ,MATENIMIENTO Y REPARACIÓN DE AIRE ACONDICIONADO INSTALACION DE EQUIPOS INFORMATICOS INSTALACION REPARACION Y MANTENIMIENTO DE CALEFACCIÓN INSTALACION Y MANTENIMIENTO DE REDES INFORMÁTICAS INTERNET JOYERIA MANIPULACION DE ALIMENTOS MANUALIDADES MAQUILLAJE MARKETING Y PUBLICIDAD MECANICA DEL AUTOMOVIL NOMINAS PREVENCION DE RIESGOS LABORALES TECNICAS DE VENTA TRATAMIENTO CORPORAL
Demanda alta
Demanda media
Demanda baja
Demanda inexistente
Fuente: ESECA
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119
2.2. Estudio de zonas comerciales con pujanza: el caso de La Viñuela.
En este apartado y en el siguiente, analizamos la incidencia en la situación y evolución del
comercio de dos variables que se consideran relevantes en este estudio. En primer lugar, desde la
perspectiva de la ubicación, en concreto se trata de analizar las diferencias entre el comercio al
detalle de la Viñuela y el resto del territorio de la capital, con la premisa de que la viñuela se ha
constituido en una de las zonas de mayor pujanza comercial de la ciudad de Córdoba, y en
segundo lugar, desde la perspectiva del tamaño de las empresas de comercio, medido a través
del número de trabajadores que en ellas desempeñan su actividad. La conclusión a la que
llegamos, denota que si bien la variable “tamaño del comercio” establece diferencias significativas
en el resto de variable medidas a través de la encuesta, en el sentido de establecer una relación
directa entre el tamaño de misma y la situación positiva o deseable de la empresa detallista, no
ocurre de una forma tan patente, cuando se establecen las diferencias entre el grupo de empresas
pertenecientes a la Viñuela y el que pertenece al resto de la ciudad. Sin embargo, si se pueden
establecer diferencias en cuanto a la composición del comercio de una y otra zona, en el sentido
de una mayor especialización en la Viñuela que en el resto de la ciudad. Así, observando las
TABLAS 2.26 y 2.27, se constata un porcentaje netamente superior de comercios en los epígrafes
de comercio de “prendas textiles y de confección” y de “artículos y equipamiento para el hogar” en
el resto del territorio, lo que supone, si aceptamos que esta concentración ocurre en un espacio
reducido, el comercio de la Viñuela se ofrece a los clientes como un comercio especializado y por
tanto que ha sabido encontrar un hueco en el mercado cordobés.
Sin embargo, no son tantas las diferencias en el resto de variables comparadas, tales como, la
realización de inversiones, la dotación informática del local, la forma de pago a los proveedores, el
tipo de proveedor, el horario de apertura, el nivel de facturación o la percepción de la situación de
la empresa. Por tanto, el desarrollo comercial de la viñuela sólo se puede deber a dos tipos de
condicionantes, el primero en cuanto especialización del comercio, como acabamos de señalar, y
el segundo de carácter urbanístico tal y como se analizará en el CAPÍTULO IV de este informe.
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120
TABLA 2.26: DISTRIBUCIÓN DEL COMERCIO POR EPÍGRAFES DEL IAE (GRANDES EPÍGRAFES)
(%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA.
ÁMBITO IAE ( EPÍGRAFES DETALLADOS)
CÓRDOBA VIÑUELA Alimentación, bebidas y tabaco 23,7 18,6 Prendas textiles y confección 15,0 27,9 Calzado, artículos de piel y peletería 3,9 4,7 Farmacia, droguería, perfumería y herbolarios 13,4 9,3 Artículos y equipamiento para el hogar 19,3 25,6 Artículos de joyería, bisutería y relojería 7,7 7,0 Resto de comercio al por menor 17,0 7,0 Total 100,0 100,0
FUENTE: Excmo. Ayto. de Córdoba. “Impuesto de Actividades Económicas”. Centro de Proceso de Datos, ESECA
TABLA 2.27: DISTRIBUCIÓN DEL COMERCIO POR EPÍGRAFES DEL IAE (EPÍGRAFES DETALLADOS)
(%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA.
ÁMBITO IAE ( EPÍGRAFES DETALLADOS) CÓRDOBA VIÑUELA
Frutas, verduras y hortalizas 5,3 4,7 Carnes, derivados cárnicos, huevos 3,3 2,3 Pescados, acuicultura y caracoles 1,6 2,3 Pan, pastelería, leche y productos lácteos 6,0 7,0 Tabaco y artículos de fumador 3,0 2,3 Productos alimenticios y bebidas en general 4,6 - Productos textiles y confección 15,0 27,9 Piel, calzado y cuero 3,9 4,7 Medicamentos, productos farmacéuticos, droguería, perfumería 13,4 9,3 Equipamiento para el hogar y la construcción 19,3 25,6 Vehículos terrestres, aeronaves, embarcaciones y accesorios ,9 - Combustibles, carburantes y lubricantes ,3 - Otro comercio al por menor 14,7 7,0 Joyería, relojería y bisutería 7,7 7,0 Comercio mixto o integrado ,1 - Comercio al por menor fuera de establecimiento 1,0 -
Total 100,0 100,0
FUENTE: Excmo. Ayto. de Córdoba. “Impuesto de Actividades Económicas”. Centro de Proceso de Datos, ESECA
En cuanto a las principales diferencias que se establecen entre el comercio de la viñuela y el del
resto de la capital, exponemos a continuación los principales resultados.
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121
En primer lugar, se aprecia un escaso contraste entre los comercios que han realizado inversiones
en los últimos años en uno y otro ámbito. Aunque se puede decir, en cualquier caso que la escasa
diferencia favorece al comercio de la viñuela.
En segundo lugar, tampoco se pueden establecer diferencias claras en el volumen de facturación
de una y otra zona. En cualquier caso se podría hablar de que existe una mayor proporción,
aunque la diferencia es pequeña, de comercio en el resto de la ciudad que factura en los tramos
más altos de esta clasificación.
En tercer lugar, podemos encontrar algunas diferencias en el horario de apertura semanal de una
y otra zona. En concreto, pese a ser mayor el número de comercios del resto de la capital que
abren en jornada continua de lunes a sábado, incluido el sábado por la tarde. Es mucho mayor el
número de comercios en la Viñuela que abren con jornada continua hasta el sábado por la
mañana, del mismo modo, que también es mayor, aunque en menor medida el número de
comercios que abren toda la semana incluyendo los domingos.
En cuarto lugar, pese a existir un número menor de comercios en la zona de la Viñuela que no
utilizan aplicaciones informáticas en el ejercicio de su actividad, el porcentaje que si las utiliza en
el resto de la ciudad, supera, aunque de forma leve, en el uso de casi todas las aplicaciones
informáticas enumeradas al comercio de la Viñuela.
Sin embargo, si existen algunas diferencias, en cuanto al pago prorrogado se refiere, que
favorecen al comercio de la Viñuela. Los datos nos dicen que en esta zona, existe una mayor
tendencia a prorrogar los pagos que en el resto de la ciudad. De un modo más concreto, es mayor
la proporción de detallistas de la Viñuela que pagan a 60 o a 90 días.
Del mismo modo, la relación establecida anteriormente entre la proporción de compras al
fabricante en detrimento de las compras a mayoristas, también favorece a los comerciantes de la
Viñuela, es decir, mientras que en el resto de la ciudad la tendencia es la de comprar más a
mayoristas que a fabricantes, en esta la relación se invierte, de modo, mientras que en una las
compras a fabricantes supone el 45,15% del total de establecimientos, en la segunda asciende
hasta el 58,14%.
Si hay que establecer alguna diferencia entre la política de compras de una y otra zona; existe una
mayor tendencia entre los comerciantes de la viñuela, a seleccionar a los proveedores en función
de la calidad y el precio, mientras que los del resto de la ciudad se dejan llevar en mayor medida
por la tendencias y los gustos de los consumidores, haciendo menos hincapié en el precios que
los últimos.
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122
Por lo que respecta a los servicios complementarios que se ofrecen a los clientes desde el
comercio, existen diferencias que favorecen al resto del comercio de la ciudad, salvando que una
proporción muy superior de comercios de la viñuela, poseen servicios de postventa propios, lo que
nos devuelve a la primera afirmación relacionada con la mayor especialización del comercio de la
viñuela que el del resto de la ciudad.
Por último, se detecta, aunque sin excesivas diferencias, una visión más negativa de la situación
del negocio en la Viñuela que en el resto de la ciudad. GRÁFICO 2.72: INVERSIONES REALIZADAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES
DURANTE LOS ÚLTIMOS DIEZ AÑOS (%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA. AÑO 2005
65,71
69,77
34,29
30,23
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Córdoba
Viñuela
Sí No
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.73: VOLUMEN DE FACTURACIÓN. CÓRDOBA Y LA VIÑUELA (%). AÑO 2005
4,29
5,00
12,43
2,33
2,33
13,95
9,30
25,58
41,86
4,65
37,00
22,14
11,86
7,29
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Más de 300.506 €
De 150.253 a 300.506 €
De 90.151,81 a 150.253 €
De 60.101,21 a 90.151,81
De 30.050,60 a 60.101,21 €
Menos de 30.050,60 €
NS/NC
Córdoba Viñuela 2 per. media móvil (Viñuela) 2 per. media móvil (Córdoba)
Fuente: ESECA
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TABLA 2.28: HORARIO COMERCIAL (%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA. AÑO 2005.
¿ CUÁL ES SU HORARIO
COMERCIAL?
Córdoba Viñuela
Jornada continua de Lunes a Sábado 9,43 2,40
Jornada continua de Lunes a Viernes y Sábados por la mañana 26,71 53,41
Jornada partida de Lunes a Sábados 58,86 37,21
Lunes a Domingo 1,86 4,65
NS/NC 3,14 2,33
Total 100,00 100,00
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.74: USO DE APLICACIONES INFOMÁTICAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS (%).
CÓRDOBA Y LA VIÑUELA. AÑO 2005.
16,1410,14
19,5725,00
58,00
17,29
27,29
3,29
16,28
4,65 4,65
46,51
30,23
13,95
4,653,20
0
10
20
30
40
50
60
70
Ninguna Conexión aInternet
Correoelectrónico
Página web Programa degestión contable e
inventarios
Procesador detextos y base de
datos
Programasinformáticosespecíficos
Otros
Córdoba Viñuela
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.75: FORMAS DE PAGO DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES (MEDIA SOBRE
PORCENTAJE). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA. AÑO 2005
17,97
10,45
6,53
13,98
18,35
11,21
63,6856,47
0 20 40 60 80
Pago al contado
Pago a 30 días
Pago a 60 días
Pago a 90 días
Córdoba Viñuela
Fuente: ESECA
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GRÁFICO 2.76: PROCEDENCIA FUNCIONAL DE LOS PROVEEDORES (%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA.
AÑO 2005
6,370,87
3,18 3,18
58,14
5,35
45,15
65,41
4,656,98
48,84
0
10
20
30
40
50
60
70
Fabricante Mayorista Mercado Central Hipermercado Centrales decompras
Cooperativas deconsumo
Otros
Córdoba Viñuela
Fuente: ESECA
TABLA 2.29: POLÍTICA DE COMPRAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES (%). CÓRDOBA
Y LA VIÑUELA. AÑO 2005.
ÁMBITO QUE POLITICA DE COMPRAS TIENE SU COMERCIO
Córdoba Viñuela
Proveedores fijos que suministran regularmente sus pedidos 77,89 76,74
Cambia habitualmente de proveedores para adaptarse a nuevas tendencias 10,40 2,33
Selecciona a sus proveedores según el precio que fijen para el género 10,10 13,95
Selecciona a los proveedores según la variedad y calidad del género 22,25 27,91
Fuente: ESECA
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TABLA 2.30: SERVICIOS DE VENTA COMPLEMENTARIOS (%). CÓRDOBA Y LA VIÑUELA. AÑO 2005.
ÁMBITO SERVICIOS DE VENTA Y COMPLEMENTARIOS
Córdoba Viñuela
Admite pedidos por teléfono 35,90 17,50
Reparto a domicilio 27,00 20,00
Servicio de postventa propio 15,00 47,50
Admite tarjeta de crédito bancos 34,70 7,50
Admite pagos por plazos 18,60 10,00
Tiene tarjeta de crédito propia 11,60 12,50
Parking gratuito 1,00 0,00
Ventas a través de Internet (e-comerce) 2,90 1,72
Otros 3,10 1,51
No posee ningún servicio de venta complementario 8,90 10,00
Fuente: ESECA
GRÁFICO 2.77: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA (%). CÓRDOBA Y LA
VIÑUELA. AÑO 2005.
4,00
19,71
53,57
1,712,33
20,93
9,30
15,71
5,29
16,28
48,84
2,33
0
10
20
30
40
50
60
Fuerteexpansión
Expansiónmoderada
Estabilidad Ligeroretroceso
Fuerteretroceso
Ns/Nc
Córdoba Viñuela
FUENTE: ESECA
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126
2.3. Incidencia del comercio según tamaño.
A lo largo de este capitulo hemos analizado las implicaciones, que tienen sobre la situación y
evolución del comercio detallista de Córdoba, el epígrafe del IAE en el que el comercio
desempeña su actividad, la zona vecinal en la que se ubica y en algunos casos la forma jurídica y
el volumen de facturación. En este apartado tendremos oportunidad de comprobar como el
tamaño de las empresas, determinado por el número de trabajadores de la misma, se constituye
en una variable de primer orden a la hora de explicar la evolución del comercio minorista.
Entendiendo que se trata, obviamente, de una actividad empresarial que se realiza en un entorno,
cada vez más competitivo, es posible plantearse que existen tamaños de empresa que se ajustan
mejor que otros a los cánones establecidos como definidores del potencial empresarial de una
zona comercial o de una ciudad.
En este sentido se puede comprobar, lo cual se presupone, que las empresas con mayor número
de trabajadores, en una mayor proporción adoptan formas jurídicas que en este capítulo hemos
determinado como más eficientes para la gestión de un negocio comercial, es decir, la proporción
de empresas que adoptan la forma jurídica de sociedad ya sea limitada o anónima, es mayor entre
las empresas con más trabajadores, del mismo modo que la relación entre ambas variables se
establece de forma directa y por tanto progresiva, es decir, a mayor número de trabajadores en la
empresas de comercio mayor se hace esta proporción.
Otra cuestión que se puede presuponer, es que a medida que aumenta su tamaño, el comercio
consigue mayores niveles de facturación, en el mismo sentido que en el expresado en el párrafo
anterior. De este modo, los comercios que facturan, una cifra superior a los 300.506 €, suponen
un 0,82 de los comercios con un solo trabajador, un 3,11% de los comercios con dos trabajadores,
un 12,17% de que ocupan entre 3 y 5 trabajadores y por último, en las empresas que emplean a
más de 5 trabajadores, consiguen que un 25,93% de las empresas del segmento, facturen por
encima de esta cantidad. Igualmente sucede hasta que descendemos a la cifra de 60.101,21€,
que será la cantidad en la que las cifras, se invierten, es decir, por debajo de esta cantidad son las
empresas de menor tamaño las que acumulan una mayor proporción.
Pero la cuestión de fondo no radica en emitir estos dos juicios, sino en averiguar si existen
algunas peculiaridades en las empresas de mayor tamaño que las impulsen a adoptar otros
modelos de gestión distintos de las de los del empresario autónomo, del mismo modo que las
llevan a facturar más y a tener en última instancia una plantilla mejor dimensionada.
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TABLA 2.31: FORMA JURÍDICA DEL COMERCIO CORDOBES EN FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA
EMPRESA . AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
FORMA JURÍDICA 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5
trabajadores > 5 trabajadores Total
Autónomo 93,15 77,20 54,78 25,93 79,86 Comunidad de bienes 2,19 2,07 6,09 3,70 2,86 Sociedad anónima 1,10 3,11 6,09 7,41 2,71 Sociedad limitada 1,64 9,84 18,26 48,15 8,43 Cooperativa 2,61 7,41 0,71 Otras sociedades 0,27 2,59 2,61 3,70 1,43 Ns/Nc 1,64 5,18 9,57 3,70 4,00 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA TABLA 2.32: VOLUMEN DE FACTURACIÓN EN FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO
2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
FACTURACIÓN 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5
trabajadores > 5 trabajadores Total
Más de 300.506 € 0,82 3,11 12,17 25,93 4,29 De 150.253 a 300.506 € 1,64 5,70 10,43 22,22 5,00 De 90.151,81 a 150.253 € 3,01 11,92 11,30 14,81 7,29 De 60.101,21 a 90.151,81 € 9,86 11,92 16,52 18,52 11,86 De 30.050,60 a 60.101,21 € 26,85 19,17 17,39 22,14 Menos de 30.050,60 € 47,67 33,68 16,52 3,70 37,00 NS/NC 10,14 14,51 15,65 14,81 12,43 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA En relación con lo expuesto anteriormente, estableceremos si realmente existen diferencias entre
las empresas de mayor tamaño y las de menor en parámetros que hemos considerado
importantes a lo largo de este capitulo y que hemos relacionado con el marco teórico en el que lo
desarrollamos.
Pues bien, en primer lugar, se puede constatar, que el nivel de equipamiento de los
establecimientos aumenta a medida que lo hace el número de trabajadores de las empresas,
excepto en algunos elementos que han cambiado su forma a raíz de las innovaciones
tecnológicas ocurridas en los últimos de años, tales como la posesión de cajas registradoras.
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128
En este sentido, a medida que aumenta el número de trabajadores del negocio, también lo hace la
dotación del establecimiento, tanto en lo referente a elementos informáticos, como en el resto de
equipamientos. Por ejemplo, en lo que respecta a la posesión de equipos informáticos, un 74,79%
de los establecimientos de un trabajador no poseen ningún equipo informático, mientras que en
comercios con más de cinco trabajadores, esta cifra desciende hasta el 3,70%. Del mismo modo,
la proporción de datáfonos supone un 31,74% en los primeros, mientras que asciende hasta el
51,85% en los segundos.
En cuanto a la realización de inversiones durante los últimos años, la diferencia es clara entre uno
y otro tipo de establecimiento, dado que el 55,34% de los comercios con un trabajador realizaron
inversiones, mientras que en comercios con más de cinco trabajadores la cifra asciende hasta el
81,485, y al igual que en los casos anteriores, a medida que aumenta el tamaño del comercio,
mayor es la proporción de comercios que realizaron inversiones durante los últimos años. Por
tanto, la cifra de comercios que no realizaron ninguna inversión, en el primer tramo asciende hasta
el 40,55%, mientras que en el último tramo sólo es del 14,81%.
Por lo que respecta a la forma de pago que los comerciantes adoptan con respecto a sus
proveedores, que en definitiva nos informa del margen de maniobra del detallista y de su
capacidad negociadora, ocurre algo parecido. El comercio con un menor tamaño, paga en mayor
medida al contado, mientras que el de mayor tamaño paga en mayor medida aplazado. Por tanto
la media de porcentajes de pagos al contado en el comercio de menor tamaño, supone el 70,0%
de los establecimientos del tramo, mientras que en comercio de mayor tamaño, supone el 43,52%,
del mismo modo que la tendencia a pagar al contado disminuye a medida que aumenta el tamaño
del negocio, en función del número de trabajadores que desempeñan en él su trabajo. En lo
referente a las medias sobre porcentajes en los distintos tipos de pago aplazado, se establece la
misma relación, en cualquier forma de pago aplazado (30, 60 o 90 días) las proporciones
aumentan a medida que lo hace el tamaño del comercio.
En cuanto a la forma que adopta la venta, mientras que no existen diferencias claras en cobros al
contado, similar en cualquiera de los tamaños de empresa, si que existen diferencias en las
medias de cobros a crédito, mediante tarjeta de débito y otras formas de pago, en las que, una
vez más, las empresas de tamaño superior utilizan en mayor medida estas formas de cobro.
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TABLA 2.33: EQUIPAMIENTO CON EL QUE CUENTA EL ESTABLECIMIENTO EN FUNCIÓN DEL
TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores EQUIPAMIENTO
% de columna % de columna % de columna % de columna Equipo informático 28,44 55,56 77,88 92,59 Conexión a Internet 15,87 28,33 46,90 74,07 Caja registradora 73,05 75,00 72,57 66,67 Lector de código de barras 11,68 29,44 46,90 44,44 Vigilancia automatizada 15,87 27,22 30,09 51,85 Datáfono (pago con tarjeta) 31,74 52,22 61,95 51,85 Fax 17,37 23,89 42,48 70,37 Teléfono 79,34 83,89 87,61 96,30 Vehículos afectados abastecimiento 4,19 7,78 24,78 40,74
Fuente: ESECA
TABLA 2.34: EQUIPAMIENTO INFORMÁTICO CON EL QUE CUENTA EL ESTABLECIMIENTO EN
FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores EQUIPAMIENTO INFORMÁTICO
% Col. % Col. % Col. % Col. Ninguna 74,79 48,70 33,04 3,70 Conexión a Internet 15,07 26,94 40,87 77,78 Correo electrónico 8,77 20,21 24,35 51,85 Página Web 3,56 13,99 17,39 40,74 Programa de gestión contable e inventarios 14,79 33,68 46,09 70,37 Procesador de textos y base de datos 8,49 21,76 39,13 70,37 Programas informáticos específicos 7,12 23,83 31,30 48,15 Otros 1,64 2,59 8,70 7,41
Fuente: ESECA TABLA 2.35: REALIZACIÓN DE INVERSIONES DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS EN FUNCIÓN DEL
TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA REALIZACIÓN
DE INVERSIONES 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5
trabajadores > 5 trabajadores Total
Sí 55,34 62,18 66,09 81,48 60,00 No 40,55 31,09 24,35 14,81 34,29 Ns/Nc 4,11 6,74 9,57 3,70 5,71 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA
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130
TABLA 2.36: FORMAS DE PAGO DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
TAMAÑO DE LA EMPRESA (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
POLÍTICA DE PAGOS TAMAÑO DE LA EMPRESA Media 1 trabajador 69,88 2 trabajadores 63,85 3 a 5 trabajadores 48,43 > 5 trabajadores 43,52
% Pago al contado
Total 63,68 1 trabajador 14,96 2 trabajadores 18,98 3 a 5 trabajadores 24,80 > 5 trabajadores 22,37
% A 30 días
Total 17,97 1 trabajador 9,28 2 trabajadores 10,53 3 a 5 trabajadores 12,83 > 5 trabajadores 15,48
% A 60 días
Total 10,45 1 trabajador 5,00 2 trabajadores 4,97 3 a 5 trabajadores 11,16 > 5 trabajadores 18,63
% A 90 días
Total 6,53
Fuente: ESECA
TABLA 2.37: FORMAS DE COBRO DE LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN FUNCIÓN DEL
TAMAÑO DE LA EMPRESA (MEDIA SOBRE PORCENTAJE). AÑO 2005.
FORMAS DE VENTA (COBROS) TAMAÑO DE LA EMPRESA Media 1 trabajador 88,53 2 trabajadores 80,63 3 a 5 trabajadores 72,88 > 5 trabajadores 82,60
% de ventas que realiza al contado
Total 83,58 1 trabajador 7,81 2 trabajadores 14,57 3 a 5 trabajadores 17,62 > 5 trabajadores 18,70
% de ventas que realiza a crédito
Total 11,70 1 trabajador 2,55 2 trabajadores 5,12 3 a 5 trabajadores 6,75 > 5 trabajadores 1,85
% de ventas que realiza con tarjeta de débito
Total 3,92 1 trabajador 2,82 2 trabajadores 2,79 3 a 5 trabajadores 6,90 > 5 trabajadores 11,43
% de ventas que realiza con otra forma de pago
Total 3,72
Fuente: ESECA
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131
En el apartado correspondiente de este capítulo hemos señalado que la tendencia seguida por el
comercio en cuanto a la procedencia de los proveedores, radica en comprar cada vez más al
fabricante en detrimento de los mayoristas, lo cual tiene sentido desde la óptica de la negociación
de un mejor precio para los productos adquiridos. En este sentido, podemos contemplar como la
proporción de comercios que compran al fabricante, aumenta a medida que aumenta el tamaño de
la empresa, del mismo modo que se establece una relación más compensada entre compras a
mayoristas y compras a fabricantes cuando el número de trabajadores de las empresas aumenta.
Mientras que en los comercios de menos tamaño las compras al fabricante suponen el 38,6% del
total de establecimientos del segmento, en las empresas con más de cinco trabajadores, esta cifra
asciende hasta el 70,37%, e igualmente, en estos dos tipos de comercio, se encuentra, 38,16% a
66,57% en los primeros y 74,07% a 70,37% en los segundos, es decir una relación entre compras
a mayoristas y a fabricantes más compensada en las empresas de mayor tamaño.
Otra diferencia entre ambos tipos de comercio, radica en los horarios de apertura. Y, de esta
forma si entendemos que abrir en jornada continua de lunes a sábados incluyendo los sábados
por la tarde y abrir de lunes a domingo, significa un mayor número de horas para que los clientes
puedan realizar sus compras, debemos de afirmar que el porcentaje de comercios que abren más
horas en las empresas de mayor tamaño es superior. De este modo, el 18,52% de los comercios
con más de 5 trabajadores abren en jornada continua hasta el sábado por la tarde, mientras que
en comercios con un trabajador, la cifra es del 7,12% y como en los casos anteriores, a mayor
número de trabajadores, más horas de apertura semanales.
En el apartado correspondiente a los servicios complementarios a la venta, también son las
empresas de mayor tamaño las que ofrecen en mayor proporción cada uno de los servicios
complementarios sobre los que se ha preguntado, tales como, pedidos por teléfono, reparto a
domicilio, servicio de postventa propio, admisión de tarjeta de crédito o ventas a través de Internet.
Además, la proporción de empresas de mayor tamaño que llevan a cabo acciones tipo publicitario
o promocional también es más significativa que en las empresas pequeñas, independientemente
de cual sea el formato de la acción comercial emprendida.
Por ultimo, las empresas de mayor tamaño, perciben una mejor situación del negocio para el
futuro del mismo modo que lo hacen en cuanto a la evolución de la clientela, sin embargo no se
aprecian diferencias significativas en cuanto a la antigüedad de los establecimientos en cada uno
de los tamaños empresariales, es decir, todos han partido aproximadamente del mismo punto, en
cuanto al tiempo de maduración del negocio se refiere.
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132
TABLA 2.38: PROCEDENCIA FUNCIONAL DE LOS PROVEEDORES EN FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE
LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores
PROCEDENCIA DE LOS PROVEEDORES
% Col. % Col. % Col. % Col. Fabricante 38,16 52,08 49,56 70,37 Mayorista 66,57 65,10 60,18 74,07 Mercado Central 7,80 4,69 4,42 7,41 Hipermercado 0,84 1,04 0,00 3,70 Centrales de compras 3,06 3,13 3,54 3,70 Cooperativas de consumo 2,23 3,13 5,31 7,41 Otros 7,52 2,08 5,31 0,00
Fuente: ESECA TABLA 2.39: HORARIO COMERCIAL EN FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA HORARIO COMERCIAL 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores Total
Jornada continua de Lunes a Sábado 7,12 10,36 13,04 18,52 9,43 Lunes a Domingo 2,74 1,04 3,70 1,86 Jornada continua de Lunes a Viernes y Sábados por la mañana 26,30 29,53 23,48 25,93 26,71
Jornada partida de Lunes a Sábados 60,55 55,44 61,74 48,15 58,86 NS/NC 3,29 3,63 1,74 3,70 3,14 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA TABLA 2.40: SERVICIOS DE VENTA Y COMPLEMENTARIOS EN FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA
EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores SERVICIOS DE VENTA Y COMPLEMENTARIOS
% Col. % Col. % Col. % Col. Admite pedidos por teléfono 38,18 42,86 55,10 57,69 Reparto a domicilio 23,99 37,27 44,90 53,85 Servicio de postventa propio 15,20 16,15 26,53 30,77 Admite tarjeta de crédito bancos 28,38 52,17 61,22 57,69 Admite pagos por plazos 15,88 22,98 36,73 38,46 Tiene tarjeta de crédito propia 13,51 12,42 15,31 23,08 Parking gratuito 0,68 1,24 3,06 0,00 Ventas a través de Internet (e-comerce) 1,01 3,73 9,18 7,69 Otros 5,07 3,11 0,00 7,69 No posee ningún servicio de venta complementario 16,55 8,07 0,00 0,00
Fuente: ESECA
ESTUDIO SOBRE LA SITUACIÓN DEL COMERCIO MINORISTA EN CÓRDOBA
Ayuntamiento de Córdoba ESECA
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TABLA 2.41: ACCIONES COMERCIALES LLEVADAS A CABO POR LOS ESTABLECIMIENTOS EN
FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores ACCIONES COMERCIALES
% Col. % Col. % Col. % Col. Ninguna 71,51 55,26 42,11 44,44 Promoción en ferias y exposiciones 3,63 4,21 4,39 11,11 Campañas de publicidad 24,02 35,79 52,63 44,44 Campañas de promoción 1,68 2,63 4,39 7,41 Página de Internet 1,68 6,84 8,77 14,81 Otras 2,51 5,79 4,39 11,11
Fuente: ESECA
TABLA 2.42: VALORACIÓN SUBJETIVA DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA EN FUNCIÓN DEL
TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA VALORACIÓN DE LA SITUACIÓN DE LA
EMPRESA 1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores Total
Fuerte expansión 2,23 4,26 5,22 22,22 4,07 Expansión moderada 15,92 22,34 27,83 25,93 20,06 Estabilidad 51,12 60,11 57,39 48,15 54,51 Ligero retroceso 21,51 13,30 6,96 15,99 Fuerte retroceso 9,22 2,61 3,70 5,38 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA
TABLA 2.43: PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA CLIENTELA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN
FUNCIÓN DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA (%). AÑO 2005.
TAMAÑO DE LA EMPRESA PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN
DE LA CLIENTELA
1 trabajador 2 trabajadores 3 a 5 trabajadores > 5 trabajadores Total
Aumenta 42,47 58,55 61,74 74,07 51,29 Disminuye 31,78 18,65 16,52 11,11 24,86 Se mantiene igual 20,00 15,54 13,91 11,11 17,43 Ns/Nc 5,75 7,25 7,83 3,70 6,43 Total 100 100 100 100 100
Fuente: ESECA