Colegio México

Secundaria

Ciencias III. Química

Práctica: Capacidad calorífica de los alimentos

Objetivo: • Determinar la capacidad calorífica de algunos alimentos

Instrumental: Reactivos:

• clips

• cerillos

• lata de refrescos

• alimentos secos

• nueces

• cacahuates

• almendras

• carne seca

• fruta seca

• chapulines

Método

1. calcular la masa de cada alimento (aproximadamente 3 g)

2. colocar el alimento insertado en el clip.

3. Dividir la lata en dos partes, una de las cuales será la base del calorímetro y la otra será un

recipiente para poner agua.

4. Colocar el clip con el alimento sobre la base.

5. Poner 20 g de agua en el recipiente y medir su temperatura. Registrarla como temperatura

inicial (Ti)

6. Colocar el alimento en el clip debajo del recipiente con agua. Encender el alimento.

7. Cuando e alimento se haya consumido, medir la temperatura del agua (Tf) y calcular la

cantidad de calor transferido por el alimento al agua

Presentar en la bitácora:

1. El cálculo de calor transferido por cada alimento.