������������������������ ����������������� ���������

���������������������������������������������������������

RESERVES Data límit el 29 de desembre a restaurant@bo-tic.comRECOLLIDA el dia 31 de desembre de 12.00 h a 12.30 h i de 19.00 h a 19.30 h

Cap d’any a casaSNACKS

Bossa de xips. Cruixent de vegetals amb tandoriFish & Chips. Cruixent de patata i iuca, pols de mar i salsa tàrtara

Doritos. Crema de formatge amb tòfona i doritos soufflésCulleres d’oliva. Cruixent de grissini d’oliva negra, cremós de tomata i cecina

APERITIUSEscopinyes. Escopinyes amb la seva clova, crema d’algues i gelée d’escopinya

Musclos. Escabetx suau amb ceba, pastanaga, all,aranja, vermut amb musclos i brots de coriandre

Salmó fumat. Daus de salmó curat i fumat, crema de mantega d’herbesfresques, ous de salmó, pell de salmó soufflé i micro brots

Foie. Terrina de foie amb confitura de kumquat i festucEscamarlà. Tàrtar d’escamarlà, salsa d’escamarlà i airbags de paSteak tàrtar. Vaca vella gallega amb adovats, brots de mostassa,

infusió de ceps i fòssil d’os de vedella

MENÚTronc de Lluç. Llom de lluç a baixa temperatura, salsa verda, tallarina de sèpia i tirabecs

Cua de bou. Caneló de cua de bou i bolets, salsa de vedellaamb all i romaní, beixamel i cremós de parmesà

PREPOSTRESInspiració. Mousse de xocolata-yuzu, pa micro d’alfàbrega i llima.

Bombó de poma verda i flors de caputxina

POSTRESBo.TiC. Cremós de xocolata negra, mousse d’avellana salada, culis de gerds i galeta

12. Raïms

Preu per persona

150,00€

La nostra selecció de pans

FORN MARULLRústic 170 g

2,50 €

TRITICUMMotlle de full 190 g

9,25 €

Rústic rodó 180 g4,50 €

Olives rústic rodó 180 g6,80 €

Focaccia 250 g4,50 €

Cereals 350 g10,75 €

Sense gluten:

LA MAREVILLA. DUOBlat de moro i arròs 35 g i Tomata i farigola 35 g

5,50 €

TRITICUM. DUONous i albercoc 45 g i Cereals (llavors de carbassa, sèsam i rosella)

6,60 €

������������������������ ����������������� ���������

���������������������������������������������������������

RESERVES Data límit el 29 de desembre a restaurant@bo-tic.comRECOLLIDA el dia 31 de desembre de 12.00 h a 12.30 h i de 19.00 h a 19.30 h

Els vins recomanats

BLANCSAs Sortes 2018 (Godello) D.O. Valdeorras

48,00 €

Que bonito cacareaba 2018 (Garnatxa, Viure i Malvasía) D.O. Rioja52,00 €

Vd’O 6.15 (Samsó en terrer de sorra) D.O. Empordàl39,00 €

NEGRESFinca Meixeman 2017 D.O. Ribeira Sacra (Mencía)

34,00 €

Clos Galena 2015 (Garnatxa, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon) D.O. Priorat

43,00 €

Victorino 2017 (Tinta fina) D.O. Toro51,00 €

CAVESRecaredo Reserva Particular. Brut Nature. Gran Reserva.

(Macabeu i Xarel·lo) D.O. Cava63,00€

Gramona Celler Batlle. Brut. Gran Reserva 2009(Macabeu i Xarel·lo) D.O. Cava

71,00€

Grand Siècle. Laurent Perrier (Chardonnay i Pinot Noir) A.O.C. Champagne166,00€

������������������������ ����������������� ���������

���������������������������������������������������������

RESERVES Data límit el 29 de desembre a restaurant@bo-tic.comRECOLLIDA el dia 31 de desembre de 12.00 h a 12.30 h i de 19.00 h a 19.30 h