La verdadera canela sólo se produce en Ceilán (hoy Sri

Lanka), ahí se le conoce como “Kurundu”.

Dos tercios de la producción ceilanesa de esta especia son

importados por México (aproximadamente tres mil

toneladas anuales).

En México se produce el canelón que ha sido un intento fallido de aclimatar la planta aquí

en nuestro territorio. El árbol pierde su sabor y aroma en 3 años.

Es una planta perteneciente a la familia de las lauráceas, las rajas de canela se obtienen a

partir de la extracción de la corteza interna para después pelarla, enrollar una dentro de otra y

dejarla secar.

Es famosa por sus usos en remedios caseros: sirve para aliviar inflamaciones, curar la

indigestión, mareos, mejorar el estado de ánimo, infecciones e incluso como tratamiento

contra la infertilidad.

En el mercado mexicano, la gente prefiere la canela que tenga color claro. El grosor

tambipen influye a la hora de la venta, si es gruesa es más

barata. La delgada tiene mejor olor y sabor.

Canela.