campilobacteriosis
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CAMPILOBACTERIOSIS
CAMPYLOBACTER
CAMPILOBACTERIOSIS
TATIANA BAZA KATERINE BLANCO
JAVID DIAZ
¿Qué es campilobacteriosis?
La campilobacteriosis es una infección bacteriana que afecta el tracto intestinal y rara vez, el torrente sanguíneo. Se produce una enfermedad inflamatoria, a veces con sangre, diarrea o disentería síndrome, sobre todo incluyendo calambres, fiebre y dolor.
¿Qué la produce?
La enfermedad por lo general es causada por C. jejuni , una bacteria espiral y en forma de coma que normalmente se encuentran en el ganado vacuno, cerdos, y aves, donde es no patógeno, pero la enfermedad también puede ser causada por C. coli y C. upsaliensis.
¿Cuáles son los alimentos implicados?
La contaminación por campilobacterias normalmente ocurre a través del consumo de alimentos o agua contaminados y ocasionalmente mediante el contacto con personas o animales infectados.
SINTOMAS
El pródromo es la fiebre, dolor de cabeza y mialgia , que dura hasta 24 horas.
Calambres. Dolor abdominal. Fiebre tan alta como 40 ° c. Diarrea.
¿Cómo prevenirlo?
Siempre trate la carne cruda de ave de corral, de vaca y de cerdo como si estuviera contaminada y proceda de acuerdo: Envuelva las carnes frescas en bolsas de plástico en
el mercado para evitar que su sangre gotee sobre los demás alimentos.
Refrigere los alimentos de inmediato, minimizando su estadía a temperatura ambiente.
Evite ingerir carnes crudas o poco cocidas. Evite el uso de leche cruda Evite comer huevos crudos o alimentos
poco cocidos que contengan huevos crudos.