7/25/2019 CAMarones Ala Diabla Trabajo[1]

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Colegio de estudios

cientfco y tecnolgicoDEL ESTADO DE TLAXCALA

Nombre de la prctica! camarones aladiabla

Nombre del alumno! "iliberto #$n "lores%arca

Nombre del pro&esor! 'os( Al&redo )adillo

Semestre! * %rupo! A

Nombre de la materia! procesamiento decrnicos

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+ndice

#ntroduccin,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-

Ob.eti$o,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-----

Sustentoterico,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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/artee0perimental,,,,,,,,,,,,,,,

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1esultados,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-

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Conclusin,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,----

)ibliogra&a,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

#ntroduccin

Con la combinacin de 3 chiles:el c2ilegua.illo3 el c2ile de rbol y el c2ile c2ipotle-Aun4ue no todo es picor en este platillo- Almomento de preparar los camarones tambi(n seadere5an con otros ingredientes 4ue le dan muybuen sabor a los camarones-

Ob.eti$o

6ue el alumno elabore y produ5ca crnicoscumpliendo con las normas de calidad

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Sustento terico

NO17A Ofcial 7e0icana NO789:;8

SA%:3 /ara la identifcacin delorigen de camarones culti$ados3 de aguasmarinas y de esteros3 marismas y ba2as.

#ngredientes

> ?g camarn &resco

@ c2ile gua.illo9 gr c2ile c2ipotle

> cabe5a de cebolla

> diente de a.o

:9 mil de aceite de oli$o

.itomates

Sal Bal gusto

/imienta

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> barrita de mante4uilla

7aterial

> sart(n> licuadora

> tabla para picar > cuc2arade madera

> coladera > cuc2illo

/arte e0perimental

Al iniciar nuestra practica tenemos 4ue

tener min >9 c2iles por > ?g decamarn tenemos 4ue 4uitarle la $enasdel c2ile una $e5 ya limpios se debenla$ar per&ectamente se deben tostar el.itomate y tambi(n 2er$ir nuestrosc2iles de.amos * min 2er$idos de.amos

4 se en&ren un momento mientraspelamos nuestros camaronesper&ectamente y los la$amosper&ectamente una $e5 limpios le

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agregamos una pisca de pimienta3 conayuda de una licuadora molemosnuestros c2iles le agregamos sal Balgusto3una cpita de cebolla y el dientede a.o de.amos 4 lo tritureper&ectamente una $e5 ya listo subimosnuestro sart(n al &uego medio y leagregamos media barrita de

mante4uilla y al mismo tiempo leagregamos aceite de oli$o .unto con lascebollas y de.amos 4ue doren nuestracebolla le agregamos los camaronesde.amos a >9 min sin de.ar de mo$eruna $e5 ya cocidos nuestro camarones

les agregamos nuestra salsa con ayudade una licuadora fltramos o licuamosnuestra salsa de.amos min al &uegosin de.ar de mo$er una $e5 ya cocidanuestra salsa retimos al &uego y listo

para poderse consumirse al gusto

1esultado

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Nuestros camarones ala Diabla

Diagrama de u.o

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La$ado de c2iles

Descarte de semillas

Fer$ir

trituramos

pelamos

"remos

Colar

me5clamos

Conclusin

Concluimos 4ue el camarones de&cil preparacin y es muy bueno

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para nuestra alimentacin ytambi(n el saber de preparar con

productos carnicos)ibliogra&a2ttp!