CALIDAD DEL AIRE Y VENTILACIÓN

Lista de Chequeo

# Calidad del Aire y Ventilación C NC OBSERVACIONES

1. Se dispone de medios adecuados de ventilación natural o mecánica.

2. El sistema de ventilación reduce mínimamente contaminación por aire.

3. Permite un adecuado control de la temperatura ambiente.

4. El sistema permite controlar los olores que puedan afectar la aptitud de los alimentos.

5. El sistema esta diseñado de manera que fluya de zonas no contaminadas a zonas limpias.

6. El sistema permite un acceso fácil para su limpieza y mantenimiento.

# Calidad del Aire y Ventilación C NC OBSERVACIONES

7. Las aberturas para circulación del aire están protegidas con mallas.

8. Los sistemas de ventilación directa o indirecta se encuentran limpios y son de fácil remoción.

9. Cuando la ventilación es inducida por ventiladores y aire acondicionado, el aire es filtrado y mantiene una presión positiva en las áreas de producción en donde el alimento esté expuesto, para asegurar el flujo de aire hacia el exterior.

10. Se cuenta con un sistema de control y monitoreo de humedad y temperatura.

11. Se cuenta con un registro de dichos controles.

12. Existen registros y controles de calidad microbiológica del aire.

MUCHAS GRACIAS

Luz Adriana Gil Valencia

Tecnología en Procesamiento de AlimentosFicha # 813726

Caicedonia, agosto de 2015