8/18/2019 Caldos-Sopas-Cremas

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CALDO DE VERDURAS ALCALINIZANTEPoner al fuego el agua al soltar el hervor: agregar chcharos ! e"otes# cuan$oest%n a &e$'o cocer agregar (a(as en cua$r'tos# $es(u%s $e coc'$os estosvegetales au&entar acelgas ! un $'ente $e a"o) De"ar herv'r * o + &'n !ret'rar $el fuego)

SOPA DE AVENA O SOPA DE TRI,O INTE,RAL O SOPA DE CE-ADA PERLA.Ver (ag /01 Estas so(as se (ue$en hacer agua$as o secas $e(en$'en$o $ela cant'$a$ $e $e(en$'en$o $e la cant'$a$ $e agua o cal$o .$e ver$uras12ue se le (ongaa)

SOPA DE LENTE3AS O DE 4A-AS O DE C4IC4AROSSe l'&('an ! lavan &u! 5'en ! se (onen a cocer# cuan$o est%n a &e$'ococer# cuan$o est%n a &e$'o cocer# agregar ce5olla ('ca$a al gusto ! to&ateen cua$r'tos# una ve6 coc'$os se les (one 5astante c'lantro ('ca$o ! sal engrano $e (referenc'a)

SOPA DE ZANA4ORIA .7 PORC1+ t6as $e 6anahor'a ralla$a+ cuch so( $e ce5olla ('ca$a* $'entes $e a"o ('ca$as/ ('&'ento &orr8n ('ca$o* to&ates l'cua$os* t6as $e ger&en $e tr'go# sal ! c'lantro al gusto)

Se (one a herv'r / l'tro $e agua se le agrega la 6anahor'a ralla$a# a(arte seac'trona la ce5olla en (o2u'to ace'te o &argar'na "unto con el a"o el ('&'ento

! el ger&en) Se agrega luego el to&ate ! se sa6ona con c'lantro ! sal algusto) Esta &e6cla se 'ncor(ora la 6anahor'a ! se $e"a herv'r /9 &'n)

SOPA DE CE-OLLA .9 PORC1 ce5ollas &e$'anas corta$as en ro$a"as ;nas* cuch cafeteras $e &argaar'na/

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* cuhc $e h'er5a5uena ('ca$a

Se &e6clan to$os los 'ngre$'entes ! se &eten al refr'gera$or / hora $antes$e serv'rse)

CRE@A DE CALA-ACITAS+ cala5ac'tas gran$es/ ('&'ento &orr8n ro"o gran$e* cuch so(eras $e ce5ola ('ca$a/ var'ta $e a('o ('ca$o

Se (onen a cocer las cala5ac'tas con a"o ! sal) Se l'cuan ! se regresan alcal$'llo $'n$e se coc'eron) Se ac'trona la ce5olla# el ('&'ento ! el a('o en unacuch caf $e &argar'na o una cuch so( $e ace'te (or se(ara$o) Se agrega lacala5ac'ta l'cua$a ! se $e"a un (oco al fuego .unos 9 &'n1

CRE@A DE TO@ATE RO3O To&ate# ger&en $e tr'go# to&'llo ! &e"orana) Sal en grano al gusto) Se (oneal fuego el agua# se agregan los to&ates (art'$os en cuatro (artes.(ro(orc'8n (ro / to&ate &e$'ano (oner /

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VERDURAS EN -ASE DE TO@ATE RO3OP'car ;na&ente "'to&ate# ce5olla# (ere"'l# a$e&Bs aa$'r uno o $os to&atesl'cua$os en (oca agua) Poner al fuego unos 9 &'n en segu'$a agregar laver$ura 2ue se va a coc'nar) Cuan$o falten 9 &'n (ara ;nal'6ar la cocc'8n

(onerle una ('6ca $e to&'llo# &e"orana# or%gano ! a"o) Vegetales 2ue se(ue$en (re(arar con esta 5ase $e to&ate: acelgas con (a(as# cala5ac'tascon elote o solas# cha!otte# ch'les rellenos# col'or# etc)))