calculos de pulpa
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Proceso de Pulpa de piña
Las piñas seleccionada para el proceso de pulpa son 3.5 TM de piñas de Golden (MD-2).
MasaTotal ( piñas)=3TM=3000kg Masa piña=2kg
Cantidad total=MasaTotal (piñas )
Masa piña
=1500 piñas
Pelado:El pelado se realizará mediante la máquina peladora de piñas AS-1-CON DESCORAZONADOR.
Datos de máquina- Marca: Kronen- Dimensiones de la máquina. Largo: 420 mm, Ancho: 270 mm, Alto: 745 mm.- Procesado para piñas (aproximado).
Capacidadmáx=600kghora
- Dimensión de la piña procesada (descorazonado) Øint: 25 mm, Øext: 84 mm, altura: 150 mm.
Flujo(piñas)=Capacidadmáx
Masapiña
=300 piñashora
Tiempopelado=Cantidad totalFlujo( piñas)
=5horas( pormáquina)
El pelado se distribuirá de la siguiente forma:
Cada 12 min pelará 60 piñas y se llevarán al departamento de proceso de piña, las piñas serán agrupadas en jabas de platicos. Cada jaba llevará 5 piñas peladas y descorazonadas, y en un carrito se transportara 6 jabas.Adicionalmente, se calcular el nuevo peso de la piña porque cambiará al quitarle la cascara y corazón. Esto nuevo peso nos servirá para saber cuántas piñas ingresarán por:
Masa piña=2kg Porcentaje decascara y corazonpromedio=50%Nueva Masapiña=Masa piña∗(1−Porcentaje de cascara y corazonpromedio)Nueva Masapiña=1kg
Troceado:
El corte en trozos se realizará mediante la máquina REBANADORA DE PIÑAS –manual-
Datos de máquina- Marca: Kronen- Dimensiones de la máquina. Largo: 430 mm, Ancho: 230 mm, Alto: 480 mm.- Procesado para piñas (aproximado).
Capacidadmáx=300piñashora
- Datos concernientes al proceso. Long.máx: 160 mm, Øext.máx: 95mm- Número de rodajas: 4 rodajas de piñas.
Tiempopelado=Cantidad totalFlujo( piñas)
=5horas( pormáquina)
El troceado se distribuirá de la siguiente manera:
Las rodajas de piñas se agruparan luego del troceado en una tina donde se agrupará 15 piñas e
ingresará a la despulpadora cada 3min.
Despulpado:
El despulpado se realizará mediante la máquina DESPULPORA DE FRUTAS DFV 27-60 I/C.
Datos de máquina-Marca: Vulcano-Dimensiones de la máquina. Largo: 1300 mm, Ancho: 600 mm, Alto: 1250 mm.-Procesado para piñas (aproximado).
Capacidadmáx=500kghora
-Motor: 4 HP (3.19kW), 220/380/440V, 50/60 Hz-Peso: 220kg-Material: Acero inoxidable AISI 304
Flujo(piñas)=Capacidadmáx
Nueva Masa piña
=500 piñashora
Tiempodespulpado=MasaTotal (piñas )
Flujo( piñas)
=3horas (tiempode operación total)
Depósito de almacenamiento (1):
La despulpadora procesa la piña de solido a pulpa de piña. Se almacenará en un depósito cilíndrico de las siguientes dimensiones.
Datos de depósito-Marca: Plásticos Mitare-Producto:OC-95-Dimensiones. Diámetro: 50cm, Altura: 50cm.-Capacidad de almacenamiento.
Capacidadmáx=95 lts . -Peso: 220kg-Material: Polietileno.-Colores: blanco o gris.-Espesores: 4mm a 7mm según su capacidad.
El depósito se llenará de la siguiente manera:
Cada 15min la despulpadora procesará 75 piñas y el volumen que se llenará será:
Densidad de pulpa piña=1050kg /m3Cantidad procesadapiña=75 piñasVolumenpulpade piña=NuevaMasapiña∗Cantidad procesadapiña /Densidad de pulpa piña
Volumenpulpade piña=71.43 lts (15min)
Caudal pulpade piña=285.72litroshora
Volumen total pulpade piña=NuevaMasa piña∗Cantidad total /Densidad de pulpapiña
Volumen total pulpade piña=1428.6 lts
Bombeo (1):
El bombeo que se utilizará será mediante la maquina Hygienic Liquid Pumps NHK 25116A.
Datos de maquina-Marca: Sihi-Pumps-Capacidad de almacenamiento.-Potencia: 0.55kw-Peso: 15kg-Grafica de operación:
H elevacion=1.5m ,Q̇bombeo=9m3/h
t bombeo=V olumen pulpade piña
Q̇bombeo
=30 segundos
t totalbombeo=Volumen totalpulpa de piña
Q̇bombeo
=9.53min≈10min(tiempo de operación)
Numerodebombeo=t totalbombeot bombeo
=20(veces deencendido esperado al dia)
Homogeneizado:El homogeneizado se realizará mediante la máquina Koromex 7.5 (molino coloidal).
Datos de máquina-Marca: Pulvex-Dimensiones de la máquina. Largo: 700 mm, Ancho: 400 mm, Alto: 1280 mm.-Procesado para piñas (aproximado).
Capacidadmáx=300¿
hora
-Motor: 7.5 HP, 220/380/440V, 50/60 Hz-Peso: 210kg-Material: Acero inoxidable
-Piedras de Corindon
Tiempodespulpado=Volumen total pulpade piña
Capacidadmáx
=4.76horas (tiempo deoperación total)
El homogeneizado se accionará de la misma forma que la bomba (después de terminar de la bomba).
Depósito de almacenamiento (2):
El homogeneizado procesará la pulpa cada 15 min un promedio de 71 litros. Se almacenará en un depósito cilíndrico de las siguientes dimensiones. Y se llenará luego de cada 15 min.Datos de depósito-Marca: Plásticos Mitare-Producto:OC-95
-Dimensiones. Diámetro: 50cm, Altura: 50cm.-Capacidad de almacenamiento.
Capacidadmáx=95 lts . -Peso: 220kg-Material: Polietileno.-Colores: blanco o gris.
Bombeo (2):
El bombeo que se utilizará será mediante la maquina Hygienic Liquid Pumps NHK 25116A.
Datos de maquina-Marca: Sihi-Pumps-Capacidad de almacenamiento.-Potencia: 0.55kw-Peso: 15kg-Grafica de operación:
H elevacion=1.5m ,Q̇bombeo=9m3/h
t bombeo=V olumen pulpade piña
Q̇bombeo
=30 segundos
t totalbombeo=Volumen totalpulpa de piña
Q̇bombeo
=9.53min≈10min(tiempo de operación)
Numerodebombeo=t totalbombeot bombeo
=20(veces deencendido esperado al dia)
Desairado: