cafetería y centro de eventos choroy traiguen alumno: francisco zúñiga m. profesor: sr. sergio...
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Cafetería y Centro de Cafetería y Centro de Eventos Choroy TraiguenEventos Choroy Traiguen
Alumno: Francisco Zúñiga M.Alumno: Francisco Zúñiga M.
Profesor: Sr. Sergio Carter F. Profesor: Sr. Sergio Carter F.
Asignatura: Proyecto de IngenieríaAsignatura: Proyecto de Ingeniería
ANTECEDENTES GENERALESANTECEDENTES GENERALES
• Nombre del ProyectoNombre del Proyecto
Cafetería y centro de eventos Choroy Traiguen
• Objetivo del ProyectoObjetivo del Proyecto
Servicio y Venta de productos gastronómicos
típicos Huilliches (Etnoturismo)
• Tipo de Proyecto Tipo de Proyecto
Producción de bienes gastronómicos Huilliches
MERCADO O UNIVERSO DEL MERCADO O UNIVERSO DEL PROYECTOPROYECTO
• Producto
Gastronomía Huilliche
• Cobertura y Destino
Mercado meta serán principalmente los
habitantes de la provincia de Osorno, y
turistas extranjeros provenientes de
Europa.(Cultura de Pueblos Originarios)
• Precio de venta del ProductoPrecio de venta del Producto
Para la determinación del precio de venta fue
preciso realizar un mix de productos (Debido a
que no existe una sola línea de productos).
• Demanda anual - Por concepto de turismo en la provincia de Osorno es de 327.000 a 358.000 - Por concepto de etnoturismo alcanza un porcentaje del total de un 5% aprox. (17.125) personas • Oferta Anual En la provincia de Osorno para el sector de etnoturismo es de 7.300 personas aprox.• Principales oferentes en el Mercado Restoranes instalados en la zona pero que carecen de identificación indígena.
• Política de venta y precios
Contado
• Sistema de comercialización de los Productos
Directa en el local.
ABASTECIMIENTO DE ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
• Materias Primas e Insumos
• Cantidad necesaria anual
Total Materias Primas e Insumos Anual
7500 kg.
FUENTES DE FUENTES DE ABASTECIMIENTO.ABASTECIMIENTO.
• Materias primas e insumos
• Precio por kilo promedio de Alimento $1.050 aprox. (Extraido del Costo de los Mix)
ASPECTOS TECNICOS DEL ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO.PROYECTO.
• Localización
Comunidad de Choroy Traiguen,
Comuna de San Juan de la Costa,
Provincia de Osorno.
• Distancia de los Consumidores
60 km. (Desde la provincia de Osorno
hasta comunidad Choroy Traiguen)
• Periodo anual de Operación Días trabajados al año: 360 días/año• Capacidad Instalada (Total) 14.400 personas/año (10 mesas con 4 sillas cada una, total 40 personas por día)• Período total de Operación: 5 años
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
4000* 4200* 4410* 4630* 4860*
• Personas, Tasa de crecimiento del 10% según fuentes Of. Turismo
y Municipalidad de Osorno
Capacidad de operación
NECESIDADES DE EQUIPOS, NECESIDADES DE EQUIPOS,
MAQUINARIAS Y OBRAS CIVILES.MAQUINARIAS Y OBRAS CIVILES.
• Construcción
- Superficie total Construida: 12 m2
- Superficie para la instalación de mesas
y sillas: 8 m2.
- Superficie para la instalación de Cocina
y sus implementos: 3 m2
- Superficie para la instalación de bodega
y depósito para alimentos y enseres: 1 m2
• Equipos - Cocina a Gas para la cocción de alimentos. - Campana de Cocina. - Vitrina refrigerada para la exposición de los alimentos. - Otros.
• Mobiliario - Muebles de Cocina. - Mesas. - Sillas. - Otros.
OTRAS NECESIDADESOTRAS NECESIDADES • Mano de Obra Temporada Alta: - 2 personas fijas - 3 partime Temporada Baja: - 2 personas fijas - 1 partime• Servicios e infraestructura Energía eléctrica, agua potable, etc.• Tiempo de Construcción 4 semanas Aprox.• Tiempo de Ejecución 2 semanas Aprox.
Activo FijoActivo Fijo
Terreno $ 1.000.000 Diseño y Construcción $ 1.200.000 Equipos $ 755.980 Mobiliario $ 505.400 Instalaciones $ 500.000 Otros $ 50.000 Artículos Baño y Cocina $ 156.680
Total $ 4.168.060
Activos NominalesActivos Nominales
Constitución Social $ 220.000
Capacitación $ 0
Permiso Municipal $ 70.000
Permiso Servicio de Salud (5%)
$ 50.000
Iniciación de actividades $ 10.000
Total $ 350.000
Capital de Trabajo
Efectivo Anual
$ 1.655.190
Inventario Anual
$ 3.276.000
Remuneraciones
4 partime $ 750.000
2 fijas $ 1.500.060
Total Remuneraciones Anual
$ 2.250.060
ORGANIZACIONORGANIZACION
• Organización Actual
Inexistente
• Organización para el proyecto
Simple y funcional a las necesidades del
negocio
COMPOSICION DEL CAPITAL COMPOSICION DEL CAPITAL SOCIALSOCIAL
• 2 Socios con aportes igualitarios de un
25 % de capital individual para la sociedad.
• 50 % del capital social por un total de
$ 4.000.000 millones.
PROGRAMA ESTIMADO DE PAGO PROGRAMA ESTIMADO DE PAGO DEL CREDITO FINANCIERODEL CREDITO FINANCIERO
• Crédito directo: $ 4.000.000 representa
el 50 % de los desembolsos totales del
proyecto (Inversiones en Activos Fijos,
Activos Nominales y Capital de
Trabajo).
• Se descuenta a una tasa del 10 % anual real.
Cuadro de AmortizaciónCuadro de Amortización
Período (años)
Cuota (anual)
Interés (10%)
Amortización
Saldo Insoluto
0 $ 4.000.000
1 $ 1.055.190 $ 400.000 $ 655.190 $ 3.344.810
2 $ 1.055.190 $ 334.481 $ 720.709 $ 2.624.101
3 $ 1.055.190 $ 262.410 $ 792.780 $ 1.831.321
4 $ 1.055.190 $ 183.132 $ 872.058 $ 959.264
5 $ 1.055.190 $ 95.926 $ 959.264 $ 0
Periodo (años) Interés Capital Cuota
5 0,10 $ 4.000.000 $ 1.055.190
BENEFICIOS FINANCIEROS BENEFICIOS FINANCIEROS ESPERADOSESPERADOS
AñosConceptos
1 2 3 4 5
Ingresos ($) 10.000.000 11.025.000 12.149.550 13.380.700 16.281.000
Costos y Gastos ($)
8.951.190 9.398.750 9.868.687 10.362.120 10.880.227
Beneficios 1.048.810 1.626.250 2.280.863 3.018.580 5.400.773
- 5% de aumento mix ($2.500)
- 10% del aumento de Turista (4.000)
BENEFICIOS ECONOMICOS Y BENEFICIOS ECONOMICOS Y SOCIALESSOCIALES
• Empleos - Fijos: 2 - Partime: 4• Recursos Empleados Humanos, calificados y no calificados, financieros y técnicos• Insumos Demandados Alimentos balanceados e insumos básicos (agua, luz, etc.)• Impuestos y otros (17%) $ 454.759 anuales promedio aprox.• Divisas El proyecto no contempla exportaciones a otros países
ConclusiónConclusión
• Único en su tipo.
• Atractivo. (Cultura de Pueblos Originarios)
• Dado el mercado actual con proyección en el tiempo.