cacao – apuesta regional para la competitividad agroindustrial
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Expositora: Diana Ortiz Paez - CartagenaTRANSCRIPT
CACAO – Apuesta Regional para la Competitividad
Agroindustrial
CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
FORO CYTED IBEROEKA “INNOVACIONES EN LA CADENA DEL CACAO”
TARAPOTO – PERÚJULIO 4 AL 6 DE 2012
Agenda Temática
• Contexto General CCC• Situación actual del Cacao• Balance Tecnológico del cacao en Bolívar• Estado del proceso y acciones futuras
CONTEXTO GENERALMarco de acción
Meta 2014: puesto 47
La innovación se constituye en el motor del desarrollo económico y la competitividad, puesto que es la única estrategia que permite un crecimiento sostenible en el tiempo, capaz de adaptarse y enfrentar los retos que impone un escenario global en constante cambio.
Tomado Informe Nal de Compet p.40
NACIONAL CARTAGENA -BOLIVAR
Sistema Nacional de Competitividad
(Conpes 3527)
Sistema Nacional de CTI
Politica Nal CTI - Conpes 3582
Politica de transformación
Productiva(MinComercio)
Estrategia Nal de Innovación - DNP
Plan Regional de Competitividad de Bolivar
Plan Prospectivo de Innovación y
Desarrollo Cientifico y Tecnologico
Distrito Tecnológico
Línea tiempo Al 2032 al 2032 al 2032 2012-2014 2008 - 2032 2010 - 2032 2012 - 2021
F. public jun-08 2009 2009 oct-11 2008 ago-11 ago-11
PRIORIZA
Ejes CTI
- Apoyo a formación CTI
- Consolidar capacidades CTI
- Transformación Productiva
- Institucionalidad CTI
- Fomento a la aprop social CTI
- Desarrollo dimensión regional e internacional CTI
OBJETIVOS- Fomento innovación- Consolidar SNCTI- Formación RRHH- Aprop social del conocimiento- Focalizar acción publica sectores estrategicos- Capacidades CTI
Plan Nal Dllo 2011-2014. Cons Nal de benef trib CTI. Exc 175% renta por CTI. Fondo inn mipymesUDI - bancoldexProy especiales Agro.TICs
MAS Y MEJOR DE LO BUENO- Textil- Autopartes- Energia Electrica- Dis. Grafico
NUEVOS EMERGENTES- TICs- Cosmeticos y aseo- Turismo en Salud-BPO
AGRO- Cacao- Aceites-Bovina - lactea- Camaron
PILARES
- CAPITAL HUMANO
- CyT RELEVANTES+ Atraccion inversion Ext+ Programas Univ-Emp+ Oficinas Transf Tecnolo+ Regalias para CTI+ Fortalecimiento centros I+D+ Aumento recursos Colciencias+ Incentivos tributarios
-INN. EMPRESARIAL+Fondos Capital Semilla y Riesgo+Angeles invers+ Sistema Nal de metrologia+ Coaching emprendedores+ Subsidio Innovacion+ Extensionismo tecnologico
ESTRATEGICOS- Petroquimico-plastico-Turismo- Logística- Diseño naval- Agroindustria
TRANSVERSALES- Atraccion Inver y CN- Formalización Empresas- Formación RRHH-Distrito Tecnológico
PROGRAMAS
- Potenciación RRHH
- Sistema de Innovación
- Gestión de la Inn sector
- Refuerzo base cientif
- Financiac Innovac
OBJETIVOS- Formación y atracción RRHH- Sistema gestión del conocimiento- Aceleración empresas Innovadoras- Apoyo Finan a la Innovacion- Cluster en sectores de alto VA- Atracción empresas Innova
PROYECTOS- Identif capacid innovacion- Sistema Info Inveestigadores- Unidad Coordinadora DTCB- Cluster Focal- Sist. finan empresas Innov- Inversión extranjera
SECTORES APUESTA - PRC
• Turismo
• Logística
• Petroquímico-plástico
• Astillero - Naval
• Agroindustria– C a c a o– Forestal– Grasas y Aceites (palma,
ajonjolí)– Aguacate
Camaronicultura Carne Bovina
Jefatura de Ciencia, Tecnología e Innovación, en la Cámara de Comercio de Cartagena
Fortalecer las capacidades de innovación de las empresas de la región, a partir de la promoción de la inversión en I+D, la articulación de actores (U-E-E) y la atracción de grupos de alto nivel científico, que permitirán el aumento de los registros de propiedad intelectual, la generación de ventajas competitivas dinámicas y el mejoramiento de calidad de vida de la región.
SITUACIÓN ACTUAL DEL CACAO Colombia y Bolívar
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Área Sembrada por departamentosDepartamento 2008 2009 2010 2011 *
ANTIOQUIA 7.608 8.045 8.290 10.870ARAUCA 8.064 8.304 8.460 8.510BOLÍVAR 1.480 2.573 2.720 2.780BOYACÁ 904 1.145 1.290 1.330CALDAS 2.748 2.845 2.890 2.890CAUCA 612 785 800 960CESAR 2.957 3.150 3.260 3.920CÓRDOBA 805 860 900 1.150CUNDINAMARCA 2.430 2.435 2.500 2.560HUILA 12.305 11.045 11.200 12.180MAGDALENA 726 836 836 906META 1.989 2.115 2.175 2.265Nacional Ajuste 2.230 2.645 2.765 2450NARIÑO 9.855 10.458 10.940 12.440NORTE DE SANTANDER 9.541 9.978 10.190 11.390RISARALDA 1.246 1.246 1.256 1.706SANTANDER 47.646 48.044 49.429 53.929TOLIMA 9.869 10.006 10.140 10.215VALLE DEL CAUCA 1.014 1.014 1.044 1.194Total 124.029 127.988 131.640 143.645
Consejo Nacional Cacaotero
MARCO ESTRATÉGICO DEL PLAN NACIONAL DE DESARROLLO CACAOTERO 2011 - 2021
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Objetivo general: Convertir a Colombia en un jugador de clase mundial en el mercado de cacao fino y de aroma
Objetivos Específicos:• Incrementar productividad promedio de 400 Kg a 1.200 Kg/Ha/año• Obtener productividades en cultivos modernos de 1.800 Kg/Ha/año• Vincular 30.000 familias al cultivo con 120.000 Has• Vincular 500 empresarios con 30.000 Has• Modernizar 80.000 ha: renovando 40.000 y rehabilitando 40.000• Mejorar la calidad de vida de 50.000 familias cacaoteras
11
Programa de Transformación Productiva. Cacao – Chocolates – Confitería sector de clase Mundial
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL SECTOR
• Ser la plataforma de producción y exportación líder de chocolates, confites de azúcar y chicles en Latinoamérica y el Caribe, y estar entre los principales proveedores de África, Medio Oriente y Europa del Este
• Innovar continuamente y ofrecer la mejor relación calidad-precio en chocolates, confites de
azúcar y chicles en los mercados atendidos
• Promover el desarrollo de mejores estándares de respeto ambiental a lo largo de toda la cadena
• Participar en el desarrollo conjunto de toda la cadena, desde los eslabones primarios hasta la comercialización y venta
Dentro de las iniciativas del Sector, se trabajó especialmente una dedicada al cacao como materia prima. Esta iniciativa se denominó: “Promover el desarrollo del eslabón cacaotero”
Actores Nacionales• MinAgricultura – Dir. Cadenas Productivas. Secretaría de la Cadena del
Cacao• MinComercio – Programa Transformación Productiva. Sector priorizado• Fedecacao – Federación de cacaoteros• Consejo Nacional Cacaotero• Corpoica (Corporación de Ciencia y Tecnología para el sector
agropecuario)• Colciencias – Consejo Agroindustrial• DNP, ICA…
• El cultivo comercial de cacao en el departamento empezó en el año 2003, utilizando cacao clonado procedente de Santander, Magdalena y Antioquia.
• En el año 2009 se registra un área cultivada de 5.827 Ha, con una producción de 819 Toneladas.
• Más de 2900 fincas productoras en todo el departamento.
• Los ZODES productores son Magdalena medio, Mojana, Montes de María y Loba
Cacao en Bolívar
Caracterización - Clones Utilizados
Clones más utilizados
ISC 95
CCN 51
IMC 67
ISC 60
% sembrado en el cultivo
40%
30%
10%
10%
Adaptabilidad a la zona Rendimiento Presentación Resistencia
ISC 95 1 4 2 3
CCN 51 3 1 2 4
ISC 60 3 4 1 2
Criterio por los que se selecciona un clon
Resultados Benchmarking internacional
Rendimientos Producción
Asistencia técnica
Asociatividad
Producción de material vegetal
Certificaciones fitosanitarias Acondicionamiento del terreno
Control de malezas, plagas y enfermedades
Infraestructura
Proceso fermentación y secado
Selección y control de calidad del grano
0
1
2
3
4
5
BolivarMejor práctica
Malasia, Indonesia, Costa de Marfil y Ecuador son los mejores resultados siendo de estos países los que el entorno colombiano debería adoptar las prácticas y políticas que sitúan a estos países como los referentes en el
sector
BALANCE TECNOLÓGICOInsumo para el desarrollo colectivo de la cadena
Balance Tecnológico
• Convenio- Proyecto de Investigación (Concurso)
• Construcción del documento y del portafolio de proyectos con expertos
• Socialización ante actores locales, regionales y nacionales
Ejes del Plan – BT Cacao
1
•Integración de Actores
2
•Planificación del Sector
3
•Desarrollo Tecnológico
4
•Innovación en Producto y Proceso
5
•Incursión en nuevos mercados
CRC – Mesa sub-sector
Estado actual
• Sub-mesas temáticas• Preparación Convocatorias Regalías• Sumando actores• Construyendo el acuerdo departamental
(carta de compromiso)• Formación básica – vivencial de investigadores
en los demás componentes de la cadena
Encadenamiento Productivo
Matriz de ProyectosEjes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos
Integración Actores de cacao
Consolidación y formalización de la cadena productiva agroindustrial del cacao en Bolívar
Sector Productivo - Asociaciones, Productores, Comercializadores, Transformadores, Agroindustrias Nal e Intnal
Entidades: MADR - Cadena cacao, SADR, Gobernación, MinComercio- PTP Chocolatería, Fedecacao, Consejo Nacional Cacaotero, Colciencias, Alcaldías de municipios productores, SENA, ICA
Instituciones: Universidades, Corpoica, ONGs, Corporaciones, ARC, DPD
1. Convocar a una reunión CNC - SADR - CCC - Tema: Bolívar en Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero (Plazo: 30 de mayo - Responsable CRC)
2. Construir el Directorio de actores del Cacao en Bolívar (Plazo 30 de mayo - Responsable CCC)
- Consolidación de la Cadena de Cacao en Bolívar, con enfoque regional, por un Bolívar Ganador, incluyente y sostenible, a través de "BOSQUES DE CHOCOLATE POR LA VIDA". Responsable: XXXXXX
MESA 1:Planificación
Sector Cacaotero
Estructuración y dinamización del Plan Estratégico de desarrollo del sector cacaotero en el departamento
Todos los actores identificados
1. Recopilar todos los estudios desarrollados para el sector en el departamento (ejemplo estudios desarrollados por la UIS para el Sur de Bolívar) - (Responsable:XXXXXX)
2. Construir el marco de acción - Documentos de política, planes nacionales y regionales. (Plazo: 30 de mayo - Responsable:SADR + CCC)
3. Fondos de Capital de Trabajo para comercializar Cacao.
Orientación de la agricultura cacaotera bolivarense hacia la Agricultura Tecnológica
Entidades Gubernamentales, apoyados en las de investigación Programa de Geo-referenciación Agrícola y agroindustrial
Mejoramiento de la infraestructura vial aledaña a las fincas productoras de cacao
Entidades Gubernamentales - Alianzas Público Privadas
Elaboración de un plan de conectividad y de infraestructura
- Creación Fondos de Estabilización de precios.
Matriz de ProyectosEjes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos
MESA 2:
Desarrollo Tecnológico
Generación y apropiación de los sistemas de estandarización, normalización y certificación:Obtención de cacao certificado en el departamento de Bolívar
SADR, ICA, Asociaciones de cacaoteros del departamento, Fedecacao – Bolívar, Fundación Natura
1. Mínimo 5 años para su desarrollo (iniciando hoy) - Necesidad de investigación básica y diagnóstico. 2. Sistema de diagnóstico de metales pesados en los cultivos (Norma UE).
Valoración y certificación de material genéticoCreación y fortalecimiento de capacidades endógenas de la cadena productiva del cacao específicamente clonal para la valoración del material genético de las variedades, valoración de su adaptabilidad, y certificación de semillas
Asociaciones, Fedecacao, MADR, SADR, Corpoica
1. Programa de asistencia técnica para Bolívar (por Fedecacao, Corpoica, Universidades locales, asesores internacionales (Embrapa de Brasil- revisar acuerdo marco con Corpoica , CIRAD de Francia), para la Evaluación de material vegetal y selección de las mejores variedades. (Responsable de formulación: Cada entidad presenta su oferta)
2. Formación de un equipo de profesionales y técnicos al servicio del sector cacaotero. Responsable: IES
3. Establecimiento de Escuelas Cacaoteras.
Optimización de condiciones agroecológicas del cultivoa. Valoración y manejo de las condiciones edafoclimáticas por municipios y zonas específicas del departamento
Corpoica, Fedecacao, Universidades - SENA (CIGAI), IGAC, SADR
a1. Valoración edafoclimática de las zonas productiras. a2. Plan de manejo edafoclimático de las zonas productoras. a3. Sistema georeferenciado de información edafoclimática de las zonas productoras.
b. Caracterización zonificada de las plagas y enfermedades que atacan al cacao en Bolívar
Corpoica (Banco de Germoplasmas), Fedecacao regional, universidades del departamento UNICORDOBA, SUCRE Y MAGDALENA
b1. Valoración fitosanitaria de las zonas productoras. b2. Plan de manejo de plagas y enfermedades de las zonas productoras.b3. Sistema de monitoreo fitosanitario en las zonas productoras. - Montajes de Bancos de Germoplasma.
Manejo eficiente de poscosechaFortalecimiento de la generación de valor en los procesos de poscosecha.
Asociaciones, Fedecacao Corpoica, SADR.
1. Plan de Optimización de la Cosecha 2. Plan de Fortalecimiento Postcosecha - Beneficio. 3. Estrategias de Generación de valor del Cacao.
Capacitación y asistencia técnicaGeneración, protocolización, transferencia y apropiación de conocimiento técnico y agroecológico en la cadena del cacao
Sena, Corpoica, secretaria de agricultura, asociaciones, universidades de la región
Programa de Asitencia Técnica:1. Protocolización manejo de cultivo y postcosecha de cacao2. Transferencia de Conocimiento y Tecnología3. Apropiación de conocimiento tecnico4. Plan de seguimiento y control de calidad
Matriz de ProyectosEjes Proyecto Actores Acciones Propuestas y Compromisos
MESA 3:
Innovación en Producto
y Proceso
Caracterización por regiones del proceso de beneficio y posterior estandarización de los sistemas de beneficio para cada tipo de cacao, según la región y exigencias del mercado.
Asociaciones, Corpoica, Fedecacao regional
1.Caracterización del proceso nacional y transferencia tecnológica (temas como tiempos, temperaturas, frecuencia de volteo). 2. Investigación aplicada al departamento de Bolívar. (Plazo Perfil: 7 de junio. Responsable de formulación: Universidades - varios perfiles) 3. Creación de beneficiaderos comunales (para mejorar la estandarización de procesos).
Diseño de alternativas de uso, para el aprovechamiento, adecuación y estandarización de los residuos de la actividad productiva para la obtención de subproductos de cacao
Corpoica, Fedecacao regional, Universidades del Departamento
No hay residuos-subproductos, pues los desechos son abonos.1. Construir un estado del arte y estartegias de Vigilancia Tecnológica para identificar las mejores prácticas, los avances en la técnica y la tecnología en países productores, que sea referente. (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable de formulación: XXXXXX)
Desarrollo de tecnología para las operaciones de trasformación del grano de cacao.
Sena, Corpoica, Universidades del Departamento, Asociaciones, Fedecacao.
1. Propuesta de construcción de una planta piloto de pruebas y otra industrial que responda a la oferta de las zonas productoras. (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable de formulación: XXXXXX)
MESA 4:
Incursión en Nuevos
Mercados
Elaboración de fichas técnicas para los diversos cacaos obtenidos en Bolívar
Asociaciones, Comercializadores, Fedecacao, Universidades, Corpoica
1. Elaboración de fichas técnicas para los diferentes granos y zonas (Plazo Perfil: 30 de mayo. Responsable de formulación: Universidades)
Desarrollo de productos de acuerdo con nuevas tendencias de consumo (funcionales, sensoriales)
Asociaciones, Corpoica, Fedecacao, Sena, Universidades del Departamento, productores, industriales
1. Desarrollar plan de mercadeo (Estudio de mercado, estrategias y plan de acción). Revisar Brasil y Perú (Naranjillo y machu Pichu). 2. Plan con firmas de mercado global, para identificar posibilidad de añadir valor al producto y realizar encadenamientos internacionales. (Retomar caso Benchi, ésta vez con el apoyo del PTP). (Plazo: 30 de mayo. Responsable : MinComercio - PTP y Proexport)
Implementación de una estrategia de inteligencia de mercados y de promoción de las bondades del cacao bolivarense
Comercializadores, asociaciones, Cámaras de comercio, productores. Bancoldex, Proexport, Programa de Transformación Productiva
1. Plan de promoción del sector en el mercado mundial (requiere cacraterísticas y diferenciales del producto a Proexport, PTP y Bancoldex).
Identificación, diseño y evaluación técnica y económica de diferentes sistemas agroforestales, con énfasis en la producción y manejo de sombrío, con potencialidad para certificaciones ambientales y uso como sumidero de dióxido de carbono.
Corpoica
Las estrategias deben estar asociadas a certificaciones que añadan valor o permitan acceso a mercados:1. Promoción certificación Rain Forest - Actualmente se tiene el trabajo desarrollado por Acción Social2. Promoción certificación de Comercio Justo FLOPlazo: 13 de julio. Responsable: Corpoica
