SISTEMA DE CALIDAD EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS, PROCEDIMIENTO SERVICIO AL CLIENTEPOR:YURIRIA LETICIA GONZALEZ SALAZAR SECRETARIA DE EDUCACION PBLICA SUBSECRETARIA DE EDUCACION SUPERIOR DIRECCION GENERAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA INSTITUTO TECNOLDICO DE TORRENINGENIERA EN LOGISTICA

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

Cliente insatisfecho

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

OBJETIVOS

Objetivo General:Mejorar los tiempos de servicio y el trato a los clientes.Objetivos Especficos:Controlar que cada empleado este haciendo su trabajo. Inspeccionar que se cumplan los altos estndares de calidad, seguridad y limpieza. Vigilar que la atencin al cliente por parte de los empleados sea amable.

SUPUESTOS

JUSTIFICACIN

Los sistemas de calidad en los procesos productivos en restaurante de comida rpida todos en algn momento hemos tenido la necesidad de llegar a algn tipo de servicio de comida rpida bueno en este caso hablaremos especficamente de Burger King el cual es una empresa comprometida con el servicio, calidad y limpieza.

El problema que se presenta en esta empresa es por que si te dan un tiempo estimado para recibir tu producto ya sea por el rea de comedor o de auto servicio en ocasiones es mas el tiempo, originado e incluso llegue a haber ordenes que tarden hasta 30 min., lo cual est generando un disgusto en el cliente y esta haciendo que se vaya insatisfecho por la compra que esta haciendo.

MARCO TERICO

Burger King naci en Miami, Florida, en 1954, Los auto-servicios actualmente representan el 50% del negocio Burger King. El servicio al cliente tiene sus orgenes en el departamento de quejas o en una funcin basada en transacciones. En ambos casos, la promesa subyacente es que el negocio tiene un enfoque en el producto ya sean bienes o servicios. La interaccin tpica con un cliente es una transaccin.

METODOLOGA

Se llev acabo la tcnica de la observacin en el desempeo de trabajo de cada uno de los empleados y el tipo de puesto que desempean. Otra tcnica que se utiliz fue la aplicacin de encuestas, a diferentes personas de la empresa.

Fallas en el organigramaFalta de uso de todos los equiposCapacitacin no terminadaFalta de personal capacitado y rea equivocadaRESULTADOS

Teniendo en cuenta estos puntos desfavorables para la empresa ya se trabaja en ellos.para que los resultados sean positivos para la satisfaccin del cliente y para la mejora de la empresa. RESULTADOS

RESULTADOS

ASPECTOS A CONSIDERARRESULTADOTEXTOBroilerTiempos de retencinSeguimiento de capacitacinMayor observacin por parte del gerente Apoyo ms al lderMayor compromiso por parte de los empleadosFAVORABLEEl resultado fue bueno ya que todos expresaron sus diferentes inconvenientes y puntos de vista. Pudimos notar que la principal falla esta en la cocina por descuido de los gerentes y por falta de mayor rigor por parte del lder para que los empleados sigan los pasos correctos para la elaboracin de los productos.Los principales desacuerdos son en los empleaos de cocina que descuidan los tiempos o la calidad del producto y esto puede ser por estar jugando o falta de compromiso al trabajo no suelen seguir cada paso. En las horas pico el broiler con el que cuentan no permite meter ms carne hasta que no salga la que est dentro y esto merma la produccin .

CONCLUSIONES

En cocina ya se les est observando mas a los empleados para que hagan bien su trabajo y no lo descuiden tanto, a las cajeras ya no se les va a exigir que en 3 min atiendan al cliente para que ellas tampoco presionen al cliente y tengan ms tiempo para ser amables y dar un mejor servicio y a los empleados de porte si se les sorprende sin el uniforme se les va a sancionar.

*