Budn de pan en 5 pasos

Pan 500 grs

Leche 1 lt

Huevos 6 unid

Azcar 250 grs

Esencia de vainilla 1 cdita

Ralladura de limn C/N

Rhum 1 cda

Pasas de uva 100 grs

Nueces 100 grs

Azcar para caramelo C/N

Paso 1: acaramelar la budinera

Hacer un caramelo en una sartn. Colocar el azcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando ms azcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de dimetro y dejar enfriar sobre la mesada.

Paso 2: remojar el pan en la leche

Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.

Paso 3: hacer la mezcla de budin de pan

En un bowl mezclar los huevos con el azcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparacin sobre el caramelo fro.

Paso 4: cocinar

Cocinar a bao mara por una hora aproximadamente.

Paso 5: dejar enfriar y desmoldar

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.