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Editado por : Instituto de Investigaciones Porcinas.
Gaveta Postal No.1 Punta Brava 19200, e-mail : [email protected] Telef. 209 9133
BTP BOLET N T CNICO PORCINOÍ É
Trastornos Fgastrointestinales en el
cerdo
Incidencia de los trastornos gastrointestinales Fen la mortalidad en el sector especializado del
GRUPOR en el año 2008
Número 11. Diciembre 2009
F Micotoxicosis en los cerdos
ISSN 2078-2675
PRESENTACION
En el boletín anterior el grupo de salud estuvo con nosotros con el tema “Trastornos respiratorios en la producción
porcina”, en esta ocasión nuevamente este grupo esta con nosotros para darnos detalles sobre el tema “Enfermedades
entéricas del cerdo”. Esperamos que estos trabajos amplíen el conocimiento de nuestros lectores y les haya sido útil en
su labor diaria. A continuación quisiéramos presentar a toda la comunidad de porcicultores cubanos los miembros de nuestro grupo.
Investigadores
Yaneris Cabrera Otaño
Arístides García Dueñas
Victoria Martínez
Técnicos
Ysmel Melián Méndez
Janet Rubio Camacho
Lisbeth García
Ahmed Barrientos
Especialistas
Rolando Naranjo Santana
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica Tania Díaz
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Incidencia de los trastornos gastrointestinales en la
mortalidad en el sector especializado del GRUPOR
en el año 2008
DMV. Yaneris Cabrera Otaño, Dr.C. Arístides García
Dueñas
¬ Micotoxicosis en los cerdos
DMV. Yaneris Cabrera Otaño
Presentación
Trastornos gastrointestinales en el cerdoDMV. Yaneris Cabrera Otaño
Arístides García Dueñas
Doctor en Medicina Veterinaria, graduado en 1976. Alcanzó el grado científico de Doctor en
ciencias veterinarias en 1998 y en ese mismo año obtuvo la categoría
científica de Investigador titular. En el año 2004 obtuvo la categoría
docente de Profesor Titular. Actualmente se desarrolla como Jefe del
Grupo de Salud del Instituto de Investigaciones Porcinas. Se
desempeña como Presidente de la Comisión Nacional de Peste Porcina
Clásica. Imparte Conferencias de Bioseguridad en la actividad
porcina, Tecnología de la Producción Porcina, Higiene y Bioseguridad
en fábricas de pienso, Uso de antibióticos y resistencia a los
trabajadores del sector porcino.
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica
J Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editora para el extensionismo
Enlaces con otros grupos
J DMV. Angel González, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
1
2
6
11
17
18
Yaneris Cabrera Otaño
Graduada de Doctora en Medicina Veterinaria en el año 1995. Lleva 10 años laborando
en el Instituto de Investigaciones Porcinas, como Investigador Agregado. Ha recibido 10
cursos de postgrado. Ha impartido 3 cursos de postgrado. Tiene participación en 5
eventos científico técnico internacionales y 8 eventos nacionales. Ha recibido un premio
de Forum Nacional, un logro Ministerial, un premio de las BTJ Nacional. Actualmente es
líder del Proyecto Estudio de las condiciones ambientales y de manejo en la porcicultura
intensiva y su relación con la alta incidencia de muertes y desechos. Trabaja además en el
proyecto de producción de pulmones sanos para la producción de Surfacén.
2
EL TEMA DE ESTE BOLETIN
Trastornos gastrointestinales en el cerdoAutor: DMV Yaneris Cabrera Otaño
La producción porcina se ha visto afectada durante años con el problema de las diarreas neonatales, en cerdos
destetados y algunas veces en adultos, lo cual significa pérdidas económicas por el número de animales muertos,
reducción de la ganancia de peso y baja eficiencia alimenticia en los animales afectados.
TÉRMINOS MÁS USADOS
Gastroenteritis: Son procesos inflamatorios que se asientan en el estómago e intestinos con una presentación bastante
frecuente, sobre todo en los porcinos jóvenes. Los síntomas mas frecuentes son: anorexia, dolores abdominales,
vómitos, diarreas con un exudado de acuerdo al tipo clínico, lo que coadyuva a la deshidratación y fiebre, es
comúnmente de etiología infecciosa.
Enteritis: Inflamación de una porción del tubo digestivo; dígase intestino delgado o grueso, Ej. Si esta inflamación
afecta al Ileon, llamamos entonces Ileitis, etc.
Enterotóxemia: Alteración de origen infeccioso traduciéndose por un porcentaje de mortalidad elevado, de aparición
brusca y como consecuencia de la acción de toxinas producidas por microorganismos esencialmente clostridios.
Victoria Martínez
Doctora en Medicina Veterinaria, graduada en 1983. Alcanzó el grado científico de Doctor
en Ciencias Veterinarias en 1998. Ha realizado investigaciones sobre el deterioro de
alimentos ocasionado por hongos y bacterias, aspectos sanitarios del procesamiento
industrial de cadáveres y desechos de orígen animal, conservación de alimentos con el
uso de mieles de caña y bacterias ácido lácticas, evaluación del uso de aditivos en la
conservación de alimentos, aspectos sanitarios de la producción de biogás, evaluación
microbiológica de un sistema de tratamiento de aguas residuales de la pesca, evaluación
microbiológica del tratamiento de residuales líquidos hospitalarios mediante el ozono.
Se desempeña como profesora en la asignatura de Zoohigiene en el programa de Maestría
del IIP.
PRESENTACION
En el boletín anterior el grupo de salud estuvo con nosotros con el tema “Trastornos respiratorios en la producción
porcina”, en esta ocasión nuevamente este grupo esta con nosotros para darnos detalles sobre el tema “Enfermedades
entéricas del cerdo”. Esperamos que estos trabajos amplíen el conocimiento de nuestros lectores y les haya sido útil en
su labor diaria. A continuación quisiéramos presentar a toda la comunidad de porcicultores cubanos los miembros de nuestro grupo.
Investigadores
Yaneris Cabrera Otaño
Arístides García Dueñas
Victoria Martínez
Técnicos
Ysmel Melián Méndez
Janet Rubio Camacho
Lisbeth García
Ahmed Barrientos
Especialistas
Rolando Naranjo Santana
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica Tania Díaz
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Incidencia de los trastornos gastrointestinales en la
mortalidad en el sector especializado del GRUPOR
en el año 2008
DMV. Yaneris Cabrera Otaño, Dr.C. Arístides García
Dueñas
¬ Micotoxicosis en los cerdos
DMV. Yaneris Cabrera Otaño
Presentación
Trastornos gastrointestinales en el cerdoDMV. Yaneris Cabrera Otaño
Arístides García Dueñas
Doctor en Medicina Veterinaria, graduado en 1976. Alcanzó el grado científico de Doctor en
ciencias veterinarias en 1998 y en ese mismo año obtuvo la categoría
científica de Investigador titular. En el año 2004 obtuvo la categoría
docente de Profesor Titular. Actualmente se desarrolla como Jefe del
Grupo de Salud del Instituto de Investigaciones Porcinas. Se
desempeña como Presidente de la Comisión Nacional de Peste Porcina
Clásica. Imparte Conferencias de Bioseguridad en la actividad
porcina, Tecnología de la Producción Porcina, Higiene y Bioseguridad
en fábricas de pienso, Uso de antibióticos y resistencia a los
trabajadores del sector porcino.
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica
J Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editora para el extensionismo
Enlaces con otros grupos
J DMV. Angel González, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
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18
Yaneris Cabrera Otaño
Graduada de Doctora en Medicina Veterinaria en el año 1995. Lleva 10 años laborando
en el Instituto de Investigaciones Porcinas, como Investigador Agregado. Ha recibido 10
cursos de postgrado. Ha impartido 3 cursos de postgrado. Tiene participación en 5
eventos científico técnico internacionales y 8 eventos nacionales. Ha recibido un premio
de Forum Nacional, un logro Ministerial, un premio de las BTJ Nacional. Actualmente es
líder del Proyecto Estudio de las condiciones ambientales y de manejo en la porcicultura
intensiva y su relación con la alta incidencia de muertes y desechos. Trabaja además en el
proyecto de producción de pulmones sanos para la producción de Surfacén.
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EL TEMA DE ESTE BOLETIN
Trastornos gastrointestinales en el cerdoAutor: DMV Yaneris Cabrera Otaño
La producción porcina se ha visto afectada durante años con el problema de las diarreas neonatales, en cerdos
destetados y algunas veces en adultos, lo cual significa pérdidas económicas por el número de animales muertos,
reducción de la ganancia de peso y baja eficiencia alimenticia en los animales afectados.
TÉRMINOS MÁS USADOS
Gastroenteritis: Son procesos inflamatorios que se asientan en el estómago e intestinos con una presentación bastante
frecuente, sobre todo en los porcinos jóvenes. Los síntomas mas frecuentes son: anorexia, dolores abdominales,
vómitos, diarreas con un exudado de acuerdo al tipo clínico, lo que coadyuva a la deshidratación y fiebre, es
comúnmente de etiología infecciosa.
Enteritis: Inflamación de una porción del tubo digestivo; dígase intestino delgado o grueso, Ej. Si esta inflamación
afecta al Ileon, llamamos entonces Ileitis, etc.
Enterotóxemia: Alteración de origen infeccioso traduciéndose por un porcentaje de mortalidad elevado, de aparición
brusca y como consecuencia de la acción de toxinas producidas por microorganismos esencialmente clostridios.
Victoria Martínez
Doctora en Medicina Veterinaria, graduada en 1983. Alcanzó el grado científico de Doctor
en Ciencias Veterinarias en 1998. Ha realizado investigaciones sobre el deterioro de
alimentos ocasionado por hongos y bacterias, aspectos sanitarios del procesamiento
industrial de cadáveres y desechos de orígen animal, conservación de alimentos con el
uso de mieles de caña y bacterias ácido lácticas, evaluación del uso de aditivos en la
conservación de alimentos, aspectos sanitarios de la producción de biogás, evaluación
microbiológica de un sistema de tratamiento de aguas residuales de la pesca, evaluación
microbiológica del tratamiento de residuales líquidos hospitalarios mediante el ozono.
Se desempeña como profesora en la asignatura de Zoohigiene en el programa de Maestría
del IIP.
3
El Tema de este Boletín
DIMENSIONES DEL APARATO DIGESTIVO DEL CERDO
Estómago: tiene una capacidad de 8 litros
Intestino delgado: 16-21 m de longitud
Duodeno: 70-90 cm
Yeyuno: 14-19 m
Ileon: 0.7-1 m
FACTORES PREDISPONENTES A LAS ENTEROPATÍAS EN LA LACTANCIA
ü Hembras primerizas.
ü Inadecuada atención al parto.
ü Fallas en el consumo de calostro.
ü Administración de antibióticos que impide el establecimiento de la microflora intestinal.
ü Producción en flujo continúo.
ü Deficiente condiciones medioambientales y de manejo en la maternidad (humedad, bajas temperaturas).
ü Piensos de mala calidad.
ü Tecnología inadecuada
ü Habitat
FACTORES PREDISPONENTES A LAS ENTEROPATÍAS EN EL DESTETE
ü Desaparición de la inmunidad materna.
ü Estrés social por reagrupe.
ü Menor digestibilidad de las dietas al destete lo cual incrementa la velocidad de tránsito.
ü Modificaciones en la actividad microbiana del intestino.
ü Inmadurez fisiológica del Intestino delgado.
ü Confort ambiental inadecuado.
ü Alimentos de mala calidad
AGENTES ETIOLÓGICOS COMO CAUSAS FUNDAMENTALES DE BROTES ENTÉRICOS
ü Bacterias
ü Echerichia coli
ü Clostridium perfirnges
ü Lawsonia intracellularis
ü Salmonella spp
ü Brachyspira hyodysenteriae
ü Brachyspira pilocicoli
VIRUS
ü Coronavirus *
ü Rotavirus *
ü Pestivirus
4
El Tema de este Boletín
Las diarreas producidas por estos agentes son de un comienzo explosivo, rápida difusión, elevado morbilidad y mortalidad. Hay
que aplicar tratamientos de sostén o paliativos ya que no responden a los antibióticos.
DIAGNÓSTICO
Desde el punto de vista teórico, la diarrhea se define como la presencia de heces líquidas y abundantes que reflejan una pérdida
absoluta de agua y solutos por la materia fecal y que puede conducir a un estado de deshidratación. La causa de la diarrea puede ser
infecciosa, tóxica, alimenticia, por factores de manejo o medioambientales, pero en su presentación siempre debe considerarse una
interacción multifactorial entre las posibles etiologías.
El diagnóstico debe hacerse teniendo en cuenta la historia, signos clínicos, lesiones macroscópicas y microscópicas y pruebas de
laboratorio. En cuanto a la historia clínica de la enfermedad hay que tener en cuenta la edad de presentación (figura 1), forma de
iniciación, morbilidad y mortalidad, números de camadas afectadas y número de animales enfermos, progresión de la enfermedad
Figura 1: Edades más probables en las que aparecen las diarreas producidas por los diferentes patógenos
Signos clínicos
Las enfermedades intestinales no siempre cursan con diarreas y las características de cantidad, color, olor y consistencia no son
definitorias de una determinada entidad. La mayoría de los trastornos gastrointestinales traen consigo deshidratación y en ocasiones
se presentan vómitos. En dependencia de las heces se puede determinar el sitio de la lesión si hay alimento mal digerido puede indicar
afectación en el intestino delgado, por otra parte la presencia de moco, tenesmo y defecaciones frecuentes indican lesión en Intestino
grueso.
Las diarreas producidas por bacterias tienen una difusión lenta, aumento gradual de la gravedad, morbilidad variable y responden a
los antibióticos.
PARASITOS
ü Trichurus suis
ü Oesophagostomun dentatum
ü Isospora suis
ü Cryptosporidium spp.
Intestino grueso: 4-6 m de longitud
Cólon: 4-5 m
Ciego: 40-50cm
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El Tema de este Boletín
DIMENSIONES DEL APARATO DIGESTIVO DEL CERDO
Estómago: tiene una capacidad de 8 litros
Intestino delgado: 16-21 m de longitud
Duodeno: 70-90 cm
Yeyuno: 14-19 m
Ileon: 0.7-1 m
FACTORES PREDISPONENTES A LAS ENTEROPATÍAS EN LA LACTANCIA
ü Hembras primerizas.
ü Inadecuada atención al parto.
ü Fallas en el consumo de calostro.
ü Administración de antibióticos que impide el establecimiento de la microflora intestinal.
ü Producción en flujo continúo.
ü Deficiente condiciones medioambientales y de manejo en la maternidad (humedad, bajas temperaturas).
ü Piensos de mala calidad.
ü Tecnología inadecuada
ü Habitat
FACTORES PREDISPONENTES A LAS ENTEROPATÍAS EN EL DESTETE
ü Desaparición de la inmunidad materna.
ü Estrés social por reagrupe.
ü Menor digestibilidad de las dietas al destete lo cual incrementa la velocidad de tránsito.
ü Modificaciones en la actividad microbiana del intestino.
ü Inmadurez fisiológica del Intestino delgado.
ü Confort ambiental inadecuado.
ü Alimentos de mala calidad
AGENTES ETIOLÓGICOS COMO CAUSAS FUNDAMENTALES DE BROTES ENTÉRICOS
ü Bacterias
ü Echerichia coli
ü Clostridium perfirnges
ü Lawsonia intracellularis
ü Salmonella spp
ü Brachyspira hyodysenteriae
ü Brachyspira pilocicoli
VIRUS
ü Coronavirus *
ü Rotavirus *
ü Pestivirus
4
El Tema de este Boletín
Las diarreas producidas por estos agentes son de un comienzo explosivo, rápida difusión, elevado morbilidad y mortalidad. Hay
que aplicar tratamientos de sostén o paliativos ya que no responden a los antibióticos.
DIAGNÓSTICO
Desde el punto de vista teórico, la diarrhea se define como la presencia de heces líquidas y abundantes que reflejan una pérdida
absoluta de agua y solutos por la materia fecal y que puede conducir a un estado de deshidratación. La causa de la diarrea puede ser
infecciosa, tóxica, alimenticia, por factores de manejo o medioambientales, pero en su presentación siempre debe considerarse una
interacción multifactorial entre las posibles etiologías.
El diagnóstico debe hacerse teniendo en cuenta la historia, signos clínicos, lesiones macroscópicas y microscópicas y pruebas de
laboratorio. En cuanto a la historia clínica de la enfermedad hay que tener en cuenta la edad de presentación (figura 1), forma de
iniciación, morbilidad y mortalidad, números de camadas afectadas y número de animales enfermos, progresión de la enfermedad
Figura 1: Edades más probables en las que aparecen las diarreas producidas por los diferentes patógenos
Signos clínicos
Las enfermedades intestinales no siempre cursan con diarreas y las características de cantidad, color, olor y consistencia no son
definitorias de una determinada entidad. La mayoría de los trastornos gastrointestinales traen consigo deshidratación y en ocasiones
se presentan vómitos. En dependencia de las heces se puede determinar el sitio de la lesión si hay alimento mal digerido puede indicar
afectación en el intestino delgado, por otra parte la presencia de moco, tenesmo y defecaciones frecuentes indican lesión en Intestino
grueso.
Las diarreas producidas por bacterias tienen una difusión lenta, aumento gradual de la gravedad, morbilidad variable y responden a
los antibióticos.
PARASITOS
ü Trichurus suis
ü Oesophagostomun dentatum
ü Isospora suis
ü Cryptosporidium spp.
Intestino grueso: 4-6 m de longitud
Cólon: 4-5 m
Ciego: 40-50cm
Diagnóstico anatomopatológico
Hay que tener en cuenta las lesiones
macroscópicas y microscópicas a la hora de
d iagnost icar los d i ferentes t ipos de
enfermedades gastrointestinales, de esta
diferenciación depende el tratamiento y control
de la enfermedad.
En las lesiones macroscópicas hay que tener en
cuenta el sitio de la lesión, el contenido del
estómago, vasos mesentéricos y superficie del
intestino. Desde el punto de vista microscópico
hay que realizar un estudio histopatológico para
determinar la etiología de la enfermedad.
Tratamiento y Control
ð La microflora digestiva es de vital importancia
ð La dieta es otro factor que modula el cuadro clínico e influye también en la
composición de esta microflora
ü La suplementación con Zn tiene un efecto protector.
ü La deficiencia en Se y vitamina E aumenta la receptividad
ü Las dietas suplementadas con enzimas, ácidos o probióticos tienen un efecto
protector
ð Los factores estresantes como el frío, la superpoblación, el transporte y la mezcla de cerdos, favorecen o constituyen factores
predisponentes que deben ser eliminados o minimizados.
ð Establecer estrictas medidas de bioseguridad en las granjas.
Cumplir los ciclos de desinfecciones focales, tecnológicas y totales con el esquema y producto autorizado.
ð Tener en cuenta la calidad del agua de bebida de los cerdos y la posibilidad de medicación por esta vía en los puntos críticos del ciclo
productivo de los cerdos.
ð Aplicación de antibióticos específicos cuando se diagnostique la enfermedad. Cada día se cuenta con biológicos y antibióticos más
eficientes y seguros, capaces de reducir mortalidad, morbilidad, lesiones, signos clínicos, mejorar las conversiones alimenticias y
disminuir la circulación de virus, bacterias u otros parásitos. Estos productos deben ser aplicados correctamente y deben ser
considerados como herramientas para resolver problemas sanitarios.
Existen algunos factores dietéticos y de manejo que deben ser controlados para evitar la presentación de diarreas digestivas que
predisponen al animal para una complicación microbiana del cuadro entérico:
© Correcto sistema de alimentación en lechones recién destetados.
© Altos niveles de proteína en la dieta.
© Tipo de proteína de origen vegetal en concentrados de preiniciación e iniciación.
© Altos niveles de melaza o azúcar en la ración.
© Presencia de grasas rancias en el alimento. Esto afecta la palatabilidad y por consiguiente el consumo.
© Presencia de micotoxinas en los piensos y en las materias primas.
© Niveles altos de sal en la ración que produce intoxicación
© Tamaño de partícula.
© Altos niveles de fibra.
© Piensos mal mezclados.
Por otra parte es fundamental llevar registros eficientes para evaluar la productividad y la magnitud de cualquier problema sanitario.
Los registros nos ayudan a saber si los cambios en el manejo o el uso de un determinado producto fue el adecuado para controlar o
prevenir un problema sanitario específico.
SALA TECNICA
5
Bienvenidos a esta sala técnica. A continuación estamos presentando información relativa a Enfermedades
gastrointestinales en cerdos. En nuestro país los problemas gastrointestinales traen como consecuencia grandes
pérdidas en el proceso productivo. Es por ello que consideramos muy importante la consulta y estudio de estos trabajos
que han aparecido tanto en revistas y eventos científicos como en revistas divulgativas. Toda esta información está
disponible en la biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas, en La Habana. Los artículos correspondientes a la
RCPP, pueden ser solicitados por los interesados escribiendo directamente al correo electrónico [email protected] ,
escribiendo en el asunto” solicitud de información.
Esperamos que esta información que brindamos sea de utilidad para todos los especialistas de la red del GRUPOR, así
como para cualquier otra persona interesada en esta temática.
Lic. Tania Díaz
Biblioteca del IIP
Autores: Prieto, P.; Rodríguez, D. y Rubio, A de la ventaja que constituye para el ambiente al ser un producto
Título: Una nota sobre la utilización de zeolita natural cubana en natural.
el tratamiento de la diarrea en cerditos lactantes. Se confirmó la efectividad del Ligmed-A en el control de diarreas
Publicación: Revista Computadorizada de Producción colibacilares en crías porcinas, así como su beneficio económico.
Porcina11(1): 49-53 (2004 Autores: Braun, R.O.; Cervellini, J. E. y Muñoz, M. V.
Resumen: Se usó un diseño de bloque al azar con tres Título: Factores relacionados con enfermedades entéricas y
tratamientos para evaluar la utilización de una zeolita natural respiratorias en cerdos alojados al aire libre. Viabilidad
cubana o de antibiótico, como alternativas de tratamiento económica para establecer ecosistemas endémicos o libres con
antidiarreico durante tres días consecutivos en cerditos control.
lactantes, en condiciones prácticas de crianza porcina. Se Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina
seleccionaron aleatoriamente un total de 12 camadas con 98 14(1):75-79 (2007)
animales Camborough, que presentaban diarrea de color blanco Resumen: Se elaboró una modalidad de investigación
amarillento, a razón de cuatro camadas por grupo. En el primer descriptiva para establecer si los factores de exposición: peso
grupo, control, no se aplicó ningún producto; a un segundo vivo al destete, desinfección de instalaciones, densidad animal y
grupo se le suministró zeolita (10% en el alimento), y al tercer lote uso de antibióticos en las raciones, estarían asociados a los
de animales se administró eritromicina (0.5 mL/cerdito).La problemas neumónicos y entéricos en cerdos jóvenes en
mortalidad fue significativamente superior (P<0.001) en el grupo crecimiento criados al aire libre en la región pampeana de la
control en relación con los otros dos, que no difirieron entre sí (6.2 Argentina. La evaluación se completó con un estudio de
y 6.1% respectivamente). La mayor cantidad de animales sensibilidad económico con el fin de conocer si es conveniente
recuperados en tres días, se halló en el tratamiento con zeolita, mantener prevalencias viables económicamente, o ir a
donde sanó el 80.0% de los animales enfermos (25 de 30 cerditos). ecosistemas libres con control. La investigación fue analítica y
En el tratamiento con antibiótico en igual período de tiempo se retrospectiva. La recolección de datos tuvo lugar en situaciones
restablecieron solamente 19 animales de 31 (61.3%).Se naturales no controladas y se realizó en cinco establecimientos.
recomienda realizar estudios sobre el uso de diferentes Se evaluaron las piaras provenientes de 150 cerdas primíparas y
concentraciones de zeolita para controlar las diarreas en cerditos; multíparas, cuyas lactancias al aire libre fueron en promedio de
así como investigar su efecto preventivo para las diarreas 35 días. Se registraron datos de 3 707 cerdos recriados al aire libre
neonatales, al suministrarla a los animales en los primeros días en un período de dos años (2003 y 2004). El número de partos por
de nacidos. cerda/año resultó en 1.78 y se destetaron en promedio 6.86
lechones. Para el análisis económico se determinó el beneficio
Autores: Gallego, C.; Martínez, M.; Castro, M.; Figueredo, J.M.; neto por kg de capón o cerdo cebado producido teniendo en
Hernández, L. y Pérez, R. cuenta los capones terminados en un sistema epiendémico y en
Título: Nota sobre el empleo del Ligmed-A en el control de uno libre con control. Los problemas respiratorios y entéricos,
diarreas porcinas estuvieron asociados con un bajo peso vivo al destete al iniciar la
Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina recría y la falta de desinfección de las instalaciones donde se
13(1):21-23 (2006) alojaron los cerdos. Los factores de exposición correspondientes
Resumen: Con el objetivo de determinar la efectividad del al uso de antibióticos en las raciones de recría y tamaño de grupo
Ligmed-A en el control de las diarreas provocadas por alojado por piquete o instalación, no se constituyeron en
Escherichia coli, se seleccionaron 60 crías (híbridos del cruce de variables relevantes para asociarlos a los signos clínicos en
L35 x YL) con sintomatología de infestación con Escherichia coli cuestión. El estudio indicó que no es viable financieramente
confirmado mediante análisis microbiológico. Se aplicaron 2 efectuar desinfecciones de instalaciones de recría, pero sí es
tratamientos, un control positivo de amoxicilina (dosis 15 mg/kg indispensable obtener buenos pesos vivos al destete. Es
PV) durante 48 horas y un tratamiento de Ligmed-A (200 mg/kg preferible centrarse en manejos productivos eficientes al aire
PV) durante tres días. El Ligmed-A es un medicamento libre, para aumentar el tamaño y el peso de las camadas al
antidiarreico cubano preparado a partir de la lignina. Los destete, que centralizarse en mayores inversiones sanitarias que
resultados no mostraron diferencias significativas (P>0.05) en la lleven a los rodeos a ecosistemas libres con control, en la región
recuperación de los animales con ambos tratamientos (96 y 93 % semiárida pampeana. Aumentar los gastos de sanidad que
respectivamente). Se determinó el costo de los tratamiento (3.15 y conlleven a mayor sobrevivencia de lechones después de ser
0.18 dólares norteamericanos para los tratamiento sin y con destetados, no implica necesariamente incrementar el beneficio
Ligmed- A respectivamente), y se encontró que el más económico neto en sistemas de producción porcina de la región, en relación a
correspondía al tratamiento donde se empleó Ligmed-A, además quienes invierten poco en ese rubro.
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El Tema de este Boletín
Diagnóstico anatomopatológico
Hay que tener en cuenta las lesiones
macroscópicas y microscópicas a la hora de
d iagnost icar los d i ferentes t ipos de
enfermedades gastrointestinales, de esta
diferenciación depende el tratamiento y control
de la enfermedad.
En las lesiones macroscópicas hay que tener en
cuenta el sitio de la lesión, el contenido del
estómago, vasos mesentéricos y superficie del
intestino. Desde el punto de vista microscópico
hay que realizar un estudio histopatológico para
determinar la etiología de la enfermedad.
Tratamiento y Control
ð La microflora digestiva es de vital importancia
ð La dieta es otro factor que modula el cuadro clínico e influye también en la
composición de esta microflora
ü La suplementación con Zn tiene un efecto protector.
ü La deficiencia en Se y vitamina E aumenta la receptividad
ü Las dietas suplementadas con enzimas, ácidos o probióticos tienen un efecto
protector
ð Los factores estresantes como el frío, la superpoblación, el transporte y la mezcla de cerdos, favorecen o constituyen factores
predisponentes que deben ser eliminados o minimizados.
ð Establecer estrictas medidas de bioseguridad en las granjas.
Cumplir los ciclos de desinfecciones focales, tecnológicas y totales con el esquema y producto autorizado.
ð Tener en cuenta la calidad del agua de bebida de los cerdos y la posibilidad de medicación por esta vía en los puntos críticos del ciclo
productivo de los cerdos.
ð Aplicación de antibióticos específicos cuando se diagnostique la enfermedad. Cada día se cuenta con biológicos y antibióticos más
eficientes y seguros, capaces de reducir mortalidad, morbilidad, lesiones, signos clínicos, mejorar las conversiones alimenticias y
disminuir la circulación de virus, bacterias u otros parásitos. Estos productos deben ser aplicados correctamente y deben ser
considerados como herramientas para resolver problemas sanitarios.
Existen algunos factores dietéticos y de manejo que deben ser controlados para evitar la presentación de diarreas digestivas que
predisponen al animal para una complicación microbiana del cuadro entérico:
© Correcto sistema de alimentación en lechones recién destetados.
© Altos niveles de proteína en la dieta.
© Tipo de proteína de origen vegetal en concentrados de preiniciación e iniciación.
© Altos niveles de melaza o azúcar en la ración.
© Presencia de grasas rancias en el alimento. Esto afecta la palatabilidad y por consiguiente el consumo.
© Presencia de micotoxinas en los piensos y en las materias primas.
© Niveles altos de sal en la ración que produce intoxicación
© Tamaño de partícula.
© Altos niveles de fibra.
© Piensos mal mezclados.
Por otra parte es fundamental llevar registros eficientes para evaluar la productividad y la magnitud de cualquier problema sanitario.
Los registros nos ayudan a saber si los cambios en el manejo o el uso de un determinado producto fue el adecuado para controlar o
prevenir un problema sanitario específico.
SALA TECNICA
5
Bienvenidos a esta sala técnica. A continuación estamos presentando información relativa a Enfermedades
gastrointestinales en cerdos. En nuestro país los problemas gastrointestinales traen como consecuencia grandes
pérdidas en el proceso productivo. Es por ello que consideramos muy importante la consulta y estudio de estos trabajos
que han aparecido tanto en revistas y eventos científicos como en revistas divulgativas. Toda esta información está
disponible en la biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas, en La Habana. Los artículos correspondientes a la
RCPP, pueden ser solicitados por los interesados escribiendo directamente al correo electrónico [email protected] ,
escribiendo en el asunto” solicitud de información.
Esperamos que esta información que brindamos sea de utilidad para todos los especialistas de la red del GRUPOR, así
como para cualquier otra persona interesada en esta temática.
Lic. Tania Díaz
Biblioteca del IIP
Autores: Prieto, P.; Rodríguez, D. y Rubio, A de la ventaja que constituye para el ambiente al ser un producto
Título: Una nota sobre la utilización de zeolita natural cubana en natural.
el tratamiento de la diarrea en cerditos lactantes. Se confirmó la efectividad del Ligmed-A en el control de diarreas
Publicación: Revista Computadorizada de Producción colibacilares en crías porcinas, así como su beneficio económico.
Porcina11(1): 49-53 (2004 Autores: Braun, R.O.; Cervellini, J. E. y Muñoz, M. V.
Resumen: Se usó un diseño de bloque al azar con tres Título: Factores relacionados con enfermedades entéricas y
tratamientos para evaluar la utilización de una zeolita natural respiratorias en cerdos alojados al aire libre. Viabilidad
cubana o de antibiótico, como alternativas de tratamiento económica para establecer ecosistemas endémicos o libres con
antidiarreico durante tres días consecutivos en cerditos control.
lactantes, en condiciones prácticas de crianza porcina. Se Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina
seleccionaron aleatoriamente un total de 12 camadas con 98 14(1):75-79 (2007)
animales Camborough, que presentaban diarrea de color blanco Resumen: Se elaboró una modalidad de investigación
amarillento, a razón de cuatro camadas por grupo. En el primer descriptiva para establecer si los factores de exposición: peso
grupo, control, no se aplicó ningún producto; a un segundo vivo al destete, desinfección de instalaciones, densidad animal y
grupo se le suministró zeolita (10% en el alimento), y al tercer lote uso de antibióticos en las raciones, estarían asociados a los
de animales se administró eritromicina (0.5 mL/cerdito).La problemas neumónicos y entéricos en cerdos jóvenes en
mortalidad fue significativamente superior (P<0.001) en el grupo crecimiento criados al aire libre en la región pampeana de la
control en relación con los otros dos, que no difirieron entre sí (6.2 Argentina. La evaluación se completó con un estudio de
y 6.1% respectivamente). La mayor cantidad de animales sensibilidad económico con el fin de conocer si es conveniente
recuperados en tres días, se halló en el tratamiento con zeolita, mantener prevalencias viables económicamente, o ir a
donde sanó el 80.0% de los animales enfermos (25 de 30 cerditos). ecosistemas libres con control. La investigación fue analítica y
En el tratamiento con antibiótico en igual período de tiempo se retrospectiva. La recolección de datos tuvo lugar en situaciones
restablecieron solamente 19 animales de 31 (61.3%).Se naturales no controladas y se realizó en cinco establecimientos.
recomienda realizar estudios sobre el uso de diferentes Se evaluaron las piaras provenientes de 150 cerdas primíparas y
concentraciones de zeolita para controlar las diarreas en cerditos; multíparas, cuyas lactancias al aire libre fueron en promedio de
así como investigar su efecto preventivo para las diarreas 35 días. Se registraron datos de 3 707 cerdos recriados al aire libre
neonatales, al suministrarla a los animales en los primeros días en un período de dos años (2003 y 2004). El número de partos por
de nacidos. cerda/año resultó en 1.78 y se destetaron en promedio 6.86
lechones. Para el análisis económico se determinó el beneficio
Autores: Gallego, C.; Martínez, M.; Castro, M.; Figueredo, J.M.; neto por kg de capón o cerdo cebado producido teniendo en
Hernández, L. y Pérez, R. cuenta los capones terminados en un sistema epiendémico y en
Título: Nota sobre el empleo del Ligmed-A en el control de uno libre con control. Los problemas respiratorios y entéricos,
diarreas porcinas estuvieron asociados con un bajo peso vivo al destete al iniciar la
Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina recría y la falta de desinfección de las instalaciones donde se
13(1):21-23 (2006) alojaron los cerdos. Los factores de exposición correspondientes
Resumen: Con el objetivo de determinar la efectividad del al uso de antibióticos en las raciones de recría y tamaño de grupo
Ligmed-A en el control de las diarreas provocadas por alojado por piquete o instalación, no se constituyeron en
Escherichia coli, se seleccionaron 60 crías (híbridos del cruce de variables relevantes para asociarlos a los signos clínicos en
L35 x YL) con sintomatología de infestación con Escherichia coli cuestión. El estudio indicó que no es viable financieramente
confirmado mediante análisis microbiológico. Se aplicaron 2 efectuar desinfecciones de instalaciones de recría, pero sí es
tratamientos, un control positivo de amoxicilina (dosis 15 mg/kg indispensable obtener buenos pesos vivos al destete. Es
PV) durante 48 horas y un tratamiento de Ligmed-A (200 mg/kg preferible centrarse en manejos productivos eficientes al aire
PV) durante tres días. El Ligmed-A es un medicamento libre, para aumentar el tamaño y el peso de las camadas al
antidiarreico cubano preparado a partir de la lignina. Los destete, que centralizarse en mayores inversiones sanitarias que
resultados no mostraron diferencias significativas (P>0.05) en la lleven a los rodeos a ecosistemas libres con control, en la región
recuperación de los animales con ambos tratamientos (96 y 93 % semiárida pampeana. Aumentar los gastos de sanidad que
respectivamente). Se determinó el costo de los tratamiento (3.15 y conlleven a mayor sobrevivencia de lechones después de ser
0.18 dólares norteamericanos para los tratamiento sin y con destetados, no implica necesariamente incrementar el beneficio
Ligmed- A respectivamente), y se encontró que el más económico neto en sistemas de producción porcina de la región, en relación a
correspondía al tratamiento donde se empleó Ligmed-A, además quienes invierten poco en ese rubro.
6
El Tema de este Boletín
Sala Técnica
7
Autores: Cabrera, Y., Capdevila E., García A., Acosta. M.J., Naranjo, solubilis y la Moxibustión en el tratamiento de este síndrome en crías
R. y Martínez, V. porcinas, con vistas a reducir el uso de antimicrobianos. La muestra
Título: Efecto de los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en se distribuyó en cuatro grupos: (1) recibieron el tratamiento con
el sector especializado del GRUPOR Veratrum álbum a la 6 CH, cinco gotas sublinguales, cada 12 horas
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 610-613. La Habana, durante siete días; (2) tratado con Mercurius solubilis a la 6 CH, cinco
Mayo 2008 gotas sublinguales en igual período de tiempo, grupo 3
Resumen: Con el objetivo de determinar la incidencia y el efecto de (Moxibustión) efectuándose aplicaciones cada 24h durante 7 días y
los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en el sector el grupo 4 (Labionol) aplicándose 0,2 g cada 12 horas durante siete
especializado del GRUPOR se tomaron en cuenta las informaciones días. Los resultados estadísticos prueban la efectividad de estos
recogidas por el modelo de muertes y sacrificios en las categorías de esquemas de tratamientos, existiendo diferencia significativa en
cría, preceba, ceba y masa básica emitido mensualmente por las cuanto a la proporción de cerdos recuperados (P<0,05). Quedó
Empresas Porcinas del GRUPOR durante el año 2007. A partir de las demostrado que los tratamientos bioenergéticos ensayados
muertes totales se calculó la mortalidad por enfermedades resultaron más efectivos y económicos que la terapia convencional
gastrointestinales en cada una de las categorías porcinas y la permitiéndonos reducir el uso del Labionol utilizado para combatir
contribución de cada empresa al total. Las muertes por trastornos el síndrome diarreico en crías porcinas.
gastrointestinales fueron entre 20- 50% en crías; 20- 60% en preceba;
10 -30% en ceba y 5-15% en la masa básica. Se determinó que la Autores: Alonso, O., Pedroso, L. R., Alonso, R. y Cama, J. M.
principal causa de muerte entre los trastornos gastrointestinales fue Título: Efectividad del sulfatiazol y la eritromicina en el tratamiento
la Enteritis. Se evidenció dificultades en el nivel diagnóstico de los de la colibacilosis en crías porcinas.
trastornos gastrointestinales del cerdo en el sector especializado del Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 606-609, La Habana,
GRUPOR. Mayo, 2008.
Resumen: Se estudiaron un total de 96 animales del cruce comercial
Autor: Vence, J.M Largewhite X CC21 con un cuadro clínico correspondiente a
Título: Enfermedades entéricas más comunes en granjas porcinas Colibacilosis (diarreas blancas-amarillentas y fétidas) de la categoría
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 514-520, La Habana, de crías cuyas edades oscilaban entre las 24 horas y los 13 días de
Mayo, 2008 nacidos. Se conformaron 2 grupos de 48 animales cada uno
Resumen: Cada día se cuenta con biológicos y antibióticos más compuestos por 5 camadas. Con el objetivo de evaluar la efectividad
eficientes y seguros, capaces de reducir mortalidad, morbilidad, del Sulfatiazol y la Eritromicina en el tratamiento de la Colibacilosis
lesiones, signos clínicos, mejorar las conversiones alimenticias y y su efecto según los días de nacidos de las crías porcinas. Se
disminuir la circulación de virus, bacterias u otros parásitos. Estos procesaron los resultados en el programa estadístico COMPAPRO
productos deben ser aplicados correctamente y deben ser para determinar diferencias entre los animales recuperados por
considerados como herramientas para resolver problemas tratamiento y por edad del total en estudio. Los animales tratados
sanitarios. Siempre deben usarse conjuntamente con la aplicación con Sulfatiazol vía oral, los recuperados difieren significativamente
correcta de medidas de bioseguridad, mejoramiento medio (p<0.05), respecto al tratamiento con la con solo 37 recuperados.
ambiental y capacitación del personal responsable de los animales. Mientras la Eritromicina muestra mayor mortalidad en los animales
Es fundamental llevar registros eficientes para evaluar la tratados de 8-13 días de edad que el Sulfatiazol con solo 1 muerte de
productividad y la magnitud de cualquier problema sanitario. Los 26 animales tratados. Se recomienda el empleo del Sulfatiazol sódico
registros nos ayudan a saber si los cambios en el manejo o el uso de al corroborar ser más efectivo por el número de animales
un determinado producto fue el adecuado para controlar o prevenir recuperados que la Eritromicina. Mostró ser efectivo en ambas
un problema sanitario específico. De ser posible, debe manejarse el edades estudiadas a los tratados con Eritromicina. Resulto más
sistema todos dentro todos fuera. Los edificios deben ser muy bien económico al reducir la mortalidad de manera rápida.
lavados y desinfectados entre grupos. Para los reemplazos se debe
conocer perfectamente el estado sanitario de la granja proveedora. Autores: Madán, E. y Fuente, E.
Tener un solo proveedor de cerdos para granjas engordadoras Título: Estudio y control del comportamiento de procesos entéricos
evitando diferentes fuentes. Los cerdos siempre deben tener libre en crías porcinas lactantes y recién destetadas mediante el uso de
acceso al agua de bebida. Esta debe ser insípida, incolora y no vinagre.
contener gérmenes o sustancias nocivas para el animal. Poner Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 579-581, La Habana,
especial atención al agrupamiento de los cerdos, particularmente en Mayo, 2008.
las épocas frías del año y más aun en los lechones del área del destete. Resumen: El trabajo fue realizado en la Unidad Genética Lage
perteneciente a la Empresa Genética Porcina, ubicada en
Autores: Vidal F., Fernández, I., Ribalta, Y., Leandro, R., Torre, R. Consolación del Sur, provincia de Pinar del Río con el objetivo de
Título: Eficacia del Verarum albúm, mercuirus solubilis y evaluar el efecto del vinagre en el tratamiento terapéutico y
moxibustión en el tratamiento del síndrome diarreico en crías preventivo ante procesos digestivos en las categorías menores del
porcinas. ganado porcino. Se escogieron 120 crías lactantes al azar de las razas
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 626-629, La Habana, Large-White y Landrace; así como 5051 crías recién destetadas en el
Mayo, 2008. área de maternidad. Se distribuyeron los animales en dos grupos: A
Resumen: Se realizó un ensayo clínico fase II, abierto, no secuencial y donde se le aplicó tratamiento con vinagre en dosis de 5 ml por
aleatorizado en 180 cerdos pertenecientes a la categoría de crías, que cerdito por vía oral de una solución de vinagre al 5% y un pH de 4. El
padecían del síndrome diarreico en el Centro Integral Porcino; tratamiento fue aplicado al momento de realizarse el descolmille y se
Unidad Victorias de Abril en la provincia de Ciego de Ávila, con el repitió posteriormente a los 21 días de nacidos y el B (Control).
objetivo de evaluar la eficacia del Veratrum álbum, el Mercurius
Se evaluó la incidencia de enteropatías, mortalidad y pesaje de las estadístico STATGRAPHICS Plus 5.1 (2001) y una comparación de
crías a los 21 y 33 días de nacidos. El uso del vinagre tiene proporciones (Compapro) y para conocer si existía diferencia
resultados positivos en el control y prevención de los procesos significativa entre las proporciones. Además se realizó una
entéricos en crías lactantes. Los resultados con respecto al correlación lineal para el caso de la contaminación del aire y la
crecimiento de los animales son satisfactorios, evidenciando sus presencia de diarrea.
efectos como promotores del crecimiento. Aunque no se midió en Concluyéndose que el grado de contaminación se hace mayor en el
el experimento, se observó un incremento en el consumo de los transcurso de los días de la semana. El incremento de la
alimentos. contaminación es a partir del miércoles y a medida que aumenta el
grado de contaminación del ambiente de la maternidad, aumenta
Autores: Calero, I., Rodríguez, J. C., Hernández, J. E., Guerra, A., la cantidad de crías con cuadros diarreicos.
Álvarez, J. M.
Título: Disminución de al incidencia de disentería porcina Autores: Reloba, D., Rodríguez, E., Betancourt, A., Ancizar, J.A.,
mediante la utilización de un preparado biológico con propiedades Joa, R. y Barrera, M.
probióticas. Título: Reproducción experimental de la gastroenteritis
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 550-553, La Habana, transmisible del cerdo
Mayo, 2008. Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 622-625, La Habana,
Resumen: Se desarrollaron 3 experimentos para evaluar en cerdos Mayo, 2008
en ceba el efecto de la aplicación de un preparado probiótico Resumen: Se logró la reproducción experimental de la
conteniendo Lactobacillus acidophilus y Streptococcus gastroenteritis transmisible del cerdo, luego de la inoculación por
thermophilus, sobre la incidencia de disentería porcina. En los vía oral de un una cepa del virus aislado en Cuba. La aparición de
experimentos 1 y 2 se estudiaron 225 cerdos híbridos, distribuidos las diarreas se produjo a partir de las 24 horas post-inoculación. En
homogéneamente en 15, en el experimento 3 se estudiaron 285 todos los cerdos inoculados se observaron en la necropsia, lesiones
cerdos mestizos con una edad inicial de 148 días, distribuidos anatomo e histopatológicas compatibles con el cuadro descrito
homogéneamente en 15 corrales, tomándose cada corral como una para esta enfermedad. A partir de la instauración de la diarrea hubo
unidad experimental. El ensayo 1 tuvo una duración de 80 días, un eliminación viral sin hallarse asociación de otro microorganismo
grupo se utilizó como control, otro recibió 3mL del cultivo por patógeno; lo que demostró la enteropatogenicidad del aislado.
animal/día mezclado con el alimento y a un tercero se le administró
5mL. Los tratamientos evaluados en el ensayo 2 consistieron en, un Autores: Huerta, R., Mendez, M., Toledano, L., Rodríguez, J del C.,
grupo tratado con 2mL, otro con 3mL y un grupo control que Camacho, J.C. y Pardo, G.
recibió 5mL del sustrato sin inocular, el experimento tuvo una Título: Como determinar el efecto del PCV2AD en granjas porcinas
duración de 50 días. El experimento 3 tuvo una duración de 50 días, Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 630-634, La Habana,
un grupo fue tomado como testigo, uno tratado con 3mL del Mayo, 2008.
producto en una frecuencia diaria y el otro con la misma dosis pero Resumen: Se implemento un protocolo de diagnostico con el
en días alternos. En estos ensayos además del comportamiento propósito de cuantificar el efecto del Circovirus Porcino que
productivo se estudio el comportamiento de la Disentería porcina, incluyo una historia clínica, evaluación de los indicadores
observándose de forma general una reducción significativa en la productivos, cuantificar la morbilidad de las enfermedades,
incidencia de está enfermedad (entre 50 y 76% menos de casos) en necropsias, toma de muestrasde tejidos y suero para pruebas de
los animales tratados con 3 o 5 mL diarios, incluso en los tratados laboratorio. Para lo cual se realizó un estudioretrospectivo
días alternos, con respecto a los controles. Longitudinal y prospectivo del efecto del circovirus porcino tipo
dos y lasenfermedades asociadas (PCV2AD) en una granja porcina
Autores: Alonso, R., Cadet, R., Alonso, O., Cama, J. M. y Feraud, D. con una producción deficiente durante el año 2007. Los resultados
Título: Influencia de la contaminación de la maternidad en la indicaron que la granja está afectada por la presencia de PCV2 por
presencia de cuadros diarreicos en crías porcinas. los signos clínicos, lesiones correspondientes a la circovirosis
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 572-575, La Habana, porcina y secomprobó con histopatología, pruebas serológicas de
Mayo, 2008. ELISA y PCR encontrando al virus de PCV2 en grandes cantidades.
Resumen: Este trabajo se realizó en la maternidad de una unidad
porcina, de la Empresa Porcina Habana. Conformada la nave por Autores: Albizu, I. y Baselga, R.
54 cubículos, constituyendo tres secciones, alojándose las cerdas Título: Elaboración de Autovacunas Frente a Disentería Porcina
individualmente. Las características constructivas, es una nave Publicación: Avances en Tecnología porcina, II (5):94-99 (2005)
abierta con una orientación Este-Oeste, paredes de mampostería Resumen: Los protocolos de aplicación dependen de la fase en que
de 1.35m de alto y techo de fibrocemento, de doble agua y sin aparezca la disentería. Si la DP aparece en las madres: vacunar 3
caballete de reventilación, por dentro de la nave para la eliminación veces en sábana a todas las cerdas con tres semanas de intervalo
de los residuales sólidos y líquidos una atarjea que corre entre cada dosis; vacunar de recuerdo cada 4 meses o 15 días antes
centralmente. Se estudió la dinámica microbiana de las secciones de cada parto ; incorporar este plan vacunal a la reposición;
de la nave de maternidad. Se utilizó como medio de cultivo el Agar administrar antibiótico en agua o pienso hasta dos semanas
Nutriente y Sabouraud, en placa de Petri de una superficie de 63,6 después de la administración de la tercera dosis; los animales más
63,5 cm2. Se utilizaron un total de 15 placas de Petri de superficie y afectados deberán recibir además tratamiento inyectado.
se distribuyeron en 5 placas de Agar Nutriente y 10 de Agar
Sabouraud. De lunes a viernes se registró la cantidad de crías con
diarreas por secciones, creándose una base de datos en el paquete
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Sala Técnica
Sala Técnica
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Autores: Cabrera, Y., Capdevila E., García A., Acosta. M.J., Naranjo, solubilis y la Moxibustión en el tratamiento de este síndrome en crías
R. y Martínez, V. porcinas, con vistas a reducir el uso de antimicrobianos. La muestra
Título: Efecto de los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en se distribuyó en cuatro grupos: (1) recibieron el tratamiento con
el sector especializado del GRUPOR Veratrum álbum a la 6 CH, cinco gotas sublinguales, cada 12 horas
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 610-613. La Habana, durante siete días; (2) tratado con Mercurius solubilis a la 6 CH, cinco
Mayo 2008 gotas sublinguales en igual período de tiempo, grupo 3
Resumen: Con el objetivo de determinar la incidencia y el efecto de (Moxibustión) efectuándose aplicaciones cada 24h durante 7 días y
los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en el sector el grupo 4 (Labionol) aplicándose 0,2 g cada 12 horas durante siete
especializado del GRUPOR se tomaron en cuenta las informaciones días. Los resultados estadísticos prueban la efectividad de estos
recogidas por el modelo de muertes y sacrificios en las categorías de esquemas de tratamientos, existiendo diferencia significativa en
cría, preceba, ceba y masa básica emitido mensualmente por las cuanto a la proporción de cerdos recuperados (P<0,05). Quedó
Empresas Porcinas del GRUPOR durante el año 2007. A partir de las demostrado que los tratamientos bioenergéticos ensayados
muertes totales se calculó la mortalidad por enfermedades resultaron más efectivos y económicos que la terapia convencional
gastrointestinales en cada una de las categorías porcinas y la permitiéndonos reducir el uso del Labionol utilizado para combatir
contribución de cada empresa al total. Las muertes por trastornos el síndrome diarreico en crías porcinas.
gastrointestinales fueron entre 20- 50% en crías; 20- 60% en preceba;
10 -30% en ceba y 5-15% en la masa básica. Se determinó que la Autores: Alonso, O., Pedroso, L. R., Alonso, R. y Cama, J. M.
principal causa de muerte entre los trastornos gastrointestinales fue Título: Efectividad del sulfatiazol y la eritromicina en el tratamiento
la Enteritis. Se evidenció dificultades en el nivel diagnóstico de los de la colibacilosis en crías porcinas.
trastornos gastrointestinales del cerdo en el sector especializado del Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 606-609, La Habana,
GRUPOR. Mayo, 2008.
Resumen: Se estudiaron un total de 96 animales del cruce comercial
Autor: Vence, J.M Largewhite X CC21 con un cuadro clínico correspondiente a
Título: Enfermedades entéricas más comunes en granjas porcinas Colibacilosis (diarreas blancas-amarillentas y fétidas) de la categoría
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 514-520, La Habana, de crías cuyas edades oscilaban entre las 24 horas y los 13 días de
Mayo, 2008 nacidos. Se conformaron 2 grupos de 48 animales cada uno
Resumen: Cada día se cuenta con biológicos y antibióticos más compuestos por 5 camadas. Con el objetivo de evaluar la efectividad
eficientes y seguros, capaces de reducir mortalidad, morbilidad, del Sulfatiazol y la Eritromicina en el tratamiento de la Colibacilosis
lesiones, signos clínicos, mejorar las conversiones alimenticias y y su efecto según los días de nacidos de las crías porcinas. Se
disminuir la circulación de virus, bacterias u otros parásitos. Estos procesaron los resultados en el programa estadístico COMPAPRO
productos deben ser aplicados correctamente y deben ser para determinar diferencias entre los animales recuperados por
considerados como herramientas para resolver problemas tratamiento y por edad del total en estudio. Los animales tratados
sanitarios. Siempre deben usarse conjuntamente con la aplicación con Sulfatiazol vía oral, los recuperados difieren significativamente
correcta de medidas de bioseguridad, mejoramiento medio (p<0.05), respecto al tratamiento con la con solo 37 recuperados.
ambiental y capacitación del personal responsable de los animales. Mientras la Eritromicina muestra mayor mortalidad en los animales
Es fundamental llevar registros eficientes para evaluar la tratados de 8-13 días de edad que el Sulfatiazol con solo 1 muerte de
productividad y la magnitud de cualquier problema sanitario. Los 26 animales tratados. Se recomienda el empleo del Sulfatiazol sódico
registros nos ayudan a saber si los cambios en el manejo o el uso de al corroborar ser más efectivo por el número de animales
un determinado producto fue el adecuado para controlar o prevenir recuperados que la Eritromicina. Mostró ser efectivo en ambas
un problema sanitario específico. De ser posible, debe manejarse el edades estudiadas a los tratados con Eritromicina. Resulto más
sistema todos dentro todos fuera. Los edificios deben ser muy bien económico al reducir la mortalidad de manera rápida.
lavados y desinfectados entre grupos. Para los reemplazos se debe
conocer perfectamente el estado sanitario de la granja proveedora. Autores: Madán, E. y Fuente, E.
Tener un solo proveedor de cerdos para granjas engordadoras Título: Estudio y control del comportamiento de procesos entéricos
evitando diferentes fuentes. Los cerdos siempre deben tener libre en crías porcinas lactantes y recién destetadas mediante el uso de
acceso al agua de bebida. Esta debe ser insípida, incolora y no vinagre.
contener gérmenes o sustancias nocivas para el animal. Poner Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 579-581, La Habana,
especial atención al agrupamiento de los cerdos, particularmente en Mayo, 2008.
las épocas frías del año y más aun en los lechones del área del destete. Resumen: El trabajo fue realizado en la Unidad Genética Lage
perteneciente a la Empresa Genética Porcina, ubicada en
Autores: Vidal F., Fernández, I., Ribalta, Y., Leandro, R., Torre, R. Consolación del Sur, provincia de Pinar del Río con el objetivo de
Título: Eficacia del Verarum albúm, mercuirus solubilis y evaluar el efecto del vinagre en el tratamiento terapéutico y
moxibustión en el tratamiento del síndrome diarreico en crías preventivo ante procesos digestivos en las categorías menores del
porcinas. ganado porcino. Se escogieron 120 crías lactantes al azar de las razas
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 626-629, La Habana, Large-White y Landrace; así como 5051 crías recién destetadas en el
Mayo, 2008. área de maternidad. Se distribuyeron los animales en dos grupos: A
Resumen: Se realizó un ensayo clínico fase II, abierto, no secuencial y donde se le aplicó tratamiento con vinagre en dosis de 5 ml por
aleatorizado en 180 cerdos pertenecientes a la categoría de crías, que cerdito por vía oral de una solución de vinagre al 5% y un pH de 4. El
padecían del síndrome diarreico en el Centro Integral Porcino; tratamiento fue aplicado al momento de realizarse el descolmille y se
Unidad Victorias de Abril en la provincia de Ciego de Ávila, con el repitió posteriormente a los 21 días de nacidos y el B (Control).
objetivo de evaluar la eficacia del Veratrum álbum, el Mercurius
Se evaluó la incidencia de enteropatías, mortalidad y pesaje de las estadístico STATGRAPHICS Plus 5.1 (2001) y una comparación de
crías a los 21 y 33 días de nacidos. El uso del vinagre tiene proporciones (Compapro) y para conocer si existía diferencia
resultados positivos en el control y prevención de los procesos significativa entre las proporciones. Además se realizó una
entéricos en crías lactantes. Los resultados con respecto al correlación lineal para el caso de la contaminación del aire y la
crecimiento de los animales son satisfactorios, evidenciando sus presencia de diarrea.
efectos como promotores del crecimiento. Aunque no se midió en Concluyéndose que el grado de contaminación se hace mayor en el
el experimento, se observó un incremento en el consumo de los transcurso de los días de la semana. El incremento de la
alimentos. contaminación es a partir del miércoles y a medida que aumenta el
grado de contaminación del ambiente de la maternidad, aumenta
Autores: Calero, I., Rodríguez, J. C., Hernández, J. E., Guerra, A., la cantidad de crías con cuadros diarreicos.
Álvarez, J. M.
Título: Disminución de al incidencia de disentería porcina Autores: Reloba, D., Rodríguez, E., Betancourt, A., Ancizar, J.A.,
mediante la utilización de un preparado biológico con propiedades Joa, R. y Barrera, M.
probióticas. Título: Reproducción experimental de la gastroenteritis
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 550-553, La Habana, transmisible del cerdo
Mayo, 2008. Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 622-625, La Habana,
Resumen: Se desarrollaron 3 experimentos para evaluar en cerdos Mayo, 2008
en ceba el efecto de la aplicación de un preparado probiótico Resumen: Se logró la reproducción experimental de la
conteniendo Lactobacillus acidophilus y Streptococcus gastroenteritis transmisible del cerdo, luego de la inoculación por
thermophilus, sobre la incidencia de disentería porcina. En los vía oral de un una cepa del virus aislado en Cuba. La aparición de
experimentos 1 y 2 se estudiaron 225 cerdos híbridos, distribuidos las diarreas se produjo a partir de las 24 horas post-inoculación. En
homogéneamente en 15, en el experimento 3 se estudiaron 285 todos los cerdos inoculados se observaron en la necropsia, lesiones
cerdos mestizos con una edad inicial de 148 días, distribuidos anatomo e histopatológicas compatibles con el cuadro descrito
homogéneamente en 15 corrales, tomándose cada corral como una para esta enfermedad. A partir de la instauración de la diarrea hubo
unidad experimental. El ensayo 1 tuvo una duración de 80 días, un eliminación viral sin hallarse asociación de otro microorganismo
grupo se utilizó como control, otro recibió 3mL del cultivo por patógeno; lo que demostró la enteropatogenicidad del aislado.
animal/día mezclado con el alimento y a un tercero se le administró
5mL. Los tratamientos evaluados en el ensayo 2 consistieron en, un Autores: Huerta, R., Mendez, M., Toledano, L., Rodríguez, J del C.,
grupo tratado con 2mL, otro con 3mL y un grupo control que Camacho, J.C. y Pardo, G.
recibió 5mL del sustrato sin inocular, el experimento tuvo una Título: Como determinar el efecto del PCV2AD en granjas porcinas
duración de 50 días. El experimento 3 tuvo una duración de 50 días, Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 630-634, La Habana,
un grupo fue tomado como testigo, uno tratado con 3mL del Mayo, 2008.
producto en una frecuencia diaria y el otro con la misma dosis pero Resumen: Se implemento un protocolo de diagnostico con el
en días alternos. En estos ensayos además del comportamiento propósito de cuantificar el efecto del Circovirus Porcino que
productivo se estudio el comportamiento de la Disentería porcina, incluyo una historia clínica, evaluación de los indicadores
observándose de forma general una reducción significativa en la productivos, cuantificar la morbilidad de las enfermedades,
incidencia de está enfermedad (entre 50 y 76% menos de casos) en necropsias, toma de muestrasde tejidos y suero para pruebas de
los animales tratados con 3 o 5 mL diarios, incluso en los tratados laboratorio. Para lo cual se realizó un estudioretrospectivo
días alternos, con respecto a los controles. Longitudinal y prospectivo del efecto del circovirus porcino tipo
dos y lasenfermedades asociadas (PCV2AD) en una granja porcina
Autores: Alonso, R., Cadet, R., Alonso, O., Cama, J. M. y Feraud, D. con una producción deficiente durante el año 2007. Los resultados
Título: Influencia de la contaminación de la maternidad en la indicaron que la granja está afectada por la presencia de PCV2 por
presencia de cuadros diarreicos en crías porcinas. los signos clínicos, lesiones correspondientes a la circovirosis
Publicación: Porcicultura 2008. Memorias, pp 572-575, La Habana, porcina y secomprobó con histopatología, pruebas serológicas de
Mayo, 2008. ELISA y PCR encontrando al virus de PCV2 en grandes cantidades.
Resumen: Este trabajo se realizó en la maternidad de una unidad
porcina, de la Empresa Porcina Habana. Conformada la nave por Autores: Albizu, I. y Baselga, R.
54 cubículos, constituyendo tres secciones, alojándose las cerdas Título: Elaboración de Autovacunas Frente a Disentería Porcina
individualmente. Las características constructivas, es una nave Publicación: Avances en Tecnología porcina, II (5):94-99 (2005)
abierta con una orientación Este-Oeste, paredes de mampostería Resumen: Los protocolos de aplicación dependen de la fase en que
de 1.35m de alto y techo de fibrocemento, de doble agua y sin aparezca la disentería. Si la DP aparece en las madres: vacunar 3
caballete de reventilación, por dentro de la nave para la eliminación veces en sábana a todas las cerdas con tres semanas de intervalo
de los residuales sólidos y líquidos una atarjea que corre entre cada dosis; vacunar de recuerdo cada 4 meses o 15 días antes
centralmente. Se estudió la dinámica microbiana de las secciones de cada parto ; incorporar este plan vacunal a la reposición;
de la nave de maternidad. Se utilizó como medio de cultivo el Agar administrar antibiótico en agua o pienso hasta dos semanas
Nutriente y Sabouraud, en placa de Petri de una superficie de 63,6 después de la administración de la tercera dosis; los animales más
63,5 cm2. Se utilizaron un total de 15 placas de Petri de superficie y afectados deberán recibir además tratamiento inyectado.
se distribuyeron en 5 placas de Agar Nutriente y 10 de Agar
Sabouraud. De lunes a viernes se registró la cantidad de crías con
diarreas por secciones, creándose una base de datos en el paquete
8
Sala Técnica
Si la DP aparece en postdestete: aplicar el protocolo anterior en c) Eliminación de antibioterapia masiva en piensos de lechones
madres; vacunar y revacunar lechones 15 y 30 días antes de la para evitar aparición de bacterias selectivas mas patógenas, de
aparición de los síntomas; dejar de vacunar lechones cuando estos forma que ante la aparición de un cuadro clínico agudo, el uso de
procedan de madres que han recibido las 3 dosis y si la DP aparece la antibioterapia sensible es mucho mas efectiva.
en cebo: aplicar el mismo protocolo anterior en madres; vacunar y d) Acidificación del agua bebida derivado de tener aguas alcalinas
revacunar lechones en el destete y 30 días después; dejar de y contaminadas.
vacunar lechones cuando estos procedan de madres que ha e) Empleo de piensos con bajo poder tampón.
recibido las 3 dosis; los animales mas afectados deberán recibir f) Evitar en todo momento las restricciones de pienso severas y los
tratamiento inyectado. cambios bruscos de dietas no equilibradas entre si.
En todos los casos en que se usan autovacunas recomendamos g) Empleo de dietas de alta digestibilidad y con elevada seguridad
mejorar las medidas de control y bioseguridad. digestiva.
Autor: Alfieri, A.A. Autores: Vidal, F., Fernández, I., Vázquez, R., González, R. L.,
Título: Epidemiología de la Rotavirosis Porcina. Varona, A. y Pereira, E.
Publicación: Avances en Tecnología porcina, ll (7-8):16-24 (2005) Título: Tratamiento del síndrome diarreico en la preceda porcina
Páginas: 16-24. con medicina natural y bioenergía.
Resumen: En los estudios realizados se demostró que el rotavirus Publicación: Revista de Producción Animal, 18(1):71-74 (2006)
porcino se halla ampliamente diseminado en las granjas de las Resumen: Se realizó un ensayo clínico fase II, abierto, no
principales regiones productoras de cerdos en Brasil y que su secuencial y aleatorizado con 45 cerdos de preceba que padecían
presencia esta relacionada con la aparición de diarreas en las del síndrome diarreico. La muestra se dividió en tres grupos de
maternidades y en las salas de destete. Con el objetivo de reducir 15 animales cada uno: un primer grupo que fue tratado con
los episodios diarreicos en lechones, se deben adoptar medidas de acupuntura (A), un segundo grupo (B) en el que se usó la
control y profilaxis para los rotavirus, los cuales deben ser homeopatía y el tercer grupo como control (C), al que se le
constantemente monitorizadas. La limpieza y desinfección suministró enrocilina con el objetivo de comparar las respectivas
rigurosas de las instalaciones así como la adopción de practicas acciones terapéuticas. Mediante la acupuntura, donde se utilizó la
inmune profilácticas, como la vacunación de las madres dos o tres moxibustión, se recuperó el 73.3% de los cerdos al tercer día y el
semanas antes del parto, son las dos alternativas mas importantes 26.75 qal quinto día. El tratamiento más efectivo fue con
para la reducción del número de casos de diarrea en las Arsenicum album 30 CH donde se recuperan al tercer día el 86,7 5
maternidades y en las salas de destete, también se debe aumentar de los animales y el 13.3% al quinto día. La enrocilina permitió
la investigación sobre los aspectos epidemiológicos, antigénicos y recuperar el 73.4% de los cerdos al quinto día. Los tratamientos
moleculares de los rotavirus que ocasionan diarrea en los donde se utilizó la acupuntura y la homeopatía demostraron ser
lechones. superiores con respecto al medicamento convencional además de
ser más económico.
Autor: Lamana, J.M.
Título: Rotavirosis en Lechones Lactantes. Autores: Terreni, M., Vischi, O., Vezzoli, F., Magistrali, Ch. y
Publicación: Avances en Tecnología porcina, III(4):90-96 (2006) Nisoli, L.
Resumen: El rotavirus porcino produce una enteritis afectando Título: Enfrente con éxito problemas entéricos.
sobre todo al intestino delgado, no solo afecta a los lechones Publicación: Bayvet 27:23-24 (2007)
lactantes sino también a los destetados. La infección por rotavirus Resumen: La E. coli se define como uno de los principales
provoca: Atrofia parcial de las vellosidades (histopatológica), responsables de diarrea en los lechones durante la primera
mala absorción, diarrea osmótica. La infección se produce por semana de vida, mientras que la I. suis se asocia frecuentemente
contacto directo con las heces. Las cerdas portadoras sanas con las diarreas entre la primera y terceras semanas. El monitoreo
excretan en las heces rotavirus alrededor del periparto y exponen de la naturaleza de los patógenos involucrados en los problemas
al virus a sus lechones. Si hay suficientes anticuerpos maternales de diarrea en lechones, así como su sensibilidad a los antibióticos,
no se manifiesta la enfermedad en los primeros días, pero a veces es de importancia crucial. Observamos que la implementación de
no hay suficientes anticuerpos en la leche y no duran toda la un enfoque integral contra los problemas entéricos, en las granjas
lactación por lo que aparece la diarrea pastosa amarillenta, típica con enfermedades relacionadas con la presencia confirmada de E.
de la rotavirosis porcina coli patógena e i. suis, mediante la administración de toltrazuril y
enrofloxacina, incluso en presencia de otros patógenos como rota
Autor: Yague, A. virus y c. perfringens, produce una alta tasa de éxito.
Título: Colibacilosis en Porcino
Publicación: Avances en Tecnología porcina, III (2):34-40 (2006) Autor: Romero, M. A.
Páginas: 34-40 Título: Origen bacteriano y parasitario de las diarreas en
Resumen: Dentro de las medidas cautelares que se toman con transición en Francia
mayor frecuencia frente a la colibacilosis en lechones, debemos Publicación: ANAPORC180, 5-29 (1998)
incluir: Resumen: Este estudio fue realizado en Francia. Fueron utilizados
a) Inclusión en piensos de lechones de antibióticos sensibles con Dimetridazol y Oxido de zinc de manera generalizada en el pienso
resultados variables. de los cerdos para la prevención de la aparición de diarreas. En
b) Aplicación pulsátil en agua de bebida postdestete de cada una de las 76 explotaciones de donde se tomaron muestras de
antibióticos sensibles con buenos resultados. heces de cinco lechones con edades entre 10 y 12 semanas de vida.
Queda establecido como primer agente bacteriano y parasitario E. enfermedad de gran importancia en la población porcina de la
Coli hemolítico con un 70% de casos y L. intracellularis como provincia con mayor incidencia en las granjas de producción no
segundo con un 20%. Se debe tener en cuenta la posibilidad de más especializada, siendo las categorías mas afectadas las crías y las
de un agente patógeno a la hora de enfocar un problema precedas; las principales fuentes de infección en las unidades con
patológico digestivo. mayor prevalencia de la enfermedad lo constituyen las aguas y
piensos contaminados.
Autor: Christian, H.
Título: Increased awareness of piglet coccidiosis (Incremento de la Autores: Dilver, A., Mogollón, J. D., Peña, N., Rincón, M. A. y
alerta sobre la coccidiosis en cerditos. Preciado, P.
Publicación: Pig Progress 21:22 (2005) Título: Salmonelosis porcina en Colombia: Estudios serológicos
Resumen: La coccidiosis se manifiesta en todos los países que preliminares en plantas de sacrificio.
cuentan con crianza intensiva de cerdos. Los productores y Publicación: Porcicultura Colombiana 90:32-33 (2004)
veteranos están ahora más alerta que nunca en cuanto a este Resumen: La Salmonella tiene gran poder de supervivencia en el
problema, gracias a los nuevos descubrimientos relacionados con suelo, el agua y la materia fecal. La infección se adquiere mediante
la incidencia, diagnosis, importancia y control de la enfermedad. la vía oral-fecal, por el contacto con portadores infectados, con
Este artículo resume los descubrimientos más recientes al respecto fómites contaminados o por aerosoles. Dentro de los vehículos se
y algunas de las preguntas que con más frecuencia se formulan incluyen roedores, aves silvestres, insectos y polvo. Dentro de los
sobre la coccidiosis porcina. factores de riesgo para la presentación de salmonelosis en las
granjas porcinas de incluyen: Condiciones de estrés por manejo
Autores: Martínez, M., Castro, M., Hidalgo, K., Ayala, L., Pérez, R., inadecuado de los animales; flujo continuo de animales; Lavado,
Hernández, L. y Báez, L. desinfección y tiempo de descanso de corrales inadecuado; Mezcla
Título: La utilización efectiva de zeolita natural para el control de de animales de diferentes fuentes; Contacto con vectores;
las diarreas. Contaminación de los alimentos concentrados en la planta de
Publicación: Revista Cubana de Ciencia Agrícola 38(4):395-398 producción y/o en la granja; Contacto con roedores; Manejo
(2004) inadecuado de la porquinaza.
Resumen: La zeolita natural utilizada fue tan efectiva como la
Eritromicina para el control de los procesos diarreicos ocasionados Autor: Vélez, C.A.
por Colibacilos, también la Eritromicina se ha empleado Título: Ileitis: Como reconocerla, como diagnosticarla
tradicionalmente en tratamientos contra la Escherichia coli, pero Publicación: Congreso Centroamericano y del Caribe de
la zeolita ofrece mayores ventajas económicas, además de evitar el Porcicultura, VI, 2003 (L/2003/7) pp. 291-298
peligro de residualidad, que resulta del tratamiento antibiótico, en Resumen: La infección es trasmitida por la ruta oral-fecal a partir
los productos finales que consumen los humanos. de las heces contaminadas. Factores de riesgo en la transmisión:
mezcla y transporte de animales, repoblación, situaciones de
Autores: Lazo, L., Hernández, L., Cruz, E., Maroto, L.O., Manso, estrés, instalaciones: slats o pisos sólidos concreto, instalaciones
M., Molina, R. y Rodríguez, A. nuevas, aclimatación de animales de reemplazo. Medidas
Título: Consideraciones epizootiológicas sobre el comportamiento prácticas para reducir la transmisión: reducción de la
de la colibacilosis entérica porcina en la provincia de Villa Clara. contaminación ambiental, higiene y desinfección con productos
Publicación: Revista de Salud Animal, 27(2):129-132 (2005) adecuados, flujo de los operarios en las instalaciones, control de
Resumen: La colibacilosis entérica porcina constituye una vectores, Bioseguridad (botas, overoles)
9 10
Sala Técnica Sala Técnica
Si la DP aparece en postdestete: aplicar el protocolo anterior en c) Eliminación de antibioterapia masiva en piensos de lechones
madres; vacunar y revacunar lechones 15 y 30 días antes de la para evitar aparición de bacterias selectivas mas patógenas, de
aparición de los síntomas; dejar de vacunar lechones cuando estos forma que ante la aparición de un cuadro clínico agudo, el uso de
procedan de madres que han recibido las 3 dosis y si la DP aparece la antibioterapia sensible es mucho mas efectiva.
en cebo: aplicar el mismo protocolo anterior en madres; vacunar y d) Acidificación del agua bebida derivado de tener aguas alcalinas
revacunar lechones en el destete y 30 días después; dejar de y contaminadas.
vacunar lechones cuando estos procedan de madres que ha e) Empleo de piensos con bajo poder tampón.
recibido las 3 dosis; los animales mas afectados deberán recibir f) Evitar en todo momento las restricciones de pienso severas y los
tratamiento inyectado. cambios bruscos de dietas no equilibradas entre si.
En todos los casos en que se usan autovacunas recomendamos g) Empleo de dietas de alta digestibilidad y con elevada seguridad
mejorar las medidas de control y bioseguridad. digestiva.
Autor: Alfieri, A.A. Autores: Vidal, F., Fernández, I., Vázquez, R., González, R. L.,
Título: Epidemiología de la Rotavirosis Porcina. Varona, A. y Pereira, E.
Publicación: Avances en Tecnología porcina, ll (7-8):16-24 (2005) Título: Tratamiento del síndrome diarreico en la preceda porcina
Páginas: 16-24. con medicina natural y bioenergía.
Resumen: En los estudios realizados se demostró que el rotavirus Publicación: Revista de Producción Animal, 18(1):71-74 (2006)
porcino se halla ampliamente diseminado en las granjas de las Resumen: Se realizó un ensayo clínico fase II, abierto, no
principales regiones productoras de cerdos en Brasil y que su secuencial y aleatorizado con 45 cerdos de preceba que padecían
presencia esta relacionada con la aparición de diarreas en las del síndrome diarreico. La muestra se dividió en tres grupos de
maternidades y en las salas de destete. Con el objetivo de reducir 15 animales cada uno: un primer grupo que fue tratado con
los episodios diarreicos en lechones, se deben adoptar medidas de acupuntura (A), un segundo grupo (B) en el que se usó la
control y profilaxis para los rotavirus, los cuales deben ser homeopatía y el tercer grupo como control (C), al que se le
constantemente monitorizadas. La limpieza y desinfección suministró enrocilina con el objetivo de comparar las respectivas
rigurosas de las instalaciones así como la adopción de practicas acciones terapéuticas. Mediante la acupuntura, donde se utilizó la
inmune profilácticas, como la vacunación de las madres dos o tres moxibustión, se recuperó el 73.3% de los cerdos al tercer día y el
semanas antes del parto, son las dos alternativas mas importantes 26.75 qal quinto día. El tratamiento más efectivo fue con
para la reducción del número de casos de diarrea en las Arsenicum album 30 CH donde se recuperan al tercer día el 86,7 5
maternidades y en las salas de destete, también se debe aumentar de los animales y el 13.3% al quinto día. La enrocilina permitió
la investigación sobre los aspectos epidemiológicos, antigénicos y recuperar el 73.4% de los cerdos al quinto día. Los tratamientos
moleculares de los rotavirus que ocasionan diarrea en los donde se utilizó la acupuntura y la homeopatía demostraron ser
lechones. superiores con respecto al medicamento convencional además de
ser más económico.
Autor: Lamana, J.M.
Título: Rotavirosis en Lechones Lactantes. Autores: Terreni, M., Vischi, O., Vezzoli, F., Magistrali, Ch. y
Publicación: Avances en Tecnología porcina, III(4):90-96 (2006) Nisoli, L.
Resumen: El rotavirus porcino produce una enteritis afectando Título: Enfrente con éxito problemas entéricos.
sobre todo al intestino delgado, no solo afecta a los lechones Publicación: Bayvet 27:23-24 (2007)
lactantes sino también a los destetados. La infección por rotavirus Resumen: La E. coli se define como uno de los principales
provoca: Atrofia parcial de las vellosidades (histopatológica), responsables de diarrea en los lechones durante la primera
mala absorción, diarrea osmótica. La infección se produce por semana de vida, mientras que la I. suis se asocia frecuentemente
contacto directo con las heces. Las cerdas portadoras sanas con las diarreas entre la primera y terceras semanas. El monitoreo
excretan en las heces rotavirus alrededor del periparto y exponen de la naturaleza de los patógenos involucrados en los problemas
al virus a sus lechones. Si hay suficientes anticuerpos maternales de diarrea en lechones, así como su sensibilidad a los antibióticos,
no se manifiesta la enfermedad en los primeros días, pero a veces es de importancia crucial. Observamos que la implementación de
no hay suficientes anticuerpos en la leche y no duran toda la un enfoque integral contra los problemas entéricos, en las granjas
lactación por lo que aparece la diarrea pastosa amarillenta, típica con enfermedades relacionadas con la presencia confirmada de E.
de la rotavirosis porcina coli patógena e i. suis, mediante la administración de toltrazuril y
enrofloxacina, incluso en presencia de otros patógenos como rota
Autor: Yague, A. virus y c. perfringens, produce una alta tasa de éxito.
Título: Colibacilosis en Porcino
Publicación: Avances en Tecnología porcina, III (2):34-40 (2006) Autor: Romero, M. A.
Páginas: 34-40 Título: Origen bacteriano y parasitario de las diarreas en
Resumen: Dentro de las medidas cautelares que se toman con transición en Francia
mayor frecuencia frente a la colibacilosis en lechones, debemos Publicación: ANAPORC180, 5-29 (1998)
incluir: Resumen: Este estudio fue realizado en Francia. Fueron utilizados
a) Inclusión en piensos de lechones de antibióticos sensibles con Dimetridazol y Oxido de zinc de manera generalizada en el pienso
resultados variables. de los cerdos para la prevención de la aparición de diarreas. En
b) Aplicación pulsátil en agua de bebida postdestete de cada una de las 76 explotaciones de donde se tomaron muestras de
antibióticos sensibles con buenos resultados. heces de cinco lechones con edades entre 10 y 12 semanas de vida.
Queda establecido como primer agente bacteriano y parasitario E. enfermedad de gran importancia en la población porcina de la
Coli hemolítico con un 70% de casos y L. intracellularis como provincia con mayor incidencia en las granjas de producción no
segundo con un 20%. Se debe tener en cuenta la posibilidad de más especializada, siendo las categorías mas afectadas las crías y las
de un agente patógeno a la hora de enfocar un problema precedas; las principales fuentes de infección en las unidades con
patológico digestivo. mayor prevalencia de la enfermedad lo constituyen las aguas y
piensos contaminados.
Autor: Christian, H.
Título: Increased awareness of piglet coccidiosis (Incremento de la Autores: Dilver, A., Mogollón, J. D., Peña, N., Rincón, M. A. y
alerta sobre la coccidiosis en cerditos. Preciado, P.
Publicación: Pig Progress 21:22 (2005) Título: Salmonelosis porcina en Colombia: Estudios serológicos
Resumen: La coccidiosis se manifiesta en todos los países que preliminares en plantas de sacrificio.
cuentan con crianza intensiva de cerdos. Los productores y Publicación: Porcicultura Colombiana 90:32-33 (2004)
veteranos están ahora más alerta que nunca en cuanto a este Resumen: La Salmonella tiene gran poder de supervivencia en el
problema, gracias a los nuevos descubrimientos relacionados con suelo, el agua y la materia fecal. La infección se adquiere mediante
la incidencia, diagnosis, importancia y control de la enfermedad. la vía oral-fecal, por el contacto con portadores infectados, con
Este artículo resume los descubrimientos más recientes al respecto fómites contaminados o por aerosoles. Dentro de los vehículos se
y algunas de las preguntas que con más frecuencia se formulan incluyen roedores, aves silvestres, insectos y polvo. Dentro de los
sobre la coccidiosis porcina. factores de riesgo para la presentación de salmonelosis en las
granjas porcinas de incluyen: Condiciones de estrés por manejo
Autores: Martínez, M., Castro, M., Hidalgo, K., Ayala, L., Pérez, R., inadecuado de los animales; flujo continuo de animales; Lavado,
Hernández, L. y Báez, L. desinfección y tiempo de descanso de corrales inadecuado; Mezcla
Título: La utilización efectiva de zeolita natural para el control de de animales de diferentes fuentes; Contacto con vectores;
las diarreas. Contaminación de los alimentos concentrados en la planta de
Publicación: Revista Cubana de Ciencia Agrícola 38(4):395-398 producción y/o en la granja; Contacto con roedores; Manejo
(2004) inadecuado de la porquinaza.
Resumen: La zeolita natural utilizada fue tan efectiva como la
Eritromicina para el control de los procesos diarreicos ocasionados Autor: Vélez, C.A.
por Colibacilos, también la Eritromicina se ha empleado Título: Ileitis: Como reconocerla, como diagnosticarla
tradicionalmente en tratamientos contra la Escherichia coli, pero Publicación: Congreso Centroamericano y del Caribe de
la zeolita ofrece mayores ventajas económicas, además de evitar el Porcicultura, VI, 2003 (L/2003/7) pp. 291-298
peligro de residualidad, que resulta del tratamiento antibiótico, en Resumen: La infección es trasmitida por la ruta oral-fecal a partir
los productos finales que consumen los humanos. de las heces contaminadas. Factores de riesgo en la transmisión:
mezcla y transporte de animales, repoblación, situaciones de
Autores: Lazo, L., Hernández, L., Cruz, E., Maroto, L.O., Manso, estrés, instalaciones: slats o pisos sólidos concreto, instalaciones
M., Molina, R. y Rodríguez, A. nuevas, aclimatación de animales de reemplazo. Medidas
Título: Consideraciones epizootiológicas sobre el comportamiento prácticas para reducir la transmisión: reducción de la
de la colibacilosis entérica porcina en la provincia de Villa Clara. contaminación ambiental, higiene y desinfección con productos
Publicación: Revista de Salud Animal, 27(2):129-132 (2005) adecuados, flujo de los operarios en las instalaciones, control de
Resumen: La colibacilosis entérica porcina constituye una vectores, Bioseguridad (botas, overoles)
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Sala Técnica Sala Técnica
ARTICULOS TECNICOS
Incidencia de los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en el sector especializado del
GRUPOR en el año 2008DMV. Yaneris Cabrera Otaño, Dr.C. Arístides García Dueñas
INTRODUCCION
inestabilidad de los piensos iniciadores, presencia de brotes de En cualquier parte del mundo donde se explote el cerdo, semi-
enfermedades y mala calidad del agua. intensiva o intensivamente, los problemas sanitarios más
comúnmente observados en las áreas de lechones lactantes, En el segundo semestres se presentó una crisis producto que a
destetes y engordas, han sido las enfermedades digestivas. El finales de Agosto y la primera quincena de Septiembre fuimos
impacto económico varía de una granja a otra. Para los animales afectados por huracanes lo que tuvo una incidencia directa en la
en crecimiento, los problemas de salud se agudizan porque los alimentación, alojamiento, higiene y desinfección, esta situación
cerdos son reagrupados y mezclados, sufriendo altos niveles de mantuvo su secuela hasta fines de año que determinó una
estrés así como la pérdida de la inmunidad pasiva, resultando en viabilidad acumulada alrededor del 70%. Las Empresas que más
enfermedades gastro intestinales de dos o tres semanas después se afectaron con esta situación fueron Pinar del Río, Isla de la
del destete. En finalización, si los cerdos son manejados en la Juventud, La Habana, Matanzas, Camaguey, Las Tunas, Holguín
misma forma, el resultado será también desfavorable. y Granma.
En general, las enfermedades entéricas disminuyen la ganancia
diaria de peso, aumenta los días a matadero, conversión
alimenticia, mortalidad, desechos y grasa dorsal debido a que la
ganancia de peso compensatoria no es tan eficiente como en otras
especies, generándose principalmente grasa en lugar de tejido
magro.
La mayoría de los problemas de infecciones entéricas ocurren
desde el nacimiento a los 60 kg., de allí en adelante la inmunidad
frente a las infecciones endémicas se establece en la granja y los
focos de diarrea se ven solo cuando nuevas infecciones se
introducen en la granja o cuando cerdos susceptibles se Gráfico 1. Comportamiento de la viabilidad en el año 2008
introducen en locales infectados.A partir de los resultados de la viabilidad se realizó un análisis de
En cuba los problemas gastrointestinales traen como las principales causas de muertes en las diferentes categorías de
consecuencia grandes perdidas en el proceso productivo, sin cerdos, identificándose para las crías en primer lugar los
embargo no esta determinada la incidencia de estos procesos procesos gastroentéricos seguidos por los sacrificios sanitarios
dentro de la población de mortalidades que afectan las Unidades (Gráfico 2), esto se debe a problemas en el manejo en la
especializadas del GRUPOR constituyendo este el objetivo de este maternidad y a la mala calidad del agua y los alimentos
trabajo preiniciadores.
Se analizó que la mayor incidencia de muertes, como se observa
en la tabla 1, recae en la categoría de crías. Esta situación nos
indica que a pesar de haberse asignado recursos para mejorar el
habitat todavía existen problemas en la alimentación, calidad del
agua y manejo que influyen decisivamente en estos resultados.
Las muertes en la ceba están muy elevadas si se toma en
consideración que la mayor parte de los cerdos en esta categoría
se encuentran conveniados con particulares donde las muertes
son muy bajas
Gráfico 2. Comportamiento de la mortalidad en crías
En el diagnóstico de las enfermedades gastrointestinales se
manifiesta un bajo nivel ya que hay provincias que solo reportan
una entidad como responsable de todas las causas de muertes por
problemas entéricos, situación esta que realmente enmascara la
realidad y dificulta la toma de decisiones (Gráfico 3). Como se
muestra en el gráfico la colibacilosis ocupa un lugar importante En el gráfico 1 se muestra que en todos los meses la viabilidad se
entre las causas de muertes en crías lo cual indica problemas en el comportó por debajo del plan, a partir de Abril se aprecia un
manejo y en las habilitaciones sanitarias.decrecimiento en el indicador determinado básicamente por la
11
Tabla 1. Estructura de las muertes en el GRUPOR
Categorías %Crías 54.32Precebas 30.62Cebas 11.89Otras categorías 3.16
12
Artículos Técnicos
estos sacrificios se deben principalmente a los focos de Peste
Porcina Clásica y entre los trastornos gastroentéricos a pesar de
existir problemas en el diagnóstico, ocupa la disentería el
segundo lugar con un 42% de muertes por esa causa (gráfico 7),
siendo esta una entidad que no ha podido ser controlada en el
país ya que los cerdos están constantemente sometidos a
situaciones de estrés que favorecen su presentación.
Gráfico 3. Desglose de las enteropatías en crías
En el caso de la mortalidad en la categoría de preceba se
comporta similar a las crías (Gráfico 4) con más del 35% de las
muertes por trastornos gastroentéricos, seguido de los
sacrificios sanitarios cuya causa fundamental es la peste porcina
clásica que es la enfermedad que más pérdidas produce. Este
comportamiento esta dado por problemas en el manejo con esta
categoría, ya que sufre el estrés del destete, la vacunación, el
cambio de alojamiento, aunado a los problemas de alimentación
Gráfico 6. Comportamiento de la mortalidad en cebasen cuanto a calidad y cantidad y la mala calidad de las
habilitaciones sanitarias.
Gráfico 4. Comportamiento de la mortalidad en precebas
Gráfico 7. Desglose de enteropatías en CebaEn esta categoría ya se observa en el gráfico que hay mayor
variabilidad en las causas de muertes pero continúan los
En todas las categorías se aprecia que existen factores objetivos y problemas de diagnóstico, ya que los trastornos gastroentéricos
subjetivos. Los subjetivos dependen del trabajo del hombre están por encima del 60% y en esa entidad se engloban todas las
sobre el cual debe incidirse rápidamente para su solución, enfermedades del tracto gastrointestinal. Esto dificulta la toma
mientras que las causas objetivas merecen una valoración y es de decisiones por la falta de especificidad diagnóstica. Gráfico 5.
recomendable que se le asigne recursos principalmente en
alojamiento, medicación estratégica y alimentación de calidad.
Al compararse los gastos en que se incurrirían para lograr los
objetivos de disminuir la mortalidad siempre van a ser más
bajos que lo gastado por concepto de muertes en el país.
Conclusiones
ü La mayor mortalidad es en la categoría de crías.
ü El 31% de las muertes en crías es por problemas
gastroentéricos, de ellos el 52.8% son enteropatías sin
especificar y el 40% colibacilosis.
ü El 37% de las muertes en preceba son los trastornos Gráfico 5. Desglose de enteropatías en preceba
gastroentéricos y de ellos el 37.7% son enteropatías sin
especificar.
ü En la ceba la principal causa de muertes son los sacrificios En la categoría de ceba los sacrificios sanitarios ocupan el primer
sanitarios por trastornos gastrointestinales y por PPC. lugar en las causas de muertes como se observa en el gráfico 6,
ARTICULOS TECNICOS
Incidencia de los trastornos gastrointestinales en la mortalidad en el sector especializado del
GRUPOR en el año 2008DMV. Yaneris Cabrera Otaño, Dr.C. Arístides García Dueñas
INTRODUCCION
inestabilidad de los piensos iniciadores, presencia de brotes de En cualquier parte del mundo donde se explote el cerdo, semi-
enfermedades y mala calidad del agua. intensiva o intensivamente, los problemas sanitarios más
comúnmente observados en las áreas de lechones lactantes, En el segundo semestres se presentó una crisis producto que a
destetes y engordas, han sido las enfermedades digestivas. El finales de Agosto y la primera quincena de Septiembre fuimos
impacto económico varía de una granja a otra. Para los animales afectados por huracanes lo que tuvo una incidencia directa en la
en crecimiento, los problemas de salud se agudizan porque los alimentación, alojamiento, higiene y desinfección, esta situación
cerdos son reagrupados y mezclados, sufriendo altos niveles de mantuvo su secuela hasta fines de año que determinó una
estrés así como la pérdida de la inmunidad pasiva, resultando en viabilidad acumulada alrededor del 70%. Las Empresas que más
enfermedades gastro intestinales de dos o tres semanas después se afectaron con esta situación fueron Pinar del Río, Isla de la
del destete. En finalización, si los cerdos son manejados en la Juventud, La Habana, Matanzas, Camaguey, Las Tunas, Holguín
misma forma, el resultado será también desfavorable. y Granma.
En general, las enfermedades entéricas disminuyen la ganancia
diaria de peso, aumenta los días a matadero, conversión
alimenticia, mortalidad, desechos y grasa dorsal debido a que la
ganancia de peso compensatoria no es tan eficiente como en otras
especies, generándose principalmente grasa en lugar de tejido
magro.
La mayoría de los problemas de infecciones entéricas ocurren
desde el nacimiento a los 60 kg., de allí en adelante la inmunidad
frente a las infecciones endémicas se establece en la granja y los
focos de diarrea se ven solo cuando nuevas infecciones se
introducen en la granja o cuando cerdos susceptibles se Gráfico 1. Comportamiento de la viabilidad en el año 2008
introducen en locales infectados.A partir de los resultados de la viabilidad se realizó un análisis de
En cuba los problemas gastrointestinales traen como las principales causas de muertes en las diferentes categorías de
consecuencia grandes perdidas en el proceso productivo, sin cerdos, identificándose para las crías en primer lugar los
embargo no esta determinada la incidencia de estos procesos procesos gastroentéricos seguidos por los sacrificios sanitarios
dentro de la población de mortalidades que afectan las Unidades (Gráfico 2), esto se debe a problemas en el manejo en la
especializadas del GRUPOR constituyendo este el objetivo de este maternidad y a la mala calidad del agua y los alimentos
trabajo preiniciadores.
Se analizó que la mayor incidencia de muertes, como se observa
en la tabla 1, recae en la categoría de crías. Esta situación nos
indica que a pesar de haberse asignado recursos para mejorar el
habitat todavía existen problemas en la alimentación, calidad del
agua y manejo que influyen decisivamente en estos resultados.
Las muertes en la ceba están muy elevadas si se toma en
consideración que la mayor parte de los cerdos en esta categoría
se encuentran conveniados con particulares donde las muertes
son muy bajas
Gráfico 2. Comportamiento de la mortalidad en crías
En el diagnóstico de las enfermedades gastrointestinales se
manifiesta un bajo nivel ya que hay provincias que solo reportan
una entidad como responsable de todas las causas de muertes por
problemas entéricos, situación esta que realmente enmascara la
realidad y dificulta la toma de decisiones (Gráfico 3). Como se
muestra en el gráfico la colibacilosis ocupa un lugar importante En el gráfico 1 se muestra que en todos los meses la viabilidad se
entre las causas de muertes en crías lo cual indica problemas en el comportó por debajo del plan, a partir de Abril se aprecia un
manejo y en las habilitaciones sanitarias.decrecimiento en el indicador determinado básicamente por la
11
Tabla 1. Estructura de las muertes en el GRUPOR
Categorías %Crías 54.32Precebas 30.62Cebas 11.89Otras categorías 3.16
12
Artículos Técnicos
estos sacrificios se deben principalmente a los focos de Peste
Porcina Clásica y entre los trastornos gastroentéricos a pesar de
existir problemas en el diagnóstico, ocupa la disentería el
segundo lugar con un 42% de muertes por esa causa (gráfico 7),
siendo esta una entidad que no ha podido ser controlada en el
país ya que los cerdos están constantemente sometidos a
situaciones de estrés que favorecen su presentación.
Gráfico 3. Desglose de las enteropatías en crías
En el caso de la mortalidad en la categoría de preceba se
comporta similar a las crías (Gráfico 4) con más del 35% de las
muertes por trastornos gastroentéricos, seguido de los
sacrificios sanitarios cuya causa fundamental es la peste porcina
clásica que es la enfermedad que más pérdidas produce. Este
comportamiento esta dado por problemas en el manejo con esta
categoría, ya que sufre el estrés del destete, la vacunación, el
cambio de alojamiento, aunado a los problemas de alimentación
Gráfico 6. Comportamiento de la mortalidad en cebasen cuanto a calidad y cantidad y la mala calidad de las
habilitaciones sanitarias.
Gráfico 4. Comportamiento de la mortalidad en precebas
Gráfico 7. Desglose de enteropatías en CebaEn esta categoría ya se observa en el gráfico que hay mayor
variabilidad en las causas de muertes pero continúan los
En todas las categorías se aprecia que existen factores objetivos y problemas de diagnóstico, ya que los trastornos gastroentéricos
subjetivos. Los subjetivos dependen del trabajo del hombre están por encima del 60% y en esa entidad se engloban todas las
sobre el cual debe incidirse rápidamente para su solución, enfermedades del tracto gastrointestinal. Esto dificulta la toma
mientras que las causas objetivas merecen una valoración y es de decisiones por la falta de especificidad diagnóstica. Gráfico 5.
recomendable que se le asigne recursos principalmente en
alojamiento, medicación estratégica y alimentación de calidad.
Al compararse los gastos en que se incurrirían para lograr los
objetivos de disminuir la mortalidad siempre van a ser más
bajos que lo gastado por concepto de muertes en el país.
Conclusiones
ü La mayor mortalidad es en la categoría de crías.
ü El 31% de las muertes en crías es por problemas
gastroentéricos, de ellos el 52.8% son enteropatías sin
especificar y el 40% colibacilosis.
ü El 37% de las muertes en preceba son los trastornos Gráfico 5. Desglose de enteropatías en preceba
gastroentéricos y de ellos el 37.7% son enteropatías sin
especificar.
ü En la ceba la principal causa de muertes son los sacrificios En la categoría de ceba los sacrificios sanitarios ocupan el primer
sanitarios por trastornos gastrointestinales y por PPC. lugar en las causas de muertes como se observa en el gráfico 6,
13
Artículos Técnicos
Micotoxicosis en los cerdoscontrario el crecimiento del hongo es puro o casi puro la
DMV. Yaneris Cabrera Otañoprobabilidad de producir toxinas es muy elevado.
Las micotoxicosis son enfermedades tóxicas provocadas por Roedores e insectos: El deterioro de los mohos puede ser ©
productos metabólicos venenosos de los hongos y mohos afectado por roedores e insectos, además de que con sus toxigénicos, no son infecciosas ni contagiosas, por lo que no deyecciones humedecen más la zona.responden al tratamiento medicamentoso. Se han agrupado por
grupos dependiendo de su estructura química, de los tejidos u Las micotoxinas que tienen mayor impacto en la producción órganos que afectan y de acuerdo al tipo de hondo que la produce.
porcina son los tricótecenos (DON o vomitoxina), toxina T-2, Pérez (2003). Los hongos toxigénicos de los géneros Fusarium,
aflatoxinas, zearalenona, ocratoxina A y la fumonisina B1. Las Aspergillus y Penicillium, pueden contaminar los piensos para
micotoxicosis no solamente alteran las propiedades nutritivas cerdos principalmente, siendo los cereales y algunas oleaginosas
los que se afectan de forma mas severa. Anadón et al (2005) de los alimentos, sino que además son las causantes de las
enfermedades de los cerdos que las consumen.Las micotoxinas afectan tanto a la salud humana como animal,
dependiendo entre otros factores de su naturaleza y Las lesiones principales de las micotoxinas en los cerdos se
concentración. De forma especial las micotoxicosis crónicas pueden ver a continuación:originan síntomas inespecíficos que con frecuencia provocan
serias pérdidas económicas en la producción animal. García
(2007). Son responsables de un gran impacto negativo en el
comportamiento animal (Lafligliola y Figueredo 2005), ya sea de
manera directa afectando los órganos relacionados con los
procesos digestivos y de absorción de nutrientes o de manera
indirecta actuando sobre el sistema inmune, haciendo a los
animales menos resistentes a las enfermedades.
En el desarrollo de los mohos toxigénicos influyen un conjunto de
factores físicos, químicos y biológicos que favorecen el desarrollo
de sus toxinas que son, en realidad las responsables etiológicas de
la entidad.
Los límites admisibles de micotoxinas para las diferentes Factores físicos categorías de cerdos se observan en la siguiente tabla
Humedad: es considerado como el factor de mayor ©importancia en la inducción del deterioro de los piensos
(nunca mayor de 12%)
Temperatura: la mayoría de las micotoxinas son producidas ©en temperaturas entre 20-30 º C.
Luz: generalmente los hongos necesitan la luz para ©producir micotoxinas
Fuente: Lafigliola y Figueredo 2005Factores químicos
PH: los mohos en general pueden desarrollarse en suelos © AflatoxicosisEs una enfermedad que se produce al ingerir con los alimentos ácidos, neutros o alcalinos.
metabólicos tóxicos elaborados por mohos del género Potencial redox (oxidación-reducción): un elevado ©Aspergillus y Penicillium y éstas son consideradas los potencial de oxidación favorece el crecimiento de mohos
carcinógenos más potentes que se conocentoxigénicos. Los hongos que producen aflatoxinas (Aspergillus flavus y
Factor nutricional: la mayor parte de los mohos necesitan ©parasiticus A) comúnmente crecen durante el almacenamiento
de determinados minerales y otros elementos químicos. de las cosechas de verano (maíz, soya y sorgo), pero el trigo y la
Los inhibidores del crecimiento: los mohos en su ©cebada también pueden verse afectados.La producción de
metabolismo producen determinadas sustancias que aflatoxinas puede ocurrir bajo condiciones de anaerobiosis con
inhiben el crecimiento de otros microorganismos.una humedad mayor de 15 % y en temperatura de 20-30 º C.
Factores biológicos
Síntomas clínicosGrado de contaminación: Afectará a la calidad tanto del © Cuando se presenta la forma crónica sólo se observa la pienso como de las materias primas. disminución del crecimiento por mala conversión alimentaria. Flora fúngica competitiva: Cuando en un mismo sustrato © Son frecuentes también en las formas agudas las diarreas pueden crecer varias especies de mohos por lo que se sanguinolentas. Los cerditos de 2-3 semanas son muy establece una competencia por los alimentos, si por el susceptibles, se presenta ictericia, apatía, anorexia,
Aflatoxinas Zearalenona DON Fumonisina
(Ppb) (ppb) (ppb) (ppm)
Lechones < 35 kg. 30 200 300 5
Cerdos 35 a 55 kg 50 200 300 7.5
Cerdos 56-120 kg 100 200 300 10
Reproductoras 75 100 300 10
Sementales 75 200 300 10
fiebre de 40-41 º C durante 12 horas, después desciende antes de la Patogenia.La ochratoxina A es ingerida con el pienso contaminado, llega al muerte; hay una hipoproteinemia, leucocitosis con neutrofilia, la estómago y comienza a absorberse continuando este proceso en el bilirrubina sérica está incrementada.intestino delgado, una vez en sangre se liga a la fracción de
Lesiones anatomopatológicas albúmina del suero distribuyéndose por los tejidos Se observa un íctero generalizado en las serosas y grasa corporal,
fundamentalmente en los riñones y donde más tarde algunos tejido celular subcutáneo, hemorragias petequiales, necrosis
metabolitos de la ochratoxina A que son inalterables son hepática, en la forma aguda hay hepatomegalia y en la forma
excretados por la orina y las heces fecales en forma de ochratoxina crónica hay fibrosis hepática (cirrosis).
alfa y beta.
DiagnósticoCuadro clínico.Se deben valorar los síntomas y lesiones, pero el definitorio es el En los cerdos se puede observar polidipsia, poliuria,
diagnóstico tóxico-microbiológico.deshidratación, retraso en el crecimiento, anorexia, nauseas,
Diagnóstico diferencial. vómitos, tenesmo, hipertermia, coágulos o moco sanguinolento Con intoxicación con walfarina
en el recto, el mal funcionamiento de los riñones puede provocar Con intoxicación con cobre.
una insuficiencia renal muy grave provocando el paso a la sangre Con intoxicación con tetracloruro.
de elementos tóxicos del metabolismo que normalmente debían Tratamiento
eliminarse con la orina.Ante todo se cambia el alimento, suministrando otra dieta
fácilmente digestible, baja en grasas y rica en proteínas. Puede Lesiones anatomopatológicas.Los riñones se observan muy pálidos, con un punteado ayudar el tratamiento sintomático, administrar vitaminas y
característico y hay fibrosis de la zona cortical, desde el punto de minerales.
vista microscópico se observa atrofia de los túbulos renales, con Ocratoxicosis
cambios degenerativos, esclerosis glomerular, etc.La Ocratoxicosis es una enfermedad de tipo tóxico que se produce
cuando los animales ingieren alimentos contaminados con Fracciones de ochratoxina A han sido detectadas en órganos y
ocratoxinas. La intensidad de las ocratoxicosis, al igual que el resto tejidos (riñón, hígado, músculo y grasa) de cerdos que han
de las micotoxinas, va a depender de la especie animal afectada, la consumido alimentos contaminados con esta micotoxina.Fusariotoxicosiscantidad ingerida, la edad y su estado de salud.
La fusariotoxicosis es una enfermedad tóxica de los animales y el EtiologíaDentro de las especies de hongos productores más importantes hombre que se origina tras la ingestión de piensos contaminados
tenemos: con productos metabólicos tóxicos producidos por diversas v Penicillium spp
especies de hongos del género Fusarium y son llamados v Aspergillus ochraceus.
micotoxinas.v Aspergillus sr
EtiologíaOtros hongos pueden producirla como el A.sulfureus, A.osteanus, Numerosas especies de hongos del género Fusarium pueden
Penicilium ciclopium, P. palitans, P. purpurogenum.producir la enfermedad, destacándose las especies: F poae, F. La ochratoxina A es la más importante por ser la más frecuente y la
moniliforme, F. graminerum, F. tricinctun, F. sporotrichioides, de mayor toxicidad pero no es la única pues se han detectado
entre otros.también ochratoxina B, 4 hidroxiochratoxina A, ochratoxina D y
ochratoxina C, pero todas ellas con muy poca frecuencia.Los mohos del género Fusarium están ampliamente distribuidos
Los hongos productores anteriormente mencionados no siempre en la naturaleza, para su desarrollo requieren una humedad
producen ochratoxina, para ello es necesario algunas condiciones absoluta de 20-25 %, y temperatura entre 18-27 º C, aunque la
ambientales como la temperatura (la temperatura óptima es de 25 síntesis de toxinas sólo lo logran a temperaturas entre 4 y 4 º C. Los
º C), el sustrato, la presencia de humedad, etc.hongos productores de las fusariotoxicosis se encuentran con Entre los sustratos más adecuados esta el arroz, cebada, maní y
mayor frecuencia en los cereales y el heno. Las toxinas pueden otros tipos de cereales.La ochratoxina A tiene una potente acción nefrotóxicas y cierta resistir temperaturas hasta de 120 ºC y la formalina (2 %),
acción hepatotóxica y teratogénica. amoníaco (1 %), sosa cáustica (5 %), ácido sulfúrico (5 %) no
afectan su capacidad tóxica.Especies susceptibles.Aunque las aves son las especies más susceptibles, los cerdos de
Patogeniacualquier edad también pueden afectarse con bastante frecuencia. Las toxinas (F-2 o T-2) ingresan en el organismo a través de los
alimentos contaminados, éstos llegan al tracto gastrointestinal
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Artículos Técnicos
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Artículos Técnicos
Micotoxicosis en los cerdoscontrario el crecimiento del hongo es puro o casi puro la
DMV. Yaneris Cabrera Otañoprobabilidad de producir toxinas es muy elevado.
Las micotoxicosis son enfermedades tóxicas provocadas por Roedores e insectos: El deterioro de los mohos puede ser ©
productos metabólicos venenosos de los hongos y mohos afectado por roedores e insectos, además de que con sus toxigénicos, no son infecciosas ni contagiosas, por lo que no deyecciones humedecen más la zona.responden al tratamiento medicamentoso. Se han agrupado por
grupos dependiendo de su estructura química, de los tejidos u Las micotoxinas que tienen mayor impacto en la producción órganos que afectan y de acuerdo al tipo de hondo que la produce.
porcina son los tricótecenos (DON o vomitoxina), toxina T-2, Pérez (2003). Los hongos toxigénicos de los géneros Fusarium,
aflatoxinas, zearalenona, ocratoxina A y la fumonisina B1. Las Aspergillus y Penicillium, pueden contaminar los piensos para
micotoxicosis no solamente alteran las propiedades nutritivas cerdos principalmente, siendo los cereales y algunas oleaginosas
los que se afectan de forma mas severa. Anadón et al (2005) de los alimentos, sino que además son las causantes de las
enfermedades de los cerdos que las consumen.Las micotoxinas afectan tanto a la salud humana como animal,
dependiendo entre otros factores de su naturaleza y Las lesiones principales de las micotoxinas en los cerdos se
concentración. De forma especial las micotoxicosis crónicas pueden ver a continuación:originan síntomas inespecíficos que con frecuencia provocan
serias pérdidas económicas en la producción animal. García
(2007). Son responsables de un gran impacto negativo en el
comportamiento animal (Lafligliola y Figueredo 2005), ya sea de
manera directa afectando los órganos relacionados con los
procesos digestivos y de absorción de nutrientes o de manera
indirecta actuando sobre el sistema inmune, haciendo a los
animales menos resistentes a las enfermedades.
En el desarrollo de los mohos toxigénicos influyen un conjunto de
factores físicos, químicos y biológicos que favorecen el desarrollo
de sus toxinas que son, en realidad las responsables etiológicas de
la entidad.
Los límites admisibles de micotoxinas para las diferentes Factores físicos categorías de cerdos se observan en la siguiente tabla
Humedad: es considerado como el factor de mayor ©importancia en la inducción del deterioro de los piensos
(nunca mayor de 12%)
Temperatura: la mayoría de las micotoxinas son producidas ©en temperaturas entre 20-30 º C.
Luz: generalmente los hongos necesitan la luz para ©producir micotoxinas
Fuente: Lafigliola y Figueredo 2005Factores químicos
PH: los mohos en general pueden desarrollarse en suelos © AflatoxicosisEs una enfermedad que se produce al ingerir con los alimentos ácidos, neutros o alcalinos.
metabólicos tóxicos elaborados por mohos del género Potencial redox (oxidación-reducción): un elevado ©Aspergillus y Penicillium y éstas son consideradas los potencial de oxidación favorece el crecimiento de mohos
carcinógenos más potentes que se conocentoxigénicos. Los hongos que producen aflatoxinas (Aspergillus flavus y
Factor nutricional: la mayor parte de los mohos necesitan ©parasiticus A) comúnmente crecen durante el almacenamiento
de determinados minerales y otros elementos químicos. de las cosechas de verano (maíz, soya y sorgo), pero el trigo y la
Los inhibidores del crecimiento: los mohos en su ©cebada también pueden verse afectados.La producción de
metabolismo producen determinadas sustancias que aflatoxinas puede ocurrir bajo condiciones de anaerobiosis con
inhiben el crecimiento de otros microorganismos.una humedad mayor de 15 % y en temperatura de 20-30 º C.
Factores biológicos
Síntomas clínicosGrado de contaminación: Afectará a la calidad tanto del © Cuando se presenta la forma crónica sólo se observa la pienso como de las materias primas. disminución del crecimiento por mala conversión alimentaria. Flora fúngica competitiva: Cuando en un mismo sustrato © Son frecuentes también en las formas agudas las diarreas pueden crecer varias especies de mohos por lo que se sanguinolentas. Los cerditos de 2-3 semanas son muy establece una competencia por los alimentos, si por el susceptibles, se presenta ictericia, apatía, anorexia,
Aflatoxinas Zearalenona DON Fumonisina
(Ppb) (ppb) (ppb) (ppm)
Lechones < 35 kg. 30 200 300 5
Cerdos 35 a 55 kg 50 200 300 7.5
Cerdos 56-120 kg 100 200 300 10
Reproductoras 75 100 300 10
Sementales 75 200 300 10
fiebre de 40-41 º C durante 12 horas, después desciende antes de la Patogenia.La ochratoxina A es ingerida con el pienso contaminado, llega al muerte; hay una hipoproteinemia, leucocitosis con neutrofilia, la estómago y comienza a absorberse continuando este proceso en el bilirrubina sérica está incrementada.intestino delgado, una vez en sangre se liga a la fracción de
Lesiones anatomopatológicas albúmina del suero distribuyéndose por los tejidos Se observa un íctero generalizado en las serosas y grasa corporal,
fundamentalmente en los riñones y donde más tarde algunos tejido celular subcutáneo, hemorragias petequiales, necrosis
metabolitos de la ochratoxina A que son inalterables son hepática, en la forma aguda hay hepatomegalia y en la forma
excretados por la orina y las heces fecales en forma de ochratoxina crónica hay fibrosis hepática (cirrosis).
alfa y beta.
DiagnósticoCuadro clínico.Se deben valorar los síntomas y lesiones, pero el definitorio es el En los cerdos se puede observar polidipsia, poliuria,
diagnóstico tóxico-microbiológico.deshidratación, retraso en el crecimiento, anorexia, nauseas,
Diagnóstico diferencial. vómitos, tenesmo, hipertermia, coágulos o moco sanguinolento Con intoxicación con walfarina
en el recto, el mal funcionamiento de los riñones puede provocar Con intoxicación con cobre.
una insuficiencia renal muy grave provocando el paso a la sangre Con intoxicación con tetracloruro.
de elementos tóxicos del metabolismo que normalmente debían Tratamiento
eliminarse con la orina.Ante todo se cambia el alimento, suministrando otra dieta
fácilmente digestible, baja en grasas y rica en proteínas. Puede Lesiones anatomopatológicas.Los riñones se observan muy pálidos, con un punteado ayudar el tratamiento sintomático, administrar vitaminas y
característico y hay fibrosis de la zona cortical, desde el punto de minerales.
vista microscópico se observa atrofia de los túbulos renales, con Ocratoxicosis
cambios degenerativos, esclerosis glomerular, etc.La Ocratoxicosis es una enfermedad de tipo tóxico que se produce
cuando los animales ingieren alimentos contaminados con Fracciones de ochratoxina A han sido detectadas en órganos y
ocratoxinas. La intensidad de las ocratoxicosis, al igual que el resto tejidos (riñón, hígado, músculo y grasa) de cerdos que han
de las micotoxinas, va a depender de la especie animal afectada, la consumido alimentos contaminados con esta micotoxina.Fusariotoxicosiscantidad ingerida, la edad y su estado de salud.
La fusariotoxicosis es una enfermedad tóxica de los animales y el EtiologíaDentro de las especies de hongos productores más importantes hombre que se origina tras la ingestión de piensos contaminados
tenemos: con productos metabólicos tóxicos producidos por diversas v Penicillium spp
especies de hongos del género Fusarium y son llamados v Aspergillus ochraceus.
micotoxinas.v Aspergillus sr
EtiologíaOtros hongos pueden producirla como el A.sulfureus, A.osteanus, Numerosas especies de hongos del género Fusarium pueden
Penicilium ciclopium, P. palitans, P. purpurogenum.producir la enfermedad, destacándose las especies: F poae, F. La ochratoxina A es la más importante por ser la más frecuente y la
moniliforme, F. graminerum, F. tricinctun, F. sporotrichioides, de mayor toxicidad pero no es la única pues se han detectado
entre otros.también ochratoxina B, 4 hidroxiochratoxina A, ochratoxina D y
ochratoxina C, pero todas ellas con muy poca frecuencia.Los mohos del género Fusarium están ampliamente distribuidos
Los hongos productores anteriormente mencionados no siempre en la naturaleza, para su desarrollo requieren una humedad
producen ochratoxina, para ello es necesario algunas condiciones absoluta de 20-25 %, y temperatura entre 18-27 º C, aunque la
ambientales como la temperatura (la temperatura óptima es de 25 síntesis de toxinas sólo lo logran a temperaturas entre 4 y 4 º C. Los
º C), el sustrato, la presencia de humedad, etc.hongos productores de las fusariotoxicosis se encuentran con Entre los sustratos más adecuados esta el arroz, cebada, maní y
mayor frecuencia en los cereales y el heno. Las toxinas pueden otros tipos de cereales.La ochratoxina A tiene una potente acción nefrotóxicas y cierta resistir temperaturas hasta de 120 ºC y la formalina (2 %),
acción hepatotóxica y teratogénica. amoníaco (1 %), sosa cáustica (5 %), ácido sulfúrico (5 %) no
afectan su capacidad tóxica.Especies susceptibles.Aunque las aves son las especies más susceptibles, los cerdos de
Patogeniacualquier edad también pueden afectarse con bastante frecuencia. Las toxinas (F-2 o T-2) ingresan en el organismo a través de los
alimentos contaminados, éstos llegan al tracto gastrointestinal
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Artículos Técnicos
donde son absorbidos y distribuidas por todo el organismo sin Zearalenonalocalizarse en un tejido determinado aunque se han encontrado
Cuando se presenta la intoxicación por zearalenona es mucho altas concentraciones en músculos, hígado y riñón.
Estos micotóxicos inhiben la síntesis de DNA, proteínas y más grave ya que es responsable de fallas reproductivas severas,
enzimas, además de provocar trastornos de la permeabilidad cuyos efectos se observan al cabo de meses, aún cuando su
capilar y la coagulación sanguínea. ingestión se haya realizado durante pocos días. Las Los cerdos son susceptibles a esta enfermedad, sobre todo los consecuencias económicas son dramáticas ( García 2007)animales jóvenes y las hembras gestantes. Es producida por el género Fusarium siendo el cerdo la especie
más susceptible. El efecto más importante de la zearalenona es el Cuadro clínico
reproductivo. Dentro de los síntomas clínicos más significativos En los cerdos se presentan vómitos, diarreas sanguinolentas,
descritos por Córdova et al (2007) se encuentra la vulvovaginitis manifestaciones paralíticas en las extremidades posteriores, hay
en cerdas jóvenes no maduras, infertilidad, abortos y lechones inapetencia, aborto de hembras gestantes, hematuria, lesiones en
nacidos muertos.la piel y mucosas se presenta además Edema pulmonar,
pancreatitis y daño hepático (Anadón et al, 2005). Diagnóstico de las micotoxicosis
Desde el punto de vista del diagnóstico de todas las micotoxicosis Lesiones anatomopatológicas.
los síntomas clínicos y las lesiones anatomopatológicas unidas a
En genera l en los la anamnesis epizootiológica puede orientar bastante al
fusar io toxicos is se diagnóstico.
presentan hemorragias Cuando un alimento se contamina con mas de una micotoxina, los
p e t e q u i a l e s e n l a efectos toxicológicos suelen ser sinérgicos es decir de adición o
mucosa de l t rac to potenciación. Schwarzer, (2002) y Tassis et al (2005)
El diagnóstico definitivo corresponde al aislamiento en el digestivo, epicardio,
laboratorio de los hongos y sus toxinas. Hay que tener presente riñones, bazo y ganglios
que con sólo el aislamiento del hongo no dice que está presente la linfáticos. También se
toxina correspondiente ya que son necesarios determinados presenta congestión
requerimientos ambientales y del sustrato que no siempre están hepática y diferentes
presentes, además de la otra flora fúngica competitiva. Para tipos de enteritis lo
determinar la toxicidad también se puede hacer diagnóstico mismo catarral que
biológico en animales de laboratorio (conejos, ratas, hámster, hemorrágica.
etc.).
TricotecenosTratamiento general de las micotoxicosis
Este grupo de micotoxinas incluyen el Deoxynivalenol, el cual es Ninguna de las micotoxicosis anteriormente estudiadas responde
ocasionalmente detectado en maíz y en trigo. Si los cerdos están al tratamiento medicamentoso, por lo que se recomienda, en
hambrientos al ofrecerles el forraje, ellos pueden comer y luego primer lugar, retirar el alimento que están consumiendo los
vomitar, ya que el Deoxynivalenol es también llamado la animales en ese momento y administrar un tratamiento
vomitoxina. Hay otros Tricótecenos, incluyendo la toxina T 2 y la sintomático a la masa.
HT 2, las cuales pueden afectar potencialmente a los cerdos. Se han realizado algunos ensayos para tratar el pienso
contaminado con hongos y sus toxinas a través de radiaciones y Etiología
sustancias detoxificantes pero estos tratamientos aún se
Numerosas especies de hongos del género Fusarium pueden encuentran en estudio. En el control de estos metabolitos juega un
producir la enfermedad. papel importante los aluminosilicatos que reducen la absorción
de las micotoxinas en el tracto gastrointestinal. Villa (2003).La Cuadro clínico.
acción de estos absorbentes consiste en la combinación de una
Hemorragia del tracto gastrointestinal, vómito y pérdida de molécula de aluminiosilicato con una micotoxina formando una
apetito o rechazo del alimento, disminución en el crecimiento, estructura estable, imposibilitando absorber este complejo en el
letargo, ataxia, incoordinación muscular y trastornos tracto gastrointestinal y se elimina en las heces.
reproductivos.
Conclusiones
Las micotoxicosis constituyen uno de los problemas de mayor envergadura que enfrenta la porcicultura moderna su
control y eliminación es de primordial interés si se desea una producción eficiente.
Bibliografía
Anadón, A.; Céspedes, A.; Caballero, V.; Martínez-Larrañaga, M.R. y Martínez, M.A. 2005. Micotoxinas de mayor impacto en la
producción Porcina e implicaciones para la salud pública. Avances en tecnología porcina. II: 33-60
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40
Córdova, A., Ramírez, R.; Peña, S.D.; Córdova, A.A. y Muñoz, R. 2007. Zearalenona (Fusarium spp) en la alimentación de cerdas
con problemas reproductivos. Archivos de zootécnia. 56(213):55-58.
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Centroamericano y Del Caribe de Porcicultura.Guatemala: 113-118
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Villa, M.A. 2003. Adsorbentes de micotoxinas. Memorias VI Congreso Centroamericano y Del Caribe de
Porcicultura.Guatemala:119-124
Artículos Técnicos
15 16
Artículos Técnicos
Medidas para el control de la contaminación por micotoxinas (Boncourt y Castro 2006)
Controlar la calidad de los granos de cereales y oleaginosas que son las mas ðsusceptibles al ataque de hongos productores de micotoxinas.
La humedad de los granos de cereales no debe ser nunca superior a 15.5 %. El periodo ðde permanencia debe ser corto para prevenir la presencia de hongos.
Uso de inhibidores del crecimiento fúngico, los cuales son eficientes cuando se usan ðlos niveles adecuados y el producto no
e s t á c o n t a m i n a d o t o d a v í a c o n
micotoxinas.
Controlar el ataque de los insectos, los ðque al dañar los granos facilitan el ataque
de los mohos.
Añadir sustancias químicas que ðdegraden los metabolitos.
Aumentar los niveles de Arginina y ðLisina.
donde son absorbidos y distribuidas por todo el organismo sin Zearalenonalocalizarse en un tejido determinado aunque se han encontrado
Cuando se presenta la intoxicación por zearalenona es mucho altas concentraciones en músculos, hígado y riñón.
Estos micotóxicos inhiben la síntesis de DNA, proteínas y más grave ya que es responsable de fallas reproductivas severas,
enzimas, además de provocar trastornos de la permeabilidad cuyos efectos se observan al cabo de meses, aún cuando su
capilar y la coagulación sanguínea. ingestión se haya realizado durante pocos días. Las Los cerdos son susceptibles a esta enfermedad, sobre todo los consecuencias económicas son dramáticas ( García 2007)animales jóvenes y las hembras gestantes. Es producida por el género Fusarium siendo el cerdo la especie
más susceptible. El efecto más importante de la zearalenona es el Cuadro clínico
reproductivo. Dentro de los síntomas clínicos más significativos En los cerdos se presentan vómitos, diarreas sanguinolentas,
descritos por Córdova et al (2007) se encuentra la vulvovaginitis manifestaciones paralíticas en las extremidades posteriores, hay
en cerdas jóvenes no maduras, infertilidad, abortos y lechones inapetencia, aborto de hembras gestantes, hematuria, lesiones en
nacidos muertos.la piel y mucosas se presenta además Edema pulmonar,
pancreatitis y daño hepático (Anadón et al, 2005). Diagnóstico de las micotoxicosis
Desde el punto de vista del diagnóstico de todas las micotoxicosis Lesiones anatomopatológicas.
los síntomas clínicos y las lesiones anatomopatológicas unidas a
En genera l en los la anamnesis epizootiológica puede orientar bastante al
fusar io toxicos is se diagnóstico.
presentan hemorragias Cuando un alimento se contamina con mas de una micotoxina, los
p e t e q u i a l e s e n l a efectos toxicológicos suelen ser sinérgicos es decir de adición o
mucosa de l t rac to potenciación. Schwarzer, (2002) y Tassis et al (2005)
El diagnóstico definitivo corresponde al aislamiento en el digestivo, epicardio,
laboratorio de los hongos y sus toxinas. Hay que tener presente riñones, bazo y ganglios
que con sólo el aislamiento del hongo no dice que está presente la linfáticos. También se
toxina correspondiente ya que son necesarios determinados presenta congestión
requerimientos ambientales y del sustrato que no siempre están hepática y diferentes
presentes, además de la otra flora fúngica competitiva. Para tipos de enteritis lo
determinar la toxicidad también se puede hacer diagnóstico mismo catarral que
biológico en animales de laboratorio (conejos, ratas, hámster, hemorrágica.
etc.).
TricotecenosTratamiento general de las micotoxicosis
Este grupo de micotoxinas incluyen el Deoxynivalenol, el cual es Ninguna de las micotoxicosis anteriormente estudiadas responde
ocasionalmente detectado en maíz y en trigo. Si los cerdos están al tratamiento medicamentoso, por lo que se recomienda, en
hambrientos al ofrecerles el forraje, ellos pueden comer y luego primer lugar, retirar el alimento que están consumiendo los
vomitar, ya que el Deoxynivalenol es también llamado la animales en ese momento y administrar un tratamiento
vomitoxina. Hay otros Tricótecenos, incluyendo la toxina T 2 y la sintomático a la masa.
HT 2, las cuales pueden afectar potencialmente a los cerdos. Se han realizado algunos ensayos para tratar el pienso
contaminado con hongos y sus toxinas a través de radiaciones y Etiología
sustancias detoxificantes pero estos tratamientos aún se
Numerosas especies de hongos del género Fusarium pueden encuentran en estudio. En el control de estos metabolitos juega un
producir la enfermedad. papel importante los aluminosilicatos que reducen la absorción
de las micotoxinas en el tracto gastrointestinal. Villa (2003).La Cuadro clínico.
acción de estos absorbentes consiste en la combinación de una
Hemorragia del tracto gastrointestinal, vómito y pérdida de molécula de aluminiosilicato con una micotoxina formando una
apetito o rechazo del alimento, disminución en el crecimiento, estructura estable, imposibilitando absorber este complejo en el
letargo, ataxia, incoordinación muscular y trastornos tracto gastrointestinal y se elimina en las heces.
reproductivos.
Conclusiones
Las micotoxicosis constituyen uno de los problemas de mayor envergadura que enfrenta la porcicultura moderna su
control y eliminación es de primordial interés si se desea una producción eficiente.
Bibliografía
Anadón, A.; Céspedes, A.; Caballero, V.; Martínez-Larrañaga, M.R. y Martínez, M.A. 2005. Micotoxinas de mayor impacto en la
producción Porcina e implicaciones para la salud pública. Avances en tecnología porcina. II: 33-60
Boncourt, R. y Castro, M. 2006. Micotoxinas: factor antinutricional de nuevo tipo. Revista cubana de ciencias veterinarias 32(1):39-
40
Córdova, A., Ramírez, R.; Peña, S.D.; Córdova, A.A. y Muñoz, R. 2007. Zearalenona (Fusarium spp) en la alimentación de cerdas
con problemas reproductivos. Archivos de zootécnia. 56(213):55-58.
García, Olga. 2007. Micotoxinas: Zearalenona la de mayor impacto económico. Porcicultura Colombiana 110: 24-25
Lafigliola, M. y Figueiredo, A. 2005. Micotoxinas na suinocultura. Porkworld 5(28): 48-51
Pérez, J. 2003. Efectos de la contaminación por micotoxinas en dietas para cerdos. Un enfoque de control. Memorias VI Congreso
Centroamericano y Del Caribe de Porcicultura.Guatemala: 113-118
Schwarzer, K. 2002. Reducing zearalenone impacto in semen quality. Pig Progress 18(5): 33-35.
Tassis, P.D.; Alexopoulos, C.; Kritas, S.K.; Tzika, E.D. ; Saoulidis, K. y Kyriakis, S.C. 2005. Metabolims, toxicokinrtics and clinical
effects of important mycotoxins in pigs. Pigs News and information 26(4): 103-114
Villa, M.A. 2003. Adsorbentes de micotoxinas. Memorias VI Congreso Centroamericano y Del Caribe de
Porcicultura.Guatemala:119-124
Artículos Técnicos
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Artículos Técnicos
Medidas para el control de la contaminación por micotoxinas (Boncourt y Castro 2006)
Controlar la calidad de los granos de cereales y oleaginosas que son las mas ðsusceptibles al ataque de hongos productores de micotoxinas.
La humedad de los granos de cereales no debe ser nunca superior a 15.5 %. El periodo ðde permanencia debe ser corto para prevenir la presencia de hongos.
Uso de inhibidores del crecimiento fúngico, los cuales son eficientes cuando se usan ðlos niveles adecuados y el producto no
e s t á c o n t a m i n a d o t o d a v í a c o n
micotoxinas.
Controlar el ataque de los insectos, los ðque al dañar los granos facilitan el ataque
de los mohos.
Añadir sustancias químicas que ðdegraden los metabolitos.
Aumentar los niveles de Arginina y ðLisina.
17
NOTIPOR
18
LA OCASION ESPECIAL
AL FREIR SERA EL REIR
Seguimos degustando las variedades en carne de cerdo,
Qué aproveche!!!!.
LOMO DE CERDO AL CAPULLO
Ingredientes:
¯ 2 lbs de lomo de cerdo
¯ 2 cebollas cabezonas rojas en tiras
¯ 2 pimentones verdes en cuadrados
¯ 1 taza de consomé
¯ ½ taza de salsa de tomate
¯ 1 cucharadita de salsa de curry
¯ ½ taza de margarina
¯ 2 cucharadas de jugo de limón
¯ 1 taza de champiñones
¯ Salsa y pimienta al gusto
Preparación:
Abra el lomo bien delgado a lo largo y
pongalo en una sartén con margarina a
fuego medio, condimente con sal, pimienta
y barnice con salsa curry. En otro
recipiente, a fuego alto, satee el pimentón,
la cebolla, los champiñones; luego adicione
consomé, jugo de limón, salsa de tomate,
sal y pimienta al gusto. Sirva el lomo y
cubra con salsa. Aocmpañe con vegetales y
porción de arroz
TURRÓN DE ALICANTE
Ingredientes:
¯ 3 cucharadas de agua
¯ 650 gr. de almendras tostadas
¯ 3 gotas de anís
¯ 200 gr. de azúcar
¯ 2 huevo, las claras
¯ 350 gr. de miel
¯ 1 paquete de obleas
Preparación:
En un cazo hacer un almíbar con el azúcar y el
agua a punto de bola dura, es decir bastante
consistente. En otro cazo poner a calentar la miel,
y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajándolo
bien con una espátula de madera. Poner en el
fuego para que se haga a punto de caramelo.
Echar la almendra partida, el anís y las claras
batidas a punto de nieve. Trabajar con la espátula
de madera hasta que quede unido. Volcarlo en
moldes con las obleas de fondo y poniendo
debajo de esta un papel blanco. Alisar y cubrir con
otra oblea y encima poner una tabla de madera
con un peso encima, manteniéndolo así varios
días.
El día 25 de Noviembre en el Instituto de Investigaciones Porcinas fue celebrado el acto de defensa de la
tesis en opción al grado de Doctor en Ciencias Veterinarias en la especialidad de genética, titulada
“Estimación de parámetros y tendencias genéticas en rasgos de de crecimiento en una población de
cerdos CC21”, del aspirante Doctor en Medicina Veterinaria Carlos Manuel Abeledo García. Esta
tesis sugiere un cambio en el método actual de evaluación genética en los centros genéticos del país por
un modelo animal multicarácter, a fin de obtener estimaciones más precisas del verdadero valor
genético de los cerdos.
Este trabajo de tesis fue propuesto como mejor tesis defendida ante el tribunal de zootecnia de la
Universidad Agraria de la Habana.
¿Sabías que puedes enfriar tu
bebida con piedras?
Así, increíble como parezca, pero es posible
enfriar una bebida con poner dentro unas rocas.
Se trata de la Roca
Nórdica extraída de
canteras suecas, son
de acuerdo a sus
creadores la forma
más pura de enfriar un
líquido, además que
estas no se derriten así
que no ensucia, y se
puede usar cuantas
veces se quiera, por lo
que son ecológicas.
Algunos detalles del cuerpo humano que desconoces Mientras lees esta frase habrán muerto 50.000.000 de células de tu cuerpo, ©siendo reemplazadas por otras tantas ( excepto las del cerebro).
Si todas las células del cuerpo humano se alineasen, tendrían una longitud ©de 1.000 km: de París a Roma.
Los mensajes recorren los nervios en forma de impulsos eléctricos. Su ©velocidad máxima es de 400 km/h, pero es menor en los nervios más cortos.
En 1974, un hombre llamado Bhandanta Vicitsara recito de memoria 16.000 ©paginas de un texto budista: lo suficiente para llenar libros hasta la altura de
un niño de seis años.
El cuerpo humano contiene casi 75 km de nervios.©El ojo humano es tan sensible que puede ver una vela encendida en la ©oscuridad a 1'6 km de distancia. .
Los ojos azules son más sensitivos a la luz. ©El perro es capaz de discriminar dos sonidos separados 11º entre si. El oído ©humano solo diferencia a 45º de distancia.
El aire de un estornudo corre nada menos que a 160 km/h, la velocidad de un ©huracán
Su objetivo fundamental es actualizar a los profesionales del Sistema Porcino en conocimientos y habilidades
básicas para su adecuado desempeño laboral.
El programa cuenta con dos diplomados básicos y especializados en Producción Porcina, además de cursos
opcionales y talleres, donde la actividad profesional juega un papel fundamental.
Esta Especialidad está dirigida a médicos veterinarios, zootecnistas, pecuarios y agrónomos fundamentalmente.
Tiene una duración de 2 años y medio.
Aprobada por el MES la Especialidad en Producción Porcina
Resultado del Movimiento de Categorización por la excelencia de las Granjas Estatales y
Municipios en el Programa Porcino
Noviembre/2009
De las 105 granjas categorizadas 48 ostentan la categoría de excelencia y sobresalen las provincias de Pinar del Río y La
Habana y se destacan además por sus resultados Las Tunas, Matanzas. Se observó un ligero descenso en el número de
unidades de excelencia en relación con el análisis hasta Octubre.
Los indicadores de eficiencia que continúan limitando la obtención de la excelencia son la baja productividad de
precebas por reproductoras por alto número de pérdidas (muerte y sacrificio de animales) post-destete, así como la baja
viabilidad de la ceba estatal. De forma general los indicadores reproductivos tienen un buen comportamiento (crías por
parto, efectividad, productividad numérica),
Con relación a los municipios continuó la discreta mejoría en relación al análisis del acumulado en los dos meses
anteriores. Se destaca especialmente Ciudad Habana, Villa Clara, Ciego de Ávila y Las Tunas.
En cuanto a la categorización de las cooperativas, proceso que comenzó recientemente, se observa un alto número de
formas productivas evaluadas de mal, por lo que debemos incrementar las acciones dirigidas a este sector para revertir
la situación. Aunque de forma discreta Cienfuegos y Villa Clara presentan el mejor trabajo.
Debemos extender un reconocimiento por el trabajo en las unidades para las empresas de Pinar del Río, La Habana,
Matanzas y Las Tunas. En el caso de los municipios Ciudad Habana, Villa Clara, Ciego de Ávila y nuevamente Las
Tunas, por lo que esta última provincia es la que presenta los mejores resultados integrales.
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NOTIPOR
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LA OCASION ESPECIAL
AL FREIR SERA EL REIR
Seguimos degustando las variedades en carne de cerdo,
Qué aproveche!!!!.
LOMO DE CERDO AL CAPULLO
Ingredientes:
¯ 2 lbs de lomo de cerdo
¯ 2 cebollas cabezonas rojas en tiras
¯ 2 pimentones verdes en cuadrados
¯ 1 taza de consomé
¯ ½ taza de salsa de tomate
¯ 1 cucharadita de salsa de curry
¯ ½ taza de margarina
¯ 2 cucharadas de jugo de limón
¯ 1 taza de champiñones
¯ Salsa y pimienta al gusto
Preparación:
Abra el lomo bien delgado a lo largo y
pongalo en una sartén con margarina a
fuego medio, condimente con sal, pimienta
y barnice con salsa curry. En otro
recipiente, a fuego alto, satee el pimentón,
la cebolla, los champiñones; luego adicione
consomé, jugo de limón, salsa de tomate,
sal y pimienta al gusto. Sirva el lomo y
cubra con salsa. Aocmpañe con vegetales y
porción de arroz
TURRÓN DE ALICANTE
Ingredientes:
¯ 3 cucharadas de agua
¯ 650 gr. de almendras tostadas
¯ 3 gotas de anís
¯ 200 gr. de azúcar
¯ 2 huevo, las claras
¯ 350 gr. de miel
¯ 1 paquete de obleas
Preparación:
En un cazo hacer un almíbar con el azúcar y el
agua a punto de bola dura, es decir bastante
consistente. En otro cazo poner a calentar la miel,
y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajándolo
bien con una espátula de madera. Poner en el
fuego para que se haga a punto de caramelo.
Echar la almendra partida, el anís y las claras
batidas a punto de nieve. Trabajar con la espátula
de madera hasta que quede unido. Volcarlo en
moldes con las obleas de fondo y poniendo
debajo de esta un papel blanco. Alisar y cubrir con
otra oblea y encima poner una tabla de madera
con un peso encima, manteniéndolo así varios
días.
El día 25 de Noviembre en el Instituto de Investigaciones Porcinas fue celebrado el acto de defensa de la
tesis en opción al grado de Doctor en Ciencias Veterinarias en la especialidad de genética, titulada
“Estimación de parámetros y tendencias genéticas en rasgos de de crecimiento en una población de
cerdos CC21”, del aspirante Doctor en Medicina Veterinaria Carlos Manuel Abeledo García. Esta
tesis sugiere un cambio en el método actual de evaluación genética en los centros genéticos del país por
un modelo animal multicarácter, a fin de obtener estimaciones más precisas del verdadero valor
genético de los cerdos.
Este trabajo de tesis fue propuesto como mejor tesis defendida ante el tribunal de zootecnia de la
Universidad Agraria de la Habana.
¿Sabías que puedes enfriar tu
bebida con piedras?
Así, increíble como parezca, pero es posible
enfriar una bebida con poner dentro unas rocas.
Se trata de la Roca
Nórdica extraída de
canteras suecas, son
de acuerdo a sus
creadores la forma
más pura de enfriar un
líquido, además que
estas no se derriten así
que no ensucia, y se
puede usar cuantas
veces se quiera, por lo
que son ecológicas.
Algunos detalles del cuerpo humano que desconoces Mientras lees esta frase habrán muerto 50.000.000 de células de tu cuerpo, ©siendo reemplazadas por otras tantas ( excepto las del cerebro).
Si todas las células del cuerpo humano se alineasen, tendrían una longitud ©de 1.000 km: de París a Roma.
Los mensajes recorren los nervios en forma de impulsos eléctricos. Su ©velocidad máxima es de 400 km/h, pero es menor en los nervios más cortos.
En 1974, un hombre llamado Bhandanta Vicitsara recito de memoria 16.000 ©paginas de un texto budista: lo suficiente para llenar libros hasta la altura de
un niño de seis años.
El cuerpo humano contiene casi 75 km de nervios.©El ojo humano es tan sensible que puede ver una vela encendida en la ©oscuridad a 1'6 km de distancia. .
Los ojos azules son más sensitivos a la luz. ©El perro es capaz de discriminar dos sonidos separados 11º entre si. El oído ©humano solo diferencia a 45º de distancia.
El aire de un estornudo corre nada menos que a 160 km/h, la velocidad de un ©huracán
Su objetivo fundamental es actualizar a los profesionales del Sistema Porcino en conocimientos y habilidades
básicas para su adecuado desempeño laboral.
El programa cuenta con dos diplomados básicos y especializados en Producción Porcina, además de cursos
opcionales y talleres, donde la actividad profesional juega un papel fundamental.
Esta Especialidad está dirigida a médicos veterinarios, zootecnistas, pecuarios y agrónomos fundamentalmente.
Tiene una duración de 2 años y medio.
Aprobada por el MES la Especialidad en Producción Porcina
Resultado del Movimiento de Categorización por la excelencia de las Granjas Estatales y
Municipios en el Programa Porcino
Noviembre/2009
De las 105 granjas categorizadas 48 ostentan la categoría de excelencia y sobresalen las provincias de Pinar del Río y La
Habana y se destacan además por sus resultados Las Tunas, Matanzas. Se observó un ligero descenso en el número de
unidades de excelencia en relación con el análisis hasta Octubre.
Los indicadores de eficiencia que continúan limitando la obtención de la excelencia son la baja productividad de
precebas por reproductoras por alto número de pérdidas (muerte y sacrificio de animales) post-destete, así como la baja
viabilidad de la ceba estatal. De forma general los indicadores reproductivos tienen un buen comportamiento (crías por
parto, efectividad, productividad numérica),
Con relación a los municipios continuó la discreta mejoría en relación al análisis del acumulado en los dos meses
anteriores. Se destaca especialmente Ciudad Habana, Villa Clara, Ciego de Ávila y Las Tunas.
En cuanto a la categorización de las cooperativas, proceso que comenzó recientemente, se observa un alto número de
formas productivas evaluadas de mal, por lo que debemos incrementar las acciones dirigidas a este sector para revertir
la situación. Aunque de forma discreta Cienfuegos y Villa Clara presentan el mejor trabajo.
Debemos extender un reconocimiento por el trabajo en las unidades para las empresas de Pinar del Río, La Habana,
Matanzas y Las Tunas. En el caso de los municipios Ciudad Habana, Villa Clara, Ciego de Ávila y nuevamente Las
Tunas, por lo que esta última provincia es la que presenta los mejores resultados integrales.
PROXIMAMENTE......
USO DE PALMICHE Y OTROS PRODUCTOS DE PALMAS PARA EL GANADO PORCINO