brief empresa gamma.fase 1 analisis de la situacion
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Brief Para el Lanazmiento de un Nuevo productoTRANSCRIPT
UNIVERSIDAD FERMÍN TORO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POST GRADO
MAESTRÍA EN GERENCIA EMPRESARIAL
Brief
Empresa Gamma
Fase 1Análisis de la
Situación
ASIGNATURA: PUBLICIDAD Y MERCADEO
GRUPO 12A
LA TORTA DE LA FELICIDAD
INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Su HistoriaLa Empresa Gamma, es una empresa pastelera de origen familiar ubicada en el centro de la Pastora, Municipio Libertador de Caracas, que nació en la cocina de Mama Carmen. Ella vendía pasteles entre sus conocidos y amigos y así fue creciendo y dándose a conocer. Hasta que llego a crear su pequeña empresa Gamma.
Ante esto fue necesario adquirir un horno semi-industrial, un refrigerador y un congelador. Su cocina ya no era suficiente y tuvo que ampliar la producción hasta otros sitios de su casa (un cuarto y el garaje).
En agosto 2003, abrió su primera tienda formal, en el centro de la Pastora, pensó en llamarla “Mama Carmen”, porque así era como sus clientes ubicaban sus productos, pero por sugerencia de familiares y amigos quienes le indicaron que era mejor que le colocara un nombre más comercial, ya que se trataba de una empresa formalmente constituida y, luego de varias propuestas quedo seleccionada como Empresa Gamma”
Las ventas siguieron
aumentando y, a los dos años de
inaugurada, deciden abrir la primera
sucursal, en un local en Catia, donde se
instaló una pequeña fábrica. Se colocó
una cámara de refrigeración de 18 m2,
un depósito de 40 m2 y un horno
industrial.
El éxito de Empresa Gamma,
continúa hasta hoy. Actualmente, cuenta
con 1 sucursal, 25 empleados, 1
camioneta para los repartos y una
pequeña fábrica industrial que consta de
una planta para producto caliente
(hornos), un área fría (para decoración),
y equipos grandes de refrigeración y
congelación.
A pesar del crecimiento de la
producción, Empresa Gamma, se siente
orgullosa de continuar elaborando todos sus
productos de manera completamente artesanal,
sin procesos industriales, sin saborizantes
artificiales ni conservadores.
El proceso de crecimiento ha estado
lleno de logros y alegrías. En 2010, recibimos un
premio Municipal, por la excelencia en el
desempeño y servicio como emprendedores
familiares, además de múltiples premios y
reconocimiento para “Mama Carmen” por su
labor en pro de conservar las tradiciones. . Esto
habla de una gran estabilidad, lograda mediante
el esfuerzo de sus propietarios y empleados por
mantener una gran calidad en sus productos y
servicios en el ramo de la pastelería y
repostería.
Ofrecer servicios de elaboración y venta del producto postre criollo, estableciendo los diferentes métodos de confección de los mismos, supervisando y verificando el proceso de ejecución, cumplir los planes de producción y venta, controlar y evaluar los sistemas de control internos, y formular las recomendaciones necesarias para contribuir al mejoramiento continuo de esta actividad.
Liderar este servicio a razón de ser el único en su tipo en el enclave que ocupa el establecimiento, de ofertar postres y dulces para diabéticos y llegar a cubrir toda la demanda de estos productos con calidad, diversidad y constancia de nuestra oferta a largo plazo.
Eficiencia y Resultados Profesionalismo Respeto Calidad Innovación y Diversidad Trabajo en Equipo Solidez Honestidad Innovación
EMPRESA GAMMA
DE LA EMPRESA La transparencia La solidez La liquidez Estructura corporativa
DE SUS EMPLEADOS
La confidencialidad Lealtad Trabajo en equipo Honestidad Responsabilidad
DEL PRODUCTO O EL SERVICIO
La marca Tecnología empleada Calidad Oportunidad Precio Cumplimiento
UBICACIÓN
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
La repostería sin azúcar se está abriendo paso en el mercado internacional y es una de las líneas con mayor potencial de crecimiento del sector, en nuestro país no existe diferenciación en el momento de ofertar este tipo de producto y dado el gran número de personas que tiene problemas con el consumo de azúcares y el incremento en la preocupación de la población a la hora de cuidar su físico y su salud.Es por ello que se realizó una investigación a la repostería sin azúcar apta para diabéticos y personas que quieran comer dulces sin tener los problemas que genera el azúcar, obteniendo como resultado una repostería sin azúcar que no se distingue de la otra, y como materia prima sustituta, tenemos edulcorantes y otros componentes adecuados para estas elaboraciones
PRODUCTO ESPECÍFICO
En la Empresa Gamma, creemos que la calidad de los alimentos y el disfrute de la vida se unen. Es por esta razón que ofrecemos postes elaborado con los mejores ingredientes disponibles, a partir de los mejores productos y las más frescas frutas. Por su más de diez años de permanencia en el mercado y una auspiciosa cartera de clientes, Empresa Gamma, posee las competencias y la experiencia necesarias para ofrecer productos de alta calidad y elaborados de manera artesanal, es por ello que se lanza al mercado su nueva línea de Exquisitos postres dietéticos, 0% azúcar, y con sólo el 50% de las calorías, La Torta de la Felicidad. Pensando en las personas con restricciones alimentarias, en general no lo pasan bien, por eso quisimos acercarnos a ellos. Para que pueden darse un gustito. Nuestros productos Light, no contienen azúcar, y todo el surtido Light es bajo en grasas, libre de gluten y bajo en sodio. Es ideal para quienes desean satisfacer el antojo de un dulce y sentirse libre de culpas (óptimo para personas con diabetes)
Porque Mereces lo mejor
NECESIDADES QUE SATISFACE
Nuestros productos Light, no contienen azúcar, y todo el surtido Light es bajo en grasas, libre de gluten y bajo en sodio. Son ideales para quienes desean satisfacer el antojo de un dulce y sentirse libre de culpas (óptimo para personas con diabetes).
El ciclo de vida de los productos que ofrece la Empresa Gamma, se encuentra en la etapa de crecimiento ya que en los últimos años se han elevado las ventas y utilidades de la empresa debido al incremento de la demanda del mercado, por la calidad, el sabor y el precio competitivo.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
EMPAQUES DEL PRODUCTO
Presentaciones del Producto
La unidad mínima de venta es: 1 torta de la Felicidad de un solo sabor, aunque previo acuerdo con el cliente se puede elaborar a 2 o tres sabores.
Envoltorio de papel metalizado, el cual conserva la frescura y el sabor del producto, varía según tamaño. El envoltorio es lo que lo distingue, el mismo es atractivo debido a su material y sutileza y contiene en su frente y dorso el logotipo de la marca.
En cuanto a las cajas los envoltorios van
acorde a los colores característicos de la empresa, con una gran impresión del logotipo de la marca con el fin de que sean inconfundibles, las mismas además permiten ver una imagen del producto de su interior de la manera más tentativa.
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Nuestros Productos van dirigidos a
personas que por su condición (diabéticos
e hipoglicemicos) no pueden incluir azúcar
en su dieta alimentaria y a quienes
cuidan su figura y controlan su ingestión
calórica.
Además poseemos Servicio a
Domicilio.
NORMAS LEGALES
Nuestro producto-marca está
registrado y cuenta con su
permiso sanitario, cumplimos con
las reglamentaciones legales tanto
de producto como de envase y
presentación sin dejar de lado las
satisfacciones de nuestros clientes
LA COMPETENCIA
POSICIONAMIENTO
No existen competidores distintivos, pero sí posibilidades de su futura existencia por el éxito de nuestro negocio, para lo cual elaboramos los análisis estratégicos futuros, y lograr afrontar la competencia.
El posicionamiento de la competencia se hace imprescindible en acciones de nuevas aperturas, estudios de mercado, como en nuestro caso con la inclusión de la torta de la felicidad.
La localización de la competencia nos permite incluir un parámetro más para analizar la respuesta de campañas, comportamiento de una nueva sucursal o la simulación de una nueva apertura, teniendo en cuenta la presión del mercado circundante en el área, aunque no existen competidores distintivos, pero sí posibilidades de su futura existencia por el éxito de nuestro negocio
PÚBLICO OBJETIVO
Todos los productos son especiales para diabéticos. Sin embargo es del agrado también para aquellos que no requieren esta dieta tan especial
AMAS DE CASA
GARANTÍAS DE LOS PRODUCTOS.
Nuestros productos son garantizados, elaborados por personal capacitado y cumpliendo con todas las normas de higiene y sanidad establecidas, lo que nos ha permitido posesionaremos en el mercado, como productos sanos, sabrosos y bien elaborados.
MATRIZ DOFADEBILIDADES OPORTUNIDADES
Mal manejo de Publicidad y Promociones Los productos dietéticos tienen gran demanda
Producto perecible Crecimiento de la empresa
Falta de motivación al personal de la empresa Clientes fijos
No hay una adecuada planificación del trabajo Selección de proveedores adecuados
No existen programas de capacitación al personal Financiamiento por parte de los proveedores
La empresa no ha realizado una evaluación de la competencia
Facilidad de accesos a nuevas tecnologías
La empresa no tiene bien definida la misión y la visión del negocio
La tecnología nueva permite automatizar los procesos
Falta de mano de obra capacitada para la elaboración de los productos
Búsqueda de nuevos mercados en otros sectores
No cuentan con un proceso de producción establecido Crecimiento poblacional
FORTALEZAS AMENAZASConocimiento de los procesos de producción Inestabilidad económica, social y política del país
Productos de calidad, variedad y garantizados La recesión económica del país
Distribución adecuada Actitudes respecto al ahorro La ubicación de la empresa Aumento del desempleo Política de precios adecuados Incremento de la competencia
Variedad de productos Incremento de precios en la materia prima
Adecuada política de precios Competencia desleal Capital de trabajo adecuado
EL PRECIO
Nuestros productos se han caracterizado siempre por mantener un precio justo y razonable de acuerdo con la estructura de los costos de elaboración, promoción y demás gastos operativos.Los precios están establecidos por ración, o por unidad completa, y oscilan entre Bs.50 por ración y hasta Bs.500,oo dependiendo si la torta es a 1 o 2 o más sabores
VacacionesPor
CANALES DE DISTRIBUCIÓN UTILIZADOS POR LA EMPRESA
VENTAS DIRECTAS AL CONSUMIDOR ENVIÓ A DOMICILIO
PERFIL DEL CONSUMIDOR O USUARIO
Sexo: Tanto hombres como mujeres Edad: No hay una edad específicaEstrato Social: Todos los niveles
La fuerte de nuestras
ventas son los productos
dietéticos, aunque la
empresa comercializa
otro tipo de postres, y
productos del ramo de la
repostería, pero el mayor
volumen de sus ventas
los obtiene de sus
productos dietéticos
Factores que influyen en los de ventas
-Posibilidad de ofrecer
precios competitivos.
-Posibilidad de ampliación
y diversificación de los
postres.
-Equipo competente y
motivado
-Servicios exclusivos,
auténticos y eficientes
No existen competidores distintivos, pero sí posibilidades de su futura existencia por el éxito de nuestro negocio, para lo cual elaboramos los análisis estratégicos futuros, y lograr afrontar la competencia
LAS VENTAS
PUBLICIDAD UTILIZADA HASTA EL MOMENTO
La campaña de Publicidad y Promoción en los medios de comunicación se realiza en la radio (LÍDER) de Lunes a Sábado en el programa Noticiero Matinal en el horario de 05:30 am a 08:00 am, en el Show del Deporte en el horario de 12:00m a 1:00pm, durante el tiempo de sesenta días, con un costo mensual de Bs. 1.200,00Presupuesto publicitario al añoSe invierte al año aproximadamente Bs. 15.000,oo
INFORMACIÓN DEL MERCADO
SITUACIÓN GENERAL DEL MERCADO EN EL QUE SE DESENVUELVE LA EMPRESA
El tamaño promedio del mercado es de 25 000
habitantes, se espera un crecimiento de un 20%
(5000) en la etapa vacacional, y un 15% (3750) en
las fechas navideñas, representando un 35% por
encima del existente. La tasa de crecimiento
promedio es del 15 % anual
RepresentantesJessy James José Wilmer SosaMarly MartínezYolinar Núñez
Empresa Gamma