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1

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

LEC

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Dic

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bre

20

20

2

Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la reutilización. Elaboración: Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Edita: © Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones MADRID 2020 Referenciar el documento como: “INDICADORES CUATRIMESTRALES SITUACIÓN SECTOR CAPRINO LECHE ESPAÑA” Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. (*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: https://cpage.mpr.gob.es/ NIPO: 003191381

https://cpage.mpr.gob.es/

3

Última actualización: 28/12/2020

CAPRINO DE LECHE DICIEMBRE 2020 EN

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SUBDIRECCIÓN GENERAL

DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

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L

28.527

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

2016

2017

2018

2019

2020

Entregas leche cruda de CABRA declarada (miles de litros)Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

46%

17%11%

8%

6%

6%

6%

45%

17%

11%

8%

6%

6%

6%

Andalucia

Castilla - La ManchaMurcia

Canarias

Extremadura

Otras CCAA

Entregas leche cruda de CABRA por CCAA Ene - Oct 2020 vs 2019 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Oct´19: 415,17 mill. L ´20: 406,25 mill. L

-2,1%

Castilla y León

GA

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IMPORT. EXPORT.

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N

1.337.907

1.152.045

215.736249.390

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

0

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400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Nº d

e a

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s

EVOLUCIÓN DEL CENSO CABRAS REPRODUCTORAS DESTINADAS A LA PRODUCCIÓN LÁCTEA EN ESPAÑA: 2007-2019

Cabras de ordeño H. Reposición (Eje Dcho)

15,00

17,00

19,00

21,00

23,00

25,00

27,00

29,00

25,00

35,00

45,00

55,00

65,00

75,00

85,00

95,00

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feb

.

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.

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.

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.

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(€

/10

0 k

g)

Pre

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lech

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€/1

00

kg

)

Precio leche

Costes alimentación

Lineal (Precio leche)

Lineal (Costes alimentación)

COMPARATIVA PRECIO LECHE Y COSTES ALIMENTACIÓN ESPAÑA 2015-2020(€/100kg) Fuente: INFOLAC, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

-1,00

-0,80

-0,60

-0,40

-0,20

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

ener

o-15

feb.

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.

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.

jun. jul.

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may jun jul

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oct

nov

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mar abr

may jun jul

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nov

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mar abr

may jun jul

ago

sep

oct

nov

dic

ener

o-20 feb

mar abr

may jun jul

ago

sep

oct

Precio leche €

Estimación costes €

Estimación márgenes de producción (índice - Eje Dcho.)

CAPRINO LECHE - ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES ESPAÑA 2015-2020 (serie mensual)Fuente: FEGA, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

€/10

0 lit

ros

Val

or ín

dice

2015 2016 20182017 2019 2020

0

50

100

150

200

250

300

350

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450

500

550

600

650

700

750

800

850

900

950

1.000

2017 2018 2019 2020

Evolución IMPORTACIONES QUESOS

Ene -Oct 2017 vs 2020 (mill. de €)

Países Bajos Francia Alemania Italia

Dinamarca Bélgica Reino Unido Irlanda

Polonia Grecia OTROS ORÍGENES

0

25

50

75

100

125

150

175

200

225

250

275

300

325

350

375

400

425

450

2017 2018 2019 2020

Evolución EXPORTACIONES QUESOS

Ene - Oct 2017 vs 2020 (mill. de €)

Francia Estados Unidos Portugal Italia

Alemania Reino Unido Países Bajos Polonia

Andorra Canadá OTROS DESTINOS

50%

14%12%

6%

6%

6%

2%1%1%1%

49%

14%13%

7%

6%

6%

2%1%1%1%

Andalucía

Extremadura

Murcia

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de cabra por CCAA Ene - Oct 2020-2019 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Oct´19: 5.163 ´20: 4.894

- 5,2%

Castilla la Mancha

6.171

6.036

5.655

5.409

5.029

4.400

4.900

5.400

5.900

6.400

Ganaderos con entregas declaradas de leche cruda de CABRA 2016-2020

Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

39.131

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.0002017

2018

2019

2020

FRANCIA - Entregas declaradas de leche cruda de CABRA (miles de litros)Fuente: FranceAgriMer, elaboración SGPG

80,2

87,6

68,4

45,00

50,00

55,00

60,00

65,00

70,00

75,00

80,00

85,00

90,00

20

16

-en

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mar

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20

19

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jun

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20

20

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l.ag

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sep

.o

ct.

€/

100 litro

s

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE CABRA UE (€/100 litros)

Fuente: FranceAgrimer | LTO Milk Goat Husbandry | FEGA

ESPAÑA FRANCIA PAISES BAJOS

8,51

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

9,50

ene-

15 feb.

mar

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jun. jul.

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nov.

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ene-

16 feb.

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17 feb.

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ene-

18 feb.

mar

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ene-

19 feb.

mar

.ab

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jun. jul.

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nov.

dic.

ene-

20 feb.

mar

.ab

r.m

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jun. jul.

ago.

sep.

oct.

€/

hgdo

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE CABRA (€/hgdo1)

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

CABRA Precio medio*

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800

ene-

17 feb.

mar

.

abr.

may

.

jun. jul.

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ene-

18 feb.

mar

.

abr.

may

.

jun. jul.

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sep.

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nov.

dic.

ene-

19 feb.

mar

.

abr.

may

.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

20 feb.

mar

.

abr.

may

.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

QUESO PURO DE CABRA (Toneladas)Fuente: datos SG de Estructura de la Cadena Alimentaria; elaboración SGPG

4

CENSO CABRAS DE ORDEÑO

ESPAÑA 2º PAÍS UE (20%)

REPROD. ORDEÑO 1,15 M

Var. 19-18 - 4,2%

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE CABRA

H. REPOSICIÓN 249.390

Var. 19-18 + 5,5%

1.337.907

1.152.045

215.736249.390

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Nº

de

anim

ales

EVOLUCIÓN DEL CENSO CABRAS REPRODUCTORAS DESTINADAS A LA PRODUCCIÓN LÁCTEA EN ESPAÑA: 2007-2019

Cabras de ordeño H. Reposición (Eje Dcho)

5

GANADEROS CON ENTREGAS DECLARADAS

Var. Oct 20/19 - 2,7%



6.171

6.036

5.655

5.409

5.029

4.400

4.900

5.400

5.900

6.400

Ganaderos con entregas declaradas de leche cruda de CABRA 2016-2020

Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

50%

14%12%

6%

6%

6%

2%1%1%1%

49%

14%13%

7%

6%

6%

2%1%1%1%

Andalucía

Extremadura

Murcia

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de cabra por CCAA Ene - Oct 2020-2019 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Oct´19: 5.163 ´20: 4.894

- 5,2%

Castilla la Mancha

6

EVOL. Nº MEDIO GANADEROS CON ENTREGAS POR CA



115

4,2%

60

8,1%

39

6,0%

1

0,4%

54

17,3%

25

8,6%

-2

-0,8%

-10000 ,0%

-8000,0 %

-6000,0 %

-4000,0 %

-2000,0 %

0,0 %

200 0,0%

400 0,0%

600 0,0%

800 0,0%

100 00,0%

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

Andalucía Castilla-La Mancha Extremadura Canarias Murcia Castilla y León Otras CCAA

2016

2017

2018

2019

Variación 19 - 18

Evolución Nº medio - Ganaderos CAPRINO LECHE con entregas por CCAAFuente: datos INFOLAC, elaboración SGPG.

51%

14%12%

6%

6%

5%

2%1%1%

50%

14%12%

6%

6%

6%

2%1%

1%

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de cabrapor CCAA 2019-2018 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Andalucia

Castilla - La

ManchaExtremadura

Murcia

2018: 5.368 2019: 5.076

-5,4%

7

ENTREGAS DECLARADAS DE LECHE CRUDA



28.527

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

2016

2017

2018

2019

2020

Entregas leche cruda de CABRA declarada (miles de litros)Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Var. Oct. 20/19 - 2,65%

46%

17%11%

8%

6%

6%

6%

45%

17%

11%

8%

6%

6%

6%

Andalucia

Castilla - La ManchaMurcia

Canarias

Extremadura

Otras CCAA

Entregas leche cruda de CABRA por CCAA Ene - Oct 2020 vs 2019 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Oct´19: 415,17 mill. L ´20: 406,25 mill. L

-2,1%

Castilla y León

8

ENTREGAS DECLARADAS DE LECHE CRUDA POR CA



-4,857

-2.6%-3.782

-5,2%

-862

-1.9%

322

1.0%

611

2.5%

1,684

6.8%

-1,936

-7.5%

-10000,0%

-8000,0%

-6000,0%

-4000,0%

-2000,0%

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2000,0%

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10000,0%

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

200.000

Andalucía Castilla-La Mancha Murcia Extremadura Castilla y León Canarias Otras CCAA

2019

2020

Variación 20-19

Entregas leche cruda de CABRA declaradas CCAA Ene-Oct* 2020 vs 2019 (% y miles de litros)Fuente: datos INFOLAC, elaboración SGPG.

9

ENTREGAS DECLARADAS EN LA UE

Var. 20/19 -2,1%

Var. 20/19 + 3,4%

39.131

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.0002017

2018

2019

2020

FRANCIA - Entregas declaradas de leche cruda de CABRA (miles de litros)Fuente: FranceAgriMer, elaboración SGPG

Var. Oct 20/19 -1,1%

Ene - Oct

Acumulado



405.854 418.448

420.523 422.673

424.990 415.148

439.238

406.259

3,4%-2,1%

-3,0%

-2,0%

-1,0%

0,0%

1,0%

2,0%

3,0%

4,0%

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

FRANCIA ESPAÑA

2017 2018 2019 2020 Variación 20-19

COMPARATIVA ENTREGAS DECLARADAS FR - ES /Acumulado Ene - Oct* 2020 vs 2019 (% y miles de litros)Fuente: datos FranceAgrimer, INFOLAC, elaboración SGPGyC.

10

COTIZACIÓN MEDIA LECHE CABRA

Ene 20 - 2,74 %

Sep 20 - 4,42 %

Oct 19 - 5,23 %

* Precio medio para el periodo ene 2015 a dic 2019

1Un hectogrado corresponde con 100 unidades de Extrac-

to Seco Quesero (E.S.Q) o Extracto Seco Útil (E.S.U).

Oct 20

Variación



8,51

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

9,50

ene-

15

feb

.m

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abr.

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17

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ar.

abr.

may

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jul.

ago

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oct

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ov.

dic

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e-1

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b.

mar

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jun

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sep

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ene-

19

feb

.m

ar.

abr.

may

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n.

jul.

ago

.se

p.

oct

.n

ov.

dic

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e-2

0fe

b.

mar

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jun

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€/

hgd

o

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE CABRA (€/hgdo1)

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

CABRA Precio medio*

11

COTIZACIONES MEDIAS LECHE CABRA EN LA UE

Sep 20 +14,2%

Oct 19 -3,8%

Oct 20

Variación ESP



80,2

87,6

68,4

45,00

50,00

55,00

60,00

65,00

70,00

75,00

80,00

85,00

90,00

20

16

-en

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mar

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20

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20

19

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mar

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jun

.ju

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20

20

-en

efe

b.

mar

.ab

r.m

ay.

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.ju

l.ag

o.

sep

.o

ct.

€/

100 litro

s

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE CABRA UE (€/100 litros)

Fuente: FranceAgrimer | LTO Milk Goat Husbandry | FEGA

ESPAÑA FRANCIA PAISES BAJOS

Ene 20 -2,7%

12

PRECIO MEDIO LECHE Y COSTES DE ALIMENTACIÓN

221,49 €/T

Variación

ene20 +2,78 %

Sem.48—20 +5,33 %

Sem.48

Precio Ración



15,00

17,00

19,00

21,00

23,00

25,00

27,00

29,00

25,00

35,00

45,00

55,00

65,00

75,00

85,00

95,00

en

e-…

feb

.

mar.

ab

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may.

jun

.

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.

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.

no

v.

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jun

.

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.

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.

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ab

r.

may.

jun

.

jul.

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sep

.

oct

.

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feb

.

mar.

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may.

jun

.

jul.

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oct

.

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.

en

e-…

feb

.

mar.

ab

r.

may.

jun

.

jul.

ag

o.

sep

.

oct

.

Co

stes

Ali

men

tació

n (

€/1

00

kg

)

Pre

cio

lech

e (

€/1

00

kg

)

Precio leche

Costes alimentación

Lineal (Precio leche)

Lineal (Costes alimentación)

COMPARATIVA PRECIO LECHE Y COSTES ALIMENTACIÓN ESPAÑA 2015-2020(€/100kg) Fuente: INFOLAC, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

13

COMERCIO EXTERIOR QUESOS: IMPORTACIONES

Ene — Oct

País Var. 20-19

PAÍSES BAJOS

FRANCIA

ALEMANIA

ITALIA

DINAMARCA

BÉLGICA

REINO UNIDO

IRLANDA

POLONIA

OTROS ORIGENES

Código TARIC: 0406 (Queso y Requesón)

Fuente:

Estadísticas del Comercio Exterior Español — MINECO | DataCOMEX

Acumulado Ene-Oct

Var. 20-19 - 8,22 %

851,01 M€



-1,8%

-16,9%

-16,2%

-8,3%

+6,6%

+0,3%

+0,2%

-0,1%

-1,1%

-8,2% 0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

650

700

750

800

850

900

950

1.000

2017 2018 2019 2020

Evolución IMPORTACIONES QUESOS

Ene -Oct 2017 vs 2020 (mill. de €)

Países Bajos Francia Alemania Italia

Dinamarca Bélgica Reino Unido Irlanda

Polonia Grecia OTROS ORÍGENES

14

COMERCIO EXTERIOR QUESOS: EXPORTACIONES

Código TARIC: 0406 (Queso y Requesón)

Fuente:

Estadísticas del Comercio Exterior Español — MINECO | DataCOMEX

Acumulado Ene — Oct

Var. 20-19 -0,41%

426,19 M€



Ene — Oct

País Var. 20-19

FRANCIA

EE.UU

PORTUGAL

ITALIA

ALEMANIA

REINO UNIDO

POLONIA

PAÍSES BAJOS

ANDORRA

CANADÁ

OTROS DESTINOS

+11,68 %

-14,11 %

- 7,49 %

-7,01%

+6,42%

+4,50%

+18,36%

+37,93%

-9,57%

+87,04%

-0,41%

0

25

50

75

100

125

150

175

200

225

250

275

300

325

350

375

400

425

450

2017 2018 2019 2020

Evolución EXPORTACIONES QUESOS

Ene - Oct 2017 vs 2020 (mill. de €)

Francia Estados Unidos Portugal Italia

Alemania Reino Unido Países Bajos Polonia

Andorra Canadá OTROS DESTINOS

15

CONSUMO—QUESOS PUROS DE CABRA

+20,74% Var. TAM

Ene-Nov 20 vs. 19



0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800en

e-1

7

feb

.

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.

abr.

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.

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.

no

v.

dic

.

ene-

18

feb

.

mar

.

abr.

may

.

jun

.

jul.

ago

.

sep

.

oct

.

no

v.

dic

.

ene-

19

feb

.

mar

.

abr.

may

.

jun

.

jul.

ago

.

sep

.

oct

.

no

v.

dic

.

ene-

20

feb

.

mar

.

abr.

may

.

jun

.

jul.

ago

.

sep

.

oct

.

no

v.

QUESO PURO DE CABRA (Toneladas)Fuente: datos SG de Estructura de la Cadena Alimentaria; elaboración SGPG

16

* Las dos escalas empleadas no están relacionadas entre sí, de forma que la curva resultante de la evolución temporal de los índices no se corresponde con ningún valor económico del eje de ordenadas izquierdo.

MAS INFORMACIÓN | La metodología utilizada para la estimación de los costes y márgenes de producción se puede consultar en el siguiente enlace:

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/metodologiasubdirecciongeneraldeproductosganaderos_defsinma_tcm30-523238.pdf


ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES DE PRODUCCIÓN RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE CABRA

-1,00

-0,80

-0,60

-0,40

-0,20

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

en

ero

-15

feb

.

mar.

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may.

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.

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.

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no

v.

dic

.

en

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-16

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no

v

dic

en

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-17

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en

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-18

feb

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jul

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no

v

dic

en

ero

-19

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mar

ab

r

may

jun

jul

ag

o

sep

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no

v

dic

en

ero

-20

feb

mar

ab

r

may

jun

jul

ag

o

sep

oct

Precio leche €

Estimación costes €

Estimación márgenes de producción (índice - Eje Dcho.)

CAPRINO LECHE - ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES ESPAÑA 2015-2020 (serie mensual)Fuente: FEGA, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

€/1

00

lit

ros

Valo

r ín

dic

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2015 2016 20182017 2019 2020
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/metodologiasubdirecciongeneraldeproductosganaderos_defsinma_tcm30-523238.pdf

bra diciembre 2020€¦ · 3 Última actualización: 28/12/2020 caprino de leche diciembre 2020 s...

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