Bones festes

Menús Nadal 2011

[MENÚ NADAL 2012]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El menú i el nombre total de persones s'haurà de confirmar amb 10 dies

d'antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte d'arres al

moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva confirmació

per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al finalitzar el mateix

per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El menú y el nº total de personas se deberán confirmar con 10 días

de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en concepto de

arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando pendiente su

confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se hará al finalizar

el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

Celler/Bodega 1

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i

Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre,

Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo,

Xarel.lo i Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula

Aràbiga

Celler/Bodega 2

DO EMPORDÀ Castell de Perelada 3 Fincas (Ull de

llebre i Cabernet Sauvignon) DO EMPORDÀ Castell de Perelada Blanc de Blancs

(Macabeo i Chardonnay) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i

Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

MENÚ 1

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

*** Gambes i foie sobre mantell de ceps Gambas y foie sobre manto de ceps

*** Supremes de llobarro estil Santurce Supremas de lubina estilo Santurce

***

Filet d’ibèric als pebres Solomillo de ibérico a las pimientas

***

Assortiment de pastisseria Surtido de pastelería

*** Dolços nadalencs Dulces navideños

39 € (IVA inclòs/ incluido)

44 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ NADAL 2012]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El menú i el nombre total de persones s'haurà de confirmar amb 10 dies

d'antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte d'arres al

moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva confirmació

per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al finalitzar el mateix

per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El menú y el nº total de personas se deberán confirmar con 10 días

de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en concepto de

arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando pendiente su

confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se hará al finalizar

el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

Celler/Bodega 1

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i

Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre,

Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo,

Xarel.lo i Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula

Aràbiga

Celler/Bodega 2

DO EMPORDÀ Castell de Perelada 3 Fincas (Ull de

llebre i Cabernet Sauvignon) DO EMPORDÀ Castell de Perelada Blanc de Blancs

(Macabeo i Chardonnay) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i

Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

MENÚ 2

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

***

Tartar de llobarro amb blat tendre, en llit de pèsols i vinagreta de marisc Tartar de lubina con trigo tierno, sobre lecho de guisantes y vinagreta de marisco

***

Orada farcida amb bolets i Piquillos amb la seva crema de menta fresca Dorada rellena con setas y Piquillos con su crema de menta fresca

***

Entrecot de vedella al Pedro Ximenez Entrecot de ternera al Pedro Ximenez

***

Assortiment de pastisseria Surtido de pastelería

*** Dolços nadalencs Dulces navideños

43 € (IVA inclòs/ incluido)

48 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ NADAL 2012]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El menú i el nombre total de persones s'haurà de confirmar amb 10 dies

d'antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte d'arres al

moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva confirmació

per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al finalitzar el mateix

per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El menú y el nº total de personas se deberán confirmar con 10 días

de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en concepto de

arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando pendiente su

confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se hará al finalizar

el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

Celler/Bodega 1

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i

Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre,

Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo,

Xarel.lo i Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula

Aràbiga

Celler/Bodega 2

DO EMPORDÀ Castell de Perelada 3 Fincas (Ull de

llebre i Cabernet Sauvignon) DO EMPORDÀ Castell de Perelada Blanc de Blancs

(Macabeo i Chardonnay) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i

Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

MENÚ 3

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

***

Fruits del mar sobre mantell de mango i salsa de flor de taronger Frutos del mar sobre manto de mango y salsa de azahar

***

Filets de llenguado amb crema de múrgoles a la xocolata blanca Filetes de lenguado con crema de colmenillas al chocolate blanco

***

Saltejat de xai en enbolcall de col amb espinacs cremosos Salteado de cordero en envoltura de col con espinacas cremosas

***

Assortiment de pastisseria Surtido de pastelería

*** Dolços nadalencs Dulces navideños

45 € (IVA inclòs/ incluido)

50 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ NADAL 2012]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El menú i el nombre total de persones s'haurà de confirmar amb 10 dies

d'antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte d'arres al

moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva confirmació

per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al finalitzar el mateix

per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El menú y el nº total de personas se deberán confirmar con 10 días

de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en concepto de

arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando pendiente su

confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se hará al finalizar

el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

Celler/Bodega 1

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i

Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre,

Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo,

Xarel.lo i Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula

Aràbiga

Celler/Bodega 2

DO EMPORDÀ Castell de Perelada 3 Fincas (Ull de

llebre i Cabernet Sauvignon) DO EMPORDÀ Castell de Perelada Blanc de Blancs

(Macabeo i Chardonnay) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i

Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

MENÚ 4

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

***

Pica pica de l’Escola Pica pica de la Escuela

***

Lasanya de bacallà amb gambes, aroma d’hibiscus i salsa de safrà Lasaña de bacalao con gambas, aroma de hibiscus y salsa de azafrán

***

Garrí rostit a l’estil de L’Escola Cochinillo asado al estilo de la Escola

***

Assortiment de pastisseria Surtido de pastelería

*** Dolços nadalencs Dulces navideños

50 € (IVA inclòs/ incluido)

55 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ NADAL 2012]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El menú i el nombre total de persones s'haurà de confirmar amb 10 dies

d'antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte d'arres al

moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva confirmació

per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al finalitzar el mateix

per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El menú y el nº total de personas se deberán confirmar con 10 días

de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en concepto de

arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando pendiente su

confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se hará al finalizar

el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

Celler/Bodega 1

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i

Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre,

Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo,

Xarel.lo i Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula

Aràbiga

Celler/Bodega 2

DO EMPORDÀ Castell de Perelada 3 Fincas (Ull de

llebre i Cabernet Sauvignon) DO EMPORDÀ Castell de Perelada Blanc de Blancs

(Macabeo i Chardonnay) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i

Parellada) Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

MENÚ 5

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

***

Crema de garotes al cava amb caviar Crema de erizos al cava con caviar

***

Suprema de turbot gratinat al pesto amb confitura de tomàquet Suprema de rodaballo gratinado al pesto con confitura de tomate

*** Tourneado de vedella al Idiazábal amb macedònia de verdures

Tournedo de ternera al Idiazábal con macedonia de verduras

***

Assortiment de pastisseria Surtido de pastelería

*** Dolços nadalencs Dulces navideños

53 € (IVA inclòs/ incluido)

58 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ PICA PICA NADAL 2011 ]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El nombre definitiu de persones a facturar s’haurà de confirmar amb 72

hores d’antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte

d'arres al moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva

confirmació per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al

finalitzar el mateix per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El número definitivo de personas a facturar se deberán confirmar

con 72 horas de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en

concepto de arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando

pendiente su confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se

hará al finalizar el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

MENÚ PICA PICA L’ESCOLA 1

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

**** Carpaccio australià amb vinagreta de sidra i encenalls de Mahó

Carpaccio australiano con vinagreta de sidra y virutas de Mahón

Caprici de foie amb encamisat de kikos i dolç d’isomalt Capricho de foie con encamisado de kikos y dulce de isomalt

Pernil amb pa amb tomàquet Jamón y pan con tomate

Platet d’ous de guatlla sobre patata confitada amb pernil i tòfona Platillo de huevos de codorniz sobre patata confitada con jamón y trufa

Cassola de cloïsses a la marinera Cazuela de almejas a la marinera

Croquetes d’ibèric i botifarra amb ceba Croquetas de ibérico con morcilla encebollada

***** Suprema de turbot gratinat al pesto amb tomàquet confitat

Suprema de rodaballo gratinado al pesto con tomate confitado

***** Filet de porcell sobre pasta de full amb salsa de moscatell

Solomillo de porcel hojaldrado con salsa moscatel

***** Assortiment de pastisseria

Surtido de pastelería

**** Dolços nadalencs Dulces navideños

CELLER DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i Parellada)

DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre, Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i Parellada)

Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

35 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ PICA PICA NADAL 2011 ]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El nombre definitiu de persones a facturar s’haurà de confirmar amb 72

hores d’antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte

d'arres al moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva

confirmació per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al

finalitzar el mateix per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El número definitivo de personas a facturar se deberán confirmar

con 72 horas de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en

concepto de arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando

pendiente su confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se

hará al finalizar el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

MENÚ PICA PICA L’ESCOLA 2

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

****

Carpaccio australià amb vinagreta de sidra i encenalls de Mahó Carpaccio australiano con vinagreta de sidra y virutas de Mahón

Caprici de foie amb encamisat de kikos i dolç d’isomalt Capricho de foie con encamisado de kikos y dulce de isomalt

Pernil amb pa amb tomàquet Jamón y pan con tomate

Platet d’ous de guatlla sobre patata confitada amb pernil i tòfona Platillo de huevos de codorniz sobre patata confitada con jamón y trufa

Cassola de cloïsses a la marinera Cazuela de almejas a la marinera

Croquetes d’ibèric i botifarra amb ceba Croquetas de ibérico con morcilla encebollada

***** Suquet de rap amb cloïsses i gambes

Suquet de rape con almejas y gambas

*****

Magret d’ànec amb salsa de fruites silvestres Magret de pato con salsa de frutas silvestres

***** Assortiment de pastisseria

Surtido de pastelería ****

Dolços nadalencs Dulces navideños

CELLER

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre, Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i Parellada)

Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

41 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ PICA PICA NADAL 2011 ]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El nombre definitiu de persones a facturar s’haurà de confirmar amb 72

hores d’antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte

d'arres al moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva

confirmació per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al

finalitzar el mateix per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El número definitivo de personas a facturar se deberán confirmar

con 72 horas de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en

concepto de arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando

pendiente su confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se

hará al finalizar el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

MENÚ PICA PICA L’ESCOLA 3

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

**** Carpaccio australià amb vinagreta de sidra i encenalls de Mahó

Carpaccio australiano con vinagreta de sidra y virutas de Mahón

Caprici de foie amb encamisat de kikos i dolç d’isomalt Capricho de foie con encamisado de kikos y dulce de isomalt

Pernil amb pa amb tomàquet Jamón y pan con tomate

Platet d’ous de guatlla sobre patata confitada amb pernil i tòfona Platillo de huevos de codorniz sobre patata confitada con jamón y trufa

Cassola de cloïsses a la marinera Cazuela de almejas a la marinera

Croquetes d’ibèric i botifarra amb ceba Croquetas de ibérico con morcilla encebollada

***** Llobarro grillé amb la seva allada i dolç de Mòdena

Lubina grillé con su ajada y dulce de Módena

**** Medalló de vedella amb la seva crema de fongs

Medallón de ternera con su crema de hongos

***** Assortiment de pastisseria

Surtido de pastelería

**** Dolços nadalencs Dulces navideños

CELLER

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre, Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i Parellada)

Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

45 € (IVA inclòs/ incluido)

[MENÚ PICA PICA NADAL 2011 ]

Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

Des de 1985 | De Muntaner al 22@

Pg. Del Taulat, 243 · 08019 Barcelona

Tel. 93 453 29 04 | Fax 93 323 74 23

www.eshob.com | comercial@eshob.com

Nota:

El menú serà per la totalitat de la taula. El nombre definitiu de persones a facturar s’haurà de confirmar amb 72

hores d’antelació. Per a grups de més de 10 persones s'haurà de lliurar un 30 % de la totalitat en concepte

d'arres al moment de formalitzar la reserva. Aquests menús són només informatius, queda pendent la seva

confirmació per procedir a fer la reserva definitiva dels serveis sol·licitats. El pagament del servei es farà al

finalitzar el mateix per targeta bancària o en efectiu.

El menú será para la totalidad de la mesa. El número definitivo de personas a facturar se deberán confirmar

con 72 horas de antelación. En grupos de más de 10 personas se deberá entregar un 30% de la totalidad en

concepto de arras, en el momento de formalizar la reserva. Estos menús son sólo informativos, quedando

pendiente su confirmación para hacer la reserva definitiva de los servicios solicitados. El pago del servicio se

hará al finalizar el mismo mediante tarjeta bancaria o efectivo.

MENÚ PICA PICA L’ESCOLA 4

Aperitiu de l’Escola Aperitivo de la Escuela

**** Carpaccio australià amb vinagreta de sidra i encenalls de Mahó

Carpaccio australiano con vinagreta de sidra y virutas de Mahón

Caprici de foie amb encamisat de kikos i dolç d’isomalt Capricho de foie con encamisado de kikos y dulce de isomalt

Pernil amb pa amb tomàquet Jamón y pan con tomate

Platet d’ous de guatlla sobre patata confitada amb pernil i tòfona Platillo de huevos de codorniz sobre patata confitada con jamón y trufa

Cassola de cloïsses a la marinera Cazuela de almejas a la marinera

Croquetes d’ibèric i botifarra amb ceba Croquetas de ibérico con morcilla encebollada

***** Llamàntol al forn amb salsa romesco

Bogavante al horno con salsa romesco

**** Filet de vedella amb salsa de foie i ceps Solomillo de ternera con salsa de foie y ceps

***** Assortiment de pastisseria

Surtido de pastelería

***** Dolços nadalencs Dulces navideños

CELLER

DO PENEDÈS. Kraliner (Maabeo, Xarel.lo i Parellada) DO PENEDES Rene Barbier (Ull de llebre, Garnatxa i Monastrell) DO CAVA Conde de Caralt Brut (Macabeo, Xarel.lo i Parellada)

Aigües Veri I Vichy Catalan i Cafès Saula Aràbiga

55 € (IVA inclòs/ incluido)

www.restaurant-escola.comcomercial@eshob.comT. 93 453 29 04Pg. del Taulat 243, 08019 Barcelona